ES SIRUP

Penilaian :

Hmm... dari penampilannya anak-anak pasti suka. Untuk menyenangkan hatinya tak ada salahnya kita buat es sirup ini untuk mereka.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :1 buah alpukat (200 gram), dikeruk dagingnya200 gram kelapa muda, dikeruk lebar3 buah nangka (70 gram), dipotong-potong100 gram nanas, dipotong-potong150 gram cincau hitam, dipotong-potong100 gram tape ketan hitam es serut untuk penyajian

Bahan Kuah Santan:1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 3 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam

Bahan Sirup:200 gram gula pasir 150 ml air 3 tetes pewarna merah

Cara Pengolahan :1. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan dan dinginkan.

2. Sirup: rebus gula pasir, air, dan pewarna merah sampai mendidih. Sisihkan.

3. Sajikan sirup bersama buah-buahan, kuah santan, dan es serut.

Untuk 6 porsi

ES DOGER

Penilaian :

Anda yang tinggal di Jakarta tentu tidak asing dengan sajian bernama es doger ini. Jika biasanya Anda hanya dapat menikmatinya jika membeli, kini Anda tak perlu membeli lagi. Dengan panduan resep berikut pasti sajian es doger Anda lebih nikmat dan tentu lebih sehat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:200 gram tape singkong, dipotong-potong100 ml sirup merah 50 ml susu kental manis putih

Bahan Ketan Hitam: 150 gram ketan hitam, direndam 2 jam1.000 ml air 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan 150 gram gula pasir

Bahan Sirup:500 gram gula pasir 2.250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 200 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Cara membuat es doger:1. Rebus gula, santan, dan garam sampai mendidih dan gula larut di atas api kecil. Angkat. Bekukan. Hancurkan halus. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Bekukan kembali.

2. Ketan, rebus ketan hitam dan daun pandan hingga empuk. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga meresap. Dinginkan.

3. Sajikan es doger bersama ketan, tape, sirup, dan susu kental manis.

Untuk 10 porsiES COCKTAIL

Penilaian :

Jika biasanya minuman es cocktail hanya dapat Anda nikmati saat berkunjung ke resto atau rumah makan langganan, kini Anda dapat membuat dan menyajikan sendiri. Berbekal resep berikut ini Anda dapat membuat kreasi cocktail yang lebih istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:200 gram melon, dipotong bulat200 gram semangka, dipotong bulat100 gram nanas, dipotong-potong kotak 1 cm100 gram pepaya, dipotong bulat375 gram es batu

Bahan Sirup:1.000 ml air 2 lembar pandan, diikat300 gram gula pasir 15 tetes pewarna merah cabai 2 buah jeruk nipis, diambil airnya

Bahan Agar-agar:1 bungkus agar-agar 50 gram gula pasir 400 ml air

Cara membuat es cocktail:

1. Sirop, campur air, daun pandan, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga larut. Tambahkan pewarna merah dan air jeruk nipis. Aduk rata. Dinginkan.

2. Agar-agar, campur agar-agar, gula pasir, dan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang kotak. Dinginkan. Parut.

3. Campur buah bersama sirup, agar-agar, dan es batu. 4. Untuk 5 porsiES KOPYOR

Penilaian :

Kelapa kopyor selain harganya yang mahal buahnya pun kadang sulit untuk kita dapatkan. Nah, untuk itu kita bisa menyiasatinya dengan membuat kopyor sintetis atau kopyor buatan sendiri. Es kopyor yang terbuat dari santan dan agar-agar ini memang sangat mirip dengan kelapa kopyor yang aslinya. Yuk, coba buat kopyor sendiri...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kopyor:1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk 150 gram gula pasir 2 lembar daun pandan 1.000 gram es batu

Bahan Kuah:500 ml santan dari 1 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 1 lembar pandan

Bahan Pelengkap:300 gram es batu 300 ml sirup cocopandan

Cara membuat es kopyor:

1. Kopyor, campur santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit-sedikit di atas es batu. Tiriskan. Dinginkan.

2. Kuah, masak santan, garam, dan pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.

3. Sajikan kopyor bersama kuah dan pelengkap.

Untuk 6 porsi