skripsi -...

ANALISIS POTENSI EKSPOR BAGI INDUSTRI KERIPIK TEMPE

SANAN KOTA MALANG

SKRIPSI

UntukMemenuhi Salah SatuPersyaratanMencapai

DerajadGelarSarjanaEkonomi

Oleh:

Sajida Aza Rohmi

20101018031130

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

MEI 2014

ABSTRAK

Judul: “Analisis Psotensi Ekspor Bagi Industri Keripik Tempe Sanan Kota

Malang”. (Sajida Aza Rohmi, Dr. Idah Zuhroh, MM., Syamsul Hadi, SE, M.Si)

Tujuandaripenelitianiniadalahuntukmendiskripsikanprofilindustrikeripikte

mpeSanan Kota

Malang,danuntukmenganalisisindustrikeripiktempeSananberpotensiuntukekspor.

Penelitian ini menggunakan pendekatan OVOP (One Village One

Product),

hasilpenelitianinimenujukkanbahwaindustrikeripiktempeSananmemilikipotensi

yang cukupbaikuntukkegiatanekspor,

karenadarikeempatusahakeripiktempesepertiRejekimendapatskorsebanyak 60 dan

usaha keripik tempe “Sakina” mendapat skor sebesar 58 yang menunjukkan

bahwa masih berada pada bintang 1 (*) berarti masih banyak kelemahan dan sulit

dikembangkan, kedua usaha tersebut merupakan produsen keripik tempe yang

tidak berupaya untuk ekspor, padahal mutu produknya sudah memenuhi standar

ekspor. Usaha keripik tempe “Rahayu” dengan skor 59 yang menujukkan masih

banyak kelemahan dan sulit dikembangkan, Rahayu merupakan produsen keripik

tempe yang berusaha memasarkan produknya menuju ekspor, akan tetapi masih

belum ekspor. Untuk usaha keripik tempe “Mayla Jaya” yang menunjukkan 68

skor berada pada bintang 2 (**) bahwa Mayla Jaya masih membutuhkan

bimbingan dasar, agar dapat meningkat pada bintang 3 (***) dengan berbagai

perbaikan, Mayla Jaya merupakan produsen keripik tempe yang sudah melakukan

ekspor, tetapi tidak secara langsung (melalui agen).

Kata kunci:potensiekspor, keripiktempe, industri kecil.

ABSTRACT

The Title :“The Exports Potential Analysis of Keripik Tempe Industries in Sanan

Malang”. (Sajida Aza Rohmi, Dr. Idah Zuhroh, MM., Syamsul Hadi, SE, M.Si)

The aim of this research is to describe the profiles of keripik tempe

industies in Sanan Malang, and to analyze the exports potential of keripik tempe

industries Sanan.

This research uses OVOP (One Village One Product) approach, the results

of this study showed that keripiktempe industrySanan has good potential for

export activities, because of the four businesses keripiktempeindustries like as

“Rejeki” got a score of 60 and keripiktempeeffort "Sakina" gets a score of 58

which indicates that is 1 (*) means that there are many weaknesses and difficult

to develop, both these efforts is a producerkeripiktempethat do not seek to export,

but the quality of the products already to the export standards. Keripiktempeeffort

"Rahayu" get a score of 59 which shows there are still many weaknesses and

difficult to develop, Rahayu is a prodecerkeripiktempethat trying to export but

can’t. For keripiktempeeffort "Mayla Jaya" which shows 68 scores are at 2 (**)

thatMaylaJaya still need basic guidance, in order to increase the 3 (***) with

various improvment, Mayla Jaya is a producerkeripiktempe that have been

exported, but not directly (through an agent).

Keywords: export potential, keripik tempe, small industries.

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikumWr. Wb.

PujiSyukurKehadirat Allah SWT.Yang

telahmelimpahkanrahmatdanhidayah-

Nyadanjugakesehatanjasmanimaupunrohanisehinggapenulisdapatmenyelesaikanp

enulisanskripsiinidenganjudul“ANALISIS POTENSI EKSPOR BAGI

INDUSTRI KERIPIK TEMPE SANAN KOTA

MALANG”.Taklupasholawatsertasalamsemogasemogaselalutercurahkanpadajunj

unganNabibesarkita Muhammad SAW,

sebagaipembawarisalahIslamiyahuntukkeselamatanumat.

Harapandaripenulisanskripsiiniyaitu agar

dapatbermanfaatdanmemberikanandil,

gunapengembanganlebihlanjut.Penyusunanskripsiinimerupakansalahstausyarat

yang harusditempuhgunamenyelesaikan program pendidikansarjana strata satu

(S1) JurusanIlmuEkonomidan Studi Pembangunan.

Ataspetunjuk-Nyaskripsiinidapatselesai,

namuntidaklepasdaribantuanpihak lain yang selalumemberikandukungan,

danbimbingankepadapenulis.

Olehkarenaitudengansegalahormatdankerendahanhatipadakesempataninipenulisin

ginmenyampaikanucapanterimakasihkepada :

1. Bapak Dr. H. MuhajirEffendy, MAP,

selakuRektorUniversitasMuhammadiyah Malang.

2. Bapak Dr. Nazaruddin Malik, M.Si,

selakuDekanFakultasEkonomidanBisnisUniversitasMuhammadiyah Malang.

3. Ibu Ida Nuraini, SE, M.Si, selakuKetuaJurusanIlmuEkonomidan Studi

Pembangunan FakultasEkonomidanBisnisUniversitasMuhammadiyah

Malang.

4. Ibu Dr. Idah Zuhroh, M.M, selakudosenpembimbing I

terimakasihatassegalabimbinganserta saran-saran yang

telahdiberikansehinggasayabisamenyelesaikanpenulisanskripsiini.

5. BapakSyamsul Hadi, SE, M.Si, selakudosenpembimbing II

terimakasihatassegalabimbinganserta saran-saran yang

telahdiberikansehinggasayabisamenyelesaikanpenulisanskripsiini.

6. BapakSyamsul Hadi, SE, M.Si,

selakudosenwaliterimakasihatassegalamotivasiserta saran dantauziyah yang

telahdiberikanselamaini.

7. BapakdanIbudosen IESP FakultasEkonomidanBisnis yang

telahmemberikanpengetahuandanbanyakmembantuselamaperkuliahan.

8. BapakdanIbuserta kedua adikku yang telahmemberikandukunganserta do’a

yang tulussetiapsaat.

9. Teman-temanku semua yang telah membantu dalam penyelasaian skripsi ini,

terimakasih atas nasehat dan semangatnya yang kalian berikan.

10. Semua pihak yang membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini baik

secara langsung maupun tidak langsung.

Penulismenyadaribahwapenulisaninimasihjauhdarikesempurnaan.Sehi

ngga saran dankritik yang

membangundarisemuapihaksangatpenulisharapkan.Semogapenulisanskripsiinidap

atbermanfaatbagisemuapihakterutamaparapembacaataupenelitiselanjutnya.Dengan

segenapkerendahanhati, penulismohonmaaf yang sebesar-

besarnyaataskesalahandankekurangandalampenulisanini.Sungguhmanusiajauhdari

kesempurnaan, namunalangkahbaiknyauntukmenujukesempurnaan.

Wassalamu’alaikumWr. Wb.

Malang, Mei 2014

Penulis

DAFTAR ISI

LEMBAR JUDUL .......................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................... ii

LEMBAR PENGESAHANSKRIPSI ........................................................... iii

SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI .................................. iv

KARTU KENDALI KONSULTASI .............................................................. v

ABSTRAK ...................................................................................................... vi

ABSTRACT .................................................................................................. vii

KATA PENGANTAR .................................................................................. viii

DAFTAR ISI ................................................................................................... x

DAFTAR TABEL ........................................................................................ xiv

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xvi

BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1

A. Latar Belakang ................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................ 5

C. Batasan Masalah .............................................................................. 5

D. Tujuan Penelitian ............................................................................. 5

E. Kegunaan Penelitian ........................................................................ 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 7

A. Penelitian Terdahulu ........................................................................ 7

B. Landasan Teori ................................................................................. 9

1. Definisi Usaha Kecil Menengah (UKM) dan Usaha Mikro Kecil

Menengah (UMKM) ................................................................. 9

2. Klasifikasi Usaha Kecil Menengah .......................................... 11

3. Ciri-ciri Usaha Kecil Menengah .............................................. 11

4. Peran Penting Usaha Kecil Menengah ..................................... 12

5. Permasalahan dan penghambat Usaha Kecil Menengah ......... 13

a. Faktor Internal ..................................................................... 13

b. Faktor Eksternal .................................................................. 14

6. Akses Permodalan Usaha Kecil Menengah ............................. 16

7. Ekspor ...................................................................................... 19

8. Potensi Ekspor ......................................................................... 23

9. Pelaku Perdagangan Intrnasional ............................................. 23

a. Bank-bank Devisa ............................................................... 24

b. Badan Usaha Transportasi .................................................. 24

c. Maskapai Pelayaran ............................................................ 25

d. Maskapai Asuransi .............................................................. 25

e. Kantor Perwakilan atau Kedutaan ....................................... 25

f. Surveyor .............................................................................. 25

g. Pabean ................................................................................. 26

10. Skema Proses Perdagangan Internasional ................................ 28

a. International Trade Process First Step ................................ 28

b. International Trade Process Second Step ............................ 29

c. International Trade Process Third Step ............................... 31

11. Sistem Tarif .............................................................................. 33

a. Tarif Tunggal (SingleColumn Tariff) .................................. 33

b. Tarif Umum atau Konvensional

(General or Conventional Tariff) ........................................ 33

c. Tarif Preferensi (Prefential Tariff) ...................................... 35

d. Kendala Non-Tarif .............................................................. 36

12. Hambatan Ekspor Nonmigas ................................................... 40

a. Umum .................................................................................. 40

b. Peraturan ............................................................................. 41

c. Informasi ............................................................................. 41

d. Promosi ............................................................................... 41

e. Produksi .............................................................................. 42

f. Pengangkutan ...................................................................... 43

g. Pemasaran ........................................................................... 43

h. Pembiayaan ......................................................................... 45

i. Tata Niaga ........................................................................... 45

j. Mentalitas ............................................................................ 47

13. Keunggulan Komoditi .............................................................. 47

a. Faktor Alam ........................................................................ 48

b. Faktor Biaya Produksi ......................................................... 48

c. Faktor Teknologi ................................................................. 49

14. Manfaat Keunggulan Komoditi Ekspor ................................... 50

15. Saran-saran Dalam Membuka Pasar Ekspor ............................ 50

16. Keripik Tempe ......................................................................... 52

a. Definisi Keripik Tempe ....................................................... 52

b. Tempe .................................................................................. 53

c. Proses Pembuatan Tempe Kedelai ...................................... 53

d. Proses Pembuatan Keripik Tempe Kedelai ......................... 56

BAB III METODE PENELITIAN................................................................. 58

A. Lokasi Penelitian .............................................................................. 58

B. Jenis Penelitian................................................................................. 58

C. Jenis dan Sumber Data ..................................................................... 58

1. Jenis Data .................................................................................... 58

2. Sumber Data ................................................................................ 59

D. Tenik Pengumpulan Data ................................................................. 59

E. Definisi Operasional ........................................................................ 60

F. Populasi dan Sampel ........................................................................ 60

1. Populasi ....................................................................................... 60

2. Sampel ......................................................................................... 61

G. Teknik Analisa Data ........................................................................ 61

1. Pendekatan OVOP (One Village One Product) .......................... 61

a. Kriteria Penilaian Sentra OVOP (One Village One Product) 62

b. Kriteria Penilaian Produk OVOP

(One Village One Product) .................................................... 63

c. Klasifikasi Produk OVOP (One Village One Product) ......... 65

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .............................. 67

A. Gambaran Umum Daerah Penelitian .............................................. 67

1. Letak Geografis Kota Malang .................................................... 67

2. Kondisi Demografi Kota Malang ............................................... 68

3. Letak Geografis dan Keadaan Wilayah Dukuh Sanan ............... 69

B. Profil Industri Keripik Tempe Sanan .............................................. 72

C. Potensi Ekspor 4 (Empat) Produsen Keripik Tempe ..................... 75

1. Rejeki ......................................................................................... 77

a. Aspek Produk, Pengembangan Produk dan Perkembangan

Masyrarakat ........................................................................... 77

b. Aspek Manajemen, Pemasaran dan Riwayat Produk ............ 78

c. Aspek Kualitas dan Ketentuan Spesifik Produk .................... 79

2. Rahayu ........................................................................................ 80


Masyarakat ............................................................................ 80



3. Mayla Jaya .................................................................................. 83


Masyarakat ............................................................................ 83



4. Sakina ......................................................................................... 87


Masyarakat ............................................................................ 87



BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 91

A. Kesimpulan ..................................................................................... 91

B. Saran ............................................................................................... 92

DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 PenetapanPeringkat, KlasifikasidanSkorProduk OVOP ................ 66

Tabel 4.1 HasilRegresiPendudukTahun 2013 ................................................ 68

Tabel 4.2 Jumlah IKM danPenyebarannya di Kota Malang Tahun 2011 ...... 69

Tabel 4.3 TenagaKerjaProduksi Tempe danKeripik Tempe di Sanan

Tahun 2013 .................................................................................... 73

Tabel 4.4 Potensi Ekspor 4 Produsen Keripik Tempe di Sanan

Kota Malang ................................................................................. 75

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 BaganLembagaPelaksanaPerdaganganInternasional .............. 27

Gambar 2.2 International Trade Process First Step ................................... 28

Gambar 2.3 International Trade Process Second Step ............................... 30

Gambar 2.4 International Trade Process Third Step .................................. 31

Gambar 2.5 Diagram AlirPembuatan Tempe Kedelai ................................ 55

Gambar 2.6 Diagram Alir Pembuatan Keripik Tempe .............................. 56

Gambar 4.1 PetaDukuhSananKelurahanPurwantoroKecamatanBlimbing

Kota Malang ........................................................................... 71

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Kuisioner

Lampiran 2. Foto Proses Pembuatan Keripik Tempe Sanan

DAFTAR PUSTAKA

Amir M.S. 1992. PengetahuanBisnisEksporImpor. Jakarta Pusat: PT

PustakaBinamanPressindo.

Amir M.S. 1993. EksporImpor: TeoridanPenerapannya. Jakarta Pusat: PT

PustakaBinamanPressindo.

BadanPusatStatistik Kota Malang. 2013. Kota Malang DalamAngka 2013.

Data Survey DinasPerindustriandanPerdagangan. 2012. Kota Malang.

Data Survey DinasPerindustriandanPerdagangan. 2013. Kota Malang.

Haryadi, Dadi. 2014. 123.000 UKM JabarBerpotensiEkspor. http://123.000 UKM

JabarBerpotensiEkspor - www.inilahkoran.com - Dari Bandung Untuk

Indonesia.htm. April, 14, 2014.

Irdayanti. 2012. PeranPemerintahdalamPengembangan UKM

BerorientasiEkspor:

StudiKasusKlasterKasongandalamRantaiNilaiTambah

Global.JurnalTransnasional Vol. 3, No. 2, Februari 2012

KementrianKoperasidan UKM.2013. PengembanganProdukUnggulan Daerah

DenganPendekatan One Village One Product MelaluiKoperasi.

Kementrian Negara Koperasidan UKM.2009. InformasiSkemaPembiayaanBagi

UKM danKoperasiPelakuEkspor.

KementrianPerindustrian. 2012. Penilaian, KlasifikasidanPembinaanProduk

OVOP.

Kucoro, Mudrajad. 2001. MetodeKuantitatif:

TeoridanAplikasiUntukBisnisdanEkonomi. Yogyakarta: UPP-AMP

YKPN.

Kuncoro, Mudrajad. 2009. MetodeRisetUntukBisnisdanEkonomiEdisi 3. Jakarta:

Erlangga.

Kuncoro, Mudrajad. danSupomo, I.A., 2003. AnalisisFormasiKeterkaitan,

PolaKlasterdanBerorientasiPasar: StudiKasus Sentra IndustriKeramik

di Kasongan, Kab. Bantul, D.I. Yogyakarta. JurnalEmpirika Vol. 16, No.

1, Juni 2003.

Moeleong, Lexy. 2002. MetodePenelitianKualitatif. Bandung:

RemajaRosdakarya.

Nugraha, A.S. 2011.StrategiPemasaranKeripik Tempe

PadaIndustriRumahTangga Di KecamtanBaturetnoKabupatenWonogiri

(Skripsi). UniversitasSebelasMaret. Surakarta.

Nugroho, A.I., 2007. PenentuanProporsiInokolum Tempe TIP

HasilPerbaikanPada Proses Pembuatan Tempe di UKM Tempe Sanan

Kota Malang(Skripsi).UniversitasBrawijaya. Malang.

Online, Republika. 2013. UMKM Serap 97 PersenTenagaKerja. http://UMKM

Serap 97 PersenTenagaKerja di Indonesia.htm. April, 14, 2014.

Raselawati, Ade. 2011. PengaruhPerkembangan UKM

TerhadapPertumbuhanEkonomiPadaSektor UKM di Indonesia (Skripsi).

UIN SyarifHidayatullah, Jakarta.

Sakti, Wanto. 2012. Peran UKM TerhadapPerekonomianNasional.http://PERAN

UKM TERHADAP PEREKONOMIAN NASIONAL _ Wanto

Sakti.htm. April, 14, 2014.

Sukesti, Fatmasari, danIrianto, Setia. 2011. Pemberdayaan UKM:

MeningkatkanKomoditasUnggulanEkspor UKM

DalamRangkaPengembanganEkonomi Daerah (Studipada UKM di Jawa

Tengah). Seminar NasionalIlmuEkonomiTerapan, FakultasEkonomi

UNIMUS Semarang.

Tejasari, Maharani. 2008. AnalisisPerananSektor Usaha Kecil

danMenegahDalamPenyerapanTenagaKerjadanPerumbuhanEkonomi di

Indonesia (Skripsi).FakultasEkonomidanManajemenInstitutPertanian

Bogor, Bogor.

Yadav, S.S., danSuthar, M.H., 2012. Cotribution of Factor Productivity in Micro,

Small and Medium Scale Sector’s Export Earnings in India.

JelClasification: F16, 014, 033.

Wicaksono, P.E., 2014. KementrianPerdaganganTargetkanEkspor US$ 190

Miliar di 2014.http://bisnis.liputan6.com/read/794938/kementerian-

perdagangan-targetkan-ekspor-us-190-miliar-di-2014.htm. April, 14,

2014.

skripsi -...

Documents