IPTP MINGGU 5-7

PERKANDANGAN

Perkandanganberasaldarikadadasar KANDANG yang merupakansebuahbangunan

yang digunakanuntuktempattinggalternak, sesangkan PERKANDANGAN

adalahbeberapabangunan yang

digunakanuntukusahapeternakan.Beberapabangunandalamperkandangandiantaranyaadab

angunanuntukkandang, gudangpakan, tempattinggalpetugas/pekerja, kantordan lain lain.

FUNGSI KANDANG

• Melindungiternakdarifaktorlingkungan yang merugikan (predator, temperatur,

kelembaban, dll.)

• Menjagakenyamananternak

• Menghemattempat

• Memudahkantatalaksanapemeliharaan

SYARAT MENDIRIKAN KANDANG

• Pilihlahan yang keringdantidaktergenang air

• Untuk memudahkan pengawasan, tempatkan kandang dekat rumah

peternak/penjaga

• Jarakkandangagakjauhdariperumahanatausumber air

• Cukup mendapat sinar matahari pagi secara merata dan udara segar

• Harusterlindungdarianginlangsung

• SebaiknyakandangdibuatmenghadapkearahTimur (yang

pentingsinarmataharidapatmasuk)

Pengaruhkonstruksikandangterhadapproduksiternak

Secaraumum, bahan yang digunakanuntukbangunankandangdiharapkan:

• Yang murahtapicukupkuat

• Yang mudahdantersedia di sekitarlokasidimanakandangakan di dirikan

• Janganmenggunakanbahan yang

mudahlapuksehinggadapatdipakaidalamjangkawaktu yang cukup lama

KANDANG

- KONTRUKSI KANDANG

SESUAI

- MANAJEMEN KESEHATAN

BAIK

- KONTRUKSI KANDANG TIDAK

SESUAI

- MANAJEMEN KESEHATAN

KURANG BAIK

- PERTAMBAHAN

BOBOT RENDAH

- TINGKAT MORTALITAS

TINGGI

• PERTAMBAHAN BB

LEBIH

TINGGI

• TINGKAT MORTALITAS

LEBIH

RENDAH

• PROD. WOOL LEBIH

BANYAK

(DOMBA)

PRODUKTIVITAS

RENDAH PRODUKTIVITAS

TINGGI

Sisipositifdan negative darikandangpanggung

PERKANDANGAN adalahbeberapabangunan yang digunakanuntukusahapeternakan

Kandangdengan gang/jalan/alley

1. Gang dibuat ditengah dengan ruangan di kiri dan kanan (central alley)

2. Gang (alley) ditempatkan pada salah satu sisi kandang (side alley)

Tipekandang: - kandangindividudankandangkoloni

Kandang

panggung

Kandang

berlantai tanah

Kandang

berlantai Semen

(betontumbuk)

MODEL KANDANG

Umumdibangun

di Indonesia dan

dibeberapanegara

di Asia

Banyakdigunakan

dinegara-negara

beriklimdingin

KELEBIHANNYA • kandangrelatiflebihbersih • kebersihankandanglebihterjamin • lantaikandanglebihkeringdantidakbecek • dapat menekan perkembangan parasit,

mikro organisme, jamur

• KEKURANGANNYA • biayapembangunanrelatifma

hal • resikokecelakaanlebihbesar • kandangmemikulbebanberat

dariternak yang diatasnya

Ukuranluasankandangkambing/domba per ekor

Domba/Kambing

Katagori Luasm2

Jantandewasa 1 – 1,50

Betinadewasa 1,20

Indukmenyusui 1,0 + 0,5

Jantan/betinamuda 7 – 12 bulan 0,75

Sapihan 3 – 7 bulan 0,5

Contohgambarkandangkambing/dombadansapisecaraskematis

RENCANA MEMBANGUN KANDANG BABI

• LOKASI HARUS DISETUJUI

• DEKAT/MUDAH SUMBER AIR

• DEKAT SUMBER PAKAN

• DEKAT SARANA TRANSPORTASI

• BANGUNAN KANDANG KUAT

• MEMUNGKINKAN DIPERLUAS

PERLENGKAPAN KANDANG

TEMPAT MAKAN DAN MINUM

BAK AIR

PAGAR PENGHALANG

HALAMAN KANDANG

BAK PENAMPUNG KOTORAN

BANGUNAN KANDANG YANG PERLU DISEDIAKAN

KANDANG INDUK

KANDANG PEJANTAN

KANDANG ANAK LEPAS SAPIH

KANDANG KARANTINA

GUDANG PAKAN

TEMPAT MENCAMPUR/MEMASAK MAKANAN

PENAMPUNG AIR

Ukuranluasankandanguntukternakbabi

• BB 9-18 kg ………. 0,25-0,3 m2/ekor

• BB 19-45 kg ……….. 0,4-0,5 m2/ekor

• BB 45-70 kg ……… 0,5-0,75 m2/ekor

• BB 70-90 kg ……... 0,75-0,9 m2/ekor

• BB 90-115 kg ……… 0,9-1,1 m2/ekor

• CalonInduk/pejantan 1,85 m2/ekor

• Induk 2,5x3 m + halaman 4x3 m

• Pejantan 2x3 m + halaman 4x3 m

SANITASI KANDANG

Sanitasimerupakanbagiandariusahapencegahanpenyakit

Pencegahanpenyakitituada 3 hal

• Sanitasi/Biosecurity/Kebersihan

• Karantina

• Vaksinasi (Imunisasi)

SANITASI: Tindakandalamsanitasiatau Biosecurity adalah

• Melakukandesinfeksikandangdanperalatandenganmenyemprotkaninsektisidapemb

asmiserangga, lalatdanhamalainnya.

• Membatasi penularan penyakit melalui mobilitas pegawai.

• Menjaga agar tidaksetiap orang dapatbebaskeluarmasukkandangternak yang

memungkinkanterjadinyapenularanpenyakit.

• Membakarataumenguburbangkaiternak yang matikarenapenyakitmenular.

• Menyediakanfasilitasdesinfeksiuntukstaf/karyawan.

• Segeramengeluarkanternak yang

matidarikandanguntukdikuburataudimusnahkanolehpetugas yang berwenang.

• Mengeluarkanternak yang

sakitdarikandanguntuksegeradiobatiataudipotongolehpetugas yang berwenang.

KARANTINA

Haripertama

• Kandangharusdalamkeadaanbersih, kering, nyamandengan air minum yang

cukupdanpakanjerami yang bagus.

• Cekternak yang sakitdalamkandang.

• Periksadanberipengobatan,bilaperlutolaksesuaidengankontrakpembelian.

• Beripakan starter untukpedet yang barudatang.

• Pemberiannomoratauidentitasternak.

• Pemberian vitamin.

• Pemberianobatcacing.

• Vaksinasi

• Kontrolterhadapparasitluar

Harike 2

• Amati kondisiternak 2 atau 3 kali sehariapabilaada yang

sakitsegeraberipengobatan.

• Lakukanpencatatanterhadappengobatanawal, ulangandanpengaruhpengobatan.

• Pemberianpakankonsentratdengankualitas yang

bagusakancepatmemperbaikikondisiternak yang kurangsehat.

• Pemberianvaksinasisetelah 14 harisesuaidenganpetunjukdokterhewan.

• Pemberiankonsentrat starter secararutinuntukpedetselama 28 hari.

KebersihandanKesehatanKandang

LANTAI KANDANG PERLU DIBERSIHKAN, AGAR:

GALAR TIDAK MUDAH LAPUK

KUMAN DAN JAMUR TIDAK BERKEMBANG

TERNAK TIDAK MUDAH TERINFEKSI

KOLONG KANDANG DIBERSIHKAN 2-4 MINGGU

KOTORAN DIPINDAH KETEMPAT TERTENTU

Pembuatanpupukkandang yang paling sederhana

Kotoranternak yang tercampururindansisa-sisapakan di tempatkandalam

LUBANG TANAH DG KEDALAMAN 1 m

TUTUP DENGAN PLASTIK/JERAMI

DIBIARKAN SELAMA + 3 BULAN

DIJAGA KELEMBABANNYA/ JANGAN SAMPAI KERING

LUBANG TANAH DIBERI NAUNGAN

Pupukiniakanbermanfaat, karena:

NILAI PUPUK LEBIH TINGGI

PUPUK TIDAK PANAS DAN TANAMAN AKAN TUMBUH SUBUR

PENCEMARAN LINGKUNGAN DAPAT DIHINDARI

Kotoranternaksampaisaatinimasihmemberikanmasalah, terutamabagiusahapeternakan

yang sangatbesar, misalnyaparafeedloter yang memeliharasapipotongdalamjumlahribuan,

sepertisalahsatunyaterlihatpadagambardibawahini.

Gambartempatpembuangankotoransapi

Upayamengolahnya (Biogas)

Konstruksi biogas secaraskematis

PengolahanlimbahpeternakansecaralebihkomplekmenjadiKompos,

dimanakomposmerupakanhasilpenguraianparsial/tidaklengkapdaribahan-bahanorganik yang

dapatdipercepat (secaraartifisial) olehberbagaimacammikrobadalamkondisilingkungan yang

hangat, lembab, danaerobik/anaerobik (Crawford, 2003).

Prosesnyadapatdilakukansebagaiberikut.

Pengomposan

Proses dimanabahanorganik –>diuraikansecarabiologisolehmikroba (yang

memanfaatkanbahanorganiksebagaisumberenergi).

Membuatkompos = mengatur, mengontrol proses tersebut –>lebihcepat.

Prosesnyameliputi = membuatcampuranbahan yang seimbang, pemberian air yang cukup,

mengaturanaerasi, danpenambahanaktivatorpengomposan

Teknologipengomposansecaraaerobikmaupunanaerobik,

denganatautanpaaktivatorpengomposan. PROMI (Promoting Microbes), OrgaDec,

SuperDec, ActiComp, BioPos, EM4, Green Phoskko Organic Decomposer

danmenggunakancacinggunamendapatkankompos (vermicompost).

Bahanbakupengomposanadalahsemua material organik yang mengandungkarbondan

nitrogen, sepertikotoranhewan.

Proses pengomposan

Proses pengomposanakansegeraberlansungsetelahbahan-bahanmentahdicampur.

Proses pengomposansecarasederhanadapatdibagimenjadiduatahap,

yaitutahapaktifdantahappematangan.

Selamatahap-tahapawal proses, oksigendansenyawa-senyawa yang

mudahterdegradasiakansegeradimanfaatkanolehmikrobamesofilik.

Suhutumpukankomposakanmeningkatdengancepat. Demikian pula

akandiikutidenganpeningkatan pH kompos. Suhuakanmeningkathingga di atas 50o - 70

o

C.

Suhuakantetaptinggiselamawaktutertentu. Mikroba yang

aktifpadakondisiiniadalahmikrobaTermofilik, yaitumikroba yang

aktifpadasuhutinggi.Padasaatiniterjadidekomposisi/penguraianbahanorganik yang

sangataktif.Mikroba-mikroba di

dalamkomposdenganmenggunakanoksigenakanmenguraikanbahanorganikmenjadi CO2,

uap air danpanas.

Setelahsebagianbesarbahantelahterurai, makasuhuakanberangsur-

angsurmengalamipenurunan. Padasaatiniterjadipematangankompostingkatlanjut,

yaitupembentukankomplekliat humus.

Selama proses pengomposan akan terjadi penyusutan volume maupun biomassa bahan.

Penguranganinidapatmencapai 30 – 40% dari volume/bobotawalbahan.

Manfaatkompos

Aspek Ekonomi :

- Menghematbiayauntuktransportasidanpenimbunanlimbah

- Mengurangi volume/ukuranlimbah

- Memilikinilaijual yang lebihtinggidaripadabahanasalnya

AspekLingkungan :

- Mengurangipolusiudarakarenapembakaranlimbah

- Mengurangikebutuhanlahanuntukpenimbunan

RUMAH POTONG HEWAN (RPH)

RumahPotongHewanatau RPH

merupakankompleksbangunandengandesaindankonstruksikhusus yang

memenuhipersyaratantekhnisdanhigienetertentusertadigunakansebagaitempatmemotongte

rnakpotong (bukanayam) bagikonsumsimasyarakat.

Komplek RPH secaraskematissepertiGambarberikut

Ada dua system pemotongan yang

secaraskematisdapatdibedakandenganmudahsepertiGambarberikut

Model 1.

• Terlalubanyak orang

didalamruang RPH

• Sulitpengawasannya

• Cenderungkotor

Proses Pemotongansapi

SEBELUM

PENYEMBELIHAN

Penangananternak yang dibawamasukke RPH

Pemeriksaan Ante Mortem

SanitasiRuangandanHigien Personal

PENYEMBELIHAN

Penangananternakkeruangpenyembelihan

RuangKotor

Penanganankebersihanhewan

FiksasiHewan

Penyembelihanternak

Pemisahankepaladanekstremitas

Penggantunganternakpascapenyembelihan

Pengulitanternak

Pengeluaranisirongga dada danperut

Ruangbersih Pembelahankarkas

Pemeriksaan post mortem

Pemberian cap

PASCA

PENYEMBELIHAN

Pelayuan

Ruangbersih Pemotongankarkas

Penyimpanandaging

Model 2.

• Spesialisasipekerjaan

• Sedikit orang di

dalamruang RPH

• Mudahpengawasannya

• Lebih ASUH

Pemeriksaan ante mortem

Mengamatidenganseksama :

• Sikaphewanpotongpadasaatberdiridanbergerak yang dilihatdarisegalaarah.

• Lubangkumlah (hidung, telinga, anus) sertaselaputlendirmulut,

matadancerminhidung.

• Kulitsertakelenjargetahbening (lymphogladula/lg) submaxillaris, parotidea,

praescapularisdaninguinalis.

• Indikasipemberianhormondanantibiotika.

• Pengukuransuhutubuh.

Dilaksanakanujilaboratorikjikaterdapatkecurigaantentangadanyapenyakit yang

tidakdapatdiketahuidalampengamatan.

Penyembelihansapidengan Stunning (Peminsanan) dan Non Stunning

Peminsanan (Stunning)

PENYEMBELIHAN

Persyaratanteknispenyembelihansesuaidengan Fatwa MUI

Penyembelihandilakukandenganpisau yang tajampadabagian ventral leher (8-10 cm di

belakanglengkungrahangbawah) sehingga trachea, vena jugularis -

arteriacommunisdanoesophagusterpotongsekaligus.

Penampangmelintangleher

PemotonganKepaladanektremitas

Pengulitan

a. vertebralis

a. carotiscommunisdextra

v. jugularisdextra

oesophagus

v. jugularissinistra

a. carotiscommunissinistra

oscervicalis

trachea

PengeluaranJerohan

PembelahanKarkas

Pemeriksaan Post-mortem

Pemberian Cap