PROPOSAL KEGIATAN KKN UNESAKELOMPOK 115, DESA SUGENG KEC. TRAWASKAB. MOJOKERTO

Program Unggulan :Pembuatan Kolam Lele Dari Terpal Dan Pembesaran Ikan Untuk Meningkatkan Pendapatan dan Keahlian Bagi penduduk di Desa Sugeng Kecamatan Trawas,Kabupaten Mojokerto

Oleh :NimNamaJursan/Fak

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKATUNIVERSITAS NEGERI SURABAYA2014

Halaman Pengesahan Proposal

1. Judul: Pelatihan Kewirausahaan Dalam Pengelolaan Hasil Pertanian Ubi Jalar, Singkong dan Jagung Untuk Meningkatkan Pendapatan dan Keahlian Bagi Ibu Rumah Tangga di Desa Sugeng Kecamatan Trawas,Kabupaten Mojokerto.2. Ketua KelompokNama: NIM:Jurusan/Fak:No. HP:Surel:3. Jumlah Personal:4. Lokasi KKN:5. Target hasil:6. Biaya:

Surabaya, 21 Mei 2014MengetahuiPengusul,DPL KKN,

Dr. Sukma Pradana, M.PdLINGGAR

Menyetujui :Ketua Tim Pengelola KKN Unesa 2014

Dr. H. -------NIP. -------

PROPOSAL POS PADU EKONOMIPelatihan Kewirausahaan Dalam Pengelolaan Hasil Pertanian Ubi Jalar, Singkong dan Jagung Untuk Meningkatkan Pendapatan dan Keahlian Bagi Ibu Rumah Tangga di Desa Sugeng Kecamatan Trawas,Kabupaten Mojokerto

A. Analisis SituasiDesa Sugeng ini merupakan desa yang terletak agak jauh dari pusat pemerintahan kecamatan Trawas maupun pusat perekonomian, karena itu sebagian besar masyarakat di desa sugeng mata pencahariannya adalah buruh tani dan petani Pesanggem(buruh Lahan Perutani).Setelah melakukan observasi, untuk sampai di desa ini harus melewati jalan yang berliku dan sebagian besar jalan mengalami kerusakan sehingga sulit untuk keluar masuk desa dengan mudah.Hasil pertanian di desa Sugeng seperti Tanaman jagung, ubi jalar dan banyak lagi. sehingga dengan ini kami memiliki keinginan untuk memanfaatkan hasil pertanian selain dijual juga dapat diproduksi menjadi makanan lezat yang dapat ditawarkan kepada keluarga maupun khalayak ramai. melihat dari segi pertanian di desa Sugeng kami dapat menyimpulkan bahwa hasil pertanian disana dapat dikembangkan lebih maksimal untuk meningkatkan perekonomian masyarakat.B. Tujuan

1. Melakukan penyuluhan kepada masyarakat di desa Sugeng khususnya para ibu rumah tangga bagaimana cara menggolah hasil pertanian ubi jalar, singkongdan jagung menjadi suatu produk yang dapat dijual dipasaran.2. Melakukan pelatihan cara membuat produk yang sederhana dan mudah untuk dikembangkan oleh masyarakat sekitar.3. Meningkatkan ekonomi masyarakat di desa Sugeng dengan memberikan peatihan kewirausahaan kepada ibu rumah tangga.

C. Manfaat Manfaat dari ilmu,pengetahuan serta pelatihan yang diperoleh oleh masyarakat desa Sugeng diharapkan dapat digunakan untuk membuka wirausaha baru sehingga dapat meningkatkan perekonomian keluarga, mengingat juga daerah trawas merupakan daerah wisata yang sering didatangi pengunjung atau wisatawan lokal. selain itu walaupun belum mampu membuka usaha sendiri, masyarakat sudah memiliki pengetahuan untuk memanfaatkan hasil pertanian mereka untuk masa yang akan datang.D. Metode KegiatanAlur dari pelaksanaan kegiatan :Hari Pertama :1. Penyuluhan pembuatan kripik singkong dan ubi jalarResep Keripik SingkongBahan kripik singkong Singkong kg Bawang putih8 siung Cabai merah75 gr Gula1 sdm Garam1 sdt Minyak goreng1 kgBahan rendaman 1 sendok teh kapur sirih1 sdt 1 sendok teh garam1 sdtCara Membuat Keripik Singkong Iris singkong tipis-tipis, usahakan menggunakan alat pemotong khusus agar ukurannya bisa diatur pas tidak terlalu tebal atau tipis. Campurkan sirih dan garam untuk bahan rendaman. Masukkan irisan singkong selama 5 menit di dalam air rendaman. Angkat. Rendam kembali di air bersih. Biarkan beberapa waktu agar air sedikit hilang. Gunakan minyak goreng yang banyak untuk menggoreng kripik dan usahakan api sedang karena jika api terlalu besar maka warna dari kripik singkong akan terlihat kehitaman. Tiriskan Tumbuk cabai dan bawang. tumis kemudian tambahkan gula dan garam. biarkan sampai berbau harum. Masukkan kripik ke dalam bumbu tumis dan aduk secara merata2. Resep Keripik Ubi UnguBahan Ubi ungu2,5 kg Minyak gorengBahan Air Gula Gula pasir400 gram Air 1/2 literBahan rendaman Kapur sirih50 gram Air2 ltrCara Membuat Keripik Ubi Ungu1. Kupas kulitnya lalu bersikan. Iris tipis-tipis menggunakan alat pemotong bahan keripik.2. Bersihkan dengan air biasa agar lendir hilang.3. Campurkan kedua bahan rendaman lalu masukkan irisan ubi ungu selama 1 jam.4. Cuci kembali dengan air.5. Panaskan air lalu rebus sampai 4 menit.6. Jemur diterik matahari, angkat jika sudah kering.7. Buatlah larutan gula dengan cara mencampur air dan gula.8. masukkan potongan ubi ke dalam air gula.9. Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng potongan ubi sampai matang.Hari Kedua :1. Penyuluhan pembuatan selai jagungBahan : 1. Jagung1.8 kg 2. Air680 ml 3. GulasckpCara membuat :1. Cuci dan sisir jagung2. Lalu haluskan jagung dengan blender tambahkan air kemudian rebus hingga lunak3. Angkat dari api dan kemudian disaring. 4. Takar sari dari jagung yang dihasilkan, tambahkan 225 gram gula untuk setiap 225 ml sari jagung.5. Didihkan, cek kekerasan selai, jika sudah mengeras matikan api6. Buang buihnya, dinginkan dan masukkan dalam botol2. Penyuluhan pembuatan sirupBahan :1. Ubi ungu500 gr2. Gula pasir200 grCara membuat : 1. Kupas kulit luar ubi dengan pisau, cuci bersih ubi dengan air.2. Lalu kukus ubi jalar ungu menggunakan panci atau soblok sampai masak.3. Setelah dingin, ubi jalar diblender dengan menambahkan air secukupnya.4. Setelah itu, ubi jalar yang sudah diblender disaring dengan kain saring untuk mendapatkan fitratnya.5. Masak larutan ubi jalar ungu tersebut di panci dengan menambahkan gula pasir 1 : 1 dengan larutan ubi sampai 30 menit mendidih.

E. Khalayak SasaranSasaran untuk kegiatan ini adalah para ibu rumah tangga yang ada didesa Sugeng, yang lebih banyak menghabiskan waktunya dirumah. dan juga kegiatan ini lebih tertuju kepada ibu rumah tangga karena mereka telah memiliki keahlian dalam mengolah masakan sehingga akan lebih luwes dalam memberikan informasinya.

F. Target yang akan dicapaiTarget peseta pelatihan yang kami harapkan minimal 30 ibu rumah tangga.G. Perencanaan AnggaranNoUraianVolumeJumlah

1Spanduk1 lbr 1 keg @Rp. 150.000=Rp. 150,000

1Materi5l br 30 eks @Rp. 300=Rp. 45,000

2Peralatan3 pkt 1 kelpk @Rp. 250,000=Rp. 750,000

3Konsumsi50 org 3 keg @Rp. 5000=Rp. 750,000

4Bahan baku(Ubi jalar, Singkong dan jagung)3 pkt 1 kelpk @Rp. 150,000=Rp. 450,000

5dll=Rp. 355,000

Total=Rp. 2,500,000