pektin sebagai emulgator alami

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Pektin dari Kulit Jeruk Bali (Citrus maxima) sebagai Emulgator

Alami

BIDANG KEGIATAN:

PKM PENELITIAN

Diusulkan oleh:

Destria Nur Imaniarti 10712090 2012

Alya Ghina Aqila 10712049 2012

Dea Puji Kusuma Dewi 10712044 2012

Erga Syafitri 10712036 2012

INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG

BANDUNG

2014

ii

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-PENELITIAN

1 Judul Kegiatan : Pektin dari Kulit Jeruk Bali (Citrus maxima)

sebagai Emulgator Alami

2 Bidang Kegiatan : PKM-P

3 Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Destria Nur Imaniarti b. NIM : 10712090 c. Jurusan : Sains dan Teknologi Farmasi d. Universitas : Institut Teknologi Bandung e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jalan Cisitu Lama no 21. 085709221452. f. Alamat email : [email protected]

4 Anggota Pelaksana Kegiatan /Penulis : 4 Orang

5 Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Dr. Tri Suciati,M.Si b. NIDN : 196705291992032002 c. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : Jl. Ligar Raya No.94 Bandung; 081395075530 6 Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp 11.012.000,00

b. Sumber lain : Rp. -

7 Jangka waktu pelaksanaan : 5 bulan

Bandung,22 September 2014

Menyetujui,

Ketua Jurusan

(Dr. Diky Mudhakir, S.Si,M.Si).

197203131997021002

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Destria Nur Imaniarti)

10712090

Kepala LembagaKemahasiswaan

(Brian Yuliarto, Ph.D)

Dosen Pendamping

(Dr. Tri Suciati, M.Si)

196705291992032002

iii

Daftar Isi

Halaman Pengesahan...................................................................................ii

Daftar Isi......................................................................................................iii

Daftar Gambar..............................................................................................v

Ringkasan....................................................................................................vi

Bab 1 Pendahuluan..................................................................................1

1.1. Latar Belakang.........................................................................1

1.2. Rumusan Masalah....................................................................1

1.3. Tujuan Penelitian.....................................................................2

1.4. Luaran......................................................................................2

1.5. Kegunaan.................................................................................2

Bab 2 Tinjauan Pustaka..........................................................................3

2.1. Pektin sebagai emulgator...................................................3

2.2. Ekstraksi Pektin..................................................3

Bab 3 Metode Penelitian..........................................................................4

3.1. Alat dan Bahan.........................................................................4

3.1.1. Alat................................................................................4

3.1.2. Bahan.............................................................................4

3.2. Prosedur Kerja.........................................................................4

3.2.1. Ekstraksi Kulit Jeruk.....................................................4

3.2.2. Penentuan Hasil Rendemen...........................................5

3.2.3. Karakterisasi Pektin.......................................................6

3.3. Uji Sebagai Emulgator.............................................................6

3.3.1. Pembuatan Emulsi.........................................................6

3.3.2. Penentuan Stabilitas Emulsi...........................................7

3.3.3. Evaluasi Swelling Power dan Rheologi Emulgator...7

Bab 4 Biaya dan Jadwal Kegiatan..........................................................8

4.1 Anggaran Biaya.........................................................................8

4.2 Jadwal Kegiatan........................................................................9

Daftar Pustaka...........................................................................................10

Lampiran-Lampiran.................................................................................11

iv

Lampiran 1. Biodata....................................................11

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan................................................19

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas.......23

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti.............................................25

v

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1..........................................................................................................4

vi

RINGKASAN

Produksi jeruk bali di Indonesia cukup tinggi, namun sayangnya

pemanfaatan jeruk bali dirasa belum cukup maksimal. Hingga saat ini jeruk

bali biasanya hanya dikonsumsi biasa padahal kandungan yang terdapat di

dalam jeruk bali dapat meningkatkan nilai ekonominya. Bukan hanya daging

buahnya saja yang mengandung senyawa kimia yang bermanfaat untuk

kesehatan dan industri, namun kulit buahnya juga. Salah satu senyawa kimia

yang terkandung di dalam kulit jeruk bali adalah pektin. Pektin merupakan

senyawa kimia yang biasa digunakan di industri terutama sebagai gelling

agent, stabilizing agent, dan juga sebagai emulgator dalam pembuatan emulsi.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melakukan optimasi

isolasipektin dari kulit jeruk bali yangmemiliki karakteristik sebagai

emulgator. Isolasi pektin akan dilakukan dengan metoda ekstraksidari serbuk

kulit jeruk bali yang sudah dihaluskan menggunakanbeberapa jenis asam.

Kondisi ekstraksi dioptimasipada berbagai pH,suhu, dan lamanya waktu

ekstraksi. Karakterisasi pektin meliputiidentifikasi struktur dengan FTIR dan

menetukanderajat esterifikasi.Karakter pektin yang didapat darijeruk bali

dibandingkan dengan pektin komersial. Untuk mengetahui karakter pektin

sebagai emulgator, dilakukan pula uji terhadap emulsi yang ditambahkan

emulgator pektin dengan menggunakan pembanding gom arab dan natrium

karboksimetil selulosa diantaranya evaluasi distribusi ukuran partikel,

kecepatan mengembang dalam air, dan viskositas.

Kata kunci : Pektin, Kulit Jeruk Bali, Emulgator Hidrokoloid, ekstraksi.

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Jeruk bali yang memiliki nama latin Citrus maxima berasal dari suku jeruk-

jerukan (Rutaceae). Jeruk bali banyak ditemukan di China, Indonesia, dan

Thailand. Buah jeruk bali biasa dimakan. Secara tradisional buahnya digunakan

untuk mengobati batuk, demam, dan masalah pencernaan(Bailey et al. 1976,

Morton 1987, van Wyk 2005.). Pemanfaatan kulit buahnya masih sangat terbatas

seperti dijadikan bahan pembuatan mainan, pengawet, dan lebih banyak dibuang.

Buah jeruk bali berukuran besar dan memilliki kulit yang tebal. Kulit jeruk

bali merepresentasikan 30% dari total berat keseluruhan buahnya dan merupakan

sumber pektin yang potensial (Pawadee et al., 2014).

Pektin merupakan kompleks polisakarida yang diesterifikasiolehasam D-

galaktouronat pada rantai -(1-4). Pektin banyak digunakan dalam industri

pangan karena kegunaannya sebagai penstabil, pengental dan pembentuk gel

(gelling agent), seperti pada jeli, es krim, selai, dan lain sebagainya. Dalam bidang

farmasi, pektin dapat pula dimanfaatkan sebagaizat pengadsorbsi, stabilizing

agent, dan emulgator dalam pembuatan emulsi, serta kosmetika.Sebagai

emulgator, pektin dikategorikan dalam golongan hidrokoloid, yaitu zat yang

mampu meningkatkan viskositas fase air dari emulsi sehingga penyatuan globul

minyak yang dapat menyebabkan ketidakstabilan emulsi dapat dihambat.

Pemilihan pektin dari kulit jeruk bali dikarenakan selain mendapatkan

pektin alami, juga dapat meningkatkan nilai ekonomi kulit jeruk bali. Tujuan dari

penelitian ini adalah melakukan optimasi isolasi pektin serta melakukan

karakterisasi pektin sebagai emulgator.Sebagai emulgator pembanding

digunakangom arabdan natrium karboksimetil selulosa yang memiliki mekanisme

kerja yang sama, sehingga dapat diketahui efektivitas sebagai emulgator dari

pektin hasil isolasidari kulit jeruk bali. Diharapkan produk pektin hasil isolasi dari

kulit jeruk bali akanmenjadi sumber emulgator alternatif untuk mensubstitusi

penggunaan emulgator hasil sintesis kimiawi yang biasanya merupakan produk

impor.

1.2. Rumusan masalah

Dalam penelitian ini, pektin akan diekstraksi dari kulit buah jeruk bali.

Untuk itu, dapat dibuat rumusan masalah sebagai berikut :

1. Bagaimana cara mendapatkan pektin dari ekstrak kulit jeruk bali sehingga

dapat dijadikan sebagai emulgator yang baik?

2. Bagaimana kualitas dan kinerja pektin yang diekstraksi dari kulit jeruk bali

dibandingkan dengan gom arab dan natrium karboksimetil selulosa sebagai

emulgator?

2

1.3. Tujuan Penelitian

1. Menentukan cara isolasi terbaik untuk mendapatkan pektin dalam jumlah

optimum serta memenuhi kriteria sebagai emulgator.

2. Menentukan kualitas pektin kulit jeruk bali sebagai emulgator dan

membandingkannya dengan gom arab dan natrium karboksimetil selulosa.

1.4. Luaran

Harapan penulis dari penelitian ini, proses ekstraksi pektin dari kulit buah

jeruk bali dapat diterapkan secara luas dan digunakan sebagai bahan emulgator

alami, sehingga kulit buah jeruk bali dapat dimanfaatkan dengan maksimal dan

mengurangi ketergantungan terhadap produk emulgator impor.

1.5. Kegunaan

Kegunaan yang didapat dari penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Menambah referensi data mengenai sumber pektin alami.

2. Mengurangi penggunaan emulgator sintetik yang sebagian besar merupakan

produk impor.

3. Memanfaatkan limbah kulit buah jeruk bali sebagai emulgator alami.

4. Meningkatkan nilai ekonomi kulit jeruk bali.

3

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pektin sebagai Emulgator

Pektin merupakan gugus spesifik dari polimer karbohidrat yang terdiri dari

rantai panjang liner asam galakturonat (1,4-a-glucoside), atau biasa disebut

homogalakturonan (HGA). Senyawa ini memiliki berat molekul 30000-100000

(Owen, S. C., 2009: 478).

Gambar 1. Struktur Pektin

Pektin dapat berfungsi sebagai emulgator. Seperti yang ditulis J. Leroux

dkk., pektin dapat menghasilkan emulsi yang baik dan stabil dengan mekanisme

yang sama dengan gom arab, namun dengan konsentrasi yang lebih

kecil.Kombinasi gugus asetil dan residu protein yang terdapat dalam pektin

dikatakan sesuatu yang bertanggung jawab terhadap sifat pengemulsi dari pektin

itu sendiri (J. Leroux,et.al.,2003).

2.2. Ekstraksi Pektin

Pada proses ekstraksi pektin terdapat tahapan-tahapan seperti berikut :

1. Mixing yaitu pencampuran bahan baku yaitu kulit buah jeruk bali dengan air

sebagai pelarut dan membiarkannya saling berkontak sehingga terjadi

perpindahan massa dengan cara difusi pada bidang antar permukaan bahan

yang diekstrak dan pelarutnya.

2. Settlingyaitu pemisahan larutan ekstrak dari rafinat, kebanyakan dengan

cara pengendapan dan filtrasi. Pada tahap ini dilakukan penambahan alkohol

sampai dengan 80%.

3. Isolasi yaitu proses pemisahan ekstrak dari larutan ekstrak dan mendapatkan

kembali pelarut. Isolasi dilakukan dengan menguapkan pelarut.

Faktor-faktor yang berpengaruh dalam ekstraksi pektin antara lain derajat

keasaman, waktu kontak antara bahan yang diekstraksi dengan pelarut, ukuran

partikel zat yang diekstraksi, suhu pelarutan, rasio pelarut dan bahan ekstraksi,

jenis pelarut, dan jenis bahan yang diekstraksi(Prasetyowati, Karina Permata Sari,

Healty Pesantri, 2009).Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan Pawadee,

kondisi optimal untuk mendapatkan pektinjeruk bali dengan yield dan derajat

esterifikasi yang besar adalah dengan asam nitrat pada pH2 dengan suhu 90oC

selama 90 menit (Pawadee et al., 2014). Namun, asam nitrat tidak umum

digunakan dan harganya lebih mahal daripada jenis asam lain seperti asam klorida

dan asam asetat.

4

BAB III

METODE PENELITIAN

0.1 Alat dan Bahan

3.1.1. Alat

3.1.2. Bahan

Kulit jeruk bali

Deionized water

Asam nitrat

HCl

Asam Asetat

Etanol 95%

NaOH

NaCl

Phenolpthalein

Kristal KBr

Gom arab

CMC-Na

0.2 Prosedur Kerja

3.2.1. Ekstraksi Pektin

Metode ekstraksi pektin yang dilakukan merupakan modifikasi dari

metode yang dilakukan oleh Pawadee (Pawadee et al., 2014) dengan

variasi lama ekstraksi, suhu, pH dan asam yang berbeda. Sampel diambil

dari kulit jeruk bali yang belum matang (premature) karena mengandung

pektin lebih banyak dibandingkan pektin dari jeruk bali yang sudah

matang.

Jeruk bali yang telah terpilih, dibuka untuk diambil bagian

albedonya. Setelah bagian albedo terpisah dari bagian flavedo, albedo

dipotong-potong kotak 1 cm x 1 cm. Keringkan albedo yang sudah

dipotong-potong dengan oven selama 30 menit pada suhu 70oC. Kulit

jeruk kemudian digiling untuk menghaluskan albedo.

Albedo yang sudah digiling, kemudian diayak, hingga terambil

partikel-partikel halus dari albedo. Hasil ayakan kemudian ditambahkan

Mortar

Gelas kimia

Pisau

Ayakan

Alat refluks

Spatula

Neraca

Batang pengaduk

pH meter

Kertas saring, digunakan untuk

menyaring substrat

Erlenmeyer

Buret

Cawan Penguap

Tabung sedimentasi

Pipet tetes

Alumunium foil

Kain lap, tisu, plastik

Alat Freeze drying

Alat Rotary Evaporator

Alat Sentrifuga

Mikroskop Cahaya

Corong Buchner

Alat FTIR

Oven pengering

Blender kering/grinder

AsusHighlight

AsusHighlight

5

deionized water dengan perbandingan antara albedo dan air deionisasi

adalah 1:30. Setelah larut di dalam air, dibuat larutan dengan berbagai

kondisi, diantaranya, jenis pelarut (asam nitrat 1 N, asam asetat 1 N, HCl 1

N), pH (2,3,4), suhu (80, 90, 100 C), dan waktu ekstraksi (60, 90, 120

menit). Masing-masing larutan direfluks.

Hasil refluks didinginkan hingga suhu ruang. Setelah larutan

mencapai suhu ruang, larutan difiltrasi kemudian dipekatkan dengan

rotary evaporator.

Setelah larutan menjadi lebih pekat, tambahkan etanol

95%(etanol:larutan = 4:1). Diamkan selama semalam.

Setelah didiamkan selama semalam, larutan disentrifuga selama 30

menit 4oC pada 33,708xg. Setelah sentrifuga selesai, larutan dikering

bekukan pada suhu -50oC selama 48 jam.

Secara ringkas, tahapan percobaan isolasi pektin adalah sebagai

berikut :

ALBEDO JERUK BALI

PENGERINGAN

PENGGILINGAN

SERBUK

ISOLASI DENGAN REFLUX

FILTRASI

PEMURNIAN

SENTRIFUGASI

PENGERINGAN

PEKTIN

3.2.2. Penentuan Hasil Rendemen

Rendemen pektin ditentukan dengan rumus berikut ini:

mo (g) adalah berat pektin yang telah dikeringkan

Pemekatan dengan rotary evaporator

Pengendapan dengan etanol 95%

Variasi :

pH (2,3,4)

Jenis asam (asam nitrat, HCl, asam asetat)

Waktu (60,90,120 menit)

Suhu (80, 90, 100)oC

AsusHighlight

AsusHighlight

6

m (g) adalah berat dari kult jeruk bali yang telah dikeringkan.

3.2.3. Karakterisasi Pektin

a. Penentuan Derajat Esterifikasi

0,5 gram pektin kulit jeruk bali dan pektin komersial masing-

masing dimasukkan ke labu 250 mL dan dilarutkan dalam 5 mL

etanol, 1 g NaCl, dan 1-2 tetes phenolpthalein. Menambahkan 100 mL

deionized water hangat akan melarutkan pektin.

Larutan kemudian dititrasi dengan NaOH 0,1N dan hasilnya

merupakan V1. Kemudian 25 mL NaOH 0,25 N ditambahkan dan

larutan diaduk pada suhu ruang selama 3 menit.

Setelah itu 25mL HCl 0,25 N ditambahkan dan larutan dikocok

sampai warna merah muda menghilang. Larutan dititrasi kembali

dengan 0,1 N NaOH dan hasilnya berupa V2. DE pektin kulit jeruk

bali dibandingkan dengan DE pektin komersial.

DE dihitung menggunakan rumus :

b. Analisis Spektrum FTIR pektin

Sampel pektin kulit jeruk bali dan pektin komersial digerus

masing-masing sampai halus dan masing-masing ditambahkan kristal

KBr. Campuran ini digerus sampai halus dan homogen. Campuran

kemudian diletakkan dalam alat pres untuk membuat pelet KBr. Udara

dievakuasi sebelum penekanan pelet. Pelet diupayakan sangat tipis

dan homogen. Scanning dilakukan terhadap pelet dengan

menggunakan FTIR. Sampel pektin yang telah berbentuk pelet KBr

dimasukkan dalam alat FTIR dan diukur serapannya pada bilangan

gelombang 4600-400 cm-1

. Spektrum FTIR dari pektin kulit jeruk bali

dibandingkan dengan pektin komersial dan mengacu pada literatur.

0.1 Evaluasi Emulgator

3.3.1. Pembuatan Emulsi

a. Emulsi minyak kacang (arachis oil) dengan emulgator pektin

dari kulit jeruk bali

Pektin ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam laurtan

yang mengandung 0,1% (w/w) natrium benzoat dan 0,2% (w/w)

asam sitrat pada suhu ruang sambil diaduk secara perlahan. Larutan

pektin diatur pada pH 3,4 dengan menambahkan 1 M NaOH.

Emulsi minyak dalam air dibuat pada suhu kamar menggunakan

homogenizer, dengan kadar minyak 20%.

b. Emulsi minyak kacang (arachis oil) dengan emulgator pektin di

pasaran

7

Pektin ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam laurtan

yang mengandung 0,1% (w/w) natrium benzoat dan 0,2% (w/w)

asam sitrat pada suhu ruang sambil diaduk secara perlahan. Larutan

pektin diatur pada pH 3,4 dengan menambahkan 1 M NaOH.

Emulsi minyak dalam air dibuat pada suhu kamar menggunakan

homogenizer, dengan kadar minyak 20%.

c. Emulsi minyak kacang (arachis oil) dengan emulgator gom

arab

Gom arab dan 0,1% (w/v) natrium benzoat sebagai fasa air

dan minyak dipanaskan hingga 65oC kemudian dicampur dan

diaduk menggunakan homogenizer, dengan kadar minyak 20%.

d. Emulsi minyak kacang (arachis oil) dengan emulgator NaCMC

NaCMC dan 0,1% (w/v) natrium benzoat sebagai fasa air dan

minyak dipanaskan hingga 65oC kemudian dicampur dan diaduk

menggunakan homogenizer, dengan kadar minyak 20%.

3.3.2.Evaluasi Stabilitas Emulsi

a. Pengukuran kecepatan sedimentasi

Emulsi dengan emulgator pektin kulit jeruk bali, pektin di

pasaran, gom arab dan CMC Na dimasukkan dalam 3 tabung

sedimentasi berbeda. Pengukuran dilakukan dengan

membandingkan tinggi emulsi stabil terhadap tinggi emulsi awal

pada 24 jam berikutnya, 7 hari hingga 30 hari. Emulsi yang baik

adalah yang volume sedimentasi nya paling mendekati 1.

b. Pengukuran globul

Emulsi diencerkan hingga 20 kali pada pH 3, kemudian

diamati dengan mikroskop cahaya dan diukur diameter globul

menggunakan mikrometer.

3.3.3. Evaluasi Swelling Power dan Rheologi Emulgator

Pektin dari kulit jeruk bali, pektin komersial, gom arab dan

NaCMC, masing masing 1% dikembangkan dalam wadah berbeda.

Kemudian diukur menggunakan Rheometer Brookfield. Untuk

penentuan swelling power dintentukan dengan menggunakan spindle

yang sama dan kecepatan sudut yang sama. Untuk menentukan

reologi, digunakan spindle yang sama dan kecepatan geser yang

bervariasi antrara 1 sampai 500 s-1

pada 25oC.

8

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya

1 Peralatan penunjang

Ayakan Rp 40.000

Pisau Rp 30.000

Spatula Rp 80.000

Batang Pengaduk Rp 80.000

pH universal Rp 540.000

Kertas Saring Rp 50.000

Gelas Kimia 50 ml Rp 240.000



Labu Erlenmeyer 250 ml Rp 231.000

Gelas Ukur 5 ml Rp 106.000



Buret 25 ml Rp 200.000

Statip Rp 82.500

Cawan Penguap Rp 120.000

Tabung Sedimentasi Rp 200.000

Pipet tetes Rp 80.000

Alumunium foil Rp 50.000

Plastik wrap Rp 50.000

Kain lap Rp 45.000

Tisu Rp 25.000

Plastik Rp 20.000

Peminjaman alat reflux Rp 200.000

Peminjaman alat Freeze drying Rp 200.000

Peminjaman alat Rotary Evaporator Rp 200.000

Peminjaman alat sentrifuga Rp 300.000

Peminjaman alat FTIR Rp 400.000

Peminjaman alat viskometer Rp 100.000

2 Bahan habis pakai

Kulit Jeruk Bali -

Deionized water Rp 150.000

Aquades Rp 150.000

Asam nitrat Rp 1.100.000

9

Asam asetat Rp 500.000

HCl Rp 600.000

NaOH Rp 200.000

Etanol 95% Rp 200.000

NaCl Rp 200.000

Phenolpthalein Rp 195.000

HCl Rp 32.500

Kristal KBr Rp 450.000

Gom arab Rp 63.000

CMC Na Rp 200.000

Natrium Benzoat Rp 20.000

Asam Sitrat Rp 230.000

Minyak kacang Rp 300.000

Pektin komersial Rp 100.000

3 Transportasi

Pembelian kulit jeruk bali Rp 500.000

Pembelian alat dan bahan Rp 100.000

Pengiriman alat dan bahan Rp 500.000

4 Lain-lain

ATK Rp 250.000

Dokumentasi Rp 200.000

Penulisan Laporan Rp 150.000

Administrasi surat menyurat Rp 150.000

Jumlah Rp 11.012.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5

1. Penyiapan Alat dan Bahan

2. Ekstraksi Pektin

3. Penentuan Derajat Esterifikasi

4. Penentuan Spektrum FTIR

5. Pembuatan Emulsi

6. Uji Stabilitas Emulsi

7. Analisis Data

8. Penyusunan Laporan

10

DAFTAR PUSTAKA

Bailey, L.H., E.Z. Bailey, dan L.H. Bailey Hortatorium. 1976. Hortus Third: A

concise dictionary of plants cultivated in the United States and Canada.

New York: Macmillan. Halaman 276.

Leroux, J, et. al. 2003. Emulsion Stabilizing Properties of Pectin. Food

Hydrocolloids 17: 455-462.

Lim T.K. 2012. Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants Volume 4, Fruits.

New York: Springer. Halaman 667-679

Owen, S. C., 2009. Handbook of Pharmaceutical Excipients Sixth Edition.

Pharmaceutical Press and American Assosiation, USA

Pawadee, M., Jaruwan, K., Chaiwut, G. 2014. Pomelo (Citrus maxima) pectin:

Effects of extraction parameters and its properties. Food Hydrocolloids 35:

383391.

Prasetyowati., Permata Sari, K., Pesantri, H. 2009.Ekstraksi Pektin Dari Kulit

Mangga. Malang: Universitas Brawijaya.

11

Lampiran 1. Biodata

1. Ketua

A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap (dengan gelar) Destria Nur Imaniarti

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Sains dan Teknologi Farmasi

4 NIM 10712090

5 Tempat dan Tanggal Lahir Metro, 22 Desember 1994

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon / HP 085709221452

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD

Muhammadiyah

Metro

SMP Negeri 1

Metro

SMA Negeri 1

Metro

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk - Lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan

Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan

Tempat

- - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

- - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan

dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Penelitian

Bandung, 22 September2014

Pengusul,

Destria Nur Imaniarti

12

2. Anggota 1

A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap (dengan gelar) Dea Puji Kusuma Dewi

2 Jenis Kelamin P


4 NIM 10712044

5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandar Lampung, 7 Maret 1994




SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 1

Sukarame

SMPN 2 Bandar

Lampung

SMAN 2 Bandar

Lampung

Jurusan - - IPA



No Nama Pertemuan


Waktu dan

Tempat

- - - -



- - - -






Bandung, 22 September 2014

Pengusul,

Dea Puji Kusuma Dewi

13

3. Anggota 2

A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap (dengan gelar) Erga Syafitri

2 Jenis Kelamin P


4 NIM 10712036

5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandar Lampung, 9 Maret 1995




SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri 2

Rawa Laut

SMP Negeri 2

Bandar

Lampung

SMA Negeri 2

Bandar

Lampung

Jurusan - - IPA



No Nama Pertemuan


Waktu dan

Tempat

- - - -



1 Juara 3 Lomba Bahasa

Indonesia

Dinas Pendindikan Kota

Bandar Lampung

2006

2 Nilai UN Tertinggi SD Negeri 2 Rawa Laut 2007

3 Juara 1 Cerdas Cermat

Agama Tingkat Kota

Departemen Kota Bandar

Lampung

2008

4 Prestasi Akademik SF ITB 2012






Bandung,22 September 2014

Pengusul,

14

4. Anggota 3

A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap (dengan gelar) Alya Ghina Aqila

2 Jenis Kelamin P


4 NIM 10712049

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 7 Juli 1994




SD SMP SMA

Nama Institusi SDIT Fajar

Hidayah

SMPIT Fajar

Hidayah

SMAN 61

Jakarta

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk Lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012


No Nama Pertemuan


Waktu dan

Tempat

- - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya) No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 Juara 1 Olimpiade IPA

Jabodetabek Yayasan Nurul Fikri 2006

2 Siswa Berprestasi SIT Fajar Hidayah 2009

3

Lomba Cerdas-Cermat

Undang-Undang Dasar,

Provinsi DKI Jakarta

MPR RI 2011

4

Olimpiade Sains Nasional

(OSN) Biologi, peringkat 4

Jakarta Timur

Dinas Pendidikan 2011

5 Mahasiswa Berprestasi TPB ITB 2013




15




Pengusul,

Alya Ghina Aqila

16

5. Dosen Pendamping

A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap (dengan gelar) Dr. Tri Suciati, MSi

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Sains Teknologi Farmasi

4 NIM (NIP) 196705291992032002

5 Tempat dan Tanggal Lahir Wonogiri, 29 Mei 1967


7 Nomor Telepon / HP 022 2504852/ 081395075530


SD SMP SMA S1 S2 S3

Nama Institusi SDN

Giriwono I

SMPN 1

Wonogiri

SMA

3 Solo

Farmasi

ITB

Farmasi

ITB

Univ of

Nottingham,

UK

Jurusan - - IPA Farmasi Farmasi Advaance

drug

delivery &

tissue

engineering

Tahun Masuk - Lulus 1980 1983 1986 1991 1998 2007


No Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 Tri Suciati, Felicity RAJ

Rose, Kevin M. Shakesheff ,

British Society for Matrix

Biology and UK Tissue and

Cell Engineering Society,

Development of a

microparticle-based

scaffold for tissue

engineering

Bristol-UK, 13-

14 Sept

2004Abstract in

Int J. Exp. Path.

(2005) 86(3):

A53

2 Tri Suciati, Daniel Howard,

John Barry, Nicola M. Everitt,

Kevin M. Shakesheff and

Felicity RAJ Rose.

UK Tissue and Cell

Engineering Society

Zonal release of proteins

within tissue engineered

scaffolds

Sheffield-UK,

3-4 July 2006,

Abstract in

European Cells

and Materials

Journal,

11(supl. 3), p.5

3 Tri Suciati, Daniel Howard,

John Barry, Nicola M. Everitt,

Kevin M. Shakesheff

and

Felicity RAJ Rose The first

International Seminar On

Pharmaceutics

Transformation of

PDLLA microparticles

into Tissue Engineering

Scaffold By Supercritical

Carbondioxide

Processing,

School of

Pharmacy ITB

Bandung, 31

Okt - 01 Nov,

2007.

4 Suciati T, Santika P. Y, Cloning of synthetic open Singapore, 7

17

Kurniawan Y. N. And

Retnoningrum D. S. 22nd

Federation of Asian

Pharmaceutical Associations

Congress (FAPA)

reading frame gene of

human bone

morphogenetic protein 2 (The best paper of

FAPA-CP Nagai

Award)

10 November

2008

5 Suciati T., Fitri M. N.,

Fidriany I., Wibowo M. S.,

Anggraeni U. L. International

Seminar on Nutraceutical and

Functional Food

Tofu whey-based

production of

Lactobacillus acidophilus

microcapsules.

Bali 11-15

October 2010

6 Tri Suciati, Amirah Adlia,

Lidia, Maria l . lwo, E

linYulinah, Jessie S . Pamudji

Sasanti Tarini Daridjanto.

International Seminar and

Expo On Jamu 2010. UNPAD

Aloe Vera Encapsulation

Within Particulate

Delivery System for

Promoting Wound

Healing And Hair

Growth.

Bandung 5-6

November

2010. P18

(invited

speaker)

7 Suciati T., Kurniati A.,

Yulianti, Nugrahani I.,

Fidriany I., Wibowo M. S.,

Anggraeni U. L, Sumirtapura

Y. C. International

Conference on Mathematics

and Natural sciences

Starch modification by

fermentation and

phosphorylation as

enteric coating material

ITB, 23-25

November

2010

8 Suciati T. and Dwiani R. R. S.

24nd

FAPA Congress

Improving skin

penetration of hydrophilic

substance by formation of

w1/o/w2 double emulsion

consisting of w1/o

microemulsion within the

internal phase

Bali, 13-15

September

2012

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya) No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 15 tahun PNS Pemerintah 2008

2 Poster presenter terbaik

Kongres Ilmiah ISFI Kongres

Ilmiah XVII, Yogyakarta

Ikatan Sarjana Farmasi

Indonesia (ISFI)

2008

3 The best paper of FAPA-CP

Nagai Award 22

nd FAPA congress 2008

Federation of Asian

Pharmaceutical Association

2008




18




Dosen Pendamping

(Dr. Tri Suciati M.Si)

196705291992032002

19

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian Kuantitas

Harga

Satuan (Rp) Jumlah

Ayakan Untuk mengambil

partikel-partikel

halus

2 buah 20.000 Rp 40.000

Pisau Untuk memotong-

motong kulit jeruk

2 buah 15.000 Rp 30.000

Spatula Untuk mengambil

bahan

8 buah 10.000 Rp 80.000

Batang Pengaduk Untuk mengaduk

larutan

8 buah 10.000 Rp 80.000

pH meter Untuk mengukur

pH larutan

3 Kotak 180.000 Rp 540.000

Kertas Saring Untuk menyaring

padatan

Rp 50.000

Gelas Kimia 50 ml Untuk melarutkan

bahan

8 buah 30.000 Rp 240.000


bahan

8 buah 33.000 Rp 264.000


bahan

3 buah 36.000 Rp 108.000

Labu Erlenmeyer

250 ml

Untuk

mencampurkan

larutan

3 buah 77.000 Rp 231.000

Gelas Ukur 5 ml Untuk mengukur

larutan

2 buah 53.000 Rp 106.000


larutan

2 buah 56.000 Rp 112.000


larutan

1 buah 68.000 Rp 68.000

Buret 25 ml Untuk menitrasi 1 buah 200.000 Rp 200.000

Statip Untuk menyangga

buret

1 buah 82.500 Rp 82.500

Cawan Penguap Untuk tempat

memanaskan zat

4 buah 30.000 Rp 120.000

Tabung Sedimentasi Untuk menguji

stabilitas emulsi

4 buah 50.000 Rp 200.000

Pipet tetes Untuk 8 buah 10.000 Rp 80.000

20

Alumunium foil Untuk menutup

gelas

kimia/erlenmeyer

agar tidak

tercemar

1 gulung 50.000 Rp 50.000

Plastik wrap Untuk menutup

gelas

kimia/erlenmeyer

agar tidak

tercemar

2 gulung 25.000 Rp 50.000

Kain lap Untuk

membersihkan

meja saat

pengerjaan

3 buah 15.000 Rp 45.000

Tisu Untuk

membersihkan alat

dan meja

5 buah 5.000 Rp 25.000

Plastik Untuk tempat

menampung bahan

yang telah jadi

untuk disimpan

1 bungkus 20.000 Rp 20.000

Peminjaman alat

reflux

Agar zat lebih

bercampur

Rp 200.000

Peminjaman alat

Freeze drying

Untuk

memurnikan

pektin

Rp 200.000

Peminjaman alat

Rotary Evaporator

Untuk

memekatkan filtrat

Rp 200.000

Peminjaman alat

sentrifuga

Untuk

mengendapkan

pektin lebih cepat

Rp 300.000

Peminjaman alat

FTIR

Untuk identifikasi

struktur senywa

yang didapat

Rp 400.000

Peminjaman alat

viskometer

Untuk menentukan

jenis aliran emulsi

Rp 100.000

SUB TOTAL Rp4.221.500

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah

21

Pemakaian Satuan (Rp)

Kulit Jeruk Bali Bahan utama 10kg - -

Deionized water Untuk

ekstraksi

10 Liter 15.000 Rp 150.000

Aquades Untuk

melarutkan zat

50 Liter 3.000 Rp 150.000

Asam nitrat Untuk

mengasamkan

1 Liter 1100000 Rp 1.100.000

Asam Asetat Untuk

mengasamkan

1 Liter 500000 Rp 500.000

Asam Klorida Untuk

mengasamkan

1 Liter 600000 Rp 600.000

NaOH Untuk

membasakan

larutan

100 gram 2.000 Rp 200.000

Etanol 95% Untuk

memisahkan

pektin dari zat

lain

5 Liter 40.000 Rp 200.000

NaCl 100 gram 2.000 Rp 200.000

Phenolpthalein Sebagai

indikator saat

titrasi

500 ml 390 Rp 195.000

HCl Untuk

mengasamkan

larutan

1 Liter 32.500 Rp 32.500

Kristal KBr Untuk

membuat pelet

pada saat akan

diidentifikasi

dengan FTIR

100 gram 4.500 Rp 450.000

Gom arab Pembanding

emulgator

100 gram 630 Rp 63.000

Natrium

karboksimetil

selulosa

Pembanding

emulgator

100 gram 2.000 Rp 200.000

Natrium Benzoat Sebagai fasa air

emulsi

1 kg 20.000 Rp 20.000

Asam Sitrat Sebagai fasa air

emulsi

100 ml 2.300 Rp 230.000

Minyak kacang Sebagai fasa 100ml 3.000 Rp 300.000

22

minyak emulsi

Pektin komersial Sebagai pektin

pembanding

0,1 kg 1.000.000 Rp 100.000

SUB TOTAL Rp4.690.500

3. Perjalanan

Perjalanan Justifikasi

Perjalanan

Kuantitas

Harga

Satuan

(Rp)

Jumlah (Rp)

Pembelian kulit

jeruk bali Dari dago ke

penyedia

500.000 500.000

Pembelian alat-

alat kimia Dari dago ke

jl.

padjajaran

100.000 100.000

Pengiriman

bahan kimia Dari tempat

pembelian ke

cisitu

500.000 500.000

Subtotal (Rp) 1.100.000

4. Lain-lain

Material Justifikasi

Pemakaian Kuantitas

Harga

Satuan

(Rp)

Jumlah (Rp)

ATK Untuk

neuliskan

perkembangan

pada saat

penelitian

Rp. 250.000 250.000

Dokumentasi Untuk

mengabadikan

hal penting

saat penelitian

Rp. 200.000 200.000

Penulisan

Laporan

Untuk

menuliskan

laporan hasil

kerja

Rp. 150.000 150.000

Administrasi

surat menyurat

Untuk

peminjaman

alat dan

tempat

Rp. 150.000 150.000

SUB TOTAL (Rp) 1.000.000

Total Keseluruhan (Rp) 11.012.000

23

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama / NIM Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi

Waktu

(jam/minggu)

Uraian Tugas

1 Destria Nur

Imaniarti

Sains dan

Teknologi

Farmasi

Farmasi 4 jam

Mencari kulit

jeruk,

Menghaluskan

kulit jeruk,

Menyiapkan

kulit jeruk

untuk di refluks,

Memisahkan

pektin dari

etanol dengan

sentrifuga,

Mengering-

bekukan,

Menganalisis

spektrum FTIR

Pektin,

Mengukur

kecepatan

sedimentasi,

Mengukur

viskositas

emulsi

2 Alya Ghina Aqila

Sains dan

Teknologi

Farmasi

Farmasi 4 jam

Membeli

peralatan,

Memfilter hasil

refluks,

Menetukan

derajat

esterifikasi,

Mengukur

kecepatan

sedimentasi

3 Dea Puji Kusuma

Dewi

Sains dan

Teknologi

Farmasi

Farmasi 4 jam

Membeli

peralatan,

Merefluks,

Memisahkan

pektin dari

etanol dengan

sentrifuga,

Menganalisis

spektrum FTIR

Pektin,

24

Membuat

emulsi untuk

gom arab,

Mengukur

tegangan

permukaan

4 Erga Syafitri

Sains dan

Teknologi

Farmasi

Farmasi 4 jam

Mencari kulit

jeruk,

Menghaluskan

kulit jeruk,

Menyiapkan

kulit jeruk

untuk di refluks,

Memekatkan

filtrat dengan

rotary

evaporator,

Membuat

emulsi untuk

pektin,

Mengukur

globul

pektin sebagai emulgator alami

Documents