7/24/2019 SOP Persiapan Sayuran

1/1

RSU MITRADELIMA

Persiapan Sayuran

No. Dokumen023/PM/RSMD/III/

2012

No. RevisiR.0

Halaman

1/1

STANDAROPERASIONAL

PROSEDR

Tan!!al Te"#i$

% Ma"e$ 2012

Di$e$a&kan ' % Ma"e$ 2013Di"ek$u" RS Mi$"a Delima

(". No)$a D*i Ha"+a,an$iNI- ' 11.0.0002

PENERTIAN

Serangkaian kegiatan dalam penanganan sayur

antara lain Proses awal bahan makanansayuran!

sebelum dilakukan proses pengolahan"

Adapun yang dimaksud dengan sayur adalah#

$" Sayuran daun bayam% kangkung% sawi%dll!

&" Sayuran buah labu siam% ketimun% terong% dll!

'" Sayuran umbi kentang% wortel% dll!

(" Sayuran bunga bunga kol% brokoli%dll!

)" Sayuran ka*ang ka*angan bun*is% ka*ang

pan+ang%dll!

," Sayuran tunas taoge pan+ang% taoge pendek%

dll!

TAN

Terselenggaranya proses persiapan sayur sesuai

dengan syarat gi-i se*ara e.sien

-EIA-AN -

PROSEDR

$" Sayur dihilangkan akar dan batang yang tidak

terpakai"

&" Sayur di*u*i di air mengalir kemudian ditiriskan

di keran+ang pen*u*ian diulang sampai tiga kali

hingga bersih"

'" Sayur yang perlu dipotong dilakukan

pemotongan sesuai kebutuhandan +enismasakan"

(" Sayur ditempatkan di keran+ang yang bersih%

siap untuk dimasak"NIT TER-AIT /