pengaruh promosi, kualitas pelayanan, dan harga …
TRANSCRIPT
PENGARUH PROMOSI, KUALITAS PELAYANAN, DAN HARGA
TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PADA WARUNG MAKAN
D’KEPREK
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Persyarat Untuk memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata 1 (S1) Pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh :
SAMSIAH
NIM : 201610210311038
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2020
ii
iii
iv
v
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrahim,
Rasa syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah, ridho dan
rahmatNya sehingga Skripsi dengan judul ” Pengaruh Promosi, Kualitas Pelayanan,
dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian pada Warung Makan D’keprek”. ini
dapat terselesaikan pada waktu yang telah direncanakan.
Sehubungan dengan hal tersebut, maka dalam kesempatan ini penulis
menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP. selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Peternakan Universitas Muhammdiyah Malang.
2. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM, selaku dosen pembimbing utama yang
telah membimbing penulisan hingga dapat menyelesaikan skripsi.
3. Ibu Nur Ocvanny Amir, SP. MP selaku dosen pembimbing pendamping yang
telah memberikan bimbingan dan arahan agar skripsi dapat terseleaikan.
4. Ama (Makarau) dan Ina (Salehah), orang tua tercinta yang telah mendidik,
menyayangi dan selalu memberikan dukungan baik moral dan spiritual.
5. Eti kuniawati, Sumiati, Awaludin, Arifin, Natasya Putri, M.Argan, Afifah,
Aufa, orang-orang tercinta yang telah memberi semangat dan dukungan.
6. Bapak dan Ibu dosen serta staff karyawan prodi agribisnis yang telah
memberikan dukungan serta membantu dalam proses penyelesaian tugas
akhir penulis.
7. Bapak Hermawan selaku pemilik warung makam D’keprek yang telah
memberi izin untuk saya melakukan penelitian.
8. Laptop sepupu saya Rahmi Utami yang telah meminjamkan laptop sehingga
tugas akhir dapat terselesaikan.
9. Teman-teman satu bimbingan yang telah memberikan dorongan dan
semangat untuk melakukan bimbingan.
10. Keluarga besar Ikatan Keluarga Pelajar Mahasiswa Sanggar Malang
(IKPMS-M) satu rantuan yang telah memberikan semangat dan doa sehingga
skripsi dapat terselesaikan.
vi
11. Teman-teman agribisnis angkatan 2016, khususnya kelas Agribisnis A yang
senantiasa saling mendukung dan memberikan saran sehingga skripsi dapat
terselesaikan.
12. Serta semua pihak yang turut membantu dalam penyelesaian tugas akhir ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan tugas akhir ini masih jauh dari kata
sempurna oleh sebab itu penulis mengharapkan saran serta kritikan untuk bisa
lebih baik kedepannya. Semoga hasil penelitian ini bermanfaat bagi semua pihak
yang membaca terutama bagi diri penulis sendiri.
Malang, 18 Oktober 2019
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... iii
SURAT PERNYATAAN ........................................................................... iv
RIWAYAT HIDUP ................................................................................... v
KATA PENGANTAR ................................................................................ vi
ABSTRAK .................................................................................................. vii
ABSTACT .................................................................................................... viii
DAFTAR ISI ............................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xiv
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................... 5
1.5 Definisi Operasional ................................................................................ 5
BAB II TINJUAN PUSTAKA .................................................................. 7
2.1 Penelitian Terdahulu ................................................................................ 7
2.2 Tinjauan Pustaka ...................................................................................... 16
2.2.1 Pemasaran ....................................................................................... 16
2.2.2 Promosi ........................................................................................... 20
2.2.3 Kualitas Pelayanan ......................................................................... 22
2.2.4 Harga .............................................................................................. 25
2.2.5 Perilaku Konsumen ........................................................................ 30
2.2.6 Keputusan Pembelian ..................................................................... 31
2.3 Kerangka Pemikiran ................................................................................ 32
2.4 Hipotesis .................................................................................................. 34
BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... 35
3.1 Desain Penelitian ..................................................................................... 35
3.2 Jenis dan Sumber Data ............................................................................. 36
3.3 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................................... 36
3.4 Teknik Pengambilan Sampel ................................................................... 37
3.5 Teknik Pengambilan Data ........................................................................ 39
3.6 Metode Analisis Data ............................................................................... 40
3.6.1 Uji Instrumen .................................................................................. 40
3.6.2 Structural Equation model ............................................................. 41
viii
3.7 Pengujian Variabel ................................................................................... 45
BAB IV GAMBARAN UMU LOKASI PENELITIAN .......................... 48
4.1 Kondisi Umum Penelitian ........................................................................ 48
4.2 Visi dan Misi ............................................................................................ 48
4.3 Struktur Organisasi Warung Makan D’keprek ........................................ 49
4.4 Tugas dan Wewenang .............................................................................. 51
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 54
5.1 Karakter Responden ................................................................................. 54
5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .................... 54
5.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ................................... 55
5.1.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir .......... 56
5.1.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan ........................ 56
5.1.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ........................... 57
5.1.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Berapa Kali
Melakukan Pembelian ..................................................................... 58
5.2 Pengaruh Promosi, Kualitas Pelayanan, dan Harga Terhadap
Keputusan Pembelian Pada Warung Makan D’keprek ............................ 58
5.2.1 Uji Outer Model (Model Pengukuran) ........................................... 59
5.2.2 Uji Inner Model (Model Struktural) ............................................... 63
5.2.3 Uji Hipotesis ................................................................................... 65
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN.................................................... 69
6.1 Kesimpulan .............................................................................................. 69
6.2 Saran ........................................................................................................ 70
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 71
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ 74
ix
DAFTAR TABEL
Nomor Teks Halaman
Tabel 1 Penilaian Partial Least Square (PLS) ............................................. 44
Tabel 2 Variabel atau indikator pertanyaan ................................................. 45
Tabel 3 Skala Liket ...................................................................................... 47
Tabel 4 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .................... 54
Tabel 5 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia .................................... 55
Tabel 6 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir .......... 56
Tabel 7 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan......................... 56
Tabel 8 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ........................... 57
Tabel 9 Distribusi Responden Berdasarkan Berapa Kali
Melakukan Pembelian .................................................................... 58
Tabel 10 Hasil Pengujian Convergent Validity ............................................ 59
Tabel 11 Nilai Cross Loading ...................................................................... 60
Tabel 12 Hasil Pengujian Reliabilitas .......................................................... 61
Tabel 13 Hasil Model Fit Indices and P Value ............................................ 63
Tabel 14 Uji R-Square dan Q-Square ......................................................... 64
Tabel 15 Hasil Pengujian Hipotesis ............................................................. 64
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor Teks Halaman
Gambar 1 Kerangka Pemikiran .................................................................... 33
Gambar 2 Struktural Model Partial Least Square (PLS) ............................ 43
Gambar 3 Struktur Organisasi Warung D’keprek ........................................ 50
Gambar 4 Struktur Hasil Model Partial Least Square (PLS) ...................... 62
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Teks Halaman
Lampiran 1. Keusioner Penelitian ................................................................ 74
Lampiran 2. Data Tabulasi Penelitian .......................................................... 78
Lampiran 3. Data Responden ....................................................................... 84
Lampiran 4. Output WartPLS ...................................................................... 88
Lampiran 5. Dokumentasi Kegiatan Penelitian ........................................... 91
70
DAFTAR PUSTAKA
Abadi, L. Y. (2016). “Evaluasi Strategi Penetapan Harga Jual Dalam Bisnis Gourmet
Land Café”. Manajemen dan Start-up, 1(April), hal. 112–117.
Adhipuspitasari, M. (2009). “Strategi Pemasaran pada Rocketz Cafe”. Manajemen
Pemasaran, 1(1).
Aminudin, L. (2015). “Pengaruh Kualitas Produk, Promosi, dan Store Armosfir
Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada KFC Mas Manado”. Jurnal
Berkala Ilmiah Efisien, 15(5), hal. 703–715.
Armahadyani (2015). “Pengaruh Harga, Promosi, dan Kualitas Pelayanan Terhadap
Keputusan Pembelian Konsumen pada Kedai Makan Pa’mur Karawang”. Jurnal
Manajemen dan Bisnis Kreatif, 3(2).
Atmoko, T. P. H. (2018). “Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan Volume Penjualan
Di Cavinton Hotel Yogyakarta”. Journal Of Indonesian Tourism Hospitality and
Recreation, 1(2), hal. 83–96.
Bulan, T. P. L. (2017). “Pengaruh Diversifikasi Produk dan Harga terhadap Kepuasan
Konsumen pada Juragan Jasmine Langsa”. Jurnal Manajemen dan Keuangan
Unsam, 6(1), hal. 679–687.
Chandra, D. (2014). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan dan Minat
Beli Konsumen di Rumah Makan Boga-Bogi Surakarta. Informatika, 01(02),
53–64.
Diyatma, A. J. (2017). “Pengaruh Promosi Melalui Media Sosial Instagram Terhadap
Keputusan Pembelian Produk Saka Bistro dan Bar”. Jurnal Manajemen, 4(1),
hal. 175–179.
Fanny, F. dan Seno, A. (2015). “Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Citra
Perusahaan (Studi Kasus Rumah Sakit Islam Ibnu Sina Pekanbaru)”. Jurnal
FISIP, 2(2).
Gunardi dan Erdiansyah (2019). "Pengaruh Citra Merek dan Kualitas Pelayanan
Terhadap Keputusan Pembelian Pada Restoran Mangkok Ku". Jurnal
Manajemen Pemasaran, 3(2), hal. 456-463.
Hadiwidjaja, R. S. dan Dharmayanti, D. (2014). “Analisa Hubungan Experiential
71
71
Marketing, Kepuasan Pelanggan, Loyalitas Pelanggan Starbucks Coffee di
Surabaya Town square”. Jurnal Manajemen Pemasaran, 2(2), hal. 1–11.
Hakim, A. K. dan Pramuda, K. A. S. (2017). “Pengaruh Kualitas Pelayanan dan
Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Pelanggan di PT. Banyumas
Denpasar”. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 12(1), hal. 27–28.
Harfania, F. (2018). “Pengaruh Promosi Penjualan, Experiential Marketing, Kualitas
Produk, dan Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Beli Ulang (Studi Kasus pada
Restoran Ayam Geprek Sa’i Yogyakarta)”. Jurnal Ekonomi, 2(3), hal. 581–591.
Harianto dan Subagio (2013). "Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan, Brand Image,
dan atmosfer Terhadap Loyalitas Konsumen Dengan Keputusan Pembelian
Sebagai Variabel Intervening Konsumen Kedai Deja-VU Surabaya". Jurnal
Manjemen Pemasaran, 1(1), hal.1-8
Jaya, P. A. S. (2015). “Pengaruh Biaya Promosi dan Harga Jual Terhadap Volume
Penjualan Dupa pada Putra Mas di Desa Bulian Tahun 2010-2014”. Jurnal
Pendidikan Ekonomi, 5(1).
Jumiati dan Emilia (2017). “Pengaruh Harga Terhadap Keputusan Konsumen Membeli
Rumah Tipe 36 pada CV. Perdana Laju Mandiri Di Guntung Manggis Kota
Banjarbaru”. jurnal scientific, 1(1), hal. 1–20.
Karundeng, F. P. (2013). Kualitas Pelayanan dan Kepuasan Pengaruhnya Terhadap
Loyalitas Konsume pada Rumah Makan Mawar Sharrin Wanea Menado.
Emba, 1(3), 639–647.
Kotler, K. (2012). Manajemen Pemasaran. Jakarta: Penerbit Erlangga.
Kusumasitta (2014). “Relevansi Dimensi Kualitas Pelayanan Dan Kepuasaan
Pelanggan Bagi Pengunjung Museum”. Jurnal Manajemen dan Pemasaran
Jasa, 7(1).
Nadiah, M., Ferichani, M., Setyowati, N. (2017).Pengaruh Bauran Pemasaran
Terhadap Keputusan Pembelian Teh Tong Tji Siap Minum Di Pasar Swalayan
Kota Surakarta. Jurnal Agrista : Vol.5 No.3 ,212-221,
Noerchoidah (2013). “Analisis Pengaruh Harga , Kualitas Produk Dan Iklan Terhadap
Brand Image Dan Keputusan Pembelian Sepeda Motor Merek Kawasaki”. Wiga,
3(1), hal. 48–60.
Pamungkas, B. A. dan Zuhroh, Si. (2016). “Pengaruh Promosi di Media Sosial dan
72
72
Word of Mouth Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus Pada Kedai
Bontacos, Jombang)”. Jurnal Komunikasi, 10(2), hal. 145–160.
Pancayoga, R. dan Et all (2017). “Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Corporate Social
Responsibility Terhadap Kepuasaan Konsumen PT. Galesong Mandiri Cabang
Kairagi Manado”. Jurnal EMBA, 5(2), hal. 2997–3006.
Pangenggar, G. dan Dkk (2014). “Pengaruh Kualitas Pelayanan, Lokasi, dan Fasilitas
Terhadap Keputusan Pembelian (Studi kasus pada Konsumen ‘Warung Kopi
Tunjang Cafe and Restaurant’ Semarang)”. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 1(2).
Petricia, D. dan Syahputra (2015). “Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Promosi, dan
Kualitas Pelayanan Terhadap Proses Keputusan Pembelian (Studi pada
Konsumen Kopi Progo Bandung)”. Jurnal Manajemen, 2(2), hal. 2117–2124.
Primastuti, M. V. N. (2013). “Pengaruh Kualitas Lingkungan Fisik, Kualitas Produk,
dan Kualitas Layanan Terhadap Citra Perusahaan Restoran Cepat Saji KFC di
Surabaya”. Jurnal Manajemen, 1(1).
Rachmawati, R. (2011). “Peranan Bauran Pemasaran ( Marketing Mix ) terhadap
Peningkatan Penjualan (Sebuah Kajian terhadap Bisnis Restoran)”. jurnal
kompetensi teknik, 2(2), hal. 143–150.
Ririn Widiyasari dan Mutiarani (2017). “Penggunaan Metode Structural Equation
Modelling Untuk Analisis Faktor yang Mempengaruhi Motivasi Belajar
Mahasiswa fip umj”. Jurnal Manajemen,3(1), hal. 147–160.
Sancoko, A. H. (2015). “Strategi Pengembangan Bisnis Usaha Makanan dan Minuman
pada Depot Time To Eat Subaya”. Jurnal Agora, 3(1).
Santoso, I. (2016). “Peran Kualitas Produk, Kualitas Layanan, Harga dan Atmosfer
Rumah Makan Cepat Saji terhadap Keputusan Pembelian dan Kepuasan
Konsumen”. Jurnal Manajemen Teknologi, 15(1), hal. 94–109.
Septantrina Puspitasari, Deoranto, P., & Imam, S. (2014). Analisa Pengaruh Bauran
Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian pada Keripik Buah UD. Subur Jaya
Malang. Jurnal Industria, Volume 3, 15–25.
Sugianto, J., & Sugiharto, S. (2013). Analisa Pengaruh Service Quality, Food Quality
dan Price Terhadap Kepuasan Pelanggan Restoran Yung Ho Surabaya. Jurnal
Manajemen Pemasaran Petra, 1(2), 1–10.
73
73
Supramono dan Hariyanto, J.O. (2005). "Desain Proposal Penelitian Studi
Pemasaran".Yogyakarta: Andi.
Soewanto, A.A dan Fransisca Andreani. (2019). “Pengaruh Marketing Mix Terhadap
Keputusan Pembelian Konsumen Di Warung Gudeg Bu Yul Surabaya. Jurnal
AGORA No.7 Vol.1
Wibowo, D. H. dan All, E. (2015). “Analisi Strategi Pemasaran untuk Meningkatkan
Daya Saing UMKM ( Studi pada Batik Diajeng Solo )”. Jurnal Administrasi
Bisnis, 29(1), hal. 59–66.
v
BIODATA PENULIS
Samsiah, anak ketiga dari empat bersaudara, yang akrab dipanggil “Samu” lahir
di Desa Taloko 2 Desember 1996. Putri kandung dari Bapak
Makarau Landa dan Ibu Saleha. Alamat asal penulis adalah
Jln. La Hami Kore RT 04 RW 04 Desa Taoko Kecematan
Sanggar Kabupaten Bima Propinsi Nusa Tenggara Barat.
Penulis menyelesaikan pendidikan tingkat dasar di SDN
Taloko, lulus tahun 2009. Penulis melanjutkan pendidikan
menengah pertama di SMPN 3 Sanggar, lulus tahun 2012.
Kemudian menlanjutkan pendidikan menengah atas di
SMAN 1 Sanggar, lulus tahun 2015. Penulis diterima
sebagai Mahasiswa Jurusan Agribisnis pada tahun 2016,
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah
Malang Gelombang pertama. Akhir kata penulis
mengucapkan rasa syukur yang sebesar-besarnya atas terselesaikannya penulisan
Skripsi yang berjudul “Pengaruh Promosi, Kualitas Pelayanan, dan Harga Terhadap
Keputusan Pembelian Pada Warung Makan D’keprek”.
v