SILABUS 1 SEMESTER

SILABUS 1 SEMESTERPROGRAM STUDI:PENDIDIKAN BIOLOGI FKIP

KODE MATAKULIAH:506201

NAMA MATA KULIAH:PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI

JUMLAH SKS: 1 SKS

SEMESTER:5

MK PRASYARAT:Mikrobiologi I

DESKRIPSI MK:Mata Kuliah ini mengenalkan dan mempraktekkan metode/teknik dalam mikrobiologi, seperti: penggunaan mikroskop, pembuatan media biakan, cara-cara sterilisasi, cara isolasi dan identifikasi mikrobia, beberapa cara pengujian kualitas bahan pangan, dan fermentasi alkohol.

STANDAR KOMPETENSI:Mahasiswa mampu mengenali dan menerapkan metode-metode dalam mikrobiologi

KOMPETENSI DASARINDIKATORPENGALAMAN BELAJARMATERI POKOKALOKASI WAKTU

(MENIT)SUMBER/BAHAN/ALATPENILAIAN

Mengetahui dan mendemonstrasikan cara- cara sterilisasi1. Menjelaskan cara-cara sterilisasi dan manfaatnya2. Menyebutkan alat-alat untuk sterilisasi

3. Menentukan cara sterilisasi untuk setiap alat/bahan

4. Melakukan tahap-tahap sterilisasi dengan tepat

1. Pesdik mempelajari materi tentang sterilisasi.

2. Pesdik menjelaskan cara-cara sterilisasi dan manfaatnya, Menyebutkan alat-alat untuk sterilisasi, Menentukan cara sterilisasi untuk setiap alat/bahan.

3. Pesdik melakukan praktek sterilisasi, meliputi: persiapan sterilisasi, pelaksanaan sterilisasi, dan penanganan setelah sterilisasi sesuai dengan alat atau bahan yang digunakan4. Pesdik melaporkan pengalaman praktek sterilisasi dalam bentuk laporan tertulis (individu)

1. Sterilisasi

200Buku 3, 5, , dan 9Pretest, Praktek

Mengetahui jenis-jenis media biakan dan mendemonstrasikan cara- cara pembuatan media1. Menjelaskan jenis-jenis media biakan

2. Menentukan jenis media biakan dan peruntukkannya

3. Menentukan komposisi media biakan dan takarannya

4. Menimbang bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat media biakan

5. Melakukan tahap-tahap pembuatan media biakan dengan tepat dan benar

1. Pesdik mengikuti acara asistensi praktikum dengan materi pembuatan media

2. Pesdik mempelajari materi tentang pembuatan media biakan.

3. Pesdik menjelaskan jenis-jenis media biakan, peruntukkanya, komposisi, dan cara-cara pembuatan media biakan

4. Pesdik menghitung takaran dan menimbang komposisi media biakan sesuai yang diperlukan

5. Pesdik melakukan praktek pembuatan media biakan

6. Pesdik melaporkan pengalaman praktek pembuatan media dalam bentuk laporan tertulis (individu)

1. Media biakan dalam mikrobiologi200Buku 2, 3, 7, 8, dan 9Pretest, Praktek

Mengetahui cara-cara isolasi dan mendemonstrasikan cara- cara isolasi mikroorganisme1. Menyebutkan manfaat isolasi mikroorganisme

2. Menyebutkan cara-cara isolasi mikroorganisme

3. Menyebutkan alat dan bahan yang diperlukan untuk isolasi mikroorganisme

4. Membuat pengenceran suspensi mikroorganisme

5. Melakukan cara-cara isolasi mikroorganisme dengan tepat dan benar

6. Mendapatkan biakan murni

1. Pesdik mengikuti acara asistensi praktikum dengan materi isolasi mikroorganisme

2. Pesdik mempelajari materi tentang manfaat isolasi mikroorganisme

3. Pesdik menyebutkan dan menjelaskan manfaat, cara, alat dan bahan yang diperlukan untuk isolasi mikroorganisme

4. Pesdik membuat seri pengenceran suspensi mikroorganisme

5. Pesdik melakukan isolasi mikroorganisme dengan teknik goresan, taburan dan tebaran

6. Pesdik melakukan pengamatan dan menggambar pola pertumbuhan mikroorganisme hasil isolasi

7. Pesdik mengambil koloni tunggal untuk disimpan sebagai koleksi biakan murni

8. Pesdik melaporkan pengalaman praktek isolasi mikrobia dalam bentuk laporan tertulis (individu)

1. Teknik dan Metode Dasar Isolasi

2. Biakan murni200Buku 3, 5, 7, 8, dan 9Pretest, Praktek

Mengetahui cara-cara identifikasi mikrobia secara sederhana1. Menyebutkan cara-cara identifikasi mikrobia2. Menyebutkan sifat morfologi untuk determinasi bakteri

3. Menjelaskan tentang pengecatan Gram

4. Menyebutkan alat dan bahan yang diperlukan untuk pengecatan Gram

5. Menjelaskan mekanisme pengecatan Gram

6. Melakukan tahapan pengecatan Gram dengan benar

7. Membedakan kelompok bakteri Gram positif dan Gram negatif

8. Menentukan sifat morfologi bakteri

9. Mendeskripsikan sifat-sifat bakteri (yang diidentifikasi) dari hasil pengecatan Gram dan pengamatan mikroskopis1. Pesdik mengikuti acara asistensi praktikum dengan materi cara-cara identifikasi mikrobia secara sederhana

2. Pesdik mempelajari materi tentang cara-cara identifikasi mikrobia secara sederhana3. Pesdik menyebutkan dan menjelaskan cara identifikasi mikrobia, alat dan bahan yang diperlukan untuk pengecatan Gram, dan mekanisme pengecatan Gram

4. Pesdik melakukan identifikasi bakteri dengan pengecatan Gram

5. Pesdik melakukan pengamatan hasil pengecatan Gram menggunakan mikroskop

6. Pesdik mendeskripsikan sifat-sifat bakteri (yang diidentifikasi) dari hasil pengecatan Gram dan pengamatan mikroskopis

7. Pesdik melaporkan pengalaman praktek identifikas mikrobia dalam bentuk laporan tertulis (individu)

1. Morfologi Bakteri

2. Pengecatan Gram

3. Teknik Identifikasi mikrobia

200Buku 3, 4, 5, 7, 8, dan 9Pretest, Praktek

Mengetahui perbedaan antara kapang dan khamir 1. Menyebutkan jenis-jenis kapang dan khamir

2. Menjelaskan ciri-ciri kapang dan khamir

3. Membedakan kapang dan khamir

1. Pesdik mengikuti acara asistensi praktikum dengan materi perbedaan antara kapang dan khamir

2. Pesdik mempelajari materi tentang perbedaan antara kapang dan khamir

3. Pesdik menyebutkan dan menjelaskan ciri-ciri kapang dan khamir

4. Pesdik melakukan pengamatan kapang dan khamir secara mikroskopis

5. Pesdik menyebutkan perbedaan antara kapang dan khamir

6. Pesdik melaporkan hasil pengamatan kapang dan khamir dalam bentuk laporan tertulis (individu)

1. Fungi100Buku 3, 4, 7, 8, dan 9Pretest, Praktek

Mengetahui cara-cara analisis mikrobia dalam bahan pangan (susu)

1. Menyebutkan dan menjelaskan cara-cara analisis mikrobia dalam air susu

2. Menjelaskan mekanisme uji/analisis mikrobia dalam air susu

3. Menentukan kualitas air susu dengan cara uji biru metilen, uji hitungan cawan dan uji MPN

1. Pesdik mengikuti acara asistensi praktikum dengan materi cara-cara analisis mikrobia dalam air susu

2. Pesdik menyebutkan dan menjelaskan cara-cara analisis mikrobia dalam air susu

3. Pesdik menjelaskan mekanisme uji/analisis mikrobia dalam air susu

4. Pesdik melakukan analisis mutu susu dengan cara uji biru metilen, uji hitungan cawan dan uji MPN

5. Pesdik menentukan kualitas susu yang diuji

6. Pesdik melaporkan hasil analisis mikrobia air susus dalam bentuk laporan tertulis (individu)

1. Analisis bahan pangan

2. Kualitas sir susu

200Buku 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, dan 9Pretest, Praktek

Mengetahui cara-cara fermentasi alkohol1. Mendefinisikan fermentasi alkohol

2. Menjelaskan proses fermentasi alkohol

3. Melakukan fermentasi alkohol dengan substrat cairan buah yang berbeda-beda

4. Menyebutkan faktor-faktor yang berpengaruh dalam fermentasi alkohol

5. Mengukur tingkat keberhasilan fermentasi alkohol1. Pesdik mengikuti acara asistensi praktikum dengan materi fermentasi alkohol

2. Pesdik menyebutkan definisi fermentasi, menjelaskan proses fermentasi alkohol dan menyebutkan faktor-faktor yang berpengaruh

3. Pesdik melakukan persiapan fermentasi alkohol (substrat dan starter yaitu S. cerevisiae)

4. Pesdik melakukan fermentasi alkohol dengan perlakuan yang berbeda untuk membuktikan faktor-faktor yang berpengaruh pada fermentasi alkohol

5. Pesdik mengamati proses selama terjadinya fermentasi alkohol

6. Pesdik mengukur tingkat keberhasilan fermentasi alkohol

7. Pesdik melaporkan hasil fermentasi alkohol dalam bentuk laporan tertulis (individu)

1. Metabolisme

2. Fermentasi alkohol300Buku 1, 2, 3, 7, 8, dan 9Pretest, Praktek

Sumber / Bahan:

1. Budiyanto, M.A.K. 2002, Mikrobiologi Terapan, Madang: UMM Press

2. Hidayat, N., Padaga, M, Suhartini, S., 2006. Mikrobiologi Industri, Yogyakarta: Penerbit ANDI

3. Jutono. 1980. Pedoman Praktikum Mikrobiologi Umum. Yogyakarta: UGM

4. Pelczar, Michael dan Chan, E.C.S. 1986. Dasar-Dasar Mikrobiologi I, 48, 189, 190-205. Diterjemahkan oleh Ratna Sini, H. Jakarta : UI Press.

5. Pelczar, Michael dan Chan, E.C.S. 1988. Dasar-Dasar Mikrobiologi Jilid II. Diterjemahkan oleh Ratna Siri Hadioetomo, Teja Imas, Sutarmi, Tjitrosomo, Sri Lestari A. UI Press. Jakarta.

6. Suriawiria, U., 2003. Mikrobiologi Air. Bandung: PT Alumni.

7. Waluyo, L.,2007. Mikrobiologi Umum. Edisi revisi Malang: UMM Press 8. Waluyo, L.,2008. Teknik dan Metode Dasar dalam Mikrobiologi. Malang: UMM Press

9. Anonim, 2008. Petunjuk Praktikum Mirobiologi, Surakarta: Lab Biologi FKIP UMS