tugas akhir - komoditas mangga di indramayu

5/19/2018 Tugas Akhir - Komoditas Mangga di Indramayu

1/19

KOMODITAS MANGGA DI KABUPATEN INDRAMAYU

Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Mata Kuliah

Ekonomi Mikro

Disusun Oleh :

Nuri Kamilia

150610120138

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

JATINANGOR

2013


2/19

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat

serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan makalah ini dengan

tepat pada waktunya dan tanpa hambatan yang berarti. Tidak lupa pula kami ucapkan

terimakasih kepada bapak dan ibu dosen beserta asistennya yang senantiasa memberi ilmu

dan membimbing kami hingga selesainya makalah kami yang berjudul Komoditas Mangga

di Kabupaten Indramayu.

Makalah ini dibuat dengan tujuan menyelesaikan tugas individu dan diharapkan makalah ini

memberikan banyak informasi beserta manfaat tidak hanya kepada para rekan-rekanmahasiswa sekelas tetapi untuk kita semua mahasiswa pertanian dan khalayak umum.

Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan

saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan

makalah ini.

Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta

dalam penyusunan makalah ini dari awal sampai akhir. Semoga Tuhan Yang Maha Esa

senantiasa meridhai segala usaha kita. Amin.

Jatinangor, 15 Juni 2013


3/19

BAB I

PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang

Tanaman mangga merupakan buah tropis unggulan nasional yang banyak

dijumpai dan ditanam di Indonesia . Jenis mangga yang tumbuh dan diusahakan di

Indonesia sangat beragam dan tumbuh pada agroekologi yang berbeda-beda sehingga

produksi dan kualitas sangat beragam. Mangga menjadi komoditas penting dalam

perdagangan internasional, terutama pada pasar-pasar Amerika Utara, Eropa, Jepang

dan Timur Tengah. Walaupun Indonesia merupakan salah satu pusat keragaman

genetis mangga , akan tetapi produksi mangga Indonesia tahun 1997 4,6 % dari total

produksi dunia atau nomer 5 setelah India, Cina, Thailand dan Meksiko. Kondisi

tersebut disebabkan tidak sesuainya spesifikasi varietas yang ditanam di Indonesia

dengan permintaan pasar dunia, tidak tersedianya varietas untuk buah olahan dan

tidak adanya metode pengujian kebenaran varietas yang bisa menjamin keseragaman

produk.

Di Indonesia pada mulanya tanaman mangga terkonsentrasi di pulau Jawa.Selama periode 1984-1986 populasi mangga di indonesia rata-rata terdapat 6.298.144

pohon yang menghasilkan dengan produksi 424.576 ton/tahun, di antaranya sekitar 4

juta pohon terdapat di Jawa, satu juta pohon di Sulawesi, dan sisanya tersebar di

Sumatera, Bali, Nusa Tenggara, Kalimantan, Maluku dan Irian Jaya. Dalam

perkembangan selanjutnya ditanam di seluruh wilayah nusantara.

Untuk mendapatkan hasil yang optimal salah satunya adalah adanya

persyaratan tertentu yang dikehendaki oleh tanaman mangga . Misalnya untuk

daerah-daerah yang curah hujannya sangat tinggi akan berakibat buruk terhadap

pembungaan. Sedangkan untuk daerah dataran tinggi menyebabkan kualitas buah

kurang baik dan pertumbuhan vegetatif menonjol. Saat ini terdapat koleksi mangga

sebanyak 302 assesi yang dilestarikan di Kebun Percobaan Cukur Gondang-Pasuruan

. Dari koleksi tersebut yang memenuhi kriteria seleksi buah ekspor adalah buah

dengan ukuran sedang sekitar 300 gram, warna buah menarik mengarah ke kuning

kemerahan dan bentuk buah seperti Arumanis. Sedangkan mangga Podang , Haden

dan Kensington Apple sesuai untuk buah segar maupun olahan.


4/19

Tidak semua pohon mangga yang tumbuh di kepulauan Indonesia memberikan

hasil yang baik, akan tetapi yang bisa tumbuh baik hanya di beberapa daerah saja,

misalnya pulau Jawa dan Madura. Menurut Terra (1932) jumlah pohon mangga

(terhitung juga kuweni, kebembam, kemang, dan embacang) di seluruh pulau Jawa

kira-kira 5 juta. Diantara sekian banyak ini kira-kira 2,5 juta pohon mangga yang

sebenarnya (Magnifera indica). Namun pada saat ini, jumlah tersebut tinggal 30%

40% saja. Hal ini disebabkan oleh menyempitnya ladang dan banyaknya pohon tua

yang mati dan usaha untuk meremajakan kembali begitu lambat. (Edo El Frandho,

2010).

2.1Rumusan Masalah

a.

Apa bentuk pasar, performa pasar (SCP), dan iklim persaingan usaha dalam

komoditas mangga di Indramayu, Jawa Barat?

b. Apa saja faktor-faktor yang mempengaruhi harga mangga di Jawa?

c.

Bagaimana pasar input di Indramayu?

d. Bagaimana peran pemerintah, kegagalan pasar, dan perlindungan konsumen

dalam industri mangga?

3.1

Tujuan

a. Mengetahui bentuk dan performa pasar (SCP) komoditas mangga di

Indramayu

b. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi harga mangga dan juga

Bagaimana pasar input, peran pemerintah, kegagalan pasar, perlindungan

konsumen, dan Iklim persaingan usaha terhadap komoditas mangga di

Indramayu


5/19

BAB II

PEMBAHASAN

2.1. Tata Niaga Dan Pemasaran Hasil Mangga Di Indramayu, Jawa Barat

Petani menghadapi struktur pasar bersaing tidak sempurna, ditandai jumlah

penjual banyak sedangkan pembeli sedikit, informasi pasar petani relatif lemah dan

harga beli mangga ditentukan oleh pedagang. Pasar induk merupakan pasar acuan,

harga beli mangga yang ditawarkan mereka akan dijadikan pedoman perhitungan

penetapan harga beli oleh pelaku dagang sebelumnya sampai di tingkat petani.

Hasil penelitian menunjukan bahwa berdasarkan analisis parsial usahatani

mangga membutuhkan biaya Rp. 6,4 juta, nilai penerimaan kotor Rp. 30,1 juta dan

pendapatan bersih Rp. 23,6 juta. Usahatani mangga layak secara ekonomis,

memberikan nilai R/C rasio 4,64. Di tingkat petani, hasil mangga dikelompokan ke

dalam dua grade yaitu grade A/B (70%) dan non grade (30%) yang disebut juga grade

C.

Dalam pemasaran mangga dari petani sampai konsumen ditemukan banyak

pelaku pasar (lembaga pemasaran) terdiri atas pedagang pengumpul, pengepul (agen),pedagang pasar induk, suplayer, pengecer pasar tradisional, toko/kios buah, pasar

moderen (supermarket) dan eksportir. Gambar 1 menunjukan bahwa ada tujuh rantai

saluran pemasaran dalam menyalurkan produk mangga, yaitu:

1) Petani Pengumpul Agen Pasar induk Pasar tradisional

Konsumen

2)

Petani pengumpul Agen Pasar induk Toko/Kios buah

Konsumen

3) Petani Pengumpul Agen Pasar induk Suplayer Pasar modern

Konsumen

4) Petani Pengumpul Agen Pasar induk Suplayer Eksportir

Konsumen

5)

Petani Pengumpul Agen Suplayer Pasar modern Konsumen

6) Petani Pengumpul Agen Suplayer Eksportir Konsumen

7) Petani Pengumpul Agen Pasar tradisional lokal Konsumen


6/19

Gambar 1. Rantai Saluran Pemasaran Komoditas Mangga.

Jangkauan pemasaran mangga Majalengka tidak hanya ke wilayah Jawa Barat

tetapi juga ke wilayah luar Jabar seperti DKI Jakarta, Sumatra Utara dan Sumatra

Barat. Pemasaran ke luar Jawa Barat digambarkan pada saluran pemasaran keempat,

kelima dan keenam. Karena keterbatasan, penelitian ini hanya membahas pemasaran

mangga di wilayah Jawa Barat, yaitu saluran pemasaran pertama, kedua, ketiga dan

ketujuh.

Petani menjual mangga ke pengumpul dalam bentuk hasil panen seadanya

dikenal dengan nama daerah bentuk rucahan, campuran berbagai jenis mangga,ukuran dan tingkat kematangan buah. Selanjutnya oleh pengumpul dilakukan sortasi

berdasarkan varietas, ukuran dan kematangan, dihasilkan mangga grade (A dan B)

sebanyak 70% dan sisanya dinamakan mangga rucah (grade C) 30%. Cara sortasi ini

sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Iswariyadi (1993), yaitu:

Tabel 1. Pengelompokan kelas mangga menurut ukuran


7/19

Pedagang agen merupakan titik awal pendistribusian mangga, mereka menjual

mangga grade A dan B dalam satu kelas (grade A/B) dijual ke pedagang pasar induk

dan suplayer sedangkan grade C dijual ke pasar tradisional lokal yang tersebar di

Majalengka, Sumedang, Cirebon dan Indramayu. Dari pasar induk, mangga A/B

dijual ke beberapa pedagang pengecer tradisional, toko/kios buah dan suplayer pasar

modern. Petani tidak bisa menjual langsung ke pasar induk karena ada persyaratanyang sulit dipenuhi seperti jumlah volume penjualan dan kontinuitas pengiriman

sedangkan penjualan langsung ke suplayer terkendala oleh ketidaktahuan

prosedurnya. Pedagang agen tidak bisa menjual mangga langsung ke pasar modern

(supermarket) karena harus dilakukan oleh perusahaan yang terdaftar sebagai suplayer

sedangkan penjualan langsung ke pedagang pasar tradisional dan toko/kios buah

terkendala oleh kecilnya volume pembelian pedagang pengecer.

Lembaga PemasaranPedagang pengumpul merupakan kaki tangan pedagang agen, satu pengepul

mempunyai 5 sampai 10 pedagang pengumpul yang berlokasi sampai ke luar

kecamatan. Peranan pedagang pengumpul sangat penting terutama untukmemperlancar dan memperluas jangkauan pembelian. Untuk mengikat langganan

pembelian, agen bekerjasama dengan pengumpul memberikan bantuan uang ke para

petani yang membutuhkan baik untuk kebutuhan usahatani maupun untuk kebutuhan

hidup sehari-hari.

Sebagai konsekuensinya, petani secara tidak langsung harus menjual hasil

panen kepada pihak mereka. Petani menghadapi struktur pasar bersaing tidak

sempurna, ditandai dengan jumlah penjual banyak sedangkan pembelinya sedikit,

informasi pasar petani masih lemah dan harga jual mangga paling kuat ditetapkan

oleh pembeli (pengumpul). Petani umumnya memperoleh informasi harga mangga

dari beberapa petani lain yang sudah menjual dan dari pedagang setempat.

Tabel 2. Alasan Petani dan Cara Penjualan Mangga ke Pedagang Pengepul.

Tabel 2 menginformasikan bahwa persentase petani yang dapat bebas memilih

pembeli (harga lebih tinggi) hanya sedikit (20%), paling banyak alasan langganan

(52%) dan karena sudah terikat pinjaman (28%). Cara transaksi penjualan yaitu

mangga diterima di lokasi pengumpul (92%) dan sisanya (8%) diambil di rumah

petani atau di kebun. Pada waktu produksi kurang (pada awal dan akhir musim

panen), pedagang bersedia mengambil mangga di rumah/kebun petani sampai

bersedia melakukan panen sendiri. Cara pembayaran paling banyak secara tunai atau


8/19

menunggu antara 1-2 hari (72%) untuk petani berlahan sempit sedangkan sisanya

(28%) dibayar kemudian untuk petani luas atau kaya. Petani kaya umumnya meminta

sendiri agar pembayaran dilakukan pada penjualan panen terakhir, dengan harapan

uang hasil pembayaran dapat terkumpul.

Pasar induk merupakan pasar acuan, harga beli yang ditawarkan mereka

dijadikan pedoman dalam perhitungan menetapkan harga beli oleh pedagangsebelumnya sampai ke tingkat petani. Tinggi rendahnya harga yang ditawarkan pasar

induk tergantung kepadakeseimbangan antara jumlah penawaran dan permintaan.

Pada masa panen raya, harga jual mangga rendah sampai mencapai titik terendah

dikarenakan suplai mangga melebihi permintaan pasar dan ada kiriman panen dari

daerah lain terutama dari Jatim dan Jateng. Sebaliknya pada musim paceklik harga

jual mangga mahal dan mencapai harga tertinggi dikarenakan permintaan mangga

melebihi suplai.

Tabel 3. Perilaku Lembaga Pemasaran dalam Pembelian dan Pemasaran

Mangga

Tabel 3 menginformasikan bahwa pedagang pasar induk Jawa Barat (pasar

Caringin di Bandung dan pasar Cikarang di Bekasi) melakukan pembayaran ke agen

dengan sistem komisi 10 persen dan mangga dijual oleh pasar induk sesuai harga

harian yang berlaku. Dengan demikian, mereka tidak menanggung resiko kerugianyang diakibatkan oleh penurunan harga jual tetapi selalu memperoleh keuntungan

sebanyak sepuluh persen dari total nilai penjualan. Pedagang induk hanya

menyediakan tempat transaksi dan melaksanakan penjualan, tidak ada kegiatan

penanganan hasil seperti sortasi dan paking. Pekerjaan berat dari pedagang pasar

induk adalah melakukan penagihan kepada pembeli yang nunggak seperti pedagang

pasar tradisional dan toko/kios buah yang menerapkan pembayaran sistem MKM atau

suplayer yang menerapkan pembayaran sistem nota 1:5 artinya seluruh pembayaran

dilakukan pada pengiriman ke lima.

Suplayer melakukan sortasi mangga hasil pembelian dari pasar induk,

dihasilkan mangga grade (80%) yang akan dikirim ke pasar supermarket dan sisanya

non grade (20%) dijual ke pasar tradisional. Di tingkat supermarket, mangga disortasilagi umumnya dihasilkan mangga grade (95%) yang akan dijual ke konsumen dan


9/19

sisanya mangga non grade (5%) dikembalikan ke suplayer. Pedagang pengecer pasar

tradisional dan toko/kios buah juga melakukan sortasi berupa pengelompokan kualitas

buah untuk membedakan harga jual. Kegiatan paking dilakukan oleh agen dan

suplayer, grade A/B oleh agen disatukan dikemas dalam peti kayu berkapasitas 40-50

kg per peti sedangkan suplayer menggunakan kemasan plastik berkapasitas 50 kg per

kemasan.

Marjin Pemasaran dan Bagian Harga yang Diterima PetaniMargin pemasaran merupakan selisih harga antara harga jual petani dengan

pelaku pasar diatasnya. Tabel 3 menginformasikan bahwa semakin panjang rantai

pemasaran semakin besar nilai margin pemasaran. Dalam pemasaran mangga grade

A/B, saluran pemasaran ketiga merupakan saluran paling panjang dan memberikan

margin pemasaran Rp.5.588,- terdiri atas biaya pemasaran Rp.932,- dan margin

keuntungan Rp.4.656,-. Sedangkan saluran pemasaran kesatu dan kedua merupakan

saluran pemasaran lebih pendek dan memberikan margin pemasaran masing-masing

Rp.3.588,- dan Rp.3.838,-.

Pada pemasaran grade A/B, pedagang agen selalu mendapatkan marginkeuntungan paling tinggi dibandingkan pelaku pasar lainnya, yaitu masing-masing

sebanyak Rp.1.504,-. Hal ini dikarenakan disamping biaya pemasaran yang

dikeluarkan agen paling besar juga mereka menanggung resiko besar akibat

pembayaran sistem komisi oleh pedagang pasar induk dan untung rugi sangat

tergantung pada perkembangan harga yang cukup fluktuatip. Untuk pemasaran

mangga grade C, marjin keuntungan tertinggi terjadi pada pedagang pengecer pasar

lokal karena mereka mengambil mangga langsung dari agen.

2.2. Performa Pasar Mangga di Indramayu, Jawa BaratPada Rencana Pembangunan Jangka Menengah Daerah (RPJMD) Kabupaten

Indramayu ke-1 2005 2010 untuk sektor pertanian disebutkan,

bahwa Pembangunan Pertanian diarahkan pada pengembangan ketahanan

pangan, yang didalamnya meliputi ketersediaan dan keberagaman pangan serta

kecukupan gizi, merupakan salah satu faktor pendorong yang penting dalam upaya

mengembangkan dan meningkatkan kualitas SDM. Sedangkan pada Rencana

Pembangunan Jangka Menengah Daerah (RPJMD) Kabupaten Indramayu ke-1 2005

2010, Pembangunan Pertanian dikembangkan penerapanteknologi yang dapat

meningkatkan hasil dan kualitas produksi, sehingga dapat memberikan nilai tambah

bagi petani. Selain itu pembangunan sektor peternakan terus dikembangkan sesuai

dengan kondisi daerah dan budaya lokal.

Salah satu bidang di Dinas Pertanian dan Peternakan adalah BidangHortikultura. Bidang ini menangani komoditas sayuran, tanaman buah-buahan, bio

farmaka, tanaman hias dan pengembangan lahan pekarangan. Salah satu komoditas

unggulan yang dikembangkan adalah Mangga. Mangga merupakan salah satu

komoditas unggulan Kabupaten Indramayu, paling tidak ada 13 varietas mangga yang

dihasilkan Kabupaten Indramayu, seperti Mangga Gedong Gincu dan Cengkir.

Varietas mangga tersebut mempunyai pangsa pasar yang bagus di tingkat lokal,

nasional bahkan internasional.

Arah pengembangan :

RPJMD ke-1 tahun 2005-2010Pembangunan ketahanan pangan yang didalamnya melanjuti ketersediaan dan

keberagaman pangan serta kecukupan gizi merupakan salah satu faktor pendorongyang penting dalam upaya mengembangkan dan meningkatkan kualitas SDM.


10/19

RPJMD ke-2 tahun 2011-2015Pengembangan pembangunan pertanian diarahkan kepada penerapan teknologi

yang dapat meningkatkan hasil dan kualitas produksi sehingga dapat memberikan

nilai tambah bagi petani. Selain itu pembangunan sektor peternakan terus

dikembangkan sesuai dengan kondisi daerah dan budaya lokal.

Strategi Pengembangan

Strategi pengembangan komoditas hortikultura di Kabupaten Indramayu

sesuai dengan enam pilar pengembangan hortikultura yang ditetapkan oleh

Departemen Pertanian, antara lain :

1. Pengembangan Kawasan Agribisnis Hortikultura

2. Penerapan Manajemen Pasokan/ SCM

3. Penerapan Budidaya Pertanian yang Baik / GAP dan SOP

4. Fasilitasi Terpadu Investasi Hortikultura / FATIH5. Pengembangan Kelembagaan Usaha

6. Peningkatan Konsumsi dan Ekspor

Perkembangan Produksi

Perubahan iklim ekstrem pada Tahun 2010 menyebabkan intensitas hujan

yang sangat tinggi, sehingga hamper bisa dikatakan tidak ada musim kemarau. Hal ini

berdampak besar pada tanaman mangga yang menyebabkan terganggunya proses

pembungaan dan menyebabkan kerontokan buah dan kerusakan akibat hama dan

penyakit. Data menunjukan produksi mangga Indramayu pada Tahun 2010 hanya24.937 Ton jika dibandingkan dengan produksi Tahun 2009 yang mencapai 123.385

Ton, berarti ada penurunan yang sangat signifikan sekitar 98.448 Ton atau sebesar 80

%. Berikut data perkembangan produksi mangga Kabupaten Indramayu selama lima

tahun terakhir.


11/19

Kawasan pengembangan mangga di Indramayu terbagi kedalam 3 kawasan, yaitu :

a. Kawasan SentraKawasan sentra terdiri dari sepuluh kecamatan yang memiliki luas areal kebun

mangga terluas, kecamatan tersebut adalah : Indramayu, Jatibarang, Widasari,

Tukdana, Juntinyuat, Cikedung, Terisi, Kroya, Gabuswetan dan Haurgeulis.

b. Kawasan Penyangga Utama

Sedangkan kawasan penyangga utama merupakan kawasan dengan luas areal

kebun mangga menengah yang tersebar di sepuluh kecamatan yaitu : Anjatan,

Gantar, Cantigi, Lohbener, Lelea, Sliyeg, Kedokan Bunder, Kertasemaya,

Sukagumiwang dan Krangkeng.

c. Kawasan Penyangga

Adapun kawasan penyangga adalah kawasan kecamatan lain yang

memiliki areal kebun mangga menengah kebawah.


12/19

Sebaran Varietas

Varietas mangga di Indramayu didominasi oleh varietas mangga

dermayu/cengkir, diikuti harumanis, gedong gincu dan varietas yang lain.

Berikut grafik sebaran varietas mangga di Indramayu

Tujuan Program/Kegiatan Akselerasi Tanaman Mangga di KabupatenIndramayu Tahun 2011 :

1. Peningkatan produksi dan kualitas mangga

2. Pengendalian OPT utama : lalat buah dan antraknosa

3. Rehabilitas dan perluasan tanaman mangga

4. Peningkatan nilai tambah dan pasca panen mangga

5. Pengembangan kelembagaan usaha tani mangga

6. Peningkatan kemitraan usaha antara kelompok tani, gapoktan, asosiasi dengan

pengusaha di bidang pemasaran mangga


13/19

2.3. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Harga Mangga Indramayu

Harga buah mangga memang selalu berubah-ubah, adapun faktor yang

mempengaruhi hal ini adalah

1. Budidaya

Belum seluruh produsen bertanam secara teknis (20 %)2. Sarana dan Prasarana

Swadaya petani tradisional

3.

Pengolahan dan pemasaran hasil

Masih bersifat tradisional

4.

Kelembagaan

Belum ada lembaga yang membantu dalam usaha tani mangga

5.

Pembiayaan Permodalan

Modal pribadi / mandiri

6. Hari-hari besar atau hari raya

7.

Musim panen

Musim mangga yang datangnya serempak disetiap sentra daerah

penghasil mangga, merupakan fenomena yang unik yang dapat kita saksikan

dan nikmati setiap tahunnya. Ketika musim raya tiba, buah mangga hanya di

jual Rp 3000,- per kg, sedangkan jika bukan pada musimnya, buah mangga

jenis gedong gincu di jual dengan harga Rp 35.000,- per kg di supermarket-

supermarket ternama, kabarnya Barack Obama kalau makan siang di gedung

putih, cuci mulutnya mangga gedong gincu asal Indramayu.

Untuk rakyat kecil, mencari buah yang satu ini jika tidak pada

musimnya akan cukup sulit. Harga mangga memang ditentukan oleh hukumpasar, 'suplay dan demand'. Jika pada musimnya, stok melimpah sehingga

harga mangga relatif murah, Rp 3000,-, petani merugi, ditambah lagi tingkah

para pengijon/sikancil, yang membeli mangga dari petani pada saat musim

kemiding (istilah lokal untuk menyebut musim berbunga pohon mangga),

dengan harga sangat murah, per pohon dengan taksiran 1 kuintal buah mangga

di bayar dengan harga Rp 250.000. Disisi lain, pada saat musim mangga tiba,

masyarakat umum bisa menikmati limpahan karunia yang di berikan oleh Ibu

pertiwi berupa buah mangga berkualitas dengan harga terjangkau.

2.4. Pasar Input Mangga di Indonesia

1) Tenaga Kerja

Umur rata-rata petani mangga adalah 53 tahun, yaitu berkisar antara 35 tahun

sampai dengan 89 tahun. Berdasarkan tabel 5 terlihat bahwa sebagian besar petani

mangga tergolong usia tua atau usia nonproduktif dengan selang terbesar adalah

berusia antara 50tahun sampai dengan 59 tahun. Hal ini dapat dimungkinkan

karena golongan pemuda atau golongan usia produktif kurang tertarik bergerak

dalam sektor pertanian.


14/19

Tabel 5. Rata-rata Umur Petani Mangga

Tingkat pendidikan petani tentunya akan mempengaruhi adopsi teknologi baru

dalam usahatani mangga. Tingkat pendidikan yang relatif rendah akan mempersulit

penerimaan inovasi. Pengenalan teknologi baru akan diterima apabila teknologi

tersebut terbukti memberikan hasil yang baik terhadap usahatani mereka. Hal ini juga

berlaku sebaliknya yaitu sulitnya petani menghilangkan cara tradisional (teknologi

seadanya) dalam melakukan usahatani.

Tabel 6. Rata-rata tingkat pendidikan petani

2) Lahan

Populasi tanaman mangga mencapai 94 pohon per hektar terdiri atas tanaman

menghasilkan (86,2%), tanaman belum menghasilkan (13,8%) sedang tanaman

rusak tidak ditemukan karena petani selalu melakukan rehabilitasi tanaman.

Mangga pertama kali diusahakan di pekarangan dan kebun, sedangkan

penanaman mangga di lahan sawah mulai berkembang sekitar tahun 1980-an.

Tabel 7. Karakteristik kebun mangga di tingkat petani


15/19

Tabel 8. Rata-rata masukan fisik usahatani mangga

3)

Pupuk

Petani sangat menyukai penggunaan pupuk kandang, NPK dan Zat Perangsang

bunga goldstar. Pupuk kandang sangat diminati karena dapat memberikan

manfaat ganda yiatu disamping menyediakan hara tanaman juga dapat

memperbaiki kondisi fisik dan mikroorganisme tanah. Pupuk NPK dapat

menyediakan tiga unsur hara (N,P dan K) dalam satu kali aplikasi sedangkan zat

perangsang bunga untuk meningkatkan jumlah produksi dan mempercepat masa

pembungaan.

2.5. Kegagalan Pasar Mangga di Kabupaten Indramayu

Di tingkat lapangan ditemukan beberapa permasalahan menghambat

peningkatan produksi dan kualitas mangga, yaitu:

a.

Produksi mangga sangat tergantung pada kondisi curah hujan, kalau musim

berbunga terjadi hujan besar tiga kali dapat menurunkan produksi mangga

sampai 40 persenb.

Lokasi kebun terpencar-pencar dan sebagian besar (76%) skala usahatani

tergolong sempit,

c. Adanya penjualan sistem sewa dan kontrak yang menyebabkan tanaman

mangga rusak. Sedangkan pendapatan usahatani mangga sangat tergantung

kepada harga jual yang cukup fluktuatif. Harga rendah terjadi pada waktu

panen raya (mulai pertengahan Oktober sampai Desember) sedangkan harga

tinggi terjadi pada waktu awal dan akhir musim panen.

d. Jenis Hama Penyakit Tanaman (HPT) yang sering menimbulkan kerugian yaitu;

(a) penggerek cabang, (b) lalat buah (Dacus dorsalis), (c) pengerek buah, (d)kalong, dan (e) kelelawar. Sedangkan jenis penyakitnya adalah benalu


16/19

(Lauranthaceae sp.). Untuk mengendalikan hama penyakit petani melakukan

penyemprotan antara empat sampai tujuh kali per tahun menggunakan pestisida

kimia seperti Sevin, Tetrin, Furadan, Blimer, dan lainnya. Khusus untuk kalong

dan kelelawar petani menggunakan obat temik yang dikenal dengan nama

daerahnya tali kambing, dengan cara dimasukan kedalam buah mangga matang

dan diumpankan di pohon mangga.

2.6. Perlindungan Konsumen Mangga Inramayu

Perlindungan terhadap konsumen mangga sangat diperlukan untuk menjaga

kualitas mangga itu sendiri dan juga kesehatan konsumen yang mengkonsumsi

mangga, adapun cara yang dilakukan petani mangga di Indramayu untuk

perlindungan konsumen antara lain adalah sebagai berikut :

1) Pencucian

Buah mangga yang telah dipanen dicuci untuk menghilangkan kotoran-kotoran yang menempel terutama sisa-sisa getah yang menenempel di kulit

buah. Pemakaian pestisida (benomyl) pada saat pencucian dilakukan untuk

mencegah serangan hama dan penyakit pasca panen. Pencucian dilakukan

dengan cara hot water dip, yaitu pertama buah di cuci dengan air dingin lalu

direndam dalam air panas.

2) Sortasi dan Grading

Sortasi dan grading dilakukan untuk memperoleh buah dengan ukuran, tingkat

kematangan dan kualitas yang seragam. Sortasi bertujuan untuk memisahkan

buah yang layak jual dan tidak layak dijual agar diperoleh buah yang seragam

bentuk, warna, ukuran dan kematangannya sedangkan grading dilakukan untukmemperoleh buah yang seragam ukurannya (besar, sedang, kecil atau sangat

kecil).

Sortasi dan grading sangat penting untuk dilakukan agar buah yang dipasarkan

terjaga mutunya. Buah yang rusak akan mempercepat kerusakan buah yang

lainnya dalam kemasan. Buah yang tidak lolos sortasi karena kulit buah yang

tidak mulus atau buah yang salah bentuk masih dapat dijual ke pasar-pasar

tradisional ataupun di jual dalam bentuk kupasan (slice).

Kriteria Spesifikasi Grading Buah Mangga di Indonesia Menurut Jenis/Ukuran

Varietas Besar

(g)

Sedang

(g)

Kecil

(g)

Sangat Kecil

(g)

Arumanis > 400 350400 300349 250299

Golek > 500 450500 400449 350399

Gedong > 250 200250 150149 100149

Manalagi > 400 350400 300349 250299


17/19

Untuk keperluan ekspor terdapat klasifikasi grading tersendiri untuk buah

mangga. Buah mangga dibagi menjadi tiga kelas (super, A dan B).

Klasifikasi Ukuran

Kelas Super > 500 g

Kelas A 400500 gKelas B 300400 g

3) PengemasanBuah mangga tahan selama 7 hari setelah masak. Pengemasan yang baik

sangat dibutuhkan untuk mencegah kerusakan/susut buah pasca panen terutama

saat transportasi/distribusi. Pengemasan dilakukan untuk mencegah benturan,

menahan goncangan, mengurangi gesekan, melakukan penumpukan dan

mengatur suhu. Kemasan keranjang bambu dapat memuat buah hingga 25 kg,

kemasan peti kayu mampu memuat sebanyak 30 kg buah.

4)

Penyimpanan dan PemeramanMangga termasuk buah klimakterik, yaitu buah yang memiliki pola respirasi

yang di awali peningkatan secara lambat, kemudian meningkat pesat dan

menurun setelah mencapai puncak. Buah klimakterik dipanen pada saat matang

namun belum masak. Pemeraman dilakukan untuk memasakkan buah. Hasil

pemeraman kurang baik apabila buah dipetik belum waktunya (belum

masak). Penyimpanan buah mangga dibutuhkan penanganan ekstra karena

produksi etilen buah yang cukup tinggi sehingga dapat mempercepat kemasakan

buah yang tidak diinginkan.

2.7. Peranan Pemerintah terhadap Mangga di Kabupaten Indramayu

Kebijakan pemerintah dapat menimbulkan pengaruh positif dengan membantu

petani mempertahankan dan mengembangkan usaha taninya sehingga pemerintah

dapat memperoleh devisa. Kebijakan pemerintah yang memberi pengaruh positif

tersebut diantaranya pemberian subsidi input. Di sisi lain pengaruh negatif akibat

pemberlakuan pajak atau distorsi harga output menyebabkan tingkat produksi

menurun sehingga petani mengalami kerugian. Analisis kebijakan pemerintah

dilakukan berdasarkan tiga kebijakan yaitu kebijakan input, kebijakan output dan

kebijakan input-output.

Kebijakan pemerintah dapat menimbulkan pengaruh positif dengan membantu

petani mempertahankan dan mengembangkan usaha taninya sehingga pemerintah

dapat memperoleh devisa. Kebijakan pemerintah yang memberi pengaruh positif

tersebut diantaranya pemberian subsidi input. Di sisi lain pengaruh negatif akibat

pemberlakuan pajak atau distorsi harga output menyebabkan tingkat produksi

menurun sehingga petani mengalami kerugian. Analisis kebijakan pemerintah

dilakukan berdasarkan tiga kebijakan yaitu kebijakan input, kebijakan output dan

kebijakan input-output.


18/19

a.Analisis Kebijakan Pemerintah Terhadap Input

Kebijakan pemerintah yang diterapkan pada input usaha tani Mangga

Gedong Gincu dapat berupa subsidi ataupun pajak. Adanya pemberian subsidi

pada input dapat meringankan biaya produksi sehingga petani dapat

mengunakan sumberdaya secara optimal dan terlindung dari permainan hargaoleh produsen input. Sebaliknya kebijakan berupa pajak pada input akan

membebani petani karena harga input yang digunakan menjadi tinggi sehingga

biaya produksi meningkat.

b.

Analisis Kebijakan Pemerintah Terhadap Output

Kebijakan terhadap output dapat berupa subsidi atau distorsi harga.

Subsidi terhadap komoditas ekspor akan berdampak positif sedangkan distorsi

harga akan berdampak negatif. Kebijakan output dianalisis dengan Transfer

Output (Output Transfer atau OT), Koefisien Proteksi Output Nominal

(Nominal Protection Coefficient on Output atau NPCO) dan Tingkat Proteksi

Output . Analisis Kebijakan Pemerintah Terhadap Output Kebijakan terhadap

output dapat berupa subsidi atau distorsi harga. Subsidi terhadap komoditas

ekspor akan berdampak positif sedangkan distorsi harga akan berdampak

negatif. Kebijakan output dianalisis dengan Transfer Output (Output Transfer

atau OT), Koefisien Proteksi Output Nominal (Nominal Protection Coefficient

on Output atau NPCO) dan Tingkat Proteksi Output.

c.

Kebijakan Pemerintah terhadap Input-Output

Analisis kebijakan input-output digunakan untuk menganalisis

kebijakan pemerintah terhadap input dan output sekaligus. Kebijakan input-

output dianalisis dengan nilai Koefisien Proteksi Efektif (Effective ProtectionCoefficient atau EPC), Tingkat Proteksi Efektif (Effective Protection Rate atau

EPR), Transfer Bersih (Net Transfer atau NT), Koefisien Keuntungan

(Profitability Coefficient atau PC) dan Rasio Subsidi bagi Produsen (Subsidy

Ratio to Producers atau SRP).


19/19

DAFTAR PUSTAKA

Agung, Shilvia. 2008. Analisis Daya Saing Usaha Tani Mangga Gedong Gincu (Mangifera

indica L. ) (Kasus di Desa Sliyeg Lor, Kecamatan Sliyeg, Kabupaten Indramayu, Jawa

Barat). Fakultas Pertanian. Insitut Pertanian Bogor. Bogor.

Suprihatini, Rohayati. 1999. Analisis Daya Saing Mangga Segar di Indonesia.

http://www.pustaka.litbang.deptan.go.id. Diakses pada 15 Juni 2013

Annonymous. Tanaman Buah. http://www.situshijau.co.id. Diakses pada 15 Juni 2013

Supriatna, Ade. 2005. Kinerja Dan Prospek Pemasaran Komoditas Mangga. Studi kasus

petani mangga di Propinsi Jawa Barat. Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi

Pertanian (BBP2TP). Bogor.

tugas akhir - komoditas mangga di indramayu

Documents