perhitungan harga pokok produk per ......tujuan penelitian untuk mengetahui bagaimana perhitungan...

i

PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUK PER KILOGRAM KUE

KERING MENGGUNAKAN METODE HARGA POKOK PROSES PADA

AZZAHRA CAKE

TUGAS AKHIR

DIAJUKAN SEBAGAI SALAH SATU PERSYARATAN UNTUK

MENYELESAIKAN PROGRAM PENDIDIKAN DIPLOMA III

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

JURUSAN AKUNTANSI

POLITEKNIK NEGERI BANJARMASIN

OLEH :

REKA YUNITA A03150041

KEMENTRIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

POLITEKNIK NEGERI BANJARMASIN

JURUSAN AKUNTANSI

2018

ii

PERSETUJUAN TUGAS AKHIR

JUDUL : PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUK

PER KILOGRAM KUE KERING MENGGUNAKAN

METODE HARGA POKOK PROSES PADA AZZAHRA CAKE

NAMA : REKA YUNITA

NIM : A03150041

Banjarmasin, Juli 2018

Pembimbing I Pembimbing II

Widya Ais Sahla, SE, M.Sc, Ak Rusman Irwansyah, SE, MM

NIP 19880228 201404 2 002 NIP 19720303 201409 1 002

Ketua Jurusan Akuntansi

Andriani, SE,M.M, M.Sc

NIP 19790702 200112 2 002

iii

LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR

Dengan ini dinyatakan laporan Tugas Akhir dengan data sebagai berikut :

Nama : REKA YUNITA

NIM : A03150041

Program Studi : D3 Akuntansi

Judul : PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUK PER

KILOGRAM KUE KERING MENGGUNAKAN METODE

HARGA POKOK PROSES PADA AZZAHRA CAKE

Telah diujikan dan dinyatakan lulus dengan predikat :

Banjarmasin, Agustus 2018

Ketua Penguji Anggota Penguji

Hj. Nurul Mukhlisah,SE., MM. Nailiya Nikmah, S.Pd, M.Pd

NIP. 197501212001122001 NIP. 198012092005012002

iv

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama : Reka Yunita

NIM : A03150041

Tempat dan Tanggal Lahir : Amuntai, 04 September 1997

Agama : Islam

Alamat Rumah : Jalan Martapura Lama km 7,100. Komplek

Graha Sejahtera Blok D, No 7, RT 7b

Nama Orang Tua (Ayah) : H. Midhan

(Ibu) : Hj. Nurhidawati

Riwayat Pendidikan : TK Darul Mualafin

SD Negeri Murung Sari 4 Amuntai

MTs Negeri Amuntai

SMA Negeri 4 Banjarmasin

Praktir Kerja Lapangan Kantor Wilayah

Direktorat Jendral Perbendaharaan

Kalimantan Selatan.

v

MOTTO

vi

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini menyatakan dengan sesungguhnya bahwa

tugas akhir ini merupakan hasil penelitian yang telah saya lakukan. Segala kutipan dan

bantuan dari berbagai sumber telah diungkapkan sebagaiman mestinya.

Tugas akhir ini belum pernah dipublikasikan untuk keperluan lain oleh siapapun

juga, tugas akhir ini merupakan hasil tulisan saya yang dapat saya

pertanggungjawabkan otentikasinya atau bukan hasil dari aktivitas plagiat. Saya juga

menyatakan bahwa objek dan data yang saya ambil dalam penelitian ini bukan

merupakan objek dan data fiktif. Apabila dikemudian hari ternyata pernyataan saya ini

tidak benar, maka saya bersedia menerima sanksi hukum dari ketidakbenaran

pernyataan tersebut. Saya bersedia dicabut titel akademik serta hak yang melekat

padanya oleh Politeknik Negeri Banjarmasin, apabila saya terbukti melanggar

pernyataan yang telah saya sampaikan diatas.


Reka Yunita

NIM A03150041

vii

KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji dan syukur ke hadirat Allah SWT yang telah

meanganugerahkan Rahmat dan Hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

Tugas Akhir ini tepat pada waktunya dengan Judul “Perhitungan Harga Pokok Produk

Per Kilogram Kue Kering Menggunakan Metode Harga Pokok Proses Pada Azzahra

Cake”. Tujuan penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk memenuhi salah satu

persyaratan untuk menyelesaikan Program Pendidikan Diploma III Pada Jurusan

Akuntansi Politeknik Negeri Banjarmasin.

Dalam penyusunan Tugas Akhir ini masih jauh dari kata sempurna, karena penulis

masih memiliki kekurangan dan kelemahan dalam penyajian materi dan pembahasan

yang di miliki oleh penulis. Oleh karena itu penulis mengharapkan adanya krtik dan

saran yang bersifat membangun untuk kesempurnan Tugas Akhir ini

Dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini penulis telah banyak mendapat bantuan

berupa bimbingan serta arahan moril dan materil dari berbagai pihak sehingga penulis

bisa menyelesaikan Tugas Akhir ini tepat pada waktunya. Oleh karena itu dengan tulus

dan rendah hati penulis ingin mengucapkan terimakasih yang sebaesar-besarnya

kepada :

1. Bapak H. Edi Yohanes ST, MT Selaku Direktur Politenik Negeri Banjarmasin

2. Ibu Andriani, SE, M.M., M.Sc Selaku Ketua Jurusan Politeknik Negeri

Banjarmasin.

viii

3. Ibu Hj. Nurul Mukhlisah, SE, MM selaku Ketua Program Studi Akuntansi.

4. Ibu Widya Ais Sahla, SE, M.Sc, Ak Selaku Dosen Pembimbing I dan dosen

wali akuntansi b angkatan 2015. Terimakasih atas bimbingan, masukan,

pengarahan dan perbaikan-perbaikan dalam penyusunan Tugas Akhir ini.

5. Bapak Rusman Irwansyah SE, MM Selaku Dosen Pembimbing II, yang telah

meluangkan waktu untuk memberikan masukan dan pengarahan dalam hal

penulisan mulai awal proses penyusunan Tugas Akhir ini hingga selesai.

6. Ibu Hj. Hapsah Selaku pemilik Azzahra Cake dan seluruh karyawan Azzahra

Cake atas ketersediaannya memberikan ijin dan data-data yang dibutuhkan

penulis.

7. Dosen-dosen pengajar Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Banjarmasin yang

telah memberikan bekal ilmu pengetahuan kepada penulis sehingga penulis

mempunyai kemampuan untuk menyelesainkan Tugas Akhir ini.

8. Seluruh Staff Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Banjarmasin yang telah

membantu penulis selama menimba ilmu di Jurusan Akuntansi Politeknik

Negeri Banjarmasin.

9. Kedua Orang Tua dan Kakak yang sangat penulis sayangi. Terimakasih selalu

mendukung dan memberikan doa kepada saya setiap harinya.

10. Grup 5 Serangkai, Dhea Ayu Anwari, Nurul Latifah, Nur Safitri, dan Pahriah.

Terimakasih telah menjadi sahabat yang selalu membantu, mendukung dan

memberi hiburan satu sama lain.

ix

11. Seluruh Teman-teman Akuntansi B angkatan 2015. Terimakasih telah

memberikan keceriaan selama masa-masa perkuliahan.

12. Serta semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyusun Tugas Akhir

ini.

Akhir kata penulis berdoa semoga apa yang telah mereka berikan

mendapatkan rahmat dan ridho dari Allah SWT. Penulis berharap semoga Tugas

Akhir ini dapat bermanfaat dan bisa menjadi bahan pertimbangan bagi perusaahan

serta menambah ilmu pengetahuan bagi pembaca dan penulis.


Penulis

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ............................................................ Error! Bookmark not defined.

LEMBAR PERSETUJUAN TUGAS AKHIR ............................................................... ii

LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR ................................................................ iii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ iv

MOTTO ............................................................................................................................. v

SURAT PERNYATAAN ................................................................................................. vi

KATA PENGANTAR .................................................................................................... vii

DAFTAR ISI ..................................................................................................................... x

DAFTAR TABEL ........................................................................................................... xii

DAFTAR BAGAN .......................................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................. xvi

ABSTRAK ..................................................................................................................... xvii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................ 1

A. Latar Belakang Masalah .......................................................................................... 1

B. Permasalahan........................................................................................................... 3

C. Batasan Masalah...................................................................................................... 3

D. Tujuan Penelitian .................................................................................................... 3

E. Kegunaan Penelitian................................................................................................ 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................................... 5

A. Landasan Teori...................................................................................................... 5

1. Pengertian Biaya ................................................................................................. 5

2. Pengertian Akuntansi Biaya ................................................................................ 5

3. Tujuan Akuntansi Biaya ...................................................................................... 7

4. Cara Penggolongan Biaya ................................................................................... 9

5. Metode Penentuan Biaya Produksi.................................................................... 13

6. Depresiasi .......................................................................................................... 16

7. Metode Harga Pokok Produksi ......................................................................... 19

B. PENELITIAN TERDAHULU ............................ Error! Bookmark not defined.

xi

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................................... 29

A. Identifikasi dan Pemberian Definisi Operasional Variabel................................... 29

B. Jenis Penelitian ...................................................................................................... 29

C. Jenis dan Sumber Data .......................................................................................... 30

D. Teknik Pengumpulan Data .................................................................................... 30

E. Teknik Analisis Data ............................................................................................. 32

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............................................. 33

A. Hasil Penelitian .................................................................................................... 33

1. Sejarah singkat perusahaan ............................................................................... 33

2. Struktur Organisasi Perusahaan......................................................................... 33

3. Bahan-bahan dan peralatan yang di gunakan .................................................... 38

4. Proses Produksi ................................................................................................. 39

5. Hasil produksi dan pemasaran ........................................................................... 41

6. Perhitungan Biaya Menurut Perusahaan ........................................................... 42

B. Pembahasan Hasil Penelitian ................................................................................ 51

1. Penggolongan Biaya yang Disarankan Penulis ................................................. 51

2. Penentuan Biaya Produksi Yang Disarankan Penulis ....................................... 55

3. Perhitungan Harga Pokok Per kilogram kue kering .......................................... 95

4. Perhitungan Harga Pokok Produk Yang Disarankan Penulis. .......................... 97

5. Perhitungan Harga Pokok Produk Per kilogram ............................................. 107

6. Jurnal Yang Disarankan Penulis...................................................................... 110

7. Laporan Biaya Produksi .................................................................................. 116

8. Perbandingan perhitungan harga pokok produksi menurut perusahaan dan

menurut penulis ....................................................................................................... 119

BAB V SIMPULAN DAN SARAN ............................................................................ 124

A. Simpulan ............................................................................................................ 124

B. Saran .................................................................................................................. 125

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 1 : Kos Produksi Menurut Metode Full Costing ............................................... 14

Tabel 2 : Kos Produksi Menurut Metode Full Costing ............................................... 16

Tabel 3 : Perhitungan Harga Pokok Produksi Per Satuan ........................................... 22

Tabel 4 : Laporan Biaya Produksi Bulan Januari 20X1 .............................................. 23

Tabel 5 : Hasil Penelitian Terdahulu ........................................................................... 26

Tabel 6 : Hasil Produksi Kue Kering Periode Desember 2017 ................................... 42

Tabel 7 : Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Nastar Nenas ....................... 43

Tabel 8 : Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Lidah Kucing....................... 44

Tabel 9 : Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Semprit Mawar .................... 46

Tabel 10 : Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Kacang Amor .................... 47

Tabel 11 : Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Putri Salju .......................... 48

Tabel 12 : Rangkuman Biaya Produksi Bulan Desember 2017 .................................. 50

Tabel 13 : Penggolongan Biaya Kue Nastar Nenas Yang Disarankan Penulis .......... 51

Tabel 14 : Penggolongan Biaya Kue Lidah Kucing Yang Disarankan Penulis ......... 52

Tabel 15 : Penggolongan Biaya Kue Semprit Mawar Yang Disarankan Penulis ....... 53

Tabel 16 : Penggolongan Biaya Kue Kacang Amor Yang Disarankan Penulis ......... 53

Tabel 17 : Penggolongan Biaya Kue Putri Salju Yang Disarankan Penulis ............... 54

Tabel 18 : Biaya Bahan Baku Nastar Nenas Yang Disarankan Penulis ..................... 55

Tabel 19 : Biaya Bahan Penolong Nastar Nenas Yang Disarankan Penulis ............... 55

Tabel 20 : Daftar Aktiva Tetap Azzahra Cake ............................................................ 56

Tabel 21 : Perhitungan Penyusutan Yang Dibebankan

Pada Kue Kering Nastar Nenas ................................................................. 61

Tabel 22 : Biaya Bahan Baku Lidah Kucing Yang Disarankan Penulis ..................... 61

Tabel 23 : Biaya Bahan Penolong Lidah Kucing Yang Disarankan Penulis .............. 62

Tabel 24 : Daftar Aktiva Tetap Azzahra Cake ........................................................... 63


Pada Kue Kering Lidah Kucing ................................................................. 68

Tabel 26 : Biaya Bahan Baku Semprit Mawar Yang Disarankan Penulis .................. 68

Tabel 27 : Biaya Bahan Penolong Semprit Mawar Yang Disarankan Penulis ........... 69



Pada Kue Kering Semprit Mawar ............................................................. 75

Tabel 30 : Biaya Bahan Baku Kacang Amor Yang Disarankan Penulis .................... 75

Tabel 31 : Biaya Bahan Penolong Kacang Amor Yang Disarankan Penulis .............. 76



xiii

Pada Kue Kering Kacang Amor ................................................................. 81

Tabel 34 : Biaya Bahan Baku Putri Salju Yang Disarankan Penulis .......................... 81

Tabel 35 : Biaya Bahan Penolong Putri Salju Yang Disarankan Penulis ................... 82



Pada Kue Kering Putri Salju ..................................................................... 87

Tabel 38 : Perhitungan Biaya Produksi Kue Kering

Nastar Nenas Yang Disarankan Penulis ..................................................... 88


Lidah Kucing Yang Disarankan Penulis ................................................... 89


Semprit Mawar Yang Disarankan Penulis ................................................ 91

Tabel 41 : Perhitungan Biaya Bahan Baku Kue Kering

Kacang Amor Yang Disarankan Penulis .................................................. 92


Putri Salju Yang Disarankan Penulis ........................................................ 94

Tabel 43 : Perhitungan Harga Pokok Produk Per Kilogram

Kue Kering Nastar Nenas ....................................................................... 107


Kue Kering Lidah Kucing ....................................................................... 108


Kue Kering Semprit Mawar .................................................................... 108


Kue Kering Kacang Amor ...................................................................... 109


Kue Kering Putri Salju ............................................................................ 109

Tabel 48 : Laporan Biaya Produksi Kue Kering Nastar Nenas

Bulan Desember 2017 .............................................................................. 116

Tabel 49 : Laporan Biaya Produksi Kue Kering Lidah Kucing

Bulan Desember 2017 ............................................................................. 117

Tabel 50 : Laporan Biaya Produksi Kue Kering Semprit Mawar

Bulan Desember 2017 .............................................................................. 117

Tabel 51 : Laporan Biaya Produksi Kue Kering Kacang Amor

Bulan Desember 2017 ............................................................................. 118

Tabel 52 : Laporan Biaya Produksi Kue Kering Putri Salju

Bulan Desember 2017 .............................................................................. 119

Tabel 53 : Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Per Kilogram

Kue Kering Nastar Nenas Menurut Penulis dan Perusahaan ................... 120

Tabel 54 : Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Per Kilogram

xiv

Kue Kering Lidah Kucing Menurut Penulis dan Perusahaan ................... 120

Tabel 55 : Perbandingan Perhitungan Harga Pokok

Per Kilogram Kue Kering Semprit Mawar Menurut

Penulis dan Perusahaan ........................................................................... 121


Per Kilogram Kue Kering Kacang Amor

Menurut Penulis dan Perusahaan ............................................................. 121


Per Kilogram Kue Kering Putri Salju

Yang Disarankan Penulis ......................................................................... 122

xv

DAFTAR BAGAN

Bagan 1 : Struktur Organisasi Azzahra Cake .......................................................................... 36

Bagan 2 : Proses Produksi ....................................................................................................... 41

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

1. Surat Balasan Ijin Penelitian Azzahra Cake

2. Denah Perusahaan

3. Foto dan Kegiatan Perusahaan

4. Surat Keterangan Tempat Usaha

5. Lembar Bimbingan Tugas Akhir (Pembimbing I)

6. Lembar Bimbingan Tugas Akhir (Pembimbing II)

7. Lembar Saran Ketua Penguji Proposal Tugas Akhir

8. Lembar Saran Anggota Penguji Tugas Akhir

xvii

ABSTRAK

Reka Yunita / A03150041 / 2018 / PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUK

PER KILOGRAM KUE KERING MENGGUNAKAN METODE HARGA

POKOK PROSES PADA AZZAHRA CAKE / Akuntansi Biaya / Metode Harga

Pokok Proses / Azzahra Cake

Tujuan penelitian untuk mengetahui bagaimana perhitungan harga pokok produk

per kilogram kue kering menggunakan metode harga pokok proses pada Azzahra Cake

yang sesuai konsep akuntansi biaya.

Kerangka pemikiran (teroritis) penelitian ini adalah penentuan harga pokok

produk per kilogram dengan menggunakan metode harga pokok proses yang sesuai

dengan karakteristik perusahaan. Penentuan harga pokok produk Azzahra Cake masih

belum sesuai konsep akuntansi biaya, karena perusahaan memasukkan unsur biaya

bahan penolong ke biaya bahan baku dan perusahaan masih belum menghitung biaya

overhead pabrik seperti menghitung biaya penyusutan aktiva tetap dan belum

menggolongkan biaya listrik dan air ke dalam biaya overhead pabrik.

Dari hasil penelitian ini bahwa terdapat perbedaan perhitungan harga pokok

produk per kilogram menurut Azzahra Cake dengan penulis yang dimana perhitungan

perusahaan lebih kecil dari perhitungan penulis. Perhitungan produksi kue kering

nastar nenas per kilogram menurut perusahaan Rp 46.669 sedangkan menurut penulis

Rp 48.155, kue kering lidah kucing per kilogram menurut perusahaan Rp 35.462

sedangkan menurut penulis Rp 37.118, kue kering semprit mawar per kilogram

menurut perusahaan Rp 32.652 sedangkan menurut penulis Rp 34.137, kue kering

kacang amor per kilogram menurut perusahaan Rp 32.717 sedangkan menurut penulis

Rp 34.203, dan kue kering putri salju per kilogram menurut perusahaan Rp 33.220

sedangkan menurut penulis Rp 34.706.

Kata kunci : Harga Pokok Proses, Kue Nastar Nenas, Kue Lidah Kucing, Kue

Semprit Mawar, Kue Kacang Amor, dan Kue Putri Salju, Azzahra Cake.

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Di Indonesia Usaha Kecil Menengah (UKM) merupakan salah satu

perekonomian yang berpengaruh baik dalam perekonomian negara. Hal ini

dikarenakan bahwa kebanyakan pengusaha kecil dan menengah mulai dari industri

keluarga dan rumahan. Usaha kecil menengah juga berpengaruh untuk tenaga kerja

yang tidak memiliki pekerjaan sehingga dapat mengurangi pengangguran yang ada.

Tujuan dibentuknya suatu usaha adalah pasti pencapaian laba yang maksimal dan

pengeluaran biaya yang minimal. Oleh karena itu perlu adanya kebijakan yang

ditetapkan, kebijakan ini dapat berupa penetapan harga pokok produksi dan

penentuan harga jual.

Harga Pokok produksi dapat membantu perusahaan maupun UKM dalam

menetapkan harga jual. Ketepatan dalam menetapkan perhitungan harga pokok

produksi mutlak dibutuhkan karena apabila terjadi kesalahan dalam perhitungan

akan menyebabkan kerugian bagi perusahaan dan Usaha Kecil Menengah (UKM),

oleh karena itu perhitungan harga pokok produksi harus dilakukan secara tepat.

Perhitungan harga pokok yang tidak sesuai dengan konsep akuntansi biaya akan

mengakibatkan kurang tepatnya pencatatan harga pokok produksi yang terlalu

tinggi atau terlalu rendah karena tidak ada pencatatan biaya yang dikeluarkan

2

secara terperinci. Harga pokok produksi digunakan sebagai dasar untuk mengetahui

tingkat efisiensi dan efektifitas biaya dalam memproduksi suatu produk.

Azzahra Cake adalah suatu usaha yang bergerak dalam pembuatan pesanan

dan proses seperti kue pengantin, kue ulang tahun dan kue kering yang berlokasi di

Jalan Bumi Mas Raya Banjarmasin. Pada aktivitas usaha pembuatan kue tersebut

tentu banyak biaya yang terjadi di dalamnya. Biaya produksi menurut konsep

akuntansi biaya yaitu biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya

overhead pabrik, perhitungan menurut Azzahra Cake terdiri dari biaya bahan baku,

dan biaya tenaga kerja, dan biaya lain-lain. Azzahra Cake belum memasukkan

biaya overhead pabrik kedalam proses produksinya seperti menghitung penyusutan

aktiva tetap, dan Azzahra Cake belum menggolongkan biaya bahan baku dan biaya

bahan penolong dengan tepat. Seharusnya Azzahra Cake memperhitungkan biaya

produksi harus mengalokasikan biaya overhead pabrik , karena biaya overhead

pabrik akan berpengaruh terhadap penentuan harga jual produk dan berakibat pada

tingkat perolehan laba.

Dari uraian di atas penulis ingin mengetahui penggolongan biaya dan

penentuan harga pokok produk per kilogram untuk setiap proses. Untuk

mengetahui hal tersebut dalam praktik, maka penulis melakukan penelitian tentang

“Perhitungan Harga Pokok Produk Per Kilogram Kue Kering Menggunakan

Metode Harga Pokok Proses Pada Azzahra Cake”.

3

3

B. Permasalahan

Berdasarkan latar belakang diatas maka permasalahan dalam penelitian pada

Azzahra Cake adalah bagaimana perhitungan harga pokok produk per kilogram

kue kering menggunakan metode harga pokok proses pada azzahra cake?

C. Batasan Masalah

Berdasarkan rumusan masalah diatas dan guna menghindari masalah yang

menyimpang dari luang lingkup penelitian serta pokok masalah yang menjadi

bahasan, maka penulis memberi batasan masalah perhitungan harga pokok produk

menggunakan harga pokok proses pada beberapa produk yaitu Nastar Nenas, Lidah

Kucing, Semprit Mawar, Kacang Amor, dan Putri Salju.

D. Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perhitungan harga pokok

produk per kilogram kue kering menggunakan metode harga pokok proses pada

azzahra cake.

E. Kegunaan Penelitian

1. Bagi Penulis

Hasil penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan dan

mengaplikasikan ilmu yang didapat selama perkuliahan, khususnya tentang

tentang menentukan harga pokok produk dengan menggunakan metode “Harga

Pokok Proses”

4

4

2. Bagi Perusahaan

Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukan sebagai

pertimbangan bagi perusahaan atau UKM mengenai perhitungan dan

menentukan harga pokok produksi serta harga jual yang tepat agar memperoleh

laba sesuai keinginan perusahaan atau UKM.

5

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Landasan Teori

1. Pengertian Biaya

Biaya adalah pengeluaran-pengeluaran atau nilai pengorbanan untuk

memperoleh barang atau jasa yang berguna untuk masa yang akan datang , atau

mempunyai manfaat melebihi satu periode akuntansi. Firdaus Ahmad Dunia,

dan Wasilah Abdulah, (2012:22)

Biaya adalah pengorbanan sumber ekonomi, yang diukur dalam satuan

uang, yang telah terjadi atau yang kemungkinan akan terjadi untuk tujuan

tertentu. Mulyadi (2016:8).

Ada 4 unsur pokok dalam definisi biaya tersebut diatas:

a. Biaya merupakan pengorbanan sumber ekonomi,

b. Diukur dalam satuan uang

c. Yang telah terjadi atau secara potensial akan terjadi

d. Pengorbanan tersebut untuk tujuan tertentu.

2. Pengertian Akuntansi Biaya

Informasi biaya merupakan dari informasi keuangan. Informasi biaya ini

sangat diperlukan perusahaan terutama untuk mengambil keputusan. Sebelum

membahas apa yang dimaksud akuntansi biaya itu sendiri,ada baiknya kita

mengetahuan apa yang dimaksud dengan akuntansi itu sendiri.

6

6

Akuntansi adalah suatu proses untuk mentransformasi input menjadi

output. Inputnya adalah data akuntansi, sedangkan outputnya adalah informasi

akuntansi. Riwayadi (2014:24)

Akuntansi adalah bahasa bisnis karena akuntansi menyediakan infornasi

keuangan dan non keuangan kepada manajer perusahaan, pemilik perusahaan,

investor, pemerintah, dan pihak-pihak lain yang terkait dengan perusahaan

(stakeholder). Catur Sasongko (2016:2)

Accounting Principle Board (APB) Statement (1970) menyebutkan bahwa

akuntansi adalah suatu kegiatan jasa dimana fungsinya adalah memberikan

informasi kualitatif, umumnya dalam ukuran uang, yang dimaksud untuk

digunakan dalam pengambilan keputusan ekonomi suatu entitas. Primatua sirait

(2014:2)

L.M Samryan (2012:4) juga didefinisikan secara umum akuntansi sebagai

suatu proses identifikasi, pengukuran, dan pengomunikasian informasi

ekonomi yang menghasilkan informasi yang berguna bagi pembuatan

kebijakan dan keputusan oleh pemakainya.

Mulyadi (2016:1) : “Akuntansi biaya merupakan bagian dari dua tipe

akuntansi: akuntansi keuangan dan akuntansi manajemen. Oleh karena itu,

sebelum membahas akuntansi biaya, perlu diketahui lebih dahulu perbedaan

karakteristik dua tipe pokok akuntansi tersebut.

7

7

Pengertian akuntansi biaya adalah proses pencatatan, penggolongan,

peringkasan dan penyajian biaya, pembuatan dan penjualan produk atau jasa,

dengan cara-cara tertentu, serta penafsiran terhadapnya. Objek kegiatan

akuntansi biaya adalah biaya. Proses akutansi biaya dapat ditunjukan pula

untuk memenuhi kebutuhan pemakai dalam perusahaan. Dalam hal ini

akuntansi biaya harus memperhatikan karakteristik akuntansi manajemen.

Dengan demikian akuntansi biaya merupakan bagian dari akuntansi keuangan.

Mulyadi, (2016:7)

Proses akuntansi biaya dapat ditunjukan untuk memenuhi kebutuhan

pemakai dalam perusahaan. Dalam hal ini baiaya harus memperhatikan

karakteristik akuntansi manajajemen. Dengan demikian akuntansi baiaya

meruapakan bagian dari akuntansi manajemen. Mulyadi (2016:7)

3. Tujuan Akuntansi Biaya

Akuntansi biaya mempunyai 3 tujuan pokok : penentuan kos produksi,

pengendalian biaya, dan pengambilan keputusan khusus. Untuk memenuhi

tujuan penentuan kos produk, akuntansi biaya mencatat, menggolongkan, dan

meringkas biaya-biaya pembuatan produk dan penyerahan jasa. Biaya yang

dikumpulkan dan disajikan adalah biaya yang telah terjadi dimasa yang lalu

atau historis. Umumnya akuntansi biaya untuk menentukan kos produk ini

ditujukan untuk memenuhi kebutuhan pihak luar perusahaan. Oleh karena itu,

untuk melayani kebutuhan pihak luar tersebut, akuntansi biaya untuk

8

8

menentukan kos produk tunduk pada prinsip-prinsip akuntansi yang lazim.

Disamping itu, penentuaan kos produk untuk memenuhi kebutuhan tersebut

dilayani oleh akuntansi manajemen yang tidak selalu terikat dengan prinsip

akuntansi yang lazim. Lihat misalnya metode variable costing untuk

menentukan kos produk dan penyajian informasi biaya untuk memenuhi

kebutuhan manajemen dalam perencanaan dan pengambilan keputusan jangka

pendek. Mulyadi, (2016:7).

Riwayadi (2014:24) : “Pada prinsipnya, akuntansi adalah suatu proses

untuk mentransformasi input menjadi output. Inputnya adalah data akuntansi,

sedangkan ouputnya adalah informasi akuntansi.

Riwayadi (2014:25) : “Akuntansi merupakan bagian dari akuntansi,

akuntasi biaya juga merupakan suatu proses untuk mentransformasi input

menjadi output. Namun input yang digunakan lebih spesifik, yaitu data biaya,

dan output nya juga lebih spesifik, yaitu informasi biaya. Dengan demikian,

akuntansi biaya dapat didefinisikan sebagai suatu proses pengedentifikasian,

pendefinisian, pengukuran, pelaporan, dan analisis berbagai unsur biaya

langsung dan biaya tidak langsung yang berhubungan dengan proses

menghasilkan dan memasarkan produk. Berdasarkan definisi tersebut, jelaskan

bahwa input akuntansi biaya adalah data biaya yang dapat diklasifikasikan

sebagai biaya langsung dan biaya tidak langsung.

9

9

4. Cara Penggolongan Biaya

“Dalam akuntansi biaya, biaya digolongkan dengan berbagai macam cara.

Umumnya penggolongan biaya ini ditentukan atas dasar tujuan yang hendak

dicapai dengan penggolongan tersebut, karena dalam akuntansi biaya dikenal

konsep: “different costs for different puposes”. Mulyadi (2016:13).

Mulyadi menyatakan bahwa biaya dapat digolongkan menurut sifatnya:

a. Penggolongan biaya menurut objek pengeluaran

“Dalam cara penggolongan ini, nama objek pengeluaran

merupakan dasar penggolongan biaya. Misalnya nama objek

pengeluaran adalah bahan bakar, maka semua pengeluaran yang

berhubungan dengan bahan bakar disebut “biaya bahan bakar”. Mulyadi

(2016:13).

b. Penggolongan biaya menurut fungsi pokok dalam perusahaan

“Dalam perusahaan manufaktur, ada tiga fungsi pokok, yaitu

fungsi produk, fungsi pemasaran, fungsi administrasi dan umum. Oleh

karena itu dalam perusahaan manufaktur, biaya dapat dikelompokan

menjadi tiga kelompok:

1). Biaya produksi

Biaya produksi merupakan biaya-biaya yang terjadi untuk

mengolah bahan baku menjadi produk jadi yang siap untuk dijual.

Menurut objek pengeluarannya, secara garis besar biaya produksi ini

10

10

dibagi menjadi: biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan

biaya overhead pabrik (factory overhead cost). Contohnya adalah

biaya bahan depresiasi mesin dan ekuipmen biaya bahan baku, baik

yang langsung maupun yang tidak langsung berhubungan dengan

proses produk.

2). Biaya pemasaran

Merupakan biaya-biaya yang menjadi untuk melaksanakan

kegiatan pemasaran produk. Contohnya adalah biaya iklan, biaya

promosi, biaya angkut dari gudang perusahaan ke gudang pembeli.

3). Biaya administrasi dan umum

Merupakan biaya-biaya untuk mengkoordinasikan kegiatan

produksi dan pemasaran produk. Contohnya biaya ini adalah biaya

gaji karyawan bagian keuangan, akuntansi, personalia dan bagian

hubungan masyarakat, biaya pemeriksaan akuntan, biaya

photocopy. Mulyadi (2016:14).

a. Penggolongan biaya menurut hubungan biaya dengan sesuatu yang dibiayai

Suatu yang dibiayai dapat berupa produk atau departemen. Dalam

hubungannya dengan suatu yang dibiayai, biaya dapat dikelompokan

menjadi dua golongan:

11

11

1) Biaya langsung

Biaya langsung (direct cost) adalah biaya yang terjadi, yang

penyebab satu-satunya adalah karena adanya suatu yang dibiayai. Jika

suatu yang dibiayai tersebut tidak ada, maka biaya langsung ini tidak

akan terjadi. Biaya produksi langsung terdiri dari biaya bahan baku dan

biaya tenaga kerja langsung.

2) Biaya tidak langsung

Biaya tidak langsung adalah biaya yang terjadinya tidak hanya

disebabkan oleh suatu yang dibiayai. Biaya tidak langsung dalam

hubungannya dengan produk tersebut dengan istilah biaya produksi

tidak langsung atau biaya overhead pabrik (factory overhead costs).

Dalam hubungannya dengan departemen, biaya tidak langsung adalah

biaya yang terjadi di suatu departemen, tetapi manfaatnya dinikmati

oleh lebih dari satu departemen. Mulyadi (2016:15).

b. Perilaku biaya dalam hubungannya dengan perubahan volume aktivitas

Dalam hubungannya dengan perubahan volume aktivitas, biaya dapat

digolongkan menjadi :

1) Biaya Variabel

Biaya variabel adalah biaya yang jumlah totalnya berubah

sebanding dengan dengan perubahan volume kegiatan. Contohnya

adalah biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung.

12

12

2) Biaya Semivariabel

Biaya semivariabel adalah biaya yang berubah tidak sebanding

dengan perubahan volume kegiatan. biaya semivariabel mengandung

unsur biaya tetap dan unsur biaya variabel

3) Biaya Semifixed

Biaya semifixed adalah biaya yang tetap untuk tingkat volume

kegiatan tertentu dan berubah dengan jumlah yang konstan pada volume

produksi tertentu.

4) Biaya tetap

Biaya tetap adalah biaya yang jumlah totalnya tetap dalm kisar

volume kegiatan tertentu. Contoh biaya tetap adalah gajih direktur

produksi. Ony Widilestariningtyas (2012:14-15)

c. Atas dasar jangka waktu manfaatnya

Biaya dapat dibagi menjadi dua yaitu:

1) Pengeluaran modal (capital expenditures)

Pengeluaran modal adalah biaya yang mempunyai manfaat lebih

dari satu periode akuntansi (biasanya periode akuntansi adalah satu

tahun kalender). Pengeluaran modal pada saat terjadinya dibebankan

sebagai kos aktiva, dan dibebankan dalam tahun-tahun yang

menikmati manfaatnya dengan cara didepresiasi, diamortisasi, atau

dideplesi. Contoh pengeluaran modal adalah pengeluaran untuk

13

13

pembelian aktiva tetap, untuk reparasi besar terhadap aktiva tetap,

untuk promosi besar-besaran, dan pengeluaran untuk riset dan

pengembangan suatu produk.

2) Pengeluaran pendapatan (revenue expenditures)

Pengeluaran pendapatan adalah biaya yang hanya mempunyai

manfaat dalam periode akuntansi terjadinya pengeluaran tersebut. Pada

saat terjadinya, pengeluaran pendapatan ini dibebankan sebagai biaya

dan dipertemukan dengan pendapatan yang diperoleh dari pengeluaran

biaya tersebut. Contohnya biaya iklan, biaya telex, dan biaya tenaga

kerja. Ony Widilestariningtyas (2012:15)

5. Metode Penentuan Biaya Produksi

Menurut Mulyadi metode penentuan biaya produksi dibagi menjadi 2 yaitu:

a. Full Costing

Full costing merupakan metode penentuan kos produksi yang

memperhitungkan semua unsur biaya produksi kedalam kos produksi

yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya

overhead pabrik, baik yang berperilaku variabel maupun tetap. Dengan

demikian kos produksi menurut metode full costing terdiri dari unsur biaya

produksi berikut ini:

14

14

Tabel 1

Kos Produksi Menurut Metode Full Costing

Biaya Bahan Baku xxx

Biaya Tenaga Kerja Langsung xxx

Biaya Overhead Pabrik Variabel xxx

Biaya Overhead Pabrik Tetap xxx

Kos Produksi xxx

Sumber :Mualyadi (2016:17-18)

Kos produksi yang dihitung dengan pendekatan full costing terdiri dari

unsur kos produksi (biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya

overhead pabrik variabel, dan biaya veriabel tetap) ditambah dengan biaya

nonproduksi (biaya pemasaran, biaya administrasi dan umum). Mulyadi

(2016:17-18).

1) Biaya bahan baku adalah biaya perolehan semua bahan yang pada

akhirmya akan menjadi bagian dari objek biaya (barang dalam proses

dan kemudian barang jadi) dan yang dapat ditelusuri ke objek biaya

dengan cara yang ekonomis. Sofia Prima Dewi (2014:21).

2) Biaya tenaga kerja langsung atau upah langsung adalah biaya yang

dibayarkan kepada tenaga kerja langsung. Istilah tenaga kerja langsung

digunakan untuk menunjuk tenaga kerja (buruh) yang terlibat secara

15

15

langsung dalm proses pengolahan bahan baku menjadi barang jadi.

Sofia Prima Dewi (2014:21)

3) Biaya overhead pabrik (biaya produksi tidak langsung) adalah seluruh

biaya manufaktur yang terkait dengan objek biaya namun tidak dapat

ditelusuri ke objek biaya (barang dalam proses dan kemudian barang

jadi) dengan cara yang ekonomin.contohnya biaya overhead pabrik

antara lain: biaya tenaga kerja tidak langsung, biaya bahan penolong,

biaya reparasi dan pemeliharaan mesin pabrik, biaya pemeliharaan

gedung pabrik, biaya penyusutan mesin pabrik. Sofia Prima Dewi

(2014:21).

4) Biaya overhead pabrik dapat dibagi menjadi tiga golongan: Biaya

overhead pabrik tetap dalah biaya overhead pabrik yang tidak berubah

dalam kisar perubahan volume kegiatan tertentu. Biaya overhead pabrik

variabel adalah biaya overhead pabrik yang berubah sebanding dengan

perubahan volume kegiatan. Biaya overhead pabrik semivariabel adalah

biaya overhead pabrik yang berubah tidak sebanding dengan perubahan

volume kegiatan. Mulyadi (2016:195)

b. Variabel costing

Variabel costing merupakan penentuan kos produksi yang hanya

memperhitungkan biaya produksi berperilaku variabel kedalam kos

produksi yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung,

16

16

dan biaya overhead pabrik. Dengan demikian kos produksi menurut

metode variabel costing terdiri dari unsur biaya produksi berikut ini:

Tabel 2

Kos Produksi Menurut Variable Costing

Biaya Bahan Baku xx

Biaya Tenaga Kerja Langsung xx

Biaya Overhead Pabrik Variabel xx

Kos Produksi xx

Sumber: Mulyadi (2015:18-19)

Kos produksi yang dihitung dengan pendekatan variabel costing

terdiri dari unsur kos variabel (biaya bahan baku, biaya tenaga kerja

langsung, dan biaya overhead pabrik variabel dan biaya administrasi

dan umum variable) dan biaya tetap (biaya overhead pabrik tetap,biaya

pemasaran tetap, biaya administrasi dan umum tetap).

6. Depresiasi

Depresiasi adalah suatu metode untuk mengalokasikan harga perolehan

aktiva ke periode-periode akuntansi. Istilah depresiasi digunakan untuk

menunjukkan alokasi harga perolehan aktiva tetap berwujud yang dapat diganti,

seperti gedung, mesin, alat-alat dan lain-lain.

Alokasi harga perolehan aktiva tetap berwujud yang tidak dapat diganti

seperti sumber-sumber alam (wasting assets) disebut deplesi. Sedangkan

17

17

alokasi harg aperoleha aktiva tetap tidak berwujud disebut amortisasi. Zaki

Baridwan (2013:306)

Menurut Zaki Baridwan tiga faktor yang perlu dipertimbangkan dalam

menentukan beban depresiasi setiap periode, yaitu:

a. Harga perolehan (Cost) yaitu uang yang dikeluarkan atau utang yang

timbul dan biaya biaya lain yang terjadi dalam memperoleh suatu aktiva

dan menempatkannya agar dapat digunakan.

b. Nilai sisa suatu aktiva yang didepresiasi adalah jumlah yang diterima bila

aktiva itu dijual, ditukarkan atau cara-cara lain ketika aktiva tersebut sudah

tidak dapat digunakan lagi, dikurangi dengan biaya-biaya yang terjadi

pada saat menjual/menukarkannya.

c. Taksiran umur kegunaan. Taksiran umur kegunaan (masa manfaat) suatu

aktiva dipengaruhi oleh cara-cara pemeliharaan dan kebijakan-kebijakan

yang dianut dalam reparasi. Taksiran umur ini bisa dinyatakan dalam

satuan periode waktu.

Perhitungan yang digunakan untuk menghitung metode ini menurut

adalah sebagai berikut. Zaki Baridwan (2013:306-310):

1) Metode Garis Lurus (Staright-line method)

Metode ini adalah metode depresiasi yang paling sederhana dan

banyak digunakan. Dalam cara ini beban depresiasi tiap periode

jumlahnya sama (kecuali kalau ada penyesuaian)

18

18

2) Metode Jam Jasa

Metode ini didasarkan pada anggapan bahwa aktiva (terutama

mesin-mesin) akan lebih cepat rusak bila digunakan sepenuhnya (part

time). Dalam cara ini beban depresiasi periodik besarnya akan sangat

tergantung pada jam jasa yang terpakai (digunakan).

3) Metode Hasil Produksi (Productive Output Method)

Dalam metode ini umut kegunaan aktiva ditaksir dalam satuan

jumlah unit hasil produksi. Beban depresiasi dihitung dengan dasar

satuan hasil produksi, sehingga depresiasi tiap periode akan

berfluktuasi dalam hasil produksi. Dasar teori yang dipakai adalah

bahwa suatu aktiva itu dimiliki untuk menghasilkan produk, sehingga

depresiasi juga didasarkan pada jumlah produk yang dapat dihasilkan.

Harga perolehan – Nilai residu

Depresiasi = ......................(1)

Taksiran umur kegunaan


Depresiasi = .............(2)

Taksiran jam jasa


Depresiasi = …….. (3)

Takiran hasil produksi (set)

19

19

7. Metode Harga Pokok Produksi

Dalam kebanyakan perusahaan manufaktur, biaya produksi di

pertanggungjawabkan menggunakan salah satu dari dua jenis sistem akumulasi

biaya. Dalam sistem perhitungan biaya berdasarkan proses, bahan baku, tenaga

kerja dan overhead pabrik dibebankan ke pusat biaya. Pusat biaya umumnya

adalah departemen, tetapi dapat juga pusat pemrosesan dalam satu departemen.

Karena itu metode pengumpulan biaya produksi terbagi menajdi 2 yaitu :

(Firdaus Ahmad Dunia, Wasillah Abdullah: 2012)

Menurut Mulyadi (2016:63) “Metode pengumpulan biaya produksi

yang digunakan oleh perusahaan yang mnegolah produknya secara massa”.

a. Metode Harga Pokok Proses

Menurut Mulyadi (2016:63) “merupakan metode pengumpulan biaya

produksi yang digunakan oleh perusahaan yang mnegolah produknya

secara massa”. karakteristik produksinya adalah sebagai berikut:

1) Produk yang dihasilkan merupakan produk standar

2) Produk yang dihasilkan dari bulan kebulan adalah sama

3) Kegiatan produksi dimulai dengan terbitnya perintah produksi yang

berisi rencana produksi standar untuk jangka waktu tertentu. Mulyadi

(2016:63)

20

20

b. Metode harga pokok pesanan

Perusahaan yang produksinya berdasarkan pesanan mengolah

bahan baku menjadi produk jadi berdasarkan pesanan dari luar atau dari

dalam perusahaan. Karakteristik usaha perusahaan tersebut adalah

sebagai berikut:

1) Proses pengolahan produk terjadi secara terputus-putus. Jika

pesanan yang satu selesai dikerjkan, proses produksi dihentikan, dan

dimulai dengan pesanan berikutnya.

2) Produk dihasilkan sesuai dengan spesifikasi yang ditentukan oleh

pemesan. Dengan demikian pesanan yang satu dapat berbeda

dengan pesanan yang lain.

3) Produksi ditujukan untuk memenuhi pesanan, bukan untuk

memenuhi persediaan di gudang.

Karakteristik usaha perusahaan yang produksinya berdasarkan

pesanan tersebut di atas berpengaruh terhadap pengumpulan biaya

produksinya.

Metode pengumpulan biaya produksi dengan metode harga harga

pokok pesanan yang digunakan dalam perusahaan yang produksinya

berdasarkan pesanan memiliki karakteristik sebagai berikut:

21

21

1) Perusahaan memproduksi berbagai macam produk sesuai dengan

spesifikasi pemesan dan setiap jenis produk perlu dihitung harga

pokok produksinya secara individual.

2) Biaya produksi harus digolongkan berdasarkan hubungannya

dengan produk menjadi dua kelompok berikut ini: biaya produksi

langsung dan biaya produksi tidak langsung.

3) Biaya produksinya langsung terdiri dari biaya bahan baku dan biaya

tenaga kerja langsung, sedangkan biaya produksi tidak langsung

disebut dengan istilah biaya overhead pabrik.

4) Biaya produksi langsung diperhitungkan sebagai harga pokok

produksi pesanan tertentu berdasarkan biaya yang sesungguhnya

terjadi, sedangkan biaya overhead pabrik diperhitungkan ke dalam

harga pokok pesanan berdasarkan tarif yang ditentukan di muka.

Harga pokok produksi per unit pada saat ada pesanan selesai

diproduksi dengan cara membagi jumlah biaya produksi yang

dikeluarkan untuk pesanan tersebut dengan jumlah unit produk yang

dihasilkan dalam pesanan yang bersangkutan. (Mulyadi, 2016:38)

22

22

Perbedaan Metode Harga Pokok proses dan metode harga pokok

pesanan. Perbedaan di antara dua metode pengumpulan biaya produksi

tersebut terletak pada: Ony Widilestariningtyas dkk, 2012:

1. Pengumpulan biaya produksi

2. Perhitungan harga pokok produksi per satuan

3. Penggolongan biaya produksi

4. Unsur biaya yang dikelompokan dalam biaya overhead pabrik.

Tabel 3

Perhitungan Harga Pokok Produksi Per Satuan

Unsur

Biaya Produksi

Total

Biaya

Unit

Ekuivalen

Biaya produksi

per Satuan

(1) (2) (3) (2) : (3)

Bahan Baku Rp. Xxx Xxx Rp. xxx

Bahan Penolong Rp. Xxx Xxx Rp. xxx

Tenaga Kerja Rp. Xxx Xxx Rp. xxx

Overhead pabrik Rp. Xxx Xxx Rp. xxx

Total Rp. Xxx Xxx Rp. xxx

Sumber : Mulyadi (2015:70)

23

23

Tabel 4

Laporan Biaya Produksi Bulan Januari 20X1

Data Produksi

Dimasukkan dalam proses xxx kg

Produk jadi yang ditransfer kegudang xxx kg

Produk dalam proses akhir xxx kg

Jumlah Produk yang dihasilkan xxx kg

Biaya yang Dibebankan dalam bulan Januari 20X1

Total Per Kg

Biaya bahan baku Rp. xxx Rp.xxx

Biaya bahan penolong Rp.xxx Rp.xxx

Biaya tenaga kerja Rp.xxx Rp.xxx

Biaya overhead pabrik Rp.xxx Rp.xxx

Jumlah Rp.xxx Rp.xxx

Perhitungan Biaya :

Harga pokok produk jadi yang ditransfres kegudang

xxx kg @ Rp. xxx Rp.xxx

Harga pokok persediaan produk dalam proses akhir :

Biaya bahan baku Rp.xxx

Biaya bahan penolong Rp.xxx

Biaya tenaga kerja Rp.xxx

Biaya overhead pabrik Rp.xxx

Rp.xxx

Jumlah biaya produksi yang dibebankan dalam bulan januari Rp.xxx

Sumber: Mulyadi (2016:71)

Berdasarkan informasi yang disajikan dalam laporan biaya

produksi, biaya produksi yang terjadi dalm bulan januari 20X1, dicatat

dengan jurnal sebagai berikut :

24

24

a. Jurnal untuk mencata biaya bahan baku :

Barang dalam proses - Biaya bahan baku Rp.xxx

Persediaan bahan baku Rp.xxx

b. Jurnal untuk mencatat biaya bahan penolong

Barang dalam proses – Biaya bahan penolong Rp.xxx

Persediaan bahan penolong Rp.xxx

c. Jurnal untuk mencatat biaya tenaga kerja

Barang dalam proses – Biaya tenaga kerja Rp.xxx

Gaji dan upah Rp.xxx

d. Jurnal untuk mencatat biaya overhead pabrik

Barang dalam proses – Biaya overhead pabrik Rp.xxx

Berbagai rekening yang dikredit Rp.xxx

e. Jurnal untuk mencatat harga pokok produk jadi yang ditransfer

kegudang

Persediaan produk jadi Rp.xxx

Barang dalam proses – Biaya bahan baku Rp.xxx




25

25

f. Jurnal untuk mencatat harga pokok persediaan produk dalam proses

yang belum selesai diolah pada akhir bulan januari 20X1

Persediaan produk dalam proses Rp.xxx

Barang dalam proses – Biaya bahan baku Rp.xxx




26

26

B. Hasil Penelitian Terdahulu

Tabel 5

Hasil Penelitian Terdahulu

Identifikasi

Penelitian

MAULINA FIRDAYATI

A03140041 Jurusan

Akuntansi

Politeknik Negeri

Banjarmasin

Raden Satrio Arif

Wibowo A03120051

Jurusan Akuntansi

Politekni Negeri

Banjarmasin 2015

Reka Yunita

A03150041 Jurusan

Akuntansi Politeknik

Negeri Banjarmasin

Judul Perhitungan Harga

Pokok Produk Per

Bungkus Roti

Dengan

Menggunakan

Metode Harga

Pokok Proses Pada

Ivanna Bakery

Banjarmasin

Penentuan Harga Pokok

Produksi dengan

menggunakan metode

harga pokok proses pada

Toko Kue Kalimantan

Bread di Banjarmasin

Penentuan Harga

Pokok Produk Per

Kilogram Kue Kering

Menggunakan Metode

Harga Pokok Proses

Pada Azzahra Cake

Institusi/Per

usahaan

yang diteliti

Ivanna Bakery

Banjarmasin

Toko Kue Kalimantan

Bread di Banjrmasin

Azzahra Cake

Permasalah

an

Ivanna Bakery

Banjarmasin tidak

menggolongkan

biaya-biaya

produksi sesuai

penggolongan

akuntansi biaya.

Pembebanan biaya

produksi

mengakibatkan

perusahaan tidak

dapat menentukan

harga pokok

produk secara tepat

yang akan

berpengaruh

kepada harga jual

Toko Kue Kalimantan

Bread di Banjarmasin

tidak melakukan

pemisahan biaya-biaya

produksi yang

dikeluarkan, biaya

tersebut digabungkan

dan dihitung sebagai

biaya produksi pada

periode tersebut, yang

diproduksi bolu gulung,

cupcake, dan muffin

Bagaimana

perhitungan harga

pokok produk per

kilogram kue kering

menggunakan metode

harga pokok proses

pada Azzahra cake

Banmenurut konsep

akuntansi biaya ?

27

27

dan laba yang ingin

dicapai perusahaan

Tujuan

penelitian

Untuk mengetahui

bagaimana

perhitungan harga pokok

produk per

bungkus roti pada

Ivanna Bakery

Banjarmasin

dengan

menggunakan

metode harga

pokok proses

Untuk mengetahui

perhitungan harga pokok

produk roti manis

kosong pada Roti Oval

Bakery sesuai konsep

akuntansi biaya

a. Untuk mengetahui

penggolongan biaya

Azzahra Cake sesuai

dengan konsep

akuntansi biaya

b. Untuk mengetahui

perhitungan harga

pokok produk per

kilogram kue kering

pada Azzahra Cake

dengan metode harga

pokok proses

Metode

Penelitian

Metode Harga

Pokok dengan

Metode Harga

Pokok Proses

Jenis Penelitian:

Studi Kasus

Metode Harga

Pokok dengan

Metode Harga

Pokok Proses

Jenis Penelitian:

Studi Kasus

Metode yang

digunakan adalah

metode harga pokok

proses

28

28

Hasil

Penelitian

Perhitungan harga

pokok produksi

menggunakan

metode full costing

lebih

mengguntungkan

daripada metode

perusahaan karena

laba yang

dihasilkan lebih

tinggi dengan biaya

produksi yang lebih

rendah.

Toko kue

Kalimantan Bread

Banjarmasin masih

salah melakukan

perhitungan harga

pokok produksinya,

karena masih salah

dalam melakukan

penggolongan

biaya produksi

29

BAB III

METODE PENELITIAN

A. Identifikasi dan Pemberian Definisi Operasional Variabel

Adapun definisi operasional variabel pada penelitian ini adalah :

1. Harga pokok produksi adalah (Cost of Goods Manufaktured) adalah total

produksi biaya barang-barang yang telah selesai dikerjakan dan ditransfer

ke dalam persediaan barang jadi sekama sebuah periode. Cecily A. Raiborn

(2014:56)

2. Metode harga pokok proses menurut Mulyadi merupakan pengumpulan

biaya yang digunakan pada saat perusahaan yang mengolah produknya

secara massa. Mulyadi (2016:63)

Metode harga pokok proses menurut Azzahra Cake adalah pembuatan

per kilogram Kue Nastar Nenas, Kue Lidah Kucing, kue Semprit

Mawar,Kue Kacang Amor dan Kue Putri Salju. Pengumpulan biaya

produksi yang digunakan pada Azzahra Cake menghasilkan produk Kue

secara massa.

B. Jenis Penelitian

Penelitian yang di lakukan oleh penulis merupakan studi kasus terhadap

perhitungan harga pokok produk per kilogram Nastar Nenas, Lidah Kucing,

Semprit Mawar, Kacang Amor, dan Putri Salju dengan metode harga pokok

proses pada Azzahra Cake.

30

30

C. Jenis dan Sumber Data

1. Jenis data yang dikumpulkan adalah :

a. Data kuantitatif pada umumnya berupa angka yang bisa dihitung atau

diukur secara langsung. Data tersebut berupa data-data yang menyangkut

transaksi biaya produksi seperti data bahan baku, tenaga kerja dan biaya

overhead pabrik serta aktiva tetap dan data penjualan yang diperoleh dari

perusahaan.

b. Data kualitatif merupakan data yang di ukur secara tidak langsung.

Misalnya sejarah singkat perusahaan, struktur organisasi, surat izin

usaha-usaha industri, visi dan misi perusahaan dan lain-lain.

2. Sumber data yang digunakan adalah data primer. Data primer adalah data

yang penulis dapat langsung dari Azzahra Cake, berupa hasil wawancara

langsung dengan pemilik/pemimpin dari perusahaan Azzahra Cake mengenai

sejarah perusahaan dan struktur organisasi diperusahaan tersebut.

D. Teknik Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah:

1. Pengamatan (Observasi)

Penulis mengamati langsung ke objek penelitian terhadap data harga

pokok produk di Azzahra Cake sehingga penulis dapat menemukan

permasalahan yang menjadi pusat pehatian penulis dalam mengerjakan

penelitian ini.

31

31

2. Wawancara (Interview)

Metode ini digunakan untuk memperoleh data yang lengkap

dengan cara tanya jawab secara lisan dengan pemilik yang berhubungan

dengan sejarah berdirinya perusahaana, kegiatan operasi perusahaan,

perhitungan biaya produksi seperti bahan baku, tenaga kerja langsung,

biaya overhead pabrik dan lainnya.

3. Studi Pustaka

Pengumpulan data dengan melalui studi pustaka dengan cara

memanfaatkan sumber bacaan yang berhubungan dengan objek untuk

memperoleh kesimpulan para ahli dengan menempatkan kesimpulan

tersebut untuk merumuskan suatu pendapat baru yang lebih menekankan

untuk memperkuat uraian.

32

32

E. Teknik Analisa Data

Adapun tahapan-tahapan yang penulis lakukan dalam melakukan

penelitian ini adalah:

1. Melakukan pendataan biaya produk pada Azzahra Cake.

2. Mengelompokan biaya produksi sesuai dengan penggolongan yang

seharusnya menurut teori akuntansi biaya

3. Melakukan perhitungan penyusutan aktiva tetap

4. Melakukan perhitungan harga pokok per kilogram sesuai dengan metode

perhitungan harga pokok proses

5. Mencatat jurnal yang diperlukan

6. Membuat kesimpulan dan saran yang ditentukan pada Azzahra Cake.

33

BAB IV

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian

1. Sejarah singkat perusahaan

Azzahra Cake adalah usaha yang didirikan oleh HJ. Hapsah yang

merupakan sebuah perusaahan manufaktur yang bergerak di bidang

pembuatan kue yang beralamatkan Jalan Bumi Mas Raya RT 01/001 Kel.

Pemurus Baru Banjarmasin. Berbagai macam kue yang di produksi seperti

macam-macam kue pengantin, kue ulang tahun mapun kue kering.

Dengan berjalannya usaha ini dan banyaknya proses maupun pesanan

setiap harinya dari konsumen, maka pemilik perusahaan melakukan

pengukuhan usaha itu dengan mendaftar izin usaha perdagangan (SIUP)

dengan nomor induk : 583-2474/SKTU-VIII/BP2TPM/2012. Hal ini

dilakukan agar usaha yang dijalankan lebih dipercaya oleh orang-orang dan

selalu memberikan kualitas kue yang baik dan enak setiap proses dan

pesanannya.

2. Struktur Organisasi Perusahaan

Organisasi adalah sekelompok orang yang bekerja secara bersama-sama

untuk mencapai tujuan yang digunakan berdasar struktur. Dari definisi

tersebut, menekankan adanya hubungan-hubungan antara manusia dalam

34

sebuah organisasi dengan tujuan agar dapat bekerja sama secara efisien kearah

sasaran organisasi yang bersangkutan.

Setelah adanya suatu organisasi maka yang diperlukan adalah struktur

organisasi perusahaan, struktur organisasi pada umumnya dapat digolongkan

ke dalam tiga macam yaitu :

a. Sistem organisasi baris

Sistem organisasi garis kekuasaan mengalir secara langsung dari atas

yaitu pimpinan dan kemudian terus mengalir kekaryawan-karyawan yang

berada dibawahnya. Sistem ini menganut ketentuan dalam pimpinan dan

perintah, sehingga disiplin kerja lebih terjamin.

b. Sistem organisasi fungsional

Dalam organisasi fungsional, masing-masing manajer adalah

seorang spesialis atau ahli dan masing-masing karyawan atau

bawahan/pekerja mempunyai beberapa pimpinan, manajer mempunyai

kekuasaan penuh untuk menjalankan fungsi yang sudah menjadi tanggung

jawab, jadi bentuk organisasi ini lebih menekankan pada pembagian

fungsi.

Kebalikan dari organisasi fungsional yaitu masing-masing fungsi

dipegang oleh orang yang ahli dalam bidangnya, sehingga terdapat

keserasian antara tugas dan keahliannya dan tugas para manajer menjadi

lebih ringan dengan adanya pembagian fungsi.

35

c. Sistem organisasi garis dan staf

Organisasi garis dan staf ini merupakan kombinasi yang diambil dan

keuntungan-keuntungan adanya pengawasan secara langsung dan

spesialiasi dalam perusahaan, kesatuan dalam pimpinan yang merupakan

salah satu kebaikan dari sistem organisasi garis dan adanya kebaikan

sistem fungsional. Sistem garis dan staf ini lebih baik dipakai untuk

perusahaan yang berskala besar.

Struktur organisasi yang ada pada Azzahra Cake adalah organisasi

garis lurus karena kekuasaan mengalir secara langsung dari atas yaitu

pimpinan dan kemudian terus mengalir ke karyawan yang berada di

bawahnya. Dengan diterapkannya struktur organsisasi garis lurus ini maka

akan terciptanya kesatuan dalam perintah, lebih cepat terlaksana dan

memudahkan pimpinan dalam melakukan pengawasan.

Adapun struktur organisasi Azzahra Cake dapat dilihat pada bagan

sebagai berikut :

36

Bagan 1

Struktur Organisasi

Azzahra Cake

Sumber : Azzahra Cake diolah kembali oleh penulis

Tugas dan tanggung jawab dari masing-masing fungsi pada jabatan yang

ada didalam struktur organisasi Azzahra Cake adalah sebagai berikut:

a. Pemimpin

Pimpinan yaitu orang yang bertanggung jawab secara keseluruhan

mengenai operasional perusahaan. Pimpinan mempunyai hak, wewenang

dan tugas dalam menetapkan kebijakan mengenai bahan baku yang

diperlukan, mengawasi dan mengkoordinir semua sebagian yang ada di

dalamnya termasuk menerima tenaga kerja baru yang diperlukan, dan

PIMPINAN

HJ. Hapsah

BAGIAN

PERCETAKAN ADONAN1. Halimah

2. Dita Safitri

BAGIAN PEMANGGANGAN (OVEN)

1. Umar

2. Novia Sari

BAGIAN

PENGANGKUTAN

Nazaruddin

BAGIAN

PRODUKSI

Muslahati

37

bertanggung jawab sepenuhnya terhadap perusahaan baik didalam maupun

diluar perusahaan.

b. Bagian produksi

Tugas bagian produksi adalah mempersiapkan segala sesuatu yang

diperlukan dalam proses produksi agar setiap proses produksi terjamin

kelancarannya. Pada bagian produksi ini terdiri dari beberapa sub bagian

yaitu bagian oven, bagian pencetakan, bagian pembungkusan, bagian

pengantaran.

1) Yang dilakukan oleh bagian Pencetakan Adonan adalah hal pertama

yang harus dilakukan untuk membuat sebuah kue kering yaitu dengan

mengadon adonan kemudian mencetaknya ke dalam sebuah cetakan.

2) Bagian pemanggangan (Oven).

Bagian ini adalah tahap kedua setelah adonan kue sudah siap didalam

cetakan, lalu tugas bagian ini adalah untuk memanggang kue kedalam

oven. Bagian ini adalah bagian yang sudah hampir selesai.

3) Bagian Pengangkutan.

Bagian ini adalah untuk mengantar kue ke toko-toko atau langsung

kerumah pembeli jika mereka meminta untuk di antar langsung.

38

1. Bahan-bahan dan peralatan yang di gunakan

Sebelum menggunakan urutan proses produksi penulis terlebih

dahulu menguraikan bahan baku dan peralatan yang digunakan yaitu :

a. Bahan yang digunakan dalam proses pembuatan produk Azzahra Cake

Banjarmasin adalah :

1) Tepung

Tepung adalah bahan dasar untuk pembuatan kue baik kue

pengantin, kue ulang tahun mapun kue kering

2) Gula

Gula adalah bahan untuk dicampurkan dengan adonan kue, agar

kue terasa manis.

3) Mentega, Mentega adalah untuk melembutkan kue

4) Telur

5) Wisman/Holman Wisman atau mentega adalah bahan untuk

6) VX (Pengembang)

VX adalah bahan lain yang berfungsi untuk melembutkan adonan

dan sekaligus mengembangkan

7) TBM

TBM memiliki fungsi untuk cake emulsifier atau sebagai penstabil

adonan ketika adonan dikocok sehingga kue yang dihasilkan

menjadi lembut.

39

b. Mesin dan peralatan yang digunakan pada proses produksi yaitu:

1) Mixer

Mixer dipergunakan untuk mengaduk adonan sebelum

menjadi kue atau roti.

2) Loyang

Alat ini digunakan untuk menyimpan atau membentuk suatu

adonan kue sebelum dipanggang atau dikukus sehingga sesuai

dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan.

3) Baskom

Baksom digunakan untuk menguleni adonan yang akan

diolah agar adonan tercampur rata.

4) Spatula

Spatula digunakan untuk menguleni adonan yang keras dan

juga kental agar lebih mudah mengaduknya seperti brownies dan

lainnya.

5) Oven

Oven digunakan untuk memanggang kue/roti

2. Proses Produksi

a. Pengadonan Bahan Baku

Tahapan ini dimulai dengan pengumpulan bahan yang diperlukan

seperti, tepung terigu, tepung maizena, gula, mentega, telur serta

40

bahan-bahan lain yang dicampur dan diaduk menggunakan mixer

dengan ukuran atau timbangan yang telah ditentukan untuk berbagai

macam kue.

b. Tahap Pencetakan

Setelah sudah berbentuk adonan lalu adonan kue di cetak ke

tempat cetakan kue kering. Bila adonan lunak, maka pencetakan

dilakukan dengan cara di semprit. Bila adonan kalis, maka pencetakan

kue keringnya menggunakan cara dicetak dengan cetakan kue.

c. Tahapan Pemanggangan (Oven)

Setelah adonan selesai di cetak dan dimasukkan kedalam loyang

masing-masing lalu di lanjutkan dengan tahap pemanggangan. Semua

adonan yang sudah di cetak dimasukkan ke dalam oven.

Pemanggangan kue kering hendaknya dilakukan dengan suhu yang

tidak terlalu tinggi supaya cukup lama dan kuenya menjadi renyah.

d. Tahapan Pembungkusan

Setelah kue kering matang, tahap selanjutnya yaitu di kemas

menggunakan plastik kemasan atau dimasukkan ke dalam toples. Dan

siap di jual serta di antar ke tempat pelanggan.

41

Bagan 2

Tahapan proses produksi Azzahra Cake

Sumber: Azzahra Cake

3. Hasil produksi dan pemasaran

Cara pemasaran atau penjualan kue kering yang dilakukan Azzahra

Cake ada 2 yaitu:

a. Secara langsung

Pelanggan dapat melakukan pembelian langsung ke tempat

produksi kue kering dengan datang langsung ke tempat Azzahra Cake

tanpa melalui perantara.

Pengadonan bahan baku

Pencetakan

Pemanggangan

(Oven)

Pembungkusan

42

b. Membeli/memesan langsung dengan pemilik

Pelanggan dapat melakukan pembelian dengan memesan

langsung kue kering ke Azzahra Cake dengan cara menelepon atau

datang ke toko Azzahra Cake.

Adapun hasil produksi kue kering Azzahra Cake dapat dilihat

dari tabel berikut:

Tabel 6

Hasil Produksi Kue Kering

Periode Desember 2017

Azzahra Cake

Jenis Produk

Harga Kue Per

Kue Kering

Produk Kue

Kering Per

hari

Produksi

Kue Kering

Per bulan

Hasil Produksi Persentase

Kue Nastar Nenas Rp 100.000 4 Kg 124 Kg Rp 12.400.000 20%

Kue Semprit

Mawar

Rp 70.000 4 Kg 124 Kg Rp 8.680.000 20%

Kue Lidah

Kucing

Rp 70.000 4 Kg 124 Kg Rp 8.680.000 20%

Kue Kacang

Amor

Rp 70.000 4 Kg 124 Kg Rp 8.680.000 20%

Kue Putri Salju Rp 70.000 4 Kg 124 Kg Rp 8.680.000 20%

Jumlah Rp 380.000 20 Kg 620 Kg Rp 47.120.000 100%

Sumber : Azzahra Cake diolah kembali oleh penulis

43

4. Perhitungan Biaya Menurut Perusahaan

Azzahra Cake dalam memperhitungkan harga pokok produksi Kue

Nastar Nenas yang dihasilkan selama bulan Desember 2017 adalah

sebagai berikut:

a. Biaya Bahan Baku Kue Nastar Nanas

Tabel 7

Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Nastar Nenas

1 8 butir telur 31 x Rp 11.500 Rp 356.500

2 200g gula halus 31 x Rp 3.000 Rp 93.000

3 1 Kg mentega 31 x Rp 50.000 Rp 1.550.000

4 100g wysman 31 x Rp 24.000 Rp 744.000

5 2 Kg tepung 31 x Rp 15.000 Rp 465.000

6 8sdm maizena 31 x Rp 3.600 Rp 111.600

7 500g selai nenas 31 x Rp 16.000 Rp 496.000

8 250g susu bubuk 31 x Rp 12.500 Rp 387.500

9 Plastik Kemasan 31 x Rp 680 Rp 21.080

TOTAL Rp 4.224.680

b. Biaya Tenaga Kerja

1) Bagian Pencetakan Adonan:

2 x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000

2) Bagian Pemanggangan (Oven)

2 x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000

3) Bagian Pengangkutan

1 x Rp1.550.000 x 20% = Rp 310.000

Total Biaya Tenaga Kerja = Rp 1.510.000

44

c. Biaya Lain-lain

1) Biaya Listrik/bulan = Rp 850.000

2) Biaya Air/bulan = Rp 250.000

Total Biaya Kue Nastar Nanas = Rp 1.100.000

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝐾𝑢𝑒 𝑁𝑎𝑠𝑡𝑎𝑟 𝑁𝑎𝑛𝑎𝑠

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑆𝑒𝑚𝑢𝑎 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘 𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛 𝐷𝑒𝑠𝑒𝑚𝑏𝑒𝑟 =

𝑅𝑝1.100.000

21

= Rp 52.380

Azzahra Cake dalam memperhitungkan harga pokok produksi Kue

Lidah Kucing yang dihasilkan selama bulan Desember 2017 adalah

sebagai berikut:

a. Biaya Bahan Baku Kue Lidah Kucing

Tabel 8

Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Lidah Kucing

9 butir telur 31 x Rp 13.000 Rp 403.000

2 Kg Mentega 31 x Rp 33.000 Rp 1.023.000

1400grm Gula Halus 31 x Rp 27.000 Rp 837.000

2 Kg Tepung Terigu 31 x Rp 18.000 Rp 558.000

4grm Baking Soda 31 x Rp 450 Rp 13.950

Plastik Kemasan 31 x Rp 680 Rp 21.080

Total Rp 2.834.950



2 x Rp1.500.000 x 20% = Rp600.000

45


2 x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000


1 x Rp1.550.000 x 20% = Rp 310.000


c. Biaya Lain-lain



Total Biaya Lain-lain Lidah Kucing = Rp 1.100.000

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝐿𝑎𝑖𝑛−𝑙𝑎𝑖𝑛 𝐿𝑖𝑑𝑎ℎ 𝑘𝑢𝑐𝑖𝑛𝑔


𝑅𝑝1.100.000

21

= Rp 52.380

Azzahra Cake dalam memperhitungkan harga pokok produksi

Kue Semprit Mawar yang dihasilkan selama bulan Desember 2017

adalah sebagai berikut:

46

a. Biaya Bahan Baku Kue Semprit Mawar

Tabel 9 Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Semprit Mawar


400grm Tepung Maizena 31 x Rp 10.000 Rp 310.000

8grm Perisa Vanilla 31 x Rp 2.600 Rp 80.600


1200grm Gula Halus 31 x Rp 21.600 Rp 669.600

420grm Choco chips 31 x Rp 17.640 Rp 546.840


Total Rp 2.486.417



2 x Rp 1.500.000 x 20% = Rp 600.000


2 x Rp 1.500.000 x 20% = Rp 600.000


1 x Rp 1.550.000 x 20% = Rp 310.000


c. Biaya Lain-lain



47

Total Biaya Lain-lain Semprit Mawar = Rp 1.100.000

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝐿𝑎𝑖𝑛−𝑙𝑎𝑖𝑛 𝑆𝑒𝑚𝑝𝑟𝑖𝑡 𝑀𝑎𝑤𝑎𝑟


𝑅𝑝1.100.000

21

= Rp 52.380


Kue Kacang Amor yang dihasilkan selama bulan Desember 2017


a. Biaya Bahan Baku Kue Kacang Amor

Tabel 10 Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Kacang Amor

1 Kg Kacang Tanah 31 x Rp 16.000 Rp 496.000



500grm Tepung Maizena 31 x Rp 12.500 Rp 387.500

1ltr Minyak Goreng 31 x Rp 16.000 Rp 496.000

8grm Garam 31 x Rp 40 Rp 1.240


Total Rp 2.494.570



2x Rp 1.500.000 x 20% = Rp 600.000


2x Rp 1.500.000 x 20% = Rp 600.000


1x Rp 1.550.000 x 20% = Rp 310.000


48

c. Biaya Lain-lain



Total Biaya Lain-lain Kacang Amor = Rp 1.100.000

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝐿𝑎𝑖𝑛−𝑙𝑎𝑖𝑛 𝐾𝑎𝑐𝑎𝑛𝑔 𝐴𝑚𝑜𝑟


𝑅𝑝1.100.000

21

= Rp 52.380


Kue Kacang Amor yang dihasilkan selama bulan Desember 2017


a. Biaya Bahan Baku Kue Putri Salju

Tabel 11

Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Putri Salju



2x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000


2x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000

2 Kg Tepung terigu 31 x Rp 18.000 Rp 558.000

1,5 Kg Mentega 31 x Rp 33.000 Rp 1.023.000

60grm Susu bubuk 31 x Rp 6.000 Rp 186.000

100grm Gula halus 31 x Rp 1.800 Rp 55.800

16 butir Telur 31 x Rp 23.000 Rp 713.000

Plastik kemasan 31 x Rp 680 Rp 21.080

Total Rp 2.556.880

49


1x Rp1.550.000 x 20% = Rp 310.000


c. Biaya Lain-lain



Total Biaya Lain-lain Putri Salju = Rp 1.100.000

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝐿𝑎𝑖𝑛−𝑙𝑎𝑖𝑛 𝑃𝑢𝑡𝑟𝑖 𝑆𝑎𝑙𝑗𝑢


𝑅𝑝1.100.000

21

= Rp 52.380

50

Tabel 12 Rangkuman Biaya Produksi Bulan Desember 2017

Azzahra Cake

No Jenis Kue Kering Bahan Baku Tenaga Kerja Lain-lain Total Jumlah

Produk

HP Per

Kilogram

1 Kue Nastar Nenas Rp 4.224.680 Rp 1.510.000 Rp 52.380 Rp 5.787.060 124 Kg Rp 46.669

2 Kue Lidah Kucing Rp 2.834.950 Rp 1.510.000 Rp 52.381 Rp 4.397.331 124 Kg Rp 35.462

3 Semprit Mawar Rp 2.486.417 Rp 1.510.000 Rp 52.381 Rp 4.048.798 12 Kg Rp 32.652

4 Kacang Amor Rp 2.494.570 Rp 1.510.000 Rp 52.381 Rp 4.056.951 124 Kg Rp 32.717

5 Putri Salju Rp 2.556.880 Rp 1.510.000 Rp 52.381 Rp 4.119.261 124 Kg Rp 33.220

Sumber : Diolah oleh Penulis

51

B. Pembahasan Hasil Penelitian

1. Penggolongan Biaya yang Disarankan Penulis

Sebagaimana telah diuraikan, penggolongan biaya yang dilakukan

perusahaan masih kurang tepat karena tidak sesuai dengan konsep

akuntansi biaya, yang mana perusahaan tidak menggolongan biaya

overhead pabrik , tidak menghitung penyusutan aktiva tetap, sehingga hal

tersebut akan berpengaruh pada harga jual, sehubungan dengan hal tersebut

penulis tertarik untuk memperhitungkan harga pokok produk per Kilogram

Kue kering pada Azzahra Cake. Berikut ini langkah-langkah untuk

menentukan biaya produksi yang disarankan penulis berdasarkan teori yang

adanya perubahan dalam biaya produksi yang disarankan penulis

berdasarkan teori yang adanya perubahan dalam biaya yang dapat dilihat

sabagai berikut:

Tabel 13

Pengolongan Biaya Kue Nastar Nenas

Azzahra Cake

(Yang Disarankan Penulis)

No Biaya Keterangan

1 Biaya Bahan Baku Telur

Gula Halus

Mentega

Wysman

Tepung Terigu

52

Tepung Maizena

Susu Bubuk

Selai Nenas

2 Biaya Bahan Penolong Plastik Kemasan

3 Biaya Tenaga Kerja Langsung Bagian Pencetakan Adonan

Bagian Pemanggangan (Oven)

4 Biaya Overhead Pabrik Biaya Listrik

Biaya Air

Penyusutan Aktiva Tetap

Sumber : Diolah Oleh Penulis

Tabel 14 Penggolongan Biaya Kue Lidah Kucing

Azzahra Cake


No Biaya Keterangan

1 Biaya Bahan Baku Telur

Mentega

Gula

Tepung Terigu

Baking Soda





Biaya Air



53

Tabel 15

Penggolongan Biaya Kue Semprit Mawar

Azzahra Cake


No Biaya Keterangan

1 Biaya Bahan Baku Tepung Terigu

Tepung Maizena

Telur

Gula Halus

Choco Chips

Perisa Vanilla





Biaya Air



Tabel 16

Penggolongan Biaya Kue Kacang Amor

Azzahra Cake


No Biaya Keterangan

1 Biaya Bahan Baku Kacang Tanah

Telur

Tepung Terigu

Tepung Maizena

Minyak Goreng

54

Garam





Biaya Air


Tabel 17 Penggolongan Biaya Kue Putri Salju

Azzahra Cake

(Yang disarankan Penulis)

No Biaya Keterangan

1 Biaya Bahan Baku Tepung Terigu

Mentega

Susu Bubuk

Telur

Gula Halus





Biaya Air



55

2. Penentuan Biaya Produksi yang disarankan penulis

a. Kue Nastar Nenas

1) Biaya Bahan Baku Kue Nastar Nenas

Tabel 18 Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Nastar Nenas


1 Telur 31 x Rp 13.500 Rp 356.500

2 Gula Halus 31 x Rp 3.000 Rp 93.000

3 Mentega 31 x Rp 50.000 Rp 1.550.000

4 Wysman 31 x Rp 24.000 Rp 744.000

5 Tepung Terigu 31 x Rp 15.000 Rp 465.000

6 Tepung Maizena 31 x Rp 3.600 Rp 111.600

7 Susu Bubuk 31 x Rp 12.500 Rp 387.500

8 Selai Nenas 31 x Rp 16.000 Rp 496.000

Total Rp 4.203.600


2) Biaya bahan baku penolong Nastar Nenas

Tabel 19

Biaya Bahan Penolong Dalam Proses Pembuatan Nastar Nenas


Plastik kemasan 31x Rp 680 Rp 21.080

Total Biaya Bahan Penolong Rp 21.080


56

3) Biaya Tenaga Kerja Langsung

a) Bagian Pencetakan adonan

2 orang x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000

b) Bagian Pemanggangan (Oven)

2 orang x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000

Total BTLK = Rp 1.200.000

4) Biaya Overhead Pabrik

Tabel 20

Daftar Aktiva Tetap

Azzahra Cake

Keterangan Jumlah

(Unit)

Tahun

Perolehan

Masa

Manfaat

(Tahun)

HargaPerolehan

Per unit

Nilai/Harga

perolehan

Nilai

Residu

Bangunan 1 2007 20

Rp 700.000.000 Rp 700.000.000 Rp 400.000.000

Mixer 3 2012 5

Rp 5.000.000 Rp 15.000.000 Rp 5.500.000

Oven

Sedang 1

2012 5

Rp 3.000.000

Rp 3.000.000 Rp 750.0000

Oven Besar 1 2012 5

Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 2.000.000

Loyang

50x60 4

2016 2

Rp 45.000

Rp 180.000 -

Cetakan 8 2017 1

Rp 3.000 Rp 24.000 -

Baskom 5 2017 1

Rp 7.000 Rp 35.000 -

Spatula 3 2017 1

Rp 33.000 Rp 99.000 -

Sumber: Diolah Oleh Penulis

Berikut Perhitungan Biaya Overhead Pabrik:

1) Biaya Listrik = Rp850.000/bulan x 20% = Rp 170.000

57

2) Biaya Air = Rp250.000/bulan x 20% = Rp 50.000

Total Biaya Lain-lain = Rp 220.000

3) Penyusutan Aktiva Tetap

a) Bangunan

Penyusutan Pertahun = 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑃𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ𝑎𝑛−𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑅𝑒𝑠𝑖𝑑𝑢

𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑀𝑎𝑛𝑓𝑎𝑎𝑡

= 𝑅𝑝700.000.000−𝑅𝑝400.000.000

20 𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛

= Rp 15.000.000

Penyusutan Perbulan = 𝑃𝑒𝑛𝑦𝑢𝑠𝑢𝑡𝑎𝑛 𝑃𝑒𝑟 𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛

𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛

= 𝑅𝑝15.000.000

12 𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛

= Rp 1.250.000

b) Mixer



= 𝑅𝑝15.000.000−𝑅𝑝5.500.000


= Rp 1.900.000



= 𝑅𝑝1.900.000


= Rp 158.333

58

c) Oven Sedang



= 𝑅𝑝3.000.000−𝑅𝑝750.000


= Rp 450.000

Penyusutan Per bulan = 𝑃𝑒𝑛𝑦𝑢𝑠𝑢𝑡𝑎𝑛 𝑃𝑒𝑟 𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛

𝐵𝑢𝑙𝑎𝑛

= 𝑅𝑝450.000


= Rp 37.500

d) Oven Besar



= 𝑅𝑝12.000.000−𝑅𝑝2.000.000


= Rp 2.000.000



= 𝑅𝑝2.000.000


= Rp 166.666

59

e) Loyang 50x60



= 𝑅𝑝180.000−𝑅𝑝0


= Rp 90.000



= 𝑅𝑝90.000−𝑅𝑝0


= Rp 7.500

f) Cetakan



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 24.000



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 2.000

60

g) Baskom

Penyusutan Per tahun = 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑃𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ𝑎𝑛−𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑅𝑒𝑠𝑖𝑑𝑢


= 𝑅𝑝35.000−𝑅𝑝0


= Rp 35.000



= 𝑅𝑝35.000−𝑅𝑝0


= Rp 2.916

h) Spatula



= 𝑅𝑝99.000−𝑅𝑝0


= Rp 99.000



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 8.250

61

Tabel 21

Perhitungan penyusutan yang dibebankan pada Kue Kering Nastar Nenas

Azzahra Cake

Nama Aset Per Tahun Per Bulan Penyusutan

Bangunan Rp 15.000.000 Rp 1.250.000 Rp 250.000

Mixer Rp 1.900.000 Rp 158.333 Rp 31.666

Oven Sedang Rp 450.000 Rp 37.500 Rp 7.500

Oven Besar Rp 2.000.000 Rp 166.666 Rp 33.333

Loyang 50x60 Rp 90.000 Rp 7.500 Rp 1.500

Cetakan Rp 24.000 Rp 2.000 Rp 400

Baskom Rp 35.000 Rp 2.916 Rp 583

Spatula Rp 99.000 Rp 8.250 Rp 1.650

Total Rp 6.248.000 Rp 520.666 Rp 326.632


b. Kue Lidah Kucing

1) Biaya Bahan Baku Kue Lidah Kucing

Tabel 22

Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Lidah Kucing


9 butir Telur 31 x Rp 13.000 Rp 403.000

2 Kg Mentega 31 x Rp 33.000 Rp 1.023.000

1400grm Gula halus 31 x Rp 27.000 Rp 837.000

2 Kg Tepung terigu 31 x Rp 18.000 Rp 558.000

4 grm Baking Soda 31 x Rp 450 Rp 13.950

Total Rp 2.821.000


62

2) Biaya Bahan Penolong Kue Lidah Kucing

Tabel 23

Biaya Bahan Penolong Dalam Proses Pembuatan Lidah Kucing

(Yang disarankan Penulis)

Plastik kemasan 31 x Rp 680 Rp 21.080

Total Rp 21.080




2 orang x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000


2 orang x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000



63

Tabel 24

Daftar Aktiva Tetap

Azzahra Cake

Keterangan Jumlah

(Unit)

Tahun

Perolehan

Masa

Manfaat

(Tahun)

HargaPerolehan

Per unit

Nilai/Harga

perolehan

Nilai

Residu

Bangunan 1 2007 20

Rp 700.000.000 Rp 700.000.000 Rp 400.000.000

Mixer 3 2012 5

Rp 5.000.000 Rp 15.000.000 Rp 5.500.000

Oven

Sedang 1

2012 5

Rp 3.000.000

Rp 3.000.000 Rp 750.0000

Oven Besar 1 2012 5

Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 2.000.000

Loyang

50x60 4

2016 2

Rp 45.000

Rp 180.000 -

Cetakan 8 2017 1

Rp 3.000 Rp 24.000 -

Baskom 5 2017 1

Rp 7.000 Rp 35.000 -

Spatula 3 2017 1

Rp 33.000 Rp 99.000 -



1) Biaya Listrik = Rp850.000/bulan x 20% = Rp170.000

2) Biaya Air = Rp250.000/bulan x 20% = Rp50.000

Total Biaya Lain-lain = Rp220.000


a) Bangunan



64

= 𝑅𝑝700.000.000−𝑅𝑝400.000.000


= Rp15.000.000



= 𝑅𝑝15.000.000


= Rp1.250.000

b) Mixer



= 𝑅𝑝15.000.000−𝑅𝑝5.500.000


= Rp1.900.000



= 𝑅𝑝1.900.000


= Rp 158.333

c) Oven Sedang



= 𝑅𝑝3.000.000−𝑅𝑝750.000


= Rp 450.000

65



= 𝑅𝑝450.000


= Rp 37.500

d) Oven Besar

Penyusutan Pertahn = 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑃𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ𝑎𝑛−𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑅𝑒𝑠𝑖𝑑𝑢


= 𝑅𝑝12.000.000−𝑅𝑝2.000.000


= Rp2.000.000



= 𝑅𝑝2.000.000


= Rp 166.666

e) Loyang 50x60



= 𝑅𝑝180.000−𝑅𝑝0


= Rp 90.000

66



= 𝑅𝑝90.000−𝑅𝑝0


= Rp 7.500

f) Cetakan



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 24.000



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 2.000

g) Baskom



= 𝑅𝑝35.000−𝑅𝑝0


= Rp 35.000

67



= 𝑅𝑝35.000−𝑅𝑝0


= Rp 2.916

h) Spatula



= 𝑅𝑝99.000−𝑅𝑝0


= Rp 99.000



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 8.250

68

Tabel 25

Perhitungan penyusutan yang dibebankan pada Kue Kering Lidah Kucing

Azzahra Cake


Bangunan Rp 15.000.000 Rp 1.250.000 Rp 250.000

Mixer Rp 1.900.000 Rp 158.333 Rp 31.666



Loyang 50x60 Rp 90.000 Rp 7.500 Rp 1.500

Cetakan Rp 24.000 Rp 2.000 Rp 400

Baskom Rp 35.000 Rp 2.916 Rp 583

Spatula Rp 99.000 Rp 8.250 Rp 1.650

Total Rp 6.248.000 Rp 520.666 Rp 326.632


c. Kue Semprit Mawar

1) Biaya Bahan Baku Kue Semprit Mawar

Tabel 26 Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Semprit Mawar


1 Kg Tepung 31 x Rp9.000 Rp 279.000

400grm Maizena 31 x Rp10.000 Rp 310.000

13 butir Telur 31 x Rp18.687 Rp 579.297

1200grm Gula halus 31 x Rp21.600 Rp 669.600

420grm Choco chips 31 x Rp17.640 Rp 546.840

8grm Perisa Vanilla 31 x Rp2.600 Rp 80.600

Total Rp 2.465.337


69

2) Biaya Bahan Penolong Kue Semprit Mawar

Tabel 27 Biaya Bahan Penolong Dalam Proses Pembuatan Semprit Mawar


Plastik Kemasan 31 x Rp680 Rp 21.080

Total Rp 21.080




2 orang x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000


2 orang x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000



70

Tabel 28 Daftar Aktiva Tetap

Azzahra Cake

Keterangan Jumlah

(Unit)

Tahun

Perolehan

Masa

Manfaat

(Tahun)

HargaPerolehan

Per unit

Nilai/Harga

perolehan

Nilai

Residu

Bangunan 1 2007 20

Rp 700.000.000 Rp 700.000.000 Rp 400.000.000

Mixer 3 2012 5

Rp 5.000.000 Rp 15.000.000 Rp 5.500.000

Oven

Sedang 1

2012 5

Rp 3.000.000

Rp 3.000.000 Rp 750.0000

Oven Besar 1 2012 5

Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 2.000.000

Loyang

50x60 4

2016 2

Rp 45.000

Rp 180.000 -

Cetakan 8 2017 1

Rp 3.000 Rp 24.000 -

Baskom 5 2017 1

Rp 7.000 Rp 35.000 -

Spatula 3 2017 1

Rp 33.000 Rp 99.000 -







a) Bangunan



71

= 𝑅𝑝700.000.000−𝑅𝑝400.000.000


= Rp 15.000.000



= 𝑅𝑝15.000.000


= Rp 1.250.000

b) Mixer



= 𝑅𝑝15.000.000−𝑅𝑝5.500.000


= Rp 1.900.000



= 𝑅𝑝1.900.000


= Rp 158.333

c) Oven Sedang



= 𝑅𝑝3.000.000−𝑅𝑝750.000


= Rp 450.000

72



= 𝑅𝑝450.000


= Rp 37.500

d) Oven Besar



= 𝑅𝑝12.000.000−𝑅𝑝2.000.000


= Rp 2.000.000



= 𝑅𝑝2.000.000


= Rp 166.666

e) Loyang 50x60



= 𝑅𝑝180.000−𝑅𝑝0


= Rp 90.000

73



= 𝑅𝑝90.000−𝑅𝑝0


= Rp 7.500

f) Cetakan



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp24.000



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 2.000

g) Baskom



= 𝑅𝑝35.000−𝑅𝑝0


= Rp 35.000

74



= 𝑅𝑝35.000−𝑅𝑝0


= Rp 2.916

h) Spatula



= 𝑅𝑝99.000−𝑅𝑝0


= Rp 99.000



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 8.250

75

Tabel 29 Perhitungan penyusutan yang dibebankan pada Kue Kering Semprit Mawar

Azzahra Cake


Bangunan Rp 15.000.000 Rp. 1.250.000 Rp 250.000

Mixer Rp 1.900.000 Rp 158.333 Rp 31.666



Loyang 50x60 Rp 90.000 Rp 7.500 Rp 1.500

Cetakan Rp 24.000 Rp 2.000 Rp 400

Baskom Rp 35.000 Rp 2.916 Rp 583

Spatula Rp 99.000 Rp 8.250 Rp 1.650

Total Rp 6.248.000 Rp 520.666 Rp 326.632


d. Kue Kacang Amor

1) Biaya Bahan Baku Kue Kacang Amor

Tabel 30 Biaya Bahan Baku DalamProses Pembuatan Kacang Amor

1 Kg Kacang Tanah 31 x Rp16.000 Rp 496.000

12 butir Telur 31 x Rp17.250 Rp 534.750

2 Kg Tepung Terigu 31 x Rp18.000 Rp 558.000

500grm Maizena 31 x Rp12.500 Rp 387.500

1ltr Minyak Goreng 31 x Rp16.000 Rp 496.000

8grm Garam 31 x Rp40 Rp 1.240

Total

Rp 2.472.250


76

2) Biaya Bahan Penolong Kue Kacang Amor

Tabel 31

Biaya Bahan Penolong Dalam Proses Pembuatan Kacang Amor


Total

Rp 21.080




2 orang x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000


2 orang x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000




Azzahra Cake

Keterangan Jumlah

(Unit)

Tahun

Perolehan

Masa

Manfaat

(Tahun)

HargaPerolehan

Per unit

Nilai/Harga

perolehan

Nilai

Residu

Bangunan 1 2007 20

Rp 700.000.000 Rp 700.000.000 Rp 400.000.000

Mixer 3 2012 5

Rp 5.000.000 Rp 15.000.000 Rp 5.500.000

Oven

Sedang 1

2012 5

Rp 3.000.000

Rp 3.000.000 Rp 750.0000

Oven Besar 1 2012 5

Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 2.000.000

Loyang

50x60 4

2016 2

Rp 45.000

Rp 180.000 -

77

Cetakan 8 2017 1

Rp 3.000 Rp 24.000 -

Baskom 5 2017 1

Rp 7.000 Rp 35.000 -

Spatula 3 2017 1

Rp 33. 000 Rp 99.000 -


Berikut Perhitungan Biaya Overhead Pabrik





a) Bangunan



= 𝑅𝑝700.000.000−𝑅𝑝400.000.000


= Rp 15.000.000



= 𝑅𝑝15.000.000


= Rp 1.250.000

b) Mixer



= 𝑅𝑝15.000.000−𝑅𝑝5.500.000


= Rp 1.900.000

78



= 𝑅𝑝1.900.000


= Rp 158.333

c) Oven Sedang



= 𝑅𝑝3.000.000−𝑅𝑝750.000


= Rp 450.000



= 𝑅𝑝450.000


= Rp 37.500

d) Oven Besar



= 𝑅𝑝12.000.000−𝑅𝑝2.000.000


= Rp 2.000.000

79



= 𝑅𝑝2.000.000


= Rp 166.666

e) Loyang 50x60



= 𝑅𝑝180.000−𝑅𝑝0


= Rp 90.000



= 𝑅𝑝90.000−𝑅𝑝0


= Rp 7.500

f) Cetakan



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 24.000

80



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 2.000

g) Baskom



= 𝑅𝑝35.000−𝑅𝑝0


= Rp 35.000



= 𝑅𝑝35.000−𝑅𝑝0


= Rp 2.916

h) Spatula



= 𝑅𝑝99.000−𝑅𝑝0


= Rp 99.000

81



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 8.250

Tabel 33 Perhitungan penyusutan yang dibebankan pada Kue Kacang Amor

Azzahra Cake


Bangunan Rp 15.000.000 Rp 1.250.000 Rp 250.000

Mixer Rp 1.900.000 Rp 158.333 Rp 31.666



Loyang 50x60 Rp 90.000 Rp 7.500 Rp 1.500

Cetakan Rp 24.000 Rp 2.000 Rp 400

Baskom Rp 35.000 Rp 2.916 Rp 583

Spatula Rp 99.000 Rp 8.250 Rp 1.650

Total Rp 6.248.000 Rp 520.666 Rp 326.632


e. Kue Putri Salju

1) Biaya Bahan Baku Kue Putri Salju

Tabel 34

Biaya Bahan Baku Dalam Proses Pembuatan Putri Salju

2kg tepung 31 x Rp 18.000 Rp 58.000

1.5kg mentega 31 x Rp 33.000 Rp 1.023.000

60grm susu bubuk 31 x Rp 6.000 Rp 186.000

16btr kuning telur 31 x Rp 23.000 Rp 713.000

100grm gula halus 31 x Rp 1.800 Rp 55.800

Total Rp 2.535.800


82

2) Biaya Bahan Penolong Kue Putri Salju

Tabel 35 Biaya Bahan Penolong Dalam Proses Pembuatan Putri Salju

Plastik kemasan 31 x Rp680 Rp 21.080

Total Rp 21.080




2 orang x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000


2 orang x Rp1.500.000 x 20% = Rp 600.000




Azzahra Cake

Keterangan Jumlah

(Unit)

Tahun

Perolehan

Masa

Manfaat

(Tahun)

HargaPerolehan

Per unit

Nilai/Harga

perolehan

Nilai

Residu

Bangunan 1 2007 20

Rp 700.000.000 Rp 700.000.000 Rp 400.000.000

Mixer 3 2012 5

Rp 5.000.000 Rp 15.000.000 Rp 5.500.000

Oven

Sedang 1

2012 5

Rp 3.000.000

Rp 3.000.000 Rp 750.0000

Oven Besar 1 2012 5

Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 2.000.000

Loyang

50x60 4

2016 2

Rp 45.000

Rp 180.000 -

Cetakan 8 2017 1

Rp 3.000 Rp 24.000 -

83

Baskom 5 2017 1

Rp 7.000 Rp 35.000 -

Spatula 3 2017 1

Rp 33.000 Rp 99.000 -


Berikut Perhitungan Biaya Overhead Pabrik





a) Bangunan



= 𝑅𝑝700.000.000−𝑅𝑝400.000.000


= Rp 15.000.000



= 𝑅𝑝15.000.000


= Rp 1.250.000

b) Mixer



= 𝑅𝑝15.000.000−𝑅𝑝5.500.000


= Rp 1.900.000

84



= 𝑅𝑝1.900.000


= Rp 158.333

c) Oven Sedang



= 𝑅𝑝3.000.000−𝑅𝑝750.000


= Rp 450.000



= 𝑅𝑝450.000


= Rp 37.500

d) Oven Besar



= 𝑅𝑝12.000.000−𝑅𝑝2.000.000


= Rp 2.000.000

85



= 𝑅𝑝2.000.000


= Rp 166.666

e) Loyang 50x60



= 𝑅𝑝180.000−𝑅𝑝0


= Rp 90.000



= 𝑅𝑝90.000−𝑅𝑝0


= Rp 7.500

f) Cetakan



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 24.000

86



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 2.000

g) Baskom



= 𝑅𝑝35.000−𝑅𝑝0


= Rp 35.000



= 𝑅𝑝35.000−𝑅𝑝0


= Rp 2.916

h) Spatula



= 𝑅𝑝99.000−𝑅𝑝0


= Rp 99.000

87



= 𝑅𝑝24.000−𝑅𝑝0


= Rp 8.250

Tabel 37 Perhitungan penyusutan yang dibebankan pada Kue Putri Salju

Azzahra Cake



Bangunan Rp15.000.000 Rp.1.250.000 Rp250.000

Mixer Rp1.900.000 Rp158.333 Rp31.666

Oven Sedang Rp450.000 Rp37.500 Rp7.500

Oven Besar Rp2.000.000 Rp166.666 Rp33.333

Loyang 50x60 Rp90.000 Rp7.500 Rp1.500

Cetakan Rp24.000 Rp2.000 Rp400

Baskom Rp35.000 Rp2.916 Rp583

Spatula Rp99.000 Rp8.250 Rp1.650

Total Rp6.248.000 Rp520.666 Rp326.632

88

Tabel 38

Perhitungan Biaya Produksi Kue Kering Nastar Nenas



Unsur Biaya Elemen Jumlah Biaya Total

Biaya Bahan Baku Telur Rp 356.500

Gula Halus Rp 93.000

Mentega Rp 1.550.000

Wysman Rp 744.000

Tepung Rp 465.000

Maizena Rp 111.600

Selai Nenas Rp 496.000

Susu Bubuk Rp 387.5000

Jumlah Biaya Bahan Baku

Rp 4.203.600

Biaya Bahan Penolong Plastik kemasan Rp 21.080

Jumlah biaya bahan penolong

Rp 21.080

Biaya Tenaga Kerja Langsung Bagian Percetakan

adonan Rp 600.000

Bagian Pemanggangan

(Oven) Rp 600.000

Jumlah Biaya Tenaga Kerja

Langsung

Rp 1.200.000

Biaya Overhead Pabrik Biaya Listrik Rp 170.000

Biaya Air Rp 50.000

Penyusutan Aktiva

Tetap Rp 326.632

Jumlah Biaya overhead pabrik

Rp 546.632

Total Biaya Produksi

Rp 5.971.312


89

Dari data diatas dapat disimpulkan bahwa biaya-biaya yang telah

dikeluarkan oleh perusahaan dalam melakukan proses produksi Kue kering

Nastar Nenas pada satu periode (satu bulan) yaitu bulan Desember 2017


1) Biaya bahan baku Rp 4.203.600

2) Biaya penolong Rp 21.080

3) Biaya tenaga kerja Rp 1.200.000

4) Biaya overhead pabrik Rp 546.632 +

Jumlah biaya produksi yang dikeluarkan Rp 5.971.312

Tabel 39 Perhitungan Biaya Produksi Kue Kering Lidah Kucing




Biaya Bahan Baku Telur Rp 403.000


Gula Rp 837.000

Tepung terigu Rp 558.000

Baking Soda Rp 13.950

Jumlah Biaya Bahan Baku Rp 2.834.950

Biaya Bahan Penolong Plastik Kemasan Rp 21.080

Jumlah biaya bahan

penolong Rp 21.080

Biaya Tenaga Kerja

Langsung

Bagian pencetakan

adonan Rp 600.000

Bagian

Pemanggangan

(Oven) Rp 600.000

90

Jumlah Biaya Tenaga

Kerja Langsung Rp 1.200.000


Biaya Air Rp 50.000

Penyusutan Aktiva

Tetap Rp 326.632

Jumlah Biaya overhead

pabrik Rp 546.632

Total Biaya Produksi Rp 4.602.662




Lidah Kucing pada satu periode (satu bulan) yaitu bulan Desember 2017







91

Tabel 40 Perhitungan Biaya Produksi Kue Kering Semprit Mawar






Semprit Mawar pada satu periode (satu bulan) yaitu bulan Desember 2017



Biaya Bahan Baku Tepung terigu Rp 279.000

Maizena Rp 310.000

Telur Rp 579.297

Gula halus Rp 669.600

Choco chips Rp 546.840

Perisa vanilla Rp 80.600



Jumlah biaya bahan penolong Rp 21.080

Biaya Tenaga Kerja

Langsung

Bagian pencetakan

adonan Rp 600.000

Bagian

Pemanggangan

(Oven)

Rp 600.000


Langsung Rp 1.200.000


Biaya Air Rp 50.000

Penyusutan Aktiva ttp Rp 326.632

Jumlah Biaya overhead

pabrik Rp 546.632


92






Tabel 41 Perhitungan Biaya Produksi Kue Kering Kacang Amor




Biaya Bahan Baku Kacang Tanah Rp 496.000

Telur Rp 534.750

Tepung Terigu Rp 558.000

Maizena Rp 387.500

Minyak Goreng Rp 496.000

Garam Rp 1.240




Biaya Tenaga Kerja Langsung Bagian pencetakan

adonan Rp 600.000

Bagian Pemanggangan

(Oven) Rp 600.000




Biaya Air Rp 50.000

Penyusutan Aktiva ttp Rp 326.632

Jumlah Biaya overhead pabrik Rp 546.632



93



Kacang Amor pada satu periode (satu bulan) yaitu bulan Desember 2017







94

Tabel 42 Perhitungan Biaya Produksi Kue Kering Putri Salju




Biaya Bahan Baku Tepung Terigu Rp 558.000


Gula Halus Rp 55.800

Susu Bubuk Rp 186.000

Telur Rp 713.000

Jumlah Biaya Bahan Baku

Rp 2.535.800



Biaya Tenaga Kerja Langsung Bagian pencetakan

adonan Rp 600.000

Bagian

Pemanggangan

(Oven) Rp 600.000




Biaya Air Rp 50.000

Penyusutan Aktiva

ttp Rp 326.632

Jumlah Biaya overhead pabrik Rp 546.632





95

Putri Salju pada satu periode (satu bulan) yaitu bulan Desember 2017







3. Perhitungan harga pokok Per kilogram kue kering

Perusahaan menghitung harga pokok produk per kilogram Kue Kering

Nastar Nenas berdasarkan total biaya produksi dan jumlah produk per

kilogram, sehingga dapat diperoleh harga pokok per kilogram nastar nenas

sebagai berikut:

Harga pokok produk per kilogram nastar nenas = Rp 5.971.312

124kg

= Rp 48.155

Dari hasil pembagian diatas sehingga harga pokok produk per kilogram

Nastar Nenas pada Azzahra Cake adalah Rp 48.155

96


Lidah Kucing berdasarkan total biaya produksi dan jumlah produk per

kilogram, sehingga dapat diperoleh harga pokok per kilogram lidah kucing

sebagai berikut:

Harga pokok produk per kilogram lidah kucing = Rp 4.602.662

124kg

= Rp 37.118


Lidah Kucing pada Azzahra Cake adalah Rp 37.118


Semprit Mawar berdasarkan total biaya produksi dan jumlah produk per

kilogram, sehingga dapat diperoleh harga pokok per kilogram semprit

mawar sebagai berikut:

Harga pokok produk per kilogram semprit mawar = Rp 4.233.049

124kg

= Rp 34.137


Semprit Mawar pada Azzahra Cake adalah Rp 34.137


Kacang Amor berdasarkan total biaya produksi dan jumlah produk per

97

kilogram, sehingga dapat diperoleh harga pokok per kilogram kacang amor

sebagai berikut:

Harga pokok produk per kilogram kacang amor = Rp 4.241.202

124kg

= Rp 34.203


Kacang Amor pada Azzahra Cake adalah Rp 34.203


Putri Salju berdasarkan total biaya produksi dan jumlah produk per

kilogram, sehingga dapat diperoleh harga pokok per kilogram putri salju

sebagai berikut:

Harga pokok produk per kilogram putri salju = Rp 4.303.512

124kg

= Rp 34.706


Putri Salju pada Azzahra Cake adalah Rp 34.706

4. Perhitungan harga pokok produk yang seharusnya dilakukan perusahaan

berdasarkan konsep akuntansi biaya.

Untuk menghitung biaya per kilogram yang dikeluarkan Azzahra Cake

perlu dihitung unit ekuivalen untuk periode Bulan Desember 2017 dengan

perhitungan sebagai berikut:

98

a. Biaya Bahan Baku

1) Biaya bahan baku Nastar Nenas yang dikeluarkan pada bulan

Desember dapat menghasilkan 124 Kg produk jadi dan tidak ada

persediaan dalam proses dengan tingkat penyelesaian 100%.

Hal ini berarti bahwa biaya bahan baku sebesar Rp 4.203.600

tersebut telah digunakan untuk menyelesaikan produk jadi

sebesar 124 Kg dan 0 Kg (100% x 0) persediaan dalam proses.

Dengan demikian unit ekuivalen biaya bahan baku Nastar

Nenas adalah 124 Kg + (0 x 100%) = 124 Kg.

2) Biaya bahan baku Lidah Kucing yang dikeluarkan pada bulan






Dengan demikian unit ekuivalen biaya bahan baku Lidah

Kucing adalah 124kg + (0 x 100%) = 124 Kg.

3) Biaya bahan baku Semprit Mawar yang dikeluarkan pada

bulan Desember dapat menghasilkan 124 Kg produk jadi dan

tidak ada persediaan dalam proses dengan tingkat penyelesaian

100%. Hal ini berarti bahwa biaya bahan baku sebesar

99

Rp 2.465.337 tersebut telah digunakan untuk menyelesaikan

produk jadi sebesar 124 Kg dan 0 Kg (100% x 0) persediaan

dalam proses. Dengan demikian unit ekuivalen biaya bahan

baku Semprit Mawar adalah 124kg + (0 x 100%) = 124 Kg.

4) Biaya bahan baku Kacang Amor yang dikeluarkan pada bulan






Dengan demikian unit ekuivalen biaya bahan baku Kacang

Amor adalah 124kg + (0 x 100%) = 124 Kg.

5) Biaya bahan baku Putr i Sal ju yang dikeluarkan pada bulan






Dengan demikian unit ekuivalen biaya bahan baku Putri Salju

adalah 124kg + (0 x 100%) = 124 Kg.

b. Biaya Bahan Penolong

100

1) Biaya bahan penolong Kue Kering Nastar Nenas yang

dikeluarkan dalam bulan Desember 2017 sebesar Rp 21.080

tersebut dapat menghasilkan 124 Kg produk jadi dan tidak ada

persediaan dalam proses dengan tingkat penyelesaian biaya

bahan penolong sebesar 100%. Hal ini berarti bahwa biaya

bahan penolong tersebut telah digunakan untuk menyelesaikan


produk dalam proses. Dengan demikian unit ekuivalen

biaya bahan penolong Kue Kering Nastar Nenas adalah 124 Kg

+ (0 x 100%) = 124 Kg.

2) Biaya bahan penolong Kue Kering Lidah Kucing yang








biaya bahan penolong Kue Kering Lidah Kucing adalah 124

Kg + (0 x 100%) = 124 Kg.

3) Biaya bahan penolong Kue Kering Semprit Mawar yang

101








biaya bahan penolong Kue Kering Semprit Mawar adalah 124

Kg + (0 x 100%) = 124 Kg.

4) Biaya bahan penolong Kue Kering Kacang Amor yang








biaya bahan penolong Kue Kering Kacang Amor adalah 124

Kg + (0 x 100%) = 124 Kg.

5) Biaya bahan penolong Kue Kering Putri Salju yang


102







biaya bahan penolong Kue Kering Putri Salju adalah 124 Kg +

(0 x 100%) = 124 Kg.

c. Biaya Tenaga Kerja

1) Biaya tenaga kerja Kue Kering Nastar Nanas yang

dikeluarkan dalam bulan Desember 2017 sebesar Rp 1.200.000







biaya tenaga kerja Kue Kering Nastar Nanas adalah 124 Kg +

(0 x 100%) = 124 Kg.

2) Biaya tenaga kerja Kue Kering Lidah Kucing yang


103







biaya tenaga kerja Kue Kering Lidah Kucing adalah 124 Kg +

(0 x 100%) = 124 Kg.

3) Biaya tenaga kerja Kue Kering Semprit Mawar yang








biaya tenaga kerja Kue Kering Semprit Mawar adalah 124 Kg

+ (0 x 100%) = 124 Kg.

4) Biaya tenaga kerja Kue Kering Kacang Amor yang



104






biaya tenaga kerja Kue Kering Kacang Amor adalah 124 Kg +

(0 x 100%) = 124 Kg.

5) Biaya tenaga kerja Kue Kering Putri Salju yang dikeluarkan

dalam bulan Desember 2017 sebesar Rp 1.200.000 tersebut

dapat menghasilkan 124 Kg produk jadi dan tidak ada






biaya tenaga kerja Kue Kering Putri Salju adalah 124 Kg + (0

x 100%) = 124 Kg.

d. Biaya Overhead Pabrik

1) Biaya overhead pabrik Kue Kering Nastar Nanas yang


105




overhead pabrik tersebut telah digunakan untuk menyelesaikan


produk dalam proses. Dengan demikian unit ekuivalen biaya

overhead pabrik Kue Kering Nastar Nanas adalah 124 Kg + (0

x 100%) = 124 Kg.

2) Biaya overhead pabrik Kue Kering Lidah Kucing yang








overhead pabrik Kue Kering Lidah Kucing adalah 124 Kg + (0

x 100%) = 124 Kg.

3) Biaya overhead pabrik Kue Kering Semprit Mawar yang



106






overhead pabrik Kue Kering Semprit Mawar adalah 124 Kg +

(0 x 100%) = 124 Kg.

4) Biaya overhead pabrik Kue Kering Kacang Amor yang








overhead pabrik Kue Kering Kacang adalah 124 Kg + (0 x

100%) = 124 Kg.

5) Biaya overhead pabrik Kue Kering Putri Salju yang




107





overhead pabrik Kue Kering Putri Salju adalah 124 Kg + (0 x

100%) = 124 Kg.

5. Perhitungan Harga Pokok Produk Per kilogram

Tabel 43 Perhitungan Harga Pokok Produk Per Kilogram

Kue Kering Nastar Nenas


Dari tabel di atas dapat dilihat total biaya sebesar Rp 5.971.312 unit

ekuivalen untuk semua unsur biaya produksi sama yaitu 124 Kg dan total

biaya produksi per Kilogram Kue Kering Nastar Nanas adalah Rp 48.155.

Elemen biaya produksi Biaya produksi Unit ekuivalen (per

Kilogram)

Biaya produksi per

Kilogram Kue

Biaya bahan baku Rp 4.203.600 124 Rp 33.900

Biaya Penolong Rp 21.080 124 Rp 170

Biaya tenaga kerja Rp 1.200.000 124 Rp 9.667

Biaya overhead pabrik Rp 546.632 124 Rp 4.408

Total Rp 5.971.312 124 Rp 48.155

108

Tabel 44 Perhitungan Harga Pokok Produk Per Kilogram

Kue Kering Lidah kucing

Elemen Biaya Produksi

Unit ekuivalen

(Per Kilogram)

Biaya produksi Per

Kilogram Kue

Biaya Bahan Baku Rp 2.834.950 124 Rp 22.862

Biaya Bahan Penolong Rp 21.080 124 Rp 170

Biaya Tenaga Kerja Rp 1.200.000 124 Rp 9.677

Biaya Overhead Pabrik Rp 546.632 124 Rp 4.408

Total Rp 4.602.662 496 Rp 37.118




biaya produksi per Kilogram Kue Kering Lidah Kucing adalah Rp 37.118.

Tabel 45

Perhitungan Harga Pokok Produk Per Kilogram

Kue Kering Semprit Mawar

Elemen Biaya Produksi Unit ekuivalen

(Per Kilogram)

Biaya produksi Per

Kilogram Kue





Total Rp 4.233.049 496 Rp 34.137




biaya produksi per Kilogram Kue Kering Semprit Mawar Rp 34.137.

109

Tabel 46


Kue Kering Kacang Amor


(Per Kilogram)

Biaya produksi Per

Kilogram Kue





Total Rp 4.241.202 496 Rp 34.203




biaya produksi per Kilogram Kue Kering Kacang Amor adalah Rp 34.203.

Tabel 47


Kue Kering Putri Salju


(Per Kilogram)

Biaya produksi Per

Kilogram Kue


Biaya Bahan

Penolong Rp 21.080 124 Rp 170


Biaya Overhead

Pabrik Rp 546.632 124 Rp 4.408

Total Rp 4.303.512 496 Rp 34.706

Sumber: Dioleh Oleh Penulis



biaya produksi per Kilogram Kue Kering Kacang Amor adalah Rp 34.706.

110

6. Untuk menentukan harga pokok produk pada bulan Desember 2017 maka

perlu juga diketahui beberapa jurnal

Biaya produksi Kue Kering Nastar Nenas yang terjadi dalam bulan

Desember 2017, dicatat dengan jurnal sebagai berikut:

a. Jurnal untuk mencatat pemakaian bahan baku

BDP – biaya bahan baku Rp 4.203.600

Persediaan bahan baku Rp 4.203.600

b. Jurnal untuk mencatat biaya penolong

BDP – biaya penolong Rp 21.080

Persediaan bahan penolng Rp 21.080

c. Jurnal tenaga kerja langsung

BDP – biaya tenaga kerja Rp 1.200.000

Gaji dan upah Rp 1.200.000


BDP – biaya overhead pabrik Rp 546.632

Berbagai rekening yang dikreditkan Rp 546.632

111

e. Jurnal untuk mencatat harga pokok produk jadi yang ditransfer ke

gudang

BDP- Biaya bahan baku Rp 4.203.600

BDP- Biaya penolong Rp 21.080

BDP- Biaya tenaga kerja Rp 1.200.000

BDP- Biaya overhead pabrik Rp 546.632

Persediaan produk jadi Rp 5.971.312

Biaya produksi Kue Kering Lidah Kucing yang terjadi dalam bulan














112


gudang






Biaya produksi Kue Kering Semprit Mawar yang terjadi dalam bulan














113


gudang






Biaya produksi Kue Kering Kacang Amor yang terjadi dalam bulan














114


gudang






Biaya produksi Kue Kering Putri Salju yang terjadi dalam bulan














115


gudang






116

7. Laporan Biaya Produksi

Berikut laporan biaya produksi yang disarankan penulis untuk

perusahaan berdasarkan perhitungan harga pokok produksi dengan konsep

akuntansi biaya:

Tabel 48

Azzahra Cake

Laporan Biaya Produksi Kue Kering Nastar Nenas

Bulan Desember 2017

Data Produksi:

Dimasukan dalam proses 124 Kg

Produk jadi yang ditransfer ke 0 Kg

gudang

Produk dalam proses akhir 0 Kg

Jumlah produk yang dihasilkan 124 Kg

Biaya yang dibebankan dalam

bulan Januari 2017:

Total Per Kilogram

Biaya bahan baku Rp 4.203.600 Rp 33.900

Biaya penolong Rp 21.080 Rp 170 Biaya tenaga kerja langsung Rp 1.200.000 Rp 9.677

Biaya overhead pabrik Rp 546.632 Rp 4.408

Rp 5.971.312 Rp 48.155

Perhitungan biaya:

Harga pokok produk jadi yang ditransfer ke gudang

124 Kg x Rp 48.155 = Rp 5.971.312

Jumlah biaya produksi yang dibebankan = Rp 5.971.312

Sumber: Diolah oleh penulis

117

Tabel 49

Azzahra Cake

Laporan Biaya Produksi Kue Kering Lidah Kucing

Bulan Desember 2017

Data Produksi:



gudang




bulan Januari 2017:

Total Per Kilogram


Biaya penolong Rp 21.080 Rp 170

Biaya tenaga kerja langsung Rp 1.200.000 Rp 9.677


Rp 4.602.662 Rp Rp 37.118

Perhitungan biaya:


124 Kg x Rp 37.118 = Rp 4.602.662


Sumber: Diolah oleh penulis

Tabel 50

Azzahra Cake

Laporan Biaya Produksi Kue Kering Semprit Mawar

Bulan Desember 2017

Data Produksi:



gudang




bulan Januari 2017:

Total Per Kilogram



118


Rp 4.233.049 Rp 34.137

Perhitungan biaya:


124 Kg x Rp 34.137 = Rp 4.233.049



Tabel 51

Azzahra Cake

Laporan Biaya Produksi Kue Kering Kacang Amor

Bulan Desember 2017

Data Produksi:



gudang




bulan Januari 2017:

Total Per Kilogram




Rp 4.241.202 Rp 34.203

Perhitungan biaya:


124 Kg x Rp 34.203 = Rp 4.241.202



119

Tabel 52

Azzahra Cake

Laporan Biaya Produksi Kue Kering Putri Salju

Bulan Desember 2017

Data Produksi:



gudang




bulan Januari 2017:

Total Per Kilogram


Biaya penolong Rp 35.030 Rp 283

Biaya tenaga kerja langsung Rp 1.200.000 Rp 9.677


Rp 4.602.662 Rp Rp 37.118

Perhitungan biaya:


124 Kg x Rp 37.118 = Rp 4.602.662



8. Perbandingan perhitungan harga pokok produksi menurut perusahaan dan

menurut penulis

Setelah diteliti dan dibandingkan, terdapat perbedaan jumlah harga

pokok produk antara perhitungan yang dilakukan oleh Azzahra Cake

dengan perhitungan penulis (berdasarkan konsep akuntansi biaya),

perbedaan tersebut dapat dilihat dari tabel berikut ini:

120

Tabel 53

Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Per Kilogram Kue Kering Nastar

Nenas Menurut Perusahaan dan yang Disarankan Penulis

Keterangan Menurut Perusahaan Menurut Penulis

Biaya Bahan Baku Rp 4.224.680 Rp 4.203.600

Biaya Bahan Penolong Rp - Rp 21.080

Biaya Tenaga Kerja Rp 1.510.000 Rp 1.200.000

Biaya Lain-lain Rp 52.380 Rp -

Biaya Overhead Pabrik Rp - Rp 546.632

Jumlah biaya produksi Rp 5.787.060 Rp 5.971.312

Harga pokok produksi Rp 46.669 Rp 48.155


Tabel 54

Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Per Kilogram Kue Kering Lidah

Kucing Menurut Perusahaan dan yang Disarankan Penulis










121

Tabel 55

Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Per Kilogram Kue Semprit

Mawar Menurut Perusahaan dan yang Disarankan Penulis










Tabel 56

Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Per Kilogram Kue Kacang Amor

Menurut Perusahaan dan yang Disarankan Penulis









Sumber : Dibuat Oleh Penulis

122

Tabel 57 Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Per Kilogram Kue Putri Salju

Menurut Perusahaan dan yang Disarankan Penulis










Dari tabel di atas terdapat perbedaan dimana perhitungan harga pokok

produk per kilogram Kue Kering Nastar Nenas, Kue Kering Lidah Kucing, Kue

Kering Semprit Mawar, Kue Kering Kacang Amor, dan Kue Kering Putri Salju

menurut perusahaan lebih kecil dibandingkan perhitungan yang dilakukan

penulis. yaitu dimana perhitungan harga pokok produksi yang disarankan

penulis dan perusahaan adalah sebagai berikut:

1. Perhitungan produksi kue kering nastar nenas per kilogram menurut

perusahaan Rp 46.669 sedangkan menurut penulis Rp 48.155

2. Perhitungan produksi kue kering lidah kucing per kilogram menurut


123

3. Perhitungan produksi kue kering semprit mawar per kilogram menurut


4. Perhitungan produksi kue kering kacang amor per kilogram menurut


5. Perhitungan produksi kue kering putri salju per kilogram menurut


Perbedaan hal perhitungan terjadi karena perusahaan masih salah

dalam melakukan penggolongan biaya produksi, karena perusahaan tidak

menggolongkan biaya overhead pabrik dengan tepat, perusahaan tidak

melakukan perhitungan penyusutan aktiva tetap yang seharusnya dimasukkan

dalam biaya overhead pabrik dan perusahaan memasukkan biaya bahan

penolong ke dalam biaya bahan baku.

Dengan demikian maka dapat diketahui selisih perhitungan harga

pokok produk menurut Azzahra Cake Banjarmasin dengan penulis pada:

1. Kue Kering Nastar Nenas Rp 1.486 (lebih kecil menurut perusahaan)

2. Kue Kering Lidah Kucing Rp 1.656 (lebih kecil menurut perusahaan)

3. Kue Kering Semprit Mawar Rp 1.485 (lebih kecil menurut perusahaan)

4. Kue Kering Kacang Amor Rp 1.479 (lebih kecil menurut perusahaan)

5. Kue Kering Putri Salju Rp 1.486 (lebih kecil menurut perusahaan)

124

BAB V

SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan

Setelah dilakukan penelitian berkenaan dengan perhitungan harga pokok

produksi kue kering nastar nenas, kue kering lidah kucing, kue kering semprit

mawar, kue kering kacang amor, dan kue kering putri salju dengan

menggunakan metode harga proses, telah diketahui bahwa penulis mencoba

mengambil dari semua hal yang telah dibahas dan dari hasil penelitian tersebut,

maka penulis dapat mengambil kesimpulan sebagai berikut:

1. Azzahra Cake adalah suatu usaha yang bergerak dalam pembuatan pesanan

kue pengantin, kue ulang tahun dan kue kering yang berlokasi di jalan Bumi

Mas Raya Banjarmasin.

2. Azzahra Cake masih kurang tepat dalam melakukan perhitungan harga

pokok produk per kilogram, karena tidak menggolongkan biaya yang sesuai

dengan konsep akuntansi biaya seperti biaya bahan baku, biaya tenaga kerja

langsung dan biaya overhead pabrik.

3. Penggolongan Biaya produksi menurut Azzahra Cake adalah biaya bahan

baku, biaya tenaga kerja, dan biaya lain-lain.

4. Azzahra Cake tidak menggolongkan biaya overhead pabrik seperti tidak

melakukan perhitungan penyusutan aktiva tetap, padahal aktiva tetap

125

termasuk dalam biaya overhead pabrik. Azzahra Cake juga menggolongkan

biaya bahan penolong ke biaya bahan baku dan masih belum

mengalokasikan biaya-biaya yang perlu dialokasikan seperti biaya-biaya

tenaga kerja dan biaya bahan baku langsung.

5. Terdapat perbedaan perhitungan harga pokok produksi menurut Azzahra

Cake dan penulis. Perhitungan produksi kue kering nastar nenas per

kilogram menurut perusahaan Rp 46.669 sedangkan menurut penulis

Rp 48.155, kue kering lidah kucing per kilogram menurut perusahaan

Rp 35.462 sedangkan menurut penulis Rp 37.118, kue kering semprit

mawar per kilogram menurut perusahaan Rp 32.652 sedangkan menurut

penulis Rp 34.137, kue kering kacang amor per kilogram menurut

perusahaan Rp 32.717 sedangkan menurut penulis Rp 34.203, dan kue

kering putri salju per kilogram menurut perusahaan Rp 33.220 sedangkan

menurut penulis Rp 34.706.

B. Saran

Berdasarkan kesimpulan di atas, maka ada beberapa saran yang dapat

penulis berikan dengan harapan dapat dijadikan pertimbangan dalam proses

pengambilan keputusan yang mungkin bisa diterapkan Azzahra Cake dimasa

yang akan datang, semoga dapat berguna bagi perusahaan agar perusahaan

lebih maju dan berkembang. Adapun saran tersebut sebagai berikut:

126

1. Azzahra Cake sebaiknya melakukan penggolongan biaya sesuai dengan konsep

akuntansi biaya, seperti penggolongan mana yang termasuk biaya bahan baku

dan mana yang masuk biaya bahan penolong. Karena penggolongan biaya

sangat berpengaruh dalam perhitungan harga pokok produksi yang lebih baik.

2. Azzahra Cake sebaiknya memasukkan biaya overhead pabrik, melakukan

perhitungan penyusutan aktiva tetap dan memisahkan mana biaya tenaga kerja

langsung dan yang tidak langsung sesuai dengan konsep akuntansi biaya.

DAFTAR PUSTAKA

Baridwan, Zaki. (2013). Intermediate Accounting. Edisi Kedelapan. Cetakan kelima.

Yogyakarta: BFEE.

Dewi, Sofia Prima dan Septian Bayu Kristanto. 2014. Akuntansi Biaya. Edisi 2.

Bogor: IN MEDIA.

Dunia, Ahmad Firdaus, dan Wasilah Abdullah. 2012. Akuntansi Biaya Edisi.

Jakarta: Salemba Empat

L.M Samryan, 2012. Akuntansi manajemen. Edisi pertama. Cetakan pertama.

Jakarta Riefmanto

Mulyadi., 2015. AKuntansi biaya. Edisi kelima. Cetakan ketiga belas. Yogyakarta

UPP.STIM YKPN

Mulyadi, 2016. Akuntansi biaya. Edisi kelima. Cetakan keempat belas. Yogyakarta

UPP.STIM YKPN

Raiborn, Cecily A dan Michael R. Kinney. 2014. Akuntansi Biaya Dasar dan

Perkembangan. Edisi 7. Jakarta. Salemba Empat.

Riwayadi. 2014. Akuntansi Biaya Pendekatan Tradisional Dan Kontemporer.

Jakarta: Salemba Empat.

Sasongko, Catur dkk. 2016. Akuntansi Suatu Pengantar-Berbasis PSAK Buku 1.

Jakarta: Salemba Empat.

Sirait, Pirmatua. 2014. Pelaporan dan Laporan Keuangan. Yogyakarta:

GRAHA ILMU.

Widilestainingtyas. Only, Dony Waluya Firdaus, Sri Dewi Anggadini. 2012.

Akuntansi Biaya. GRAHA ILMU Sugiyono, 2013.

AZZAHRA CAKE BANJARMASIN Jalan Bumi Mas Raya Rt 01/001, Pemurus Baru

TELP (0511) 7565060

BANJARMASIN (70236) KALIMANTAN SELATAN

Nomor : Banjarmasin, 25 November 2017

Lampiran : -

Perihal : Permohonan Izin Penelitian

Kepada Yth.

Ketua Jurusan Akuntansi

Politeknik Negeri Banjarmasin

Di –

Tempat

Hormat Saya,

Dengan Adanya surat saudara tanggal 24 November 2017 yang diberikan

dari ketua Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Banjarmasin, tentang perihal

tersebut di atas untuk menyelesaikan tugas akhir. Kami sebagai pemimpin

Azzahra Cake menyetujui dan bersedia memberikan izin kepada mahasiswa

bersangkutan REKA YUNITA NIM A03150041 Jurusan Akuntansi untuk

melaksanakan penelitian dan pencarian data serta informasi yang dibutuhkan

untuk penyusutan tugas akhir.

Demikian surat pemberitahuan ini saya sampaikan, saya ucapkan terima kasih.

Pimpinan Azzahra Cake

Hj. Hapsah

Nama Instansi : Azzahra Cake

Alamat : Jalan Bumi Mas Raya RT 0.1/001 Kel. Pemurus Baru Banjarmasin

Koordinat : -3.3412542,114.6114765,21

A. Denah Perusahaan

B. Foto dan Kegiatan di Perusahaan

perhitungan harga pokok produk per ......tujuan penelitian untuk mengetahui bagaimana perhitungan...

Documents