Potato Dextrose Agar adalah media mikrobiologi yang di rekomendasikan untuk isolasi dan enumerasi kapang dan khamir (yeast and mould) dari susu dan produk makanan lainnya.

Kapang dan Khamir terdiri dari group mikroorganisme yang besar dan beragam, terdiri atas ribuan spesies.

Kapang dan khamir dapat menyebabkan tingkatan kerusakan yang berbeda pada proses dekomposisi makanan.

Invasi dan pertumbuhan kapang dan khamir dapat terjadi pada semua jenis makanan jika kondisi lingkungan tidak dibatasi.

Beberapa kapang dan khamir yang menyebabkan kerusakan atau keracunan pada makanan tidak diinginkan karena berpotensi bahaya pada kesehatan manusia dan hewan.

Potato Dextrose Agar adalah media mikrobiologi yang direkomendasikan oleh American Public Health Association (APHA ) dan FDA untuk perhitungan kapang dan khamir pada pengujian susu dan produk olahan susu lainnya.

Media mikrobiologi ini juga digunakan untuk menstimulasi sporulasi, untuk menjaga stok kultur dari beberapa dermatophytes dan untuk membedakan beberapa variasi dermatophytes berdasarkan produksi pigment.

Penambahan 3 % Agar menambah kemampuan sporulasi dari Media mikrobiologi Potato Dextrose Agar.

Khamir ( yeast ) adalah peyebab utama kerusakan dari produk produk berbahan pemanis (gula). Zygosaccaromyces  rouxii merupakan penyebab utama kerusakan dan tumbuh pada range pH yang lebar.

Z. rouxii juga merupakan khamir yang osmophilik dan secara komersial penting untuk produksi soy souce.

Potato Dextrose Agar juga direkomendasikan oleh APHA untuk isolasi dan kultivasi Z. rouxii dari sirup coklat.

Potato infusion dan dextrose pada media mikrobiologi mensupport pertumbuhan jamur. Pengasaman media sampai pH 3,5 dengan tartaric acid berperan dalam menghambat pertumbuhan bakteri.

Pemanasan media setelah proses pengasaman harus dihindari karena dapat menghidrolisis agar yang dapat menyebabkan media tidak bisa menjadi padat.

Bahan Pengisi ( Gram/Liter )• Potatoes, infusion from sucrose : 200.000• Dextrose : 20.000• Agar : 15.000

pH final pada suhu 25º C adalah 5.6± 0.2

Timbang 39 gram dalam 1000 ml aquadestillata . Panaskan sampai mendidih hingga media mikrobiologi larut sempurna. Sterilkan dengan autoclave selama 15 menit pada suhu 121º C. Campur dengan baik sebelum dituang ke petridish.

Pada analisa spesifik dimana dibutuhkan ph 3.5, asamkan media denga menggunakan 10% asam tartrat steril.

Jumlah asam yang dibutuhkan untuk 100 ml media steril yang telah didinginkan berkisar sekitar 1 ml. Jangan panaskan media setelah penambahan asam.

Appearance• Bubuk krim sampai kuning homogen, free flow

Warna dan kejernihan• Gel berwarna coklat jernih terang sampai agak keruh di

petri plate.

Kultur response• Karakteristik kultur diamati setelah inkubasi pada suhu 22-

25 ºC selama 4-5 hari.

@alat2lab

AlatAlatLaboratoriumsales@alatalatlaboratorium.com