UPAYA MENINGKATAN KAPASITAS MANAJEMEN USAHA JAJAN SPIT DI DESA KEDIRI SELATAN, KECAMATAN KEDIRI, LOMBOK BARAT.

Diajukan kepada LPM -UNRAMuntuk dilaksanakan sebagai KKN Tematik

Diusulkan oleh :

1. Rabiatun Adawiah:A1B 112 1972. Ni Luh Ayu Purniyani:A1B 112 1743. Rasmiati:A1B 112 2084. Ni Made Lestari M:A1B 112 1755. Patahul Arifin:A1B 112 1896. Supardi:A1B 112 2517. Nursehan:A1B 112 1858. Markiani:A1B 1121569. Zia Asri Pratama:A1B 112 27510. I Gede Subagia Artha:F1B 011 03511. Wayan Sugiantara P:F1B 011 09012. Ahmad Zaini:F1A 111 00713. Imam Putra K:E1D 011 03214. Yudi Kurniawan:E1C 112 13415. Ziya Safroni:E1C 112 137

LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL

Upaya Meningkatkan Kapasitas Manajemen Usaha Jajan Spit Di Desa Kediri Selatan, Kecamatan Kediri, Lombok Barat.1. Judul KKN TEMATIK::

Desa Kediri Selatan/Kec.Kediri/Kab.Lombok Barat/ Propinsi Nusa Tenggara Barat2. Lokasi (Kec/Kab/Prop) :

3. Penanggung Jawaba. Nama: Rabiatun Adawiahb. NIM: A1B112197c. Jabatan: Ketua Kelompok KKN Tematikd. Alamat: Ling. Tinggar Ampenane. Telpon/ Hp: 081907758444f. e-mail: Henna.delia@yahoo.com4. Fakultas Pengusul : Ekonomi

5. Desa Kediriri Selatan, Kecamatan Kediri, Kabubaten Lombok BaratLembaga/Institusi Mitraa. Nama lembaga:

b. Penanggung jawab: H.Abdullah, SEc. Alamat & Telpon/fax: Sedayu selatan/081917309595d. Bidang kerja/usaha: Kepala Desa6. DPL yang diusulkan : Agusdin, SE., MBA., DBA. / Fakultas Ekonomi7. iJumlah Mahasiswa : 15 orang8. Periode Pelaksanaan : 45 hariMengetahui/Menyetujui; Mataram, .......... September 2015

Dosen Pembimbing Lapangan

( Agusdin, SE., MBA., DBA. ) N.I.P. 19640813198903 1 001

Ketua Kelompok KKN

( Rabiatun Adawiah ) N.I.M. A1B112197

Mengetahui Reviewer

( Dr. Siti Hiliyana ) N.I.P.

iiDAFTAR ISI

JUDULLEMBAR PENGESAHAN PROPOSALDAFTAR ISI A. Judul 1 B. Lokasi 1 C. Bidang Kegiatan KKN 1 D. Latar Belakang 1 E. Tujuan 3 F. Hasil Yang Diharapkan3 G. Lingkup KKN Tematik 4 H. Metode KKN Tematik 5 I. Monitoring dan Evaluasi Program 9 J. Tempat dan Waktu 10 K. Pembiayaan 11 L. Organisasi Pelaksanaan 12 M. Lampiran 13 Lampiran 1. Rencana Monitoring dan Evaluasi13 Lampiran 2. Rencana Anggaran Biaya (RAB) 14 Lampiran 3. Biodata Dosen Pembimbing Lapangan 15

iiiPROPOSAL KKN TEMATIK

A. JUDULUpaya Meningkatan Kapasitas Manajemen Usaha Jajan Spit Di Desa Kediri Selatan, Kecamatan Kediri, Lombok BaratB. LokasiKegiatan KKN Tematik ini akan mengambil tempat di desa Kediri Selatan, Kecamatan Kediri, Lombok Barat.C. Bidang Kegiatan KKN Tematik1. Bidang studi KKN Tematik;a) Fakultas Ekonomi Program studi Ekonomi Manajemenb) FKIP Program studi Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggrisc) Fakultas Teknik Program Studi Teknik Elektro

2. Bidang dan Program KKN Tematik ini yaitu; Bidang Peningkatan Produksi & Nilai Tambah (PNT) Pelatihan dan pengarahan mengenai pembuatan merek atau label bagi kemasan produk berupa jajan spit. Pelatihan dan pembelajaran dasar manajemen keuangan dalam usaha jajan spit. Pelatihan strategi pemasaran untuk usaha jajan spit.

D. Latar BelakangDesa Kediri Selatan merupakan salah satu desa dari 10 ( Sepuluh ) desa yang ada di wiliyah kecamatan Kediri, dengan luas wilayah : 179,14 Ha, dengan ketinggian 50 m di atas permukaan laut,serta curah hujan rata-rata 20-320C.

1Menurut sejarahnya Desa Kediri Selatan telah ada sejak tahun 2010 hasil pemekaran dari Desa Kediri sebagai induknya, dan dinyatakan sebagai desa definitive pada tahun 2012. Secara geografis dan administrative Desa Kediri Selatan berada di wilayah pusat pemerintahan kota Kecamatan Kediri dan terdiri dari 6 ( enam ) Dusun yaitu :

1. Dusun Sedayu Utara2. Dusun Sedayu tengah3. Dusun Sedayu Selatan4. Dusun Sedayu Timur5. Dusun Terate6. Dusun Bangket DalemDesa Kediri Selatan berdasarkan fakta geografis merupakan Desa pertanian, tetapi sebagian besar pemilik lahan pertanian di Desa Kediri Selatan tidak mengerjakan sawahnya sendiri akan tetapi di sewakan kepada para penggarap sehingga penduduk yang bekerja sebagai petani sangat kurang. Selain itu ada pula satu usaha jajan yang masih terbilang mikro yaitu usaha jajan spit.Dari hasil survey kami, ditemukan masalah dalam usaha jajan spit berupa kurangnya pengetahuan dan kreativitas pengusaha jajan spit mengenai pembuatan merek atau label usaha sebagai identitas produk. Selain itu, ada pula masalah yang muncul berupa kurangnya pengetahuan pengusaha jajan spit mengenai analisis keuangan dasar untuk mengetahui modal, harga jual, dan keuntungan yang diperoleh, serta kurangnya strategi pemasaran guna memperluas sasaran pasar untuk meningkatkan penjualan. Berdasarkan paparan analisis situasi di atas, maka dirasakan perlu adanya sebuah program dan tindakan nyata sebagai alternatif solusi untuk mengatasi isu-isu strategis baik yang dihadapi oleh masyarakat setempat maupun yang dihadapi oleh aparatur pemerintahan Kediri Selatan dalam menjalankan tugas dan perannya. Program dan tindakan nyata tersebut coba diakomodasi dan dituangkan dalam usulan kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik ini dengan judul Upaya Meningkatan Kapasitas Manajemen Usaha Jajan Spit Di Desa Kediri Selatan, Kecamatan Kediri, Lombok Barat

2E. TujuanBerdasarkan analisis situasi dan latar belakang tersebut di atas, KKN Tematik ini bertujuan untuk:1. Membantu pengusaha jajan spit untuk mengembangkan usahanya.2. Membantu pengusaha dalam mempelajari strategi pemasaran yang tepat serta mempelajari dan membuat analisis keuangan dasar.3. Meningkatkan omset usaha.F. Hasil yang DiharapkanAdapun hasil yang diharapkan dari kegiatan kuliah kerja nyata (KKN) ini adalah : Bagi Mahasiswa Membentuk kedewasaan mahasiswa/i untuk berfikir mandiri, bekerja sama dalam tim dan peka terhadap masalah sosial kemasyarakatan. Melatih mahasiswa/i tentang bagaimana cara berinteraksi dan bekerja sama dengan warga masyarakat. Menumbuhkan rasa tanggung jawab, kebersamaan, keterampilan, Kemandirian dan manajemen kerja serta kepemimpinan. Menambah pengalaman kerja di lapangan. Bagi perguruan tinggi Meningkatkan hubungan baik antara perguruan tinggi dengan instansi dan warga masyarakat tempat pelaksanaan Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik. Menciptakan inspirasi dan topik pembelajaran serta ide-ide baru dalam melakukan penelitian. Menciptakan modul pembelajaran baru dengan memasuki ruang lingkup keilmuan satu sama lain. 3Mendapatkan bahan penelitian dalam rangka penyusunan modul baik untuk kegiatan pembelajaran kuliah maupun untuk pendidikan di masyarakat. Menciptakan relasi baru di dalam mensinergikan antara ilmu ekonomi dengan ilmu lainnya, dimana ilmu ekonomi adalah ilmu yang bergantung dengan ilmu lain. Mengubah paradigma program pelaksanaan KKN yang ada saat ini pada perguruan tinggi, dari paradigma pembangunan (Development) menjadi paradigma pemberdayaan (Empowerment). Mendapatkan bahan penelitian untuk penyusunan modul untuk kegiatan pembelajaran kuliah ataupun untuk pendidikan di dalam masyarakat.

Bagi lokasi Kuliah Kerja Nyata Menambah pengetahuan serta wawasan warga masyarakat tentang ekonomi. Terciptanya suatu hubungan baik antara warga masyarakat dengan mahasiswa serta perguruan tinggi. Menumbuhkan pemikiran dari warga masyarakat yang sadar perekonomian Meningkatkan kualitas dan mutu pendidikan bagi warga masyarakat. Meningkatkan pemahaman warga masyarakat tentang peranannya dalam menumbuhkan perekonomian desa.

G. Lingkup KKN Tematik Lingkup KKN Tematik ini adalah sebagai berikut.1. Kelompok sasaran.Sasaran dari kegiatan KKN Tematik ini adalah: Usaha Home Industri jajan spit di Dusun Sedayu Utara. Profil usaha. 4Usaha jajan spit yang diproduksi oleh ibu Ramnah yang sudah berjalan selama kurang lebih 12 tahun. Hasil produknya yaitu jajan spit yang masih memiliki rasa original. Jajan spit ini dijajakan di pasar terdekat, dan kios kios. Selain itu, jajan spit ini juga sering menerima pesanan untuk acara rumahan. Kekurangan dari usaha ini pada kemasan yang masih kurang menarik dan tidak memiliki identitas. Selain itu juga, mengenai analisis keuangan yang kurang teratur dan jangkauan pasar yang belum meluas.2. Perencanaan, pelaksanaan dan evaluasi partisipatif KKN Tematik Kegiatan KKN akan dilakukan dengan 3 tahap, yaitu sebagai berikut. a. Persiapan, yaitu meliputi:1) Melakukan survey ke lokasi setempat;2) Melakukan kerjasama dengan kepala desa beserta stafnya;3) Persiapan anggota tim KKN Tematik;4) Pembaggian tugas yang disesuaikan dengan bidang masing-masing anggota tim KKN Tematik.b. Pelaksanaan, yaitu meliputi;1) Seluruh kegiatan yang telah diprogramkan;2) Evaluasi kegiatan yang telah dijalankan di lapangan;3) Konsolidasi tim untuk kegiatan yang akan dilaksanakan berikutnya.

c. Paska kegiatan, yaitu meliputi:1) Evaluasi program kerja dan kegiatan KKN Tematik;2) Penyusunan laporan KKN Tematik.

H. Metode KKN Tematik1. Persiapan dan pembekalan Sosialisasi Pembuatan Label Atau Merek Usaha Jajan Spit

5 Meningkatkan kapasitas manajemen home industri masyarakat dengan mengadakan pengarahan dan sosialisasi pentingnya suatu label atau merek dalam produk usaha. Usaha jajan spit di desa Kediri selatan masih terbilang usaha mikro yang belum memiliki sasaran pasar yang luas. Sehingga usaha ini belum banyak dikenal masyarakat. Selain itu usaha jajan spit ini juga belum memiliki merek atau label sebagai identitas produk agar mudah dikenali masyarakat. Sehingga dirasa perlu untuk memberikan pengarahan mengenai pentingnya merek bagi kemasan sebuah produk. Persiapannya meliputi kegiatan pelatihan dan pembelajaran bagi pengusaha jajan spit bahwa dengan adanya branding dapat meningkatkan pengembangan usaha.Karena kemasan jajan spit yang masih kurang menarik, kami akan membuat desain kemasan dengan membuat inovasi yang berbeda. Selain itu, kami memadukan warna pada kemasan sehingga terlihat semenarik mungkin.

Pelatihan dan pembelajaran manajemen keuangan dasar untuk usaha jajan spit.Manajemen Keuangan adalah segala kegitan yang berhubungan dengan perolehan dana atau pembelanjaan secara efisien dan penggunaan dana untuk pembiayaan investasi secara efektif, guna memeksimumkan nilai perusahaan. Manajemen keuangan dalam banyak hal berkaitan dengan pembuatan keputusan. Dalam usaha kecil seperti usaha jajan spit ini juga diperlukan manajemen keuangan. Manajemen keuangan ini berupa analisis laporan keuangan yang nantinya dapat digunakan untuk membuat keputusan. Analisis laporan keuangan juga dapat digunakan sebagai bukti hasil usaha guna memperoleh tambahan modal atau pinjaman. Dengan dibuatnya analisis keuangan, pengusaha dapat mengetahui laba atau rugi yang diperoleh dari usahanya.Disisi lain dalam hal pembiayaan dan penjualan, usaha jajan spit ini masih membutuhkan pembukuan yang lebih baik untuk diterapkan, agar penerimaan dan pengeluaran dari produksi dapat dirincikan dengan baik serta untuk mengetahui peningkatan omset penjualan dari usaha tersebut. Untuk itu, diperlukan pelatihan dasar manajemen keuangan dalam mengelola usaha jajan spit ini. Persiapannya meliputi kegiatan pembelajaran berupa pembukuan tentang laba dan rugi.Pada usaha jajan spit, kami akan membuatkan contoh contoh dasar analisis laporan keuangan yang meliputi perhitungan HPP, dan harga jual. Selain itu, perhitungan modal yang digunakan dan perhitungan laba rugi serta mengatur biaya biaya yang dikeluarkan untuk produksi.

6 Pelatihan strategi pemasaran untuk usaha jajan spit.Strategi Pemasaran adalah sesuatu yang meliputi seluruh sistem yang berhubungan dengan tujuan untuk merencanakan dan menentukan harga sampai dengan mempromosikan dan mendistribusikan barang dan jasa yang bisa memuaskan kebutuhan pembeli aktual maupun potensial. Strategi Pemasaran berorientasi menciptakan nilai tambah bagi pelanggan dan membangun hubungan relationship dengan pelanggan. Menciptakan nilai tambah dapat dilakukan dengan memahami kebutuhan pasar meliputi keinginan pelanggan, melakukan riset pelanggan dan pasar, menata informasi pemasaran dan data pelanggan, membangun metode pemasaran yang terintegrasi, membangun hubungan yang saling menguntungkan dalam menciptakan kepuasan pelanggan.Menetapkan strategi pemasaran yang tepat dapat menciptakan hasil yang sesuai dengan harapan. Setelah menetapkan strategi pemasaran, pengusaha perlu menerapkan dan merencanakan bauran pemasaran atau marketing mix yang terdiri dari 4P yaitu product, price, place, dan promotion.

7Dalam usaha jajan spit, menetapkan strategi pemasaran serta menerapkan dan merencanakan bauran pemasaran sangat diperlukan untuk meningkatkan nilai tambah dari usaha jajan spit. Untuk itu, perlu dilakukan pelatihan dan penerapan strategi pemasaran guna meningkatkan nilai tambah dan memperluas pasar sasaran. Hal ini dapat dilakukan kegiatan berupa variasi jajan dari segi produk, penetapan harga yang sesuai, pasar sasaran yang dituju, dan media promosi yang digunakan.2. Tindakan pelaksanaan Metode yang dilakukan dalam KKN Tematik ini berupa pelatihan, diskusi, serta kegiatan lain sebagaimana terlampir dalam lampiran.a. Persiapan Pelaksanaan KegiatanNo.Nama BidangProgramVolume (JKEM)Keterangan

1Bidang Peningkatan Produksi & Nilai Tambah (PNT)a. Sosialisasi pembuatan merek atau label bagi kemasan produk berupa jajan spit.b. Pelatihan dan pembelajaran dasar manajemen keuangan dalam usaha jajan spit.c. Pelatihan strategi pemasaran untuk usaha jajan spit.24Dilakukan Persiapan Materi dan Bahan Pelatihan

Total Volume Kegiatan (n x JKEM)n x 72n = jumlah mahasiswa = 15 orang

8b. Pelaksanaan KegiatanNo.Nama BidangProgramVolume (JKEM)Keterangan

1Bidang Peningkatan Produksi & Nilai Tambah (PNT)

Sosialisasi pembuatan merek atau label bagi kemasan produk berupa jajan spit.

96 Sosialisasi dilakukan di lokasi usaha

Pelatihan dan pembelajaran dasar manajemen keuangan dalam usaha jajan spit.

96 Sosialisasi dilakukan di lokasi usaha

Pelatihan strategi pemasaran untuk usaha jajan spit.96 Sosialisasi dilakukan di lokasi usaha

Total Volume Kegiatan (n x JKEM)n x 288n = jumlah mahasiswa = 15 orang

I. Monitoring dan Evaluasi Program

9 Evaluasi Program dilaksanakan secara harian dan mingguan agar dapat dikenali dan diidentifikasikan mengenai kesulitan dan hambatan yang ditemui pada pelaksanaan program yang telah lalu sehingga dapat diketahui mengenai gambaran hambatan maupun kesulitan yang mungkin timbul pada pelaksanaan program berikutnya. Kegiatan monitoring dan evaluasi program ini dilaksanakan oleh ketua kelompok dengan dibimbing oleh Dosen Pembimbing Lapangan, dan akan dilaksanakan secara terpusat di Posko KKN yang ditentukan. Hasil monitoring dan evaluasi program ini selanjutnya akan dimasukkan dalam Laporan KKN Tematik yang dilakukan setelah KKN Tematik berakhir dalam bentuk pada lampiran 1.

J. Tempat dan Waktu Tempat dan waktu pelaksanaan kegiatan KKN Tematik ini adalah sebagai berikut.1. Tempat Pelaksanaan KKN TematikSesuai hasil survey yang dilakukan, maka telah ditentukan lokasi atau tempat yang akan digunakan untuk melaksanakan kegiatan KKN tematik ini yaitu bertempat di Desa Kediri Selatan, Kecamatan Kediri, Kabupaten Lombok Barat. Dimana desa ini terdiri dari 6 (Enam) dusun yaitu Dusun Sedayu Utara, Dusun Sedayu tengah, Dusun Sedayu Selatan, Dusun Sedayu Timur, Dusun Terate, dan Dusun Bangket DalemDalam pelaksanaanya, kegiatan KKN Tematik ini berpusat di Dusun Sedayu Utara. Seluruh program dan kegiatan KKN ini akan dipusatkan langsung di Lokasi usaha, mengingat sasaran usaha ini yang terletak di satu dusun. Hal ini guna mempermudah pelaksanaan kegiatan KKN Tematik yang dapat melihat dan memantau secara langsung perkembangan usaha tersebut..

2. Waktu Pelaksanaan KKN TematikWaktu pelaksanaan KKN Tematik ini dialokasikan sebanyak 45 (empat puluh lima) hari terhitung sejak tanggal Pelepasan KKN Tematik sampai selesai.

10

K. PembiayaanMelakukan suatu kegiatan tentunya akan membutuhkan biaya. Untuk itu, dalam kegiatan KKN tematik ini pun kami menggunakan pembiayaan yang akan digunakan dalam menjalankan program-progran kerja tersebut.Dana yang digunakan dalam kegiatan ini yaitu berasal dari mahasiswa peserta KKN tematik. Dana tersebut kita gunakan untuk mempersiapkan materi yang akan kita terapkan pada usaha jajan spit.

11L. Organisasi Pelaksana

STRUKTUR ORGANISASI KKN TEMATIK UNIVERSITAS MATARAM DESA KEDIRI SELATAN KECAMATAN KEDIRIKABUPATEN LOMBOK BARAT

Ekonomi - ManajemenEkonomi - ManajemenEkonomi - ManajemenPJ Pelatihan Manajemen KeuanganNi Made Lestari MPJ Pelatihan Pembuatan Merek atau Label Usaha Rabiatun AdawiahPJ Pelatihan Strategi PemasaranNi Luh Ayu PurniyaniKetuaRabiatun AdawiahAnggota1. Ni Luh Ayu Purniyani2. Patahul Arifin3. Supardi4. Rasmiati5. Nursehan6. Markiani7. Zia Asri Pratama8. I Gede Subagia Artha9. Yudi Kurniawan10. Ziya Safroni11. Imam Putra K12. Ahmad ZainiBendaharaNi Made Lestari MSekretarisWayan Sugiantara

12M. LAMPIRAN

Lampiran 1. Rencana Monitoring dan Evaluasi

ProgramWaktu Pelaksanaan dan EvaluasiIndikator Keberhasilan yang DiukurStatus Akhir yang DiharapkanTempat Pelaksanaan Kegiatan

Persiapan awalHari ke 1-2Diskusi pelaksanaan kegiatanSepakat / tidak sepakatPosko

Pelatihan Strategi Pemasaran dan dan Pembuatan Label/Merek UsahaHari ke 3-38a) Modul dan alat bantub) Usaha dapat dikembangkan dengan baikMemuaskan / tidak memuaskanDi masing masing usaha

Pelatihan Dasar Manajemen KeuanganHari ke 3-38a) Peningkatan pendapatan dari hasil usaha

Memuaskan / tidak memuaskanDi masing masing usaha

Evaluasi akhir program utama

Hari ke 1 - 45Semua program terlaksana dengan baikMemuaskan / tidak memuaskanDi desa sekitar dan posko KKN

PenutupHari ke 44 45Pembuatan acara dengan masyarakat sekitarPenarikan Mahasiswa KKNBarhasil / tidak berhasilDi lokasi yang tersedia

13Lampiran 2. Rencana Anggaran BiayaDibawah ini adalah rencana anggaran biaya yang akan digunakan dalam melakukan kegiatan KKN tematik, sebagai berikut :

NoUraianSatuanVolumeHarga Satuan(Rp.)Total Harga(Rp.)

Persiapan

1. Kertas A4 70 gramRim 235.00070.000

2. Amplop SuratKotak125.00025.000

3. Foto Copy & Jilid proposalPaket510.00050.000

4. Stempel + TintaUnit175.00075.000

5. Alat Tulis Kantor (ATK)Paket250.000100.000

Sub Total 320.000

14Lampiran 3. Biodata Dosen Pembimbing Lapangan

CURICULUM VITAE

A. IDENTITAS

1. Nama Lengkap: Agusdin, SE., MBA., DBA1. Tempat/Tanggal Lahir: Loteng, 13 Agustus 19641. N I P : 19640813198903 1 0011. Pangkat dan golongan: 1. Agama: Islam1. Kewarganegaraan: Indonesia1. Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas MataramPekerjaan : Dosen 1. Kantor/Unit kerja:

1. Alamat Kantor/telp:Jln. Majapahit No. 62 Mataram/0370-6319351. Alamat Rumah/telp:Jln. Nusa Indah V/C 25 Wisma Sweta Indah /0370-671382.1. No. HP: 08175795161 1. E-mail: agusagusdin@gmail.com

B. RIWAYAT PENDIDIKAN

StrataUniversitasTahun Gelar Bidang studi

S1S2S3Universitas MataramCentral Quensland AustSouthern Cross Aust 198819942000SEMBADBAManajemenMSDM keuangan Kewirausahaan

15C. PENGALAMAN MENGAJARMata kuliahJenjang Institusi/jurusan/program

KewirausahaanS1Manajemen

Manajemen SDMS1Manajemen

Perilaku OrganisasiS1-S2Manajemen

Strategi Pengembangan SDMS2Manajemen

163