Standar Kompetensi: 4. Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan

Kompetensi Dasar: 4.3 mendeskripsikan bahan kimia alami dan bahan kimia buatan dalam kemasan yang terdapat dalam bahan makanan

Materi Pokok:Zat aditif dan zat gizi dalam kemasan makanan

Produk1. Definisi zat aditif2. Definisi zat gizi3. Perbedaan zat aditif dan zat gizi 4. Macam-macam zat aditif buatan Definisi bahan pewarna buatan Definisi bahan pemanis buatan Definisi bahan pengawet buatan Definisi bahan penyedap buatan Definisi bahan pemberi aroma buatan5. Macam-macam zat aditif alami- Definisi bahan pewarna alami- Definisi bahan pemanis alami- Definisi bahan pengawet alami- Definisi bahan penyedap alami- Definisi bahan pemberi aroma alami6. Macam-macam zat gizi7. Manfaat zat aditif buatan Manfaat bahan pewarna buatan Manfaat bahan pemanis buatan Manfaat bahan pengawet buatan Manfaat bahan penyedap buatan Manfaat bahan pemberi aroma buatan8. Manfaat zat aditif alami- Manfaat bahan pewarna alami- Manfaat bahan pemanis alami- Manfaat bahan pengawet alami- Manfaat bahan penyedap alami- Manfaat bahan pemberi aroma alami9. Manfaat zat gizi10. Kekurangan zat aditif buatan Kekurangan bahan pewarna buatan Kekurangan bahan pemanis buatan Kekurangan bahan pengawet buatan Kekurangan bahan penyedap buatan Kekurangan bahan pemberi aroma buatan11. Kekurangan zat aditif alami- Kekurangan bahan pewarna alami- Kekurangan bahan pemanis alami- Kekurangan bahan pengawet alami- Kekurangan bahan penyedap alami- Kekurangan bahan pemberi aroma alami12. Kekurangan zat gizi13. Contoh zat aditif buatan Contoh bahan pewarna buatan Contoh bahan pemanis buatan Contoh bahan pengawet buatan Contoh bahan penyedap buatan Contoh bahan pemberi aroma buatan14. Contoh zat aditif alami- Contoh bahan pewarna alami- Contoh bahan pemanis alami- Contoh bahan pengawet alami- Contoh bahan penyedap alami- Contoh bahan pemberi aroma alami15. Contoh zat gizi

Indikator Produk1. Menjelaskan definisi zat aditif2. Menjelaskan definisi zat gizi3. Menyebutkan perbedaan zat adiktif dan zat gizi4. Menjelaskan macam-macam zat aditif buatan5. Menjelaskan macam-macam zat aditif alami6. Menjelaskan macam-macam zat gizi7. Menyebutkan manfaat zat aditif buatan8. Menyebutkan manfaat zat aditif alami9. Menyebutkan manfaat zat gizi10. Menyebutkan kekurangan zat aditif buatan11. Menyebutkan kekurangan zat aditif alami12. Menyebutkan manfaat zat gizi13. Menyebutkan contoh zat aditif buatan14. Menyebutkan contoh zat aditif alami15. Menyebutkan contoh zat giziProses1. Mencari informasi tentang zat aditif alami dan zat aditif buatan dalam kemasan makanan2. Membawa beberapa makanan kemasan seperti sarden,mie instan, 3. Mengamati komposisi pada kemasan makanan4. Mengidentifikasi zat aditif yang terdapat dalam makanan berkemasan

Deskripsi Pembelajaran:a. Kegiatan Pendahuluan.1. Guru membuka pertemuan dengan salam.Guru memberikan pertanyaan berupa:Guru : anak-anak apakah kalian sudah pernah makan mi instan ? Siswa: sudah, bu. Guru : bagaimana rasanya ? Siswa : enak, bu.Guru : apakah kalian tahu kenapa mi instan bisa enak dan beraneka ragam rasanya ? Siswa : tidak tahu, bu. Memangnya kenapa, bu ? Guru : karena mi instan memiliki berbagai komposisi Siswa : ooooohhh komposisi itu yang ada dibelakang kemasannya ya, bu.Guru: tepat sekali. b. Kegiatan Inti

Guru : nah tadi kan kalian tahu mi instan itu enak dan memiliki beragam rasa karena dari komposisi nya. Apakah kalian tahu terdiri dari apa sajakah komposisi mi instan itu ?

Siswa : iya tahu, bu. Berdasarkan mi instan yang ibu bawa ada Tepung terigu, Minyak sayur (mengandung antioksidan TBHQ), Garam, Pengental nabati, Pengatur keasaman, Pewarna (tartrazin Cl 19140), Zat besi, Penguat rasa (mononatrium glutamat), Perisa bawang putih (mengandung pewarna karamel), Perisa artifisial ayam, Bubuk lada, Vitamin (A (mengandung antioksidan alfatocoferol), B1, B5, B6, B12, niasin, asam folat), Minyak sayur (mengandung antioksidan TBHQ), Bawang merah, Gula, Air, Kedelai, Pengawet (natrium benzoat), Cabe, Cuka.

Guru : benar nak. Jika di lihat dari bahan yang disebutkan sebelumnya apakah kalian tahu perbedaan dari komposisi tersebut?Siswa : jika di lihat secara sepintas ada perbedaan bu. Yaitu bahan yang ada di alam atau bahan alami dan bahan buatan.Guru: nah sekarang ibu akan memberi kalian lembaran, coba tandai mana yang termasuk bahan buatan dan bahan alami. Ibu sudah membagikan kalian ke dalam beberapa kelompok, diskusikan dengan kelompok kalian.

Bahan-bahanBahan alamiBahan buatan

Tepung terigu

Garam

Pengental nabati

Pengatur keasaman

Pewarna (tartrazin Cl 19140)

Zat besi

Penguat rasa

Perisa bawang putih

Perisa artifisial ayam

Bubuk lada

Vitamin A

Minyak sayur

Bawang merah

Gula

Kedelai

Pengawet

Cuka

Cabe

Guru: apakah sudah selesai?Siswa: sudah bu. Guru: coba kalian sebutkan yang termasuk bahan alami?Siswa: menurut saya, tepung terigu, garam, bubuk lada, bawang merah, kedelai, dan cabe bu.Guru: sedangkan bahan buatan apa saja?Siswa: pengental nabati, pengatur keasaman, pewarna (tartrazin Cl 19140), zat besi, penguat rasa, perisa bawang putih,perisa artifisial ayam, vitamin A, minyak sayur, gula, pengawet dan cuka bu.

Guru: baiklah, menurut kalian mengapa bahan-bahan tersebut termasuk ke dalam bahan buatan maupun bahan alami? Ada yang mengetahuinya?Siswa: jika menurut saya pada bahan alami pasti mudah untuk ditemukan di lingkungan kita dengan mudah bu, dan jika bahan buatan itu, bahan yang dibuat oleh manusia bu.Guru: ya, benar, pintar sekali. Jadi dalam komposisi mie instan tersebut jika penyedap rasa, bawang, bubuk lada, maupun cabai maka menurut kalian apakah yang terjadi pada rasa mie tersebut?Siswa: jika dihilangkan maka akan hambar dan tidak terasa enak bu.Guru: ya, jadi bahan-bahan tersebut termasuk zat aditif.Siswa : zat aditif itu apa bu?Guru: anak-anak, apakah ada yang mengetahui pengertian dari zat aditif?Siswa: saya ingin mencoba menjawab bu.Guru: silahkan.Siswa: menurut saya zat aditif adalah suatu bahan yang jika di tambahkan ke makanan akan meningkatkan rasa makanan tersebut bu.Guru: benar, apakah ada yang ingin menambahkan?Siswa: zat aditif berperan seperti pelengkap ya bu. Jadi zat aditif adalah suatu zat yang berperan sebagai pelengkap dalam makanan yang dapat meningkatkan kualitas makanan tersebut.Guru: ya benar, ibu ingin bertanya apakah hanya penyedap rasa saja yang termasuk zat aditif?Siswa: bu yang kira-kira ada dalam makanan ya? Seperti pewarna, pemanis dan pengawet, bukan bu?Guru: ya nak, ada satu lagi jenis yang tertinggal, apakah ada yang bisa menyebutkan?Siswa: oo... ya bu, ada satu lagi pemberi aroma pada makanan.Guru: benar sekali. Siswa: bu, namun berdasarkan komposisi yang tertulis zat aditif tak hanya alami saja kan bu? Ada pula yang merupkan zat aditif buatan juga, ya bu?Guru: benar, zat aditif ada yang alami dan juga ada yang buatan. Disamping itu zat aditif juga memiliki manfaat serta ke? Untuk tu mari kerjakan lembar tugas yang ibu berikan untuk mengetahui manfaat dan kekurangan dari zat aditif.

1. Tulislah manfaat dari masing-masing jenis zat aditif baik buatan maupun alami berikut: Pemanis Pewarna Penyedap Pemberi aroma Pengawet2. Tulislah kekurangan dari masing-masing jenis zat aditif baik buatan maupun alami tersebut.

Beberapa menit kemudian.....

Guru: baiklah, apakah sudah selesai?Siswa: sudah bu.Guru: apakah ada yang ingin membacakan hasil diskusi kelompok kalian?Siswa: saya bu, manfaat pada pemanis yaitu untuk menmberikan rasa manis, penyedap yaitu untuk membuat makanan menjadi gurih, pengawet yaitu untuk memberikan daya tahan lebih lama pada makanan, pada pewarna agar makanan memiliki warna yang lebih menarik dan pemberi aroma bermanfaat agar suatu makanan memiliki aroma yang menggugah selera.Guru: benar , apakah ada yang ingin membacakan kekurangan dari zat aditif?Siswa: menurut kelompok kami,pada zat aditif alami kekurangan dari pemanis jika dikonsumsi berlebih akan menimbulkan penyakin seperti gigi berlubang dan jika yang lainnya tidak menyebabkan dampak negatif. Kekurangan dari zat aditif buatan yaitu pada semua jenis, jika dikonsumsi secara berlebih akan menyebabkan gangguan pada kesehatan.Guru: benar sekali. Nah.. kalian sudah dapat membedakan apakah bahan tersebut dapat tergolong kedalam zat aditif atau bukan, maka sebutkan bahan-bahan yang tak tergolong zat adiktif.Siswa: tepung bu.Guru: ya, dan menurut kalian tepung itu bermanfaat bagi tubuh kita?Siswa: ya bu.Guru: jika suatu makanan yang berguna bagi tubuh kita maka makanan tersebut merupakan makanan apa ?Siswa: bergizi bu.guru: jadi zat tepung itu apa anak-anak?Siswa: zat gizi bu.Guru: cerdas sekali. Zat gizi juga terdiri dari berbagai macam, apakah kalian tahu?Siswa: tidak tahu buGuru: dengarkan baik-baik ya anak-anak . jadi zat gizi itu meliputi karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral, zat-zat itu sangat dibutuhkan oleh tubuh kita, walaupun dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit namun jika tidak terpenuhi maka akan menyebabkan mudahnya tubuh kita terserang oleh penyakit. Apakah kalian mengerti?Siswa: ya bu, kami mengerti.Guru :zat aditif dan zat gizi itu memiliki perbedaan, apakah kalian tahu perbedaan?Siswa: jika zat aditif merupakan pelengkap yang dapat memperbaiki kualitas makanan, namun jika zat gizi merupakan zat utama yang terkandung dalam makanan.Guru: benar sekali.

Kegiatan penutup1. Guru menggali sikap spiritual yang didapat siswa dari pembelajaran iniGuru: coba kalian bayangkan jika Tuhan tidak menciptakan bahan-bahan makanan yang bermanfaat bagi tubuh kita. Pasti kita tidak tahu berbagai macam bahan makanan yang memiliki rasa yang beraneka ragam. Siswa: Iya, bu. Guru: jadi, kita harus terus bersyukur atas segala nikmat-Nya dan jangan menyia-nyiakan makanan.

2. Guru memberi tugas mengerjakan Lembar Kerja SiswaGuru: Baiklah anak-anak, untuk lebih memahami materi pembelajaran hari ini, coba kalian kerjakan LKS yang akan ibu berikan.Siswa: Baik, bu.

3. Guru mengakhiri pembelajaran.