PERENCANAAN DISTRIBUSI PRODUK AIR MINUM

DALAM KEMASAN DENGAN PENDEKATAN

DISTRIBUTION REQUREMENT PLANNING (DRP)

(Studi Kasus : CV. Kinarya Berkah Abadi)

Skripsi

Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi salah Satu Persyaratan Akademik

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik

Disusun Oleh :

M. AFIF FAUZI

201310140311075

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

i

i

i

i

i

i

i

SURAT PERYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa :

Skripsi saya ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan

gelar akademik sarjana baik di Universitas Muhammadiyah Malang maupun di

perguruan tinggi lain.

Skripsi ini adalah murni gagasan, rumusan, dan penelitian saya sendiri tanpa

bantuan dari pihak lain kecuali arahan Dosen Pembimbing.

Dalam skripsi ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau

dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan sebagai

acuan dalam naskah dengan disebutkan nama dan dicantumkan dalam daftar

pustaka.

Peryataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan apabila di kemudian hari

terdapat penyimpangan dan ketidakbenaran dalam peryataan ini, maka saya

bersedia menerima saksi akademik sesuai dengan aturan yang berlaku.

Malang, 02 Agustus 2018

Yang membuat peryataan

M. Afif Fauzi

201310140311075

i

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Dengan terselesainya tugas akhir ini, penulis terus memanjatkan puji syukur

Alhamdulilah kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya, sehingga

penulis dapat menyelesaikan penulisan laporan tugas akhir dengan baik.

Tugas akhir ini memiliki judul “PERENCANAAN DISTRIBUSI PRODUK

AIR MINUM DALAM KEMASAN DENGAN PENDEKATAN DISTRIBUTION

REQUIREMENT PLANING (DRP)” dimana pembuatan ini memilki tujuan

sebagai salah satu persyaratan memperoleh gelar Sarjana Teknik (S1) pada jurusan

Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih untuk seluruh

pihak yang telah membantu dan memotivasi penulis dalam penyusunan Tugas

Akhir ini. Terimakasih khususnya diberikan kepada :

1. Kedua orang tua saya “Bapak Saeran dan Ibu Munatun” yang tak pernah lelah

memberikan semangat, doa, dan dukungan serta yang selalu menjadi inspirasi

selama ini hingga penulisan Tugas Akhir ini terselesaikan.

2. Kakak saya “Siti Ni’matul Azizah” beserta suaminya “Ngatmijan” yang tak

pernah letih untuk menyemangati, mendo’akan, dan meluangkan banyak

waktunya untuk memberikan nasehat kebaikan kepada saya.

3. Adik saya “Etika Wulandari” serta keponakan saya “Dianah Akmala

Ramadhani” dan “Devi Zakiatul Fakhiroh” yang selalu menjadi penyemangat

dan mendo’akan yang terbaik.

4. Bapak Dr. Ilyas Mas’udin ST., M.log.SCM., Ph.D., sebagai ketua jurusan

Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Malang.

5. Bpk. Annisa Kesy Garside, S.T., M.T., selaku dosen pembimbing I dan Bapak

Dana Marsetiya Utama, S.T., M.T., selaku dosen pembimbing II yang selalu

memberikan arahan dalam memberikan bimbingan penyusunan tugas akhir ini.

6. Bapak Ibu dosen jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Malang

yang telah memberikan ilmu kepada penulis selama mengikuti perkuliahan.

ii

7. Ibu Uty dan seluruh karyawan CV. Kinarya Berkah Abadi yang telah

memberikan kesempatan dan arahan dalam melakukan penelitian.

8. KH. Mubarok Khudori dan Alm. Kyai Ali Kusno serta guru ngaji di kampung

yang nasehatnya akan selalu tertancap dalam hati.

9. Teman-teman seperjuangan Teknik Industri B angkatan 2013 yang

memberikan semangat dan bantuan selama penulisan Tugas Akhir dan

perkuliahan. Serta menjadi bagian dari warna selama hidup di kota Malang

yang terkadang terasa dingin dan sunyi.

10. Dulur-dulur Keluarga Besar HMI Komisariat Teknik UMM yang menjadi

teman dan guru dalam berorganisasi.

11. Guru dan Teman saya di MI Miftahul Huda Punggulrejo, SMPN 2 Rengel, dan

MAN Rengel yang akan selalu ada di kening untuk dikenang.

12. Kau yang selalu ada dalam do’a. yang selalu memberikan semangat, meski

dalam nyata terasa fana. Di haribaanmulah semua sajak dan mimpiku

bermuara.

13. Kepada semua pihak yang telah mendampingi penulis dalam menyelesaikan

tugas akhir ini, dimana tidak dapat penulis sebutkan secara keseluruhan.

Semoga Penulisan Tugas Akhir ini dapat memberikan manfaat bagi seluruh

pihak yang membaca. Penulis menyadari adanya ketidaksempurnaan dalam

penuliasan Tugas Akhir ini, untuk itu penulis mengharapkan adanya kritik dan

saran yang membangun dari pembaca untuk perbaikan penulisan kedepannya.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Malang, 20 Agustus 2018

Penulis

v

DAFTAR ISI

Halaman Judul .................................................................................................

Lembar Pengesahan Skripsi ............................................................................

Lembar Asistensi Skripsi ................................................................................

Berita Acara Ujian ...........................................................................................

Surat Pernyataan Keaslian ...............................................................................

Surat Keterangan Pengambilan Data dari Perusahaan ....................................

Kata Pengantar ................................................................................................ i

Abstrak ............................................................................................................ iii

Abstract ........................................................................................................... iv

Daftar Isi .......................................................................................................... v

Daftar Tabel .................................................................................................... viii

Daftar Gambar ................................................................................................. x

Daftar Lampiran .............................................................................................. xi

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1

1.1. Latar Belakang .................................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah ............................................................................... 2

1.3. Tujuan Penelitian ................................................................................. 2

1.4. Manfaat Penelitian ............................................................................... 2

1.5. Batasan Masalah dan Asumsi .............................................................. 3

1.5.1 Batasan Masalah ...................................................................... 3

1.5.2 Asumsi ..................................................................................... 3

BAB II LANDASAN TEORI ....................................................................... 4

2.1. Persediaan ............................................................................................ 4

2.1.1 Fungsi Persediaan ............................................................... 4

2.1.2 Jenis-jenis Persediaan ......................................................... 5

2.1.3 Ukuran Lot .......................................................................... 7

2.1.3.1 Lot for Lot .............................................................. 7

2.1.3.2 Fixed Periode Requirement ................................... 7

2.1.4 Safety Stock ......................................................................... 8

2.2. Konsep Distribusi ............................................................................... 11

2.2.1 Fungsi Distribusi .............................................................. 11

2.2.2 Sistem Distribusi Tarik (Pull) dan Dorong (Push) ........... 13

2.2.3 Jenis-jenis Strategi Distribusi ........................................... 14

vi

2.3. Distribution Requirement Planning .................................................... 15

2.3.1. Persamaan dan Perbedaan MRP dan DRP ........................ 16

2.3.2. Langkah-langkah DRP Distribusi .................................... 17

2.4. Peramalan ............................................................................................ 18

2.4.1. Metode Peramalan ............................................................. 18

2.4.1.1 Metode Time Series ................................................. 19

2.4.1.2 Pola Permintaan ...................................................... 20

2.4.1.3 Metode Singel Moving Average ............................. 22

2.4.1.4 Metode Double Moving Average ............................ 22

2.4.1.5 Metode Exponential Smoothing .............................. 22

2.4.1.6 Metode Regresi Linier ............................................ 23

2.4.1.7 Kriteria Pemilihan Metode ..................................... 23

BAB III METODE PENELITIAN .............................................................. 25

3.1. Alur Penelitian .................................................................................. 25

3.2. Survei Perusahaan .............................................................................. 26

3.3. Studi Literatur .................................................................................... 26

3.4. Perumusan Masalah .......................................................................... 26

3.5. Penentuan Tujuan Penelitian............................................................. 26

3.6. Pengumpulan Data ............................................................................ 26

3.7. Pengolahan Data ................................................................................ 27

3.8. Analisa Perbandingan Biaya .............................................................. 29

3.9. Analisa dan Pembahasan ................................................................... 29

3.10 Keimpulan ........................................................................................ 29

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ....................... 30

4.1. Tinjauan Perusahaan ......................................................................... 30

4.2. Pengumpulan Data ............................................................................ 34

4.2.1 Data Permintaan ....................................................................... 34

4.2.2 Gambar dan Harga Produk ....................................................... 35

4.2.3 Lead Time ................................................................................. 36

4.2.4 Biaya Pengiriman ..................................................................... 38

4.2.5 Biaya Simpan ........................................................................... 39

4.2.6 Data Inventory On Hand .......................................................... 39

4.2.7 Bill of Distribution ................................................................... 40

4.3. Pengolahan Data ............................................................................... 41

4.3.1 Permalan Permintaan Produk ................................................... 41

4.3.2 Perhitungan Safety Stock .......................................................... 44

4.3.3 Rencana Pengiriman Menggunakan DRP ................................ 46

4.3.3.1 DRP dengan Lot Size LFL ..................................... 48

4.3.3.2 DRP dengan Lot size FPR ...................................... 56

4.3.3.3 Rencana Pengiriman ............................................... 60

4.3.3.4 Frekuensi Pengiriman ............................................. 68

4.3.4 Perhitungan Biaya .................................................................... 68

BAB V ANALISA DAN PEMBAHASAN .................................................. 71

vii

5.1. Analisa Pembahasan Hasil Peramalan .............................................. 71

5.2. Analisa Pembahasn Hasil Safety Stock ............................................. 73

5.3. Analisa Perhitungan DRP ................................................................. 74

5.3.1 Rencana Pengiriman Produk ..................................................... 75

5.3.2 Frekuensi Pengiriman Produk .................................................. 76

5.4. Analisa Pembahasan Hasil Perhitungan Biaya Kirim ....................... 77

BAB VI PENUTUP ....................................................................................... 80

6.1. Kesimpulan ....................................................................................... 80

6.2. Saran ................................................................................................. 81

DAFTAR PUTAKA ...................................................................................... 82

LAMPIRAN ................................................................................................... 83

viii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Penetapan ukuran lot dengan teknik LFL ........................................ 7

Tabel 2.2 Penetapan ukuran lot dengan teknik FPR ........................................ 8

Tabel 2.4 Persamaan dan Perbedaan DRP dengan MRP ................................ 16

Tabel 2.5 Contoh Hasil Analisa Perhitungan DRP untuk Tiap Distributor ..... 17

Tabel 2.6 Rumus singel moving everage ........................................................ 40

Tabel 4.1 Jam Kerja dan Istirahat Karyawan ................................................... 33

Tabel 4.2 Data permintaan produk bulanan Toko pada Agen Lamongan ...... 35

Tabel 4.3 Harga produk per dus ....................................................................... 36

Tabel 4.4 Lead time .......................................................................................... 36

Tabel 4.5 Rincian Biaya pemesanan ................................................................ 38

Tabel 4.6 Biaya Simpan ................................................................................... 39

Tabel 4.7 Data Inventory on hand (dus) .......................................................... 39

Tabel 4.8 Rekapitulasi Nilai MAPE pada produk ukuran 240 ml ................... 43

Tabel 4.9 Rekapitulasi Nilai MAPE pada produk ukuran 120 ml ................... 43

Tabel 4.10 Hasil peramalan permintaan produk pada tiap toko dan agen ...... 44

Tabel 4.11 Rekapitulasi perhitungan safety stock (dus) ................................... 46

Tabel 4.12 Distribution requirement planning sheet pada Toko LMG 1 ........ 48

Tabel 4.13 Distribution requirement planning sheet pada Toko LMG 2 ........ 50

Tabel 4.14 Distribution requirement planning sheet pada Toko LMG 3 ........ 51

Tabel 4.15 Distribution requirement planning sheet pada Agen Lamongan ... 52

Tabel 4.16 DRP Sheet pada CV. Kinarya Berkah Abadi ................................. 54

Tabel 4.17 DRP Sheet pada Agen Lamongan dengan FPR ............................. 56

Tabel 4.18 DRP Sheet pada CV. Kinarya Berkah Abadi dengan FPR ........... 58

Tabel 4.19 Rencana pengiriman pada Agen menggunakan lot for lot ............. 60

Tabel 4.20 Rencana pengiriman pada Agen menggunakan FPR ..................... 63

ix

Tabel 4.21 Kalkulasi rencana pengiriman keseluruhan ................................... 65

Tabel 4.22 Frekuensi pengiriman ..................................................................... 68

Tabel 4.23 Frekuensi dan kuantitas penyimpanan dengan metode LFL ......... 68

Tabel 4.24 Biaya pengiriman dan biaya simpan dengan metode LFL ............. 68

Tabel 4.25 Frekuensi pengiriman dan kuantitas penyimpanan dengan FPR . 69

Tabel 4.26 Biaya pengiriman gudang dan biaya simpan dengan FPR ............ 70

Tabel 4.27 Perbandingan biaya kirim gudang ke Agen ................................... 70

Tabel 5.1 Hasil peramalan permintaan air minum kemasan ukuran 240 ml .... 71

Tabel 5.2 Hasil peramalan permintaan air minum kemasan ukuran 120 ml .... 72

Tabel 5.3 Rencana Pengiriman Produk 240 ml dalam 12 Bulan .................... 75

Tabel 5.4 Rencana Pengiriman Produk 120 ml dalam 12 Bulan .................... 76

Tabel 5.5 biaya pengiriman menggunakan metode lot for lot ......................... 77

Tabel 5.6 biaya pengiriman menggunakan metode fix periode requirement ... 78

Tabel 5.7 hasil perbandingan biaya distribusi .................................................. 79

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Pola data trend .............................................................................. 20

Gambar 2.2 Pola data siklus ............................................................................ 21

Gambar 2.3 Pola data Musim .......................................................................... 21

Gambar 2.4 Pola data acak ............................................................................... 22

Gambar 3.1 Langkah-langkah penelitian skripsi ............................................ 25

Gambar 4.1 Stuktur Organisasi Perusahaan .................................................... 31

Gambar 4.2 Produk Q-Mas M ukuran 240 ml dan 120 ml ............................. 36

Gambar 4.3 Bill of Distribution ...................................................................... 40

Gambar 4.4 Pola data permintaan toko LMG 1 .............................................. 41

Gambar 4.5 Pola data permintaan toko LMG 2 .............................................. 42

Gambar 4.6 Pola data permintaan toko LMG 3 .............................................. 42

Gambar 5.1 Bagan Safety stock produk ukuran 240 ml .................................. 73

Gambar 5.2 Bagan Safety stock produk ukuran 240 ml .................................. 74

Gambar 5.3 Bagan Frekuensi Pengiriman Produk dengan lfl dan fpr.............. 77

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Data Permintaan Toko dan Agen ................................................. 83

Lampiran 2 Data Hasil Peramalan Permintaan Produk ukuran 240 ml ........... 86

Lampiran 3 Data Hasil Peramalan Permintaan Produk ukuran 120 ml .......... 109

Lampiran 4 DRP sheet Produk ukuran 240 ml ................................................ 127

Lampiran 5 DRP sheet Produk ukuran 120 ml ............................................... 144

82

DAFTAR PUSTAKA

Akmal, M. Ridho, & Teungku Nuaraiman. 2013. Usulan Perbaikan Sistem

Penjadwalan Distribusi Mengggunakan Metode Distribbution Requirement

Planning di PT. Coca Cola Amatil Cabang Pekanbaru. Jurnal. Fakultas

Teknologi dan Sains: UIN Suska Riau, Vol 11, No 1.

Assauri, Sofjan. 1980. Management Produksi. Jakarta: Lembaga Penertiban

Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.

Baroto, Teguh. 2002. Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Jakarta: Ghalia

Indonesia.

Biegel, Jonh E. 1992. Penngendalian Produksi Suatu Pendekatan Kuantitatif.

Jakarta: CV Akademika Pressindo.

Indrajit dan Djokopranoto. 2003. Manajemen Persediaan. Jakarta: PT Grasindo

Makridakis, Spyros, dkk. 1983. Metode dan Aplikasi Peramalan. Jakarta :

Erlangga.

Pujawan, dan Mahendrawathi. 2010. Supply Chain Management. Surabaya: Guna

Widya

Sepiah, dan Syihabudhin. 2008. Manajemen Bisnis Retail. Yogyakarta: CV Andi

Offset.

Tersine, Richard J 1994. Principles of Inventory and Materials Management, fourth

edition. New York: Prentice-Half International,Inc.

Widyaningtyas, Rr Sekar Arum. 2013. Perencanaan Distribusi Produk Air Mineral

dengan Pendekatan Distribution Requirement Planning (DRP) Guna

Meminimumkan Biaya Distribusi. Jurnal Fakultas Teknik: Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Zulfikarijah, Fien. 2005. Manajemen Persediaan. Malang: UMM Press.