PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI NANOPARTIKEL EKSTRAK

ETANOL DAUN SUJI (Pleomele angustifolia) PADA BERBAGAI VARIASI

KOMPOSISI KITOSAN

SKRIPSI

Oleh:

Hanshel Satriya Kusuma

145010113

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS WAHID HASYIM

SEMARANG

2018

i

PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI NANOPARTIKEL EKSTRAK

ETANOL DAUN SUJI (Pleomele angustifolia) PADA BERBAGAI VARIASI

KOMPOSISI KITOSAN

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat

Sarjana Farmasi Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi

Universitas Wahid Hasyim

Semarang

Oleh:

Hanshel Satriya Kusuma

145010113

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS WAHID HASYIM

SEMARANG

2018

ii

iii

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertandatangan dibawah ini:

Nama : Hanshel Satriya Kusuma

NIM : 145010113

Fakultas : Farmasi

Judul Penelitian : Pembuatan dan Karakterisasi Nanopartikel Ekstrak Etanol

Daun Suji (Pleomele Angustifolia) pada Berbagai Variasi

Komposisi Kitosan

Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi saya tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan

tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis

diacu dalam naskah skripsi saya dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Apabila terbukti pernyataan ini tidak benar, sepenuhnya menjadi tanggung

jawab saya.

Semarang, 30 Agustus 2018

Hanshel Satriya Kusuma

iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“Sukses adalah saat persiapan dan kesempatan bertemu”

Kupersembahkan karya yang ini kepada:

Papa dan Mama,

Serta Almamaterku, Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim

v

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT yang senantiasa

memberikan segala rahmat, nikmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pembuatan dan Karakterisasi

Nanopartikel Ekstrak Etanol Daun Suji (Pleomele Angustifolia) pada

Berbagai Variasi Komposisi Kitosan”. Shalawat serta salam tidak lupa penulis

haturkan kepada Nabi Agung Muhammad SAW, yang menjadi teladan terbaik

bagi umat manusia. Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk

memperoleh derajat Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Wahid

Hasyim Semarang.

Penulis menyadari bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak luput dari

bimbingan, dukungan, bantuan, serta dorongan dari semua pihak. Oleh karena itu,

pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya

kepada segala pihak yang secara langsung maupun tidak langsung telah

membantu dalam penyusunan skripsi ini, kepada:

1. Aqnes Budiarti M.Sc., Apt, selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Wahid

Hasyim Semarang.

2. Elya Zulfa, M.Sc., Apt, selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah bersedia

memberikan arahan, bimbingan dan nasehat selama melakukan penelitian dan

penyusunan skripsi ini.

3. Danang Novianto W. S.Farm., Apt. selaku Dosen Pembimbing Pendamping

yang selalu membimbing, mengarahkan, memberikan motivasi dan memberi

nasehat selama melakukan penelitian dan penyusunan skripsi ini.

vi

4. Dr. Mufrod, M.Sc., Apt selaku dosen penguji skripsi yang telah memberikan

masukan dan saran dalam penulisan skripsi. Semoga Bapak dan keluarga selalu

dalam lindungan Allah SWT.

5. Yulias Ninik Windriyati, M.Si., Apt selaku dosen penguji skripsi yang telah

memberikan masukannya dalam penulisan skripsi. Semoga Ibu selalu diberikan

kesehatan dan kebahagiaan dunia akhirat.

6. M. Fatchur Rochman, S.Farm selaku dosen penguji proposal yang telah

memberikan saran, masukan dan koreksi dalam penyusunan skripsi ini.

7. Pimpinan dan staf Laboratorium Teknologi Farmasi dan Biologi Farmasi

Fakultas MIPA Universitas Islam Indonesia Yogyakarta yang telah membantu

dalam pelaksanaan penelitian.

8. Sahabat seperjuangan Budiaty, Deddy, dan Ferlina yang telah membantu dalam

proses penelitian ini.

9. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan namanya satu persatu, yang telah

membantu dan memberikan semangat hingga skripsi ini dapat terselesaikan.

Penulis berharap Allah SWT membalas kebaikan seluruh pihak yang telah

membantu hingga skripsi ini dapat terselesaikan. Semoga karya ini mendapat

ridho-Nya dan bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.

Semarang, 30 Agustus 2018

Hanshel Satriya Kusuma

vii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL………………………………………………………..... i

PENGESAHAN SKRIPSI…………………………………………………..... ii

SURAT PERNYATAAN…………………………………………………….. iii

MOTTO DAN PERSEMBAHAN……………………………………………. iv

KATA PENGANTAR…………………………………………………………... v

DAFTAR ISI…………………………………………………………………… vii

DAFTAR TABEL……………………………………………........................ x

DAFTAR GAMBAR….………….....………………………………................. xi

DAFTAR LAMPIRAN.………….....………………………………................. xii

INTISARI…………………………………………………………………….... xiii

ABSTRACT…………………………………………………………………….. xiv

BAB I. PENDAHULUAN…………..………………………………….…….. 1

A. Latar Belakang Masalah…………………………………………………. 1

B. Perumusan Masalah………………………….……................................ 3

C. Tujuan Penelitian…………………………….………………………….. 3

D. Manfaat Penelitian……………………………………………………… 4

E. Tinjauan Pustaka………………………………………………………… 4

1. Tanaman Suji...………………………………………………………. 4

2. Nanopartikel………………………………………………………… 5

3. Kitosan……………………………..………………………………… 7

viii

4. Natrium Tripolifosfat……………………………………………….... 9

5. Metode Gelas Ionik.............................................................................. 10

6. Laser Diffraction.………...................................................................... 11

7. Zeta Sizer Nano…….……….............................................................. 12

8. Kromatografi Lapis Tipis………........................................................ 12

F. Landasan Teori…………………………...……………......................... 14

G. Hipotesis………………………………………………………………. 14

BAB II. METODE PENELITIAN……………………………………………… 15

A. Bahan dan Alat yang Digunakan…......................................................... 15

1. Bahan Penelitian…................................................................................ 15

2. Alat Penelitian………………………………………………………… 15

B. Jalannya Penelitian……………...............……………………………… 16

1. Determinasi Tanaman…………….....................…………………….. 16

2. Pembuatan Serbuk Daun Suji……….....................…………………… 16

3. Pembuatan Ekstrak……………….......……………………………... 16

4. Pembuatan Nanopartikel Kitosan-Ekstrak Etanol Daun Suji

(Pleomele angustifolia)……………………………………………... 17

5. Karakterisasi Hasil Pembuatan Nanopartikel dengan Particle Size

Analyzer ….……………..………………………………………….. 19

6. Karakterisasi Hasil Pembuatan Nanopartikel dengan Zeta

Sizer……………………..………………………………………….. 19

7. Uji Kromatografi Lapis Tipis………………………………………. 19

C. Analisis Data…………………………………………………………... 21

ix

1. Analisis Kualitatif………………………………………………….. 21

2. Analisis Kuantitatif.......……………………………………………. 21

BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN……………………… 22

A. Determinasi Tanaman………………………………………………….. 22

B. Hasil Ekstrak Daun Suji……………………………………………….. 22

C. Identifikasi Senyawa Flavonoid Dengan Kromatografi Lapis

Tipis…….................................................................................................

23

D. Nanopartikel Ekstrak Etanol Daun Suji Pada Berbagai Variasi

Komposisi Kitosan……….……………………………………………. 24

E. Ukuran Partikel………………………………………………………… 25

F. Potensial Zeta.…………………………………………………………… 26

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN……………………………………… 28

A. Kesimpulan……………………….......................................................... 28

B. Saran…………………………………………………………………… 28

DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………..

LAMPIRAN………………………………………………………………….

29

33

x

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel I. Formula Acuan Nanopartikel Kitosan-Ekstrak…………………. 18

Tabel II. Formula Acuan Nanopartikel Kitosan-Ekstrak…………………. 18

Tabel III. Formula Modifikasi Nanopartikel Ekstrak Etanol Daun Suji… 18

Tabel IV. Hasil Pengukuran Ukuran Partikel……………………………. 26

Tabel V. Hasil Pengukuran Indeks Poldiispersitas……………………... 26

Tabel VI. Hasil Pengukuran Potensial Zeta …………………………….. 27

xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Tanaman suji……………………………………….................. 5

Gambar 2. Stuktur kimia kitosan……..………………………................... 7

Gambar 3. Struktur kimia natrium tripolifosfat…………………………… 9

Gambar 4. Skema penelitian………………………………………………. 20

Gambar 5 Uji kromatografi lapis tipis ekstrak etanol daun suji………….. 23

Gambar 6 Uji kromatografi lapis tipis nanopartikel ekstrak etanol daun

suji……………………………………………………………..

24

Gambar 7 Nanopartikel ekstrak etanol daun suji……….…..……………. 25

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1 Surat Keterangan Hasil Determinasi Tanaman Suji……….... 33

Lampiran 2 Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian di

Laboratorium Biologi dan Teknologi Farmasi Fakultas

MIPA Universitas Islam Indonesia………………………….

36

Lampiran 3 Perhitungan Rendemen Simplisia dan Ekstrak Kental……….. 37

Lampiran 4 Perhitungan Rf Uji Kromatografi Lapis Tipis………………. 38

Lampiran 5 Hasil PSA (Particle Size analyzer)………………………….. 39

Lampiran 6 Hasil Pengukuran Potensial Zeta…………………………..... 48

Lampiran 7 Certificate of Analysis Chitosan……………………………… 57

xiii

INTISARI

Suji merupakan tanaman obat yang memiliki aktivitas sebagai

antiinflamasi karena mengandung senyawa saponin dan flavonoid, namun

efektivitasnya rendah. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan

efektivitas antiinflamasi adalah dikembangkan dengan nanopartikel. Kitosan

merupakan salah satu polimer yang dapat digunakan pada pembuatan nanopartikel

karena memiliki sifat biocompatible, biodegradable, dan tidak memiliki efek

toksik. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik nanopartikel

dari ekstrak etanol daun suji (EEDS) pada berbagai variasi konsentrasi kitosan.

Pembuatan EEDS menggunakan metode maserasi dengan etanol 70%.

Nanopartikel dibuat dengan berbagai variasi komposisi kitosan menggunakan

metode gelas ionik. Nanopartikel dibuat dalam 3 formula (F) dengan memvariasi

konsentrasi larutan kitosan 0,1% (FI), 0,2% (FII), dan 0,3% (FIII). Nanopartikel

dikarakterisasi menggunakan Particle Size Analyzer (PSA), Zeta Sizer, dan

Kromatografi Lapis Tipis (KLT) untuk mengetahui ukuran partikel, nilai potensial

zeta dan kesamaan kandungan senyawa antara EEDS dan nanopartikel EEDS.

Hasil pengujian dianalisis secara deskriptif.

Hasil karakterisasi menunjukkan nanopartikel EEDS kitosan 0,2%

merupakan konsentrasi yang baik untuk membuat nanopartikel berdasarkan nilai

potensial zeta +27,5 ± 6,6 mV dengan ukuran partikel sebesar 298,6 ± 19,8 nm

dan Indeks Polidispersitas (IP) sebesar 0,465 ± 0,168. Kromatogram EEDS dan

nanopartikel EEDS positif mengandung flavonoid.

Kata kunci: Daun Suji, Kitosan, Nanopartikel, Karakterisasi

xiv

ABSTRACT

Suji is a medicinal plant that has anti-inflammatory activity because it

contains saponin and flavonoid compounds, but its effectiveness is low. One

effort that can be done to improve the effectiveness of anti-inflammation is to be

developed with nanoparticles. Chitosan is a polymer that can be used in the

manufacture of nanoparticles because it has the properties of biocompatible,

biodegradable, and has no toxic effects. The purpose of this study was to

determine the characteristics of nanoparticles from ethanol extract of suji leaves

(EESL) in various variations of chitosan concentration.

Preparation EESL using maceration method with 70% ethanol.

Nanoparticles are made with various variations of chitosan composition using

ionic glass method. Nanoparticles were made in 3 formulas (F) by varying the

concentration of chitosan solution 0.1% (FI), 0.2 (FII), and 0.3% (FIII).

Nanoparticles were characterized by Particle Size Analyzer (PSA), Zeta Sizer, and

Thin Layer Chromatography (TLC) to determine the particle size, zeta potential

value and similarity of the compound content between EESL and EESL

nanoparticle preparations. The test results were analyzed descriptively.

Characterization results showed 0.2% chitosan EESL nanoparticles were a

good concentration for making nanoparticles based on zeta potential value +27.5

± 6.6 mV with particle size of 298.6 ± 19.8 nm and Polydispersity Index (IP) of

0.465 ± 0.168. EESL chromatograms and EESL nanoparticles are positive for

flavonoids.

Keywords: Suji Leaves, Chitosan, Nanoparticles, Characterization