Nasi Goreng Versi aku ..Bahan-bahan:Nasi putih - di cerui-ceruikanLada kecik -ditumbukBawang merah - ditumbukBawang putih - ditumbukIkan bilis - ditumbukKacang panjang - dipotong kecik-kecikLobak merah - di potong dadu kecikSawi - dipotong kecik TelurGaram AjinomotoMinyak untuk menumisAyam goreng (terpulang)

Cara membuatnya:Panaskan minyak dalam kualiTumiskan bahan tumbuk hingga garingMasukkan lobak merah tadiApabila lobak seakan layu, masukkan nasi putih dan dikacau hingga sebatiMasukkan sayuran yang selebihnya tadiKacau lagiBiarkan sebentar hingga sayuran layuPecahkan telur ke atas nasi Gaul sebati dengan nasi Tambahkan garam dan ajinomoto secukup rasaGaulkan sehingga sebati.SiapBoleh la di hidangkan bersama ayam goreng atau apa-apa sahaja yang dirasakan bersesuaian.

Resepi Ayam Goreng Berempah

Bahan 1 (dikisar)

1 inci Halia

1 inci Kunyit hidup

3 batang serai

5 ulas bawang putih

Bahan 2

Beberapa ketul Ayam (4 atau 5)

½ sudu jintan manis

½ sudu jintan putih

1 sudu ketumbar

1 biji telur

daun kari

garam

Cara-cara memasak

1. Perap ayam dengan semua bahan 1 yg dikisar dan bahan 2 selama 45 minit atau sejam.

2. dengan api yg sederhana, goreng ayam tadi sehingga garing

3. Sedia dihidang ! sedap dimakan ketika masih panas

p/s : jintan manis, jintan putih dan ketumbar boleh juga ditumbuk (mengikut selera masing2) dan boleh juga digantikn dgn rempah kari ayam..

Resepi Sup sayur

200 g daging ( potong kecil2 )Sepotong kobis ( dipotong kecil2 )1/2 potong karot ( potong memanjang atau nipis )1 paket cendawan tiramsawi ( di potong )daun sup ( untuk hiasan )1/2 biji bawang besar ( dipotong kecil2 dan ditumbuk )3 ulas bawang putih ( ditumbuk )1 hiris halia ( ditumbuk )2 suduteh lada putih ( ditumbuk )

Cara penyediaaan

1. Tumis bahan tumbuk hingga wangi kemudian masukkan daging.2. Masukkan air untuk kuah secukupnya… Masak hingga daging empuk.3. Bila daging telah empuk masukkan sayur2an4. Sesuaikan rasanya bolehlah diangkat5. Bolehlah dihidangkan dengan nasi dan sambal kicap.

Sumber asal resepi ialah daripada buku Senangnya Memasak Ikan Bersama Chef Hanieliza.

Bahan A :

1 ekor ikan bawal ataupun siakap (saya gunakan 2 ekor ikan siakap)

1 sudu besar tepung jagung (untuk menyalut ikan) 3 ulas bawang merah (**) 1 labu bawang besar (**) 2 ulas bawang putih (**) 3cm halia (**)   (**) - dihiris

Bahan B (Untuk Sos) :

3 sudu besar sos cili 3 sudu besar sos tomato 3 sudu besar sos tiram 3 sudu besar air 1 sudu kecil gula pasir

Bahan C (Sebagai Hiasan) :

1 pokok daun bawang 2 biji cili merah 2 biji cili hijau 2 biji tomato (belah 4)

Cara-cara :

1. Goreng ikan yang telah dilumurkan dengan tepung jagung dengan minyak yang banyak hingga garing. Angkat dan letakkan dalam pinggan hidangan.

2. Panaskan 2 sudu besar minyak dan tumis bahan2 yang telah dihris hingga kekuning2an.

3. Masukkan bahan sos dan biarkan mendidih. Kacau rata.4. Masukkan bahan hiasan dan tutup api.5. Curahkan kuah ke atas ikan dalam pinggan hidangan

Ikan Bawal Hitam Sweet & Sour

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan bawal hitam

1 labu bawang besaq - dipotong bulat

3 ulas bawang putih

1 cm halia

sos tomato - 2sudu besar

sos cili - 2sudu besar

1 potong nenas

garam secukup rasa

Cara memasak:

1.        Ikan tu sianglah dulu kemudian dibasuh seterusnya gaul garam & kunyit kemudian goreng hingga masak.  Minyak goreng ikan tadi tuang ke dalam bekas lain, tinggal sedikit dlm kuali tadi

2.       Tumis bawang besar & putih serta halia.  Masukkan sos tomato & cili jika pekat masuk sedikit air. 

3.       Setelah mendidih masukkan nenas serta garam secukup.kemudian masukkan ikan goreng tadi. 

4.       Setelah masak, angkat dan hidangkan, hias dengan hirisan cili merah, daun bawang.

Selamat mencuba

Ayam goreng celup tepung ni buat untuk dimakan dengan nasi kerabu..

Bahan-bahan:

1 ekor ayam ~ buang tulang dan ambil isinya, potong memanjang

Bahan perap ayam:

1 sudu besar sos tiram1 sudu kecil lada sulah1 sudu kecil worcestershire sauce*1 sudu kecil balsamic vinegar*** Kalau tidak ada ke dua2 bahan * , gantikan dgn 1 sudu besar jus lemonGaram secukup rasa~ Perap ayam dengan semua bahan diatas selama 1 jam. Kemudian toskan air lebihan yang keluar dari ayam tersebut.

Bahan untuk salut (batter)

1/2 cawan tepung gandum1/2 cawan tepung jagung1 sudu kecil baking powder1 sudu kecil serbuk lada sulah1 sudu kecil garam1 cawan @ secukupnya air~ Satukan semua bahan dan bancuhkan dengan air. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau cair.1 cawan tepung gandum ~ untuk menyalut ayam sebelum dimasukkan ke dalam batter.Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

1. Ayam yg telah diperap dan ditoskan airnya tadi, disalut dgn tepung gandum.2. Celupkan ayam tadi ke dalam bancuhan tepung dan goreng didalam minyak yang panas sehingga kuning keemasan.3. Angkat dan toskan minyak.

RESEPI KUEY TEOW GORENG

BAHAN-BAHAN

1 kilo kuey teow 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 2 sudu makan lada boh/giling (tambah ikut suka pedas) 2 biji telur 20 batang crab meat (ikut suka banyak) 2 sudu besar kicap manis 2 susu besar sos tiram 1 genggam taugeh (ikut suka) 2 sudu besar minyak masak untuk menumis garam dan perasa secukpnya 1/2 cawan air 

CARA MEMBUATNYA

1. cuci dan toskan kuey teow 2. blend/tumbuk bawang besar dan bawang putih 3. panaskan minyak dan tumis bawang+bawang putih+cili boh/giling dan tumis hingga

garing 4. masukkan sos tiram dan kicap manis dan kacau rata dan tambahkan dengan sedikit

air tadi (boleh tambah lagi jika suka) 5. masukkan garam+perasa dan kacau rata 6. pecahkan telor dan kacau hingga telor sebati (akan jadi pekat) 7. masukkan taugeh dan crab meat dan kacau hingga sebati 8. masukkan kuey teow dan gaul hingga rata