review store crew management trainee alfamart
TRANSCRIPT
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
1/28
Page | 1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Deskripsi Tentang Letak dan Kondisi Toko
Toko Bojong Koneng merupakan toko yang terletak di Jl. Bojong Koneng RT. 1 /
RW. 1 Cikarang, Bekasi. Toko Bojong Koneng terletak di dalam gang dimana di daerah
sekitarnya tedapat pemukiman padat penduduk dan dekat dengan jalan raya dengan pesain
utama toko Indomaret yang terletak tepat dijalan raya Imam Bonjol depan gang Jl. Bojong
Koneng. Dengan sales rata-rata Rp.7.000.000,00/perharinya.
Toko Bojong Koneng adalah Toko regular dengan tipe 45 dimana terdapat 7 Orang
Personil yang terdiri dari 1 Asisten Kepala toko, 1 MD, 3 Kasir dan 3 pramuniaga. Kondisi
fisik bangunan toko sangat baik, toko ini memiliki 46 Rak reguler, Toko ini juga memiliki 2
rak Gondola dengan PLU Produk aktif sejumlah 4212 produk. Toko ini dilengkapi dengan
4 AC, 3 Chiller, 3 Frezer (Es Krim Campina, Eskrim Walls, dan Nugget), 4 Lampu
Emergency dan1 Genset untuk pasokan Listrik saat terjadi pemadaman Listrik. Selain itu,
toko juga dilengkapi dengan fasilitas CCTV sebanyak 6 Buah yang terpisah, 1 di area
Parkir/area depan toko, 4 di area Sales, dan 1 di belakang toko di jalur antara Area sales,
Gudang dan Mess.
Toko Bojong Koneng merupakan toko transit,dan terdapat competitor disekitar toko
dimana salah satunya adalah toko Indomaret yang terletak pada tempat yang lebih strategis
yaitu pada ruko depan gang Bojong Koneng, serta beberapa toko kelontong kecil . Berikut
adalah pembagian sub area yang di cover oleh toko Alfamart:
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
2/28
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
3/28
Page | 3
Gambar 2. Area Toko Alfamart Bojong Koneng
Perbandingan luas masing-masing area Toko Alfamart Bojong Koneng
No Keterangan Luas (m )
1 Area sales 87,44 m
2 Area gudang 16,54 m
3 Mess 16,20 m
Tabel 1. Luas Masing-Masing Area Toko
Dari data diatas dan gambar yang sudah dilampirkan sebelumnya maka dapat dilihat
bahwa area mess di Toko Bojong Koneng terbilang cukup besar, cukup menampung semua
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
4/28
Page | 4
pramu yang ingin menginap di toko. Namun apabila ruangan mess digunakan sebagai
gudang, maka akan memberikan tempat yang lebih lega bagi penataan barang pada gudang
terlebih pada mendekati musim seasonal lebaran seperti sekarang, dimana stok barang untuk
musim lebaran sudah dikirim dan terdapat pada gudang toko.
1.1.1 Kondisi Area Luar Toko
Area luar toko dibersihkan setiap hari sebelum toko buka dan juga malam hari setelah
toko tutup, kondisi area luar toko dipagi hari cukup bersih, tidak terdapat banyak sampah di
area parkir toko, namun pada siang hari sampah mengalami akumulasi yang lumayan banyak,
serta debu. sehingga setiap pergantian shift, para pramu di wajibkan untuk melakukan
pembersihan area luar toko untuk menjaga kebersihan area luar toko.
Gambar 3. Area Luar Toko
1.1.2 Kondisi Area Sales
Area sales toko sangat terjaga kebersihannya, pramu membersihkan area sales setiap
malam setelah toko tutup dan juga setiap saat toko kotor dan sepi pengunjung. Barang-barang
di rak juga terdisplay dengan baik, selain itu area sales juga dilengkapi dengan speaker yang
membuat customer berbelanja sambil menikmati beberapa lagu.
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
5/28
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
6/28
Page | 6
Gudang di Toko Bojong Koneng sudah cukup tertata rapi hanya saja ada beberapa
item-item yang sebelumnya tidak di display pada rak gudang. Namun sekarang item-item
tersebut telah tertata rapi berdasarkan jenis produk, maupun fungsi dan ukurannya.
Gambar 5. Area Gudang Toko Bojong Koneng
Mess di Toko Bojong Koneng terbilang lumayan besar namun toko Bojong Koneng
tidak memiliki kantor yang cukup besar untuk melakukan kegiatan administrasinya sehingga
ketika staff ingin melakukan perhitungan uang setoran, ia harus membuka pintu kantor. Hal
ini dapat mengundang niat jahat seseorang.
Gambar 6. Area kantor dan Mess Toko Bojong Koneng
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
7/28
Page | 7
1.2 Struktur Organisasi & Personil Toko
Gambar 7. Struktur Organisasi Toko
Deputy Branch Manager
Agus Kurniawan
Area Manager
Zaldy Hidayat
Koordinator Wilayah
Juanda Eka Putra
Asisten Kepala Toko
Fatur Rachman
MD
Zikri Satria
Pramuniaga
Arya Jwipang
Dico A
Roni E. D. S
Kasir
Destia
Embun
Nurlela
Branch Manager
Dwi Aryo Darmanto
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
8/28
Page | 8
1.3 Perkembangan Penjualan dan Gross Margin Toko Bojong Koneng
Laporan mengenai penjualan dan gross margin di Alfamart Bojong Koneng akan
ditunjukkan pada tabel dibawah:
Tanggal SPD STD APC GM
08 Maret 2013 Rp8.472 292 29 Rp1.448
09 Maret 2013 Rp8.279 343 24 Rp1.308
10 Maret 2013 Rp9.613 374 25 Rp1.583
11 Maret 2013 Rp8.060 345 23 Rp1.226
12 Maret 2013 Rp10.335 357 28 Rp1.665
13 Maret 2013 Rp7.551 277 27 Rp1.327
14 Maret 2013 Rp7.857 297 26 Rp1.362
15 Maret 2013 Rp6.088 253 24 Rp1.012
16 Maret 2013 Rp7.478 301 24 Rp1.350
17 Maret 2013 Rp10.296 376 27 Rp1.908
18 Maret 2013 Rp6.837 284 24 Rp1.162
19 Maret 2013 Rp7.728 294 26 Rp1.329
20 Maret 2013 Rp6.852 241 28 Rp1.138
21 Maret 2013 Rp8.006 288 27 Rp1.358
22 Maret 2013 Rp5.720 239 23 Rp959
23 Maret 2013 Rp8.446 314 26 Rp1.570
24 Maret 2013 Rp9.831 341 28 Rp1.720
25 Maret 2013 Rp10.359 326 31 Rp1.712
26 Maret 2013 Rp6.808 263 25 Rp1.230
27 Maret 2013 Rp8.890 316 28 Rp1.633
28 Maret 2013 Rp12.854 359 35 Rp2.223
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
9/28
Page | 9
29 Maret 2013 Rp11.574 332 34 Rp2.077
30 Maret 2013 Rp11.798 527 22 Rp2.074
31 Maret 2013 Rp9.800 435 22 Rp1.753
01 April 2013 Rp11.701 381 30 Rp2.043
02 April 2013 Rp8.909 245 36 Rp1.608
03 April 2013 Rp8.037 323 24 Rp1.428
04 April 2013 Rp6.972 233 29 Rp1.304
05 April 2013 Rp9.602 334 28 Rp1.667
06 April 2013 Rp9.201 318 28 Rp1.523
07 April 2013 Rp10.731 424 25 Rp1.884
08 April 2013 Rp6.953 279 24 Rp1.193
09 April 2013 Rp7.575 309 24 Rp1.367
10 April 2013 Rp8.228 276 29 Rp1.401
11 April 2013 Rp6.786 272 24 Rp1.233
12 April 2013 Rp7.078 280 25 Rp1.223
13 April 2013 Rp7.690 332 23 Rp1.395
14 April 2013 Rp6.998 302 23 Rp1.359
15 April 2013 Rp6.679 282 23 Rp1.159
16 April 2013 Rp6.125 262 23 Rp1.043
17 April 2013 Rp6.079 241 25 Rp1.011
18 April 2013 Rp5.918 234 25 Rp1.016
19 April 2013 Rp6.654 256 25 Rp1.173
20 April 2013 Rp9.593 379 25 Rp1.699
21 April 2013 Rp7.725 338 22 Rp1.288
22 April 2013 Rp6.663 262 25 Rp1.127
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
10/28
Page | 10
23 April 2013 Rp5.518 239 23 Rp919
24 April 2013 Rp7.726 287 26 Rp1.305
25 April 2013 Rp9.539 298 32 Rp1.524
26 April 2013 Rp9.971 292 34 Rp1.699
27 April 2013 Rp11.476 372 30 Rp2.053
28 April 2013 Rp12.776 379 33 Rp2.190
29 April 2013 Rp11.340 303 37 Rp1.640
30 April 2013 Rp11.857 317 37 Rp1.918
01 Mei 2013 Rp11.771 350 33 Rp1.958
02 Mei 2013 Rp12.116 368 32 Rp2.034
03 Mei 2013 Rp9.894 349 28 Rp1.691
04 Mei 2013 Rp10.203 388 26 Rp1.828
05 Mei 2013 Rp13.073 415 31 Rp2.258
06 Mei 2013 Rp8.300 337 24 Rp1.482
07 Mei 2013 Rp7.760 298 26 Rp1.293
08 Mei 2013 Rp8.144 282 28 Rp1.407
09 Mei 2013 Rp7.973 319 24 Rp1.524
10 Mei 2013 Rp7.912 273 28 Rp1.382
11 Mei 2013 Rp7.674 307 24 Rp1.411
12 Mei 2013 Rp10.224 388 107 Rp1.818
13 Mei 2013 Rp6.440 253 164 Rp1.060
14 Mei 2013 Rp7.287 282 25 Rp1.182
15 Mei 2013 Rp6.206 260 23 Rp1.059
16 Mei 2013 Rp6.126 250 24 Rp1.071
17 Mei 2013 Rp5.195 227 22 Rp846
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
11/28
Page | 11
18 Mei 2013 Rp8.057 339 23 Rp1.377
19 Mei 2013 Rp8.159 339 24 Rp1.515
20 Mei 2013 Rp6.226 276 22 Rp1.054
21 Mei 2013 Rp6.341 282 22 Rp727
22 Mei 2013 Rp6.484 277 23 Rp1.037
23 Mei 2013 Rp5.009 211 23 Rp808
Tabel 3. SPD, STD, APC dan GM Toko Bojong Koneng
Toko Bojong Koneng ramai dikunjungi oleh customer pada hari sabtu dan minggu
terutama di malam hari. Hal ini dapat dilihat dari data diatas Toko Bojong Koneng mencapai
sales teringgi pada tanggal 05 Mei 2013, sales mencapai Rp. 13.073.000 dan sales juga sangat
dipengaruhi oleh cuaca, pada saat hujan toko biasanya sepi dan sales toko pun menurun.
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
12/28
Page | 12
BAB II
HASIL DAN PEMBAHASAN
2.1 Kegiatan Pramu dan Kasir
Dalam pelaksanaan 2 minggu pertama OJT kali ini penulis ditugaskan menjadi
pramuniaga, dalam beberapa hari pertama penulis berlatih menjadi pramu, adapun rincian
kegiatan yang dilakukan oleh penulis sebagai pramu di Toko Bojong Koneng adalah sebagai
berikut:
Membuka pintu kepada customer yang masuk ke toko
Memberikan keranjang belanja kepada konsumen
Melakukan kegiatan kebersihan (gudang, area sales, area luar toko, dan mess)
Mengontrol kerapihan freezer es krim dan nugget serta display barangnya.
Menyesuaikan display rak dengan planogram
Mengecek barang-barang yang expired Melakukan facing out dan FEFO
Membantu customer dalam mencari barang kebutuhannya
Membina hubungan yang baik dengan para customer
Melakukan SO Partial, dan SO Grand.
Melakukan pengecekan barang-barang dari DC baik Kolian maupun Faktur isi fisik
barang.
Mendisplay barang di area sales, Facing Out barang, dan Expired serta turut
membantu menjaga kerapihan Display gudang
Melakukan pencarian item-item yang tidak memiliki label harga, mencetak harga dan
memasang label harga tersebut di data strip
Mencetak dan Mengganti harga per Rak saat perubahan harga setiap 2 minggu sekali
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
13/28
Page | 13
Membantu kasir dalam memasukkan barang-barang belanja kedalam kantong plastik.
Membantu konsumen mengangkat barang belanjaan ke kendaraan pribadi customers
lainnya
Melakukan Penyebaran leaflet/Mailer pada area Coverage toko
Dalam pelaksanaan OJT Selanjutnya penulis ditugaskan menjadi kasir dalam kurun
waktu 2 minggu. Pada hari pertama penulis berlatih menjadi kasir bersama dengan kasir yang
bertugas pada shift, karena untuk menjadi kasir yang mahir membutuhkan waktu untuk
mengenal system POS, EDC, E-trans dan lain-lain, selain itu dibutuhkan juga ketenangan
saat berhadapan langsung dengan konsumen agar tidak terjadi kesalahan pengembalian uang
dan barang dalam transaksi.
Berikut merupakan uraian kegiatan yang dilakukan penulis saat menjadi kasir.
Membersihkan dan merapikan area kasir maupun kebersihan diri sendiri
Membersihkan kaca pintu, chiller dan freezer
Melakukan kontrol terhadap barang-barang yang ada dia area kasir Mempersiapkan dan menghitung modal sebesar Rp.200.000,-
Mempersiapkan struk dan plastik
Membantu melakukan perubahan harga di pagi hari
Melakukan transaksi pembayaran dari konsumen baik tunai maupun non tunai
Melakukan transaksi e-trans seperti pulsa E-Voucher, pembelian token listrik PLN,
pembayaran rekening listrik, Pemesanan Tiket kereta api, dll.
Memberikan salam kepada setiap customer yang masuk disambut dengan salam dari
pramuniaga
Memberikan salam kepada customer yang hendak membayar di meja kasir sambil
menanyakan kartu aku kepada customer
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
14/28
Page | 14
Menawarkan produk-produk promo yang ada di meja kasir dan juga menawarkan
produk komplementer, substitusi dan kartu aku
Membina hubungan yang baik dengan customer, terutama para pelanggan yang loyal
Melakukan SO item-item rawan hilang dan mahal
Menyebarkan leaflet
Mengganti label price saat perubahan harga setiap 2 minggu
Sebelum melaksanakan kegiatan di pagi hari para personel toko di Toko Bojong Koneng
melakukan briefing, namun kegiatan briefing ini masih belum berjalan secara maksimal
karena terkadang briefing tidak dilaksanakan.
Berikut beberapa kegiatan yang dilakukan dipagi hari dan dimalam hari:
Shift 1 (Pagi jam 07.00 - 15.00)
Pramuniaga
Membuka Toko, Mengeluarkan Perangkat toko (Tempat sampah, Rak Galon, Genset, dll)
Membersihkan Area Sales, Parkir, dan Gudang
Melakukan Full Display dan Cek label harga, cetak label harga
Membersihkan rak dan cek planogram sesuai jadwal kebersihan
Update perubahan harga Label price rak (pramu)
Melakukan facing out, full display,FEFO(pramu)
Memberikan keranjang kepada konsumen yg datang.
SO partial
Ketika memasuki jam ramai, dilakukan pengawasan rak.
Apabila barang datang dari DC, Pramuniaga membantu menurunkan Barang Kolian
Menurunkan barang dan kotak peluru
Cek Barang Kolian
Cek item-item di container (pramu +kasir)
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
15/28
Page | 15
Display barang kolian (gudang dan area sales)
Display item-item di container
Siapkan container dan returan
SO barang rawan hilang
Kasir
Proses pagi (Update) master, Membuka kasir, menghitung kembali modal awal)
Melakukan kebersihkan kaca pintu, freezer dan chiller & area kasir
Melakukan Full Display rokok/Merapikan rak area kasir
Memberikan pelayanan transaksi (Kasir)
Membersihkan rak dan cek planogram sesuai jadwal kebersihan
Apabila barang datang dari DC, Kasir membantu menghitung Barang Kolian
Cek Kontainer rokok bersama Driver dan display Rokok
Cek item-item di container
Display barang kolian (gudang dan area sales)
Display item-item di container
Siapkan container dan Barang Retur
SO rokok
Hitung modal awal untuk kasir selanjutnya, clerek, dan serah terima kasir
Shift 2 (Sore jam 14.00 22.30)
Pramuniaga
Membersihkan area sales, gudang dan luar toko
Membersihkan rak dan cek planogram sesuai jadwal kebersihan
Melakukan facing out, full display, dan FEFO
Memberikan keranjang dan pelayanan kepada customers
Melanjutkan SO partial
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
16/28
Page | 16
Ketika memasuki jam ramai, dilakukan pengawasan rak.
Pengecekan expired roti
SO barang rawan hilang
Ketika mendekati jam tutup toko, dilakukan kebersihan Area Sales, Parkir, dan Gudang
Menutup Toko, Memasukkan Perangkat toko (Tempat sampah, Rak Galon, Genset, dll)
Ketika toko sudah tutup, matikan AC, single pool, softsign, dan lampu area sales.
Kasir
Serah terima kasir, menghitung modal awal yang diberikan oleh kasir sebelumnya.
Membersihkan dan merapikan area kasir, dan pintu kaca toko.
Melakukan transaksi (kasir)
Membersihkan rak dan cek planogram sesuai jadwal kebersihan
Melanjutkan pendisplayan barang dan Facing out (kasir dan pramu)
Ketika mendekati jam tutup toko, matikan beberapa AC
SO rokok
Hitung modal awal, uang sales dan cek EDC, serta cek transaksi E-commerce
Clerek kasir dan Server
2.2 Manajemen Dasar Pramu Kasir
1. Manajemen Persediaan
Mengecek barang yang datang dari DC, jumlah fisik harus sesuai dengan daftar kolian
dan faktur
Mendisplay barang, Facing Out, dan melakukan FEFO secara rutin serta
membersihkan item-item yang berdebu untuk menghindari barang rusak akibat terlalu
berdebu serta mengecheck secara berkala masa kadaluarsa produk.
Melakukan SO barang-barang yang rawan hilang dan mahal
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
17/28
Page | 17
Bekerjasama dengan personel toko untuk mencegah terjadinya barang hilang,
terutama Susu Formula Bayi yang harganya mahal dan barang yang berada dalam list
R awan Hilang
2. Manajemen Pendapatan dan Biaya
Mendisplay barang sesuai planogram agar menarik perhatian dan memudahkan
customer dalam pencarian barang serta menjaga barang agar tidak rusak.
Melakukan full display dan facing out
Memastikan setiap item memiliki price tag
Menawarkan produk-produk promo kepada customer
Selalu mencoba untuk memberikan pelayanan dan bantuan yang terbaik.
Memberikan keranjang kepada customer
Menanyakan kebutuhan konsumen dan menawarkan produk substitusi dan
komplementer kepada customer
Menghemat pemakaian air, listrik dan AC, serta sarana dan prasarana untuk
kebersihan toko
3. Manajemen Administrasi
Melakukan Pengecheckan barang disertai dengan penulisan nama pengecheck 1 dan 2
pada faktur barang.
Melakukan pencatatan SO barang rawan hilang, serta jujur menuliskan berapa
kuantitas barang real di toko dibandingkan dengan stok OH.
Melakukan Pick up uang setoran dan mencatatnya di buku ACCO 7
Melakukan SO rokok dan mencatatnya di buku ACCO 4
Menyimpan file-file penting dan juga buku-buku yang dibutuhkan suatu saat.
Misalnya: Buku Nomer Telp. Penjualan E-Voucher, Ekspedisi DC, ekspedisi
maintenance, supervisi, rekap penjualan manual, surat perizinan, laporan serah terima
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
18/28
Page | 18
kotak peluru, SO Barang rawan Hilang, SO rokok dan korek api, pick up kasir, faktur
transfer barang, copy transfer out manual, copy LPB BKL, copy SJ supplier, laporan
perkembangan harian, NRB, LPB, dan lain-lain
4. Manajemen Lingkungan
Menjaga kebersihan dan kerapian diri
Menjaga kebersihan area Sales, Mess dan luar toko
Membina hubungan yang baik dengan warga lingkungan sekitar.
Mencoba untuk membaur dengan masyarakat sekitar.
Alur Proses Penerimaan Barang
Pada dasarnya alur penerimaan barang dari DC dan BKL adalah sama, perbedaanya
hanyalah untuk barang BKL personel toko berhubungan langsung dengan supplier.
Secara garis besar ada 3 tahapan dalam proses penerimaan barang:
1. Serah terima barang dari driver dan penyerahan faktur dari driver kepada pejabat toko.
2.
Melakukan pengecekan secara fisik sesuai dengan jumlah pada faktur kemudian
mereceipt pada computer server.
3. Melakukan display di area sales dan gudang
Alur Penerimaan Barang dari DC .
Disaat truk dari DC datang membawa barang, pramu mengarahkan driver untuk
memarkir truk sehingga pintu belakang truk menghadap ke samping pintu masuk
toko, sehingga pintu masuk tidak menghalangi pintu untuk akses masuk konsumen.
Pejabat toko/pramu mengambil kunci gembok, memastikan segel mobil box ada, dan
membuka gembok truk
Para personil toko menurunkan barang dari truk dengan memisahkan barang kolian
dan barang container dan driver menyerahkan faktur kepada pejabat toko
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
19/28
Page | 19
Pramu melakukan pengecekan barang kolian, namun untuk rokok pengecekannya
dilakukan saat itu juga oleh kasir di hadapan Supir truk.
Mempersiapkan barang retur yang sudah dibuat NRB nya terlebih dahulu, driver
mengisi buku ekspedisi yang terdapat di toko.
Pejabat toko memasukkan uang sales ke kotak peluru beserta bukti serah terima
kotak peluru (BSTKP) yang telah ditandatangani oleh pejabat toko dan driver.
Pejabat toko harus menuliskan keterangan uang sales yang dimasukkan ke dalam
kotak peluru.
Memasukkan barang retur ke dalam truk dan juga kotak peluru serta container
kosong.
Menggembok kembali truk
Barang yang sudah diterima selanjutnya akan dicek jumlah fisiknya dalam kontainer dan
disesuaikan dengan faktur. Barang dicek per container dengan membaca kode dan nomor
fakturnya, misalnya M00003. Jika ditemukan ketidaksesuaian antara kondisi fisik dengan
data pada faktur maka dibuat keterangan pada faktur, seperti:
- BTA (Barang Tidak Ada)
- BK (Barang Kurang)
- BRP (Barang Rusak Pengiriman)
- SB (Salah Barang)
- Barang Lebih (BL)
- Barang Tanpa Faktur (BTF)
Barang tersebut selanjutnya akan di retur pada hari berikutnya saat adanya pengiriman
barang dari DC. Barang yang sudah dicek selanjutnya didisplay di Area Sales, sisanya di
Display.
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
20/28
Page | 20
Alur Penerimaan BKL
Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya pada dasarnya prosesnya hampir sama,
hanya saja dalam hal ini para personel toko berhubungan langsung dengan sales dari
supplier. Beberapa BKL di Toko Alfamart Bojong Koneng adalah Es Krim Walls, Campina,
Nugget So Good, Bellfood, Paroti, Sari Roti, dan Yakult. Alur penerimaan barangnya
adalah:
Supplier datang membawa order dari toko
Pengecekan jumlah barang yg dikirim secara fisik dan faktur
Membuat PO dan ditandatangani oleh sales dari supplier dan Staff Toko
Mempersiapkan barang retur dan membuat NRB (atau Tukar Guling untuk Roti)
Menyerahkan Keranjang (roti) pengiriman barang sebelumnya kepada supplier
Display Barang (untuk Walls, Campina, Bellfoods, dan So Good) dan Untuk Sari Roti
dan Paroti dilakukan penyortiran berdasarkan Kadaluarsa karena Space Display yang
terbatas.
Retur Barang
Item-item yang diretur adalah item-item yang bad stock seperti item yang sudah
expired dan juga item yang rusak saat pengiriman, selain itu barang yang tidak sesuai saat
pengecekan fisik barang dengan faktur (BTA, BL, BS, BTF, BK)
Barang expired dan rusak pengiriman dibungkus dengan plastik dan dimasukkan
dalam kardus, serta dibedakan antara food dan non food, begitu pula dengan barang tag
D,G,S. Selanjutnya barang retur tersebut akan dibuat NRB nya.
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
21/28
Page | 21
Tahap-tahap membuat NRB adalah sebagai berikut:
SIS
Transaksi
Retur Pembelian
Form
DC (Bekasi)
Keterangan (Jenis Retur)
masukkan item retur dan jumlah returnya
Save (F9)
NRB selanjutnya siap untuk dicetak,tahapannya adalah:
SIS
Transaksi
Retur Pembelian
Fixed
Faktur (F2)
Simpan (F9)
Cetak
Untuk BKL proses pembuatan NRB nya hampir sama, hanya saja setelah form yang
dipilih adalah supplier bukan DC. Saat proses retur, keranjang dari roti juga dibuat NRB nya,
begitu pula untuk container untuk DC
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
22/28
Page | 22
BAB III
KEY PERFORMANCE INDEX (KPI) DAN IMPROVEMENT
3.1. Key Performance Index (KPI)
Dalam melaksanakan OJT sebagai pramu dan kasir penulis diberikan KPI sebagai berikut :
1. Penawaran Keranjang sebanyak 600/1 bulan (30 hari = 20@ hari kerja)
2. Penawaran produk promo yaitu minyak goreng Tropical pouch 2 liter. (5
Pcs@Hari.)
3. Penawaran E-Voucher dengan tolak ukur Growth/peningkatan sales dari periode
sebelumnya.
4. Kebersihan Rak yang menjadi tanggung jawab. Rak: 001, 033, 003, 006, Gondola
depan Non Food)
5. Ful display & facing out barang pada rak yang menjadi tanggung jawab
6. Tidak ada barang Expired pada rak yang menjadi tanggung jawab
7. Tidak ada barang rusak pada rak yang menjadi tanggung jawab.
Berikut laporan hasil dan kendala KPI dalam melaksanakan OJT pramu dan kasir di Toko
Bojong Koneng dan juga kendala-kendala yang dihadapi
KPI Pencapaian Kendala Keterangan
Penawaran
Keranjang belanjaan pada konsumen
1
Beberapa pelanggan menolak
untuk menerima keranjang yangdiberikan
Terlampir
Penawaran Produk
Promo Minyak
Tropical Pouch 2
Liter
2
Beberapa Konsumen memiliki
Loyatitas pada merek tertentu,
atau adanya merek lain yang
lebih murah.
-
Penawaran E
Voucher dengan5
Beberapa Pelanggan lebih
memilih untuk melakukanTerlampir
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
23/28
Page | 23
tolak ukur
Growth/peningkatan
sales dari periode
sebelumnya
pengisian isi pulsa pada kios
pulsa biasa yang harganya lebih
murah dan cepat
Kebersihan rak yang
menjadi tanggung
jawab
Rak: 001, 033, 003,
006, gondola depan
non food.
5
Ada beberapa moment yang
tidak memungkinkan bagi para
pramu terlebih kasir untuk
melakukan kebersihan rak.
Terlampir
Full display &
facing out barang
pada rak yg menjadi
tanggung jawab
5Ketidak tersediaan stock Barang
untuk di display pada rak.Terlampir
Tidak ada barang
expired pada rak yg
menjadi tanggung
jawab
5 - Terlampir
Tidak ada barang
rusak pada rak yg
menjadi tanggung
jawab
5 - Terlampir
Tabel 4.Pencapaian KPI dan kendala yang dihadapi
Tabel diatas menunjukkan pencapaian kpi penulis, ada beberapa kpi yang tidak tercapai
dengan kendala-kendala seperti diatas.
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
24/28
Page | 24
3.2. Improvement
Gambar Label Price
Selama melakukan OJT CrewStore, penulis menemukan bahwa terdapat adanya
pemborosan kertas Label Price dimana setiap kali staff melakukan printing label price,
terdapat jedah/gap label price sejumlah 1 line berisis 4 label, untuk setiap perpindahan
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
25/28
Page | 25
halaman. Hal ini menyebabkan terbuangnya secara percuma label price yang apabila
terakumulasi memiliki nilai yang terbilang tidak sedikit. Berikut merupakan perhitungannya:
1 Box Continuous label price berisi 1000 lembar bernilai : Rp228.000,00
Rp208.000 adalah harga barang dan Rp20.000 adalah pajak
1 lembar label price berisi 32 label price: Rp228,00
dalam 1 lembar label price, yang terbuang 4 label price: Rp28,50
Jumlah toko (per agustus 2012) 6708 toko
Informasi Keterangan Nilai nominal
1 toko
Nilai nominal
6708 toko
Rata-rata, dalam sekali proses
perubahan harga, terjadi
pengeprintan sebanyak 100
lembar (untuk tipe toko 45 dengan
jumlah rak reguler sebanyak 49
rak reguler dan dalam
pengeprintnannya memerlukan
antara 1 hingga 3 lembar label
price)
Nilai rupiah yang
terbuang dalam 1 kali
perubahan harga per 2
minggu
Rp2.850,00 Rp19.117.800,00
Nilai rupiah yang
terbuang dalam 1
bulan dimana terjadi 2
kali perubahan harga
Rp5.700,00 Rp38.235.600,00
Nilai rupiah yang
terbuang dalam 1
tahun dimana terjadi
Rp68.400,00 Rp458.827.200,00
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
26/28
Page | 26
24 kali perubahan
harga
Oleh karena itu, penulis menyarankan agar di lakukan perbaikan sistem pengeprintan pada
program System Information of Store (S.I.S) secara nasional, sehingga perusahaan dapat
menghemat pengeluaran pada pengadaan kertas label price pada setiap toko.
3.3.Analisis SWOT Toko Alfamart Bojong Koneng
Strength Weakness
Letak toko yang sedikit lebih masuk
kedalam kawasan pemukiman
penduduk, dibandingkan dengan
pesaing utama Indomaret
Area parkir toko terbilang lumayan
luas, hal ini memudahkan konsumen
untuk membawa kendaraan mereka
saat ingin berbelanja.
Terdapat EDC BNI, BCA dan
Mandiri, dan juga untuk flazz BCA
dan E-Money Mandiri, beberapa
customer yang biasanya hanya ingin
melakukan top up E-Toll mandiri
akan berbelanja sambil menunggu
transaksi selesai, karena terkadang
prosesnya membutuhkan waktu yang
lumayan lama.
Para personel toko membina
Kurang jalannya TSS pada prosedur
penerimaan konsumen ketika masuk
toko.
Kurang terjaganya kebersihan rak
untuk rak dengan Item yang Turn
overnya
Dalam pendisplayan barang padagudang, kurang menerapkan FEFO
sehingga terdapat beberapa item di
toko yang seharusnya sudah diretur
namun masih terdapat di gudang
toko.
Penawaran produk promo, dan
penawaran keranjang belum
maksimal
Penyampaian isi leaflet yang tidak
maksimal
Penyebaran leaflet yang kurang
efektif.
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
27/28
Page | 27
hubungan yang baik dengan warga
sekitar dan pelanggan-pelanggan
tetap mereka.
Gudang terletak dekat dengan area
sales sehingga mempermudah pramu
dalam proses pendisplayan barang
Opportunity Threat
Banyak konsumen yang sudah loyal
yang akan memudahkan dalam
penawaran barang
Adanya IKT yang dapat memotivasi
personel toko dalam bekerja
Cuaca yang tidak menentu yang
dapat mempengaruhi pencapaian
penjualan toko
Adanya kompetitor-kompetitor
disekitar area coverage toko,
terutama Indomaret yang berada
di depan gang bojong koneng,
dimana selain letaknya yang
strategis, toko ini juga memiliki
ATM BCA di dalamnya.
BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
4. 1. Kesimpulan
1. Toko Alfamart Bojong Koneng sudah memberikan pelayanan yang baik, meskipun ada
beberapa point yang tidak sesuai SOP perusahaan.
2. Toko alfamart Bojong Koneng sudah memiliki banyak pelanggan yang loyal
-
7/22/2019 Review Store Crew Management Trainee Alfamart
28/28
3. Penawaran barang sudah dilakukan namun penawaran produk dengan GM tinggi masih
kurang.
4. 2. Saran
1. Saat penyebaran leaflet personel toko hendaknya juga menyampaikan produk-produk
promo untuk mengingatkam mereka berbelanja produk promo tersebut di alfamart Bojong
Koneng.
2. Pemberian keranjang kepada customer lebih dimaksimalkan lagi karena dapat membuat
APC maupun Basket Size belanja konsumen lebih tinggi.
3. Kasir lebih giat dalam menawarkan kartu AKU dan menjelaskan keuntungan-keuntungan
yang ada
4. Personel toko melakukan kegiatan penawaran yang lebih baik lagi untuk meningkatkan
SPD dan APC terutama item dengan gross margin tinggi.
5. Personel toko melakukan pelayanan yang lebih baik lagi dalam membantu konsumen
untuk mendapatkan barang yang di ingin kan demi meningkatkan tingkat loyalitas
konsumen sehingga dapat meningkatkan STD toko.
6. Menjalankan buku data konsumen sehingga para personel dapat mengirimkan sms
konsumen disaat ada promo
7. Menerapkan FEFO saat pendisplayan.