PROPOSAL KUNJUNGAN LAPANGMATA KULIAH MANAJEMEN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKN OLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS JEMBER KE PT NIPPON INDOSARI CORPINDO, Tbk

PASURUAN JAWA TIMUR

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIANFAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS JEMBER2013

I. Dasar Pemikiran

Perguruan tinggi merupakan lembaga pendidikan formal yang

mengemban amanah untuk menciptakan insan akademik yang cakap dalam

mengembangkan ilmu dan menjadi agen perubahan sosial (agent of social

change). Perguruan tinggi secara formal merupakan pendidikan lanjutan yang

mempunyai perbedaan cukup mendasar dengan pendidikan formal

sebelumnya yaitu pendidikan menengah yang terdiri dari pendidikan

menengah umum dan pendidikan menengah kejuruan.

Misi Fakultas Teknologi Pertanian adalah menyelenggarakan

pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat di bidang

teknologi pertanian yang mendukung pembangunan nasional di bidang

pertanian. Untuk mencapai misi tersebut maka perlu adanya pembinaan

kehidupan akademik yang sehat, pengembangan dan pelestarian hasil temuan

IPTEK yang memiliki keunggulan komperatif dan kompetitif dalam

penguasaan dan penerapan teknologi manajemen agroindustri usaha tani dan

perkebunan dengan mengoptimalkan penggunaan sumberdaya yang tersedia.

Kurikulum yang diterapkan pada Fakultas Teknologi Pertanian adalah

Kurikulum Berbasis Kompetensi (KBK). KBK memiliki kompetensi yaitu

mahasiswa mampu melakukan seperangkat tindakan cerdas, penuh tanggung

jawab sebagai syarat untuk dinggap kompeten oleh masyarakat dalam

melaksanakan tugas dibidang yang telah dipelajari selama perkuliahan

(Manajemen Mutu dan Keamanan Pangan Hasil Pertanian). Oleh karena itu

kunjungan lapang ke industri-industri terkait sangat membantu mahasiswa

untuk mencapai kompetensi tersebut.

II. Nama Kegiatan

Nama kegiatan ini adalah Kunjungan Lapang Mata Kuliah Manajemen

Mutu dan Keamanan Pangan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas

Teknologi Pertanian Universitas Jember Ke PT NIPPON INDOSARI

CORPINDO, Tbk

III. Tujuan Kegiatan

Tujuan umum pelaksanaan kegiatan ini adalah:

Meningkatkan pemahaman tentang aplikasi Manajemen Mutu Keamanan

Pangan di Industri yang sudah bersertifikat ISO 22000, ISO 9001 dan

HACCP.

Tujuan khusus kegiatan dijabarkan sebagai berikut:

1. Mengetahui sistem manajemen mutu (quality assurance/QA dan quality

control/QC) di PT NIPPON INDOSARI CORPINDO, Tbk

2. Mengetahui penerapan GMP dan SSOP di PT NIPPON INDOSARI

CORPINDO, Tbk

3. Mengetahui penerapan HACCP di PT NIPPON INDOSARI

CORPINDO, Tbk.

Bentuk kegiatan ini adalah penjelasan dari pihak industri dan tinjauan

langsung ke lapang.

IV. Manfaat Kegiatan

Kegiatan ini diharapkan memberikan manfaat bagi mahasiswa,

diantaranya meliputi peningkatan wawasan dan pengetahuan serta

pemahaman terhadap aplikasi dan implementasi ilmu yang telah dipelajari

pada jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Jember. Kegiatan ini merupakan suatu proses pembekalan yang

berupa method of inquiry mahasiswa yang berkompeten dalam berkarya di

masyarakat.

V. Waktu dan Tempat Kegiatan

Hari, Tanggal : antara 14 November 2013 s.d 27 November 2014

Durasi kegiatan : 1 (satu) hari kerja

Tempat : PT NIPPON INDOSARI CORPINDO, Tbk

Alamat : Kawasan PIER, Jl. Raya Rembang Industri No. 28,

Pasuruan 67152

VI. Peserta

Peserta yang terlibat adalah mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Angkatan Tahun

2012 yang menempuh mata kuliah Manajemen Mutu dan Keamanan Pangan

Hasil Pertanian dan dosen pengampu matakuliah yang berjumlah 99 orang.

VII. Panitia

Susunan kepanitiaan kegiatan ini terlampir pada Lampiran 1, yang

meliputi penanggung jawab, dosen pendamping, koordinator, sekretaris,

bendahara, acara, konsumsi, divisi humas, dan divisi transportasi.

VIII. Penutup

Demikian proposal ini kami ajukan, semoga kegiatan ini dapat

terlaksanan dengan baik. Kami mengucapkan terimakasih kepada pihak

industri atas kesempatan, bantuan dan kerjasamanya.

KUNJUNGAN LAPANGMATA KULIAH MANAJEMEN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS JEMBER

LEMBAR PENGESAHAN KEGIATAN

Nama Kegiatan : Kunjungan Lapang Mata Kuliah Manajemen Mutu

dan Keamanan Pangan Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas

Jember Ke PT NIPPON INDOSARI CORPINDO,

Tbk Pasuruan

Penanggung Jawab : Riska Rian Fauziah, S.Pt.,M.P (Dosen Pengampu).

Koordinator Pelaksana : Fauzan Rohmat Hidayatulloh

Tempat : PT NIPPON INDOSARI CORPINDO, Tbk

Koordinator

Fauzan Rahmat Hidayatulloh

NIM. 131710101040

Sekretaris

Rohmah Munawaroh

NIM. 131710101059

Mengetahui,

Pembantu Dekan I

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Jember

Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP., M.Eng.

NIP. 196809231994031009

Dosen Pengampu Mata Kuliah

Riska Rian Fauziah, S.Pt., M.P.

NIP. 198509272012122001

Lampiran 1.

DAFTAR NAMA PANITIA

Penanggung Jawab : Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP., M.Eng.

Dosen Pendamping : Riska Rian Fauziah, S.Pt., M.P.

Koordinator : Faizan Rahmat Hidayatulloh

Sekretaris : Rohmah Munawaroh

Bendahara : Mochmmad Ichsan

Divisi Humas : Yusuf Ali Fauzi

Divisi Perlengkapan : Erwanda Firdiawan

Divisi Acara : Ely Astrianingsih

Divisi Konsumsi : Ulfatu Layinatinnahdliyah