PROSPEK PENGEMBANGAN PENGELOLAAN PRODUK PERIKANAN BERBASIS SYARIAH DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN

PENGUSAHA DIPELABUHAN KASSI KELURAHAN TANAH JAYA KEC.KAJANG KAB.BULUKUMBA

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Hukum Ekonomi Syari’ah (SH) Pada Program Studi

Hukum Ekonomi Syariah Fakultas Agama Islam Universitas Muhammadiyah Makassar

AYU ASHARI

105 25 0274 15

FAKULTAS AGAMA ISLAM

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR

1441 H / 2020 M

vii

ABSTRAK

AYU ASHARI. 105 25 0274 15. Judul Skripsi: Prospek pengembangan pengelolaan produk perikanan berbasis syariah dalam meningkatkan pendapatan pengusaha dipelabuhan Kassi Kajang Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba. Dibimbing oleh Ahmad Nashir dan Fakhruddin Mansyur.

Jenis penelitian ini merupakan penelitian Kualitatif yang dilakukan di Lingkungan Pelabuhan Kassi Kajang Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Prospek dan faktor pengambat perkembangan produk perikanan yang ada dipelabuhan Kassi Kajang Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba tidak berkembang.

Total sampel dalam penelitian ini berjumlah 12 orang. Pengumpulan data dilakukan dengan cara melakukan wawancara dan observasi .

Hasil penelitian menunjukkan bahwa Prospek perkembangan Produk perikanan di pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba Pemerintah untuk memperhatikan pengusaha maupun pedagang kecil karena berdampak dengan pengembangan produk perikanannya dan pengusaha atau pedagang juga dapat mengaplikasikan praktik usaha jual beli dengan berbasis syariah sesuai ajaran Islam. Faktor penghambat perkembangan Produk olahan ikan di pelabuhan Kassi Kajang kurangnya dorongan dari pemerintah setempat untuk memberikan bantuan seperti, Pinjaman atau modal, tehnologi perikanan dan faktor pemasaran tempat atau lahan untuk berjualan produk olahan perikanan yang ada di pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba .

Kata kunci: Prospek perkembangan produk perikanan.

viii

ABSTRACT

Ayu Ashari. 105 25 0274 15.Thesis Title: Prospects for the development sharia based of fishery products increasing the income of enterpreneurs diport Kassi Village Land Kajang Kajang Jaya subdistrict Bulukumba. Supervised by Ahmad Nashir and Fakhruddin Mansyur.

This research is qualitative research conducted in the neighborhood Kassi Harbor Village Land Kajang Kajang Jaya subdistrict Bulukumba. This study aims to determine the factors pengambat Prospects and development of existing fishery products Kassi dipelabuhan Village Land Kajang Kajang Jaya subdistrict Bulukumba not develop.

The total sample in this study amounted to 12 people. The data collection was done by interview and observation.

The results showed that the prospect of the development of the fisheries products at the port of Village Land Kassi Bulukumba Kajang Jaya subdistrict government to pay attention to small businessmen and traders because it affects the fisheries product development and businessmen or merchants can also apply the practice of buying and selling businesses with appropriate sharia-based Islamic teachings. Factors inhibiting the development of products processed fish in the harbor Kassi Kajang lack of encouragement from local authorities to provide such assistance, loans or capital, technology fishery and marketing factors place or land to sell refined products existing fishing in the port of Kassi Village Land Jaya subdistrict Kajang Bulukumba.

Keywords: Prospects for the development of fishery products.

ix

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah senantiasa teriring

dalam setiap hela nafas bingkisan salam dan salawat tercurah kepada

Kekasih Allah, Nabiullah Muhammad SAW. Yang telah membawa

ummatnya dari zaman jahiliyah ke zaman yang seperti sekarang ini.

Tiada jalan tanpa rintangan, tiada puncak tanpa tanjakan, tiada

kesuksesan tanpa perjuangan. Dengan kesungguhan dan keyakinan

untuk terus melangkah, akhirnya sampai di titik akhir pembuatan Skripsi ini

telah selesai. Namun, semua itu tak lepas dari uluran tangan berbagai

pihak lewat dukungan, arahan, bimbingan serta bantuan moril dan materil.

Terima Kasih Kepada Kedua Orang tua , Ibunda (Saharia) dan Ayahanda

(Karsali) yang telah membesarkan dan memberikan pendidikan penulis

hingga saat ini, selalu memberikan do’a, limpahan kasih sayang, motivasi

baik secara moril maupun materil dan semangat setiap waktu. Terima

kasih atas perjuangan ayah dan ibunda tercinta. Maka melalui

kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada yang

terhormat:

1. Bapak Prof. Dr. H. Abd Rahman Rahim, SE., MM. Selaku Rektor

Universitas Muhammadiyah Makassar.

2. Bapak Dr. H. Mawardi Pewangi, M.Pd.I, Selaku Dekan Fakulats

Agama Islam.

x

3. Bapak Dr. Ir. H. Muchlis Mappangaja, MP. Selaku Ketua Prodi

Hukum Ekonomi Syariah. Bapak Hasanuddin, SE., Sy., ME Selaku

Sekertaris Prodi Hukum Ekonomi Syariah yang senantiasa

memberikan arahan-arahan selama menempuh pendidikan.

4. Bapak Ahmad Nashir, S.Pd.I., M.Pd.I dan Bapak Fakhruddin

Mansyur, S.E.I., M.E.I. Selaku Pembimbing yang telah memberikan

arahan dalam penyusunan Skripsi penulis.

5. Bapak/Ibu dosen Fakultas Agama Islam Universitas

Muhammadiyah Makassar yang senantiasa membimbing penulis

selama menempuh pendidikan S1 Hukum Ekonomi Syariah.

Penulis menyadari bahwa penyusunan Skripsi ini masih terdapat

adanya kekurangan di dalamnya, baik dari sistematika penyusunannya

maupun pembahasannya sehingga terwujudnya masih jauh dari

kesempurnaan. Oleh karena itu, demi kesempurnaan Skripsi ini yang

berjudul “Prospek Pengembangan pengelolaan Produk Perikanan

berbasis syariah dalam meningkatkan pendapatan pengusaha di

Pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kec. Kajang Kab. Bulukmba”

Penulis dengan penuh rasa rendah dan ketulusan hati menerima segala

bantuan moril dari semua pihak dalam memberikan kritik dan saran yang

sifatnya membangun dan membina, dengan harapan Skripsi ini dapat

lebih bermanfaat bagi para pembacanya terutama pada diri pribadi penulis

demi pengembangan dan kemajuan ilmu pengetahuan.

xi

Atas semua bantuan yang telah diberikan, penulis hanya dapat

memanjatkan do’a kepada Allah Swt, semoga semua pihak yang telah

memberikan bantuan dalam penyelesaian Skripsi ini senantiasa berada

dalam lindungan-Nya dan seluruh bantuannya bernilai ibadah di sisi-Nya.

Aamiin Ya Robbal ‘Alamiin….

Makassar, 14 Jumadil-Akhir 1441 H 08 Februari 2020 M

Penulis

AYU ASHARI

xii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL ........................................................................... i

HALAMAN JUDUL .............................................................................. ii

PENGESAHAN SKRIPSI ................................................................... iii

BERITA ACARA MUNAQASYAH ...................................................... iv

PERSETUJUAN PEMBIMBING .......................................................... v

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ................................... vi

ABSTRAK ......................................................................................... vii

KATA PENGANTAR .......................................................................... ix

DAFTAR ISI ...................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ............................................................................... xv

DAFTAR GAMBAR .......................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .............................................................. 7

C. Tujuan Penelitian ................................................................ 7

D. Manfaat Penelitian .............................................................. 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Perikanan di Wilayah Pesisir dan Laut ………………………9

B. Pengembangan Produk Perikanan …………………………12

1. Definisi Pengembangan Produk................................... 12

xiii

2. Nilai-Nilai Usaha .............................................................. 16

3. Usaha Dalam Prospek Islam ........................................... 18

4. Nilai-Nilai Islam dalam Produksi....................................... 19

5. Perilaku Konsumen Muslim ............................................. 21

C. Prospek Pengembangan Produk Usaha .............................. 24

D. Kerangka Pikir…………………………………………………...30

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ..................................................................... 31

B. Lokasi dan Objek Penelitian .................................................. 31

C. Fokus Penelitian ................................................................... 32

D. Deskripsi Fokus Penelitian .................................................... 32

E. Sumber Data ......................................................................... 33

1. Data Primer ..................................................................... 33

2. Data Sekunder ................................................................. 34

F. Instrumen Penelitian ............................................................. 34

1. Wawancara...................................................................... 35

2. Dokumentasi .................................................................... 35

3. Observasi ........................................................................ 36

G. Teknik Pengumpulan Data .................................................... 36

H. Tehnik Analisis Data ............................................................. 37

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ...................................... 38

1. Gambaran umum Pelabuhan Kassi ................................. 38

xiv

2. Keadaan Gografis ............................................................ 40

3. Luas Area Perikanan ....................................................... 44

4. Keadaan social ................................................................ 44

B. Prospek Pengembangan Produk Perikanan .......................... 47

C. Faktor penghambat Pengembangan Produk

Perikanan .............................................................................. 54

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan ............................................................................. 61

B. Saran ...................................................................................... 62

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................... 63

RIWAYAT HIDUP

LAMPIRAN

xv

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 4.1 Batas Wilayah………………………………………………40

Tabel 4.2 Pertumbuhan Penduduk Di Dusun Tanahjaya

Tahun 2014-Sekarang………………………………….....45

xvi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 4.1 Peta Kecamatan Kajang…………………………………41

1

BAB I

PENDAHULAN

A. Latar Belakang

Perkembangan nasional yang sedang dilaksanakan bertujuan untuk

mewujudkan masyarakat yang adil dan makmur, merata baik secara

material maupun spiritual yang berdasarkan kepada Pancasila dan

Undang-undang dasar 1945.

Proses pembangunan di bidang ekonomi yang sedang

dilaksanakan pada saat ini memerlukan peningkatan efektifitas dan

efisiensi di dalam pencapaian tujuan pembangunan ekonomi yang

seimbang. Hal ini juga termasuk pembangunan dalam bidang perikanan.

Dalam Garis-garis besar haluan Negara (GBHN) dijelaskan bahwa

sekurang-kurangnya ada empat tujuan pembangunan perikanan dewasa

ini, yaitu untuk memenuhi kebutuhan pangan gizi, membuka kesempatan

kerja, meningkatkan taraf hidup nelayan/petani ikan dan menambah

devisa negara.

Sektor perikanan merupakan hal yang sangat penting dalam

meningkatkan taraf hidup dan juga sebagai salah satu usaha manusia

untuk mendapatkan sumber daya hayati perairan untuk kepentingan

hidupnya, baik nabati maupun hewani1. Di dalam Islam dijelaskan bahwa

setiap manusia hendaknya melakukan usaha untuk memenuhi kebutuhan

1 Amri Khairul dan Khairuman, Buku Pintar Budidaya 15 Ikan Komsumsi,

(Jakarta: PT. Agromedia, 2008), Cet. Ket-1, h. 6.

2

hidup akan dirinya. Allah SWT telah melimpahkan kekayaan alam yang

melimpah termasuk dari sektor peternakan dan perikanan untuk dapat

dimanfaatkan hamba-Nya dalam memperoleh rezeki. Hal ini disampaikan

Allah SWT dalam Al-Qur’an surat Al-Nahl Ayat 14:2

وت ننبه حلبية تلببسينىا رجيا تخب ا وتسب ننبه لبها طري كليابر لأ حب ر ٱلب ي سخذ رى ٱلبفلبك ووي ٱلذ

كرون مياخر فيه ول لهۦ ولعلذكمب تشب ١٤ببتغيا نو فضبTerjemahnya:

“Dan Dialah, Allah yang menundukkan lautan (untukmu), agar kamu dapat memakan daripadanya daging yang segar (ikan), dan kamu mengeluarkan dari lautan itu perhiasan yang kamu pakai; dan kamu melihat bahtera berlayar padanya, dan supaya kamu mencari (keuntungan) dari karunia-Nya, dan supaya kamu bersyukur” (QS. An-Nahl (16) ayat 14). Indonesia memiliki potensi yang cukup besar untuk

mengembangkan usaha. Sehingga produksi dan produktivitas perairan

umum dapat ditingkatkan, guna memenuhi kebutuhan komsumsi ikan

perkapita pertahun yang semakin meningkat dari tahun ketahun3. Luas

perairan umum di Indonesia saat ini ±14 juta ha, yang meliputi 11,95 juta

ha sungai dan rawa, 1,78 juta ha danau alam, serta 0,03 juta ha danau

buatan. Perairan tersebut hidup bermacam-macam jenis ikan. Hal ini

merupakan potensi alami yang sangat bagus untuk mengembangkan

usaha perikanan di Indonesia.

Perikanan adalah kegiatan manusia yang berhubungan dengan

pengelolaan dan pemanfaatan sumberdaya hayati perairan.Sumberdaya

2 QS. An-Nahl (16) ayat 14, Al-quran dan Terjemahnya. 3 Suhaili Asmawi, Pemeliharaan Ikan Dalam Keramba, (Jakarta: PT.

Gramedia,1984), h. 9.

3

hayati perairan tidak dibatasi secara tegas dan pada umumnya mencakup

ikan, amfibi, dan berbagai avertebrata penghuni perairan dan wilayah

yang berdekatan, serta lingkungannnya. Kegiatan yang termasuk dalam

perikanan dimulai dari praproduksi, produksi, pengolahan sampai dengan

pemasaran, yang dilaksanakan dalam suatu sistem bisnis perikanan.

Usaha perikanan adalah semua usaha perorangan atau badan

hukum untuk menangkap atau membudidayakan (usaha penetasan,

pembibitan, pembesaran ikan dengan tujuan untuk menciptakan nilai

tambah ekonomi bagi pelaku usaha.

Kabupaten Bulukumba merupakan salah satu wilayah pesisir yang

ada di Indonesia. Secara keseluruhan panjang garis pantai Kabupaten

Bulukumba mencapai 128 km, sangat menunjang Kabupaten Bulukumba

sebagai daerah bahari/maritim dengan potensi unggulan perikanan dan

kelautan.4

Salah satu masalah yang paling sulit dalam pengelolaan

sumberdaya di pedesaan adalah terkait faktor-faktor kelembagaan.

Kelompok sebagai sebuah bentuk pengorganisasian masyarakat maupun

tata aturan yang disepakati bersama. Menurut Bunch, penting karena tiga

hal berikut. Pertama, banyak masalah yang hanya dapat dipecahkan oleh

sebuah institusi yang dibentuk bersama. Kedua, kelompok dapat memberi

kelanggengan untuk terus menerus mengembangkan usaha para anggota

kelompok. Ketiga, kelompok dapat mengorganisasi komunitas untuk dapat

4 Propil Daerah Kabupaten Bulukumba, Badan Perencanaan Pembangunan

Daerah, Kabupaten Bulukumba, 2015, h. 4.

4

bersaing dengan pihak luar. Hal tersebut sejalan dengan pendapat

Nugroho yang menyatakan bahwa seringkali individu apabila secara

langsung berhadapan dengan lembaga makro yang berhubungan dengan

kehidupan publik maka dia cenderung merasa tidak berdaya. Oleh karena

itu, peran kelompok sangat penting bagi pengembangan dan

keberlanjutan usaha berbasis masyarakat.5

Menyadari bahwa manusia hidup tidak lepas dari kehidupan

bekelompok, baik kelompok kecil maupun kelompok besar, Pembangunan

Pedesaan dalam proses pembangunan dewasa ini, kelompok banyak

digunakan sebagai media untuk mencapai tujuan pembangunan, mulai

dari Bimas/Inmas, Insus, Supra Insus di era Orde Baru; hingga di era

reformasi terdapat Program Nasional Pemberdayaan Masyarakat (PNPM),

Program Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Pesisir (PEMP), Program

Usaha Agribisnis Pedesaan (PUAP), Program Usaha Mina Pedesaan

(PUMP), dan lain-lain. Berkembangnya kelompok tani dan nelayan, baik

dari segi kualitas maupun kuantitas, tidak lepas dari undang-undang,

peraturan pemerintah ataupun peraturan presiden yang berkaitan dengan

penyuluhan dan pembinaan kelompok tani-nelayan.6

Daya tarik ekonomi sumberdaya kelautan dan perikanan serta

permasalahan keterbatasan sumberdaya di darat telah memicu komunitas

pesisir di Pelabuhan Kassi Kelurahan Tanajaya Kecamatan Kajang

5 Andhika Rakhmanda, Peran Kelompok Nelayan dalam Perkembangan

Perikanan Di Pantai Sadeng Kabupaten Gunungkidul, Jurnal Sosiologi Pedesaan | Vol 6 No 2 Agustus 2018, h. 94.

6 Ibid, h. 95.

5

Kabupaten Bulukumba untuk terjun ke laut. Terlebih dengan minimnya

ketersediaan dan akses sumberdaya di darat membuat laut/ pantai,

sebagai sumberdaya kepemilikan bersama, potensial dalam peningkatan

kesejahteraan masyarakat pedesaan. Usaha perikanan mulai berkembang

di beberapa wilayah Bulukumba, khususnya Kecamatan Kajang yang

ditandai dengan dibangunnya pelabuhan perikanan yang diberi nama TPI

(Tempat Pelelongan Ikan). Namun demikian, dalam perkembangannya

pelabuhan ini dibelit dengan permasalahan aksesibilitas, fasilitas

pendukung, ketidaksepadanan teknologi, dan keterbatasan budaya

masyarakat sehingga menjadikan pelabuhan Kassi pasang surut dalam

pemanfaatan sumberdaya perikanan. Menghadapi perubahan ini,

keberadaan kelompok nelayan terus tumbuh sebagai respon terhadap

perubahan sosial dan teknologi penangkapan ikan yang ada.

Masyarakat nelayan merupakan komunitas yang memanfaatkan

sumber daya bahari, berupa ikan dan biota laut lainnya yang diolah

menjadi bahan makanan dan obat-obatan.

Namun kehidupan Masyarakat nelayan ini sebagian besar masih

tertinggal atau masih terperangkat dalam kemiskinan. Mereka masih

merupakan komunitas miskin yang umumnya mendiammi wilayah pesisir,

terutama dinegara-negara yang sedang berkembang walaupun kini

tehnologi dibidang penangkapan ikan telah cukup maju, namun

kemampuan menangkap terlambat oleh bagian besar masyarakat nelayan

skala kecil atau tradisional sangat terbatas, Sedangkan perkembangan

6

pembangunan seakan-akan berhubungan terbalik dengan kesejahteraan

kehidupan nelayan skala kecil tersebut.

Kabupaten Bulukumba dikenal Masyarakatnya sebagai nelayan

yang berpegang teguh pada akar budaya dan tradisi yang religius dengan

keanekaragaman panorama alam yang indah yang tidak dimiiki belahan

dunia lainnya.

Masyarakat Tanah Jaya Kassi Banyak yang tumbuh dan

berkembang dikawasan pesisir namun yang perlu disadari bahwa tidak

semua yang hidup dikawasan pesisir memiliki mata pencaharian di laut.

Akan tetapi di desa Tanah Jaya Kassi juga banyak memiliki pekerjaan

selain dari melaut ada juga sebagai petambak atau pembudidayaan

perairan.

Masyarakat Tanah Jaya Kajang Kassi mempunyai nilai integrasi

yang cukup kuat selama ini baik dalam bentuk kelompok maupun tidak

berbentuk kelompok atau secara individu. Nelayan Tanah Jaya Kajang

Kassi memiliki tingkat ekonomi yang sangat rendah dilihat dari kehidupan

sehari-hari ada yang tidak bisa menyekolahkan anaknya.Tapi mereka

tetap semangat melaut demi memenuhi kebutuhan hidup yang sangat

tinggi sesuai dengan perkembangan tehnologi. Jika mereka tidak memiliki

alat untuk melaut nelayan yang lain membantu meminjamkan alat tangkap

ikannya. Para nelayan seling meringankan beban masing-masing.

Kegiatan pekerjaan nelayan sangat berpengaruh pada ekonomi keluarga.

7

Masyarakat nelayan Kajang Kassi banyak tapi mereka kurang

memiliki pengetahuan untuk mengolah hasil laut yang dimiliki masyarakat

nelayan didaerah lain. Nelayan kecematan Kajang lebih banyak memiliki

nilai-nilai yang sifatnya gotong-royong sedangkan kami sebagai peneliti

sangat penting untuk mengetahui mengapa masyarakat Kajang sekarang

banyak yang kurang nilai integrasinya dibandingkan dengan masyarakat

nelayan tahun sebelumnya.

Sehubungan dengan permasalahan yang dikemukakan diatas,

penulis tertarik untuk mengadakan penelitian lebih lanjut dengan memberi

judul Prospek Pengembangan produk perikanan di Pelabuhan Kassi

Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba.

B. Rumusan Masalah

1. Bagaimana prospek pengembangan produk perikanan di

pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang

Kabupaten Bulukumba?

2. Apakah faktor penghambat pengembangan produk perikanan di

pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang

Kabupaten Bulukumba?

C. Tujuan Penelitian 1. Untuk mengetahui bagaimana prospek pengembangan produk

perikanan di pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan

Kajang Kabupaten Bulukumba.

8

2. Untuk mengetahui apakah faktor penghambat pengembangan

produk perikanan di pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya

Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba.

D. Manfaat Penelitian

Adapun manfaat yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah:

1. Secara Teoritis

a. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi kontribusi bagi

perkembangan ilmu pengetahuan di bidang ekonomi

khususnya masalah yang berkaitan dengan masyarakat

diwilayah pesisir.

b. Penelitian ini digunakan sebagai bahan acuan dan referensi

pada penelitian sejenis yang dilakukan dimasa yang akan

datang.

2. Secara Praktis

Diharapkan dapat memberikan informasi yang konstruktif guna

dijadikan bahan masukan bagi seluruh masyarakat yang

terdapat di wilayah pesisir yang dominan bermata pencaharian

sebagai nelayan dan yang berpropesi sebagai pengelolah

Produk perikanan yang berkaitan dengan perekonomian.

9

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Perikanan di Wilayah Pesisir dan Laut

Kontribusi pengembangan sektor perikanan dalam upaya

peningkatan perekonomian Indonesia dapat dijadikan isu pokok

mengingat potensi sektor perikanan Indonesia yang besar, akan tetapi

belum dimanfaatkan secara optimal. Pengembangan sektor perikanan

sebagai sumber pertumbuhan perekonomian baru di Indonesia sangat

memungkinkan. Hal ini didasarkan pada:

a. Potensi sumberdaya perikanan Indonesia tersedia cukup besar.

b. Sektor perikanan merupakan sumber bahan baku protein hewani

dan bahan baku industri-industri domestik.

c. Beberapa komoditas perikanan Indonesia mempunyai daya

keunggulan komparatif di pasar internasional.

d. Kemampuan sektor perikanan menyerap tenaga kerja,

meningkatkan dan meratakan pendapatan masyarakat.

Wilayah di Indonesia yang memiliki potensi perikanan yang dapat

dikembangkan, khususnya dibidang budidaya perikanan.7

Laut atau mariakultur adalah suatu kegiatan pemeliharaan

organisme akuatik laut dalam wadah dan perairan terkontrol dalam rangka

mendapatkan keuntungan. Laut merupakan bagian dari kegiatan budidaya

perikanan (akuakultur) yang di definisikan sebagai intervensi yang

7 Wanardi, Ekonomi selayang pandang (Bandung: Rineka Cipta, 2010).h.77.

10

terencana dan sengaja oleh manusia dalam proses produksi organisme

akuantik untuk mendapatkan keuntungan ekonomi dan sosial.

Berdasarkan kepada habitat sumber air yang dimanfaatkan, budidaya

perikanan dibagi menjadi 3 bagian, yaitu budidaya air tawar (freshwater

culture), budidaya air payau (brackishwater culture) dan budidaya laut

(mariculture). Tujuan budidaya laut adalah memproduksi makanan,

meningkatkan stok ikan di laut (stok enhancement), memproduksi umpan

untuk kegiatan penangkapan atau menghasilkan ikan hias. Kegiatan

Budidaya perikanan di wilayah pesisir dan laut sebagian besar adalah

kegiatan usaha perikan tambak, baik tambak udang, ikan bandeng, atau

campuran keduanya. Selain itu, terdapat pula beberapa jenis kegiatan

budidaya yang lain, seperti budidaya rumput laut, tiram dan budidaya ikan

dalam keramba (net impodement). Air merupakan media utama dalam

kegiatan budidaya perikanan, oleh karena itu pengelolaan terhadap

sumber air alami maupun non alami (tambak, kolam, dan lain-lain) harus

menjadi perhatian utama dalam pengelolaan wilayah pesisir dan laut.

Kabupaten Bulukumba adalah salah satu Kabupaten yang sangat

potensial dari aspek kelautan dan perikanan. Daerah ini terletak antara 2

(dua) buah lautan yaitu laut flores dan teluk bone. Posisi strategis ini

memungkinkan Kabupaten Bulukumba untuk menjadi pusat Pelayanan

Maritim untuk kawasan selatan Sulawesi Selatan, bahkan dengan posisi

ini Bulukumba diproyeksikan untuk menjadi pusat pelayan pada bagian

timur Indonesia. Selain dari pada itu dengan letak geografis tersebut

11

nelayan Bulukumba hampir tidak dipengaruhi oleh musim, karena pada

Musim Barat dimana gelombang kencang terjadi pada laut flores nelayan

berpindah ke teluk bone untuk menangkap, begitupula sebaliknya pada

musim timur nelayan berpindah ke laut flores untuk melakukan aktifitas

penangkapan ikan.8

Sistuasi ini berdampak positif terhadap suistainabilitas produksi

perikanan karena para pengusaha mendapankan jaminan supply produksi

yang kontinyu. Sisi positif lain yang dimiliki oleh Kabupaten Bulukumba

dari aspek maritim adalah Budaya Bahari yang kuat, hal ini bisa dilihat

adanya industri pembuatan Kapal Phinisi yang berlangsung secara turun

temurun. Pengetahuan konstruksi perkapalan mereka tidak diperoleh

melalui jalur legal formal melainkan melalui adanya insting kuat yang

ditempa oleh kondisi alam dan sosial kultur bahari yang kuat. Metoda

pembangunan kapal Phinisi mereka juga sangat berbeda dengan daerah

lainnya. Jika di daerah lainnya pembuatan kapal dimulai dari rangka justru

di Kabupaten Bulukumba pembangunan kapal dimulai dengan

pemasangan dinding baru kemudian diikuti dengan pemasangan rangka

namun justru dengan metode pemasangan konstruksi seperti itu kapal

Phinisi Made in Bulukumba sangat stabil dalam menghadapi gelombang.

8 Andi Skripsi:” Analisis Faktor-faktor yang mempengaruhi pengembangan usaha

dikabupaten Bulukumba”.(Makassar Universitas Alauddin,2012),h 17-23

12

B. Pengembangan Produk Perikanan

1. Definisi Pengembangan Produk Perikanan

Pengembangan Produk adalah upaya perusahaan untuk

senantiasa menciptakan produk-produk baru, serta memperbaiki atau

memodifikasi produk-produk lamanya, agar dapat selalu memenuhi

tuntutan pasar dan selerah konsumen. Kegiatan pengembangan produk

tidak dapat dipisahkan dari konsep daur hidup produk. Setiap produk

mengalami suatu siklus (daur) hidup tertentu, mulai dari saat dirancang,

diproduksi, diterjunkan ke pasar kemudian melewati tahap-tahap

perkenalan, tahap puncak, tahap kematangan atau kejenuhan.

Pengembangan Produk menurut Pearce dan Robinson, yang

menyatakan bahwa pengembangan produk sering kali digunakan untuk

memperpanjang daur hidup produk hidup yang sudah ada, atau untuk

memanfaatkan reputasi ataupun merk favorit. Pemikirannya adalah

menarik pelanggang yang puas untuk membeli produk baru sebagai

akibat pengalaman positif mereka dengan produk sebelumnya.

Banyak pelaku dalam bidang industri perikanan melalui proses

praktis untuk mendapatkan keuntungan yaitu menjual produk tangkap

dengan pengolahan minimal dan tidak melalui proses pengolahan lebih

lanjut dimana dengan proses sederhana ini keuntungan juga masih dapat

diperhitungkan serta tidak direpotkan dalam memastikan pengendalian

internal dalam perusahaan. Pentingnya bagi perusaahan

untumempertimbangkan konsep value added dalam proses pengolahan

13

produk perikanan, bukan hanya nilai jual yang tinggi dari sisi kompetisi

juga dapat memberikan nilai lebih dibandingkan dengan kompetitor bisnis

lainnya.

Allah SWT berfirman dalam Q.S An-Nahl: 14

يٱو لذ ر رٱسخذ حب لب وثرى ا ثنببسن حنبية ب و ا رج جخب وتسب ا طري لبىا ب و ا كنبمبفنبكٱلأ

ن اويفضب اخرفيولببجغ كرونۦم تشب ١٤ومعنذكهب

Terjemahan:

Dan Dia-lah, Allah yang menundukkan lautan (untukmu) agar kamu dapat memakan dari padanya daging yang segar (ikan), dan kamu mengeluarkan dari lautan itu perhiasan yang kamu pakai, dan kamu melihat bahtera berlayar padanya, dan supaya kamu mencari (keuntungan) dari karunia-Nya, dan supaya kamu bersyukur. (Q.S An-Nahl: 14)

Beberapa keuntungan yang dapat dijadikan pertimbangan bagi

pelaku industri perikanan untuk mengembangkan produk baru:

1. Faktor kelangkaan bahan baku

Proses pengembangan produk baru memungkinkan penurunan

nilai komposisi bahan baku utama dengan meningkatkan harga

jual. Sehingga bisnis perikanan dapat lebih menjadi sustainable

dibandingkan dengan pengelolaan murni hasil tangkap yang

dibekukan.

2. Peningkatan kemampuan bisnis

Perkembangan produk memungkinkan bisnis perikanan

menggunakan teknologi baru dalam proses pengembangan

prosesnya. Hal ini mengakibatkan konsep pengelolaan dan

14

manajemen menjadi meningkat, semakin tingginya teknologi yang

dimungkinkan menyebabkan perusahaan untuk terus belajar dan

dapat bertahan dalam kondisi kompetisi yang ada.

3. Peningkatan kualitas produk

Pengembangan produk dapat meningkatkan aspek kualitas produk,

mengingat nilai komponen bahan baku yang berubah. Sehingga

produk dengan aspek kualitas rendahnya apabila dijual sebagai

hasil tangkap beku dapat diolah menjadi nilai kualitas pada produk.

4. Peningkatan Variasi Konsumen

Kondisi produk yang lebih mudah untuk dikonsumsi dan mudah

untuk dimengerti menyebabkan nilai penyerapan produk menjadi

lebih tinggi. Perkembangan konsumen yang tadinya berasal dari

kalangan industri menjadi enduser menyebabkan perusahaan

menerima dampak positif secara keuntungan dengan cara

langsung.

Peluang usaha yang semakin terbuka untuk pasar produk olahan

ikan memungkinkan setiap keluarga pembudidaya ikan atau nelayan

terjun langsung menjadi pengolah dan pemasar produk perikanan.

Walaupun terkadang dijumpai kendala dalam pengurusan izin produksi

seperti Halal dan permasalahan paling klasik adalah pemasaran.

Produk olahan Ikan dengan varian banyak dan sentral terbesar

dipelosok sampai ke kota besar untuk menjadi raja dinegeri sendiri. Kalau

berbicara hal yang sederhana saja misalnya Snack (makanan ringan)

15

yang mendominasi tetap saja dihasilkan oleh perusahaan besar

multinasional yang memiliki kapasitas modal besar untuk promosi /iklan

bahkan banyak yang diproduksi diluar negeri (sampai indonesia) baru

dipacking. Beberapa cara untuk mengembangkan produk perikanan yaitu:

a. Penguatan kelembagaan pengolah

Pemerintah secara bertahap telah banyak membantu kelembagaan

pengolah dan pemasar hasil perikanan, namun masih terbatas

kelembagaan tersebut yang berkembang dengan baik.

Penguatan Kelembagaan pengolah merupakan bagian dari

roadmap awal apabila kita mau mengembangakan bisnis

pengolahan hasil perikanan di kawasan. 9

b. Menciptakan Brand dan Mutu olahan

Produk perikanan dengan “cita” nilai yang sangat positif, karena

ikan (white meat) sangat baik untuk kesehatan dan termasuk

golongan makanan terbaik. Sebagai Sumber daya manusia yang

bergerak disektor kelautan dan perikanan sebaiknya dapat

memberi masukan mengenai kualitas dan brand produk, karena

sebagai konsumen kita juga harus memiliki kepedulian terhadap

produk perikanan.

c. Pemasaran yang masif

Rendahnya volume penjualan yang secara pelan namun pasti turut

andil gulung tikarnya kelompok pengolah produk perikanan dengan

9 Asfira , Skripsi: Peran Masyarakat dalam meningkatkan pengembangan usaha di Desa Kanje kecamatan Campalagian Kabupaten Polewali Mandar”(makassar

UIN,2016), h 24

16

banyak keunggulan dan memenuhi kualifikasi produk sehat

sebenarnya harus memiliki presentase penjualan yang paling tinggi.

d. Pengembangan skala usaha

Banyak produk hasil olahan ikan yang menembus pasar lokal dan

bertahan dalam waktu yang panjang namun untuk

mengembangkan skala usaha yang lebih besar menjadi kendala

yang berat.10

2. Nilai-nilai usaha

Penerapan masing-masing nilai sangat bergantung pada fokus dan

tujuan masing-masing Wirausahawan. Beberapa nilai penting seorang

Wirausahawan yaitu:

1. Percaya Diri

Kepercayaan diri merupakan suatu paduan sikap dan keyakinan

seseorang dalam menghadapi tugas atau pekerjaan. Dalam praktik, sikap

dan kepercayaan ini merupakan sikap dan keyakinan untuk memulai,

melakukan, dan menyelesaikan tugas atau pekerjaan yang di hadapi.

Oleh sebab itu, orang yang memiliki kepercayaan diri selalu memiliki nilai

keyakinan, optimisme, individualistis, dan ketidakberuntungan terhadap

sesuatu. Seseorang yang memiliki kepercayaan diri cenderung memiliki

keyakinan akan kemampuan untuk keberhasilan.

10 Munzilir Rohma dkk, “Analisi pengembangan produk usaha perikanan Bagan

studi di Desa sarang Tiung kalimantan Selatan”, Dikutip dari jurnal Nasional, Universitas

Indonesia, ISSN :2477-6475 Tahun 2015.

17

2. Berorientasi Pada Tugas dan Hasil

Seseorang yang selalu mengutamakan tugas dan hasil adalah

orang yang selalu mengutamakan nilai-nilai motif berprestasi, berorientasi

pada keberhasilan, ketekunan dan ketabahan, tekad kerja keras,

mempunyai dorongan kuat, energik dan berinisiatif. Berinisiatif artinya

selalu ingin mencari dan memulai.

3. Keberanian Mengambil Resiko

Keberanian yang tinggi dalam menghadapi risiko dengan

perhitungan matang dan optimisme yang dimiliki harus disesuaikan

dengan kepercayaan diri. Oleh karena itu, optimisme dan keberanian

menghadapi resiko dalam mengahadapi suatu tantangan dipengaruhi oleh

kepercayaan diri. Kepercayaan diri juga ditentukan oleh kemandirian dan

kemampuan diri sendiri.

4. Berorientasi Ke Masa Depan

Orang yang berorientasi ke masa depan adalah orang yang

memiliki perspektif dan pandangan ke masa depan. Karena memiliki

pandangan yang jauh ke masa depan, ia selalu berusaha, berkarsa dan

berkarya.

5. Kepemimpinan

Seorang wirausahawan yang berhasil selalu memiliki sifat

kepemimpinan, kepeloporan, dan keteladanan. Ia selalu ingin tampil beda,

menjadi yang pertama dan lebih menonjol. Dengan menggunakan

kemampuan kreatif dan inovasi, ia selalu menampilkan barang dan jasa-

18

jasa yang di hasilkanya dengan lebih cepat, lebih dulu dan segera berada

di pasar.

6. Keorisinalitasan : Kreativitas dan Inovasi

Kreativitas adalah kemampuan untuk berpikir yang baru dan

berbeda, sedangkan inovasi adalah kemampuan untuk bertindak baru dan

berbeda. Nilai inovatif, kreatif, dan fleksibilitas merupakan unsure-unsur

keorisinalitasan seseorang.11

3. Usaha dalam Perspektif Islam

Islam memandang tinggi kegiatan Usaha. Hal ini disebabkan

karena setiap muslim yang melakukan kegiatan usaha berarti melakukan

berbagai aktivitas dalam rangka mentaati perintah Allah SWT untuk

meraih kesuksesan di dunia dan bekal di akhirat kelak. Bekerja dilandasi

dengan nilai-nilai Islam yang bersumber pada Al-Qur’an dan hadis, agar

mampu mengembangkan potensi diri, memanfaatkan waktu sebaik-

baiknya serta dapat menghasilkan materi.12

Ajaran-ajaran Al- Qur’an dalam berwirausaha: Al-Qur’an berkali-kali

mendesak manusia untuk bekerja/berwirausaha. Semua pahala yang ada

diperuntukkan untuk manusia agar dia terlibat dalam semua aktivitas yang

produktif. Hal ini misalnya mereka yang mau berusaha akan diberikan janji

pahala. Al-Qur’an menganjurkan pada manusia untuk memiliki

11 Dr. H.Ali Musa Pasaribu, M.S. Kewirausahaan Bebasis Agribisnis, (Yogyakarta:

C.V Andi Offset, 2012), h.53. 12 Ramadhany Imanda dan Siti Inayatul Faizah,“Motivasi Pengusaha Dalam

Pengembangan Inovasi Produk (Penelitian Deskriptip Terhadap Pengusaha Garmen Muslim Di Gresik)”, jurnal Ekonomi dan Bisnis, Vol.II No.5, 2015, h.418.

19

keterampilan dan menguasai teknologi dengan menyebutnya sebagai

fadhl (keutamaan, karunia) Allah SWT. (QS. Saba’:34 : 10-11)13

داو ا ءاثيب دۥ۞ومقدب وع وبأ جبال ي ل فضب ذا ٱوۥو يب مطذ ل لذا

ديدٱوأ ١٠لب

ٱأ ىلب سبغتعب

ف رب د ٱوقد ب ٱولسذ ا ىن ىننبصيعب بىاتعب ١١صنحاإن

Terjemahnya:

10. Dan sesungguhnya telah Kami berikan kepada Daud kurnia dari Kami. (Kami berfirman): "Hai gunung-gunung dan burung-burung, bertasbihlah berulang-ulang bersama Daud", dan Kami telah melunakkan besi untuknya. 11. (yaitu) buatlah baju besi yang besar-besar dan ukurlah anyamannya; dan kerjakanlah amalan yang saleh. Sesungguhnya Aku melihat apa yang kamu kerjakan. Disamping itu Al-Qur’an juga menyerukan pada semua orang yang

memiliki kemampuan fisik untuk bekerja dalam usaha mencari sarana

hidup untuk dirinya sendiri. Tak seorangpun dalam situasi normal,

dibolehkan untuk meminta-minta atau menjadi beban kerabat dan Negara

sekalipun. Al-Qur’an sangat menghargai mereka yang berjuang untuk

mencapai dan memperoleh karunia Allah. Etika Islam dengan jelas

menentang segala bentuk minta-minta, menentang tindakan cara hidup

parasit yang memakan kita bahwa bekerja/berwirausaha sangatlah

dihargai, sedangkan pengangguran sangatlah dikutuk.

4. Nilai - nilai Islam dalam Produksi

Upaya produsen untuk memperoleh mashlahah yang maksimum

dapat terwujud apabila produsen mengaplikasikan nilai-nilai Islam.

Seluruh kegiatan produksi terikat pada tatanan nilai moral dan teknikal

13 QS. Saba (30) ayat 10-11, Al-quran dan Terjemahnya.

20

yang Islami, sebagaimana dalam kegiatan konsumsi. Sejak dari kegiatan

mengorganisasi faktor produksi, proses produksi, hingga pemasaran dan

pelayanan kepada konsumen semuanya harus mengikuti moralitas dan

aturan teknis yang dibenarkan oleh Islam. Perbedaan dari perusahaan-

perusahaan non Islami tidak hanya pada tujuannya, tetapi juga pada

kebijakan-kebijakan ekonomi dan strategi pasarnya.14

Adapun nilai-nilai Islam yang relevan dengan produksi

dikembangkan dari tiga nilai utama dalam ekonomi Islam, yaitu: khilafah,

adil dan takaful. Secara lebih rinci nilai-nilai Islam dalam produksi

meliputi:15

a. Berwawasan jangka panjang, yaitu berorientasi kepada tujuan

akhirat;

b. Menepati janji dan kontrak, baik dalam lingkup internal atau

eksternal;

c. Memenuhi takaran, ketepatan, kelugasan, dan kebenaran.

d. Berpegang teguh pada kedisiplinan dan dinamis;

e. Memuliakan prestasi atau produktivitas;

f. Mendorong ukhuwah antar sesamapelaku ekonomi;

g. Menghormati hak milik individu;

h. Mengikuti syarat sah dan rukun akad/transaksi;

i. Adil dalam bertransaksi;

14 M. Umar Chapra, Islam dan Tantangan Ekonomi, (Cet. I; Jakarta: GIP dan

Tazkiyah Institute, 2000), h. 45 15 M. Nur Rianto Al Arif & Euis Amalia, Teori Mikroekonomi Suatu Perbandingan

Ekonomi Islam dan Ekonomi Konvensional, h. 152

21

j. Memiliki wawasan sosial;

k. Pembayaran upah tepat waktu dan layak;

l. Menghindari jenis dan proses produksi yang diharamkan dalam

Islam.

Penerapan nilai-nilai diatas dalam produksi tidak saja akan

mendatangkan keuntungan bagi produsen, tetapi sekaligus

mendatangkan berkah. Kombinasi keuntungan dan berkah yang diperoleh

oleh produsen merupakan satu maslahah yang akan member kontribusi

bagi tercapainya falah.

5. Prilaku Konsumen Muslim

Menurut Islam, bahwa anugerah Allah SWT itu milik semua

manusia dan suasana yang menyebabkan sebagian diantara anugerah itu

berada diantara orang-orang tertentu tidak berarti bahwa mereka dapat

memanfaatkan anugerah untuk diri sendiri. Sedangkan orang lain tidak

memiliki bagiannya sehingga banyak diantara anugerah yang diberikan

Allah kepada umat manusia masih berhak untuk dimiliki, walaupun mereka

tidak memperolehnya.16

Dalam al-Qur’an, Allah SWT mengutuk dan membatalkan

argument yang dikemukakan oleh orang-orang yang kikir karena tidak ada

kesediaan mereka memberikan bagian atau miliknya. Salah satu ciri

penting dalam Islam bahwa tidak hanya mengubah nila-nilai dan

kebiasaan masyarakat tetapi juga menyajikan kerangka legislatif yang

16 Sofyan S. Harahap, Etika Bisnis Dalam Perspektif Islam, h. 69

22

perlu untuk mendukung dan memperkuat tujuan-tujuan ini dan

menghindari penyalah gunaannya. Ciri khas Islam juga memiliki daya

aplikatifnya terhadap orang yang terlibat dalam pemborosan atau tabzir .

Dalam hukum (fiqh) Islam, hal semacam ini seharusnya dikenai

pembatasan-pembatasan dan, bila dianggap perlu, dilepaskan, dan

dibebaskan dari tugas mengurus harta miliknya sendiri. Adapun etika

Islam dalam hal konsumsi sebagai berikut:17

a. Tauhid (Unity/Kesatuan)

Pandangan Islam tentang kegiatan konsumsi dilakukan dalam

rangka beribadah kepada Allah SWT, sehingga senantiasa berada

dalam hokum Allah (syariah), karena itu orang mukmin berusaha

mencari kenikmatan dengan menaati perintahnya dan

memuaskan dirinya sendiri dengan barang-barang dan anugerah

yang diciptakan untuk umat manusia. Sedangkan pandangan

kapitalis, konsumsi merupakan fungsi dari keinginan, nafsu, harga

barang, dan pendapatan, tanpa peduli dengan dimensi spiritual,

kepentingan orang lain dan tanggung jawab atas segala

prilakunya, sehingga pada ekonomi konvensional manusia

diartikan sebagai individu yang memiliki sifat homo economicus.

b. Adil ( equilibrium / Keadilan)

Islam memperbolehkan manusia untuk menikmati berbagai

karuniamkehidupan dunia yang disediakan Allah SWT.

17 Departemen Agama RI, Al - Qur’an dan Terjemahannya, h. 522

23

Pemanfaatan atas Karunia Allah tersebut harus dilakukan secara

adil sesuai dengan syariah, sehingga disamping mendapatkan

keuntungan materiil, sekaligus merasakan kepuasaan spiritual. Al-

Qur’an secara tegas menekankan norma prilaku untuk menjamin

adanya kehidupan yang berimbang antara kehidupan dunia dan

akhirat.

c. Free will (kehendak bebas)

Manusia diberi kekuasaan untuk mengambil keuntungan dan

manfaat sebanyak-banyaknya sesuai dengan kemampuan atas

barang-barang ciptaan Allah. Atas segala karunia yang diberikan

oleh Allah SWT, manusia dapat berkehendak bebas, namun

kebebasan ini tidaklah berarti bahwa manusia terlepas dari qadha

dan qadar yang merupakan hukum sebab akibat yang didasarkan

pada pengetahuan dan kehendak Allah.

d. Amanah ( Respons ibility / pertanggungjawaban)

Manusia merupakan khalifah atau pengemban amanat Allah.

Manusia diberi kekuasaan untuk melaksanakan tugas

kekhalifahan dan untuk mengambil keuntungan dan manfaat

sebanyak-banyaknya atas ciptaan Allah. Dalam melakukan

konsumsi, manusia dapat berkehendak bebas tetapi akan

mempertanggungjawabkan atas kebebasan baik terhadap

keseimbangan alam, masyarakat, diri sendiri maupun diakhirat

24

kelak. Pertanggungjawaban sebagai seorang muslim bukan

hanya kepada Allah SWT namun juga kepada lingkungan.

e. Halal

Dalam kerangka acuan Islam, barang-barang yang dapat

dikonsumsi yaitu barang-barang yang menunjukan nilai-nilai

kebaikan, kesucian, keindahan, serta akan menimbulkan

kemashlahatan untuk umat baik secaramateriil maupun spiritual.

Sebaliknya barang-barang yang diharamkan dianggap sebagai

barang-barang konsumsi yang dapat menimbulkan kemudharatan.

f. Sederhana

Islam sangat melarang perbuatan yang melampaui batas,

termasuk pemborosan dan berlebih-lebihan, yaitu membuang-

buang dan menghambur-hamburkannya tanpa faedah atau

manfaat dan hanya memperturutkan nafsu semata.

C. Prospek Pengembangan Produk Usaha

Prospek adalah gambaran umum tentang usaha yang kita jalankan

untuk masa yang akan datang. Keberhasilan suatu usaha tergantung dari

faktor-faktor pengusaha itu sendiri, baik dari dalam maupun dari luar.

Faktor-faktor dari dalam seperti pengelolaan, tenaga kerja, modal, tingkat

tekhnologi dan lain-lain. Sedangkan faktor-faktor dari luar seperti

tersedianya sarana transportasi, komunikasi, fasilitas kredit, penggunaan

tekhnologi baru untuk meningkatkan pendapatan memerlukan biaya dan

25

diharapkan dapat memberikan keuntungan atau manfaat kepada

pengusaha.18

Suatu proyek/usaha diadakan dengan maksud akan mendapatkan

keuntungan sehingga dalam setiap perencanaan proyek harus selalu

dipertimbangkan apakah proyek yang dilaksanakan itu akan

menguntungkan atau tidak.

Secara umum, untuk mengatakan suatu usaha akan berhasil atau

tidak, perlu terlebih dahulu diperhatikan usaha tersebut secara tehnis

(prosedur, teknologi dan manajemen) dapat dikerjakan, secara finansial

atauekonomis menguntungkan, dan dari segi sosial, politis, dan

keamanan dapat dipertanggung jawabkan.19 Sebelum melakukan

pengembangan usaha hendaknya dilakukan suatu kajian yang cukup

mendalam untuk mengetahui apakah usaha yang akan dikembangkan itu

layak atau tidak layak. Kajian semacam ini di sebut studi kelayakan bisnis

atau studi kelayakan usaha.

Dalam hal ini ada beberapa aspek yang harus diperhatikan dalam

mengembangkan usaha perikanan dengan sistem keramba diantaranya:20

a. Aspek Pasar

b. Aspek Teknik dan Teknologi

c. Aspek Finansial

18 Hernanto F, Ilmu Usaha Tani, (Bogor : Swadaya,2006), h. 309 19 Ir. Soesarsono Wijandi, Pengantar Wiraswastan, (Bandung : Sinar Baru,2002),

h. 45. 20 Husein Umar, Studi Kelayakan Bisnis, (Jakarta : Gramedia Pustaka Utama,

2003), h. 12.

26

d. Aspek Yuridis

e. Aspek Lingkungan Hidup

Pada awal proyek/usaha mungkin hanya sedikit memperoleh

keuntungan, namun keuntungan mungkin akan dinikmati sesudah

beberapa tahun kemudian. Pada umumnya besar keuntungan juga

tergantung pada besar modal yang ditanamkan, maka makin besar pula

kemungkinan keuntungan yang diharapkan. Untuk mengetahui besarnya

keuntungan yang diperoleh harus terlebih dahulu diketahui besar biaya

dan besar penerimaan usaha. Keuntungan yang diterima adalah selisih

penerimaan dikurangi biaya.21

Konsep penerimaan keuntungan yang digunakan adalah

keuntungan usaha yaitu sebagai penerimaan kotor dikurangi biaya

variabel. Pendapatan bersih yaitu keuntungan kotor dikurangi biaya tetap,

dan keuntungan bersih yaitu penerimaan kotor dikurangi total biaya. Yang

dinyatakan biaya tetap adalah sifatnya tidak tergantung pada jumlah

produksi yang dihasilkan, sedangkan biaya tidak tetap adalah biaya yang

sifatnya berubah sesuai dengan jumlah atau besarnya produksi.

Biaya produksi bisa dibedakan antara biaya tetap dan biaya

variabel. Biaya tetap merupakan biaya yang penggunaanya tidak habis

dalam masa produksi, antara lain biaya pembuatan kolam atau keramba,

saluran air, dan biaya sewa lahan. Sedangkan biaya variabel merupakan

biaya yang habis dalam satu produksi, seperti biaya untuk pakan,

21 Ir. Soesarsono Wijandi, Pengantar Wiraswastan, (Bandung : Sinar Baru,2002),

h. 71.

27

vitamin/pupuk, pemberantasan hama, upah tenaga kerja, biaya panen,

dan penjualan.22

Prospek pemasaran Hasil produk olahan perikanan yang cukup

baik didukung oleh adanya peningkatan konsumen ikan per kapita dunia

setiap tahun sering dengan meningkatnya jumlah penduduk dunia.

Kabupaten Bulukumba Sulawesi Selatan Menempati posisi pertama di

Sulawei Selatan untuk produksi perikanan tangkap, dengan hasil produksi

53,612 ton pada tahun 2018 jumlah produksi ini mengalami peningkatan

setiap tahunnya, dengan demikian sektor perikanan seharusnya dapat

memberikan konstribusi yang besar terhadap sektor perekonomian daerah

maupun provinsi.

Pemanfaatan hasil produksi perikanan tangkap Kabupaten

Bulukumba saat ini belum optimal karena sarana dan prasarana perikanan

yang belum memadai serta minimnya pengetahuan nelayan terhadap

hasil tangkapannya, sehingga hasil produksi yang baik terhadap

masyarakat setempat khususnya nelayan di Kabupaten Bulukumba.

Melihat tingkat konsumsi ikan yang ada dikabupaten Bulukumba

pertahunnya meningkat sesuai dengan kondisi cuaca yang ada

dikabupaten Bulukumba , Produk usaha yang selama ini yang diproduksi

disalah satu Kecamatan yang ada di Bulukumba Khusunya yang

bertempat tinggal dipelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan

Kajang yaitu Ikan Pindang , Pengembangan Ikan pindang yang ada

22 F. Rahardi, Regina Kristiawati, Nazaruddin, Agribisnis Perikanan, (Jakarta :

Peneber Swadaya,2001), h. 55.

28

dipelabuhan Kassi belum optimal karena keterbatasan modal, sarana

produksi, pengetahuan tentang sanitasi dan higienis, tehnik pengemasan,

manajemen dan pemasaran.23

Adapun Tehnik yang perlu dilakukan untuk pengembangan

perikanan tangkap yang ada di Kabupaten Bulukumba yaitu :

a. Pengembangan tehnologi penangkapan

b. Peningkatan pengawasan Terhadap wilayah penangkapan

c. Membangun Trasportasi dan distribusi Ikan.

Wilayah yang luas dan memiliki pulau-pulau yang tersebar,

mengharuskan dibangunnya sistem transportasi dan distribusi

pengangkutan ikan yang efektif dan menguntungkan sehingga hasil

tangkapan nelayan memiliki nilai jual yang baik dan mampu bersaing.

Potensi perikanan yang berada di Kabupaten Bulukumba yang

besar ini belum sepenuhnya dimanfaatkan secara optimal dikarenakan

masih rendahnya ketersediaan sarana dan prasarana penanganan hasil

penangkapan Ikan. Teknologi penangkapan nelayan lokal masih belum

mampu bersaing dengan nelayan yang datang dari luar daerah dan

produk usahanya pun masih skala tradisional.

Pengembangan sektor perikanan juga tidak hanya terkait dalam

usaha perikanan tangkap saja .peluang bisnis dan perikanan setidaknya

dapat dilihat dari potensi sumber daya kelautan dan perikanan , potensi

sumberdaya manusia, tehnologi, sarana dan prasarana serta pemasaran,

23 Irwan rahmat,” usaha-usaha untuk meningkatkan produk perikanan (studi di Kabupaten Bulukumba)”,( Universitas Hasanuddin Makassar,2017),h.13

29

dan aspek permintaan produk perikanan dan syarat-syarat yang menyertai

permintaan tersebut dalam rangka persaingan.

Pembangunan kelautan dan perikanan yang telah dilaksanakan

selama ini dalam rangka mewujudkan tiga pilar pembangunan, yaitu:

a. Pro-poor (pengentasan kemiskinan)

b. Pro-job (penyerapan tenaga kerja)

c. Pro-growth (pertumbuhan)

Dengan melihat potensi yang ada pembangunan kelautan dan

perikanan harusnya dapat menjadikan bangsa indonesia menjadi bangsa

yang lebih baik dari pada keadaan sekarang.

30

D. Kerangka Pikir

AL –QUR’AN

Q.S An-Nahl: 14

QS. Saba’:34: 10-11

STUDI TEORITIK

Pengembangan sektor perikanan dalam upaya peningkatan perekonomian Indonesia dapat dijadikan isu pokok mengingat potensi sektor perikanan Indonesia yang besar, akan tetapi belum dimanfaatkan secara optimal.Pengembangan Produk adalah upaya perusahaan untuk senantiasa menciptakan produk-produk baru agar dapat selalu memenuhi tuntutan pasar dan selerah konsumen.

Studi

STUDI EMPIRIK

1. Andi (2012), Analisis Faktor-faktor yang mempengaruhi pengembangan usaha dikabupaten Bulukumba.

2. Irwan rahmat (2017), Usaha - usaha untuk meningkatkan produk perikanan (studi di Kabupaten Bulukumba).

Rumusan Masalah

Analisis Kualitatif

1. Pengembangan Ilmu 2. Manfaat Karya Ilmiah 3. Motivasi penelitian lanjutan 4. Kesimpulan dan Rekomendasi

31

BAB III

METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian

Penulisan ini menggunakan jenis metode penelitian deskriptif

Kualitatif, yaitu serangkaian informasi yang digali dari hasil penelitian

masih merupakan fakta-fakta verbal, atau berupa keterangan-keterangan

saja.24

Laporan berdasarkan metode kualitatif mencakup masalah

deskripsi murni tentang program dan/atau pengalaman orang di

lingkungan penelitian. Deskripsi ini ditulis dalam bentuk narasi untuk

melengkapi gambaran menyeluruh tentang apa yang terjadi dalam

aktifitas atau peristiwa yang dilaporkan.25

Format deskriptif kualitatif pada umumnya dilakukan pada

penelitian dalam bentuk studi kasus.Format deskriptif kualitatif studi kasus

tidak memiliki ciri seperti air (menyebar di permukaan), tetapi memusatkan

diri pada suatu unit tertentu dari berbagai fenomena.

B. Lokasi dan Objek Penelitian

Pemilihan lokasi penelitian sangat penting dalam rangka

mempertanggung jawabkan data yang diambil. Dalam penelitian ini

bertempat di Masyarakat Pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya

24 Muhammad Teguh, Metodologi Penelitian Ekonomi: Teori dan Aplikasi (Jakarta: PT Raja Grafindo Prasada, 2005), h. 118

25 Emzir, Metodologi Penelitian Pendidikan: Kuantitatif dan Kualitatif (Jakarta: PT Raja Grafindo Persada, 2008), h. 174.

32

Kecematan Kajang Kabupaten Bulukumba, Penetapan lokasi penelitian ini

dimaksudkan untuk mempermudah atau memperlancar objek yang

menjadi sasaran dalam penelitian, sehingga penelitian tersebut akan

terfokus pada pokok permasalahannya dan yang menjadi objek

penelitiannya adalah pengusaha produk olahan ikan di Pelabuhan Kassi

Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba.

Penelitian kualitatif adalah penelitian yang bermaksud untuk

memahami fenomena tentang apa yang dialami oleh subjek penelitian

misalnya perilaku, persepsi, motivasi, tindakan, dan lain-lain, secara

holistik dan dengan cara deskripsi dalam bentuk kata-kata dan bahasa,

pada suatu konteks khusus yang alamiah dan dengan memanfaatkan

berbagai metode alamiah.26

C. Fokus Penelitian

Untuk mempermudah peneliti dalam menganlisis hasil penelitian,

Adapun yang menjadi fokus penelitian ini yaitu Pengusaha Produk olahan

ikan dalam meningkatkan pendapatan pengusaha yang ada di Pelabuhan

Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba.

D. Deskripsi Fokus Penelitian

Prospek pengembangan pengolaan produk perikanan pada

pengusaha produk olahan ikan dalam meningkatkan pendapatan. Dalam

hal ini Masyarakat maupun pengusaha harus mempertimbangkan prospek

yang bagus yang dapat menjanjikan keuntungan dalam usaha perikanan

26Moleong, Lexy, Metodologi Penelitian Kualitatif, (Bandung: PT Remaja

RosdaKarya. 2010), h. 6.

33

dengan mengembangkan produk diolah secara baik. Dengan demikian

dalam hal pengembangan sendiri terdapat syarat yang akan dijalani oleh

pengusaha maupun masyarakat dipelabuhan Kassi Kelurahan Tanah

Jaya Kacamatan Kajang Kabupaten Bulukumba tersebut baik

perkembangan dalam perubahan maupun konsep yang telah

berlangsung. Untuk itu prospek pengembangan sangat penting untuk

sebuah produk apalagi mengenai tentang kesejahteraan pengusaha

produk olahan ikan maupun masyarakat yang ada di pelabuhan Kassi

Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba.

E. Sumber Data

Sumber data penelitian adalah subjek dari mana dapat diperoleh

Sumber data dalam penelitian ini mencakupi sumber primer dan

sekunder.27

1. Data primer

Data primer adalah data dalam bentuk veriabal atau kata-kata

yang diucapkan secara lisan, gerak-gerik atau perilaku yang dilakukan

oleh subyek yang dapat dipercaya, dalam hal ini adalah subyek

penelitian (informan) yang berkenaan dengan variabel yang diteliti.

Adapun sumber data primer dalam penelitian ini adalah Pengusaha

produk olahan Ikan di Pelabuhan Kassi Kajang Kelurahan Tanah Jaya

Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba.

27Arikunto Suharsimi, Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek, (Jakarta:

Rineka Cipta, 2012), h. 127.

34

2. Data sekunder

Data sekunder yaitu kajian kepustakaan. Metode ini dilakukan

untuk mendapatkan data dan teori yang berhubungan dengan content

analysis melalui berbagai buku, jurnal, hasil penelitian terdahulu, dan

artikel-artikel yang berkaitan sebagai bahan referensi.

Untuk menjelaskan dan menganalisa data primer tersebut, data

sekunder yang digunakan adalah data yang diperoleh dari lembaga

atau institusi tertentu.

F. Instrumen Penelitian

Dalam penelitian ini penulis menggunakan instrumen yaitu satu-

satunya instrumen terpenting dalam penelitian kualitatif adalah peneliti itu

sendiri. Peneliti mungkin menggunakan alat-alat bantu untuk

mengumpulkan data pada peneliti itu sendiri.

Peneliti sebagai instrumen (disebut "Paricipant-Observer") di samping

memiliki kelebihan-kelebihan, juga mengandung beberapa kelemahan.

Kelebihannya antara lain, pertama, peneliti dapat langsung melihat,

merasakan, dan mengalami apa yang terjadi pada subjek yang ditelitinya.

Dengan demikian, peneliti akan lambat laut "memahami" makna-makna

apa saja yang tersembunyi di balik realita yang kasat mata (verstehen). Ini

adalah salah satu tujuan yang hendak dicapai melalui penelitian kualitatif.

Adapun Instrumen penelitian yang dilakukan yaitu:

35

1. Pedoman Wawancara

Wawancara adalah percakapan dengan maksud tertentu.

Percakapan ini dilakukan oleh dua pihak yakni pewawancara

(Interviewer) yang mengajukan pertanyaan dan pihak yang

diwawancarai (Interviewee) yang memberikan jawaban atas

pertanyaan itu.

Wawancara yang digunakan dalam penelitian ini adalah

wawancara terstruktur dengan menggunakan alat bantu berupa

pedoman wawancara. Model yang digunakan peneliti dalam

wawancara untuk mengungkapkan data yakni dengan mengajukan

pertanyaan secara langsung kepada narasumber-narasumber

yang jauh dari pembahasan.28

2. Pedoman Dokumentasi

Dokumentasi adalah metode mencari data mengenai hal-hal atau

variabel yang berupa catatan, transkrip, buku, surat kabar,

majalah, prasasti, notulen rapat, lengger, agenda dan sebagainya.

Metode dokumentasi digunakan untuk mencari dan

mengumpulkan data serta informasi yang tertulis dengan

permasalahan penelitian. Dalam penelitian ini, metode

dokumentasi digunakan untuk mengumpulkan data yang berkaitan

dengan aspek kajian yang telah dirumuskan.Dalam penelitian ini,

metode dokumentasi digunakan untuk mengumpulkan data yang

28Arikunto Suharsimi, Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek, (Jakarta:

Rineka Cipta, 2012),, h. 186

36

berkaitan dengan aspek kajian yang telah dirumuskan yakni

berupa dokumen yang diwawancarai itu sendiri.

3. Pedoman Observasi

Observasi adalah aktivitas terhadap suatu proses atau objek

dengan maksud merasakan dan kemudian memahami

pengetahuan dari sebuah fenomena berdasarkan pengetahuan

dan gagasan yang sudah di ketahui sebelumnya, untuk

mendapatkan informasi-informasi yang di butuhkan untuk

melanjutkan suatu penelitian.

G. Teknik Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data adalah cara-cara yang ditempuh oleh

penulis dalam rangka mendapatkan data dan informasi yang diperlukan

agar sesuai dengan ciri-ciri penelitian kualitatif. Adapun cara-cara yang

ditempuh dalam penelitian ini, penulis menggunakan beberapa metode.

Teknik Pengumpulan data terdiri dari 3 (tiga) alur kegiatan yang terjadi

secara bersamaan yaitu:

1. Observasi, yaitu mengamati menggunakan komunikasi langsung

dengan sumber informasi tentang objek peneliti.

2. Interview, yaitu melakukan wawancara langsung terhadap orang tua

adalah objek yang akan diteliti dalam peningkatan mendidik anak.

3. Dokumentasi, yaitu mencatat semua data secara langsung dari

referensi yang membahas tentang objek penelitian.

37

H. Teknik Analisis Data

Analisis data adalah proses menyusun data agar dapat ditafsirkan.

Proses analisis data dimulai dengan menelaah seluruh data yang tersedia

dari berbagai sumber yaitu berupa wawancara, pengamatan yang sudah

dituliskan dalam catatan lapangan serta dokumen resmi dan

sebagainya.29

Dalam menanalisis data-data yang ada, peneliti menggunakan

metode deskriptf analisis, yaitu “suatu metode analisis data yang

menggambarkan atau melukiskan keadaan objek penelitian pada saat

sekarang berdasarkan fakta-fakta yang tampak atau sebagaimana

adanya.

Jadi, dalam menganalisis data, peneliti hanya akan mendeskripsikan

atau menggambarkan tentang bagaimana Prospek pengembangkan

pengelolaan produk perikanan berbasis syariah dalam meningkatkan

pendapatan pengusaha dipelabuhan Kassi Kajang Kelurahan Tanah Jaya

Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba dengan sebenar-benarnya

dengan fakta-fakta yang ada.

29Lexy J. Moeloeng, Metodologi Penelitian Kualitatif (Bandung: Remaja Rosda

Karya, 1991), h. 190.

38

BAB IV

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian

1. Gambaran umum Pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya

Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba.

Kabupaten Bulukumba berada pada kondisi empat dimensi,

yakni dataran tinggi pada kaki Gunung Bawakaraeng –

Lompobattang, dataran rendah, pantai dan laut lepas. Kabupaten

Bulukumba terletak diujung bagian selatan ibu kota Provinsi

Sulawesi Selatan, terkenal dengan industri perahu phinisi yang

banyak memberikan nilai tambah ekonomi bagi masyarakat dan

pemerintah daerah. Bulukumba dikenal masyarakatnya sebagai

nelayan yang berpegang teguh pada akar budaya dan tradisi yang

relegius dengan keanekaragaman panorama alam yang indah .

Kecamatan Kajang merupakan salah satu wilayah kecamtan

yang di Kabupaten Bulukumba, di tinjau dari segi letaknya dalam

wilayah Kabupaten Bulukumba, Kecamatan Kajang terletak dibagian

timur wilayah Kabupaten Bulukumba, dengan luas wilayah

keseluruhan adalah 129,06 km2 dan dengan jumlah penduduk pada

tahun 2016 sebanyak 48.411 jiwa. Kecamatan Kajang terbagi atas

19 desa dan kelurahan yaitu Desa Bonto Biraeng, Bontorannu,

Lembang, Lembang Lohe, Pantama, Possi Tanah, Lembanna,

39

Tambangan, Sangkala, Bonto Baji, Pattiroang, Sapanang,

Batunilamung, Tanah Towa, Malleleng, Mattoanging dan Losisog,

Kelurahan Tanah Jaya dan Laikang ditinjau dari segi aspek luas.

Dusun Tanah Jaya Kassi terletak di Kecamatan Kajang

Kabupaten Bulukumba mitologi penamaan Dusus Tanah jaya Kassi

Karena sebelum dibentuknya desa tersebut hanya ada gunung dan

lautan hingga akhirnya berubah menjadi Kelurahan Tanah Jaya

diambil dari 2 kata yaitu Tanah dan Jaya. Penamaan ini bersumber

dari bahasa “konjo” yang dimana Kassi artinya pasir, butta artinya

tanah dan jaya artinya subur .

Pada zaman penjajahan Belanda daerah ini merupakan

tempat untuk berburu rusa dan masyarakat menggiringnya ke

daerah ini karena dikelilingi oleh bukit.

Dusun Tanah Jaya Kassi yang sebelum pemekaran adalah

bagian dari Kajang yang merupakan salah satu dusun dari desa

tersebut. Dusun Tanah Jaya berjarak ke ibu kota kecamatan 50 km,

jarak ke ibu kota kabupaten 40 km, jarak ke ibukota provinsi 560 km.

Dengan luas wilayah desa 12,10M, yang terdiri dari 6 Dusun yaitu,

Dusun Bontomanai, Dusun Bulosanni, Dusun Elle’e, Dusun

Batulapisi, Dusun Ompoa, dan Dusun Bukit Madu. Dengan batas-

batas wilayah sebagai berikut:

40

Tabel 4.1

Batas Wilayah

Sebelah Utara Berbatasan dengan Desa Jojjolo

Sebelah Timur Berbatasan dengan Desa Balihuko, Kec.

Kajang

Sebelah Selatan Berbatasan dengan Desa Swatani Kec.Rilau

Ale’

Sebelah Barat Berbatasan dengan desa salassae

Sumber :Data Kantor Lurah Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba Tahun 2014- sekarang.

2. Keadaan Geografis

a. Luas wilayah dan penggunaan lahan

Dusun Tanahjaya memiliki luas 75,5 ha yang dipergunakan

untuk berbagai peruntukan. Melihat wilayah Dusun Tanahjaya

terdiri dari daerah bergelombang dan daerah perbukitan. Daerah

bergelombang dengan ketinggian antara 25 s/d 100 meter dari

permukaan laut. Daerah perbukitan dengan ketinggian 100 s/d di

atas 500 meter dari permukaan laut meliputi bagian dari Dusun

Bukit Madu, Dusun Batulapisi, dan Dusun Bontomanai. Jenis tanah

di Dusun Tanahjaya termasuk dalam tanah regosol dan mediteran.

Tanah dengan jenis ini sangat cocok untuk sector pertanian.

41

Gambar 4.1.Peta Kecamatan Kajang

b. Iklim

Iklim disuatu wilayah berbeda-beda, dengan kondisi iklim

tersebut dapat mempengaruhi berbagai hal, seperti Musim Suhu

Udara Curah Hujan 75 Seperti halnya dengan daerah lain di

Indonesia, di Kabupaten Bulukumba hanya dikenal dua musim,

yaitu musim kemarau dan musim hujan. Biasanya musim kemarau

dimulai pada Bulan Juni hingga September, sedangkan musim

hujan dimulai pada Bulan Desember hingga Maret. Keadaan seperti

ini berganti setiap setengah tahun setelah melewati masa

peralihan, yaitu Bulan April-Mei dan Oktober-November. Jumlah

rata-rata curah hujan di Kecamatan Kajang pertahunnya yakni 2000

- 3000 mm dengan jumlah 149 hari hujan di tahun 2012. Dimana

jumlah hari hujan yang paling banyak terjadi pada bulan Desember

yaitu sebanyak 29 hari dalam sebulan dengan rata-rata curah hujan

78 mm. Dan jumlah hari hujan yang paling sedikit terjadi pada bulan

42

September yaitu sebanyak 1 hari dalam sebulan dengan rata-rata

curah hujan. Iklim di Desa Tanahjaya cocok untuk pertanian juga

melaut, didesa ini dikenal dua musim yaitu musim hujan dan musim

kemarau. Musim hujan di mulai pada bulan Oktober sampai dengan

bulan Maret, sedangkan musim kemarau dimulai pada bulan April

hingga September. Dengan curah hujan di atas 2000 mm/tahun.

Bulan februari sampai bulan Mei masyarakat yang kerjanya melaut

lebih banyak pergi ke Sinjai untuk mendapatkan ikan untuk di bawa

ke desa Tanah Jaya. Desa Tanah Jaya mempunyai suhu rata-rata

berkisar antara 23,82°C – 27,68°C. Suhu pada kisaran ini sangat

cocok untuk pertanian, melaut dan tanaman perkebunan (kelapa).

Klasifikasi iklim di Desa Tanah Jaya termasuk iklim lembab atau

agak basah. Sebagai sumber daya pengembangan, subsektor

perikanan dan kelautan memiliki peran yang sangat besar dalam

berbagai aspek: ekonomi, ekologi, dan sosial. Pada aspek

ekonomi, sektor perikanan dapat meningkatkan pendapatan

masyarakat dan daerah, yang berimplikasi pada aspek sosial

(social security). Adapun pada aspek ekologi, sektor ini berperan

besar dalam menjamin keseimbangan lingkungan hidup yang juga

berdampak pada aspek sosial pembangunan (social change).

Dengan kondisi wilayah yang cukup luas yang terletak di areal

strategis merupakan potensi ekonomi terutama disektor perikanan.

Untuk menunjang ini, diperlukan jangkauan pemasaran yang luas

43

dan tepat. Sampai saat ini, hasil laut seperti ikan, rumput laut, dan

masih sebagai komoditas unggulan di Kelurahan Tanah Jaya.

c. Topografi

Wilayah Bulukumba memiliki topografi yang bervariasi dari 0

meter hingga diatas 1000 meter dari permukaan lautI (dpl) yang

dapat dibagi ke dalam 3 bagian yaitu:

a. Morfologi daratan

Daerah Dataran rendah dengan ketinggian antara 0 s.d 25

meter diatas permukaan laut meliputi tujuh, kecamaatan

pesisir yakni kecamatan: Gantarang, Ujung bulu, Ujung loe,

Bontobahari ,Bontotiro, Kajang, dan Herlang.

b. Morfologi bergelombang

Daerah bergelombang dengan ketinggian antara 25 s.d 100

meter dari permukaan laut meliputi bagian dari kecamatan :

Gantarang, Kindang, Bontobahari, Bontotiro, Kajang,

Herlang, Bulukumpa, dan Rilau Ale.

c. Morfologi perbukitan

Daerah Perbukitan dikabupaten Bulukumba terbentang mulai

dari barat ke utara dengan ketinggian 100 s.d diatas 500

meter dari permukaan laut meliputi bagian dari kecamatan:

Kindang, Bulukumpa, Rilau ale.

44

3. Luas Area Perikanan

Berdasarkan Kriteria umum area perikanan jarak area

tangkapan ikan untuk perikanan tangkap berada pada batasan 2-4

mil sedangkan luas minimal area perikanan budi daya yaitu 200

Ha. dilihat dari luas kawasan area perikanan budidaya di

Kabupaten Bulukumba, Kecamatan Kajang memiliki luas area

potensi 600 Ha, Hal ini menunjukkan bahwa luas area yang berada

di Kecamatan Kajang sangat luas

4. Keadaan Sosial

a. Keadaan penduduk

Di Desa Tanah Jaya, tahun 2014 penduduk berjumlah 2650

jiwa dengan jumlah penduduk laki-laki 1.324 jiwa dan perempuan

1.326 jiwa. Pada tahun 2016 jumlah penduduk di Desa Tanah Jaya

yaitu 2.700 jiwa yang terdiri dari laki-laki sebesar 1.330 jiwa dan

perempuan sebesar 1.370 jiwa. Apabila dirata-ratakan maka laju

pertumbuhan penduduk rata-rata 1,03% per tahun. Jumlah penduduk

tersebut terbagi dalam 987 kepala keluarga. Perkembangan

penduduk di Desa Tanah Jaya tahun 2014-2016 dapat dilihat pada

tabel berikut:

45

Tabel 4.2

Pertumbuhan Penduduk

Di Dusun Tanah Jaya Tahun 2014-2016

Tahun

Jenis Kelamin

Jumlah Laki-Laki Perempuan

Jumlah penduduk

tahun 2014 1,345 1,305 2.650

Jumlah penduduk

tahun 2016 1,370 1,330 2.700

Sumber : Data Profil Dusun Tanah Jaya 2014-Sekarang

Data mengenai jumlah penduduk menurut kepala keluarga

dan jenis kelamin, dirinci perdusun di Desa Tanah Jaya tahun 2014-

Sekarang.

b. Keadaan penduduk menurut Umur

Jumlah penduduk di Desa Tanah Jaya dapat dikelompokkan

menurut kelompok umur. Jumlah pendududuk Tanah Jaya pada

tahun 2014 sampai sekarang hanya bertambah sedikit saja di desa

ini banyak penduduk laki-laki usia lanjut masih kuat bekerja untuk

memenuhi hidupnya sehari-hari. Di desa ini laki-laki dan perempuan,

baik yang sudah berumah tangga maupun yang belum

berumahtangga dan baik tua maupun muda, mereka tetap bekerja di

laut untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Tingginya anggaran

46

belanja tahunan merupakan faktor penghambat pembangunan

ekonomi, karena sebagian dari pendapatan yang diperoleh oleh

golongan produktif, terpaksa harus dikeluarkan untuk memenuhi

kebutuhan mereka yang belum produktif atau sudah tidak produktif.

c. Mata Pencaharian Masyarakat

Karena dipelabuhan kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan

Kajang Kabupaten Bulukumba Sebagian besar penduduknya

bermata pencaharian sebagai Nelayan maka pembagian pekerjaan

dalam setiap nelayan lebih banyak dikerjakan oleh laki-laki karena

dianggap memiliki tenaga lebih besar. Bukan hanya laki-laki

perempuan juga berperan penting karena Mereka bekerja untuk

memperbaiki alat-alat untuk menangkap ikan dan menjadi wirausaha

dalam pengolahan ikan yang dikerjakan oleh sebagian besar ibu-ibu

rumah tangga yang berada disekitar pelabuhan Kassi Kajang.

Pekerjaan ini dilakukan oleh perempuan karena perempuan identik

dengan ketelitian yang lebih baik dibanding laki-laki. Apabila angka

sex ratio jauh di bawah 100, dapat menimbulkan berbagai masalah,

karena ini berarti di wilayah tersebut kekurangan penduduk laki-laki

akibatnya antara lain kekurangan tenaga kerja laki-laki untuk

melaksanakan pembangunan, atau masalah lain yang berhubungan

dengan rumah tangga. Hal ini dapat terjadi apabila suatu daerah

banyak penduduk laki-laki meninggalkan daerah atau kematian

banyak terjadi pada penduduk laki-laki .

47

B. Prospek Pengembangan Produk Perikanan di Pelabuhan Kassi

Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba.

Objek yang digunakan dalam penelitian ini adalah pada

masyarakat yang berada di Pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya

Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba. Penulis Melihat Langsung

tentang realita didalam masyarakat pada umunya tentang bagaimana

prospek pengembangan produk perikanan yang ada dipelabuhan

Kassi Kelurahan Tanah jaya Kecamatan Kajang Kabupaten

Bulukumba. Kondisi Perikanan yang ada di Pelabuhan Kassi Kajang

berpengaruh Penting terhadap pengusaha produk pengolahan ikan,

dimana Masyarakat yang ada disekitar palabuhan Kassi Kajang

Kelurahan Tanah Jaya sebagian besar Membuat usaha Pengolah

produk ikan Pindang dan ikan asin (kering).

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan Bahwa kondisi

Perikanan yang ada di Pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah jaya

Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba sangat Penting Bagi

Perkembangan Produk Perikanan yang memiliki usaha Produk

pengolahan ikan yang banyak dilakukan oleh ibu-ibu rumah tangga

yang berada disekitar Pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah jaya

kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba.

Setelah melakukan penelitian dengan menggunakan metode

wawancara dan observasi terhadap warga yang menjadi informan

dalam penelitian ini, maka diperoleh penelitian sebagai berikut :

48

Berdasarkan hasil wawancara Bapak Abdi selaku (nelayan)

mengatakan bahwa:

“Masyarakat disekitar pelabuhan Kassi Kajang kebanyakan berprofesi sebagai nelayan karena tempatnya pesisir, tetapi untuk kondisi perikanan yang terjadi di pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba bergantung pada kondisi cuaca salah satunya angin yang ada pada daerah ini, jika cuaca angin berhembus sangat kencang maka kami yang berprofesi sebagai nelayan mencari ikan sampai kewilayah-wilayah yang jauh dari laut Bulukumba. Maka dari itu kami selaku nelayan akan menaikkan harga ikan tersebut alasannya karena proses untuk mendapatkan ikan yang banyak bisa memakan waktu berminggu-minggu dilaut dan butuh perjuangan yang keras untuk bisa mendapatkan ikan yang bagus untuk dijual.”30

Dari pernyataan di atas menyatakan bahwa prospek

pengembangan produk perikanan dipelabuhan Kassi Kajang

Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba

yaitu naikknya harga ikan yang terjadi karena kondisi perikanan yang

ada dipelabuhan Kassi tidak stabil dikarenakan cuaca saat proses

penangkapan ikan pun susah untuk mendapatkan hasil yang banyak

ini dikarenakan upaya pemerintah setempat yang tidak memberikan

fasilitas atau alat untuk mendapatkan ikan untuk diolah menjadi

produk perikanan tidak tersendat dan menjual produk tersebut ketika

saat naiknya ikan saja.

Adapula pendapat yang dikemukakan oleh Bapak Hasan

selaku (pengusaha ikan) mengatakan bahwa:

“Usaha ikan di daerah pesisir merupakan hal yang sangat wajar terlebih lagi karena berdekatan dengan pelabuhan Kassi

30 Wawancara dengan Bapak Abdi (Nelayan) , 01 Agustus 2019

49

Kajang dalam kondisi perikanannya pun hanya bergantung pada kondisi cuaca yaitu angin. Ketika kondisi angin sangat kencang maka ikan yang akan diolah sebagai produk akan mahal begitupun sebaliknya.”31

Dari pernyataan di atas mengenai kondisi perikanan yang

terjadi di Pelabuhan Kassi Kajang bahwa yang berprofesi sebagai

nelayan sangat bergantung pada kondisi cuaca angin yang

berhembus. Ketika cuaca angin yang sangat kencang maka ikan akan

susah didapatkan. Secara otomatis menurunkan perolehan tangkapan

ikan yang biasa didapatkan namun begitu ada saja beberapa nelayan

yang nekad berlayar demi mendapatkan penghasilan.

Adapula pendapat yang dikemukakan oleh Ibu Hj. Nursiah

selaku (Pengusaha produk ikan pindang ) mengatakan bahwa:

“Sebagai pengusaha ikan disini melihat kondisi nelayan yang berpenghasilan mencari ikan jika sangat mahal maka ikan yang akan diolah menjadi suatu produk yang memiliki bahan pokok ikan. Saya pribadi selaku pengusaha ikan pindang akan menaikkan harga jual produk ikan yang akan saya jual karena jika tidak dinaikkan akan rugi disaya. Tetapi biasanya jika saya menaikkan harga dari harga biasanya konsumen juga berpikir untuk membelinya dan cara lain agar harga tetap stabil yaitu cara mendapatkan ikan sedikit tetapi mereka tetap memancingnya sendiri.”32

Dari pernyataan di atas, produk perikanan dalam

pengembangan usaha tersebut tergantung pada kondisi yang

dirasakan oleh nelayan. Setiap pengusaha pasti akan memberikan

kualitas yang bagus untuk konsumennya tetapi jika cuaca yang sangat

31 Wawancara dengan Bapak Hasan (Pengusaha ikan) , 02 Agustus 2019

32 Wawancara dengan Hj. Nursiah (Pengusaha produk ikan pindang) , 04 Agustus 2019

50

buruk termasuk angin kencang maka pengusaha ikan akan rugi

karena produk yang paling utama yaitu ikan harganya yang begitu

mahal. Cara lain untuk mendapatkan ikan dengan cara dipancing ,

bantuan anak dan pekerja (laki-laki) meskipun hasilnya jika dipancing

membutuhkan waktu berjam-jam tidak menutut kemungkinan bisa

dapat ikan dan juga tidak dapat berbeda jika nelayan mendapatkan

hasil yang banyak dengan cara menjaringnya maka harga ikan

menurun dan kembali lagi tergantung cuaca dan jumlah ikannya pun

lumayan banyak untuk diolah menjadi ikan pindang Adapun solusi

yang diberikan dalam upaya pengembangan produk perikanan pada

wawancara tersebut yaitu pemerintah daerah harus mendorong para

pengusaha kecil yang mengolah produk perikanan yang ada

dipelabuhan Kassi Kajang dengan cara memberikan bantuan modal

kepada para pengusaha kecil yang masih bergantung pada harga beli

ikan yang didapatkan nelayan agar para pengelola ikan yang ada di

sekitar pelabuhan Kassi Kajang ini tidak hanya berpatokan pada

produk Ikan Pindangnya saja. Dan Pemerintah setempat juga

memberikan bantuan berupa kelompok nelayan, bantuan tersebut

diantaranya kapal bagi nelayan agar pendapatan nelayan bisa lebih

meningkat. Untuk bisa mendapatkan bantuan tersebut harus

mengajukan permohonan bantuan pada dinas yang bersangkutan.

Berbeda dengan bagi pengusaha produk perikanan sendiri diberikan

modal usaha sebagai upaya pengusaha lebih bersemangat

51

mengembangkan produknya tetapi berstatus sebagai anggota

kelompok nelayan tersebut.

Adapula pendapat yang dikemukakan oleh Ibu Asse’ selaku

(pengolah Produk ikan pindang ) mengatakan bahwa:

“Saya selaku pengolah atau pembuat produk ikan pindang yang pendapatannya tergantung naik turunnya hasil tangkapan ikan upaya pemerintah semestinya harus memberikan pinjaman modal agar kami selaku yang bermata pencaharian dilaut. Bisa membuat usaha yang produk yang lain diluar produk olahan ikan pindang saja . atau paling tidak alat yang memadai untuk mendapat ikan dan mengelolah produk tersebut bisa dipasarkan dan itu semua berpengaruh pada kesejahteraan keluarga karena rata-rata hanya bermata pencaharian sebagai nelayan dan pengolah produk perikanan”.33

Dari pernyataan di atas, produk perikanan dalam

pengembangan usaha tersebut Upaya yang harus dilakukan yaitu

pemerintah setempat harus memperhatikan masyarakat yang ada di

sekitar pesisir apalagi masyarakat yang sebagaian besar bermata

pencahariannya di laut , contohnya saja masyarakat yang berpropesi

sebagai pengusaha pengelolah produk perikanan dan yang

berdagang produk olahan tersebut tidak bisa berkembang karena

mereka kekurangan modal untuk mengembangkan usahannya paling

tidak mereka diberikan alat untuk mencari ikan tanpa harus

mengandalkan kondisi cuaca buruknya dipelabuhan Kassi Kajang, ini

mengakibatkan pengusaha maupun pedagang kecil yang ada

disekitar pelabuhan Kassi Kajang hanya berpatokan pada hasil

33 Wawancara Dengan Ibu Asse’ (Pengelolah produk ikan pindang), 15 Agustus

2019

52

tangkapan nelayan saja dipelabuhan Kassi Kajang ini pun sangat

mengandalkan hasil tangkapan nelayan karena masyarakat yang

bertempat tinggal disekitar pelabuhan Kassi rata-rata bermata

pencaharian sebagai nelayan dan pengusaha olahan produk

perikanan yang dimana sangat berdampak kepada kesejahteraan

keluarga mereka.

Adapula pendapat yang dikemukakan oleh Ibu Sarifa selaku

(pengusaha olahan Produk ikan pindang ) mengatakan bahwa:

“ Saya selaku pengusaha olahan produk ikan pindang yang ada dipelabuhan Kassi Kajang Menurut saya langkah yang harus diambil dalam memasarkan produk yaitu memberikan kualitas yang baik untuk konsumen, memberikan lahan dari pasar-kepasar , dan menjalin hubungan yang baik dengan konsumen agar produk olahan perikanan yang ada dipelabuhan Kassi Kajang bisa dikenal bukan hanya disekitar pelabuhan Kassi maupun hanya daerah Kelurahan Tanah jaya saja.”34

Dari pernyataan di atas, produk perikanan dalam

pengembangan usaha tersebut Upaya yang harus dilakukan untuk

memasarkan produk olahan ikan ini pengusaha harus memberikan

kualitas yang baik kepada konsumen meskipun mereka hanya

bergantung dengan alat yang ada saja dan bergantung pada kondisi

cuaca yang kurang stabil mereka juga harus memelakukan

pendekatan kepada konsumen agar konsumen tidak bosan membeli

produk olahan perikanan tersebut dan disini pemerintah juga harus

sedkit melihat pengusaha olahan produk perikanan yang ada disekitar

34 Wawancara Dengan Ibu Sarifa (pengusaha olahan Produk ikan pindang) 10

Agustus 2019

53

wilayah pelabuhan Kassi Kajang agar memberikan lahan tempat

jualan dari pasar-kepasar agar produk olahan ikan tersebut bisa

berkembang didaerah dan wilayah-wilayah manapun bukan hanya

yang bertempat tinggal di Kelurahan Tanah Jaya saja .

Adapula pendapat yang dikemukakan oleh Ibu Suheda selaku

(pengusaha olahan Produk ikan pindang ) mengatakan bahwa:

“Sebagai pengusaha produk olahan ikan pindang antara pembeli dan penjual produk olahan ikan pindang yang ada di sekitar pelabuhan Kassi Kajang beberapa telah menerapkan etika bisnis syariah, kemungkinan masih ada yang belum melakukan dan mungkin juga tidak tahu mengenai etika-etika jual beli secara islami”35

Dari pernyataan di atas, Pada hakekatnya prilaku merupakan

bagian integral dalam bisnis yang dijalankan secara profesional dalam

jangka panjang, suatu bisnis akan tetap berkesinambungan dan

secara kontinyu benar-benar menghasilkan keuntungan, jika dilakukan

berdasarkan prinsip-prinsip bisnis Islam, inilah sebagian dari ajaran

Islam, yaitu agar semua orang yang terlibat dalam bisnis mempunyai

kesadaran tentang adanya dimensi etis dalam bisnis itu sendiri dan

agar belajar bagaimana mengadakan pertimbangan yang baik secara

etis maupun ekonomis. Bisnis perdagangan, terutama pada pasar,

penerapan perilaku dalam bisnis dihadapkan pada masalah yang

meliputi hubungan antara produsen/penyedia jasa/barang atau

penjual dan konsumen atau pembeli.

35 Wawancara dengan Ibu Suheda selaku (pengusaha olahan Produk ikan

pindang), 10 Agustus 2019

54

C. Faktor penghambat Pengembangan Produk Perikanan Di

Pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang

Kabupaten Bulukumba.

Banyak pelaku dalam bidang industri perikanan melakukan

proses praktis untuk mendapatkan keuntungan yaitu menjual produk

tangkap dengan pengolahan minimal dan tidak melalui proses

pengelohan lebih lanjut. Dimana dengan proses sederhana ini

keuntungan juga masih dapat diperhitungkan serta tidak repot dalam

memastikan pengendalian perusahaan tersebut. Pentingnya bagi

perusahaan untuk mempertimbangkan proses pengolahan produk

perikanan, bukan hanya nilai jual yang tinggi dari sistem kompetisi

juga dapat memberikan nilai lebih dibandingkan dengan bisnis lainnya.

Dalam kompetisi perusahaan sendiri pasti mempunyai faktor-

faktor pendorong pengembangan usaha terfokus lagi pada produk

perikanan.

Adapun hasil wawancara menurut Bapak Takbir selaku

(nelayan) mengatakan bahwa:

“Bagi nelayan sendiri sebagai profesi yang berbahaya terlebih jika cuaca tidak mendukung namun harus tetap melaut merupakan faktor utama dalam pengembangan produk usaha perikanan dipelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba karena nelayan sebagai aspek yang menjadi penentu bagi pelaku usaha.”36

36 wawancara menurut Bapak Takbir selaku (nelayan),05 Agustus 2019

55

Dari pernyataan di atas menyatakan bahwa nelayan berperan

penting dalam pengembangan produk perikanan di Pelabuhan Kassi

Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba,

ikan merupakan aspek utama sebagai bahan usaha dalam

pengembangan produknya. Selain itu juga Kondisi perikanan yang

ada dipelabuhan Kassi Kalurahan Tanah Jaya yang tidak stabil yang

jadi pengambat perkembangan Usaha produk perikanan ikan pindang

dan ikan asin yang ada disekitar pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah

Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba.

Adapula pendapat yang dikemukakan oleh Ibu Masniati selaku

pengusaha ikan (Produk ikan pindang ) mengatakan bahwa:

”Saya pribadi selaku pengusaha pengolah produk ikan pindang sangat bergantung dengan hasil dari penangkapan ikan dari nelayan khusunya yang terpenting pada harga beli ikan yang dimana bahan pokok dari produk ini . Jika Harga ikan mahal maka usaha saya juga ikutan tidak jalan karena jika tetap membeli dengan harga yang mahal kami juga bisa dapat utung dari mana . Pemerintah setempat juga kurang melirik pedagang kecil makanya produk usaha kami tidak bisa berkembang ditambah lagi alat yang digunakan dalam pengolahan produk ikan pindang ini juga masih menggunakan alat seadanya saja.”37

Dari pernyataan di atas menyatakan bahwa salah satu faktor

yang pengambat perkembangan produk Pengolahan ikan di

Pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya kecamatan Kajang

Kabupaten Bulukumba, dorongan pemerintah sangatlah penting dilihat

dari segi ekonomi masyarakat yang tinggal disekitar pelabuhan Kassi

37 wawancara dengan Ibu Masniati ( Pengusaha produk olahan ikan pindang ),

05 Agustus 2019

56

Kajang sangat berpatokan dengan hasil tangkapan nelayan untuk

menjadikan bahan pokok dalam pembuatan produk perikanan. Karena

rata-rata pengusaha kecil pengolah ikan yang ada disini pun

bergantung dengan kondisi hasil dan harga tangkap ikan dari nelayan

dan mata pencaharian sampingan masyaralat yang ada disekitar

pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang

Kabupaten Bulukumba mengolah Perikanan sebagai produk ikan

Pindang dan ada juga mengolah ikan dengan cara dikeringkan yang

dimana berbahan pokok ikan dan alat yang digunakan dalam

Mendapatkan Ikan yang baik untuk dibuat olahan ikan pun masih

menggunakan alat seadanya saja dan ini untuk mendapatkan ikan

pun juga harus melihat kondisi cuaca yang buruk yang tidak

mengharuskan untuk turun kelaut menangkap ikan.

Adapun hasil wawancara menurut Ibu Haerati selaku

(Pedagang ikan pindang) mengatakan bahwa :

”Sebagai penjual ikan pindang yang paling utama yang dilihat untuk menjual hasil produk ikan yang sudah diolah, ikan yang itu baik atau tidak dijual kepada konsumen , karena saya juga membeli ikan yang sudah diolah kepada pengusaha yang mengolah sendiri produk ikan ini. Kurangnya modal dan alat untuk membuat olahan ikan sendiri terpaksa saya harus membeli ikan yang sudah diolah oleh pengusaha ikan pindang. Dengan harga yang kadang naik kadang juga turun ini semua tergantung dengan cuaca dan hasil tangkap nelayan yang ada dipelabuhan Kassi Kajang. Pemerintah setempat juga kurang melihat bagaimana perkembangan penjual kecil yang ada dipelabuhan kassi contohnya cara untuk memasarkan Produk ikan tersebut pun tidak berkembang dari pasar ke pasar yang lain kami hanya

57

menjual ikan hasil olahan tersebut itu disekitar pelabuhan kassi bahkan hanya di rumah saja”38

Dari pernyataan di atas menyatakan bahwa Faktor pengambat

perkembangan produk perikanan dipelabuhan Kassi Kajang

Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba

yaitu kurangnya kesadaran pemerintah terkait pengusaha dan

pedagang kecil yang mengolah produk perikanan dipelabuhan Kassi

Kajang Kelurahan Tanah Jaya kecamatan Kajang Kabupaten

Bulukumba dimana pengusaha olahan ikan pindang tersebut hanya

bergantung pada usaha itu saja dan cara untuk memasarkannya pun

susah karena pemerintah tidak memberikan tempat atau lahan untuk

menjual produk olahan ikan ini dari pasar-kepasar untuk memasarkan

produk olahan ikan ini menjadi faktor utama mengapa produk

perikanan yang ada dipelabuhan Kassi Tidak bisa berkembang

apalagi harus bersaing dengan produk olahan ikan yang berada

dibeberapa daerah-daerah yang khususnya didaerah sekitar

Bulukumba saja apalagi harus sampai keluar daerah.

Adapun hasil wawancara menurut Ibu Titin selaku (Pedagang

ikan pindang) mengatakan bahwa :

“Saya selaku pedagang ikan pindang yang ada disekitar pelabuhan Kassi Kelurahan Tanah jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba banyak memiliki kendala untuk menjual produk olahan ikan pindang salah satu kendala yaitu bahan pokok olahan ikan pindang yang tidak menentu tingkat harga dan pendapatan yang bisa didapatkan setiap bulannya yang harus membuat saya tidak bertahan lama karena kondisi

38 Wawancara Dengan Ibu Haerati ( Penjual Ikan), 10 Agustus 2019

58

perikanan yang ada dipelabuhan kassi ini tidak menentu yang membuat saya hanya bisa berjualan tergantung cuaca dan baik kondisi harga perikanan yang ada dipelabuhan Kassi Kajang ini”39

Dari pernyataan di atas menyatakan bahwa Faktor pengambat

perkembangan produk perikanan dipelabuhan Kassi Kajang

Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba

yaitu Banyaknya Kendala yang harus di dapat dalam membuka usaha

produk olahan ikan kurangnya perhatian pemerintah setempat dalam

hal usaha-usaha kecil bagi para ibu-ibu rumah tangga yang

bertempat tinggal di sekitar pelabuhan Kassi Kajang terutama yang

berpropesi sebagai pengusaha ataupun sebagai pedagang produk

olahan perikanan untuk memberi sedikit bantuan modal atau pinjaman

agar masyarakat yang hanya bergantung pada kondisi harga ikan itu

sendiri bisa tetap berjualan meskipun harga ikan yang dibeli dari

nelayan untuk pembuatan produk olahan ikan tersebut bisa lancar dan

berkembang.

Adapun hasil wawancara menurut Ibu Bia selaku (Pedagang

ikan pindang) mengatakan bahwa :

“Saya selaku pedagang ikan pindang yang berjualan disekitar pelabuhan Kassi Kajang Jika melihat kondisi perikanan yang ada dipelabuahn Kassi kajang ini untuk menjual suatu produk olahan ikan pindang kepada konsumen saya juga melihat-lihat sebelum mengolah atau membeli produk olahan ikan ini apakah ikan ini baik untuk dipasarkan atau tidak .karena kami juga selaku pedagang sangat berhati-hati dalam memilih produk olahan yang akan

39 wawancara menurut Ibu Titin selaku (Pedagang ikan pindang), 10 Agustus 2019

59

kami pasarkan karena akan berdampak juga kepada kami yang hanya mengandalkan hasil tangkapan nelayan”40

Dari pernyataan di atas menyatakan bahwa produk perikanan

dipelabuhan Kassi Kajang Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang

Kabupaten Bulukumba Memiliki Kualitas yang baik karena pedagang

maupun pengusaha yang membuat produk olahan ikan tersebut selalu

menjaga kualitas produknya demi kenyamanan konsumennya .

Meskipun Kondisi perikanan dipelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya

ini kurang stabilnya pendapatan ikan tergantung cuaca tetapi

pengusaha dan pedagang ikan pun tetap berhati-hati dan menjaga

kepercayaan konsumennya kalau produk olahan ikan tersebut

kualitasnya baik. Faktor –Faktor inilah yang menjadi pengambat

perkembangan Produk olahan perikanan yang ada dipelabuhan Kassi

Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang kabupaten Bulukumba.

Adapun hasil wawancara menurut Ibu Tia selaku (Pedagang

ikan pindang) mengatakan bahwa :

”Saya selaku pedagang produk olahan ikan pindang yang ada di sekitar pelabuhan Kassi Kajang ini, proses jual beli yang dilakukan antara penjual dan pembeli susah merealisasikan jual beli secara islam, bila diterapkan di dunia bisnis, khususnya kejujuran, sebab kapan kita berterus terang akan menambah kerugian”41

Dari pernyataan di atas menyatakan bahwa produk perikanan

dipelabuhan Kassi Kajang Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang

40 Wawancara dengan Ibu Bia (Pedagang Ikan Pindang ), 12 Agustus 2019 41 Wawancara menurut Ibu Tia selaku (Pedagang ikan pindang), 12 Agustus

2019

60

Kabupaten Bulukumba perilaku-perilaku yang mereka tunjukkan

dalam interaksi bisnisnya masih jauh dari norma-norma etika. Islam

adalah aturan hidup yang paling lengkap, dalam meletakkan dasar-

dasar ekonomi Islam diperlukan praktik dasar secara bersamaan

untuk menunjukkan eksistensinya sebagai keadaan yang tidak dapat

dihindari. Sistem ekonomi Islam tidak bisa dilakukan secara terpisah.

Untuk itu masyarakat harus siap menerapkan praktik yang sesuai

dengan sistem islam dalam aktivitas bisnisnya

61

BAB V

PENUTUP

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan pada masyarakat

dipelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten

Bulukumba khusunya para pelaku usaha produk perikanan yaitu produk

Ikan Pindan dan ikan asin, tentang prospek pengembangan produk

perikanan dipelabuhan Kassi Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang

Kabupaten Bulukumba, Penyusun dapat mengambil Kesimpulan sebagai

berikut :

1. Prospek pengembangan Produk perikanan di pelabuhan Kassi

Kajang Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten

Bulukumba Adapun solusi yang diberikan dalam upaya

pengembangan produk perikanan pemerintah daerah harus

mendorong para pengusaha kecil yang mengolah produk perikanan

yang ada dipelabuhan Kassi Kajang dengan cara memberikan

bantuan modal kepada para pengusaha kecil yang masih

bergantung pada harga beli ikan yang didapatkan nelayan agar

para pengelola ikan yang ada disekitar pelabuhan Kassi Kajang ini

tidak hanya berpatokan pada produk ikan pindangnya saja.

2. Faktor Penghambat Perkembangan Produk perikanan di pelabuhan

Kassi Kajang Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten

Bulukumba, Faktor modal bantuan pemerintah dimana Pelaku

62

usaha atau pedangang yang menjual Produk olahan perikanan

ekonominya bergantung dengan naik turunnya hasil tangkapan

ikan, Faktor Tehnologi Perikanan masih menggunakan alat tangkap

sedanya saja yang mengakibatkan seorang nelayan susah

mendapatkan ikan dan Faktor pemasaran produk perikanan tidak

adanya tempat atau lahan dari pasar-kepasar untuk memasarkan

produk olahan ikan.

B. Saran

Dari pernyataan diatas, penyusun ingin sedikit memberikan saran

kepada pihak-pihak yang paham betul tentang pentingnya

mengembangkan suatu produk olahan perikanan. Dimana disini produk

perikanan tersebut tidak bisa berkembang karena kurangnya dorongan

dari pemerintah setempat untuk memberikan fasilitas dan modal agar

memberi kesempatan bagi pengusaha dan pedangan yang mengolah

produk perikanannya bisa berkembang tanpa harus menunggu kondisi

cuaca atau turunnya harga jual beli ikan. Ini semua bertujuan untuk

mengurangi sedikit pengangguran bagi sebagian besar ibu-ibu yang ada

dipelabuhan Kassi kelurahan Tanah Jaya kecamatan Kajang kabupaten

Bulukumba.

63

DAFTAR PUSTAKA

Amri Khairul dan Khairuman, Buku Pintar Budidaya 15 Ikan Komsumsi,

(Jakarta: PT. Agromedia, 2008), Cet. Ket-1, h. 6. Andhika Rakhmanda, Peran Kelompok Nelayan dalam Perkembangan

Perikanan Di Pantai Sadeng Kabupaten Gunungkidul, Jurnal Sosiologi Pedesaan | Vol 6 No 2 Agustus 2018, h. 94.

Andhika Rakhmanda, Peran Kelompok Nelayan dalam Perkembangan

Perikanan Di Pantai Sadeng Kabupaten Gunungkidul, Jurnal Sosiologi Pedesaan | Vol 6 No 2 Agustus 2018, h. 96.

Andi Skripsi:” Analisis Faktor-faktor yang mempengaruhi pengembangan

usaha dikabupaten Bulukumba”.(Makassar Universitas Alauddin,2012),h 17-23

Arikunto Suharsimi, Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek,

(Jakarta: Rineka Cipta, 2012), h. 127. Asfira, Skripsi: Peran Masyarakat dalam meningkatkan pengembangan

usaha di Desa Kanje kecamatan Campalagian Kabupaten Polewali Mandar”(makassar UIN,2016), h 24

David Z, “Usaha-usaha Untuk Meningkatkan Pendapatan Nelayan (Studi

Desa Pasar Kecamatan Pulau Pisang Kabupaten Pesisir Barat)”, (Bandar Lampung: Universitas Lampung, 2017), h. 13.

Departemen Agama RI, Al - Qur’an dan Terjemahannya , h. 522

Emzir, Metodologi Penelitian Pendidikan: Kuantitatif dan Kualitatif (Jakarta: PT Raja Grafindo Persada, 2008), h. 174.

F. Rahardi, Regina Kristiawati, Nazaruddin, Agribisnis Perikanan, (Jakarta:

Peneber Swadaya,2001), h. 55 H.Ali Musa Pasaribu, M.S. Kewirausahaan Bebasis Agribisnis,

(Yogyakarta: C.V Andi Offset, 2012), h.53. Hernanto F, Ilmu Usaha Tani, (Bogor : Swadaya,2006), h. 309 Husein Umar, Studi Kelayakan Bisnis, (Jakarta : Gramedia Pustaka

Utama, 2003), h. 12.

64

Lexy J. Moeloeng, Metodologi Penelitian Kualitatif (Bandung: Remaja Rosda Karya, 1991), h. 190

M. Nur Rianto Al Arif & Euis Amalia, Teori Mikroekonomi Suatu Institute, 2000), h. 45

Moleong, Lexy, Metodologi Penelitian Kualitatif, (Bandung: PT Remaja

RosdaKarya. 2010), h. 6. Muhammad Teguh, Metodologi Penelitian Ekonomi: Teori dan Aplikasi

(Jakarta: PT Raja Grafindo Persada, 2005), h. 118. Munzilir Rohma dkk, “Analisis Pendapatan Nelayan Bagan Studi Di Desa

Sarang Tiung Kalimantan Selatan”, Dikutip dari Jurnal Nasional, Universitas Indonesia, ISSN :2477-6475 Tahun 2015.

M. Umar Chapra, Islam dan Tantangan Ekonomi, (Cet. I; Jakarta: GIP dan

Tazkiyah Perbandingan Ekonomi Islam dan Ekonomi Konvensional, h. 152 Propil Daerah Kabupaten Bulukumba, Badan Perencanaan Pembangunan

Daerah, Kabupaten Bulukumba, 2015, h. 4. Ramadhany Imanda dan Siti Inayatul Faizah,“Motivasi Pengusaha Dalam

Pengembangan Inovasi Produk (Penelitian Deskriptip Terhadap Pengusaha Garmen Muslim Di Gresik)”, jurnal Ekonomi dan Bisnis, Vol.II No.5, 2015, h.418.

Soesarsono Wijandi, Pengantar Wiraswastan, (Bandung: Sinar

Baru,2002), h. 45. Sofyan S. Harahap, Etika Bisnis Dalam Perspektif Islam, h. 69 Suhaili Asmawi, Pemeliharaan Ikan Dalam Keramba, (Jakarta: PT.

Gramedia,1984), h. 9. Suryana, Kewirausahaan: kiat dan proses menuju proses, (Jakarta:

Salemba Empat, 2016), h.22. Wanardi, Ekonomi selayang pandang (Bandung: Rineka Cipta,

2010).h.77.

RIWAYAT HIDUP

Ayu Ashari, lahir di Makassar pada tanggal 09

September 1996 dari pasangan suami istri bernama

Karsali dan Saharia. Penulis adalah anak Pertama dari

tiga bersaudara.

Penulis memulai Pendidikan Sekolah Dasar pada tahun (2002) di

SD Negeri Maccini IV Makassar dari Kelas 1 sampai Kelas 5 , dan Kelas 6

pindah di SD Negeri 267 Daulele Kecamatan Kajang dan Tamat pada

tahun (2008). Penulis melanjutkan pendidikan di SMP Negeri 1 Kajang

Tamat (2011), dan melanjutkan pendidikan di SMA Negeri 5 Bulukumba

dan Tamat (2014), dan mulai tahun (2015) mengikuti program S1 Hukum

Ekonomi Syariah Fakultas Agama Islam Universitas Muhammadiyah

Makassar.

Dengan ketekunan, semangat dan usaha yang tinggi penulis telah

berhasil menyelesaikan tugas akhir skripsi ini dengan baik. Semoga

dengan penulisan akhir skripsi ini mampu memberikan kontribusi positif

bagi dunia pendidikan.

LAMPIRAN

WAWANCARA PENELITIAN

Prospek pengembangan produk Perikanan di Pelabuhan Kassi Kelurahan

Tanajaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba

A. Identitas Responden

1. Nama :

2. Jenis Kelamin :

3. Agama :

4. Pekerjaan :

5. Umur :

6. Alamat :

Pertanyaan :

1. Menurut Bapak/Ibu, Bagaimana Kondisi Perikanan yang ada dipelabuhan Kassi

Kelurahan Tanah Jaya Kecamatan Kajang Kabupaten Bulukumba ?

2. Menurut Bapak/Ibu, Apakah ada kendala dalam usaha ikan anda?

3. Jika Ada? Apa Kendalanya ?

4. Menurut Bapak/Ibu Ketika membahas tentang faktor dalam suatu produk , Apakah

didalamnya terdapat pengaruh sehingga konsumen berpikir bahwa produk

tersebut memiliki kualitas yang baik ?

5. Menurut Bapak/Ibu Apa yang harus dilakukan dalam upaya pengembangan

produk perikanan?

6. Menurut Bapak/Ibu Apakah Upaya tersebut mampu mensejahterakan

Pengusaha Ikan?

7. Menurut Bapak/Ibu Bagaimana Langkah yang dilakukan para pengusaha untuk

memasarkan produknya ?

8. Menurut Bapak/Ibu Apakah dalam upaya pengembangan produk perikanan anda

telah melakukan sesuai aturan agama (syariat islam)?

DOKUMENTASI HASIL PENELITIAN