proposal komjen pecel lele restaurant.docxjonk

PROPOSAL PEMBANGUNAN PECEL LELE KOMJEN

1. LATAR BELAKANG

Dunia bisnis di Indonesia saat ini semakin berkembang pesat terutama bisnis

kuliner. Upaya inovasi dalam menciptakan cita rasa masakan terus dilakukan oleh para

koki Indonesia untuk mengkreasikan masakan khas Indonesia agar tidak kalah saing

dengan masakan luar negeri. Setelah kami melakukan survey ke beberapa tempat yang

ada di sekitar Jabodetabek, Bogor adalah tempat yang tepat untuk mendirikan sebuah

restoran yang bernuansa alami. Dengan pemandangan alam yang indah dan asri serta

lokasi yang strategis yaitu berada diantara kawasan perkantoran, kampus dan objek

wisata Kebun Raya Bogor, menjadikan bisnis kuliner di daerah ini adalah bisnis yang

tepat dan memberikan peluang yang sangat menjanjikan. Dipilihlah masakan khas tegal

sebagai salah satu menu utama di restoran ini. Hal ini merupakan upaya kami dalam

melestarikan masakan khas daerah Indonesia. Oleh karena itu, kami mendirikan sebuah

restoran yang menyajikan aneka masakan khas Indonesia dengan nuansa alami, asri,

dan nyaman untuk berkumpul dengan keluarga , teman ataupun rekan bisnis.

2. TUJUAN

2.1 Tujuan Jangka Pendek

- Mempromosikan produk yang kami tawarkan kepada masyarakat

2.2 Tujuan Jangka Menengah

- Memperkuat manajemen dan daya saing bisnis kuliner

- Mengevalusi serta membandingkan kelebihan dan kelemahan produk

perusahaan yang ditawarkan kepada konsumen.

- Membuka mitra usaha dengan masyarakat maupun perusahaan terkait

2.3 Tujuan Jangka Panjang

- Menjadi satu tempat tujuan utama dan pertama bagi semua kalangan khususnya

untuk berkumpul dalam suasana menyenangkan dan mampu bersaing dengan

usaha sejenis lainnya.

Proposal Pecel Lele komjen 1

3. KONSEP DASAR

- Memberikan pelayanan yang ramah, tamah, dan memuaskan pelanggan dengan

menjaga kualitas makanan dan suasana yang alami.

- Dengan modal yang ada dapat menghasilkan keuntungan sebesar-besarnya.

4. TARGET PASAR

Semua kalangan baik dari kalangan atas maupun menengah ke bawah dan juga

untuk semua umur.

5. LOKASI

Lokasi Raja Sunda Restoran ini terletak di Jl. Raya Pajajaran No. 17 Bogor yang

berada di sebelah kanan Pangrango Plaza dan dekat dengan Objek Wisata Kebun Raya

Bogor dan Kampus IPB.


6. ANALISIS SWOT

6.1 STRENGTH (KEKUATAN)

Kekuatan dari PECEL LELE KOMJEN adalah :

a. Konsumen diberi kebebasan untuk memilih cara pemesanan makanan baik itu

secara pesan antar maupun prasmanan.

b. Makanan akan selalu hangat

c. Suasana restoran yang asri dan alami

d. Terdapat tempat makan lesehan

e. Lokasi strategis

f. Harga yang terjangkau

g. Memiliki tempat bermain anak

6.2 WEAKNESS (KELEMAHAN)

Kelemahannya adalah :

a. Masih dalam tahap pengembangan bentuk manajemen restoran.

b. Kurangnya tenaga ahli yang professional.

6.3 OPPORTUNITIES (PELUANG)

a. Konsumen dari kalangan mahasiswa cukup banyak karena lokasi berdekatan

dengan kampus IPB.

b. Sedikitnya Restoran yang bernuansa alami dan menyajikan masakan khas

daerah di sekitar lokasi restoran tersebut.

c. Pada akhir pekan banyak konsumen dari kalangan keluarga yang berwisata ke

Kebun Raya Bogor dan mengunjungi restoran ini.

6.4 THREATS (HAMBATAN)

a. Keterbatasan dalam mempromosikan produk

b. Banyaknya perusahaan sejenis yang sudah lebih dulu dikenal oleh masyarakat.


7. PEMASARAN

7.1 Produk

Produk kami berbasis makanan dengan merek “ KOMJEN PECEL LELE ”

7.2 Promosi

Strategi promosi yang kami tempuh adalah sebagai berikut :

a. Menyebarkan brosur,pamflet

b. Memberikan potongan harga pada saat launching produk

c. Memberikan souvenir kepada pelanggan

7.3 Distribusi

Kami menggunakan sistem penjualan langsung dan delivery order (diatas 2 Pcs).

7.4 Harga

Setelah perhitungan dari modal yang dibutuhkan maka kami menetapkan daftar harga

sebagai berikut :

7.4.1 MAKANAN

a. Paket 1 = Rp. 30.000,-

1. Nasi Uduk/Biasa

2. Ayam Goreng

3. Tahu tempe goreng

4. Sambel Terasi

5. Lalapan

b. Paket 2 = Rp. 35.000,-

1. Nasi Uduk/Biasa

2. Ayam Goreng

3. Tahu tempe Bacem

4. Cah kangkung

5. Sambel Terasi

6. Lalapan


c. Paket 3 = Rp. 25.000,-

1. Nasi Uduk/Biasa

2. Ikan Lele Goreng

3. Tahu tempe Goreng

4. Sambel Terasi

5. Lalapan

d. Paket 4 = Rp. 30.000,-

1. Nasi Uduk/Biasa

2. Ikan Lele Goreng


4. Cah kangkung

5. Sambel Terasi

6. Lalapan

e. Paket 5 = Rp. 40.000,-

1. Nasi Uduk/Biasa

2. Bebek Goreng


4. Cah kangkung

5. Sambel Terasi

6. Lalapan

f. Soto Ayam = Rp. 15.000,-

g. Soto Daging = Rp. 18.000,-

h. Soto Babat = Rp. 18.000,-

i. Ayam Bakar = Rp. 22.000,-

j. Ayam Saus Tiram = Rp. 25.000,-

k. Ayam Asam Manis = Rp. 25.000,-

l. Ayam Lada Hitam = Rp. 25.000,-

m. Bebek Bakar = Rp. 25.000,-

n. Soto Mie = Rp. 12.000,-


o. Cah Kangkung = Rp. 8.000,-

p. Aneka Sambal dan Lalapan = Rp. 5.000,-

q. Nasi Uduk = Rp. 5.000,-

r. Nasi Putih Biasa = Rp. 4.000,-

7.4.2 MINUMAN

a. Wedang Jahe = Rp. 5.000,-

b. Moccacino = Rp. 10.000,-

c. Bandrek = Rp. 5.000,-

d. Jasus ( Jahe Susu ) = Rp. 5.000,-

e. Es Campur = Rp. 10.000,-

f. Es Buah = Rp. 10.000,-

g. Es Lemon Tea/Hangat = Rp. 8.000,-

h. Es Teh/Hangat = Rp. 4.000,-

i. Capuccino = Rp. 10.000,-

j. Es Jeruk = Rp. 5.000,-

k. Aneka Jus = Rp. 9.000,-

l. Teh Botol = Rp. 5.000,-

m. Air Mineral = Rp. 3.000,-

7.5 ANALISIS KEUANGAN

1. Proyeksi Kebutuhan

MODAL

a. Modal Inventaris

Kompor gas ( 2 set ) :Rp 600.000,-

Tabung gas ( 2 buah ) :Rp 300.000,-

Peralatan Masak ( 2 set ) :Rp 2.500.000,-

Lemari Es ( 1 buah ) :Rp. 3.000.000,-

Dispenser ( 1 buah ) :Rp. 450.000,-

Gallon ( 3 buah ) :Rp. 150.000,-


Blender ( 2 buah ) :Rp. 300.000,-

Pisau ( 2 set ) :Rp. 500.000,-

Peralatan makan ( 50 Porsi ) :Rp. 3.250.000,-

Piring Anyaman ( 50 Porsi ) :Rp. 125.000,-

Tempat tissue ( 35 buah ) :Rp. 175.000,-

Meja makan ( 20 set ) :Rp. 6.000.000,-

Meja Lesehan ( 10 buah ) :Rp. 1.000.000,-

Tikar ( 10 buah ) :Rp. 500.000,-

Tenda / Saung ( 2 buah ) :Rp 5.000.000,-

Kabel roll ( 3 buah ) :Rp 150.000,-

Kipas Angin ( 4 buah ) :Rp. 600.000,-

Asbak ( 5 buah ) :Rp. 15.000,-

Tape musik :Rp 750.000,-

Dekorasi ruangan :Rp. 2.000.000,-

Wastafel ( 3 buah ) :Rp. 750.000,-

Penerangan :Rp 800.000,-

Peralatan Mesin Kasir :Rp 1.600.000,-

Baju, celemek :Rp 500.000,-

Nota kontan :Rp 40.000,-

Telepon :Rp 250.000,-

Permainan anak ( 1 set ) :Rp 3.000.000,-

Pembelian Bangunan + Renovasi :Rp.500.000.000,-

TOTAL :Rp 509.305.000,-

b. Modal Kerja (per hari )

- Beras putih ( 75 kg ) :Rp. 525.000,-

- Daging Sapi 5 kg :Rp. 300.000,-

- Daging Ayam ( 20 ekor ) :Rp. 500.000,-

- Ikan Lele( 25 kg ) :Rp. 200.000,-

- Daging Bebek (20 ekor) :Rp. 750.000,-

- Sayur Mayur :Rp. 350.000,-

- Bumbu Dapur :Rp. 500.000,-


- Mie :Rp. 100.000,-

- Daun Pisang :Rp. 100.000,-

- Daun Jati :Rp. 100.000,-

- Bahan Baku Minuman :Rp.1.000.000,-

- TOTAL :Rp 4.425.000,- / hari

:Rp.132.750.000,- / bulan

c. Biaya operasional

Gas :Rp 240.000,-

Listrik :Rp 2.000.000,-

Air :Rp 500.000,-

Biaya Gaji ( 10 orang ) :Rp. 15.000.000,-

Telepon :Rp 225.000,-

Promosi :Rp. 1.000.000,-

- TOTAL :Rp 18.965.000,- / bulan

Modal Inventaris :Rp 509.305.000,-

Modal Kerja :Rp.132.750.000,-

Biaya Operasional :Rp 18.965.000,-

TOTAL MODAL :Rp 661.020.000,-

7.6 PROYEKSI PENDAPATAN


a. Paket 1 Rp. 30.000,- x 15 =Rp. 450.000,-

b. Paket 2 Rp. 35.000,- x 15 =Rp. 525.000,-

c. Paket 3 Rp. 25.000,- x 15 =Rp. 375.000,-

d. Paket 4 Rp. 30.000,- x 15 =Rp. 450.000,-

e. Paket 5 Rp. 40.000,- x 15 =Rp. 600.000,-

f. Soto Ayam Rp. 15.000,- x 15 =Rp. 225.000,-

g. Soto Daging Rp. 18.000,- x 15 =Rp. 270.000,-

h. Soto Babat Rp. 18.000,- x 15 =Rp. 270.000,-

i. Ayam Bakar Rp. 22.000,- x 15 =Rp. 330.000,-

j. Ayam Saus Tiram Rp. 25.000,- x 15 =Rp. 375.000,-

k. Ayam Asam Manis Rp. 25.000,- x 15 =Rp. 375.000,-

l. Ayam Lada Hitam Rp. 25.000,- x 15 =Rp. 375.000,-

m. Bebek Bakar Rp. 25.000,- x 15 =Rp. 375.000,-

n. Soto Mie Rp. 12.000,- x 15 =Rp. 180.500,-

o. Cah Kangkung Rp. 8.000,- x 15 =Rp. 120.000,-

p. Aneka Sambal dan Lalapan Rp. 5.000,- x 15 =Rp. 75.000,-

q. Nasi Uduk Rp. 5.000,- x 15 =Rp. 75.000,-

r. Nasi Putih Biasa Rp. 4.000,- x 15 =Rp. 60.000,-

TOTAL =Rp 5.262.000,- / hr

TOTAL =Rp157.860.000,-/bln

7.4.2 MINUMAN

a. Wedang Jahe = Rp. 5.000,- x 15 = Rp.75.000,-

b. Moccacino = Rp. 10.000,- x 15 = Rp.150.000,-

c. Bandrek = Rp. 5.000,- x 15 = Rp. 75.000,-

d. Jasus ( Jahe Susu ) = Rp. 5.000,- x 15 = Rp. 75.000,-

e. Es Campur = Rp. 10.000,- x 15 = Rp.150.000,-

f. Es Buah = Rp. 10.000,- x 15 = Rp. 150.000,-

g. Es Lemon Tea/Hangat = Rp. 8.000,- x 15 = Rp. 120.000,-

h. Es Teh/Hangat = Rp. 4.000,- x 15 = Rp. 60.000,-


i. Capuccino = Rp. 10.000,- x 15 = Rp. 150.000,-

j. Es Jeruk = Rp. 5.000,- x 15 = Rp. 75.000,-

k. Aneka Jus = Rp. 9.000,- x 15 = Rp. 135.000,-

l. Teh Botol = Rp. 5.000,- x 15 = Rp. 75.000,-

m. Air Mineral = Rp. 3.000,- x 15 = Rp. 45.000,-

TOTAL :Rp 1.335.000,- / hr

TOTAL :Rp40.050.000,-/bln

TOTAL PENDAPATAN PER BULAN : Rp157.860.000,- + R40.050.000,-

= Rp. 197.910.000,-

PERKIRAAAN KEUNTUNGAN

TOTAL MODAL :Rp 661.020.000,-

TOTAL PENDAPATAN PER BULAN :Rp. 197.910.000,-

Rp 661.020.000,- = 3.34 ~ 3 bulan

Rp. 197.910.000,-

Jadi dalam jangka waktu 3 bulan usaha ini sudah dapat menutup modal awal.

Keuntungan per bulan

Modal Kerja :Rp.132.750.000,-

Biaya Operasional :Rp 18.965.000,-

TOTAL :Rp. 151.365.000,-

Keuntungan per bulan : Rp. 197.910.000,- - Rp. 151.365.000,-

= Rp. 46.545.000,-


proposal komjen pecel lele restaurant.docxjonk

Documents