Maisaroh 141710101055

Manajemen Mutu dan Keamanan Pangan Hasil

Pertanian

Definisi Manajemen

• Manajemen menurut (Athoillah, 2010) memiliki arti :

Proses Seni

Ilmu

Definisi Manajemen• Manajemen menurut G.R Terry (2010)

Proses

Perencanaan Pengendalian Penggerakan Pengorganisasian

menentukan serta mencapai tujuan melalui pemanfaatan sumber daya manusia dan sumber daya lainnya.

Fungsi Manajemen

Fungsi manajemen menurut Terry (2010)

1. Fungsi perencanaan: penetapan pekerjaan yang harus dilaksanakan oleh kelompok untuk mencapai tujuan yang digariskan atau yang diinginkan.

2. Fungsi pengorganisasian: proses untuk menghimpun dan mengatur semua sumber-sumber yang diperlukan, termasuk manusia, sehingga pekerjaan yang dikehendaki dapat dilaksanakan dengan berhasil.

Fungsi Manajemen

3. Fungsi pelaksanaan: usaha menggerakkan anggota-anggota kelompok dengan sedemikian rupa, sehingga mereka berkeinginan dan berusaha untuk mencapai tujuan yang telah direncanakan bersama.

4. Fungsi pengawasan: mengadakan penyelidikan dan perbandingan pada tindakan dengan rencana-rencana serta mengadakan pembetulan apabila terjadi penyimpangan

Definisi Manajemen Mutu

• Manajemen mutu menurut Miranda dan A.W. Tunggal (2003) menyebutkan bahwa keseluruhan metode untuk mengatur mutu dalam suatu organisasi meliputi produk, jasa, kinerja proses dan sumber daya manusia.

• Manajemen mutu menurut Fandy Tjiptono dan Anastasia Diana (1998) adalah suatu pendekatan dalam menjalankan usaha yang mencoba untuk memaksimumkan daya saing melalui perbaikan terus menerus atas produk, jasa, manusia, proses dan lingkungannya.