teknologi pengolahan pembuatan pengemas plastik dan ... · -permukaan ideal untuk pelabelan-mudah...

Information Classification: General

1

Teknologi Pengolahan Pembuatan Pengemas

Plastik dan Regulasinya

Oleh : Lies A. WisojodharmoWebinar Pamerindo

13 Agustus 2020


Apa itu Polimer?

• Poli = banyak

• Monomer = senyawa kimia yang mengandungC, H, dan O

• Polimer = suatu senyawa yang mengandungbanyak monomer


Jenis Polimer

• Polimer Alam, seperti selulosa, karet alam, enzime

• Polimer sintetik, seperti polipropilena (PP), PoliEtilena (PE), PoliVinilKloroda (PVC), PoliEtilene Terephtalate (PET), dll


Polimer berdasarkan Sifat

• Polimer thermolastik yang mempunyai sifattidak tahan terhadap panas, jika dipanaskanakan melunak dan bila didinginkan akanmengeras, sehingga polimer jenisthermoplastik dapat didaur ulang.

• Polimer thermoset adalah polimer yang mempunyai sifat tahan terhadap panas. Jikadipanaskan maka tidak akan meleleh sehinggatidak dapat dibentuk kembali.


Istilah Polimer di kehidupan sehari-hari

Polimer + Aditif PlastikProses

Pengolahan

Polimer + Solvent CatProses

Polimer + Blowing Agent StyrofoamProses


6

adalah bahan yang

digunakan untuk mewadahi atau

membungkus pangan, baik yang

bersentuhan langsung dengan

pangan maupun tidak (UU No 7 Tahun 1996 tentang Pangan)

APA YANG DIMAKSUD DENGAN

KEMASAN PANGAN?


7

FUNGSI DARI KEMASAN PANGAN

Melindungi produk

Mencegah kontaminasi terhadap mikroba, bahankimia, dan benda asing

Mempertahankan keawetan/ mutu produk

Memudahkan penanganan saat pengangkutandan penyimpanan

Memberikan informasi produk yang tertera padalabel kemasan

Memberikan pelayanan pada konsumen (mudahdipakai, mudah disimpan)

Memberikan bentuk dan daya tarik produk


8

Secara umum bahan yang diatur dalam kemasan pangan meliputi :

Plastik

Selofan (Selulose regenerasi)

Karet dan Elastomer

Kertas dan Karton

Keramik

Kaca

Logam

Kayu termasuk gabus

Produk tekstil

Lilin parafin dan lilin mikrokristalin


9

KEUNGGULAN DAN KEKURANGAN JENIS

KEMASAN PANGAN

BAHAN KEUNGGULAN KEKURANGAN

Kaca dan

Keramik

- jarang bereaksi dengan

bahan makanan

- selama pemakaian

bentuknya tetap

-rapuh dan mudah

pecah

-berat


10

KEUNGGULAN DAN KEKURANGAN JENIS

KEMASAN PANGAN


Kaleng -ringan

-mudah dibawa

-permukaan ideal

untuk pelabelan

- mudah berkarat

- berpotensi sebagai sumber

bahaya keracunan logam

- timbul rasa seperti besi

http://images.google.co.id/imgres?imgurl=http://www.giftsnaccessories.com/advertising-promotions/images/51.jpg&imgrefurl=http://www.giftsnaccessories.com/advertising-promotions/advertising-promotions-2004262.htm&h=219&w=360&sz=13&tbnid=yGSONxRQXoEPgM:&tbnh=71&tbnw=117&hl=id&start=5&prev=/images?q=metal+packing+food&svnum=10&hl=id&lr=&sa=G


11

KEUNGGULAN DAN KEKURANGAN

JENIS KEMASAN PANGAN


Kertas -ringan

-relatif murah

-hemat tempat

- mudah robek dan terbakar

- tidak dapat dipanaskan

- dan tidak dapat untuk

mengemas cairan

- tidak terlalu rapat, sehingga

dapat ditembus gas dan cairan


12

KEUNGGULAN DAN KEKURANGAN JENIS KEMASAN PANGAN


Plastik -bahan jauh lebih ringan

-tidak mudah pecah

-mudah dibentuk

-bahan dasarnya banyak

pilihan

-mudah diproduksi secara

massal

-harga relatif murah

-mudah dipasang label

dan dibuat dengan aneka

warna

- tidak tahan panas

- mencemari produk

karena bahan

penyusun kemasan

lepas dan bereaksi

dengan makanan

- bermasalah untuk

lingkungan, karena

bahan tidak dapat

terurai engan cepat

dan alami


Jenis Produk DenganKemasan Plastik

Makanan & Minuman :Susu, Minyak goring, Kecap, Juice, Mentega, Saus dll

Kosmetik :Shampoo, Cleaner, Cream, Lotion dll

Obat / Farmasi :Obat batuk, Capsul, Anti septic, Cleanser dll

13


POLYETHYLENE TEREPHTHALATE ( P E T )

Tahan terhadap bahan minyak, lemak, air minum dan barrier material

yg kedap oksigen, nitrogen dan uap air

Pada test jatuhan tidak mudah pecah

Transparan jernih, permukaan gloss (mengkilat), kaku.

Jika dibakar akan berbau aroma manis/sweet, hasil

terbakar akan menetes

Sesuai untuk pemakaian yang kontak dengan bahan makanan.

(BGA recommendation XVII- 15/1992)


Kemasan PET Obat Kumur

Kemasan PET Pengisian PANAS 85°C

Kemasan PET ObatAnti Nyamuk

Kemasan PET Obat Batuk cair


HAL SEHARI-HARI YANG DIPERHATIKAN PADA KEMASAN

Berubah bentuk pada pemanasan diatas 60°C

Banyak dipakai pada kemasan airminum

Mudah tergores, tidak disarankan dipakaiberulang untuk minuman & makanan

Tidak gampang pecah bila jatuhCara mengenal jernih transparan.

Bahan PET dalam ambang AMAN untuk kontakdengan makanan, minuman dan kesehatan sesuai

report update dari ILSI USA/Eropa 2000 dan EMPA Swiss 2003

DATA REPORT dari EMPA SWISS & ILSI BELGIUM.ppt#1. DATA REPORT dari EMPA SWISS


POLYETHYLENE (HDPE & LDPE)

Berat jenis yang rendah dan ringan

Jika dibakar aroma seperti wax, terbakar dan menetes

Daya tahan yang tinggi terhadap bahan kimia

Daya serap terhadap air sangat rendah

Tahan terhadap beban tegangan karena lingkungan (ESC R)

Warna putih susu tidak pekat (translucent)

HDPE lebih kaku, LDPE lebih lunak dan elastis

Rekomendasi badan sertifikasi internasional untuk pemakaian kontaklangsung pada makanan. Jerman (BGA), USA (FDA) dan Perancis (RdF)


CONTOH KEMASAN HDPE


Pemakaian ulang tidak disarankan

BANYAK DIGUNAKAN PADA KOSMETIK & SUSU SIAP MINUM

Sangat baik untuk kemasan bahan-bahan kimia

Tahan terhadap jatuhan

HAL SEHARI-HARI YG PERLU DIPERHATIKAN PADA KEMASAN

Fleksibel, bisa ditekan dan kurang jernihPada kondisi lingkungan tertentu kurang kedap

(permeability agak rendah)

PE HD/LD aman untuk pemakaian kemasan kontak denganmakanan, minuman dan manusia sesuai SUPPLIER terlampir

CERTIFICATE.ppt#1. Slide 1


POLY CARBONAT (PC)

Mempunyai sifat kuat, kaku, keras dan liat yang tinggi

Jika dibakar akan berbau phenol

Transparan, jernih dan permukaan mengkilat (gloss)

Tahan pada iklim yang berbeda

Tahan terhadap air, alkohol, lemak, minyak, susu, juice buah, larutan asam dan larutan alkalin

Tidak berasa dan tidak berbau (tasteless)

Dapat digunakan untuk kontak dengan bahan makanansesuai rekomendasi : Jerman BGA – Recommendation XI

Polycarbonat as at 01.01.1983. FDA USA dan French Positive List Perancis.


Contoh Kemasan Polycarbonat


Tahan untuk dilakukan sterilisasi dan direbus

BANYAK DIGUNAKAN PADA GALON AIR MINUM & BOTOL SUSU UNTUK BAYI

Tahan terhadap goresan, permukaan keras

Jernih, transparan, mengkilat dan kaku

HAL SEHARI-HARI YANG DIPERHATIKAN PADA KEMASAN

Tahan terhadap jatuhan tidak mudah pecah dan ulet

Pemakaian ulang masih bisa disarankan dengan dilakukan perebusan

PC aman untuk pemakaian baby feeding food sesuai Report FDA 1999, tidak ada migration BPA yang terdeteksi, dan pemakaian PC hampir 50

tahun didunia tidak ada kasus yang diterima.

file:///D:/BAS DOCUMENT/TECHNOLOGY/PLASTICSTECHNOLOGY/polycarbonate plastic baby bottles,bisphenol a.htmfile:///D:/BAS DOCUMENT/TECHNOLOGY/PLASTICSTECHNOLOGY/plastic food containers,plastic food packaging,polycarbonate plastics.htm


POLYSTYRENE (PS)Mempunyai sifat keras tetapi getas mudah

pecah

Jernih, gloss, dimensi stabil

Daya tahan terbatas pada bahankimia organic

Kontak dengan makanan minuman & obat sesuaiaturan BGA recommendation V masih diijinkan


Type & Golongan Polystyrene

1. GPPS (General Purpose Polystyrene)

2. HIPS (High Impact Polystyrene)

3. EPS (Expandable Polystyrene)


HAL SEHARI-HARI YANG

DIPERHATIKAN PADA KEMASAN

Dijatuhkan atau ditekan akan mudah retak

Mudah tergores, pemakaian ulang disarankan untukbukan cairan

PS bisa disarankan, untuk barang cair tertentu perludilakukan test dahulu pada daya tahan


Menggunakan Bahan GPPS


Menggunakan bahan HIPS


Menggunakan Bahan EPS


Lunch Box Styrofoam


Proses Daur Ulang Styrofoam

. Kemasan Styrofoam bekas dikumpulkan dan

kemudian di cacah / dicrusher

. Styrofoam hasil crusher dimasukan kedalam mesin pelletezer

. Pellet yang sudah jadi bisa diproses dengan mesin Injection Molding dijadikan barang kebutuhan sehari-hari


Cara Menggunakan Kemasan Styrofoam yang Aman

• Hanya digunakan untuk sekali pakai

• Tidak cocok untuk makanan / minuman yang mengandung susudan lemak tinggi

• Bila digunakan untuk makanan / minuman yang panas tidakdiperkenankan melewati temperature lunak dari Styrofoam ( 102oC)

• Tidak diperkenankan untuk dipakai memanaskan makanan / minuman dalam microwave


Poli Vivil Chlorida (PVC) :

• Mempunyai Keunggulan Sifat Mekanis

• Unggul dalam Ketahanan terhadap Deformasi

• Fleksibilitas mudah dirubah

• Unggul dalam ketahanan akan Bahan Kimia

• Transparan

• Unggul dalam kemudahan perekatan serta cetak grafis

• Mempunyai Sifat Pencegah Terbakar

• Mempunyai Sifat Isolasi yang Baik untuk aplikasi listrik

• Ekonomis (Bahan Baku dari BBM < 50%)

• Dapat Didaur Ulang


Contoh Kemasan PVC

Cling Film


Contoh Kemasan PVC

Cling Wrap, Container


sealing gaskets, Putt Through Package (PTP/ Kemasan farmasi)

PTP(put-through package)


Kemasan PVC aman dalam kondisi :

• Bentuk Makanan : cair/padat

• Kondisi penyimpanan dan penyajian pada

suhu di bawah 80OC


Proses Blow Moulding

37


Mesin Extrution Foam Sheet


Sheet Extrusion Process

39


Blown Film Extrusion Process

40


Vacuum Forming

41


Injection Moulding Process

42


43

Regulasi kemasan pangan di Indonesia masih minim, regulasi yang berlaku saat ini:

UU No 7 Tahun 1996 tentang Pangan : Perlu pengaturan kemasan pangan terutama bahan yang dinyatakan terlarang dan atau yang dapat melepaskan cemaran yang merugikan atau membahayakan kesehatan manusia

UU No 8 Tahun 1999 tentang PerlindunganKonsumen : Pelaku usaha dilarang memproduksi dan/atau memperdagangkan barang dan/atau jasa yang tidak memenuhi atau tidak sesuai dengan standar yang dipersyaratkan dan ketentuan peraturan perundang-undangan

PP No 28 Tahun 2004 tentang Kemanan, Mutu dan Gizi Pangan : Mengatur tentang bahan kemasan yang dilarang dan bahan yang diijinkan


44

Bahan penyusun kemasan pangan berupa monomer

Bahan tambahan seperti pewarna, penstabil, pelunak, pelarut dan pengisi

Bahan yang berisiko menimbulkanbahaya :


45

Apa Sanksi bagi Pelanggar Ketentuan Kemasan Pangan??

UU No. 7 tahun 1996 tentang pangan, Ps. 55 :

Barang siapa dengan sengaja menggunakan bahan yang dilarang digunakan sebagai kemasan pangan dan atau bahan apa pun yang dapat melepaskan cemaran yang merugikan atau membahayakan kesehatan manusia, dipidana dengan pidana penjara paling lama 5 tahun dan atau denda paling banyak Rp 600.000.000,00

Sumber : Peraturan BPOM


Peraturan dari Kemenperin

46


Peraturan Kemenperin No.24/ M-IND/PER/2/2010.

47

Information Classification: General48




49



50


Peraturan Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan No P.75/MENLHK/SETJEN/KUM.1/10/2019

Peta Jalan pengurangan Sampah oleh Produsen 2020 - 2029

51


52


53


Kesimpulan- Pengemas plastik banyak keunggulannya spt harganya

murah, tahan air, transparan dll, namun ada

kekurangannya yaitu bermasalah untuk lingkungan,

karena bahan tidak dapat terurai engan cepat dan

alami.

- Gunakan pengemas sesuai dengan sifat materialnya.

- Untuk Pengemas makanan harus menggunakan material

food grade, bahan tambahan spt pewarna, pelunak,

penstabil jangan digunakan yg menimbulkan bahaya.

- Peta jalan pengurangan sampah periode 2020 – 2029

dilaksanakan utk mencapai target penurunan sampah

oleh produsen sebesar 30 %54


Terima Kasih

55

teknologi pengolahan pembuatan pengemas plastik dan ... · -permukaan ideal untuk pelabelan-mudah...

Documents