probiotik, prebiotik dan sinbiotik -...
TRANSCRIPT
Blognya Pak arif hartoyo | PROBIOTIK, PREBIOTIK DAN SINBIOTIKCopyright Arif Hartoyo [email protected]://arifhartoyo.staff.ipb.ac.id/25/
PROBIOTIK, PREBIOTIK DAN SINBIOTIK
Probiotik adalah bakteri hidup yang diberikan sebagai suplemen makanan yangmempunyai pengaruh menguntungkan pada kesehatan pada manusia danbinatang, dengan memperbaiki keseimbangan mikroflora intestinal. Mikroflorayang digolongkan sebagai probiotik adalah yang memproduksi asam laktatterutama dari golongan Lactobacilli dan Bifidobacteria..
Probiotik yang efektif harus memenuhi beberapa kriteria :
1) memberikan efek yang menguntungkan pada host, 2) tidak patogenik dan tidaktoksik, 3) mengandung sejumlah besar sel hidup, 4) mampu bertahan danmelakukan kegiatan metabolisme dalam usus, 5) tetap hidup selama dalampenyimpanan dan waktu digunakan, 6) mempunyai sifat sensori yang baik, 7)diisolasi dari host.
Efek kesehatan yang menguntungkan dari probiotik adalah :
1) memperbaiki keluhan malabsorsi laktosa, 2) meningkatkan ketahanan alamiterhadap infeksi di usus, 3) supresi kanker, 4) mengurangi kadar kholesterol darah,5) memperbaiki pencernaan, 6) stimulasi imunitas gastrointestinal.
page 1 / 2
Blognya Pak arif hartoyo | PROBIOTIK, PREBIOTIK DAN SINBIOTIKCopyright Arif Hartoyo [email protected]://arifhartoyo.staff.ipb.ac.id/25/
Prebiotik adalah nondigestible food ingredient yang mempunyai pengaruh baikterhadap host dengan memicu aktivitas, pertumbuhan yang selektif, atau keduanyaterhadap satu jenis atau lebih bakteri penghuni kolon. Prebiotik pada umumnyaadalah karbohidrat yang tidak dicerna dan tidak diserap, biasanya dalam bentukoligosakarida dan serat pangan.
Food ingredient yang diklasifikasikan sebagai prebiotik harus:
1) tidak dihidrolisa dan tidak diserap dibagian atas traktus gastrointestinal sehinggadapat mencapai kolon tanpa mengalami perubahan struktur dan tidak diekskresikandalam feses
2) substrat yang selektif untuk satu atau sejumlah mikroflora yang menguntungkandalam kolon, jadi memicu pertumbuhan bakteria
3) mampu merubah mikroflora kolon menjadi komposisi yang menguntungkankesehatan
Sinbiotik (Eubiotik) adalah kombinasi probiotik dan prebiotik. Penambahanmikroorganisme hidup (probiotik) dan substrat (prebiotik) untuk pertumbuhanbakteri misalnya fructooligosaccharide (FOS) dengan bifidobacterium atau lactitoldengan lactobacillus. Keuntungan dari kombinasi ini adalah meningkatkan dayatahan hidup bakteri probiotik oleh karena substrat yang spesifik telah tersediauntuk fermentasi sehingga tubuh mendapat manfaat yang lebih sempurna darikombinasi ini.
page 2 / 2