I. TEORI DASAR

Emulsi adalah sistem yang tidak stabil secara termodinamika mengandung paling

sedikit dua fase cair yang tidak bercampur satu diantaranya terdispersi sebagai globul-

globul (fase pendispersi) dalam fase cair lainnya (fase kontinyu) distabilkan dengan

adanya bahan pengemulsi/emulgator (FI IV,1995).

Emulsi adalah suatu dispersi atau suspensi suatu cairan dalam cairan yang lain,

yang molekul-molekul kedua cairan tersebut tidak saling berbaur tetapi saling antagonik.

Pada bagian emulsi biasanya terdapat tiga bagian utama yaitu bagian yang terdispersi

yang terdiri dari butiir-butir yang biasanya terdiri dari lemak, bagian kedua disebut media

pendispersi yang terdiri dari air dan bagian ketiga adalah emulsifier yang berfungsi

menjaga agar butir minyak tetap tersuspensi di dalam air (Winarno, 1992).

Emulsi merupakan suspensi yang stabil dari suatu bahan cair di dalam bahan cair

lain, dimana bahan-bahan cair itu tidak tercampur. Kemantapan emulsi diperoleh dengan

penyebaran butir sangat halus bahan cair, yang disebut fase dioperasi, menembus bahan

lain, yang disebut fase tetap. Emulsi stabil apabila cairan tersebut dapat menahan tanpa

mengalami perubahan, untuk waktu yang cukup lama,tanpa butir fase dispersi berkmpul

satu sama lain atau mengendap (Earle, 1969).

Emulsi adalah sediaan berupa campuran terdiri dari dua fase cairan dalam sistem

dispersi; yang satu terdispersi sangat halus dan merata dalam fase cairan lainnya;

umumnya dimantapkan dengan zat pengemulsi (Martin,1971).

Emulsi adalah sistem heterogen, terdiri dari kurang lebih satu cairan yang tidak

tercampurkan yang terdispersi dalam cairan lainnya dalam bentuk tetesan-tetesan di mana

diameternya kira-kira 0,1 mm atau dapat diartikan sebagai dua fase yang terdiri dari satu

cairan yang terdispersi dalam cairan lainnya yang tidak tercampurkan.

Dengan banyaknya pengertian maka dapat disimpulkan bahwa emulsi adalah

suatu sistem heterogen yang tidak stabil secara termodinamika, yang terdiri dari paling

sedikit dua fase cairan yang tidak bercampur, dimana salah satunya terdispersi dalam

cairan lainnya dalam bentuk tetesan–tetesan kecil, yang berukuran 0,1-100 mm, yang

distabilkan dengan emulgator/surfaktan yang cocok. Salah satu fase cair dalam suatu

emulsi terutama bersifat polar (contoh : air), sedangkan yang lainnya bersifat non-polar

(contohnya : minyak).

Emulsi berasal dari kata emulgeo yang ertinya menyerupai milk, warna emulsi

adalah putih. Pada abad XVII hanya dikenal emulsi dari biji-bijian yang mengandung

lemak, protein dan air. Emulsi semacam ini disebut emulsi vera atau emulsi alam, sebagai

emulgator dipakai protein yang terdapat dalam bij tersebut. Pada pertengahan abad

XVIII, ahli farmasi perancis memperkenalkan pembuatan emulsi dari oleum olivarum,

oleum anisi dan eugenol oil dengan menggunakan penambahan gom arab, tragacanth dan

kuning telur. Emulsi yang terbentuk karena penambahan emulgator dari luar disebut

emulsi spuria atau emulsi buatan.

a. Pulvis Gummi Arabicum

Warna : putih/ putih kekuningan seperti sereal

Rasa : bermacam-macam

Bau : Tidak berbau

Pemerian : Putih/ putih kekuningan seperti sereal, granul, serbuk/

serbuk spray kering

Kelarutan : Larut dalam 1: 20 gliserin, 1: 20 propilen glikol, 1: 2,7 air;

praktis tidak larut dalam etanol 95%.

Bobot jenis : 240.000 – 580.000

pH larutan : 4,5 – 5,0

Stabilitas : Bakteri/ degradasi enzimatik dapat terjadi pada pemanasan

larutan dalam jangka waktu pendek dapat menonaktifkan

proses enzimatik

Inkompatibilitas: Amidopyrine, Apomorfin, Kresol, Etanol 95%, Garam besi,

Morfin, Fenol, Fisostigmin, Tanin, Tymol dan Vanilin.

Fungsi : Emulgator alam

(Sumber: Handbook Of Pharmaceutical Excipients hal 1)

b.  Tween 80

Warna : Kuning

Rasa : Hangat

Bau : Khas dan hangat

Pemerian : Cairan kental

Kelarutan : Larut dalam air dan etanol, praktis tidak larut dalam minyak

mineral dan minyak sayur

Bobot jenis : 1,065 – 1,095

pH larutan : 6 – 8

Stabilitas : Stabil terhadap elektrolit dan dan dalam asam serta basa

lemah perlahan-lahan akan terbentuk saponifikasi dengan

asam kuat dan basa kuat

Inkompatibilitas: Dapat terjadi pengendapan dan pelunturan warna dengan

beberapa zat khususnya fenol, tannin, tar seperti metanial,

aktivitas anti mikroba oleh bahan pengawet paraben dengan

menurunkan konsentrasi polysorbat

Fungsi : Emulgator sintetik

(Sumber: Handbook of Pharmaceutical Excpients IV hal 479)

c. Span 80 (Sorbitan Monooleat 80)

Warna : Kuning

Rasa : Pahit

Bau : Khas

Pemerian : Cairan kental

Kelarutan : Pada umumnya larut/terdispersi dalam minyak, larut dalam

pelarut organik, praktis tidak larut dalam air

Bobot jenis : 346

pH larutan : ≤ 8

Stabilitas : Perlahan-lahan akan membentuk busa dengan adanya asam

kuat dan basa stabil terhadap asam lemah dan basa lemah.

Dapat di simpan dalam wadah tertutup baik di tempat kering

dan dingin

HLB : 4,3

Fungsi : Emulgator sintetik

(Sumber: Handbook of Pharmaceutical Excpients IV hal 591)

Pembahasan

Emulsi adalah sistem yang tidak stabil secara termodinamika mengandung paling sedikit dua fase cair yang tidak bercampur satu diantaranya terdispersi sebagai globul-globul (fase pendispersi) dalam fase cair lainnya (fase kontinyu) distabilkan dengan adanya bahan pengemulsi/emulgator (FI IV,1995).

Tujuan dari pembuatan emulsi yaitu untuk membuat sediaan obat yang larut dalam air maupun minyak dalam satu campuran. Tujuan lain dari pembuatan emulsi yaitu menutupi rasa yang kurang enak, mempermudah proses pencernaan, dan memudahkan pemakaian. Emulsi dibagi menjadi dua golongan untuk pemakaiaannya, yaitu untuk pemakaian dalam dan pemakaian luar. Untuk pemakaian dalam meliputi per oral atau pada injeksi intra vena, untuk pemakaian luar digunakan pada kulit atau membrane mukosa yaitu linimen, lotion, cream, dan salep

Pada praktikum kali ini dilakukan penambahan emulgator, tujuannya untuk menstabilkan emulsi dan mencegah penggabungan kembali globul-globul dengan membentuk lapisan film diantara globul-globul tersebut. Emulgator yang digunakan yaitu PGA (pulvis gummi arabicum), mekanisme kerja dari PGA adalah dengan cara membentuk lapisan film multimolekular yang akan membungkus fase minyak sehingga dapat bercampur dalam air. PGA juga bisa meningkatkan viskositas larutan sehingga meminimalisir terjadinya pengendapan atau pemisahan dari fase minyak. Kemudian emulgator lain yang di gunakan yaitu CMC-Na mekanisme kerja dari CMC-Na yaitu membentuk lapisan film multimolekular disekeliling globul yang terdispersi, sehingga mencegah globul-globul untuk bersatu kembali. Kemudian veegum, emulgator ini merupakan emulgator golongan zat padat terbagi halus, mekanisme kerja dari emulgator ini membentuk lapisan mono dan multimolekular, hal ini karena adanya partikel halus uang terdispersi pada antar permuikaan kedua fasa. Kemudian emulgator lainnya yaitu span-80 dan tween-80, emulgator ini merupakan golongan surfaktan yang memiliki mekanisme kerja menurunkan tegangan permukaan atau antar permukaan minyak-air serta membentuk lapisan film monomolekular pada permukaan fase terdispersi,sehingga mencegah untuk bersatu kembali.