DISAIN ALUR JASA DI STABUCKS COFFEE

• Setiap jasa yang dihasilkan disampaikan dalamsuatu disain alur jasa.

• Disain alur jasa memainkan peranan penting.

• Pelanggan merupakan suatu sumber penting

• Starbucks memiliki disain alur jasa yang baikuntuk menyampaikan pengalaman layanankhusus untuk pelanggan.

• Pembeli Starbucks selalu merasakan sense of belonging,

Pendahuluan

Latar Belakang

• Memaparkan manfaat disain alur jasa yang baik dalam manajemen operasi jasakhususnya di Starbucks Coffee.

• Memaparkan penerapan disain alur jasa dariStarbucks Coffee.

Pendahuluan

Tujuan

Order Winner

competitive priorities yang membantu perusahaan untukmemenangkan pesanan yang ada dipasar

Order Qualifier

semua competitive priorities sebuah perusahaan yang harusdipenuhi jika ingin melakukan bisnis di pasar tertentu

Tinjauan Teori

Order Winner & Qualifier

HIGH – LOW CONTACT SERVICE

Manufaktur Servis

Produknya nyata

Kepimilikan dipindahkan

Produknya dapat dijual kembali

Produknya dapat ditunjukkan sebelum dibeli

Produknya dapat disimpan

Diproduksi terlebih dahulu baru dikonsumsi

Diproduksi oleh penjual

Produknya tidak nyata

Kepemilikannya tidak dapat dipindahkan

Tidak dapat dijual kembali

Tidak dapat ditunjukkan sebelum dibeli

Tidak dapat disimpan

Produksi dan konsumsi secara serentak

Pembeli ada dibagian proses produksi

Tinjauan Teori

Manufaktur & Servis

Tinjauan Teori

Three Contrasting Service Design

Production Line Approach

• Serive desain lebih mengalir, contohnya spt di Mcd, contoh : di Starbucks (They provide menu, then until the flow we received the coffe)

The Self-Service Approach

• Para penyedia jasa menyediakan toolsnya tapi service kita lakukan sendiri, contoh di seren eleven

Personal Attention Approach

• Serive desainnya menyediakan produk yang customized, contoh : taylor, they produce servie, product we design itself)

Tinjauan Teori

7 (Tujuh) Karakteristik Desain JasaYang baik

Focus on firm

User Friendly

Robust

People & system is easily maintain

Effective link between back & fornt office

Customer see the value of service

Cost-effective

About Starbucks

Overview

• Berdiri pada tahun 1971 in Seattle, Washington

• Masuk ke Indonesia pada 17 Mei 2002

• Cafe yang menjual premium coffee dan stylish atmosphere

• Lebih dari 9,000 gerai di 35 negara,147 gerai di 12 kota besar di Indonesia

• Misi Starbucks : to inspire and nurture the human spirit – one person, one cup and one neighborhood at a time

About Starbucks

Corporate Social

Responsibility

• Starbucks tidak hanya fokus pada kualitas biji kopi tetapi juga meningkatkantaraf hidup petani yang menanam biji kopi.

• Starbucks membantu para petani dengan membeli kopi mereka, dengan model starbucks yang lebih terpadu dan berkelanjutan.

• Starbucks juga membeli kopi dari petani dengan harga yang mahal untukmembantu petani agar memperoleh lebih banyak keuntungan untukmenghidupi keluarga mereka.

• Starbucks telah menciptakan kebijakan yang mereka sebut CAFE (Coffee and Farmer Equity) untuk menunjukkan tanggung jawab terhadap aspek moral, lingkungan, dan kualitas pengolahan dan penjualan kopi.

• Starbucks menyediakan dana bagi petani untuk membantu permodalan petanidalam bentuk pinjaman untuk pembelian kredit dan untuk biaya mensertifikasikopi organik dan juga berinvestasi dalam proyek pembangunan sosial di negara-negara penghasil kopi

High – Contact Service-Face to face- Customization

• Make it personal

• Know your product

• Understand your costumer and made them king

• Value your employee

• Set the highest standard

• Huge Diversity without compromising high quality

• Great CSR

• Inovation and new technology

• Adapt to changing market conditions

Pembahasan

Order Winner

GOOD SERVICE

Focus on firm

• Setiap staff dapat berinteraksi dengan cepat service efektik

User friendly

• Add sugar, syrup, chocolate

People & system easily maintain

• SOP

Coordination back & front office

• Ready stock & highly maintain

Customer see the value of service

• Service experience

Cost Effective• Minimum waste

Production line approach

Value tambahan berupa high experience

High service & Service package

Program CSR

Harga premium = Service level premium Value = Cost dan Benefit yang diterima

Kesimpulan

Tetap berinovasi, menjaga danmempertahankan level pelayanan

Menerapkan TQM atau six sigma yang bisa disesuaikan seperti Just in Time dan Continues Improvement

Saran

THANK YOU!