1

Sebuah Pembahasan Luas

KENTUCKY FRIED CHICKEN di Indonesia

(PT.FASTFOOD INDONESIA)

Dibawah Bimbingan : Prof. Dr. Rudi Tarumingkeng

Disusun Oleh :

STEFANY ARYANIE (01-2008-012)

PROGRAM PASCA SARJANA UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA

JAKARTA – 2009

2

Bab I Pendahuluan

Sejarah KFC Indonesia

PT Fastfood Indonesia Tbk. adalah pemilik tunggal waralaba KFC di Indonesia,

didirikan oleh Gelael Group pada tahun 1978 sebagai pihak pertama yang memperoleh

waralaba KFC untuk Indonesia. Perseroan mengawali operasi restoran pertamanya pada bulan

Oktober 1979 di Jalan Melawai, Jakarta, dan telah memperoleh sukses. Kesuksesan outlet ini

kemudian diikuti dengan pembukaan outlet-outlet selanjutnya di Jakarta dan perluasan area

cakupan hingga ke kota-kota besar lain di Indonesia, antara lain Bandung, Semarang,

Surabaya, Medan, Makassar, dan Manado. Keberhasilan yang terus diraih dalam

pengembangan merek menjadikan KFC sebagai bisnis waralaba cepat saji yang dikenal luas

dan dominan di Indonesia.

Bergabungnya Salim Group sebagai pemegang saham utama telah meningkatkan

pengembangan Perseroan pada tahun 1990, dan pada tahun 1993 terdaftar sebagai emiten di

Bursa Efek Jakarta sebagai langkah untuk semakin mendorong pertumbuhannya. Kepemilikan

saham mayoritas pada saat ini adalah 79,6% dengan pendistribusian 43,8% kepada PT Gelael

Pratama dari Gelael Group, dan 35,8% kepada PT Megah Eraraharja dari Salim Group;

sementara saham minoritas (20,4%) didistribusikan kepada Publik dan Koperasi.

Perseroan memperoleh hak waralaba KFC dari Yum! Restaurants International (YRI),

sebuah badan usaha milik Yum! Brands Inc., yaitu sebuah perusahaan publik di Amerika

Serikat yang juga pemilik waralaba dari empat merek ternama lainnya, yakni Pizza Hut, Taco

Bell, A&W, dan Long John Silvers. Lima merek yang bernaung dibawah satu kepemilikan yang

sama ini telah memproklamirkan Yum! Group sebagai fast food chain terbesar dan terbaik di

dunia dalam memberikan berbagai pilihan restoran ternama, sehingga memastikan

3

kepemimpinannya dalam bisnis multi-branding. Untuk kategori produk daging ayam cepat saji,

KFC tak terkalahkan.

Perkembangan KFC

Memasuki 28 tahun keberhasilan Perseroan dalam membangun pertumbuhannya,

posisi KFC sebagai pemimpin pasar restoran cepat saji tidak diragukan lagi. Untuk

mempertahankan kepemimpinan, Perseroan terus memperluas area cakupan restorannya dan

hadir di berbagai kota kabupaten tanpa mengabaikan persaingan ketat di kota-kota

metropolitan. Perseroan baru saja meresmikan pembukaan outlet KFC yang ke 300 di

Cireundeu pada bulan Oktober 2007, bertepatan pada bulan yang sama ulang tahun KFC

Indonesia yang ke 28. Perseroan mengakhiri tahun 2007 dengan total 307 outlet termasuk

mobile catering, yang tersebar di 78 kota di seluruh Indonesia, mempekerjakan total 11.835

karyawan dengan hasil penjualan tahunan di atas Rp. 1,590 triliun.

Produk unggulan Perseroan, Colonel’s Original Recipe dan Hot & Crispy, tetap

merupakan ayam goreng paling lezat berdasarkan berbagai survei konsumen di Indonesia.

Sebagai produk unggulan lainnya, dalam beberapa tahun ini Perseroan juga menawarkan

Colonel Burger, Crispy Strips, Twister, dan yang baru-baru ini diluncurkan, Colonel Yakiniku.

Selain produk-produk unggulan ini, KFC juga memenuhi selera lokal dengan menu pilihan lain

seperti Perkedel, Nasi, Salad, dan Sup KFC. Untuk memberikan produk bernilai tambah

kepada konsumen, berbagai menu kombinasi hemat dan bermutu seperti Super Panas dan

KFC Attack terus ditawarkan. Perseroan juga meluncurkan ‘Goceng’, yakni beberapa varian

menu seharga Rp. 5.000, untuk semakin menghadirkan penawaran bernilai tambah kepada

konsumen dan memberikan sesuatu yang berbeda dari merek KFC.

Perseroan senantiasa memonitor posisi pasar dan nilai KFC secara keseluruhan,

mengevaluasi berbagai masukan dari konsumen untuk meningkatkan kualitas produk, layanan,

dan fasilitas yang tersedia di KFC. Semua informasi ini diperoleh melalui survei rutin yang

disebut Brand Image Tracking Study (BITS) dan CHAMPS Management System (CMS), yang

dilakukan oleh perusahaan survei independen. BITS adalah survei untuk mengetahui persepsi

konsumen dan brand image KFC sebagai acuan dari merek utama lainnya di bisnis restoran

cepat saji. Hasil dari BITS menunjukkan bahwa KFC secara konsisten masih menempati posisi

tertinggi di benak konsumen untuk ‘Top of Mind Awareness’, dibandingkan dengan merek

utama lainnya. CMS adalah survei untuk menilai langsung kualitas produk, layanan, dan

fasilitas yang tersedia di KFC, dibandingkan dengan yang diharapkan.

4

Kinerja Perseroan dalam pertumbuhan penjualan same store menjadikannya salah

satu KFC franchise market terbaik di Asia dengan pertumbuhan rata-rata 8,5% pada tahun

2007 dan akan terus mempertahankan posisi ini. Pengembangan merek yang kontinu melalui

strategi pemasaran yang inovatif, keunggulan operasional, dan pertumbuhan dua digit yang

konsisten dalam penjualan dan pengembangan restoran, telah menganugrahi Perseroan

berbagai penghargaan dari Asia Franchise Business Unit dari Yum! Restaurants International.

Perseroan berkomitmen tinggi untuk mempertahankan visi kepemimpinan dalam

industri restoran cepat saji, dengan terus memberikan kepuasan ‘Yum!’ di wajah konsumen.

Dukungan dari para pemegang saham, keahlian manajemen yang terbina baik, dedikasi dan

loyalitas karyawan, dan yang terpenting adalah kontinuitas kunjungan konsumen, memastikan

Perseroan dapat mencapai visi ini. Perseroan percaya bahwa dengan menciptakan dan

mengembangkan budaya yang mendalam dan kuat dimana setiap karyawan memberikan

perbedaan, menghidupkan ‘Customer and Sales Mania’ di restoran-restoran KFC, memberikan

perbedaan merek KFC yang sangat kompetitif, menjalin kesinambungan proses dan hubungan

antar karyawan, dan meraih hasil-hasil yang konsisten, akan secara pasti membangun KFC

bukan saja menjadi merek yang paling digemari di Indonesia, juga KFC sebagai sebuah

perusahaan yang hebat.

Strategi Kentucky Fried Chicken dalam mempertahankan posisinya sebagai

market leader Master

Jumlah penduduk Indonesia yang besar dengan pertumbuhan per kapita yang

tergolong tinggi merupakan potensi yang sangat besar bagi industri makanan olahan, termasuk

fast food. Ketersediaan makanan yang cepat saji (quick service) semakin dibutuhkan sejalan

dengan meningkatnya mobilitas masyarakat, terutama di kawasan perkotaan yang dinamis.

Makin maraknya bisnis restoran kategori fastfood yang menyediakan menu utama ayam

goreng dan burger, khususnya yang dikembangkan melalui sistem franchise memacu kondisi

persaingan yang semakin ketat. Selain akibat masuknya merek baru, pemain-pemain lama

juga terus melakukan perluasan janngan pemasarannya. Apalagi kategori makanan pokok

sehari-hari juga menghadapi subtitusi yang kuat dan luas, baik dari menu dan merek.

Kondisi perekonomian Indonesia yang sedang mengalami krisis semakin mempersulit

perusahaan yang bergerak dalam industri restoran fast food franchise untuk dapat bersaing

baik melalui produknya, harga, distribusi maupun promosinya. Melemahnya nilai Rupiah

5

menyebabkan kenaikan harga bahan baku dan operasi perusahaan yang memaksa

perusahaan untuk menaikkan harga produknya. Dan bagi perusahaan yang memiliki hutang

jangka pendek dalam dollar akan mengalami kesulitan pembayaran. Kondisi tersebut

diperparah dengan terjadinya gejolak politik yang mengakibatkan kerusuhan dimana-mana.

Hal ini berdampak langsung terhadap industri restoran fastfood franchise, banyak

outlet mereka mengalami kerusakan parah bahkan terbakar, tidak sedikit perusahaan yang

terpaksa menutup outletnya. KFC merupakan restoran cepat saji franchise yang hak eksklusif

waralabanya dipegang oleh PT.Fast Food Indonesia. KFC menjadi pemimpin pasar restoran

cepat saji yang dominan di Indonesia selama 20 tahun sejak tahun 1979. KFC

menspesialisasikan pada menu ayam goreng dan memposisikan dirinya sebagai ‘Jagonya

ayam’.

Segmen KFC adalah keluarga segala usia dengan pengeluaran diatas Rp.500.000 tiap

bulannya dan target fokusnya adalah anak-anak usia 3 s/d 14 tahun. Dalam kondisi

perekonomian yang sedang mengalami krisis ini KFC sebagai market leader menerapkan

strategi moble defense yaitu strategi pertahanan bergerak Dalam kondisi bertahan dengan

cara meningkatkan penjualan dan menekan biaya, KFC tetap melakukan perluasan pada pasar

yang potensial sebagai pertahanan ataupun penyerangan dimasa depan. Strategi promosi dan

pemasaran diarahkan untuk meningkatkan penjualan dan transaksi seketika itu juga, didukung

dengan strategi produk berupa paket-paket hemat serta penetapan harga yang relatif lebih

murah dibandingkan dengan pesaingnya dan distribusi melalui layanan pesan antar

ditingkatkan dengan penambahan armada. Strategi-strategi tersebut dijalankan untuk

merealisasikan visi perusahaannya yaitu untuk mempertahankan kepemimpinannya dan agar

dikenal sebagai brand yang paling digemari dalam usaha restoran cepat saji di Indonesia.

Deskripsi Alternatif : Jumlah penduduk Indonesia yang besar dengan pertumbuhan per kapita

yang tergolong tinggi merupakan potensi yang sangat besar bagi industri makanan olahan,

termasuk fast food. Ketersediaan makanan yang cepat saji (quick service) semakin dibutuhkan

sejalan dengan meningkatnya mobilitas masyarakat, terutama di kawasan perkotaan yang

dinamis. Makin maraknya bisnis restoran kategori fastfood yang menyediakan menu utama

ayam goreng dan burger, khususnya yang dikembangkan melalui sistem franchise memacu

kondisi persaingan yang semakin ketat. Selain akibat masuknya merek baru, pemain-pemain

lama juga terus melakukan perluasan janngan pemasarannya. Apalagi kategori makanan

pokok sehari-hari juga menghadapi subtitusi yang kuat dan luas, baik dari menu dan merek.

6

Kondisi perekonomian Indonesia yang sedang mengalami krisis semakin mempersulit

perusahaan yang bergerak dalam industri restoran fast food franchise untuk dapat bersaing

baik melalui produknya, harga, distribusi maupun promosinya. Melemahnya nilai Rupiah

menyebabkan kenaikan harga bahan baku dan operasi perusahaan yang memaksa

perusahaan untuk menaikkan harga produknya.

Dan bagi perusahaan yang memiliki hutang jangka pendek dalam dollar akan

mengalami kesulitan pembayaran. Kondisi tersebut diperparah dengan terjadinya gejolak

politik yang mengakibatkan kerusuhan dimana-mana. Hal ini berdampak langsung terhadap

industri restoran fastfood franchise, banyak outlet mereka mengalami kerusakan parah bahkan

terbakar, tidak sedikit perusahaan yang terpaksa menutup outletnya. KFC merupakan restoran

cepat saji franchise yang hak eksklusif waralabanya dipegang oleh PT.Fast Food Indonesia.

KFC menjadi pemimpin pasar restoran cepat saji yang dominan di Indonesia selama 20 tahun

sejak tahun 1979. KFC menspesialisasikan pada menu ayam goreng dan memposisikan

dirinya sebagai ‘Jagonya ayam’. Segmen KFC adalah keluarga segala usia dengan

pengeluaran diatas Rp.500.000 tiap bulannya dan target fokusnya adalah anak-anak usia 3 s/d

14 tahun.

Dalam kondisi perekonomian yang sedang mengalami krisis ini KFC sebagai market

leader menerapkan strategi moble defense yaitu strategi pertahanan bergerak Dalam kondisi

bertahan dengan cara meningkatkan penjualan dan menekan biaya, KFC tetap melakukan

perluasan pada pasar yang potensial sebagai pertahanan ataupun penyerangan dimasa

depan. Strategi promosi dan pemasaran diarahkan untuk meningkatkan penjualan dan

transaksi seketika itu juga, didukung dengan strategi produk berupa paket-paket hemat serta

penetapan harga yang relatif lebih murah dibandingkan dengan pesaingnya dan distribusi

melalui layanan pesan antar ditingkatkan dengan penambahan armada. Strategi-strategi

tersebut dijalankan untuk merealisasikan visi perusahaannya yaitu untuk mempertahankan

kepemimpinannya dan agar dikenal sebagai brand yang paling digemari dalam usaha restoran

cepat saji di Indonesia.

7

Strategi promosi KFC lewat Band Indie

Dalam meningkatkan sales perusahaan, banyak perusahaan menyadari bahwa jalur musik

adalah salah satu cara efektif dalam memasarkan suatu produk yang ditujukan pada para

remaja atau anak muda yang relatif konsumtif. Oleh sebab itu KFC melirik dunia musik

Indonesia sebagai salah satu sarana promosi franchise KFC.

Setelah melihat kesuksesan Indonesian Idol, KFC melihat prospek penyanyi tidak

terkenal yang berpotensi untuk diorbitkan di dunia entertainement Indonesia. Tidaklah heran

bila pada akhirnya KFC memilih jalur Band Indie dalam melakukan promo franchise KFC. Oleh

sebab itu, KFC mendirikan KFC Music Factory di mana banyak band band indie yang

bergabung. Musik yang diperdengarkan relatif musik yang easy listening. Hingga saat ini KFC

Music Factory telah memiliki 23 artis dengan 2 album. Salah satu bukti keberhasilan band indie

adalah suksesnya album Juliette di mana pada akhirnya Juliette menjadi brand ambassador

KFC. Hingga saat ini, Album Juliette yang hanya bisa dibeli di counter KFC telah menghasilkan

penjualan sekitar Rp. 10 milyar dan sudah diputar oleh 280 radio secara nasional.

Selain itu, KFC juga membuat satu komunitas musik untuk anak anak muda yang

dinamai Music Hitters, di mana para membernya dalah para pembeli CD yang di dalamnya

terdapat scratch card untuk bisa log in ke website www.kfcmusichitlist.com. Setiap minggu,

para member akan mendapatkan SMS yang dapat ditukarkan di gerai KFC untuk mendapatkan

produk KFC Goceng.

Menurut Fabian Gelael, Managing Director KFC, misi KFC Music Factory mengalami

banyak kendala, khususnya media televisi. Karena menurut pihak media, artis KFC adalah

anteknya KFC dan bila artis KFC ditampilkan, sama saja dengan menampilkan iklan KFC

dengan gratis.

Tetapi justru sebaliknya, Program KFC Music Factory mendapat sambutan baik dair

YUM! Brands International yang berpusat di Dallas, Amerika Serikat dan rencananya program

tersebut akan menjadi program internasional.

8

Sampai dengan tahun 2008 banyak sekali restoran – restoran yang telah dan mulai

bermunculan di Indonesia ini. Tetapi apabila kita melihat lebih dalam lagi dari tahun ke tahun,

restoran fastfood yang mendominasi hanya itu itu saja. Contohnya adalah Mc Donald.

Perusahaan ini sangatlah laris di negara Indonesia ini. Produk yang mereka tawarkan pun

menarik. Mulai dari makanan sampai dengan service yang mereka tawarkan. Produk yang

mereka tawarkan adalah seperti ayam, nasi, kentang goreng, hamburger, dan juga mainan

serta jasa pesan antar.

Kita lihat di luar negeri seperti di USA, Mc D di sana tidak ada yang menjual nasi,

sambal, serta bubur ayam. Mengapa sampai ada produk itu di Indonesia? Hal ini karena

kekreatifan strategi penjualan para orang di dalam tubuh perusahaan ini untuk mengikuti

kebiasaan dari suatu negara. Sebagai contoh adalah Mc Donald Indonesia yang beradaptasi

dengan kebudayaan Indonesia. Di USA, kebiasaan untuk memakan fast food hanya

hamburger dan kentang goreang saja tanpa nasi, ayam, dan sambal. Seperti yang bisa dilihat

bahwa di Indonesia ini mayoritas orang – orang golongan menengah yang kurang begitu

tertatirk dengan nasi dan ayam. Mc D melihat ini sebagai peluang dan akhirnya mereka

mengadaptasi budaya Indonesia yang makanan pokoknya adalah nasi serta dengan lauk ayam

serta disajikan dengan sambal tomat dan cabai. Selain itu, kekreatifan perusahaan ini bisa

dilihat dari jasa layan antar yang mereka ciptakan. Mereka melihat apa yang dibutuhkan

pelanggan karena pada dasarnya banyak orang yang sibuk dengan pekerjaan ataupun

mahasiswa yang sibuk dengan tugasnya sehingga tidak sempat mencari makan diluar. Atas

pertimbangan ini Mc Donald mengadakan jasa layan antar dengan menghubungi 14045.

Manajemen dari service ini sangatlah baik mulai dari pencatatan sampai dengan pengiriman ke

tempat tujuan.

Selain itu, kita bisa melihat yang juga masih dominan saat ini adalah Kentucky Fried

Chicken atau biasa disebut dengan KFC. Banyak dari masyarakat mengatakan bahwa Mc

Donald jagonya hamburger tetapi KFC jagonya ayam. Hal ini telah dibuktikan oleh banyak

orang bahwa produk yang terbuat dari ayam lebih enak dari KFC mulai dari ayam, crispy stripe,

golden crispie, sampai dengan kebab dengan daging ayam khas KFC. Orang kreatif penemu

resep unggulan ini adalah Colonel Sanders yang mempunyai nama panjang Harland D.

Sanders. KFC juga ada jasa layan antar tetapi tidak sehebat Mc Donald yaitu 24 jam sehari

non stop dan KFC hanya sampai jam 10 malam. Karena banyaknya permintaan, pada tahun

2008 KFC memulai untuk membuka pesan antar 24 jam sehari untuk memenuhi kepuasan

konsumen.

9

Sebenarnya banyak sekali pesaing dari mereka ini seperti Popeye, Wendy’s, California

Fried Chicken, A&W. Mengapa mereka tidak bisa ikut menjadi dominan? Hal ini karena tingkat

inovasi mereka di product dan resep kurang sehingga pelanggan mungkin bosan dengan menu

yang itu – itu saja.

PROMO KFC

10

Bab II Analisa & Pembahasan

Perkembangan Logo Kentucky Fried Chicken

Logo KFC dari tahun 1997 hingga 2006.

Logo KFC sejak tahun 2006 hingga kini.

ALASAN KENTUCKY FRIED CHICKEN MENYINGKAT MEREKNYA MENJADI KFC

Siapa sih saat ini di antara kita yang tidak mengenal Kentucky Fried Chicken? hampir

semua orang di Indonesia pernah mampir di gerai ayam goreng asal Amerika tersebut, bahkan

mungkin sudah hafal rasanya bagi mereka yang sangat gemar dan hobi menyantap sajian

tersebut. Ternyata ayam goreng produk Amerika ini memiliki sejarah panjang sehingga menjadi

salah satu resep kesukaan masyarakat dunia. Selain itu unit restoran Kentucky Fried Chicken

menjadi salah satu penguasa pangsa pasar dengan menguasai 40% pangsa untuk kategori

junk food restaurant. Brand KFC memang sangat familiar di telinga orang Indonesia, karena

kecenderungan orang Indonesia yang sangat hobi mengkonsumsi salah satu jenis junk food

ini. Seringkali banyak orang dari anak kecil hingga orang dewasa menyebut brand KFC,

sebenarnya singkatan KFC ini memang menunjuk khusus pada Kentucky Fried Chicken atau

sudah menjadi istilah umum untuk jenis makanan junk food. Sebagian besar orang awam

mungkin tidak mengerti sejarah munculnya singkatan merek KFC, padahal ada sejarah yang

panjang mengenai hal ini. Singkatan KFC ini muncul pada tahun 1991.

11

Singkatan KFC ini muncul pada tahun 1991 bukan tanpa alasan. Pihak manajemen

Kentucky Fried Chicken menyingkat namanya menjadi KFC,didasari oleh banyak hal sehingga

pemilik brand Kentucky Fried Chicken ini harus berpikir keras untuk mengambil keputusan

melakukan pemasaran merek dagang dengan singkatan KFC padahal sebelumnya nama

Kentucky Fried Chicken sudah sangat terkenal di kalangan masyarakat dunia. Dulu sebelum

muncul singkatan merek KFC, banyak orang-orang menyingkat nama restoran junk food ini

hanya dengan sebutan Kentucky untuk mempermudah berkomunikasi dengan orang lain jika

mereka ingin pergi ke restoran tersebut. Restoran yang berdiri pertama kalinya di Corbin,

Kentucky Amerika Utara pada tahun 1939 ini menyimpan banyak cerita menarik pada awal

berdirinya. Kolonel Harland Sanders sang empunya restoran harus berjuang mati-matian

menawarkan resepnya ke seluruh rumah makan hingga ditolak 1000 kali dan pada giliran

menawarkan resep ke rumah makan yang ke 1008, sang dewi fortuna berpihak pada beliau.

Itulah titik awal keberhasilan Kentucky Fried Chicken hingga saat ini. Sebagai salah satu

restoran junk food yang terkenal di seantero negeri, KFC merubah jenis usahanya menjadi

bisnis waralaba di tahun 1952 dan pada 17 Maret 1966 KFC berhasil mendaftarkan usahanya

menjadi perusahaan terbuka di bursa saham, dan perusahaan KFC mulai saat itu mulai gencar

menjalankan bisnis ayam goreng menjadi suatu bisnis besar yang memberikan profit yang

sangat besar dengan melakukan promosi dan pemasaran melalui berbagai strategi.

Walaupun bisnis KFC sangat berkembang pesat tetapi ibarat tiada gading yang tak

retak, muncul banyak protes dan kritikan atas bisnis ayam goreng ini. Sebelum mengiklankan

brandnya dengan merek dagang KFC, Kentucky Fried Chicken mendapat kecaman keras dari

berbagai kalangan kritikus karena penggunaan kata Fried berkonotasi negatif dan

menunjukkan bahwa segala jenis makanan yang digoreng bukanlah makanan yang sehat

untuk dikonsumsi dan memunculkan berbagai kemungkinan atas efek-efek buruk bagi

kesehatan manusia di masa mendatang. Tidak hanya itu kata ‘Fried’ juga dituding

memunculkan pernyataan yang terkesan ‘abuse’ terhadap hewan. Muncul demo di mana-mana

menentang keberadaan KFC karena KFC tidak menciptakan menu masakan yang sehat dan

bergizi selain itu proses penggorengan ayamnya pun dinilai tidak sesuai dengan etika

pemanfaatan hewan sebagai sumber konsumsi. Untuk keluar dari permasalahan ini dan

kembali menarik simpati masyarakat atas keberadaan KFC, pihak KFC menemukan solusi

yaitu dengan menyingkat nama Kentucky Fried Chicken menjadi KFC sebagai bentuk

pengelakkan atas tuduhan konotasi ‘fried’ yang dinilai tidak sehat oleh praktisi kesehatan di

Amerika.

12

Pada tahun 1994 perusahaan mengubah sedikit informasi yang terkandung dalam

brand KFC, brand KFC jika tidak disingkat tidak lagi menunjuk pada Kentucky Fried Chicken

tetapi menjadi Kitchen Fresh Chicken walaupun di benak masyarakat KFC tetap merupakan

singkatan atas Kentucky Fried Chicken, usaha ini dilakukan demi mengembalikan kepercayaan

masyarakat bahwa ayam goreng yang diproduksi merupakan ayam goreng yang dimasak

secara higienis dan dibuat dari bahan-bahan yang benar-benar fresh. Alasan ini merupakan

alasan yang cenderung lebih untuk menjaga imej di depan masyarakat dan mencegah

pelanggan untuk mengkonsumsi produk restoran junk food sejenis. Selain itu singkatan KFC

dinilai lebih menunjukkan bahwa menu masakan di restoran ini tidak terbatas hanya ayam

goreng karena kenyataannya memang KFC tidak hanya menjual masakan yang digoreng

tetapi ada beberapa masakan lain yang tidak digoreng. Untuk alasan terakhir sebenarnya

hanya alasan teknis mengapa Kentucky Fried Chicken menyingkat namanya menjadi KFC.

Jika melihat dari sudut pandang bisnis, sebenarnya perusahaan KFC mengambil

keputusan untuk menyingkat merek dagangnya tidak hanya untuk menghindari konflik tetapi

juga ada faktor lain yang melandasi munculnya singkatan KFC. Para manajer pemasaran

berani mengambil resiko ini karena melihat animo masyarakat yang tinggi atas produk ayam

goreng ini dan sudah meramalkan pertumbuhan pangsar pasar yang cukup signifikan di masa

mendatang. Selain itu dari data statistik mayoritas customer adalah para remaja yang

mendapatkan nilai product dengan merasa “gaul” jika beramai-ramai makan di KFC, untuk itu

KFC berani menyingkat namanya menjadi KFC sebagai bentuk umpan balik terhadap para

customer tersebut sehingga mereka para remaja menjadi lebih percaya diri untuk menyebut

merek KFC sebagai salah satu tempat favorit mereka. Sebutan KFC memang terdengar trendi

dan modern, karena jika dibaca dengan lafal bahasa Inggris atau spelling KFC menjadi

singkatan yang enak disebut. Hal ini otomatis membuat masyarakat menjadi sering mendengar

nama KFC karena banyak customer yang membicarakan di mana-mana. Hal ini menjadi

promosi yang bagus dan menciptakan brand yang sangat akrab di telinga masyarakat karena

penyebutan KFC yang sudah sangat familiar. Selain itu bagi masyarakat Indonesia yang

pendapatan per kapitanya kecil, harga menu KFC sangatlah tidak bersahabat dengan isi

dompet mereka dan KFC menjadi brand yang sangat popular karena terkesan eksklusif dan

hanya diperuntukkan bagi mereka yang berduit. Sehingga orang berlomba-lomba makan di

KFC demi mendapatkan rasa bangga dan merasa lebih dipandang orang jika mampu membeli

produk KFC dan menyebut brand KFC di depan kerabat mereka. Bagi remaja, makan di KFC

13

adalah bentuk penunjukkan identitas mereka sebagai remaja yang gaul, dan tidak ketinggalan

jaman serta dari golongan orang berada.

Bagi KFC, hal ini tentu saja adalah keuntungan besar yang mendatangkan pendapatan

tak terbatas, karena di Indonesia, hanya sedikit masyarakat yang peduli akan kesehatan dan

lebih mementingkan harga diri dan segala yang berbau praktis dengan mengkonsumsi makan

siap saji atau junk food di KFC. Tidak hanya dari aspek tersebut, penciptaan brand KFC juga

memudahkan nama Kentucky Fried Chicken untuk disebut dan sangat gampang diingat.

Sehingga setiap kali orang lapar dan bingung untuk mencari makan, otak mereka cepat

memproses brand restoran yang mudah disebut dan sering didengar. Brand KFC tidak hanya

membuat orang menjadi lebih gampang mengigat tetapi sebenarnya pihak KFC sendiri dengan

menyingkat brand berniat ingin melindungi hak cipta atas singkatan KFC sebelum ada

perusahaan lain meluncurkan brand KFC yang bukan singkatan atas Kentucky Fried Chicken

tetapi bisa merupakan singkatan brand lain. Dengan melindungi hak cipta merek, KFC bisa

memperoleh hak istimewa untuk penggunaan nama KFC dalam peluncuran iklan atau usaha

promosi. Jika ada perusahaan lain yang berani menggunakan brand KFC walaupun tidak

berniat menyaingi dan produk yang dihasilkan lain, pihak KFC berhak membawa perkara ini ke

pengadilan untuk menuntut penyalahgunaan brand KFC yang sudah menjadi hak paten KFC

itu sendiri.

Dalam peluncuran iklan dalam media elektronik seperti televisi, penggunaan merek

KFC memudahkan publikasi terhadap masyarakat. Karena selain hanya terdiri dari 3 huruf,

brand KFC dicetak dalam huruf capital dan masyarakat yang menonton iklan KFC menjadi

sangat hafal akan iklan tersebut. Ada beberapa usaha pemasaran yang unik di beberapa

negara lain selain Amerika yang memegang brand KFC, pemegang waralaba memplesetkan

kepanjangan dari singkatan KFC untuk sebuah slogan KFC seperti Kapag Fried Chicken di

Malaysia, yang berarti Jika ia ayam goreng, ada lagi di New Zealand KFC dengan slogan Kiwi

for chicken atau kiwi untuk ayam. Mungkin bagi beberapa negara tersebut, penciptaan slogan

yang bisa disingkat dengan KFC menjadi sesuatu yang menarik dan menciptakan imej yang

berbeda bagi konsumen. Berbagai alasan penciptaan brand KFC memang beragam dan

semua itu dilakukan demi menjaga pamor dari KFC itu sendiri entah untuk penyebutan nama

merek yang lebih mudah, untuk mengelakkan konotasi negative dan bermacam-macam

lainnya, tetapi hingga saat ini dengan munculnya brand KFC, KFC semakin popular dan

semakin dicintai masyarakat walaupun banyak efek negative dari konsumsi yang terlalu

14

berlebih. Paling tidak sampai saat ini KFC berhasil menjual 3500 waralaba di 80 negara di

seluruh dunia dengan pertumbuhan profit yang terus meningkat tajam.

Resep Rahasia KFC

Di dalamnya terdapat 11 jenis tanaman dan rempah-rempah, termasuk takaran bahan

yang harus diracik. Resep ini ditulis dengan menggunakan pensil dan ditandatangani oleh

Sanders. Selain resep itu, di dalam ruang penyimpanan juga terdapat sejumput contoh

tanaman dan rempah-rempah yang disimpan dalam botol kecil dengan bau yang sangat khas.

Sanders mulai mengembangkan resep ini pada tahun 1940 di restoran kecilnya di bagian

Tenggara Kentucky. Ia kemudian menggunakannya sebagai resep standar yang harus

digunakan pada setiap restoran ketika mulai meluncurkan jaringan KFC pada awal 1950-an.

Saking pentingnya rahasia yang sudah berumur 68 tahun ini, tidak setiap orang di KFC

bisa mendapatkan akses ke ruang penyimpanan tadi. Dalam satu waktu, hanya ada dua orang

saja yang punya akses ke tempat itu. Nama dan jabatan kedua orang ini juga hanya diketahui

oleh segelintir orang.

Selain itu, untuk menjaga kerahasiaan dari sisi pemasok, KFC menggunakan banyak

pemasok untuk mensuplai materi ramuan resep itu. Namun, masing-masing pemasok tersebut

hanya mengetahui sebagian saja dari keseluruhan isi ramuan.

Banyak orang yang telah mencoba meniru resep rahasia dari Kolonel Sanders yang

meninggal pada tahun 1980 ini. Kadang-kadang malah ada yang mengklaim telah menemukan

salinannya. Namun KFC selalu mengatakan bahwa tidak ada satu pun yang mendekati resep

aslinya.

Resep ini memang merupakan "nyawa" dari KFC. Resep ini merupakan "DNA" dari

KFC. Resep rahasia Kolonel Sanders inilah yang membuat KFC mampu membedakan dirinya

dari jaringan restoran lainnya yang sama-sama menyajikan menu utama dari ayam.

Ini mirip dengan ramuan Merchandise 7X dari Coca-Cola. Rasa dan sensasi menikmati ayam

goreng KFC dan minuman Coke akan terasa berbeda dibanding dengan kepunyaan pesaing

karena adanya "DNA" ini.

Inilah yang sebenarnya dicari pelanggan. Pelanggan menginginkan adanya otentisitas

dari produk atau layanan kita, di mana saja dan kapan saja mereka mengonsumsinya. Jika

15

pelanggan mempersepsi offering kita sebagai tiruan atau palsu, maka kita akan kehilangan

kredibilitas, pelanggan, dan pada akhirnya penjualan (sales).

Jadi, otentisitas menjadi salah satu kata kunci dalam era New Wave Marketing.

Otentisitas ini sendiri ada bermacam-macam jenisnya. Dalam bukunya Authenticity yang

diterbitkan Harvard Business School Press, James Gilmore dan Joseph Pine mengemukakan

bahwa ada lima jenis authenticity. Pertama adalah natural authenticity. Ini mengacu kepada

segala hal yang ada di permukaan bumi atau di dalam bumi yang sifatnya tidak sintetik atau

artifisial, misalnya adalah organic food. Kedua adalah original authenticity. Ini mengacu kepada

segala hal yang memiliki orisinalitas dari segi desain. Misalnya adalah iPod dan iPhone dari

Apple. Selanjutnya adalah exceptional authenticity, yaitu segala sesuatu yang disampaikan

secara langsung kepada Anda oleh orang lain, yang menunjukkan tingkat kepedulian yang

sangat tinggi. Di sini contohnya adalah layanan legendaris ala Singapore Girls. Lalu, referential

authenticity adalah segala sesuatu yang mengacu kepada hal lain yang otentik. Misalnya

adalah video games berjudul "Call of Duty 2" yang mengacu kepada Perang Dunia II.

Dan yang terakhir adalah influential authenticity, yaitu segala sesuatu yang berpengaruh

terhadap entitas lain, menginspirasi kita untuk mencapai tujuan lebih tinggi, atau memberikan

harapan untuk sesuatu yang lebih baik. Ini misalnya saja penggunaan frasa-frasa seperti

"conflict-free diamond" pada produk-produk intan atau "recycled paper" pada produk-produk

berbahan kertas. Memang, New Wave Marketing membuka peluang yang tidak terbatas bagi

setiap orang.

Pesaing bisa bermunculan kapan saja dengan keunggulan-keunggulan yang mirip

dengan yang kita miliki. Tinggal sekarang bagaimana kita bisa mempertahankan "DNA" kita

dan membangun orisinalitas agar tidak mudah ditiru oleh para pesaing ini.

Adu Ayam Lewat Restoran

Fastfood adalah jalan pintas. Hidangan yang biasanya berupa ayam goreng, kentang

goreng, burger, pasta, atau roti isi ini acap menjadi penuntas lapar di tengah sibuknya mobilitas

seseorang. Makanan yang acap disebut junk food (makanan tak bermutu) itu juga biasa

menjadi pilihan bagi mereka yang sibuk. Ada kalanya juga santapan itu menjadi solusi untuk

mengatasi anak kecil yang sulit makan. Fastfood memang acap dianggap sebagai ornamen

kemajuan. Perkembangan industri ini pun sulit tertahankan. Dan manajemen PT Fastfood

Indonesia sepertinya paham benar tentang situasi itu. Makanya, pekan silam, pemegang

16

merek Kentucky Fried Chicken (KFC) itu menyatakan bakal menambah jumlah outlet-nya

hingga 15-20 unit pada tahun 2006. Tak kurang dari Rp 30 miliar hingga Rp 50 miliar siap

dikucurkan PT Fastfood untuk penambahan outlet tersebut. Semua duit itu bakal berasal dari

kantong perusahaan sendiri. Satu outlet membutuhkan investasi sekitar Rp 2 miliar sampai Rp

5 miliar.

Selama ini, perintis bisnis restoran ayam goreng ala Amerika itu berhasil menampilkan

performa bak ayam jago yang tidak terkalahkan. KFC sudah memiliki 222 outlet yang tersebar

dari Aceh hingga Papua. Dengan jaringan sebanyak itu, Kolonel Sanders menguasai sekitar

32% sampai 40% pangsa pasar industri cepat saji. Hingga akhir tahun ini, Juwono

memperkirakan angka penjualan dari perusahaannya bakal menembus Rp 1,017 triliun. Ini

berarti laba perusahaan yang sudah berdiri sejak tahun 1979 itu naik 14,5% dibanding

keuntungan di tahun 2004.

Namun, harapan si jagonya ayam tadi belum tentu bakal sukses. Soalnya, pesaing di

bisnis ini masih banyak. Pesaing utama KFC tentu saja McDonald. Sejak masuk ke Indonesia

pada tahun 1991, McDonald terus berkembang. Kini, wajan-wajan penggorengan ayam si

Donnie ada di 116 gerai di seluruh penjuru negeri.

Syahdan, omzet McDonald juga sudah melebihi Rp 1 triliun per tahun. Prestasi ini

diraih karena segmen Donnie adalah kalangan anak-anak. Tak terhitung lagi jumlah anak-anak

yang merayakan ulang tahunya di McDonald. Restoran ini juga biasa menawarkan makanan

dalam satu paket dengan hadiah mainan, seperti McKids atau McGame. Selain itu, harga jual

produk McDonald juga lebih murah ketimbang KFC.

Pesaing lainnya adalah PT Texas Chicken Indonesia yang masuk ke Indonesia pada

tahun 1983. Dengan 66 gerai yang dimilikinya, Texas Fried Chicken tak boleh dianggap

enteng. Lantas, ada pula restoran fastfood lokal, California Fried Chicken, yang memiliki 116

gerai di 18 kota besar di Indonesia.

Di kota-kota besar di Pulau Jawa juga ada 23 gerai restoran Wendys™ Fried Chicken.

Dalam tiga tahun ke depan, Eni Yuningsih, Marketing Manager PT Wendy Citarasa,

menegaskan bakal ada 42 outlet Wendys™, termasuk di luar Jawa. Semua gerai itu akan

dimiliki Wendy sendiri. Perusahaan ini memang tidak pernah melakukan sub-franchise.

17

Keunggulan Wendys™ juga terletak pada induk perusahaan Wendy Citarasa, yakni PT

Sierad Produce, yang berbisnis pakan ternak dan peternakan ayam. Jadi, paling tidak,

Wendys™ tak akan pernah pusing memikirkan pasokan bahan bakunya.

Pertumbuhan restoran fastfood memang luar biasa. Meski demikian, pengusaha

restoran lokal dengan menu utama berupa ayam, mengaku tidak gentar. Puspo Wardoyo,

pemilik PT Sarana Bakar Digdaya, pengelola Wong Solo, menegaskan bahwa bisnis itu punya

kekhasan. Karena ini hanya soal selera.

Analisis perbandingan antara atribut-atribut produk outlet fast food Mcdonald's dan

Kentucky Fried Chicken ditinjau dari persepsi konsumen.

Restoran fast food dianggap dapat menyajikan layanan yang lebih cepat

dan lebih baik dengan lebih memperhatikan pada marketing (customer)

relalionship. Perkembangan fast food di Indonesia mengalami perkembangan

yang sangat pesat. Diantara sekian banyak fast food tersebut yang memiliki posisi

kuat di mata konsumen adalah KFC dan McDonald's. Hal ini terlihat dari hasil

survei Indonesian Customer Satisfaction lndex (ICSI) pada tanggal 5-18

September 2002 di 6 kota besar Indonesia yaitu Jakarta, Bandung, Semarang,

Surabaya, Medan, dan Makasar dengan menggunakan metode wawancara tentang

peringkat kepuasan restoran fastfood menunjukkan bahwa fastfood McDonald's

menduduki peringkat pertama, disusul oleh Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut,

California Fried Chicken, Hoka-Hoka Bento, Dunkin Donut's, dan Texas Fried

Chicken.

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan antara atribut-atnbut

produk outlet fast food Mc.Donald's Jl. Raya Darmo dengan outlet fast

food Kentucky Fried Chicken berdasarkan persepsi konsumen.

Data yang digunakan dalam penelitian data primer yang diperoleh melalui

penelitian kuesioner. Analisis data dilakukan dengan menggunakan ANOVA yaitu

dengan uji F. Hasil analisis dan pengujian hipotesis secara keseluruhan menunjukkan

bahwa tidak terdapat perbedaan yang signifikan. Dilihat dari nilai rata-rata skor

18

pada atribut value to price relalionship, menunjukkan terdapat perbedaan yang

signifikan. Perbedaan atribut product quality ini, berdasarkan pengujian statistik

dengan uji F pada taraf uji 5% menunjukkan tidak terdapat perbedaan yang

signifikan. Pada atribut product features menunjukkan tidak terdapat perbedaan

yang signifikan. Pada atribut reliability menunjukkan terdapat perbedaan yang

signifikan antara atribut produk fast food McDonald's dan Kentucky Fried

Chicken ditinjau dari atribut reliability. Atribut response to and remedy of

problems pada Kentucky Fried Chicken dan McDonald's menunjukkan terdapat

perbedaan yang signifikan. Perbedaan atribut sales experience ini, berdasarkan

pengujian menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan antara atribut produk

fast food McDonald's dan Kentucky Fned Chicken. Perbedaan atribut

convenience ofacauisition ini fast food McDonald's dan Kentucky Fried Chicken

menunjukkan tidak terdapat perbedaan yang signifikan antara atribut produk

19

Bab III Penutup

Bolehkah Perusahaan Fast Food menjadi Sponsor Event Olahraga?

Fast food atau yang dikenal juga dengan sebutan junk food memang udah ga asing

lagi di masyarakat dunia, ga terkecuali di Indonesia. Makanan jenis itu bisa jadi ga terpisahkan

lagi dengan kehidupan kita. Penggemar makanan ini tersebar dari berbagai kalangan dan

rentang usia. Dengan rasa yang tergolong cocok di lidah dan harga relatif murah, ga heran

kalo produk-produk junk food emang laku keras di pasaran. tapi ga bisa dipungkiri bahwa

masalah kesehatan adalah hal yang masih perlu diperhatiin dengan seksama.

Banyak junk food yang hanya sekedar menawarkan rasa yang enak tapi kurang

memperhatikan masalah nutrisi yang terkandung didalamnya. Banyak penelitian yang

menyebutkan bahwa sebagian besar junk food yang beredar di pasaran adalah nutritiousless

artinya kurang memenuhi syarat kesehatan kandungan makanan.

Biasanya makanan atau minuman yang tergolong sebagai junk food mengandung

banyak gula, lemak jenuh, kurang vitamin, protein, dan serat serta mengandung bahan

pewarna dan pengawet yang berbahaya jika dikonsumsi secara berlebihan. Dalam jangka

panjangpun, produk ini bisa menimbulkan penyakit kanker, diabetes, dll. Gejala pertama yang

akan dialami oleh orang yang terlalu sering mengkonsumsi junk food adalah kegemukan atau

obesitas (obesity). Di Amerika sendiri, pemerintah terus meningkatkan awareness tentang

bahaya junk food karena muncul gejala bahwa anak-anak di negara tersebut telah mengalami

obesitas di usia dini.

Terkait dengan masalah ini, beberapa kalangan menentang keterlibatan perusahaan

produsen junk food seperti Coca-cola Company, Mc Donalds, California Pizza Kitchen, dsb

dalam event-event olahraga di berbagai tingkat kompetisi. Mereka beranggapan bahwa antara

perusahaan junk food dan event olahraga itu ga punya korelasi positif justru cenderung ke arah

negatif. Seperti yang dijelaskan diatas, junk food mengandung zat-zat yang berbahaya bagi

kesehatan sehingga pemerintah dan masyarakat perlu waspada terhadap produk ini.

Sedangkan event olahraga diadakan untuk ”menyehatkan” masyarakat sehingga kehidupan

mereka bakal jauh lebih baik. Secara logika, bagaimana mungkin suatu acara tentang

20

kesehatan disponsori oleh produk yang justru dianggap mengancam kesehatan? Hal itu justru

akan merusak image event itu sendiri. Selain itu, tujuan perusahaan tersebut mensponsori

event olahraga hanya didasarkan pada keuntungan semata. Artinya dengan mensponsorinya,

maka perusahaan junk food ga perlu lagi ngeluarin biaya promosi karena produk dan brand

mereka terpromosikan secara otomatis dalam bentuk pamflet, iklan di TV, selebaran, ataupun

radio dan internet. Seperti misalnya pada pelaksanaan World Cup (tahun berapa dan dimana ).

Iklan Coca-Cola muncul di TV sekitar 10 menit sekali dalam jeda pertandingan sepak bola.

Promosi-promosi tersebut akan sedikit banyak mempengaruhi orang untuk mengkonsumsinya

sehingga bukannya menurun, penggemar junk food justru makin bertambah. Padahal,

perusahaan junk food belum bisa memberi perlindungan kesehatan yang tercermin dalam

kandungan produknya. Ini tentu akan berlawanan dengan program pemerintah yang ingin

”menyehatkan” masyarakat lewat event olahraga tersebut. Jika alasan utama adalah masalah

dana, mereka beranggapan bahwa perusahaan lain yang bukan merupakan produsen junk

food dengan omset penjualan dan laba yang bagus masih bersedia untuk mensponsori event

olahraga. Dengan begitu, event olahraga dapat terlaksana dengan baik sehingga mampu

mencapai tujuannya.

Di lain pihak, orang-orang berpendapat bahwa sah-sah saja suatu perusahaan junk

food mensponsori event olahraga. Sponsor disini adalah dalam bentuk uang atau dana yang

memang dibutuhkan oleh penyelenggara event. Event olahraga biasanya menyedot banyak

dana karena begitu banyak hal yang harus dipersiapkan, terutama event olahraga berskala

internasional. Contohnya dalam pelaksanaan World Cup. Penyelenggara tidak hanya harus

menyediakan sarana pertandingan sepak bola yang baik (mulai lapangan yang memenuhi

standar internasional, stadion yang baik dan memenuhi standar keamanan, tempat penginapan

atlet, bola sepak , dan wasit pemimpin pertandingan) tetapi juga mengurusi hal pendukung

lainnya seperti fasilitas bagi para pendukung tim kesebelasan diluar stadion, hak siar televisi,

hadiah bagi para pemenang dan ticketing. Dan semua itu memerlukan biaya yang tidak sedikit.

Penyelenggaraan event yang serius dan total akan menaikkan gengsi atau prestise

dari event tersebut. Dengan dana yang besar, penyelenggara dapat menawarkan hadiah yang

menantang bagi para pemenang yang akan memotivasi peserta untuk bersaing secara sehat.

Selain itu, prestise yang tinggi juga akan mendorong tim-tim olahraga yang belum sempet

berpartisipasi menjadi punya dorongan untuk ikut. Dengan begitu, tujuan diadakannya event

olahraga akan tercapai dengan lebih mudah.

21

Kalangan ini berpendapat bahwa tujuan perusahaan junk food mensponsori kegiatan olahrag

bukan semata-mata karena keuntungan. Perusahaan junk food mendapat tekanan dari

berbagai pihak yang menyoroti masalah bahaya produk mereka sehingga mereka berupaya

untuk membuat produk yang lebih aman untuk kesehatan manusia. Penambahan nutrisi dalam

produk adalah salah satu usaha mereka dalam menjawab tekanan pihak lain. Penambahan ini

juga secara tidak langsung merupakan jaminan produsen bahwa junk food mereka aman

dikonsumsi karena telah memenuhi standar kesehatan. Produk yang lebih sehat ini akan

dipromosikan lewat event olahraga, tidak hanya sekedar untuk diperkenalkan pada publik

sehingga bisa menarik orang, melainkan juga sebagai pembuktian bahwa junk food bisa

sejalan dengan kesehatan orang yang mengkonsumsinya, sebagaimana olahraga. Oleh

karena itu, sah-sah saja jika perusahaan junk food mensponsori event olahraga karena saat

mensponsori event olahraga, tidak ada pihak yang dirugikan. Justru hubungan saling

menguntungkan yang timbul. Pihak penyelenggara mendapat dana yang memadai untuk

menyelenggarakan event-nya dengan baik, perusahaan junk food pun dapat membuktikan

bahwa junk food yang dianggap musuh kesehatan masyarakat bisa berjalan beriringan dengan

kesehatan itu sendiri melalui event olahraga yang ia sponsori.

Tips Aman Mengkonsumsi Junk Food

Junk food bukanlah barang haram yang tidak boleh di konsumsi. Anda boleh saja menikmati

godaan rasa dari junk food ini, dengan memperhatikan langkah-langkah cerdik saatnya

mengkonsumsinya. Beberapa tips yang disarankan dibawah ini dapat berguna bagi anda untuk

menghindari efek buruk dari konsumsi junk food.

1. Pilihlah nasi untuk makanan pokok

Jika anda ke restoran siap saji, yang menyediakan kentang goreng dan nasi putih, maka

pilihlah nasi sebagai makanan pokok. Hal ini akan mengurangi konsumsi lemak dan

natrium yang banyak terdapat pada kentang goreng.

2. Kurangi porsi dan ukuran

Belilah makanan dalam jumlah secukupnya dan cobalah berbagi dengan rekan anda. Ini

akan mengurangi asupan gizi berlebih yang bisa menimbulkan kegemukan.

22

3. Ganti soft drink dengan air mineral atau jus buah

Soft drink banyak mengandung gula dan rendah nilai vitaminnya, maka sebaiknya pilih air

putih yang tidak mengandung kalori atau jus buah yang mengandung banyak vitamin.

4. Jangan mengkomsumsi kulit ayam

Ingat, kulit ayam adalah sumber lemak jenuh dan kolesterol, karena itu buanglah bagian

kulit dan nikmatilah dagingnya.

5. Mintalah salad

Tambahkan salad pada menu anda sebagai sayuran yang mengandung banyak vitamin

dan serat.

6. Kurangi saus dan mayonnaise

Kurangi penggunaan saus dan mayonnaise, karena saus banyak mengandung natrium

dan pengawet sedangkan mayonnaise mengandung lemak tinggi.

7. Bacalah informasi nilai gizi pada label kemasan

Biasakan membaca informasi nilai gizi pada kemasan makanan yang anda beli, sehingga

anda bisa mengira-ngira jenis dan jumlah zat gizi yang anda konsumsi.

8. Biasakan sarapan pagi di rumah

Mulailah hari anda dengan mengkonsumsi makanan sehat di rumah seperti jus buah, susu,

sereal dan buah. Sarapan pagi di rumah akan mengurangi keinginan untuk membeli

jajanan atau cemilan yang tidak sehat di luar rumah.

9. Kurangi frekuensi makan junk food

Perhatikan frekuensi anda mengkomsi junk food, aturlah agar tidak melebihi 3-4 kali dalam

sebulan.

23

10. Olahraga

Tingkatkan kebugaran tubuh dengan berolahraga secara teratur. Olahraga akan

membakar energi yang berasal dari konsumsi berlebih.

Kesimpulan

Masa Depan kami adalah Supply Chain

We are dedicated to increasing our efforts in responsible supply chain practices. Kami

berdedikasi untuk meningkatkan usaha kami dalam bertanggung jawab rantai praktek. We

have made considerable progress in a number of key areas that are a priority for us, given the

nature of our global food business and position in the food-value chain. Kami telah membuat

banyak kemajuan dalam beberapa bidang utama yang menjadi prioritas bagi kami, mengingat

sifat global kami perusahaan makanan dan posisi dalam rantai makanan-nilai.

Our goal in the coming years is to standardize our global guidelines in food safety and

animal welfare across our entire system. Tujuan kami di tahun-tahun ini adalah untuk

menstandardisasi global kami pedoman dalam makanan keselamatan dan kesejahteraan

hewan di seluruh sistem kami. We will begin by convening a task force of key leaders in our

sourcing system to identify the most important issues, then develop an action plan to cascade

consistent standards worldwide. Kami akan mulai convening oleh sebuah satuan tugas yang

penting pemimpin dalam sumber sistem kami untuk mengidentifikasi isu-isu yang paling

penting, kemudian mengembangkan rencana aksi untuk konsisten bawah standar di seluruh

dunia.

We will also increase transparency of our labor code of conduct guidelines to our

suppliers, and stimulate them to proactively implement and monitor the code. Kami juga akan

meningkatkan transparansi kami buruh kode etik panduan kami pemasok, dan mendorong

mereka untuk secara proaktif dan memantau pelaksanaan kode.

We recognize that our decentralized business model, with predominantly franchised

restaurants in over 110 countries and territories as well as manufacturing and processing

plants in even more countries, will require a customized approach in our international markets.

Kami menyadari bahwa model bisnis kami desentralisasi, dengan besar franchised restoran di

lebih dari 110 negara dan wilayah serta manufaktur dan pengolahan tanaman bahkan di

24

beberapa negara, akan memerlukan pendekatan yang disesuaikan di pasar internasional. We

seek to build a globally consistent and rigorous program that will reflect our rapid international

growth, with a keen eye on emerging markets. Kami berusaha untuk membangun sebuah

global konsisten dan teliti program yang akan kami mencerminkan pertumbuhan pesat

internasional, dengan mata keen muncul di pasar. Kami akan work collaboratively with our

suppliers, business partners and local stakeholders to ensure that we adapt our business and

social requirements to local markets. Kerja kolaborasi dengan pemasok, mitra bisnis lokal dan

pemangku kepentingan untuk memastikan bahwa kami mengadaptasi bisnis kami dan sosial

persyaratan untuk pasar lokal.

Berdasarkan semua uraian diatas, PT Fastfood Indonesia dapat bertahan karena

mereka mempertahankan supply chain yang menjadi rantai utama mereka.

25

DAFTAR PUSTAKA http://www.google.co.id/

- Strategi Bisnis KFC

- Alasan KFC menggunakan singkatan

- Adu Ayam antar pesaing

- Persaingan KFC

- Resep rahasis KFC

- Tips Aman mengkonsumsi Junk food

- Bolehkah Fastfood menjadi sponsor olahraga?

-

http://www.kfc.co.id/

- Sejarah KFC

- Kisah sukses Kolonel Sanders

- Perkembangan KFC

- Logo KFC

- Analisis perbandingan McDonald dan KFC dari segi persepsi konsumen

http://www.yumbrand.com/

- Ijin KFC di Indonesia

- Yum Brand Supply Chain