NAMA : Gustiningrum Ratna

DewiNIM : 5401409149

Siswa mampu menjelaskan pengertian room service

Siswa mampu menjelaskan jenis pelayanan di room service

Siswa mampu mengetahui teknik dasar pelayanan di room service

Siswa dapat terampil melaksanakan pelayanan makanan dan minuman di room service

Ro o M serVice???Emmm……?

Room serviceBerasal dr kata bhs inggris..Room=ruanganService= pelayananJadi Adalah suatu bagian dibawah food and beverage service, yang mengelola penjualan makanan dan minuman yang diantar langsung ke kamar tamu yang menginap di hotel

Food and beverage->bagian dari hotel yang mengurus dan bertanggung jawab terhadap kebutuhan pelayanan makanan dan minuman serta kebutuhan lain yang terkait, dari para tamu yang tinggal maupun yang tidak tinggal di hotel tersebut dan dikelola secara komersial serta profesional.

1. Melalui teleponealat bantu : menu ala carte & table d’hote.Pemesanan diterima oleh order taker.

Lalu order taker menulis (MANUAL) pesananan sebanyak 3 rangkap.

a. Lembar pertama dikirim kekasir (guest bill)

b. Lembar ke-2 dikirim ke dapurc. Lembar ke-3 untuk pramusaji

cara menerima telepon d room service:a. tidak dibenarkan tlp berdering lbh dr 3xb. ucapkan jati diri yaitu room servicec. ucapkan salam selamat pagi,siang/malamd. sebutkan nama oderteker,misal ratna

speaking,may I help you sir/mam??

nb: - perhatikan pembicaraan tamu- beri saran pada tamu jika sulit memilih

hidangan- ulangi sekali lagi pesanan tamu- ucapkan terimakasih sebelum menutup

telp- biarkan telp ditutup oleh tamu terlebih

dahulu.

2. Melalui doorknob menu

Doorknob menu sudah disediakan room boy di kamar tamu dan tamu mengisi doorknob menu jika diinginkan.

Setelah sudah diisi, doorknob menu tsb digantungkan di handel pintu kamar tamu sblh luar. Lalu petuga service mengambil doorknob menu disetiap kamar tamu yang memesan.

Beberapa menu yg disajikan di room service:-Doorknob menu-Ala carte -Table d’hote-Drink list-Pastry

1. Tray service

pelayanan hidangan yang diantar ke kamar tamu menggunakan namapan (dg jumlh sedikit)

2. Trolley service

pelayanan hidangan yang diantar ke kamar tamu menggunakan kereta dorong (dg jumlh banyak)

1. Tamu memesan hidangan dapat melalui telp / doorknob menu

2. Order taker menuliskan pesanan tamu ke order slip

3. Pramusaji menyiapkan pesanan tamu di dapur yang disesuaikan dari oder slip

4. Jika makanan sudah siap dari dapur, maka hidangan dibawa kembali ke room service station untuk diperiksa lagi agar sesuai dengan pesanan. Lalu pramusaji melengkapi alat makan dan condimentnya

5. Setelah siap pramusaji kekasir (bag. Room service) untuk mengambil guest bill. Dan hidangan diantar ke kamar tamu

1. Pramusaji mengetuk kamar tamu 3x, menyebutkan jati diri

2. Stamu membuka pintu, pramusaji mengucapkan salam

3. Pramusaji bertanya pada tamu, hidangannya ingin diletakkan disebalah mana

4. Jika tamu menjawab terserah, hidangan diletakkan dekat jendela yang menghadap luar (melihat pemandangan)

Menggunakan trolley

1. Trolley diperbesar dulu dengan cara membuka sayap kanan kiri trolley

2. Tanyakan pd tamu apkh emmerlukan pelayanan pd saat menikmati makanan. Jika tidak, pramusaji memberikan guest bill u/ ditandatangi)

3. Sebelum meninggalkan kamar, pramusaji mematikan alat pmanas dibawah trolley

4. Setelah itu pramusaji memberikan magic wordnya have a nice day kpd tamu,dan mengucapkan salam sekali lg

5. Pramusaji menutup kembali pintu kamar tamu. Dan kembali ke kasir untuk menyerhkan guest bill.

EXAMPLe