Louisiana. Pada tanggal 14 Desember 2006, enam karyawan kilang minyak makan di kantin perusahaan dan menjadi sakit dengan gejala menyerupai reaksi alergi dalam waktu 2 jam dari makan steak tuna.Perawat di perusahaan ini memberitahukan kepada kepala Kantor Kesehatan Masyarakat Louisiana, dan penyelidikan epidemiologi dimulai untuk mengidentifikasi sumber wabah dan menerapkan langkah-langkah pengendalian. Empat karyawan dilarikan ke rumah sakit dengan kemerahan pada wajah dan ruam gatal pada wajah, leher dan dilaporkan jantung berdebar-debar dan diare setelah makan steak tuna di kantin.Waktu gejala awal timbul adalah 1 jam (kisaran: 15 menit - 2 jam). Berdasarkan gejala klinis dan setelah paparan makanan laut, keracunan ikan ini merupakan tipe scombroid. Lima dari pasien diobati dengan diphenhydramine dan loperamide di rumah sakit perusahaan, dan satu pasien dirawat dengan diphenhydramine di gawat darurat rumah sakit setempat.Penyelidikan epidemiologi menunjukkan bahwa enam (26%) dari 23 orang yang mengkonsumsi steak tuna menjadi. Gejala termasuk diare (enam orang), kemerahan pada wajah (lima), detak jantung cepat (lima), sakit kepala (empat), ruam (tiga), dan sesak napas (tiga). Gejala lain termasuk mual, muntah, berkeringat, tenggorokan terbakar, penyempitan faring , rasa pedas, dan kram perut. Pengujian di laboratorium tentang tuna steak dari kantin tidak mendeteksi adeanya tingkat histamin tinggi (yaitu,> 50 mg / 100 g) (1). Ikan telah diimpor dari Indonesia melalui Boston dan dikirim beku ke distributor di Louisiana. Selama traceback investigasi oleh FDA, tingkat histamin> 50 mg / 100 g terdeteksi dalam steak tuna dari pengiriman oleh distributor lokal yang dipasok ke kantin perusahaan dan semua produk yang tersisa dihancurkan secara sukarela.Traceback investigasi oleh FDA mengatakan bahwa pada pengiriman tuna tidak terdeteksi adanya pelanggaran dalam kontrol suhu, yang menunjukkan bahwa setiap pelanggaran suhu mungkin terjadi antara waktu ikan tertangkap dan saat tiba di Boston. Langkah-langkah pencegahan tambahan termasuk penarikan produk oleh distributor di Boston dan impor peringatan FDA mengenai perusahaan Indonesia yang memasok steak tuna.

Tennessee. Pada tanggal 25 November 2006 lima orang menjadi sakit setelah makan steak tuna di salah satu restoran. Gejala termasuk ruam kulit (dua orang), sakit kepala (dua), diare (tiga), dan kram perut (tiga), dengan onset terjadi 35--150 menit setelah konsumsi tuna. Pasien Indeks mengalami ruam kulit dan sakit kepala 35 menit setelah makan tuna. Pasien ini dirawat di gawat darurat lokal dengan antihistamin intravena, yang menyebabkan resolusi cepat dari gejala.