LAPORAN PENELITIAN

Tahun : 2015

PENENTUAN PARAMETER KONTROL KUALITAS TIGA BAHAN BAKU JAMU SELEDRI (Apium graviolens), KEPEL (Stelechocarpus burahol) DAN SEMBUNG (Blumea balsamifera)

KEMENTERIAN KESEHATAN RI

BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN KESEHATAN

BALAI BESAR LITBANG TANAMAN OBAT DAN OBAT TRADISIONAL

2015

i

LAPORAN PENELITIAN

Tahun : 2015

PENENTUAN PARAMETER KONTROL KUALITAS TIGA BAHAN BAKU JAMU

SELEDRI (Apium grafiolens) KEPEL (Stelechocarpus burahol)

DAN SEMBUNG (Blume balsamifera)

oleh

ROHMAT MUJAHID dkk

KEMENTERIAN KESEHATAN RI

BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN KESEHATAN

BALAI BESAR LITBANG TANAMAN OBAT DAN OBAT TRADISIONAL

2015

KEMENTERIAN KESEHATAN RI

BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN KESEHATAN

BALAI BESAR LITBANG TANAMAN OBAT DAN OBAT TRADISIONAL

2015

ii

SUSUNAN TIM PENELITI

Susunan personalia pada penelitian ”Penentuan Parameter Kontrol Kualitas Tiga

Bahan Baku Jamu Seledri (Apium grafiolens) Kepel (Stelechocarpus burahol) dan

Sembung (Blume balsamifera)” berdasarkan Surat Keputusan Kepala Balai Besar

Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional No.

LB.02.01/VI.3/678/2015 adalah sebagai berikut:

No Nama Keahlian/Kesarjanaan Kedudukan dalam tim

1. Rohmat Mujahid MSc. Apt Magister Farmasi Ketua Pelaksana 2. Ika Yanti Marfuathush Sholikhah M.Sc. Doktor Kimia Bahan Alam Peneliti UGM 3. Dr. rer.nat. Yosi Bayu Murti MSi., Apt. Magister Farmasi Peneliti 4. Wahyu Joko Priyambodo M.Sc. Magister Kimia Peneliti 5. Devi Safrina S.TP. Sarjana Pertanian Peneliti 6. Endang Brotojoyo A.Md. Diploma Farmasi Pembantu Peneliti 7. Aditya Permadi A.Md. Diploma Farmasi Pembantu Peneliti 8. Nunik Merdekawati - Pembantu Peneliti

iii

SURAT KEPUTUSAN PENELITIAN

iv

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT atas rahmat-Nya sehingga kami dapat

menyelesaikan laporan penelitian yang berjudul “PENENTUAN PARAMETER

KONTROL KUALITAS TIGA BAHAN BAKU JAMU SELEDRI (Apium grafiolens)

KEPEL (Stelechocarpus burahol) DAN SEMBUNG (Blume balsamifera)”.

Hasil penelitian ini diharapkan dapat sebagai alternatif kontrol kualitas bahan baku jamu

terutama untuk ketiga simplisia seledri (Apium grafiolens) kepel (Stelechocarpus burahol)

dan sembung (Blume balsamifera)”.

Kami menyadari bahwa hasil penelitian ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu segala

bentuk tanggapan terhadap laporan penelitian ini sangat kami harapkan sebagai

masukan untuk perbaikan serta sebagai bahan penelitian lebih lanjut.

Semoga jamu dapat dimanfaatkan dalam pelayanan kesehatan formal dan dapat

meningkatkan kesehatan masyarakat Indonesia.

vi

ABSTRAK

Kandungan kimia yang merupakan parameter spesifik yang sangat dibutuhkan dalam kontrol kualitas bahan baku jamu. Kandungan kimia dalam bahan baku jamu dapat diartikan sebagai senyawa berkahsiat (zat aktif) atau zat penanda. Seledri (Apium graviolens) Kepel (Stelechocarpus burahol) dan Sembung (Blume balsamifera) merupakan 3 bahan baku jamu yang digunakan dalam ramuan jamu tersaintifik. Kandungan kimia dalam ketiga bahan baku jamu tersebut ditetapkan sebagai total flavonoid. Metode yang digunakan adalah spektrofotometri dengan reagen AlCl3 pada panjang gelombang 420 nm. Simplisia seledri mengandung 0,42 – 0,69 %, Kepel 1,05 – 1,59 % dan Sembung 0,45 – 0,73% total flavonoid yang dihitung sebagai kuersetin.

vii

DAFTAR ISI

SUSUNAN TIM PENELITI ..................................................................................................... ii

SURAT KEPUTUSAN PENELITIAN .................................................................................... iii

KATA PENGANTAR .............................................................................................................. v

RINGKASAN EKSEKUTIF ................................................................................................... vi

ABSTRAK ............................................................................................................................. vi

DAFTAR ISI ......................................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ..................................................................................................................viii

DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................................viii

DAFTAR LAMPIRAN ...........................................................................................................viii

PENDAHULUAN ................................................................................................................... 1

A. Latar Belakang................................................................................................................ 1

B. Tinjauan Pustaka ............................................................................................................ 2

C. Tujuan dan Manfaat ....................................................................................................... 4

METODE................................................................................................................................ 5

A. Kerangka Konsep ........................................................................................................... 5

B. Tempat dan Waktu ......................................................................................................... 5

C. Desain Penelitian ........................................................................................................... 5

D. Alat dan Bahan ............................................................................................................... 5

E. Prosedur Kerja ................................................................................................................ 5

F. Analisis ............................................................................................................................ 7

HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................................................. 8

A. Seledri (Apium grafiolens) ............................................................................................. 8

B. Kepel (Stelechocarpus burahol) ................................................................................. 11

C. Sembung (Blume balsamifera) ................................................................................... 12

KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................................... 14

UCAPAN TERIMA KASIH ................................................................................................... 15

KEPUSTAKAAN .................................................................................................................. 16

PENGESAHAN .................................................................................................................... 18

LAMPIRAN .......................................................................................................................... 19

viii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Hubungan kadar baku kuersetin dengan serapan ................................................. 9

Tabel 2. Kadar total flavonoid sampel seledri ..................................................................... 10

Tabel 3. Kadar total flavonoid sampel kepel ....................................................................... 11

Tabel 4. Kadar total flavonoid sampel sembung ................................................................. 12

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Herba dan simplisia seledri ................................................................................. 8

Gambar 2. Hasil pemindaian panjang gelombang sampel seledri ....................................... 8

Gambar 3. Hubungan serapan dan waktu inkubasi (operating time) ................................... 9

Gambar 4. Hubungan kadar kuersetin dengan serapan (kurva kalibrasi) ......................... 10

Gambar 5. Daun dan simplisia kepel .................................................................................. 11

Gambar 6. Daun dan simplisia sembung ............................................................................ 12

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Pembuatan baku kuersetin ............................................................................. 19

Lampiran 2. Perhitungan pengenceran baku kuersetin ...................................................... 20

Lampiran 3. Contoh perhitungan kadar total flavonoid ....................................................... 21

.

1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Efek yang ditimbulkan oleh suatu obat disebabkan oleh senyawa yang terkandung

didalamnya, demikian juga yang terjadi pada formula/ramuan obat tradisional (jamu).

Dalam formula obat konfensional (modern) komposisi dan kandungan kimia yang

bertanggung jawab terhadap aktifitas medis sudah sangat jelas, sehingga memudahkan

dalam mengontrolnya. Sedangkan ramuan jamu memiliki komposisi lebih dari 1

tumbuhan obat (simplisia) dimana masing-masing simplisia juga memiliki kandungan

senyawa kimia yang tidak sedikit. Senyawa-senyawa tersebut dalam interaksi yang unik

menimbulkan efek dalam tubuh, baik efek positif (terapetik) maupun efek negatif (efek

samping).

Klinik Saintifikasi Jamu, Balai Besar Litbang Tanaman Obat dan Obat Tradisional sejak

2007 telah melakukan penelitian berbasis pelayanan terhadap lebih dari 10 ramuan jamu,

5 diantaranya telah lolos sebagai “Jamu Tersaintifik” dari Komisi Nasional Jamu yaitu

ramuan jamu untuk hipertensi ringan, ramuan jamu untuk hiperurecemia, ramuan jamu

untuk wasir, ramuan jamu untuk dispepsia dan rauan jamu untuk artritis genu. Sedangkan

ramuan-ramuan yang lain masih dalam tahap penelitian baik penelitian preklinik yang

menguji khasiat dan keamanan terhadap hewan coba, penelitian observasi klinis (pre-

post test) dengan jumlah pasien terbatas dan segera memasuki tahap uji klinis (RCT)

yang melibatkan berbagai instansi, rumah sakit maupun dinas kesehatan daerah yang

tergabung dalam Jejaring Saintifikasi Jamu.

Hasil penelitian terhadap ramuan-ramuan jamu tersebut sangat menjanjikan, dimana

sediaan godogan (infusum) ramuan jamu dari simplisia tanpa perlakuan selain

perajangan dan pengeringan menghasilkan efek setara dengan obat-obat konvensional,

dengan efek samping yang minimal. Hasil pemeriksaan fungsi organ vital yang meliputi

fungsi liver (SGPT-SGOT) dan fungsi ginjal (ureum, kreatinin) menunjukan dalam batas

normal. Disisi lain quality of life dari pasien meningkat disertai berkurangnya

keluhan/gejala klinis.

2

B. Tinjauan Pustaka

1. Seledri (Apium grafiolens)

Seledri (Apium graviolens) merupakan salah satu kaomponen utama dalam ramuan

jamu antihipertensi ringan yang telah mendapatkan sertifikat sebagai “Jamu

Tersaintifik” selain daun kumis kucing (Orthosiphon stamineus) dan pegagan

(Centela asiatica) (Agus T, 2012). Seledri berefek seperti kalcium antagonis, yaitu

beraktivitas pada reseptor pembuluh darah dan akan memberi efek relaksasi.

Naiknya tekanan darah pada penderita hipertensi menyebabkan pengencangan

pembuluh darah. Seledri bersifat menghambat pengencangan tersebut. Herba seledri

mempunyai efek hipotensi baik pada penderita hipertensi maupun pada percobaan

hewan pada pengukuran tekanan darah tikus secara tidak langsung, fraksi asam dari

ekstrak etanol memiliki efek penurunkan tekanan darah yang tidak terlalu besar tetapi

stabil (Anonim, 2000). Dalam batas dosis tertentu kekuatan dan lama efek penurunan

tekanan darah meningkat dengan bertambahnya dosis. Kandungan alkaloid dalam

seledri juga berefek sedatif dan antikonsulvan pada tikus . Konsumsi seledri dapat

mengurangi ketegangan pembuluh darah (Yoppi, 2007). Konsumsi herba seledri

segar lebih dari 200 g sekali minum dapat menyebabkan penurunan tekanan darah

secara tajam sehingga dapat terjadi shock. (Anonim, 2000)

Kandungan kimia seledri adalah Kandungan kimia pada seledri antara lain 11,21-

diokso-2β,3β,15α-trihidroksiurs-12-en-2-O-β-d-glukopiranosid 11,21-diokso-3β,15α,

24-trihidroksiurs-12-ene-24-O-β-d-glukopiranosid,21-diokso-3β,15α,24-trihidro

oksiolean-12-en-24-O-β-d-glukopiranosid, apigenin-7-O-[2′′-O-(5′′′-O-feruloil)-β-d-

apiofuranosil]-β-d-glukopiranosid (Kailan, 2009); manitol, apigenin-7-O-glukosida,

7,7-di-O-metilamentoflavon (Hadi S, 2008); asam d-galakturonat, l-ramnosa, l-

arabinosa, d-galaktosa (Ovodova, 2009). Flavonoid (apiin, apigenin, isoquersitrin),

kumarin (apigravin, apiumetin, apiumosid, bergapten, selerin, selereosid,

isoimperatorin, isopimpinelin, ostenol, rutaretin, seselin, umbeliferon, 8-hidroksi-5-

metoksipsoralen), manitol, minyak atsiri (3-butilftalida, limonen, santalol, selenin,

sedanenolid, eudesmol) (Anonim, 2007)

Sedangkan dalam Farmakope Herbal Indonesia disebutkan bahwa kandungan kimia

yang digunakan sebagai senyawa penanda dalam seledri adalah total flavonoid yang

dihitung sebagai apiin. (Anonim, 2008)

.

3

2. Kepel (Stelechocarpus burahol)

Kepel secara tradisional digunakan sebagai obat untuk menurunkan kadar asam urat

dan diuretik. Aktivitas flavonoid sebagai penurun kadar asam urat diperoleh melalui

penghambatan enzim xantin oksidase (Purwantiningsih, 2010) Flavonoid selain dapat

menghambat enzim xantin oksidase juga bersifat sebagai antioksidan penangkap

radikal superoksida (Sunarni, 2007). Hasil penelitian menunjukkan pemberian infus

daun kepel bisa menurunkan kadar asam urat darah pada tikus dan ayam. Fraksi

larut dan tidak larut petroleum eter daun kepel dapat menyebabkan penurunan kadar

asam urat darah ayam hiperurikemia. Ekstrak etnaol dan ekstrak heksan dari daun

kepel juga memiliki aktivitas hipourikemia yang signifikan (Purwantiningsih, 2009)

Dari hasil penelitian pada subyek hiperurisemia didapatkan bahwa, dengan

pemberian ramuan jamu yang terdiri dari bahan utama tanaman daun kepel, daun

tempuyung dan secang dapat menurunkan kadar asam urat darah secara bermakna

setelah pemberian selama 28 hari. Ramuan jamu untuk anti hiperurisemia

menurunkan kadar asam urat darah subyek rata-rata 3 mgdL. Dan dilihat dari segi

keamanan, ramuan jamu ini sedikit meningkatkan fungsi faal hati dan faal ginjal,

dengan adanya peningkatan angka SGPT sebesar 30% dari angka awal penelitian,

namun angka SGPT pada keseluruhan subyek masih didalam angka normal. (Agus

T, 2012)

Daunnya mengandung flavonoida dan polifenol. Daun kepel telah diteliti mampu

menurunkan kadar asam urat darah hewan uji dengan kemungkinan kandungan

aktifnya flavonoid yang memiliki aktivitas anti-oksidan kuat sehingga diprediksi

memiliki juga efek menghambat enzim xantin oksidase.

Kandungan kimia kepel antara lain flavonoid, tanin dan steroid. Daun, daging buah,

biji dan akar kepel mengandung saponin, flavonoid dan polifenol. Bijinya

mengandung alkaloid. Kulit batang mengandung alkaloid fenantren laktam,

aristolaktam B1 dan B2. Kulit batang dan daun mengandung senyawa sterol,

ergosterol, stigmasterol dan β-sitosterol (Rahminiwati, 2010)

Dalam Farmakope Herbal Indonesia Simplisia kepel ditetapkan sebagai total

flavonoid yang dihitung sebagai kuersetin.

4

3. Sembung (Blume balsamifera)

Beberapa penelitian yang telah membuktikan sembung dapat merelaksasi otot-otot

bronkus tikus, sehingga banyak digunakan masyarakat untuk mengobati sakit asma

dan maag. Daun tanaman sembung mengandung 3,4’,5-trihidroksi-3’,7-dimetoksi-

flavanon, 3’,4’,5-trihidroksi-7-metoksiflavanon dan senyawa biflavonoid yaitu 3-O-7’-

biluteolin (Alia, 2005).

C. Tujuan dan Manfaat

1. Tujuan

a. Tujuan Umum

Memperoleh informasi parameter kontrol kualitas dan metode pengukuran yang

sesuai pada bahan baku jamu

b. Tujuan Khusus

1). Memperoleh metode kontrol kualitas yang sesuai pada bahan baku jamu

seledri

2). Memperoleh metode kontrol kualitas yang sesuai pada bahan baku jamu kepel

3). Memperoleh metode kontrol kualitas yang sesuai pada bahan baku jamu

sembung

2. Manfaat

Dengan diperolehnya informasi parameter kontrol kualitas dan metode yang sesuai

maka penjaminan kualitas bahan baku yang digunakan dalam penelitian Saintifikasi

Jamu dapat dilaksanakan secara rutin dan memberikan hasil yang berkelanjutan.

5

METODE

A. Kerangka Konsep

B. Tempat dan Waktu

Tempat penelitian di Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan

Obat Tradisional (B2P2TO-OT) Tawangmangu.

Waktu penelitian 12 bulan dari bulan Januari sampai dengan Desember 2015.

C. Desain Penelitian

Jenis penelitian ini adalah eksperimental laboratorium.

D. Alat dan Bahan

Peralatan yang digunakan adalah : neraca analitik, refluks set, corong pisah, labu

takar, bejana sonikasi, sentrifuge, spektrofotometer. Bahan yang digunakan adalah

simplisia basah dari dari ramuan jamu jejaring SJ yaitu Seledri (ramuan hipertensi

ringan) Kepel (ramuan hiperurecemia) dan Sembung (ramuan dispepsia). Bahan

kimia akuadest, metanol, aseto nitril, etil asetat, kloroform, dietil éter, heksana,

petroleum eter, toluene dan bahan kimia yang lain

E. Prosedur Kerja

a. Penyiapan Bahan Uji

Simplisia yang diperoleh dari kebun budidaya Balai Besar Litbang Tanaman Obat

dan Obat Tradisional, dibersihkan, dipisahkan dari bahan pengotor, selanjutnya

Bahan Jamu

Kualitas

Efek Farmakologi

- Khasiat

- Keamanan

Parameter Non Spesifik - Kadar Air - Kadar Abu

- Kadar Sari - Cemaran

Parameter Spesifik - Kandungan Kimia

- Profil Kimia

Penjaminan

Kualitas

Metode Analisis

6

dicuci, ditiriskan, dan di potong. Bahan dikeringkan dengan menggunakan oven

pada suhu 500C hingga kandungan air mencapai yang dipersaratkan FHI.

b. Pengecilan Ukuran Bahan

Masing masing simplisia dilakukan pengecilan ukuran partikel dengan cara :

dicacah dan diblender kemudian disaring dengan ayakan 40.

c. Pembuatan larutan uji

1) Metode FHI 2008

Ditimbang seksama 200 mg serbuk simplisia, dimasukan dlam labu alas bulat,

di tambahkan laritan 20 ml HMC 20 ml, tambhakan 1 ml HCL pekat dan 20 ml

aseton, direfluks 30 menit, diangkat dan didinginkan, disaring ampas

dipisahkan dari filtratnya untuk ditambah dengan 20 ml aseton dan di refluks

kembali selama 30 menit, diangkat, didinginkan dan disaring. Filtrat di

kumpulkan dan di genapkan menjadi 100 ml dengan labu takar. Diambil 20 ml

ditambah 20 ml air dan di partisi dengan asam asetat sebanyak 3 kali,

dilanjutkan dengan digenapkan menjadi 50 ml menggunakan labu takar hingga

diperoleh larutan uji.

20 ml larutan uji ditambahkan 5 ml reagen AlCl3 0,1% di inkubasi selama

sesuai hasil optimasi waktu dan pada panjang gelombang hasil pemindaian.

2) Metode Modifikasi

100 mg serbuk sampel di tambah dengan 10 ml etanol, di sonikasi selama 15

menit, disentrifuse pada 10.000 rpm selama 5 menit. 2 ml supernatan

dimasukan dlam botol kaca dan diuapkan dalam oven bersuhu 400C. Setelah

kering ditambahkan 4 ml methanol dan disonicasi kembali selama 15 menit.

Disentrifuse kembali pada 10.000 rpm selama 5 menit hingga diperoleh larutan

uji.

1 ml larutan uji ditambah 1 ml larutan AlCl3 dan 3 ml aquadest, diinkubasi

selama 15 menit hingga terjadi rekasi yang sempurna. Dilakukan pemindaian

panjang gelombang maksimum dan operating timenya. Sebagai blanko adalah

1 ml larutan uji ditambah dengan 4 ml aquadest.

Dibuat kurva kalibrasi dengan pembanding kuersetin pada kadar 10-50 ppm

7

F. Analisis

Data yang diperolah dibandingkan dan dioleh dengan program statistik untuk

mengetahui perbedaan yang terjadi.

8

HASIL DAN PEMBAHASAN

Dilakukan konfirmasi terhadap metode penetapanan parameter kontrol kualitas yang

disarankan oleh farmakope herbal Indonesia. Selanjutnya di bandingkan dengan metode

lain atau metode yang dimodifiklasi sehingga diperoleh pengerjaan lebih cepat,

sederhana dan murah yaitu dengan melakukan beberapa modifikasi dalam tahapan-

tahapannya.

A. Seledri (Apium grafiolens)

Gambar 1. Herba dan simplisia seledri

Menurut Suplemen I Farmakope Herbal Indonesia (2010) kontrol kualitas simplisia

seledri ditetapkan kandungan total flavonoid yang dihitung sebagai apiin dengan

kadar minimal adalah 0,6%. Gambar 1 menunjukan bahwa kandungan apiin dalam

sampel tidak terdeteksi, yang terdeteksi adalah golongan flavonoid yang lebih umum

yaitu kuersetin.

Gambar 2. Hasil pemindaian panjang gelombang sampel seledri

9

Oleh sebab itu kandungan total flavonoid 0,6% yang dihitung sebagai apiin tidak

dapat diterapkan. Sehingga dilakukan standardisasi tersendiri berdasarkan

kandungan total flavonoid yang dihitung sebagai kuersetin. Tahapan yang dilakukan

adalah :

1. Penentapan operating time

Penetapan operating time untuk mendapatkan waktu reaksi yang memberikan

respon serapan yang stabil.

Gambar 3. Hubungan serapan dan waktu inkubasi (operating time)

Gambar 3. menunjukan serapan stabil pada menit ke 15 setelah penambahan

reagen dilakukan dan tetap stabil hingga meint ke-30. Interval waktu ini dipandang

cukup untuk memberikan keleluasaan pembacaan serapan.

2. Kurva Kalibrasi

Hubungan antara kandungan kuersetin dengan respon absorbansi dinyatkan

dalam bentuk kurva kalibrasi sebagaiman disajikan dalam tabel 1 dan gambar 4.

Tabel 1. Hubungan kadar baku kuersetin dengan serapan

No Kadar

Kuersetin (ppm) Serapan Persamaan

1. 10,78 0,109 A = -0,032 2. 21,56 0,239 B = 0,013 3. 32,34 0,389 R = 0,996 4. 43,12 0,549 5. 53,90 0,655

10

Gambar 4. Hubungan kadar kuersetin dengan serapan (kurva kalibrasi)

Diperoleh persamaan kurva kalibrasi y = 0,013x – 0,019 dengan koefisien korelasi R

= 0,996 yang selanjutnya diperguankan dalam perhitungan. (lampiran 3)

Tabel 2 menampilkan kandungan total flavonoid sampel seledri yang dihitung

sebagai kuersetin berkisar antara 0,42 sampai dengan 0,87 dengan niali rata rata

0,55 + 0,13%. Dari sini kami merekomendasikan bahwa selderi standar yang dapat

dipergunakan dalam pelayanan dan penelitian di Rimau Riset Jamu adalah X+SD

yaitu pada kisaran 0,42 s.d 0,69%.

Tabel 2. Kadar total flavonoid sampel seledri

No Sampel Kadar Total Flavonoid

1 0,42

2 0,45

3 0,45

4 0,46

5 0,47

6 0,52

7 0,54

8 0,55

9 0,56

10 0,62

11 0,74

12 0,87

Rata-rata 0,55

Sedangkan pada parameter non spesifik yang meliputi kadar sari dan kadar abu

kurang dapat digunakan sebagi patokan karena data yang diperoleh memiliki

koefisien variasi yang sangat besar, sehingga kurang dapat digunakan sebagai

11

patokan. Kadar sari larut alkohol mulai dari 12,34 s.d 40,92% dengan koefisien

variasi 21,80%; dan kadar abu 13,9 s.d 19,24%

B. Kepel (Stelechocarpus burahol)

Gambar 5. Daun dan simplisia kepel

Menurut Suplemen I Farmakope Herbal Indonesia (2010) kontrol kualitas simplisia

daun kepel ditetapkan kandungan total flavonoid yang dihitung sebagai kuersetin

dengan kadar minimal 0,44%.

Dengan melakukan modifikasi metode yang ada diperoleh data kadar total flavonoid

simplisia daun kepal mulai dari 1,01 s.d 1,95% dengan rata rata 1,32+0,27%.

Sedangkan pada parameter non spesifik yang meliputi kadar sari dan kadar abu

diperoleh 15,19 dan 11,53%

Tabel 3. Kadar total flavonoid sampel kepel

No Sampel Kadar Total Flavonoid

1 1,01

2 1,04

3 1,05

4 1,23

5 1,26

6 1,27

7 1,29

8 1,32

9 1,35

10 1,38

11 1,67

12 1,95

Rata-rata 1,32

12

C. Sembung (Blume balsamifera)

Gambar 6. Daun dan simplisia sembung

Menurut Farmakope Herbal Indonesia (2008) kontrol kualitas simplisia daun

sembung ditetapkan kandungan total flavonoid yang dihitung sebagai kuersetin

dengan kadar minimal 1,20%. Hasil pemindaian panjang gelombang menegaskan

bahawa kandungan flavonoid utama dalam daun sembung adalah kuersetin.

Sehingga penggunaan kuersetin sebagai pembanding sudah sesuai dengan pola dan

karakteristik sampel. Akan tetapi rumitnya pengerjaan penetapan kadar total

flavonoid menurut FHI maka diperlukan alternatif penetapan kadar yang lebih

sederhana, cepat dan murah.

Tabel 4. Kadar total flavonoid sampel sembung

No Sampel Kadar Total Flavonoid

1 0,40 2 0,41 3 0,49 4 0,50 5 0,62 6 0,62 7 0,62 8 0,72 9 0,76 10 0,77 11 0,40 12 0,41

Rata-rata 1,32

13

Hasil modifikasi metode yang ada diperoleh nilai kadar total flavonoid mulai dari 0,40 s.d

0,77% dengan rata rata 0,59+0,14%.

14

KESIMPULAN DAN SARAN

Parameter kontrol kualitas spesifik yang dapat diterapakan dalam bahan baku jamu

Seledri (Apium graviolens), Kepel (Stelechocarpus burahol) dan Sembung (Blume

balsamifera) adalah dengan penetapan total flavonoid yang dihitung sebagai kuersetin.

1. Kadar total flavonoid yang dihitung sebagai kuersetin dalam simplisia Seledri

adalah 0,42 – 0,69%

2. Kadar total flavonoid yang dihitung sebagai kuersetin dalam simplisia Kepel

adalah 1,05 – 1,59%

3. Kadar total flavonoid yang dihitung sebagai kuersetin dalam simplisia Sembung

adalah 0,45 – 0,73 %

15

UCAPAN TERIMA KASIH

Penulis beserta tim dalam penelitian ini memanjatkan puji dan syukur kepada Tuhan

Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat

menyelesaikan penelitian yang berjudul “PENENTUAN PARAMETER KONTROL

KUALITAS TIGA BAHAN BAKU JAMU SELEDRI (Apium grafiolens) KEPEL

(Stelechocarpus burahol) DAN SEMBUNG (Blume balsamifera)” Selain itu, kami ingin

mengucapkan terima kasih kepada:

1. Indah Yuning Prapti, SKM., M.Kes. dan Dra. Lucie Widowati M.Si., Apt. selaku

Kepala Balai Besar Litbang Tanaman Obat dan Obat Tradisional yang telah

memberikan kesempatan, dukungan dan fasilitas untuk terlaksananya penelitian

ini.

2. Drs. Slamet Wahyono M.Sc., Apt., selaku Ketua Pembina Penelitian Ilmiah yang

telah memberikan bimbingan dalam penelitian ini.

3. Dr.rer.nat Yosi Bayu Murti, M.Si., Apt. yang telah banyak memberikan arahan,

saran dan bimbingan dalam pelaksanaan penelitian ini.

4. Kelompok peneliti di Balai Besar Litbang Tanaman Obat dan Obat Tradisional

Tawangmangu atas segala bantuan dan konsultasinya.

Dan semua pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu persatu yang telah membantu

dalam menyelesaikan penelitian ini. Semoga upaya penelitian ini dapat bermanfaat untuk

meningkatkan derajat kesehatan masyarakat dan kiranya Allah SWT selalu melimpahkan

rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua.

16

KEPUSTAKAAN

Alia DMH, KC Wonga, and PK Lima, 2005, Flavonoids from Blumea balsamifera, Fitoterapia, vol. 76: 128-130.

Anonim, 2000, Acuan Sediaan Herbal, vol. 1, Badan POM RI, Jakarta.

Anonim, 2010, Peraturan Menteri Kesehatan No. 003/MENKES/PER/I/2010 tentang Saintifikasi Jamu dalam Penelitia Berbasis Pelayanan Kesehatan, Menteri Kesehatan RI

Anonim, 2007, Seledri (Apium graveolens), Serial data ilmiah terkini tanaman obat, Badan Pengawasan Obat dan Makanan, Jakarta

Anonim, 2008, Farmakope Herbal Indonesia, Departemen Kesehatan, Jakarta

Giri, L., Andola, H. C., Purohit, V. K., Raurat, M. & Bhatt, I. 2010, Chromatographic and Spectral Fingeprinting Standardization of Traditional Medicines : An overview as Modern Tools. Research Journal of Phytochemistry 4 (4), 234-241.

Hadi S, 2008, Isolasi dan Identifikasi Komponen Kimia Ekstrak Etanol 95% dari Apium graveolens Linn. Var secalinum alef, Tesis. ITB Central Library , Bandung

Indonesia.

Kailan Z, F Zhao, Z Liu, Y Zhuang, L Chen and F Qiu, 2009, Triterpenoids and flavonoids from Celery (Apium graveolens), Department of Natural Products Chemistry, J. Nat. Prod., 72(9): 1563–1567

Kementerian Kesehatan RI, 2010, Vademekum Tanaman Obat, Jakarta, Departemen kesehatan

Liang, Y.Z., Xie, P. & Chan, K. 2004, Quality control of herbal medicines. Journal of Chromatography B, 812, 53–70.

Ovodova RG, VV Golovchenko, SV Popov, GY Popova, NM Paderin, AS Shashkov, and YS Ovodov, 2009. Chemical composition and anti-inflammatory activity of pectic polysaccharide isolated from celery stalks, J. Food Chemistry, vol. 114, 2(15): 610-615

Purwantiningsih and A.H. Rahman, 2009, In Vivo Study of The Hypouricemic Effect of The Kepel (Stelechocarpus burahol (Bl.) Hook. F. & Th.) Leaves Extract Compared with Allopurinol, Malaysian Journal of Pharmacy, 1(7).

Purwantiningsih, A.H. Rahman and I. Purwantini, 2010, Antihyperuricemic Activity of The Kepel (Stelechocarpus burahol (Bl.) Hook. F. & Th.) Leaves Extract and Xanthine Oxidase Inhibitory Study, International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences (IJPPS), 2(2): 123-127.

Rahminiwati, M., I. Batubara, S. Sa’diah, L.K. Darusman and T. Mitsunaga, 2010, Anti-acne Potency of Kepel (Stelechocarpus burahol)’s Leaf and Fruit. Proceeding

of International Conference on Medicinal Plants. Surabaya. Indonesia, 287-291.

Soares PK & Scarminio IS. 2008, Multivariate chromatographic fingerprint preparation and authentication of plant material from the genus Bauhinia. Phytochem Anal. 19:78-85

Sunarni, T., 2007, Flavonoid Antioksidan Penangkap Radikal dari Daun Kepel (Stelechocarpus burahol (Bl.) Hook f. & Th.), Majalah Farmasi Indonesia, 18(3): 111-116.

17

Yoppi I, 2007, Tanaman obat yang berkhasiat sebagai antihipertensi, Karya Ilmiah Fakultas Farmasi UNPAD.

18

PENGESAHAN

Penelitian dengan judul “PENENTUAN PARAMETER KONTROL KUALITAS TIGA

BAHAN BAKU JAMU: SELEDRI (Apium grafiolens) KEPEL (Stelechocarpus

burahol) DAN SEMBUNG (Blume balsamifera)” dinyatakan telah selesai dan telah

dibahas Panitia Pembina Ilmiah (PPI) Balai Besar Penelitian dan Pengembangan

Tanaman Obat dan Obat Tradisional.

Tawangmangu, Desember 2015 Ketua PPI Ketua Pelaksana

Drs. Slamet Wahyono M.Sc., Apt Rohmat Mujahid M.Sc., Apt NIP. 196502151995031001 NIP. 197608262005011001

Menyetujui

Kepala Balai Besar Litbang Tanaman Obat dan Obat Tradisional

Dra. Lucie Widowati M.Si., Apt. NIP. 195711211986032001

19

LAMPIRAN

Lampiran 1. Pembuatan baku kuersetin

Berdasarkan COA yang ada, kuersetin (BM 302,27) tersedia dalam bentuk kuersetin

dihidarat (MB 338,27) dengan kemurnian > 98%, sehingga kadar kuersetin dengan

penimbangan 24,62 mg dan dilarutkan dalam 20,0 ml Metanol adalah:

Kadar = Penimbangan (mg) x Kemurnian x BM anhidrat X 1000 ppm

Volume (ml) x BM hidrat

= 24,62 mg x 98% x 302,27 X 1000 ppm

50 ml x 338,27

= 215.60 ppm

20

Lampiran 2. Perhitungan pengenceran baku kuersetin

Pembuatan larutan baku apigenin, kuersetin, rutin dan hesperidin dengan kadar yang

lebih rendah dilakukan pengenceran berdasarkan rumus

C1 x V1 = C2 x V2 atau V1 = C2 x V2

C1 Di mana C1 : Kadar kuersetin induk C2 : Kadar kuersetin yang diinginkan V1 : Volume kuersetin induk yang dibutuhkan V2 : Volume akhir kuersetin pada kadar yang diinginkan

Contoh: Untuk membuat 10,0 ml baku apigenin 21,56 ppm maka diperlukan larutan baku apigenin 215,6 ppm sejumlah:

V1 = C2 x V2

C1

= 21,56 ppm x 10,0 ml

215,6 ppm = 1 ml

Jadi 1 ml larutan baku kuersetin 215.6 ppm ditambah dengan 9,0 ml metanol akan

menghasilkan larutan baku kuersetin dengan kadar 21.56 ppm.

21

Lampiran 3. Contoh perhitungan kadar total flavonoid

Hasil pembacaan baku kuersetin pada panjang gelombang 420 nm diperoleh persamaan

kurva kalibrasi : y = 0,013 x – 0,032 dengan koefisien korelasi 0,996

No Kadar

Kuersetin (ppm) Serapan Persamaan

1. 10,78 0,109 A = -0,032 2. 21,56 0,239 B = 0,013 3. 32,34 0,389 R = 0,996 4. 43,12 0,549 5. 53,90 0,655

Pada sampel seledri no 8 dari hasil pembacaan diperoleh absorbansi 0,391 diplotkan

dalam persamaan kurva kalibrasi diperoleh :

Y = 0,013 x -0,032 0,391 = 0,013 x -0,032

x = (0,391 + 0,032)

0,013 x = 27,57 ppm

Dalam larutan sampel yang direaksikan terdapat total kuersetin sebesar 27,57 ppm.

Volume larutan sampel yang direaksikan adalah : 10 ml x pengenceran 2 kali = 20 ml.

Dalam 15 ml larutan yang direaksikan terdapat :

x = 27,57 x 20

1.000 = 0,5515 mg

Berat penimbangan sampel adalah 100,3 mg, sehingga kadar flavonoid dalam sampel

adalah

kadar = 0,5515

x 100% 100,3

= 0,55 %