TUGAS

PERHITUNGAN MENENTUKAN JUMLAH PELARUT

UNTUK EKSTRAKSI MINYAK ATSIRI

Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Peralatan Industri Proses oleh Dr. Ir.

Ahmad Riffandi, M.Sc.

Disusun oleh :

Nenden Kurniasih Anggraeni NIM.131411017

2A-D3 Teknik Kimia

PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIA

JURUSAN TEKNIK KIMIA

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG

2015

Minyak Atsiri dari Cengkeh

Gambar 1. Minyak atsiri dari cengkeh

Cengkih dalam bahasaInggris disebut cloves, adalah tangkai bunga kering beraroma darik

eluarga pohon Myrtaceae. Cengkih adalah tanaman asli Indonesia, banyak digunakan

sebagai bumbu masakan pedas di negara-negara Eropa dan sebagai bahan utama rokok

kretek khas Indonesia. Cengkih ditanam terutama di Indonesia (Kepulauan Banda)

danMadagaskar, selain itu juga dibudidayakan di Zanzibar, India, dan Sri Lanka.

Hasil tanaman cengkeh di Indonesia yang paling banyak dimanfaatkan adalah

bunganya, yang digunakan sebagai bahan tambahan dipabrik rokok. Gagang dan daun cengkeh

di areal perkebunan cengkeh masih banyak yang belum dimanfaatkan padahal daun dangagang

cengkeh dapat diambi lminyaknya dengan cara penyulingan. Minyak daun cengkeh yang

dihasilkan kira-kira adalah 2,5 % dari berat daun kering. Potensi minyak daun cengkeh di

Indonesia sangat besar tetapi dibiarkan membusuk tanpa dimanfaatkan.

Minyak daun cengkeh dihasilkan dari penyulingan daun cengkeh melalui beberapa cara

penyulingan yaitu penyulingandengan air, penyulingan air dan uap dan penyulingan uap.

Kualitas hasil penyulingan tergantung dari cara penyulingan dan alat yang digunakan.

Penyulingan uap menghasilkan minyak cengkeh dengan komposisi eugenol yang lebih baik dari

pada menggunakan cara penyulinganuap-air atau penyulingan air. Demikianjuga rendemen hasil

minyak yang diperoleh, dengan penyulingan uap jenuh mempunyai rendemen yang lebih besar.

Komposisi utama minyak cengkeh adalah eugenol, eugenol asetat dan caryofilen.

Komposisi minyak yang dapat diperoleh dari penyulingan daun cengkeh adalah : eugenol 36-

85%, eugenol asetat 11-21% dan caryofilen 5-13%. Kualitas minyak yang dihasilkan dari alat

yang menggunakan bajanirkarat (stainlesssteel)” atau besi biasa juga sangat berbeda. Alat yang

menggunakan besi biasa menghasilkan minyak yang hitam karena eugenol mengikat besi menja

dibesi Tetapi alat bajanirkarat harganya 3 kalinya besi biasa, sehingga kebanyakan alat

penyuling masih menggunakan besi biasa.

Manfaat minyak Cengkeh

1. PencegahanInfeksi

2. Perawatangigi

3. Perawatankulit

4. MengatasiStres

5. Sakitkepala

6. Masalahpernapasan

7. Gangguanpencernaan

8. Mual

9. MeningkatkanSirkulasidarah

10. Membersihkandarah

11. Sistemkekebalantubuh

12. Mengatasigejala Sty

13. PengusirSerangga

14. Kosmetik

15. Aromaterapi

Ditanyakan : Bagaimana cara menghitung jumlah pelarut yang dibutuhkan untuk memisahkan

minyak atsiri tertentu. Asumsi kandungan minyak atsiri 10%.

Penyelesaian :

Ekstraksi minyak atsiri dari cengkeh dengan pelarut air

Data seputar kandungan cengkeh (eugenol)

Kandungan terbanyak minyak cengkeh (eugenol) : 10%

Rumus Molekul Eugenol : C10 H12 O2

Massa Molar Eugenol : 164kg /kmol

Tabel 1. Hubungan titik didih (oC) dan tekanan (mmHg) Eugenol dan Eugenol Asetat

Suhu (oC)

1 5 10 20 40 60 100 200 400 760

Eugenol (mmHg)

78,4 108,1 123 138,7 155,8 167,3 182,2 204,7 228,3 253,5

Tekanan uap Eugeunol pada kondisi standar (25oC) sebesar 142,9 mmHg yang diperoleh dari

hasil interpolasi berdasarkan data di tabel 1.

Data seputar kandungan air

RumusMolekul : H2O

Massa Molar air :18kg /kmol

Tabel 2. Hubungan titik didih (oC) dan tekanan (mmHg) Air

Suhu (oC)

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Air (mmHg)

4,58 9,21 17,54 31,82 55,3 97,5 149,4 233,7 355,1 525,8

Tekanan uap air pada kondisi standar (25oC) sebesar 23,756 mmHg yang diperoleh dari hasil

interpolasi berdasarkan data di tabel 2.

Perhitungan dengan menggunakan rumus perbandingan gas ideal (Eugenol dan air)

Asumsi : Bahan baku (Eugenol) = 1 kg

PVPV

=n RTn RT

P (Air )P (Eugenol)

=n(Air )

n(Eugenol )

P (Air )P (Eugenol)

=

massaairMr (Air )

massa EugenolMr (Eugenol)

23,756mmHg142,9mmHg

=

Massaair18kg /kmol

1kg164kg /kmol

23,756164

=142,9massaair18

Massa air=23,756x 18164 x142,9

Massa air=¿ 0,00188 kg (untuk senyawa Eugenol)

Massa air yang dibutuhkan untuk 1 kg cengkeh dengan kandungan cengkeh 10% = 0,00188 x 0,1

= 0,000188 kg

Volume air (pelarut) yang dibutuhkan = 0,000188 kg x 998 kg/m3 = 0,187624 m3 = 187,624 L

Dari perhitungan diatas, dapat disimpulkan bahwa air yang diperlukan untuk mengekstrasi 1 kg

cengkeh dengan kandungan 10% menjadi minyak atsiri diperlukan air sebanyak 187,624 L. Air

yang dibutuhkan untuk mengekstrak 1 kg minyak atsiri cengkeh dengan kandungan 10% sangat

sedikit karena perbedaan tekanan uap antara air dan eglenol sangat berbeda jauh, yaitu Eugenol =

142,9 mmHg dan air = 23,756 mmHg.