analisis sari roti

Analisis

PT. Nippon Indosari Coperindo (Sari Roti)

Disusun untuk memenuhi tugas kelompok Mata Kuliah Manajemen Stratejik dengan dosen

pengampu Bapak Nurkholis, SE., M.Bus., Ak.

Oleh :

Indah Karisnawati 115020300111006

Gita Sarastya Widayanti 115020300111047

Anissa Putri Ayuningtyas 115020302111004

Ulin Nuha Hidayah 115020305111001

JURUSAN AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

Desember 2013

BAB 1

GAMBARAN UMUM PT. NIPPON INDOSARI CORPERINDO (Sari Roti)

1. Pendahuluan

Pada masa perekonomian global saat ini pergerakan penjualan barang maupun

jasa dapat bergerak dengan bebas dan persaingan antar perusahaan pada sektor barang

maupun jasa dituntut untuk mengembangkan usahanya pada tingkat yang lebih baik

pada masa yang akan datang. Terutama pada bisnis makanan yang memiliki persaingan

yang cukup besar, banyak pesaing yang keluar masuk dengan mudah. Untuk bertahan

dalam persaingan industri makanan dan dapat semakin berkembang ke tingkat yang

lebih tinggi sebuah perusahaan harus memiliki rencana strategi yang tepat dan harus

melaksanakan semua aktivitas yang ada pada bidang operasional, pemasaran, keuangan,

produksi dan bidang-bidang lain yang ada pada perusahaan secara baik dan seksama.

Perusahaan yang memiliki kinerja yang efektif dan efisien akan dapat meningkatkan

pertumbuhan perusahaan, dan memenangkan persaingan, sedangkan perusahaan yang

memiliki kinerja kurang baik akan semakin tertinggal dan tidak dapat bersaing dengan

perusahaan lain.

Industri makanan merupakan suatu bentuk usaha yang cukup prospektif di

Indonesia, hal tersebut dikarenakan makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok

yang harus terpenuhi. PT. Nippon Indosari Coperindo merupakan salah satu perusahaan

yang bergerak dalam bidang usaha industri roti, kue dan jenis roti lainnya yang telah

berdiri sejak tahun 1995. Perusahaan Sari roti memiliki rencana strategi dan

pengimplementasian yang baik terbukti dari jumlah penjualan yang selalu meningkat

setiap tahunnya dan pada tahun 2012 PT Nippon Indosari Coperindo telah memiliki 8

pabrik yang tersebar di Jawa, Sumatra dan Sulawesi dengan 14 lini mesin. Setiap hari

PT. Nippon indosari Coperindo mampu memproduksi 1,82 juta produk untuk

memenuhi permintaan konsumen. Sari Roti tersedia dalam berbagai varian rasa yang

setiap tahun terus bertambah, ini membuktikan bahwa masyarakat Indonesia menerima

dengan baik kehadiran Sari Roti di tengah persaingan produk roti dan kue.

2. Sejarah Singkat Perusahaan

Perseroan berdiri sejak tahun 1995 sebagai penanaman Modal Asing dan saat

ini berkantor di Jababeka Blok W, Kawasan Industri Jababeka, Cikarang, Bekasi,

Jawa Barat. Peseroan merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang usaha

industri roti, kue dan jenis roti lainnya. Dalam menjalankan kegiatannya, perseroan

melakukan aktivitas usahanya dengan mendirikan pabrik roti, memproduksi,

memasarkan dan menjual roti tawar dan segala jenis roti lainnya. Pada awal

berdirinya, perseroan mempunyai 2 lini mesin 1 lini mesin untuk pembuatan jenis

roti tawar dan 1 lini mesin untuk pembuatan jenis roti manis.

Masyarakat Indonesia menyambut baik roti-roti produk Indosari. Penjualan

dari bulan demi bulan terus bertumbuh, sehingga untuk memenuhi permintaan

pelanggan, pada 2001 Perseroan meningkatkan kapasitas produksi menjadi dua kali

lipat dengan menambah dua lini mesin. Mulai 2001 perseroan menjalankan 4 lini

mesin, 2 lini membuat roti tawar dan 2 lini untuk membuat roti manis.

Pada bulan November 2005, Perseroan membuka pabrik kedua di Pasuruan,

Jawa Timur dengan memasang 2 lini mesin. Hasil produksi dari pabrik ini

digunakan untuk memasarkan produk Perseroan ke seluruh daerah Jawa Timur,

Jawa Tengah dan Bali.

Pada Desemer 2008, Perseroan membuka pabril ketiga dengan 2 lini mesin

di Jababeka Blok U, Kawasan Industri Jababeka Cikarang, Bekasi, Jawa Barat. Satu

lini digunakan untuk jenis roti tawar dan satu lini untuk jenis roti manis. Selain itu,

ditempat yang sama Perseroan membangun auditorium untuk menerima kunjungan

konsumen. Di sini konsumen dapat melihat dari dekat proses produksi segala jenis

rpti yang dilakukan oleh Perseroan secara higienis dan halal.

Tahun 2009, Perseroan mengembangkan produk kue dengan memasang 1

lini mesin kue di pabrik pertama Jababeka Blok W. Selain itu Perseroan menambah

1 lini mesin untuk membuat 1 jenis roti manis di Pasuruan.

Pada 2010 di tempat produksi ketiga, Perseroan menambah kapasitas

produksi dengan memasang 2 lini mesin lagi. Satu untuk membuat roti tawar dan

satu untuk membuat roti manis. Dengan demikian sampai awal 2011 Perseroan

mengoperasikan 11 lini mesin, yaitu 5 lini mesin untuk roti tawar dan 6 lini mesin

untuk roti manis. Pada 28 Juni 2010, Perseroan melakukan Penawaran Umum

Saham Perdana di Bursa Efek Indonesia dengan kode emiten ROTI.

Tahun 2011 Perseroan membangun tiga pabrik di Semarang (Jawa Tengah),

Medan (Sumatra Utara) dan Cibitung (Jawa Barat). Pada tahun 2012 Perseroan

membangun dua pabrik baru di Palembang (Sumatra Selatan) dan Makassar

(Sulawesi Selatan), serta menambahkan masing-masing satu lini mesin pada tiga

pabrik yang telah ada di Pasuruan, Semarang dan Medan. Sampai tahun 2012,

Perseroan telah memiliki 8 pabrik yang tersebar di Jawa dan Sumatra.

3. Visi, Misi dan Jaminan Mutu

Visi

Menjadi perusahaan roti terbesar di Indonesia dengan menghasilkan dan

mendistribusikan produk-produk berkualitas tinggi dengan harga terjangkau bagi

rakyat indonesia

Misi

Membantu meningkatkan kualitas hidup bangsa Indonesia dengan memproduksi

dan mendistribusikan makanan yang bermutu tunggi, sehat, halal dan aman bagi

pelanggan

Jaminan Mutu

Dalam menjalankan visi dan misi, Perseroan telah menentukan Jaminan Mutu

sebagai berikut:

1. Senantiasa menghasilkan produk yang bermutu tinggi, sehat, halal, dan

aman untuk dikonsumsi melalui penerapan GMP (Good Manufacturing

Practice), SSOP (Sanitation Standart Operating Produce), HACCP

(Hazard Analysis and Critical Control Point) dan SJH (Sistem Jaminan

Halal), sehingga dapat memberikan kepuasan pelanggan atas produk-

produk perseroan.

2. Menggalang partisipasi aktif dan positif seluruh karyawan dalam rangka

memelihara, mengembangkan, dan meningkatkan mutu kerja secara

berkelanjutan.

4. Produk dan Penghargaan

a. Produk Sari Roti

PT. Nippon Indosari Coperindo menawarkan produk Sari Roti dengan berbagai

varian rasa, produk tersebut dikelompokkan menjadi 3 kelompok utama, yaitu

White Breda, Sweet Bread dan Cake. Dari setiap kelompok tersebut, masing-

masing memiliki beberapa varian rasa, yaitu:

1. White Bread

a. Roti Tawar spesial 6 slices

b. Roti Tawar Keju

c. Sandwich isi coklat

d. Sandwich isi krim peanut

e. Roti plain rolls

f. Roti burger bun

g. Roti tawar

h. Roti tawar kupas

i. Roti tawar coklat chip

j. Roti tawar pandan

2. Sweet Bread

a. Roti isi mix fruit

b. Roti isi krim coklat vanilla

c. Roti isi krim moka

d. Roti isi krim keju

e. Roti isi krim coklat

f. Roti kasur keju

g. Roti sobek isi nanas

h. Roti isi sobek coklat bluberry

i. Roti sobek isi coklat sarikaya

j. Roti sobek isi coklat strawberry

k. Roti sobek isi coklat keju

l. Roti sobek isi coklat

m. Roti isi chicken teriyaki

n. Roti isi coklat

o. Roti isi keju

p. Roti isi kelapa

q. Roti isi soklat keju

r. Roti isi sarikaya

s. Roti isi steaberry

t. Roti isi beef barbeque

3. Cake

a. Chiffon cup cake strawberry

b. Chiffon cup cake pandan

c. Chiffon cup cake coklat

b. Penghargaan

2013

1. Best of the Best 2013 dari Forbes Indonesia

2. Top Brand 2013

3. Peduli Gizi 2031

4. Top Brand for Kids 2013

5. Silver Champion 2013 dari Care Leaders The Special Needs of Muslim

Community

2012

1. Top Brand 2012


3. Forbes Asia

4. Investor Award (Best Listed Company) 2012

5. Forbes Indonesia (The top 50 company for 2012)

6. ICSA 2012 (The Besr in Achieving Total Customer Satisfaction)

2011

1. Top Brand 2011


3. Rebi (Rekor Bisnis)

2010

1. Top Brand 2010


3. Indonesia Original Brand 2010

4. Marketing Award 2010

2009

1. Top Brand 2009


5. Kinerja Perusahaan

Tabel 5.1 Informasi kinerja dari segi keuangan tahun 2010-2012

Sumber: Annual Report PT. Nippon Indosari Coperindo tahun 2012

Dilihat dari kinerja perseroan dari tahun 2010 sampai tahun 2012 yang terus

mengalami peningkatan dalam berbagai aspek, menunjukkan bahwa PT. Nippon

Indosari Coperindo memiliki manajemen strategi yang tepat dan berjalan dengan baik.

Persero menitikberatkan konsumen pada kelas menengah keatas (penghasilan > Rp1,5

juta per bulan) serta pada ibu rumah tangga dan anak-anak. Ini dikarenakan oleh pola

konsumsi masyarakat menengah keatas yang banyak menggantikan nasi dengan roti

dengan alasan lebih praktis dan cepat. Selain itu, ibu rumah tangga berperan penting

dalam pengambilan keputusan dalam berbelanja. Meskipun target konsumen utamanya

adalah konsumen dengan penghasilan menengah keatas, harga yang ditawarkan oleh

persero masih dapat dijangkau oleh konsumen menengah kebawah. PT. Nippon Indosari

Coperindo juga lebih memilih untuk melakukan produksi masal daripada membuka

butik roti di toko atau mall, dengan alasan akan lebih mudah untuk menjangkau

masyarakat menengah ke bawah. Strategi pemasaran yang dipilih oleh persero adalah

menyasar pasar-pasar seperti toko, pasar moder, penjual keliling, dan toko kelontong

yang lebih dekat dengan konsumen. Mengingat produk dengan masa kadaluwarsa yang

singkat, maka pendistribusian harus cepat dan tepat yang berakibat pada tingginya biaya

dalam pendistribusian, dan tidak menutup kemungkinan terjadi kontaminasi dalam masa

pendistribusian. Kapasitas perdistribusian produk mencapai 24ribu outlite yang tersebar

di Jawa, Bali dan Sumatra. Salah satu kekuatan yang dimiliki oleh persero adalah

memiliki supply chine yang luas sehingga membuat produk dapat langsung sampai ke

tangan konsumen.

Pada tahun 2012 PT. Nippon Indosari Coperindo semakin agresif dalam

pengembangan bisnisnya, terdapat dua strategi bisnis yang dipilih yaitu memilih brand

ambassador dan mendesain ulang kemasan produk. Dengan memilih brand ambassador

diharapkan brand yang telah tertanam dikonsumen akan semakin menguat dan

disesuaikan dengan brand personality yaitu produk yang dekat dengan keluarga,

modern, sehat dan praktis. Pendesainan ulang produk menjadi lebih sederhana tetapi

elegan bertujuan untuk penyesuaian dengan brand personality dan menarik perhatian

konsumen.

Dalam menjaga kualitas produk, PT Nippon Indosari Coperindo menggunakan

sistem GMP (Good Manufacturing Practice), SSOP (Sanitation Standart Operating

Produce), HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) dan SJH (Sistem

Jaminan Halal), sehingga dapat memberikan kepuasan pelanggan atas produk-produk

perseroan. Selain itu persero juga sering melakukan pelatihan-pelatihan terhadap para

pekerja dengan tujuan menjaga dan meningkatkan mutu kinerja karyawan.

Tabel 5.2 Informasi harga dan volume saham tahun 2012

Sumber: Annual Report PT. Nippon Indosari Coperindo tahun 2012

Tabel 5.3 Pergerakan harga dan volume saham tahun 2012

Sumber: Annual Report PT Nippon Indosari Coperindo tahun 2012

Pada tahun 2012 PT Nippon Indosari Coperindo tbk. Mencatatkan kenaikan

penjualan neto sebesar 46,61% dari periode ang sama tahun sebelumnya, yaitu dari Rp

813 miliar menjadi Rp 1,2 trilliun. Sementara itu, laba bersih Perseroan meingkat

sebesar 28,65% dari Rp 116 miliar di tahun 2011 menjadi Rp 149 miliar. Peningkatan

total aset Perseroan sebesar 58,73% dari Rp 759 miliar di tahun 2011 menjadi Rp 1,2

trilliun.

Pergerakan harga dan volume saham perseroan mengalami peningkatan setiap

triwulan dari tahun 2011 samapai tahun 2012. Tercatat bahwa pada kuartal pertama

tahun 2011 volume saham yang beredar sebesar 40.084.500 dengan harga penutupan Rp

2.825 per lembar saham, volume dan harga saham terus mengalami peningkatan hingga

kuartal keempat tahun 2012 tercatat volume saham yang beredar sebesar 245.351.000

dengan harga saham penutupan Rp 6.900 per lembar saham.

BAB 2

ANALISIS

1. Analisis Lingkungan Eksternal dan Internal

a) Strength (Kekuatan)

Memiliki 8 pabrik produksi yang tersebar di Jawa, Sumatra dan

Sulawesi

Memiliki tiga kelompok produk utama yang memiliki berbagai varian

rasa

Berhasil meraih berbagai pengahrgaan termasuk Top Brand dan Top

Brand for Kids selama 4 tahun berturu-turut (2009-2013)

Brand Sari Roti yang sudah dikenal masyarakat luas

Memiliki supply chain yang luas sehingga produk dapat samapi ke

tangan konsumen dengan cepat dan efisien

Sistem pendistribusian yang cepat

Membangun jaringan dengan sistem keagenan

Harga produk yang terjangkau

Memperoleh sertifikat Halal dari Majelis Ulama Indonesia

b) Weakness (Kelemahan)

Resiko terkontaminasinya bahan baku ataupun produk saat

pendistribusian

Produk memiliki masa kadaluwarsa yang singkat

Belum menjangkau seluruh Pulau di Indonesia, saat ini produk sari roti

masih menjangkau pulau Jawa, Bali, Sumatra, Sulawesi

Roti tidak hangat jika dibandingkan dengan produk roti rumahan

Intensitas yang tinggi dalam pendistribusian,sehingga meningkatkan

biaya dalam distribusi

Masih menggunakan bahan baku impor

c) Opportunity (peluang)

Peluang bisnis dalam pasar industri makanan di Indonesia yang tinggi

Perubahan pola konsumsi masyarakat Indonesia di kota-kota besar

yang mulai berubah, mengkonsumsi roti sebagai pengganti nasi

Belum terlalu banyak kompetitor untuk industri roti berskala besar

yang memiliki fasilitas produksi berkualitas tinggi pada proses

produksinya.

Lokasi pemasaran dalam jangkauan wilayah pabrik

d) Treath (Ancaman)

Industri roti adalah industri dengan persaingan sempurna, yang

terdapat banyak kompetitor keluar masuk dengan mudah.

Banyak kompetitor dari industri rumahan atau kompetitor yang

memiliki gerai menyediakan produk yang masih hangat

Selera dan cita rasa masyarakat Indonesia tergantung pada budaya

setempat, dan Indonesia memiliki beragam budaya

Isu penggunaan bahan- bahan pengawet dan kualitas bahan baku

Fuktuasi mata uang yang sering berubah karena perseroan

menggunakan bahan baku impor

Kebijakan pemerintah mengenai UMR

2. Matrix IFE-EFE

Alat perumusan strategi ini meringkas dan mengevaluasi kekuatan dan

kelemahan utama dalam area-area fungsional bisnis, dan juga menjadi landasan untuk

mengidentifikasi serta mengevaluasi hubungan di antara area tersebut. Penilaian intuitif

digunakan dalam pengembangan Matrix Evaluasi Faktor Internal sehingga tampilan

ilmiahnya tidak boleh ditafsirkan sebagai bukti bahwa tehnik ini benar-benar tanpa

celah. Penilaian dilakukan pada setiap aspek SWOT dengan memberkan bobot antara

0,00 hingga 0,15 dimana jka aspek-aspek pada masing-masing faktor

(internal/eksternal) dijumlahkan akan menghasilkan bobot 1. Setelah melakukan

pembobotan, diberikan peringkat dimana peringkat ini menunjukkan tingkat

kepentingan masing-masing aspek. Peringkat yang diberikan yaitu berdasarkan kriteria

yang telah dibuat dimana masing-masing aspek memiliki 4 kriteria sebagai berikut

1. Kriteria pertama memiliki peringkat =4

2. Kriteria kedua memiliki peringkat = 3

3. Kriteria ketiga memiliki peringkat = 2

4. Kriteria keempat memiliki peringkat 1

Sedangkan didalam pembobotan teradapat 5 rentang yaitu

1. 0-0,03 = tidak penting

2. > 0,03 0,06 = kurang penting

3. > 0,06 0,09 = cukup penting

4. > 0,09 0,12 = penting

5. > 0,12 0,15 = sangat penting

3. Analisis Faktor Internal

Tabel 2.1 Matriks Evaluasi Faktor Internal (Internal Factor Evaluation-IFE)

Faktor faktor Internal Utama Bobot Peringkat Skor bobot

Kekuatan

1

Memiliki 8 pabrik yang tersebar di Pulau Jawa,

Sumatra dan Sulawesi 0,07 3 0,21

2 Produk dengan berbagai varian rasa 0,08 3 0,24

3 berhasil meraih penghargaan 0,02 1 0,02

4 Brand yang sudah di kenal oleh masyarakat 0,10 4 0,40

5 Memiliki supply chain yang luas 0,13 3 0,39

6 Sistem pendistribusian yang cepat 0,10 4 0,40

7 Membangun jaringan dengan sistem keagenan 0,06 3 0,18

8 Harga produk yang terjangkau 0,08 4 0,32

9 Memperoleh Sertifikat halal dari MUI 0,01 2 0,02

Sub Total Kekuatan 0,65 2,18

Faktor faktor Internal Utama Bobot Peringkat Skor bobot

Kelemahan

1 Resiko terkontaminasi produk saat pendistribusian 0,07 3 0,21

2 Produk memiliki masa kadaluwarsa yang singkat 0,1 4 0,40

3 Belum menjangkau seluruh Pulau di Indonesia 0,04 3 0,12

4 Roti disajikan tidak dengan hangat 0,02 2 0,04

5 Intensitas yang tinggi dalam pendistribusian 0,10 4 0,40

6 Menggunakan bahan baku impor 0,02 2 0,04

Sub Total Kelemahan 0,35 1,21

Total Sub Kekuatan 0,65 2,18

Total Sub Kelemahan 0,35 1,21

Total Keseluruhan Faktor Internal 1 3,39

3.1 Analisis Matriks Evaluasi Faktor Internal khususnya kekuatan yang

dimiliki oleh PT. Nippon Indosari Coperindo dapat dijabarkan sebagai

berikut:

1. Memiliki 8 pabrik yang tersebar di Pulau Jawa, Sumatra dan Sulawesi

Faktor ini memiliki bobot 0,07 yang berarti faktor yang cukup penting dan

menduduki peringkat 3 yaitu kuat. Hal tersebut dapat dijelaskan bahwa

dengan memiliki 8 pabrik yang tersebar di tiga pulau besar di Indonesia,

yaitu Jawa, Sumatra, dan Sulawesi dapat mempermudah pendistribusian ke

konsumen lebih cepat, mengingat produk yang ditawarkan adalah produk

yang memiliki masa kadaluawarsa yang singkat.

2. Produk dengan berbagai varian rasa

Faktor ini memiliki bobot 0,08 yang berarti faktor yang cukup penting dan

berada dalam peringkat 3 yaitu kuat. Varian rasa yang ditawarkan akan

mempengaruhi minat para konsumen untuk memilih produk Sari Roti, dari

berbagai varian rasa tersebut konsumen dapat memilih sesuai dengan selera

konsumen. Dari berbagai varian tersebut terbukti banyak yang diterima oleh

masyarakat, ini menunjukkan perseroan mengerti bagaimana selera

masyarakat Indonesia.

3. Berhasil meraih berbagai penghargaan

Faktor ini berada dalam bobot 0,02 (tidak penting) dan peringkat 1 (sangat

lemah). Berbagai penghargaan yang diperoleh oleh perseroan merupakan

bukti bahwa Sari Roti telah diakui kekuatannya dalam industri makanan di

Indonesia, terutama penghargaan yang diterima oleh PT Nippon Indosari

Coperindo adalah top brand, yang mengartikan bahwa produk Sari Roti

merupakan brand yang telah dekat dengan masyarakat

4. Brand yang telah dikenal oleh masyarakat

Faktor ini memiliki skor bobot yang paling tinggi jika dibandingkan dengan

faktor-faktor kekuatan yang lain. Faktor ini berada dalam bobot 0,10 yaitu

penting dan berada dalam peringkat 4 yaitu sangat kuat. Semakin brand

dikenal oleh masyarakat membuktikan bahwa kepercayaan konsumen

terhadap peoduk tersebut tinggi, yang akan berpengaruh dalam volume

penjualan produk. Dalam pasar industri roti, brand Sari Roti sudah tidak

asing lagi bagi konsumen, bahkan telah menguasai pasar.

5. Memiliki supplay chain yang luas

Faktor ini memiliki skor 0,13 yaitu sangat penting dan bobot 4 yaitu sangat

berpengaruh. Suplai chain yang luas merupakan salah satu kekuatan yang

dimiliki oleh perseroan dan sangat berpengaruh terhadap kelangsungan

usaha sampai saat ini, hal ini dikarenakan dengan memiliki suplay chain

yang luas, lapisan konsumen yang dijangkau semkain luas. Tidak hanya

pada kota-kota besar, tetapi kota-kota kecil dapat terjangkau. Dengan

demikian semakin luas pasar yang dijangkau oleh perusahaan.

6. Sistem pendistribusian yang cepat

Faktor kekuatan ini berada dalam bobot 0,10 yaitu penting dan berada

dalam peringkat 4 yaitu sangat berpengaruh. Sistem pendistribusian persero

adalah 24 jam, setiap hari pabrik memproduksi dan langsung

didistrubisakan ke outlite-outlite, mengingat produk memiliki masa

kadaluwarsa yang singkat, pendistribusian produk yang cepat dan efisien

sangat berpengaruh pada penyampaian produk ke tangan masyarakat.

Semakin cepat dan efisien pendistribusian, produk akan samapai ditangan

konsumen dengan lebih fresh.

7. Membangun jaringan dengan sistem keagenan

Faktor ini memiliki bobot 0,06 yaitu kurang penting dengan peringkat 3

yaitu kuat. Saat ini persero telah memiliki 300 agen yang tersebar diseluruh

Indonesia. Perseroan lebih memilih sistem keagenan dengan salah satu

pertimbangan agar lebih dekat dengan konsumen. Melalui agen yang telah

tersebar di Pulau Jawa,Bali, Sumatra dan Sulawesi Sari Roti memiliki

konsumen yang cukup luas. Hal ini juga merupakan salah satu strategi

persero dalam pemasaran produk. Dengan adanya agen konsumen dapat

lebih mudah memperoleh produk Sari Roti dimanapun dia berada.

8. Harga produk yang terjangkau

Faktor ini memiliki bobot 0,08 yaitu cukup penting dan berada dalam

peringkat 4 yaitu sangat berpengaruh. Konsumen yang disasar adalah

konsumen menengah keatas yang memiliki penghasilan diatas Rp 1,5 juta,

dengan pertimbangan pola konsumsi masyarakat modern. Meskipun begitu

harga yang ditawarkan oleh perseroan masih dapat dijangkau oleh konsumen

menengah kebawah. Pola konsumen menengah kebawah hal yang menjadi

pertimbangan pertama dalam memilih suatu produk adalah dari segi harga.

Dengan harga yang ditawarkan oleh sari roti yang terjangakau, dapat

menarik konsumen menengah kebawah lebih besar. Sehingga semua lapisan

konsumen dapat dijangkau.

9. Memperoleh sertifikat halal dari MUI

Faktor ini memiliki bobot 0,01 yaitu tidak penting, dengan peringkat 2 yaitu

lemah. Mayoritas penduduk Indonesia adalah bergama islam. Bagi

masyarakat islam mengkonsumsi makanan yang halal merupakan hal yang

cukup penting. Dengan diperolehnya sertifikat halal yang diperoleh dari

MUI, dapat menjawab keraguan konsumen muslim tentang kehalalan produk

Sari Roti dan dapat meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk

Sari Roti.

3.2 Analisis Matriks Evaluasi Faktor Internal khususnya kelemahan yang


berikut:

1. Resiko terkontaminasi produk saat pendistribusian

Faktor ini memiliki bobot 0,07 yaitu cukup penting dan berada dalam peringkat

3 yang berarti berpengaruh. Tidak menutup kemungkinan terjadi kontaminasi

produk dalam proses pendistribusian produk, mengingat produk Sari Roti adalah

produk makanan basah yang memiliki masa kadaluwarsa yang singkat. Suhu,

kelembapan udara dapat mempengaruhi tekstur dan rasa dari roti itu sendiri.

2. Produk memiliki masa kadaluwarsa yang singkat

Faktor ini memiliki skor bobot 0,10 yang berarti penting dan berada dalam

peringkat 4 yang berarti sangat berpengaruh. Produk Sari Roti merupakan

produk dengan masa kadaluwarsa yang singkat, mengetahui akan hal ini prabrik

menggunakan sistem pendistribusian dalam waktu 24 jam. Setelah roti selesai

diproduksi dari pabrik, roti langsung didistribusikan ke agen-agen untuk segera

dipasarkan. Dengan umur kadaluwarsa yang singkat produk dapat segera sampai

di tangan konsumen dengan cepat dan dapat segera dinikmati oleh konsumen

sebelum mendekati tanggal kadaluwarsa.

3. Belum menjangkau seluruh pulau di Indonesia

Faktor ini memiliki skor bobot 0,04 yang berarti kurang penting dan berada

dalam peringkat 3 yang berarti berpengaruh. Saat ini pabrik persero memiliki 8

pabrik yang tersebar di Sumatra, Jawa, Sulawesi. Dari pabrik-pabrik tersebut

persero belum menjangakau pulau Kalimatan, gugusan pulau Nusa Tenggara.

4. Roti disajikan tidak dengan hangat

Faktor ini memiliki skor bobot 0,02 yang berarti tidak penting dan berada dalam

peringkat 2 yang berarti cukup berpengaruh. Persero lebih memilih untuk

memproduksi secara masal dibandingkan dengan membuka butik butik roti di

pusat perbelanjaan atau toko toko modern, ini menyebabkan produk yang

ditawarkan tidak dalam keadaan hangat atau langsung dari oven. Namun hal ini

dapat ditutupi dengan berbagai varian rasa yang ditawarkan dan tekstur dari

produk itu sendiri.

5. Intensitas yang tinggi dalam pendistribusian

Faktor ini memiliki skor bobot 0,10 yang berarti tdak penting dan memiliki

peringkat 4 yang berarti sangat berpengaruh. Produk memiliki masa

kadaluwarsa yang singkat, sehingga apabila produk tidak terjual habis diagen

maka produk akan di retur. Selain itu setiap hari pabrik melakukan produksi dan

produk harus segera didistribusikan untuk menjaga kesegaran produk, hal ini lah

yang mengakibatkan intensitas pendistribusian yang tinggi

6. Menggunakan bahan baku impor

Faktor ini memiliki skor bobot 0,02 yang berarti tidak penting dan berada dalam

peringkat 2 yang berarti cukup berpengaruh. Dalam memproduksi roti

perseroan menggunakan bahan baku impor, padahal bahan baku pembuatan roti

tersedia di Indonesia.

Hasil dari Matriks IFE diatas menunjukkan total bobot faktor kekuatan sebesar 0,65

lebih besar daripada total bobot faktor kelemahan 0,35 sedangkan total skor faktor

kekuatan sebesar 2,18 lebih besar dari total skor faktor kelemahan sebesar 1,21. Total

keseluruhan dari Matriks IFE adalah 3,39. Hal ini menunjukkan kemampuan internal

PT. Nippon Indisari Coperindo tergolong sangat baik.

4. Analisis Faktor Eksternal

Tabel 2.2 Matriks Evaluasi Faktor Eksternal (Eksternal Factor Evaluation-EFE)

Faktor faktor Eksternal Utama Bobot Peringkat

Skor

bobot

Peluang

1

Peluang bisnis dalam pasar industri makanan di Indonesia

yang tinggi 0,09 4 0,36

2

Perubahan pola konsumsi masyarakat modern di kota

besar 0,15 3 0,45

3 Belum terlalu banyak kompetitor besar 0,12 3 0,36

4 Lokasi pemasaran berada dalam jangkauan wilayah pabrik 0,15 4 0,60

Sub Total Peluang 0,51 1,17

Faktor faktor Eksternal Utama Bobot Peringkat

Skor

bobot

Ancaman

1 Industri roti berada dalam pasar persaingan sempurna

dimana kompetitor mudah untuk keluar masuk 0,09 3 0,27

2

Banyak kompetitor industri rumahan yang menyediakan

produk hangat 0,12 3 0,36

3 Selera masyarakat Indonesia yang beragam 0,13 4 0,52

4 Isu penggunaan bahan pengawet dan kualitas bahan baku 0,08 3 0,24

5 Fluktuasi mata uang yang berubah-ubah 0,05 2 0,1

6 Kebijakan pemerintah mengenai UMR 0,02 2 0,04

Sub Total Ancaman 0,49 1,53

Total Sub Peluang 0,51 1,17

Total Sub Ancaman 0,49 1,53

Total Keseluruhan Faktor Eksternal 1 2,7

4.1 Analisis Matriks Evaluasi Faktor Eksternal khususnya peluang yang


berikut:

1. Peluang bisnis dalam pasar industri makanan di Indonesia yang tinggi

Faktor ini memiliki bobot 0,09 yaitu (cukup penting) dan berada dalam

peringkat 4 yang berarti (penting). Sudah tidak diragukan lagi industri makanan

memiliki peluang bisnis yang tinggi. Faktor ini merupakan salah satu peluang

yang sangat menentukan, mengingat masih belum ada perusahaan yang

memproduksi roti secara masal dengan menggunakan teknologi yang canggih

seperti Sari Roti. Dengan ditunjang stabilitas ekonomi yang relative baik, dan

pertumbuhan ekonomi yang kuat di hampir seluruh wilayah Indonesia

kesempatan untuk memasarkan produk semakin luas karena diimbangi dengan

kemampuan konsumen dalam bidang ekonomi.

2. Perubahan pola konsumsi masyarakat modern kota besar

Faktor ini memiliki bobot 0,15 yang berarti (penting) dan berada dalam

peringkat 3 yang berarti (kuat). Perubahan pola konsumsi di kota-kota besar

yang cenderung tidak memiliki banyak waktu untuk menyiapkan makanan pagi

sehingga membutuhkan barang subtitusi pengganti nasi yang lebih praktis. Hal

ini dapat dipandang sebagai peluang bagi persero, artinya adanya trend

perubahan gaya, pola hidup masyrakat modern di kota-kota besar dan kebutuhan

konsumen yang mulai mengkonsumsi roti sebgai pengganti nasi, dapat

menjadikan produk Sari Roti sebagai pilihan konsumen kota besar

3. Belum terlalu banyak kompetitor besar

Faktor ini memiliki bobot0,12 yaitu (sangatpenting) dan peringkat 3 yang

berarti (kuat). Saat ini belum terlalu banyak kompetitor untuk industri roti

berskala besar yang menggunakan fasilitas produksi berkualitas tinggi pada

proses produksinya. Hal ini akan mempermudah bagi persero untuk terus

memperluas pasar

4. Lokasi pemasaran berada dalam jangkauan wilayah pabrik

Faktor ini memiliki bobot 0,15 yaitu (sangat penting) dengan peringkat 4 yang

berarti (sangat kuat). Lokasi pemasaran yang dekat dengan pabrik akan

mempermudah persero dalam pendistribusian ke agen-agen, karena produk yang

dihasilkan merupakan produk yang tidak tahan lama, maka faktor ini sangat kuat

pengaruhnya dalam mempertahankan produk agar tetap fresh sampai ditangan

konsumen.

4.2 Analisis Matriks Evaluasi Faktor Eksternal khususnya peluang yang


berikut:

1. Industri roti berada dalam pasar persaingan sempurna dimana kompetitor

mudah untuk keluar masuk

Faktor ini memliki skor bobot 0,09 yaitu (cukuppenting) dan peringkat 3 yang

berarti (kuat). Industry roti berada dalam pasar persaingan sempurna yang

terdiri dari industry produksi masal, industry rumahan, dan industry toko-toko

roti bermerk yang dapat dimasuki oleh pengusaha skala kecil sampai skala besar.

Dengan mudahnya kompetitor keluar masuk pasar, akan mempengaruhi minat

konsumen terhadap Sari Roti. Faktor ini memiliki pengaruh yang cukup kuat,

apabila persero tidak berhati-hati maka eksistensinya akan terancam.

2. Banyak kompetitor industri rumahan yang menyediakan produk hangat

Faktor ini memiliki skor bobot 0,12 yang berarti (penting) dengan peringkat 3

yang berarti (kuat). Sebuah ancaman penting bagi PT Nippon Indosari

Coperindo tbk karena banyaknya pesaing industry rumahan yang menawarkan

produknya masih hangat dan lebih fresh atau baru, mengingat Sari Roti tidak

ditawarkan melalui butikpbutok roti tetapi melalui produksi massal.

3. Selera masyarakat Indonesia yang beragam

Faktor ini memiliki skorbobot 0,13 yaitu (sangat penting) dan memiliki

peringkat 4 yang berarti (sangat kuat). Dari segi letak geografis, dan

beragamnya budaya di Indonesia akan mempengaruhi selera konsumsi

masyarakatnya. Setiap daerah memiliki selera yang berbeda, tergantung pada

budaya setempat, oleh karena itu factor ini sangat penting dalam menjalankan

strategi maupun dapat membantu pengambilan keputusan manajer dalam

menambah varian rasa. Dan kebanyakan masyrakat Indonesia memiliki selera

pada roti yang memiliki tekstur lembut.

4. Isu penggunaan pengawet dan kualitas bahan baku

Faktor ini mempunyai skor bobot 0,08 yang berarti (cukup penting) dan

peringkat 3 yang berarti (kuat). Isu-isu seperti ini dapat mempengaruhi

keputusan konsumen dalam mengkonsusi Sari Roti yang akan berdampak pada

penjualan produk. Maka faktor ini perlu diperhatikan oleh pihak manajemen

sebagai adanya ancaman dari pihak luar maupun dari pihak pesaing. Dan penting

bagi perusahaan untuk tetap menjaga kepercayaan dari masyarakat.

5. Fluktuasi mata uang yang berubah-ubah

Faktor ini memiliki skor bobot 0,05 yang berarti (kurang penting) dan

peringkat 2 yang berarti (lemah) . Persero melakuakan impor dalam bahan

baku, sehingga fluktuasi mata uang yang berubah-ubah dapat mempengaruhi

harga bahan baku yang akan berakibat pada penentuan harga pokok produksi

sehingga akan menimbulkan ketidakstabilan dalam menentukan harga.

6. Kebijakan pemerintahan mengenai UMR

Faktor ini memiliki skor bobot 0,02 yang berarti (tidak penting) dan peringkat 2

yang berarti (lemah). Kebijakan pemerintah dalam penentuan UMR merupakan

salah satu ancaman bagi persero karena apabila UMR naik maka biaya produksi

akan meningkat. Tetapi faktor ini tidak memiliki pengaruh yang besar namun

harus tetap diperhatikan.

Hasil dari Matriks EFE diatas menunjukkan total bobot faktor peluang sebesar

0,51 lebih besar daripada total bobot faktor ancaman 0,49 sedangkan total skor faktor

peluang sebesar1,17 lebih besar dari total skor faktor ancaman sebesar 1,53. Total

keseluruhan dari Matriks EFE adalah 2,7. Hal ini menunjukkan kemampuan eksternal

PT. Nippon Indisari Coperindo tergolong baik.

5. Analisis SWOT

Analisis SWOT bertujuan untuk mengembangkan strategi alternatif organisasi

yang mendukung strategi pertumbuhan yang sesuai dengan posisi organisasi. Analisis

ini didasarkan pada suatu strategi yang efektif akan memekasimalkan kekuatan dan

peluang serta meminimalkan kelemahan dan ancaman.

Tabel 2.3 Matriks Analisis Keterkaitan SWOT

Internal

Eksternal

Strength:

Memiliki 8 pabrik produksi yang tersebar di Jawa,

Sumatra dan Sulawesi

Memiliki tiga kelompok produk utama yang

memiliki berbagai varian rasa

Berhasil meraih berbagai pengahrgaan termasuk

Top Brand dan Top Brand for Kids selama 4 tahun

berturu-turut (2009-2013)

Memiliki supply chain yang luas sehingga produk

dapat samapi ke tangan konsumen dengan cepat

dan efisien

Sistem pendistribusian yang cepat

Membangun jaringan dengan sistem keagenan

Harga produk yang terjangkau

Memperoleh sertifikat Halal dari Majelis Ulama

Indonesia

Weakness:

Resiko terkontaminasinya bahan baku

ataupun produk saat pendistribusian

Produk memiliki masa kadaluwarsa yang

singkat

Belum menjangkau seluruh Pulau di

Indonesia, saat ini produk sari roti masih

menjangkau pulau Jawa, Bali, Sumatra,

Sulawesi

Roti tidak hangat jika dibandingkan dengan

produk roti rumahan

Intensitas yang tinggi dalam

pendistribusian,sehingga meningkatkan biaya

dalam distribusi

Masih menggunakan bahan baku impor

Opportunities:

Peluang bisnis dalam pasar industri makanan di

Indonesia yang tinggi

Perubahan pola konsumsi masyarakat Indonesia di

kota-kota besar yang mulai berubah,

Strategi SO:

Memanfaatkan peluang sedikitnya kompetitor

untuk menjangkau pasar seluas-luasnya dengan

membuka pabrik di kota-kota strategis sehingga

Strategi WO

Memanfaatkan sedikitnya kompetitor

untuk memperluas pemasaran terutama di

Pulau Sumatra dan Sulawesi dengan

membuka pabrik baru, memperbanyak

mengkonsumsi roti sebagai pengganti nasi

Belum terlalu banyak kompetitor untuk industri roti

berskala besar yang memiliki fasilitas produksi

berkualitas tinggi pada proses produksinya.

Lokasi pemasaran berada dalam jangkauan wilayah

pabrik

dapat menjangkau kota kota kecil disekitarnya

Memanfaatkan semaksimal mungkin sistem

keagenan dan supply chine yang luas untuk lebih

memperbanyak konsumen dan lebih dekat dengan

konsumen.

Memanfaatkan perubahan pola konsumsi

masyarakat modern dengan menawarkan berbagai

varian rasa dengan harga yang terjangkau.

agen dan memperluas supply chine.

Mengoptimalkan pendistribusian dengan

mengelompokkan lokasi-lokasi yang

berada dalam jangkauan pabrik.

Treath:

Industri roti adalah industri dengan persaingan

sempurna, yang terdapat banyak kompetitor keluar

masuk dengan mudah.

Banyak kompetitor dari industri rumahan atau

kompetitor yang memiliki gerai menyediakan

produk yang masih hangat

Selera dan cita rasa masyarakat Indonesia

tergantung pada budaya setempat, dan Indonesia

memiliki beragam budaya

Isu penggunaan bahan- bahan pengawet dan

kualitas bahan baku

Fuktuasi mata uang yang sering berubah karena

perseroan menggunakan bahan baku impor

Kebijakan pemerintah mengenai UMR

Strategi ST:

Memanfaatkan kepercayaan yang telah tertanam

dimasyarakat untuk terus mengembangkan usaha

didalam persaingan yang semakin ketat dan

mudahnya kompetitor yang terus keluar masuk

dengan mudah.

Mengoptimalkan pendistribusian dengan

memanfaatkan supply chine yang luas agar sebisa

mungkin produk sampai di tangan konsumen

dalam kondisi yang fresh meskipun tidak dalam

kondisi hangat.

Melakukan penghitungan yang tepat agar sebisa

mungkin tetap menawarkan harga yang

terjangkau meskipun terjadi fluktuasi mata uang

dan dan perubahan kebijakan UMR

Strategi WT:

Melakuakan sistem jaminan mutu agar

bahan baku yang digunakan tetap terjaga

kualitasnya dan tidak samapai menggunakan

bahan pengawet yang berlebihan untuk

menjaga kepercayaan masyarakat terhadap

produk

Mempelajari pola budaya masyarakat untuk

mengetahui cita rasa yang diingkan oleh

konsumen mengingat budaya ikut

mempengaruhi

6. Analisis Matriks Internal Eksternal

Tabel 2.4 Matriks Internal Eksternal

Berdasarkan hasil analisis matriks internal- eksternal diatas dapat

disimpulkan bahwa organisasi terdapat pada posisi sel IV. Dimana terlihat bahwa

organisasi berada pada posisi tumbuh dan membangun (build and growth). Strategi

yang intensif (penetrasi pasar, pengembangan pasar, dan pengembangan produk) atau

integratif (integrasi ke belakang, integrasi ke depan dan integrasi horizontal) bisa

menjadi yang paling tepat dalam menyusun strategi perusahaan. Dari pilihan-pilihan

strategi dari analisis SWOT dapat dikelompokkan dalam ketiga alternatif strategi,

sebagai berikut:

a. Penetrasi pasar

Memanfaatkan kepercayaan yang telah tertanam dimasyarakat untuk

terus mengembangkan usaha didalam persaingan yang semakin ketat

dan mudahnya kompetitor yang terus keluar masuk dengan mudah

Melakukan penghitungan yang tepat agar sebisa mungkin tetap

menawarkan harga yang terjangkau meskipun terjadi fluktuasi mata

uang dan dan perubahan kebijakan UMR

Mempelajari pola budaya masyarakat untuk mengetahui cita rasa yang

diingkan oleh konsumen mengingat budaya ikut mempengaruhi

b. Pengembangan pasar

Memanfaatkan peluang sedikitnya kompetitor untuk menjangkau

pasar seluas-luasnya dengan membuka pabrik di kota-kota strategis

sehingga dapat menjangkau kota kota kecil disekitarnya

Memanfaatkan semaksimal mungkin sistem keagenan dan supply

chine yang luas untuk lebih memperbanyak konsumen dan lebih dekat

dengan konsumen.

Memanfaatkan sedikitnya kompetitor untuk memperluas pemasaran

terutama di Pulau Sumatra dan Sulawesi dengan membuka pabrik

baru, memperbanyak agen dan memperluas supply chine.

Mengoptimalkan pendistribusian dengan mengelompokkan lokasi-

lokasi yang berada dalam jangkauan pabrik.

Mengoptimalkan pendistribusian dengan memanfaatkan supply chine

yang luas agar sebisa mungkin produk sampai di tangan konsumen

dalam kondisi yang fresh meskipun tidak dalam kondisi hangat.

c. Pengembangan produk

Memanfaatkan perubahan pola konsumsi masyarakat modern dengan

menawarkan berbagai varian rasa dengan harga yang terjangkau

Melakuakan sistem jaminan mutu agar bahan baku yang digunakan

tetap terjaga kualitasnya dan tidak samapai menggunakan bahan

pengawet yang berlebihan untuk menjaga kepercayaan masyarakat

terhadap produk

7. Analisis QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix)

Tehnik ini secara obyektif menunjukkan strategis mana yang terbaik,

merupakan alat yang memungkinkan para penyusun strategi mengevaluasi berbagai

strategi alternatif secara obyektif, berdasarkan faktor-faktor keberhasilan penting

internal dan eksternal yang diidentifikasikan sebelumnya.

Table 2.5 Matriks QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix)

Faktor Kunci

Bobot

Penetrasi Pasar Pengembangan Pasar Pengembangan Produk

AS TAS AS TAS AS TAS

Kekuatan

1

Memiliki 8 pabrik yang tersebar di Pulau

Jawa, Sumatra dan Sulawesi 0,07 - - 3 0,21 - -

2 Produk dengan berbagai varian rasa 0,08 - - - - 4 0,32

3 berhasil meraih penghargaan 0,02 2 0,04 - - - -

4 Brand yang sudah di kenal oleh masyarakat 0,10 4 0,4 - - - -

5 Memiliki supply chain yang luas 0,13 - - 4 0,52 - -

6 Sistem pendistribusian yang cepat 0,10 - - 4 0,4 - -

7 Membangun jaringan dengan sistem keagenan 0,06 - - 3 0,18 - -

8 Harga produk yang terjangkau 0,08 3 0,24 - - - -

9 Memperoleh Sertifikat halal dari MUI 0,01 2 0,02 - - - -

Kelemahan

1

Resiko terkontaminasi produk saat

pendistribusian 0,07 - - - - 3 0,21

2 Produk memiliki masa kadaluwarsa yang 0,1 - - - - 4 0,4

singkat

3 Belum menjangkau seluruh Pulau di Indonesia 0,04 - - 3 0,12 - -

4 Roti disajikan tidak dengan hangat 0,02 - - - - 3 0,06

5 Intensitas yang tinggi dalam pendistribusian 0,10 - - 4 0,4 - -

6 Menggunakan bahan baku impor 0,02 - - - - 2 0,04

Peluang

1

Peluang bisnis dalam pasar industri makanan

di Indonesia yang tinggi 0,09 - - 4 0,36 - -

2

Perubahan pola konsumsi masyarakat modern

di kota besar 0,15 3 0,45 - - - -

3 Belum terlalu banyak kompetitor besar 0,12 - - 3 0,36 - -

4

Lokasi pemasaran berada dalam jangkauan

wilayah pabrik 0,15 - - 4 0,6 - -

Ancaman

1

Industri roti berada dalam pasar persaingan

sempurna dimana kompetitor mudah untuk

keluar masuk

0,09

- - 4 0,36 - -

2

Banyak kompetitor industri rumahan yang

menyediakan produk hangat 0,12 - - 3 0,36 - -

3 Selera masyarakat Indonesia yang beragam 0,13 3 0,39 - - - -

4

Isu penggunaan bahan pengawet dan kualitas

bahan baku 0,08 - - - - 3 0,24

5 Fluktuasi mata uang yang berubah-ubah 0,05 3 0,15 - - - -

6 Kebijakan pemerintah mengenai UMR 0,02 2 0,04 - - - -

Total 2 1,73 3,87 1,27

Hasil dari Matriks QSPM diatas menunjukkan TAS penetrasi pasar sebesar 1,73 ;

TAS Pengembangan pasar 3,87 ; TAS pengembangan produk 1,27. Dari ketiga

alternatif strategi tersebut yang memiliki angka tertinggi adalah pengembangan

pasar, yang mengartikan bahwa strategi yang paling menarik untuk diambil adalah

strategi dalam pengembangan pasar. Dengan potensi internal dan lingkungan

eksternal yang ada, persero dapat memperluas pasar yang telah dijangkau sekarang

dengan memperbanyak jaringan dan memperluas wilayah.

8. Pembahasan

PT. Nippon Indosari Coperindo menempati Matriks Internal-Eksternal sel IV

yang merupakan kelompok tumbuh dan berkembang (grow and build). Alternatif-

alternatif strategi yang cocok dengan kelompok ini adalah strategi yang intensif,

berkaitan dengan penetrasi pasar, pengembangan pasar, pengembangan produk. Hasil

analisis QSPM menunjukkan dari ketiga alternatif strategi tersebut yang paling

menarik adalah pengembangan pasar. Penggunaan dasar stategi pengembangan pasar

adalah memperluas jaringan pasar. Dari analisis SWOT telah didapatkan bebrapa

alternatif-alternatif strategi yang dapat digunakan oleh persero, yaitu:

Memanfaatkan peluang sedikitnya kompetitor untuk menjangkau

pasar seluas-luasnya dengan membuka pabrik di kota-kota strategis

sehingga dapat menjangkau kota kota kecil disekitarnya

Memanfaatkan semaksimal mungkin sistem keagenan dan supply

chine yang luas untuk lebih memperbanyak konsumen dan lebih dekat

dengan konsumen.

Memanfaatkan sedikitnya kompetitor untuk memperluas pemasaran

terutama di Pulau Sumatra dan Sulawesi dengan membuka pabrik

baru, memperbanyak agen dan memperluas supply chine.

Mengoptimalkan pendistribusian dengan mengelompokkan lokasi-

lokasi yang berada dalam jangkauan pabrik.

Mengoptimalkan pendistribusian dengan memanfaatkan supply chine

yang luas agar sebisa mungkin produk sampai di tangan konsumen

dalam kondisi yang fresh meskipun tidak dalam kondisi hangat

Segmentasi pasar yang dipilih oleh PT. Nippon Indosari Coperindo yaitu

kalangan menengah keatas, tetapi dengan harga produk yang ditawarkan sangat

dimungkinkan konsumen yang dituju melipti kalangan menengah kebawah. Selain

itu perusahaan harus mampu memperluas wilayah baru maupun pelosok sehingga

dapat mencapi visi menjadi perusahaan roti terbesar di Indonesia.

9. Kesimpulan

Di dalam analisis SWOT, PT Nippon Indosari Coperindo tbk. terletak pada

sel IV dan alternatif strategi yang menarik untuk dipilih adalah berkaitan dengan

pengembangan strategi. Terbukti saat ini persero telah memiliki 8 pabrik produksi

yang telah tersebar di Pulau Jawa, Sumatra dan Sulawesi. Pada tahun 2012 pabrik

baru di bangun di Pulau Sumatra dan Sulawesi, saat ini di Pulau Sulawesi hanya

terdapat 1 pabrik, dan pulau Sumatra memiliki 2 pabrik. Mengingat produk yang

dihasilkan adalah produk yang memiliki masa kadaluwarsa yang singkat, jarak antara

lokasi pabrik dengan kota-kota pemasaran ikut menentukan pendistribusian. Dengan

jarak yang dekat maka akan mempercepat pendistribusian produk ke agen-agen atau

ke konsumen. Jumlah agen dan supply chain yang luas merupakan salah satu elemen

penting dalam pengembangan pasar, saat ini sari rpti telah memiliki 300 agen yang

tersebar di Jawa, Bali, Sumatra dan Sulawesi. Hal ini menunjukkan bahwa stategi

yang dipilih oleh persero berkaitan dengan pengembangan pasar. Salah satu upaya

yang dilakukan oleh perusahaan untuk memperkuat brand di masyarakat, yaitu

melalui pemilihan brand ambassador pada tahun 2012.

BAB 3

BALANCED SCORE CARD DAN PEMETAAN RENCANA

Masa depan merupakan suatu hal yang tidak pasti, begitu juga dengan

keadaan perekonomian semua negara. Hal tersebut juga berlaku di Indonesia,

dibanding dahulu kala, perekonomian di Indonesia saat ini sudah sangat berubah,

meskipun sudah banyak ahli yang dapat memprediksikan keadaan perekonomian di

masa depan, namun hal tersebut hanyalah sebuah prediksi yang tidak dapat

dipastikan kebenarannya. Khususnya pada industri roti sendiri, setiap produsen roti

dituntut untuk dapat memperhitungkan segalanya dengan sangat tepat serta teliti.

Dikarenakan sifat produk roti itu sendiri yang merupakan suatu jenis makanan yang

tidak tahan lama, sehingga apabila ada kesalahan perhitungan produksi, keadaan

pasar serta distribusi, maka akan menyisakan produk roti yang sudah basi dan tidak

dapat dijual kembali, sehingga tentunya akan menyebabkan kerugian bagi produsen

roti tersebut.

Untuk menghadapi keadaan yang tidak dapat diprediksi tersebut, maka setiap

perusahaan hendaknya harus menyusun strategi yang terperinci serta terencana

dengan matang sehingga ketika sebuah perusahaan menghadapi hambatan atau

permasalahan yang berasal dari internal maupun eksternal, maka perusahaan dapat

melakukan strategi yang baik untuk menghadapi serta bertahan melewati hambatan

tersebut.

Berdasarkan data yang diperoleh, dapat dilihat PT Nippon Indosari Coperindo

tbk. mengalami peningkatan laba pada tahun 2011 apabila dibandingkan dengan

tahun 2010, namun peningkatan laba yang dialami oleh PT Nippon Indosari

Coperindo tbk. tersebut belum sesuai dengan target yang diharapkan perusahaan.

Selain itu data yang didapat hanyalah perbandingan pencapaian dari satu tahun

dengan tahun sebelumnya untuk aspek keuangan. Sehingga berdasarkan data

tersebut hanya dapat dipergunakan untuk merumuskan strategi jangka pendek.

Sedangkan dalam perumusan strategi jangka panjang perusahaan, haruslah

berdasarkan pengukuran kinerja dari berbagai perspektif lainnya yang ada dalam

perusahaan tersebut seperti perspektif pelanggan, perspektif proses bisnis internal,

dan juga perspektif pembelajaran dan pertumbuhan.

Seperti pada perspektif pembelajaran dan pertumbuhan, PT Nippon Indosari

Coperindo tbk. memiliki sumber daya manusia yang sebagian besar merupakan

pekerja-pekerja yang memiliki tingkat pendidikan yang rendah sehingga menyulitkan

perusahaan dalam memberikan tanggung jawab serta kewajiban. Berdasarkan data

yang dimiliki perusahaan, sumber daya manusia yang bekerja di PT Nippon Indosari

Coperindo tbk. didominasi oleh pegawai yang memiliki tingkat pendidikan terakhir

SMP disusul SMA dan yang paling sedikit, adalah dengan tingkat pendidikan SD.

Perspektif non finansial tersebut juga harus menjadi pertimbangan karena dapat

menyulitkan PT Nippon Indosari Coperindo tbk. dalam merancang peta strategi,

dikarenakan strategi yang disusun sebelumnya hanyalah berdasarkan pengukuran

kinerja dari aspek finansial. Sehingga dalam perancangan peta strategi diperlukan

suatu metode yang menggambarkan keadaan dari keseluruhan aspek yang terdapat

dalam PT Nippon Indosari Coperindo tbk.

Perancangan Peta Strategi yang Sesuai Dengan Kondisi PT Nippon Indosari

Coperindo tbk.

Perancangan peta strategi memiliki keterkaitan antara visi, misi, dan analisis

SWOT perusahaan dengan pengukuran empat perspektif dalam balanced scorecard,

sesuai dengan visi perusahaan maka perancangan peta strategi diawali dari

mengukur perspektif pembelajaran dan pertumbuhan:

1. Perspektif Pembelajaran dan Pertumbuhan

Berdasarkan kuesioner yang telah disebar kepada karyawan dari PT Nippon

Indosari Coperindo tbk. dapat diketahui hasil pengukuran yang telah diolah dari

perspektif pembelajaran dan pertumbuhan sebagai berikut:

Tabel 3.1 Pengukuran Perspektif Pembelajaran dan Pertumbuhan PT Nippon Indosari

Coperindo tbk.

Perspektif Tolak Ukur Rata-Rata

Kinerja

Perusahaan

Perspektif

Pembelajaran

dan

Pertumbuhan

Komitmen

Karyawan

4

Daya Dukung

Teknologi

4

Kompetensi

Karyawan

3,4

Rata-Rata 3,8

Dari hasil pengolahan data diatas, telah diketahui bahwa komitmen karyawan

berada pada angka 4, daya dukung teknologi juga berada pada angka 4, tetapi

kompetensi karyawan berada pada angka 3,4 dengan rata-rata keseluruhan 3,8.

Oleh karena itu dalam perspektif pembelajaran dan pertumbuhan dikarenakan

indikator kompetensi karyawan terlihat masih rendah maka dalam peta strategi yg

akan dirancang perusahaan harus meningkatkan keahlian karyawan.

2. Perspektif Proses Bisnis Internal

Untuk melakukan pengukuran terhadap proses bisnis internal, maka disebarkan

kuisioner untuk mengetahui pendapat dari pelanggan PT Nippon Indosari Coperindo

tbk, dengan hasilnya sebagai berikut:

Tabel 3.2 Pengukuran Perspektif Proses Bisnis Internal PT Nippon Indosari Coperindo tbk.


Kinerja

Perusahaan

Perspektif

Proses Bisnis

Internal

Inovasi

Produk

4

Proses

Produksi

3.8

Rata-rata 3,9

Dari hasil pengolahan diatas, diketahui inovasi dari produk berada pada posisi

4 yang menunjukan bahwa pelanggan menyetujui variasi rasa dari produk telah

memenuhi keinginan pelanggan. Sedangkan untuk proses produksi berada pada

angka 3,8, Oleh karena itu dalam perspektif proses bisnis internal dalam peta strategi

yg akan dirancang perusahaan adalah roti yang berkualitas.

3. Perspektif Pelanggan

Berdasarkan kuesioner yang telah disebar kepada pelanggan setia dari PT Nippon

Indosari Coperindo tbk. dapat diketahui hasil pengukuran yang telah diolah dari

perspektif pelanggan sebagai berikut:

Tabel 3.3 Pengukuran Perspektif Pelanggan PT Nippon Indosari Coperindo tbk.


Kinerja

Perusahaan

Perspektif

Pelanggan

Kepuasan

Pelanggan

3,8

Retensi

Pelanggan

yang Setia

3,9

Rata-Rata 3,85

Dari hasil pengolahan data diatas, telah diketahui bahwa kepuasan pelanggan

berada pada angka 3,8 dan retensi pelanggan setia berada pada angka 3,9 dengan

rata-rata keseluruhan 3,85. Maka pada perspektif pelanggan dalam peta strategi yg

akan dirancang, tujuan strategisnya adalah kepuasan pelanggan dan pelanggan yang

setia.

4. Perspektif Keuangan

Tabel 3.4 Pengukuran Perspektif Keuangan PT Nippon Indosari Coperindo tbk.

Ukuran

Tahun

Perubahan Rata-Rata

Kinerja

Perusahaan 2010 2011

ROA 8,14 % 12,84 % 4,7% 10,49%

NPM 12,54 % 24,89 % 12,54% 18,72%

Current Ratio 24.06 % 26.79 % 2,73% 25,43 %

Dari hasil pengolahan data diatas, telah diketahui bahwa ROA mengalami

peningkatan sebesar 4,7% sehingga hal tersebut menunjukan bahwa perusahaan lebih

efektif dalam memanfaatkan seluruh sumber daya yang dimilikinya. Untuk Nett

Profit Margin pun telah diketahui bahwa dari tahun 2010 sampai 2011 mengalami

peningkatan sebesar 12,54% hal tersebut menunjukan semakin baiknya kinerja

keuangan perusahaan. Untuk current ratio pun mengalami angka kenaikan sebesar

2,73% .

Setelah melakukan penghitungan ROA, NPM, dan current ratio maka dapat

disimpulkan pada perspektif keuangan dalam peta strategi yg akan dirancang, tujuan

strategisnya adalah profit yang meningkat.

Perancangan Peta Strategi PT Nippon Indosari Coperindo tbk.

Berdasarkan hasil pengolahan data kuesioner karyawan dalam perspektif

pembelajaran dan pertumbuhan dapat disimpulkan bahwa perusahaan harus

meningkatkan keahlian karyawan sehingga dapat melaksanakan kewajiban dan

tanggung jawab yang diberikan dengan baik.

Setelah meningkatkan keahlian karyawan, perusahaan mengharapkan setiap

sumber daya manusia yang ada dapat bekerja secara maksimal sehingga akan

mendorong karyawan untuk menghasilkan produk yang berkualitas sesuai dengan

keinginan pelanggannya.

Dengan terjaganya kualitas produk, tentunya hal ini akan berpengaruh pada

perspektif pelanggan PT Nippon Indosari Coperindo tbk. Pada perspektif pelanggan

ini sasaran strategi yang diinginkan oleh perusahaan adalah meningkatnya kepuasan

pelanggan dan jumlah pelanggan setianya.

Meningkatnya jumlah pelanggan setia dari PT Nippon Indosari Coperindo tbk.,

secara tidak langsung akan berpengaruh pada meningkatnya profit perusahaan pada

perspektif keuangan. Sehingga dapat dirancang peta strategi seperti berikut:

Analisis Perkiraan Kinerja PT Nippon Indosari Coperindo tbk. Berdasarkan

Hasil Pengukuran Balanced Scorecard Sesuai dengan Peta Strategi yang Sudah

Dirancang

Setelah dirancangnya peta strategi yang berlandaskan empat perspektif pada

metode balanced scorecard, berdasarkan analisis data dan interview yang dilakukan

dengan perusahaan, maka didapatkan hasil perkiraan kinerja perusahaan sebagai

berikut:

Tabel 3.5 Hasil Perkiraan Kinerja Nippon Indosari Coperindo tbk.

Perspektif Ukuran Target Bobot

Evaluasi Akhir

Hasil Skala Skor

(1-5)

Skor x

Bobot

Perspektif

Pembelajaran

dan

Pertumbuhan:

Komitmen

karyawan

Daya dukung

teknologi

Kompetensi

karyawan

Tingkat

kemampuan

karyawan

4

4

4

10%

10%

10%

4

4

3,4

4 5

3 - 3,9 4

2 - 2,9 3

1 - 1,9 2

0 - 0,9 1

5

5

4

0,5

0,5

0,4

Perspektif

Proses Bisnis

Internal:

Inovasi

Produk

Proses

Produksi

Tingkat

pencapaian

4

4

10%

10%

4

3,8

4 5

3 - 3,9 4

2 - 2,9 3

1 - 1,9 2

0 - 0,9 1

5

4

0,5

0,4

Perspektif

Pelanggan:

Kepuasan

pelanggan

Retensi

pelanggan

setia

Tingkat

kepuasan

dan tingkat

retensi

4

4

10%

10%

3,8

3,9

4 5

3 - 3,9 4

2 - 2,9 3

1 - 1,9 2

0 - 0,9 1

4

4

0,4

0,4

Perspektif

Keuangan:

ROA

NPM

Current Ratio

Tingkat

pencapaian

15%

15%

15%

10%

10%

10%

10,49%

18,72%

25,43%

15% 5

12% - 14,9% 4

9% - 11,9% 3

6% - 8,9% 2

3% - 5,9% 1

3

5

5

0,3

0,5

0,5

Total 100% 4,4

SIMPULAN DAN SARAN

Berdasarkan hasil analisa perancangan peta strategi dengan mengukur kinerja

perusahaan menggunakan metode balanced scorecard untuk PT Nippon Indosari

Coperindo tbk, dapat ditarik kesimpulan bahwa kinerja PT Nippon Indosari

Coperindo tbk. berada dalam posisi baik tetapi ada beberapa indikator yang belum

mencapai target; seperti kompetensi karyawan, proses produksi, kepuasan pelanggan,

retensi pelanggan yang setia, dan juga return on asset.

Berdasarkan kesimpulan di atas, maka saran-saran yang dapat dijadikan sebagai

masukan untuk PT Nippon Indosari Coperindo tbk. adalah perusahaan hendaknya

menjalankan peta strategi yang telah dirancang sehingga dapat mencapai sasaran-

sasaran strategis yang telah ditetapkan dan PT Nippon Indosari Coperindo tbk.

hendaknya memperhatikan kompetensi karyawan, proses produksi, kepuasan

pelanggan, reterensi pelanggan setia, dan ROA dikarenakan angkanya yang belum

memenuhi target.

BAB 4

FAKTOR PENENTU KEBERHASILAN (Key Success Factors)

Terdapat tiga kunci sukses dari Sari Roti yaitu pemilihan bahan baku, proses

pembuatan dan distribusi. Pemilihan bahan baku dilakukan secara ketat sesuai

standar. Proses pembuatan roti terdiri dari beberapa tahap yang akan dijelaskan

secara rinci dibawah ini. Sedangkan untuk pendistribusian produk, dilangsungkan

dalam 24 jam sehari. Berikut adalah penjelasan lebih lanjut mengenai tiga kunci

sukses Sari Roti.

1. Pemilihan Bahan Baku

Untuk menghasilkan produk yang berkualitas, salah satu faktor yang

sangat berperan adalah pemilihan bahan baku. Bahan baku yang berkualitas

akan memberikan hasil dengan kualitas yang cukup baik. Dalam proses

pembuatan Sari Roti, bahan baku dipilih melalui proses seleksi yang ketat

sesuai standar yang telah ditetapkan di internal perusahaan. Bahan baku yang

terpilih harus memenuhi syarat dapat memberikan hasil berupa roti yang

berkualitas, baik dari segi penampakan, tekstur, aroma, hingga rasa. Selain

itu, bahan baku yang digunakan harus memenuhi persyaratan halal agar dapat

menjamin status kehalalan roti yang dihasilkan.

Bahan baku yang dikirim oleh Pemasok diperiksa terlebih dahulu

melalui proses yang cukup ketat, dengan tujuan agar Pemasok yang telah

terpilih dapat menjaga konsistensi kualitas dari bahan baku yang diterima.

Bahan baku yang diterima selanjutnya disimpan di gudang bahan baku sesuai

dengan persyaratan standar penyimpanan masing-masing bahan.

Pada saat proses pembuatan roti akan dimulai, bahan baku ditimbang

sesuai dengan standar formulasi yang telah ditetapkan. Operator yang

bertugas harus memastikan bahwa masing-masing bahan baku yang

digunakan telah ditimbang dengan benar agar dapat menjaga konsistensi

kualitas roti yang dihasilkan.

2. Proses Pembuatan Roti

Dalam proses pembuatan roti, terdapat beberapa metode yang

digunakan. Metode pertama dengan satu kali pencampuran dan metode kedua

dengan dua kali pencampuran. Metode satu kali pencampuran terdapat pada

straight dough mixing dan no time dough mixing. Sedangkan metode dua kali

pencampuran terdapat pada sponge and dough mixing.

Masing-masing metode memiliki kelebihan dan kekurangan. Dalam

proses pembuatan roti, Sari Roti menggunakan metode sponge and dough

mixing. Metode ini memiliki kekurangan berupa proses yang diperlukan

memerlukan waktu yang lebih lama, namun kelebihannya adalah dapat

memberikan roti dengan kualitas terbaik, baik dari segi tekstur, kelembutan,

aroma, dan rasa dari roti yang dihasilkan.

Pada kemasan Sari Roti selalu tercantum kode produksi dan

dilengkapi dengan tanggal kadaluarsa, yang menyatakan roti baik untuk

dikonsumsi sebelum tanggal yang tertera pada kemasan. Khusus untuk roti

tawar Sari Roti, tanggal baik sebelum tertera pada kwiklok atau penjepit

kemasan roti.

Roti yang telah dikemas selanjutnya akan dilewatkan terlebih dahulu

pada metal detector. Hal ini bertujuan agar roti yang akan dijual kepada

konsumen bebas dari kontaminasi fisik dan tidak membahayakan konsumen.

Proses metal detecting ini juga merupakan salah satu bagian implementasi

sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) pada proses

pembuatan SARI ROTI. Roti yang telah lolos dari metal detector selanjutnya

akan disusun pada krat khusus, diserahkan kepada gudang Finished Goods

dan siap untuk didistribusikan.

3. Distribusi

Proses pendistribusian produk Sari Roti berlangsung selama 24 jam.

Dan untuk menjamin bahwa produk yang sampai kepada konsumen adalah

produk yang fresh, Sari Roti dibuat setiap hari, sehingga setelah selesai

diproduksi, akan segera dikirimkan kepada konsumen, baik melalui jalur

traditional market maupun modern market. Dengan 8 pabrik yang ada saat ini

yang tersebar di daerah Bekasi (Jawa Barat), Pasuruan (Jawa Timur),

Semarang (Jawa Tengah), Medan (Sumatera Utara), Palembang (Sumatera

Selatan), Makassar (Sulawesi Selatan) hingga saat ini Sari Roti akan mudah

didapatkan. Untuk mempertahankan posisinya Sari Roti akan selalu

mengutamakan kepuasaan konsumen di semua channel dan menjamin

ketersedian produk di semua channel. Juga, menyediakan produk terbaiknya

untuk konsumen.

BAB 5

DAFTAR PUSTAKA

Dariyanto, Yudha. Analisa Perumusan Strategi Bersaing Pada PT. Buanakarya Adi

Mandiri Pengembang Perumahan Permata Jingga Kota Malang. Jurnal.

David, R. Fred. Manajemen Strategi. 2009. Jakarta: Salemba Empat.

Chairunnas, Dicky. 2011. Analisis Strategi Perusahaan Dengan Pendekatan SWOT

Pada PT. Petrokimia Gresik. Skripsi Fakultas Ekonomi Dan Bisnis

Universitas Brawijaya Malang.

Fardela, Agnis. Analisis Strategi Agresif Pada PT. Bank Rakyat Indonesia (Persero)

Kantor Cabang Probolinggo. Jurnal.

Marnelly, T. Romi. CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY (CSR): Tinjauan

Teori dan Praktek di Indonesia. Jurnal.

Sandy, Ranisa Nadilla. Manajemen Strategi pada Freakinshop. Jurnal.

analisis sari roti

Documents