Resep Sate Telur Puyuh ala Angkringan Jogja

A) Bahan - Telur puyuh ( 12 butir )- Gula merah yang disisir ( 200 gram )- Kecap manis ( 2 sendok makan )- Air matang ( 700 ml )- Tusukan sate ( 4 batang )

B) Bumbu- Bawang merah ( 4 siung )- Garam dan penyedap rasa secukupnya )- Daun salam ( 2 lembar )- Lengkuas ( 1 ruas jari )

C) Cara Memasak

- Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukan telur puyuh. Rebus hingga telur matang. Angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam air dingin.

- Bila permukaan cangkang telur puyuh tak lagi panas, maka kupas telur puyuh dari cangkangnya hingga bersih, lalu sisihkan.

- Haluskan bawang merah, ketumbar, garam dan penyedap rasa.

- Keprek lengkuasnya.

Bahan Sate Telur Puyuh : 24 butir telur puyuh, rebus kemudian kupas dan goreng sebentar kecap manis 1 buah jeruk limau peras airnya 6 buah tusuk sate 2 sendok makan minyak gorengBumbu halus : 2 siung bawang putih 5 buitr bawang merah garam secukupnya kunyit 2 ruas jari 1 cm jahe Cara membuat sate telur puyuh :1. Pertama panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga menjadi harum. Masukkan telur puyuh, aduk hingga rata.2. Masak sampai bumbu meresap kedalam telur kemudian angkat.3. Ambil tusuk sate, tusukkan 4 butir telur puyuh berbumbu. lakukan hingga telur puyuh habis.4. Sajikan telur puyuh selagi hangat.Bahan Utama :Telur30 gram butir telur puyuh 2 lembar daun salam 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah 300 ml air kelapa tusuk sate 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabai rawit merah 1 buah cabai merah keriting 1 cm kunyit, dibakar Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air kelapa. Masak dengan api kecil sampai matang dan meresap. Tusuk-tusuk di tusuk sate. Sajikan sate