sop.penyelenggaraan.persiapan.makanan

7/23/2019 sop.penyelenggaraan.persiapan.makanan

1/5


2/5

BAB II

TINJAUAN

PUSTAKA

2.1

Sanitasi Rumah Sakit

2.1.1Pengertian Rumah Sakit

Rumah sakit (RS) adalah seagai sarana !ela"anan kesehatan# tem!at

erkum!uln"a $rang sakit mau!un $rang sehat# atau da!at men%adi tem!at

!enularan

!en"akit serta memungkinkan ter%adin"a !en&emaran li

ngkungan dan gangguan

kesehatan ('e!kes RI# 2).

*enurut !erumusan +,- "ang dikuti! ,araiah dan Amir (1///)#

Pengertian Rumah Sakit adalah suatu keadaan usaha "ang men"ediakan!em$nd$kan "ang memerikan %asa !ela"anan medis %angka !endek dan

%angka

!an%

ang "ang terdiri atas tindakan $ser0asi# diagn$stik# thera!eutik# dan

rehailitasi

untuk $rang

$rang "ang menderita sakit# terluka dan untuk mereka "ang mau

melahirkan.2.1.2

Pengertian Sanitasi Rumah Sakit

Sanitasi adalah suatu &ara untuk men&egah er%angkitn

"a suatu !en"akit

menular dengan %alan memutuskan mata rantai dari sumer. Sanitasi

meru!akan


3/5

usaha kesehatan mas"arakat "ang menitikeratkan !ada !enguasaan terhada!

eragai akt$r lingkungan "ang mem!engaruhi dera%at kesehatan (Ariin#

2/).

Kesehatan

lingkungan adalah u!a"a !erlindungan# !engel$laan# danm$diikasi lingkungan "ang diarahkan menu%u keseimangan ek$l$gi !ada

tingkat

kese%ahteraan manusia "ang semakin meningkat (Ariin# 2/).Universitas

Sumatera

Utara

Kesehatan lingkungan rumah sakit diartikan seagai u!a"a !en"ehatan dan

!enga3asan lingkungan rumah sakit "ang mungkin erisik$ menimulkan

!en"akit

dan atau gangguan kesehatan agi mas"arakat sehingga ter&i!tan"a dera%at

kesehatanmas"arakat "ang setinggi

tinggin"a ('e!kes RI# 2/).

U!a"a kesehatan lingkungan rum

ah sakit meli!uti kegiatan

kegiatan "angk$m!leks sehingga memerlukan !enanganan se&ara lintas !r$gram dan lintas

sekt$r

serta erdimensi multi disi!lin# untuk itu di!erlukan tenaga dan !rasarana"ang

memadai dalam !enga3asan kesehatan lingkungan rumah sakit ('e!kes RI#

2).

2.1.4 Ruang 5ingku! Kesehatan 5ingkungan Rumah sakit

Ada!un !ers"aratan kesehatan lingkungan rumah sakit erdasarkan

Permenkes N$. 126*enkes6SK6762 adalah meli!uti sanitasi !engendalian

eragai akt$r lingkungan isik# kimia3i# i$l$gi# dan s$sial !sik$l$gi dirumah

sakit. Pr$gram sanitasi di rumah sakit terdiri dari !en"ehatan angunan dan

ruangan#

!en"ehatan makanan dan minuman# !en"ehatan air# !en"ehatan tem!at


4/5

!en&u&ian

umum termasuk tem!at !en&u&ian linen# !engendalian serangga dan tikus#

sterilisasi6desineksi# !erlindungan radiasi# !en"uluhan kesehatan lingkungan#

!engendalian ineksi n$s$k$mial# dan !engel$laan sam!ah6limah ('e!kes

RI#2).

2.2

Sumer 'a"a Pengel$laan 5imah Rumah Sakit

2.2.1

Pengertian *ana%emen Rumah Sakit

,ar$ld k$$nts dan 8"rill -. '$nnel dalam ukun"a "ang er%udul

!rinsi!le $

management"ang dikuti! $leh *arsum dan Siti 9au:iah (2;)# *ana%emen ialahUniversitas

Sumatera

Utara

suatu usaha untuk menda!atkan sesuatu "a

ng dilakukan melalui $rang lain "ang

meli!uti mana%emen tradisi$nal "aitu !endekatan "ang dilakukan adalah &$a

&$a#keerhasilan "ang di&a!ai ersiat keetulan dan tidak eekti. *ana%emen

m$dern

"aitu !endekatan "ang dilakukan menera!kan !rinsi!!rinsi

! ilmiah# u!a"a men&a!ai

tu%uan dilakukan se&ara sistematis dan rasi$nal didasarkan atas data dan

in$rmasi

"ang da!at di!ertanggung%a3akan# dan tu%uan da!at ter&a!ai se&ara eektik

daneisien.

*ana%emen da!at diartikan suatu !r$ses untuk men&i!takan# memelihara dan

meng$!erasikan $rganisasi dengan tu%uan tertentu melalui u!a"a manusia

"ang


5/5

sistematis# terk$$rdinasi dan k$!erati. Suatu !r$ses menganalisa#

menera!kan

tu%uan# sasaran# serta !en%aaran tugas dan ke3a%ian se&ara aik dan eisien.

Pr$ses

!emanaatan sumer da"a manusia (S'*)# uang# ahan dan alat "ang dianalisis

dan

diatur se&ara eekti dan eisien dalam men&a!ai tu%uan "ang telah ditentukan.'an

meli!uti !eren&anaan# !eng$rganisasian# !ergerakan dan !enga3asan S'*#

sumer

da"a lain"a untuk

men&a!ai tu%uan "ang diteta!kan ( *arsum.dkk# 2;).

*ana%emen rumah sakit adalah k$$rdinasi antara eragai sumer da"amelalui !r$ses !eren&anaan# !eng$rganisasian# dan adan"a kemam!uan

!engendalianuntuk men&a!ai tu%uan. Tu%uan mana%emen rumah sakit se

!erti erikut ini

a. *en"ia!kan sumer da"a.

. *enge0aluasi eektiitas.

&. *engatur !emakaian !ela"anan.Universitas

SumateraUtara

sop.penyelenggaraan.persiapan.makanan

Documents