7/22/2019 Poin Pembahasan Kerupuk Ikan

1/2

7/22/2019 Poin Pembahasan Kerupuk Ikan

2/2

Poin Pembahasan Kerupuk Ikan

1. Jelaskan tentang Kerupuk Ikan

2. Jelaskan cara kerja dan fungsi perlakuan

3. Jelaskan mengenai tepung tapioka dan perbandingan tepung yang digunakan

4. Bahas Data sesuai kelompok masing-masing (Kenampakan, Tekstur, Rasa, Vol. Spesifik, Ketebalan), tentukan perlakuan terbaik!

5. Hitung HPP. Bandingkan dengan harga kerupuk komersil

Dapus minimal 5!

Lampiran : Foto kerupuk sebelum digoreng dan setelah digoreng setiap kelompok

Dikumpulkan: Kamis, 17 April 2014, maks jam 14.00 di Lab TI