7/25/2019 Perdebatan

1/5

Perdebatan

International Journal of Obesity(2007) 31,887-890; doi: 10.1038/sj.ijo.0803616;

dipublikasikan secara online 2 !pril 2007

Makanan cepat saji: tidak ramah dan tidak sehat

" "#ender 1$ % &'erber1dan ! !s#rup 2

1. 1&epar#een *iokiia +linis$ ,ua "aki# en#o#e niersi#' o openaen$

openaen$ &enark

2. 2&epar#een ii 4anusia$ 5usa# "#udi 5anan or !danced$ akul#as *ioloi$

niersi#' o openaen$ openaen$ &enark

orrespondence: ! !s#rup$ &epar#een ii 4anusia$ niersi#as ,! 198 rederiksber

$ &enark. -ail: as#kl.dk

*aian a#as alaan

Abstrak

4eskipun para ali ii unkin bisa enaiasi enu dari ran#ai res#oran cepa# saji$ dan

berdasarkan inorasi ii$ enulis rupan'a akanan sea#$ asi ban'ak alasan enapa

konsusi akanan cepa# saji serin di sebaian besar ran#ai #idak sea# dan eberikankon#ribusi un#uk bera# badan$ obesi#as$ diabe#es #ipe 2 dan pen'aki# ar#eri koroner. 4akanan

cepa# saji uun'a eiliki kepada#an eneri #ini$ 'an bersaa-saa denan ukuran

porsi besar$ en'ebabkan lebi dari konsusi kalori. "elain i#u$ kai #ela eneukan i#u

enjadi i#os ba

7/25/2019 Perdebatan

2/5

&ala il dokuen#er "uper "ie 4e$ karak#er 4r "purlock akan akanan 4c&onald

#ia kali seari selaa 30 ari dan eperole 11 k. ?al ini sana# jelas ba

7/25/2019 Perdebatan

3/5

badan cepa# adala kausal karena ada beberapa ekanise diana akanan cepa# bisa

enasilkan kenaikan bera# badan. "e#idakn'a dua i#ur pen#in dari akanan cepa# saji

bisa enjelaskan enapa akanan cepa# saji adala peneukan$ 'ai#u$ ukuran porsi

besar dan kepada#an eneri #ini. ?al ini jua di#e#apkan ba!. &ala sebua peneli#ian

di seluru dunia isi =5->! di dala akanan cepa# saji$ biskui#$ dan akanan rinan$ kai

eneukan isi =5->! berkisar sapai 0B dari leak di dala produk$ 'an

eunkinkan konsuen un#uk enelan 36 =5->! di sa#u akan di !erika "erika#.

!supan arian dari leak trans,sesuai denan 2 persen eneri$ #erkai# denan

peninka#an seki#ar 30B risiko 5%+. 6

"#udi obserasional #ela eneukan ba! lebi kua# #erkai# denan

risiko kenaikan bera# badan dan keeukan keun#unan dala peru# daripada asupan suberleak lainn'a. 74eskipun #eri#un pebaur residual #idak dapa# dikesapinkan$ suber

lain dari peneli#ian endukun ba! berunsi sebaai

lian un#uk 55!,-#e sis#e dan dapa# eberikan sua#u eek biolois 'an

eproosikan obesi#as abdoinal. 6+edua$ uji coba secara acak janka panjan baru-baru

ini dilaporkan pada on'e# eberikan buk#i kua# ba! eninduksi penabaan

bera# badan dan obesi#as peru#. +aana et al.8elaporkan #euan ereka pada per#euan

ke-66 !&! di Dasin#on$ & "elaa lebi dari 6 #aun on'e# diberi akan dua

isocaloric$ die# a'a bara# 'an berbeda 'an berisi baik 8B dari kalori dari leak transa#au

jula kalori 'an saa leak sebaai cis-takjenu #unal leak. "e#ela 6 #aun$ =5->!

akan on'e# #ela eperole 7$2B bera# badan$ dibandinkan denan kenaikan 1$8B

bera# badan pada on'e# akan denan leak cis-takjenu #unal. > scan enunjukkanba

7/25/2019 Perdebatan

4/5

on'e# pada die# leak cis-takjenu #unal. "ecara keseluruan s#udi ini enunjukkan

ba! adala obesi#as eproosikan$ dan baeuan ini dapa#

berkon#ribusi un#uk enjelaskan enapa asupan #ini =5->! dapa# eninka#kan risiko

diabe#es #ipe 2. 9

Kadar lemak dalam menu makanan cepat saji

n#uk eili pilian 'an lebi sea# di res#oran cepa# saji$ label ii arus baik #ersedia

dan akura#. "een#ara sebaian besar ran#ai eberikan inorasi #en#an ii #o#al kalori$

kalori dari acronu#rien#s$ dan kadar sera# produk ereka$ kai #idak berpikir ba

7/25/2019 Perdebatan

5/5

,an#ai res#oran cepa# saji unkin berpendapa# baindakan 'an #epa# akan encakup enurani porsi un#uk ukuran

noral$ enilankan diproduksi indus#ri leak trans,dan enjual burer dain #anpa

leak$ ro#i andu u#u / ro#i$ a'ones leak berkuran$ lebi ban'ak sa'uran$ renda

leak oren ken#an$ enurani ula inuan rinan$ dll . "elain i#u$ inorasi ii 'andapa# diandalkan arus diberikan ole ran#ai$ 'an eerlukan s#andarisasi 'an lebi baik

dari akanan 'an diunakan. 104eskipun #indakan ini unkin enaikkan ara$

perubaan #ersebu# dala akanan cepa# saji #idak akan eiliki eek 'an eruikan

kesea#an$ #e#api jus#ru sebalikn'aF

http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=id&prev=/search%3Fq%3Dfast%2Bfood%2Bjournal%2Barticles%26newwindow%3D1&rurl=translate.google.com&sl=en&u=http://www.nature.com/ijo/journal/v31/n6/full/0803616a.html&usg=ALkJrhjRDxOkWDpfQt3U9UOTeEuBXhCrLw#bib10http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=id&prev=/search%3Fq%3Dfast%2Bfood%2Bjournal%2Barticles%26newwindow%3D1&rurl=translate.google.com&sl=en&u=http://www.nature.com/ijo/journal/v31/n6/full/0803616a.html&usg=ALkJrhjRDxOkWDpfQt3U9UOTeEuBXhCrLw#bib10http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=id&prev=/search%3Fq%3Dfast%2Bfood%2Bjournal%2Barticles%26newwindow%3D1&rurl=translate.google.com&sl=en&u=http://www.nature.com/ijo/journal/v31/n6/full/0803616a.html&usg=ALkJrhjRDxOkWDpfQt3U9UOTeEuBXhCrLw#bib10