spray dryer

7/18/2019 Spray Dryer

http://slidepdf.com/reader/full/spray-dryer-56d4e445c73be 1/7

LABORATORIUM PILOT PLANT

SEMESTER GENAP TAHUN AJARAN 2014/2015

MODUL : Spray Dryer

PEMBIMBING : Ir. Ninik in!an"# M$%.

Praktikum : & Apri' 2015

Penyerahan (Laporan) : 1( Apri' 2015

)'e* :

Keompok : 2

Nama : 1. Anni$a N+,i!a N NIM. 1(1424005

2. He$!i Diana -a*yni NIM.1(1424012

(. en P!ri inan!i NIM.1(142401(

Kea! : 2A TP

PROGRAM "TUDI DIPLOMA I# TEKNIK KIMIA PRODUK"I BER"I$

%URU"AN TEKNIK KIMIA

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG

&'



BAB I

PENDA$ULUAN

1.1. a!ar e'akan"

1.2. Tan Prak!ik3

1. Me3i$a*kan $a'+ a'a3 'ar!an !er$$pen$i ari pe'ar!nya# *in""a iper+'e* pr+k

$erk $$ yan" 3e3en*i $yara! pre$er,a$i.

2. Men"*i!n" pen"apan air n!k k+n$en!ra$i paa!an a'a3 3pan er,aria$i en"an

'a 3pan !e!ap.

(. Men"*i!n" 6 per+'e*an pr+k n!k k+n$en!ra$i paa!an a'a3 3pan er,aria$i

en"an 'a pe3an$an !e!ap.4. Men"e,a'a$i kinera a'a! 7$pray ryer8 93'a* air 3ak$i33 yan" apa! iapkan +'e*

$y$!e3 per a3 en"an.3e3,aria$ikan k+n$en!ra$i paa!an a'a3 3pan en"an 'a

pe3an$an !e!ap.5. Men"*i!n" e;i$ien$i kinera pe3an$an $pray ryer.

1.(. ana$an Te+ri

Spray ryer paa 3nya 3erpakan pen"erin" n!k 3e3i$a*kan <a! paa! ari

pe'ar!ya 9ia$anya air# $e*in""a kann"an air yan" !er$i$a i a'a3 <a! paa! 3en%apai $a!

ni'ai !erena* yan" apa! i!eri3a.

Pr+$e$ pen"erin"an $pray ryer i'akkn !er*aap $$pen$e a!a pa$!a yan" 3e3en*i

%ri!eria $ea"ai erik! :

1. a*an $en$i!i,e !er*aap pana$ a!a apa! r$ak paa !e3pera!re !in""i an k+n!ak

en"an pe3ana$an a'a3 =ak! yan" re'a!i,e panan".2. ar!an 3e3n"ann" par!ike'par!ike' *a'$.

Sea"ai 3eia pe3ana$ ia$anya i"nakan ara pana$# !e!api n!k 3pan yan"

3a* !erakar an a*an yan" $en$i!i,e !er*aap +k$i"en $eper!i a'%+*+' ia$anya i"nakan

ni!r+"en $ea"ai pe3ana$.

Un!k 3e3erikan k+n!ak yan" e;ek!i; an!ara 'ar!an paa! en"an ara pana$# 'ar!an

ika!kan *in""a 3e3en!k !iran *a'$ erkran 50 μ 3 en"an 'a$ per3kaan

12032/'i!er.

)pera$i pen"ka!an i'akakn 3e'a'i n+<e' a!a ian! +'e* a'a! %akra3#yan" paa

33nya eria3e!er 50(50 μ

3# yan" erp!ar paa ke%epa!an !in""i i$e$aikan en"an

pr+k yan" i*a3rkan. Meia pe3ana$ 3en"a'ir $earan 9%+%ren! en"an 3pan# a!apn



er'a=anan ara*. A'iran $eara* 3e3erikan =ak! !in""a' i a'a3 ryin" %*a3er yan"

re'a!i,e $in"ka! an $ik'+n er+per$ai $e%ara 'ei* e;i$ien. Sean"kan a'iran er'a=anan ara*

ia$anya i'en"kapai en"an n""n !er;'ii$a$i.

!iran *a'$ yan" k+n!ak en"an ara pana$akan ke*i'an"an kann"an pe'ar!nya

9paa per3kaan par!ike' en"an %epa!# 3en"*a$i'kan !iran yan" apa! 3en"a'ir ea$# !e!api

!e!ap !er$$pen$i i a'a3 3eia pen"erin" 9ryin" %*a3er.

e3ian $erk kerin" ipi$a*kan ari 'aa3 ara 'e3a i a'a3 $ik'+n yan"

ekera era$arkan "aya $en!ri;"a'. Gaya $en!ri;"a' 3enyeakan kenaikan ke%epa!an

%a3pran ara/ap air$erk yan" 3a$k ke $y$!e3 $ik'+n. Par!ike' $erk yan" 'ei* era!

3ene3pe' i inin" $ik'+n an a* ke aana pena3pn".

Pen"erin"an !erai paa !ekanan a!3+$;er en"an ara yan" ipana$kan paa !e3pera!re

!in""i $eki!ar 1501>5+?. Ha' ini 3e3!*kan anyak a*an akar an !iak 3e3n"kinkan

re"enra$i ari ;a$a ap. Spray ryer ik+3ina$ikan en"an e,ap+ra$i n!k 3e3eka!kan 'ar!an

3pan# karena:

1. Ek+n+3i e,ap+ra$i 'ei* 3ra*.2. Menin"ka!kan kapa$i!a$ 93'a* air !ere,ap+ra$i k+n$!an.

(. Menin"ka!kan kran par!ike'.

4. Menin"ka!kan 3a$$a eni$ par!ike'.

5. Pe3i$a*an $erk 'ei* e;;i$ien.arena e,ap+ra$i ia'ankan paa !ekanan ,ak3 an!e3pera!r rena*# enenr"i yan"

i!*kan re'a!i,e ke%i'. inera $pray ryer inya!akan a'a3 3'a* air 3ak$i33 yan"

apa! iapkan +'e* $!ea3 per a3.

Nera*a Ma!!a Pa+atan

Ma$$a paa!an a'3 3pan 3a$k @ 3a$$a paa!an a'a3 'ar!an !ak !!erapkan 3a$$a

pr+k 9$erk kerin"

Per!en peroehan pro+uk

Per$en per+'e*an pr+k aa'a* ra$i+ an!ara 3a$$a pr+k kerin" !er*aap paa!an yan"

!erkann" i a'a3 3pan# $e$ai per$a3aan :

6 per+'e*an @massa produk

massa padatandalam umpanteruapkan B 1006

Ma!!a pro+uk

Ma$$a paa!an a'a3 3pan @ 9,+'. 3pan a=a' C ,+' $i$a 3pan ,+'. 3pan a'a3

pena3pn" C ,+'. 3pan a'a3 perpipaan B 93a$$a paa!an / ,+'.'ar!. 3pan a=a'



Penukaran pana! (heat e,*han-e)

Pr+$e$ penkaran 3a$$a an pana$ an!ara !iran 3pan en"an aara pe3ana$ i!nkkan

paa "a3ar erik! :

Pe'ar! akan 3en"ap en"an 3en"a3i' ener"y yan" i'epa$kan +'e* ara pana$ an

kerin".

E.aua!i +ata terukur

Ma$$a air 3a$k ke ryer M=1 @ =1 ρ -1 /

τ 9"/$

Ma$$a air ke'ar ari ryer M=2 @ =2 ρ

-2 /τ

9"/$

Ma$$a air !erapkan ME- @ M=1 M=2 9"/$

Spe%i;i% e,ap+ra!i,e %apa%i!y E? @ ME- (500 /DS 9".E-/3.*a a'ir ara MA @ ME- / 9B2B1 9k"/$

+n$3$i ener"y n!k pe3an$an ara FA @ MA 9*A1*A0 9k-Dryin" air $pe%i;i% %+n$3p!i+n 3A @ 1 / 9B2 C B1 9k" .a/k"E-

Keteran-an

Ma$$a %airan !erapkan M1 9k"/*

Drie 'ii %+n%en!ra!i+n 9ry 3a$$ DM1 96

aar air a'a3 $erk -2 96Te3pera!re ara 'ar !A0 9

+?

e'e3aan $pe$i;ik ara B0 @ B1 9k"/k" ry air

Te3pera!re ara pe3ana$ 3a$k !A1

Te3pera!re ara ke'ar !A1 9+?

apa$i!a$ e,ap+ra!i,e $pe$i;ik nya!a E?R 9k"/3(*

N+!e: en$i!y air an ara ia3i' ari !ae'# en!*a'py# $pe%i;i% 3+i$!re$ an



=e! ' !e3pera!re ia3i' ari ia"ra3 M+''ier * C B ara a$a*

9p$y%*r+3e!ri%$ %*ar!.

Ni'ai ηT# ηE an E? p'+! paa ia"ra3 !er"an!n" paa !A1.

BAB II

PER/OBAAN2.1. A'a! an a*an yan" i"nakan paa $aa! prak!ik3 $pray ryer aa'a* $ea"ai

erik! :

a. Seperan"ka! a'a! pen"erin *a3r . P+3pa +$in"

%. Nera%a !ekni$

. Nera%a ana'i$!i$e. S!+p=a!%*



;. Ge'a$ ki3ia 10003'

". Ge'a$ kr 1003'

*. Spa!'ai. a%a ar'+i

. ),en

k. S$ k yan" i'ar!kan a'a3 aae$ 9206 =/,

2.2. an"ka* era2.2.1. Per$iapan a'a!

1 Ran"kai a'a! $pray ryer

2 ka ,a',e ara !ekan *in""a !ekanan 2ar# 'a a'ir '+=er paa $ka'a 2

( Nya'akan pe3ana$ ara# $e! !e3pera!r 1>0+?4 Se! !e3pera!re ara ke'ar ari eana pen"erin" &0+?

2.2.2. Pe3a!an 'ar!an

1 a! 'ar!an ari $$ k en"an k+n$en!ra$i 206 =/, $eanyak 1003'.

2.2.(. Pr+$e$ pen"erin"an en"an $pray ryer

1 Ti3an" ryin" %*a3er# $ik'+n an 'a pena3pn" pr+k yan" kerin".

?a!a! era! k+$+n" 3a$in"3a$in" a'a!.

2 Ma$kkan 'ar!an $$ ke a'a3 eana 3pan

( Se!e'a* !e3pera!re ara ke'ar 3en%apai &0+? nya'akan p+3pa en"an

'a a'ir e$ar

4 A3a!i a'iran 3pan paa $e'an"# ika a'iran !e'a* 3eneka!i n+<e'# a!r

'a a'ir 3pan 3enai &3'/3in5 A3a!i ke'ran 3pan paa n+<e'# ika !iran 3pan !e'a* ke'ar

9i!anai en"an !rnnya $* ara ke'ar ari eana pen"erin" %a!a!

=ak! $ea"ai a=a' pr+$e$ pen"erin"an

& ?a!a! pera*an !e3era!r yan" !erai $e!iap 1 3eni! $e'a3a 20 3eni!

pen"erin"an> Ukr ke%epa!an ara ke'ar ari ;an 9en"an ane3+3e!er

e'arkan 'ar!an $$ ari eana 3pan# peripipaan an pena3pn"an#

kr ,+'3e 3a$in"3a$in"# %a!a! ,+'3e !+!a' 'ar!an !ak !erapkan. Hi!n" ,+'3e 'ar!an $$ yan" 3en"a'a3i pen"erin"an 9,+' 3pan

a=a' ,+'. 'ar!an !ak !erapkan

10 Hi!n" 'a pen"apan air 11 Se!e'a* in"in# !i3an" ryin" %*a3er# $ik'+n an 'a pena3pn"an

pr+k. ?a!a! 3a$$a pr+k a'a3 3a$in"3a$in" a'a!.

12 3p'kan pr+k yan" !eren!k ke3ian !i3an".



Rangkai alat spray dryer

Atur suhu udara pemanas pada 170oC dan suhu udara keluaran 60oC

Buat larutan susu dengan konsentrasi 20 % w/v

im!ang drying "ham!er# siklon dan la!u penampung kosong yang !ersih dan kering

a keluaran yang diinginkan ter"apai # masukkan umpan ke penampung umpan# dan alankan alat spr

Catat peru!ahan temperatur setiap 1 menit selama 20 menit

'inginkan

im!ang drying "ham!er# siklon dan la!u penampung kosong yang !erisi produk

(itung % peolehan produk

(itung kadar air prodeuk yang ada pada siklon dan kadar air produk yang ada di la!u penam

1( Pana$kan $a3pe' a'a3 +,en paa !e3pera!re 0+? $a3pai iper+'e*

era! k+n$!an.14 Hi!n" 6 per+'e*an pr+k.

2.(. Dia"ra3 A'ir per%+aan

spray dryer

Documents