MANAJEMEN OPERASI & JASA

Sir Kalifatullah Ermaya ST MM

ORGANISASI SEBAGAI SISTEM PRODUKSI Keberhasilan Strategis tergantung pada operasi yg efisien.

Organisasi berusaha untuk membatasi biaya & meningkatkan kualitas dg memperbaiki cara mendapatkan material, menentukan fasilitas produksi, serta memproduksi barang & jasa.

Inti teknis: inti dari hasil produk & jasa organisasi.

Manajemen Operasi: bidang manajemen yg fokus pada produksi fisik dan jasa, serta menggunakan teknik-teknik khusus untuk memecahkan masalah manufaktur.

Manajemen operasi juga membutuhkan kemampuan untuk memimpin orang-orang. Contoh: Keberhasilan Toyota vs Pembuat mobil di AS

ORGANISASI SEBAGAI SISTEM MANAJEMEN OPERASI

OPERASI MANUFAKTUR & JASA Organisasi manufaktur (barang), organisasi yg memproduksi barang-barang fisik. Contoh: Daese

Organisasi jasa, organisasi yg memproduksi hasil-hasil non fisik yg membutuhkan keterlibatan pelanggan & tidak bisa disimpan dlm persediaan. Contoh: United Tractors, Asia Foundation Polling, Frontier, Maxuri, Komatsu, BPPSPAM, Sophie Paris, Media Box, B2B Emporium, Buddy Pilots, Dawang, CLCC, SimpleInvoices, Tera Forwarder, Adsmon, Nutrifood, Artistfan, CDEMAR, Buy&Sell, Bobobobo, The History List

UNITED TRACTOR

ASIA FOUNDATION POLLING

FRONTIER

BUDDY PILOTS

CLCC

TERA FORWARDERS INDONESIA

ARTISTFAN

THE HISTORY LIST

ASIAN RENEWABLE ENERGY

BUY AND SELL

PDAM

PERBEDAAN ANTARA ORGANISASI MANUFAKTUR & JASAOrganisasi Manufaktur Organisasi Jasa

Memproduksi barang fisik Memproduksi hasil non fisik

Barang-barang disediakan untuk pemakaian di kemudian hari

Produksi & konsumsi yg terjadi bersamaan

Kualitas diukur secara langsung

Kualitas dirasakan & sulit utk diukur

Hasil yg terstandarisasi Hasil yg disesuaikan dg keinginan pelanggan

Proses produksi jauh dr pelanggan

Pelanggan berpartisipasi dlm prospod

Tempat fasilitas cukup penting bagi keberhasilan bisnis

Tempat fasilitas sgt penting bagi keberhasilan perusahaan

Padat Modal Padat KaryaPERSAMAAN ORGANISASI MANUFAKTUR & JASA?

STRATEGI OPERASI

Cara terbaik untuk mengendalikan operasi adalah melalui perencanaan strategis.

Strategi Operasi merupakan pengakuan pentingnya operasi bagi keberhasilan perusahaan & keterlibatan para manajer operasi dalam perencanaan strategis organisasi.

Seharusnya manajer melihat gambaran secara keseluruhan yang berkaitan dengan penumpukan persediaan, kekurangan suku cadang, dan fluktuasi musiman.

4 TINGKAT STRATEGI OPERASITingkat 1 (Tidak ada keterlibatan)

Tidak ada kontribusi yg positif untuk perumusan strategi

Persoalan: Biaya buruh, efisien tenaga kerja

Tingkat 2 (Arus Industri)Tujuan ditentukan sesuai dg praktik industry &

mengikuti perkembangan teknik manajemen operasi

Persoalan: Pengendalian kualitas, manajemen persediaan, kapasitas

Tingkat 3 (Manajer operasi lbh aktif scr strategis)Strategi kompetitif bertindak bersaman dg

strategi perush. otomasi computer membantu kary scr geografis

Persoalan: Teknologi proses yang maju. Pabrik2 baru apa yg harus dihasilkan

Tingkat 4 (Manfaat Kompetitif)Kapabilitas yg lbh baik dikembangkan & masukan

yg signifikan untuk proses strategis diberikanPersoalan: produk baru, jasa baru, teknologi baru

PERUSAHAAN YG TERINTEGRASI Manajemen Rantai Pasokan, pengaturan urutan pemasok & pembeli, yang meliputi semua tingkat pemrosesan mulai dari pengumpulan bahan baku sampai pendistribusian barang-barang yang sudah selesai diproduksi ke pelanggan akhir.

RANTAI E-SUPPLY

DESAIN PRODUK & JASA

4 Objektif design produk:

1. Fleksibilitas produksi.

2. Biaya.

3. Kualitas.

4. Keandalan.

PENGADAAN

Merupakan pembelian pasokan, jasa dan bahan baku untuk digunakan dalam proses produksi.

Pengadaan langsung => material & pasokan yang masuk ke produk perusahaan.

Pengadaan tdk langsung => kertas, pena, peralatan kantor & meja konferensi.

TATA LETAK FASILITAS

Tata letak proses => mesin-mesin yang mempunyai fungsi sama dikelompokkan ke 1 lokasi.

Tata letak produk => mesin tugas diatur sesuai dengan urutan langkah dalam proses produksi dari sebuah produk.

Tata letak sel => mesin yang diperuntukkan bagi urutan produksi tertentu dikelompokkan dalam sel sesuai dengan prinsip kelompok teknologi.

Tata letak posisi tetap => produk tetap berada di 1 lokasi serta tugas & peralatan yang dibutuhkan dibawa kepadanya.

TATA LETAK PROSES

TATA LETAK PRODUK

TATA LETAK SEL

TATA LETAK POSISI YANG TETAP

OTOMATISASI TEKNOLOGI Merupakan sistem yang sangat canggih yang dapat bekerja hampir tanpa bantuan para karyawan sedang di desain.

Teknologi Jasa

Sistem manufaktur fleksibel => lini produksi otomatis berukuran kecil atau sedang yang dapat disesuaikan untuk memproduksi lebih dari 1 lini produk.

Contoh: di Deere & Company, system manufaktur fleksibel memungkinkan pabrik memproduksi mesin yg unik dengan memberikan 6 juta konfigurasi yg mungkin.

CAD => teknologi produksi dimana komputer melakukan pekerjaan untuk merancang produk baru.

CAM => teknologi produksi dimana komputer membantu dalam menuntun & mengendalikan sistem manufaktur.

Biasanya, system CAM terhubung dengan CAD, sehingga spesifikasi produk mengendalikan spesifikasi manufaktur.

File nya bisa disimpan dan di pakai kembali di lain hari

LOKASI FASILITAS

Perencanaan Fasilitas => penentuan & penyesuaian kemampuan organisasi untuk menghasilkan produk & jasa agar dapat memenuhi permintaan pelanggan.

Lakukan Analisis Biaya-keuntungan => tanah (pembelian atau sewaan), konstruksi, penetapan hokum, aksesibilitas pelanggan

Implikasi pada => transportasi, nilai tukar & biaya buruh.

MANAJEMEN PERSEDIAAN Persediaan => barang-barang yang disimpan organisasi untuk digunakan dalam proses produksi sampai penjualan produksi akhir kepada para pelanggan.

Persediaan barang jadi => persediaan yang terdiri atas barang yang telah melewati proses produksi yang lengkap tapi belum dijual.

Mis: Mobil di gudang, hamburger di pemanas restoran.

Barang jadi adalah mahal.

Persediaan barang ½ jadi => persediaan yang terdiri atas bahan yang masih menjalani tingkat proses produksi.

Mis: ban& mesin yg siap di rakit, kentang yang ada di katel.

Persediaan bahan baku => persediaan yang terdiri atas masukan

dasar untuk proses produksi organisasi.

KUANTITAS PESANAN EKONOMIS Merupakan teknik manajemen persediaan yang didesain untuk meminimalkan total biaya pemesanan dan biaya penyimpanan untuk barang-barang persediaan.

Biaya pemesanan => biaya yang berkaitan dengan penempatan pesanan aktual, seperti biaya pos, penerimaan & inspeksi.

Biaya penyimpanan => biaya yang berkaitan dengan penyimpanan barang, seperti biaya tempat penyimpanan, biaya keuangan dan pengeluaran penanganan material.

EOQ (ECONOMIC ORDER QUANTITY) C = biaya pemesanan

H = biaya penyimpanan

D = permintaan tahunan

Contoh :

Sebuah rumah sakit harus memesan perban operasi. Biaya pemesanan perban operasi adalah $15, biaya penyimpanan tahunan $6 dan permintaan perban tahunan adalah 605. Maka

EOQ = 55

6

)15)(605(22

H

DC

PEMESANAN ULANG

Reorder Point (ROP) dihitung dengan rumus berikut yang mengasumsikan bahwa dibutuhkan 3 hari untuk menerima pesanan setelah rumah sakit melakukan pemesanan:

RS hrs memiliki 5 perban ketika pesanan dimasukkan.

Titik pemesanan ulang = tingkat yang paling ekonomis dimana sebuah barang persediaan harus dipesan kembali.

Beberapa barang persediaan ekstra (safety stock) digunakan untuk memastikan bahwa rumah sakit tidak kehabisan perban operasi.

597,43365

605)( atauLeadtime

Waktu

DROP

PERENCANAAN KEBUTUHAN MATERIAL Persediaan yang bergantung pada permintaan => persediaan dimana permintaan atas suatu barang bergantung pada permintaan terhadap barang-barang persediaan barang-barang lainnya.

Persediaan kebutuhan material (MRP) => sistem pengendalian & perencanaan persediaan yang bergantung pada permintaan yang menjadwalkan jumlah yang tepat dari semua material yang dibutuhkan untuk mendukung produk akhir yang diinginkan.

MRP berfokus pada pembuatan & persediaan.

ERP menggabungkan MRP dg sumber lain spt SDM, keuangan & penjualan.

Tujuan MRP adalah untuk memperbaiki layanan pelanggan, meminimalkan investasi persediaan dan memaksimalkan efisiensi operasi produksi . 

Komponen MRP : Data persediaan, jadwal produksi & Bill of Material

PERSEDIAAN JUST IN TIME (KANBAN) Merupakan sistem pengendalian persediaan yang menjadwalkan material harus tiba dengan tepat ketika material tersebut dibutuhkan di lini produksi.

Pekerja diharapkan bekerja dg kemampuan terbaik.

Mis: Pesan antar Pizza Hut.

MANAJEMEN LOGISTIK & DISTRIBUSI Logistik => Aktivitas yang dibutuhkan untuk memindahkan material secara fisik ke dalam fasilitas operasi perusahaan dan untuk memindahkan barang jadi ke para pelanggan.

Distribusi => memindahkan barang jadi ke para pelanggan, juga disebut dengan pemenuhan pesanan.

MENGATUR PRODUKTIVITAS Produktivitas => hasil produk & jasa organisasi yang dibagi dengan masukan organisasi.

Produktivitas faktor total => rasio hasil total terhadap masukan dari buruh, modal, material dan energy.

Produktivitas parsial => rasio hasil total terhadap masukan dari sebuah kategori masukan utama.

MEMPERBAIKI PRODUKTIVITAS Produktivitas teknologi yang lebih baik merujuk pada penggunaan mesin, robot, komputer & teknologi lain yang lebih efisien untuk meningkatkan hasil-hasil.

Produktivitas pekerja yang lebih baik berarti memiliki pekerja yang memproduksi lebih banyak hasil dalam periode waktu yang sama.

Produktivitas manajerial yang lebih baik hanya berarti bahwa para manajer melakukan pekerjaan menjalankan bisnis yang lebih baik.