new pkwu kelas xii 3.1 pengolahan semester 1repositori.kemdikbud.go.id/20923/1/kelas xii_pkwu... ·...
TRANSCRIPT
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page1
COVER
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page2
DAFTARISI............................................................................................................................................. 2PENYUSUN............................................................................................................................................. 3GLOSARIUM........................................................................................................................................... 4PETAKONSEP....................................................................................................................................... 5PENDAHULUAN................................................................................................................................. 6
A. IdentitasModul................................................................................................................... 6B. Kompetensi.......................................................................................................................... 6C. DeskripsiSingkatMateri................................................................................................ 6D. PetunjukPenggunaanModul....................................................................................... 6E. MateriPembelajaran........................................................................................................ 7
KEGIATANPEMBELAJARAN1..................................................................................................... 8A. TujuanPembelajaran....................................................................................................... 8B. UraianMateri....................................................................................................................... 8C. Rangkuman........................................................................................................................... 10D. Penugasan.............................................................................................................................. 10E. Latihansoal………………………………………………………………………………….... 10F. PenilaianDiri........................................................................................................................ 10
KEGIATANPEMBELAJARAN2..................................................................................................... 11A. TujuanPembelajaran....................................................................................................... 11B. UraianMateri....................................................................................................................... 11C. Rangkuman........................................................................................................................... 15D. Penugasan…………………………………………………………………………………….. 16E. LatihanSoal........................................................................................................................... 16F. PenilaianDiri........................................................................................................................ 17
KEGIATANPEMBELAJARAN3..................................................................................................... 18A. TujuanPembelajaran....................................................................................................... 18 B. UraianMateri....................................................................................................................... 18C. Rangkuman........................................................................................................................... 19D. Penugasan…….....................................................................................................................20E. LatihanSoal........................................................................................................................... 20F. PenilaianDiri........................................................................................................................ 21
KEGIATANPEMBELAJARAN4..................................................................................................... 22A. TujuanPembelajaran....................................................................................................... 22 B. UraianMateri....................................................................................................................... 22C. Rangkuman........................................................................................................................... 24D. Penugasan…......................................................................................................................... 25
EVALUASI................................................................................................................................................ 27DAFTARPUSTAKA............................................................................................................................. 30
DAFTARISI
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page3
PERENCANAANUSAHAPENGOLAHANMAKANAN
KHASDAERAHYANG
DIMODIFIKASIDARI
BAHANPANGANNABATIDANHEWANI
Penyusun:
ROSSAVINIANGGALIA,.S.P,.M.M.SMAN9KOTATANGERANGSELATAN
KEMENTERIANPENDIDIKANDANKEBUDAYAANDIREKTORATJENDERALPENDIDIKANMENENGAH
DIREKTORATSMA2020
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page4
Bagan : Gambar rancangan, skema; diagram yang
memperlihatkan informasi sebagai serangkaian garisataublok.
Sumberdaya : Nilai potensi yang dimiliki oleh suatu materi atauunsurterntentu
Pengolahan : Kegiatanyangdilakukanuntuk ,erubahbahanmentahmenjadiproduk
Riset : Pengamatanataupenelitianstrenght : Kekuatanprodukweeknws : KelemahanprodukOpportunity : PeluangsuatuprodukThreat : Hambatanyangmempengaruhisuatuprodukmodifikasi : Cara merubang produk dari yang kurang menarik
menjadilebihmenarikVarian : BeranekaragamataubanyakjenisdariprodukAnalisis : ProsespemecahansuatumasalahPerencanaan : ProsesWirausaha : AktivitasdalammengelolaprodukKreatif : MenciptakansesuatuyangberbedaInovatif : MemulaisesuatuyangbaruIde : GagasanPeluang : Kesempatan
GLOSARIUM
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page5
PERENCANAANUSAHA
PENGOLAHANMAKANAN
KHASDAERAHYANG
DIMODIFIKASIDARI
BAHANPANGANNABATIDAN
HEWANI
Pengertian
IdedanPeluangUsaha
SumberDaya
AdministrasidanPemasaran
KomponenPerencanaanUsaha
LangkahMenyusunPerencanaanUsaha
PETAKONSEP
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page6
A.IdentitasModul
MataPelajaran:PrakaryadanKewirausahaan Kelas :XIIAlokasiWaktu:4x45menitJudulModul:PerencanaanUsahaPengolahanMakananKhasDaerahyang
DimodifikasidariBahanPanganNabatidanHewaniB. Kompetensi
KompetensiDasardanIndikatorPencapaian
3.1 Memahami perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yangdimodifikasidaribahanpangannabatidanhewanimeliputiidedanpeluangusaha,sumberdaya,administrasi,danpemasaran3.1.1 Menjelaskanperencanaanusahapengolahanmakanankhasdaerah
yangdimodifikasidaribahanpangannabatidanhewani3.1.2 Memahamimodifikasidaribahanpangannabatidanhewanimeliputi
idedanpeluangusaha,sumberdaya,administrasi,danpemasaran.4.1 Menyususn perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yang
dimodifikasidaribahanpangannabatidanhewanimeliputiidedanpeluangusaha,sumberdaya,administrasi,danpemasaran4.1.1 MenulisInformasidariTabel4.1.1 Memahamiprosespenyusunanperencanaanusahapengolahan
makanankhasdaerahyangdimodifikasidaribahanpangannabatidanhewanimeliputiidedanpeluangusaha,sumberdaya,administrasi,danpemasaran.
C. DeskripsiSingkatMateriKalian pasti mengetahui bahwa Negara indonesia memiliki 34 provinsi yang
terdiri dari beberapa wilayah didalamnya, setiap wilayah memilikikeanekaragaman sumber daya alam yang dapat dimanfaatkan menjadi makanantradisionalyangmenjadicirikhasdaridaerahtersebut.
Makanan khas tradisional dari daerah-daerah tersebut memiliki potensi yangtinggi untukdijadikan sebagaiusahakarenadapatdikembangkanmenjadi olahanyang sangat menarik dengan ciri khas rasa yang beraneka ragam. Makanantradisional tersebut dapat dijadikan sebagai sumber pendapatan bagi sebagianwarga atau biasa dikenal dengan sebutan oleh-oleh. Selamat mempelajaridengansemangat!
D. PetunjukPenggunaanModulSupayabelajarkaliandapatbermaknamakayangperlukalianlakukanadalah:
1. Pastikankalianmengertitargetkompetensiyangakandicapai2. Mulailahdenganmembacamateri3. Mencarireferensidarilingkungandisekitar4. Jika belum memahami maka cobalah baca kembali materinya dan bertanya
kepadaguru,
PENDAHULUAN
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page7
5. Kerjakansoallatihannya6. Jikasudahlengkapmengerjakansoallatihan,cobalahbukakuncijawabanyang
adapadabagianakhirdarimodulini.7. usahakanjanganmengerjakanulangsoalyangsalahsebelumkalianmembaca
ulangmaterinya8. Jika skor kalian sudah minimal tujuh puluh, kalian bisa melanjutkan
kepembelajaranberikutnya.
E. MateriPembelajaranAdapuncakupanmateridipembelajaniniadalah:
1. IdedanpeluangmeliputirisetdananalisisSWOT 2. Sumberdaya 3. Administrasi 4. Pemasaran
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page8
A. TujuanPembelajaranSetelahmempelajarimateriinidiharapkankaliandapatmemahamidan
menjelaskanpengertianmodifikkasimakananhewanidannabati B. UraianMateri
Gayahidupmanusiazamansekarangsudahmulaibergeseryaknimengubahkebiasaantradisimenjadimodern,halinimenyebabkanmakanantradisionaltidakmenarikbagisebagiankalangan,padahalkulinerinidapatdijadikansebagaipeluangusaha.
Untuk merintis suatu usaha apapun bentuknya dan tentunya harus melihatbagaimana prospek usaha yang dilakukan demikian pula untuk memulai usahapengolahan makanan khas daerah harus diketahui bagaimana prospek usaha inisetelahmengetahuiprospekusahabarulahmempersiapkansaranadanprasaranayang dibutuhkan peluang usaha tercipta dari pengembangan ide terhadappengolahan makanan yang telah dimodifikasi dengan melakukan pengembanganidemakaterciptapulajenisataumodifikasimakananbaru
Bahanmakananadaduayaituhewanidannabati,hewani dannabatiberasaldari sayuran dan buah, makanan setiap daerah beraneka ragam bahkanmenjadicirrikhasdaridaerah tersebut.Modifikasipangankhasdaerahadalahadalahcaramerubahbentukdanrasamakanankhasdaerahdariyangkurangmenarikmenjadilebihmenarik tanpamenghilangkan bentuk dan rasa aslinya, sertamenampilkanbentukyanglebihbagusdariaslinya.
TujuanModifikasiMakananKhasDaerah
Pangan khas daerah berasal dari beragam bahan yang bervariasi dan dapatberbeda di setiap daerah. Keragaman bahan tersebut membuka peluangmengembangkan produk pangan khas daerah yang lebih bervariasi lagi.Pengembangan produk pangan dapat dilakukan dengan melakukan modifikasi.Modifikasidilakukanuntukbeberapatujuan,diantaranya.
Memberikanvariasirasa.Variasirasadapatdimodifikasidenganberbagaicaramisalnya dengan cara membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah adasebelumnya.Misalnyarasa lumpia semarang dapat divariasikanantara lain : RajaNusantara (rasa jamurNusantara) yangberisi campuran jamurdankacangmete,Kajamu (kambing jantan muda) dengan campuran daging kambing muda.Kemudian, Lumpia Fish dengan campuran daging ikan kakap, Crab atau lumpiaberisi daging kepiting, originaldengan campuranudang, rebung, dan ayam, sertaPlainuntukkalanganvegetarian.
Memberikanvariasibentuk.Bentukmakanandapatdimodifikasidengancaramembuat bentukmakanan yang berbeda. Misalnya nasi goreng jika tampilannyabiasasaja,pembelitidakakantertarik.Cobamodifikasinasigorengmenjadibentuklucuyangdigemarianak-anaksepertiSuperMario.
Memperpanjangusiaprodukagarlebihawet.Modifikasicaramemperpanjangusiamakanan dilakukandengan cara : penambahan bahan kimia,misalnya asamsitrat, garam, gula, secara biologi misalnya dengan fermentasi, pengasaman, danpengasinan/pemanisan. Meningkatkan tingkat higine produk. Cara produksipanganyangbaiksangatbergunabagikelangsunganhidupindustripangan.Melaluicaraproduksipanganyangbaikindustripangandapatmenghasilkanpanganyangbermutu, layak dikonsumsi, dan aman bagi kesehatan. Dengan menghasilkan
KEGIATANPEMBELAJARAN1
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page9
pangan yang bermutu dan aman untuk dikonsumsi, kepercayaan masyarakatniscayaakanmeningkat,danindustripanganyangbersangkutanakanberkembangdengan pesat ( sumber : https://www.mikirbae.com/2016/04/modifikasi-pangan-khas-daerah.html).
Modifikasidilakukanuntukbeberapatujuan,diantaranya:
Perhatikantabeldibawahini!Berikutinidisajikanbeberapacontohmodifikasimakanankhasdaerah.
No. NamaMakanan
JenisMakanan/Minuman
JenisModifikasi
1. DadihMinangkabau
Minuman Inovasi rasa agar lebih disukai oleh banyakkalangan,prosesproduksiagarlebihhigienisdan efisien, serta pengawetan danpengemasanyanglebihbaik.
2. IkanAsin Makanan MembuatikanasinyangReadyToEat(RTE)agar konsumen langsung dapatmengkonsumsinyatanpaharusmengolahnya
3. Mochi Makanan Pengembangan variasi bentuk, rasa dan isi,sertakemasannya.
4. KeripikBuah Makanan Peningkatan mutu produk, inovasi produkdankemasan
5. Asinan Makanan Peningkatan mutu asinan, tingkat keawetan,dan pengemasan yang lebih baik agarkonsumenlebihnyaman.
6. Rendang Makanan Penyediaan rendang dengan berbagai leveltingkat kepedasan, peningkatan mutu yanglebih baik dan seragam, serta peningkatankeawetandenganbantuanpengemasan yanglebihbaik.
7. FruitLeather Makanan Inovasi produk dan kemasan masih sangatterbukalebaruntukdikembangkan.
8. TelurAsin Makanan Tingkat keasinan yang konsisten dandisesuaikandenganselerapasar.Pengemasanyang baik dan menarik akan meningkatkandayasaingproduk
Tabel1.modifikasimakanankhasdaerah
Memberikanvariasibentuk•contoh:nasigoreng•https://www.cookmeindonesian.com/nasi-goreng-indonesian-fried-rice/
Memberikanvariasirasa•contoh:lumpiacoklat,lumpiakeju•https://brilicious.brilio.net/
Memperpanjangusiaprodukagarlebihawet•contoh:manisankeringdaribuah•https://bisnisukm.com/manisnya-peluang-bisnis-manisan-kering.html
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page10
https://www.mikirbae.com/2016/04/modifikasi-pangan-khas-daerah.html
C.Rangkuman1. Modifikasimakanankhasdaerahmemilikitujuanmenambahdayatarik
makananbagikonsumen.2. Rancanganmodifikasidapatberuparasa,bentukdansystempengolahannya.3. Bahanbakupanganyangdapatdiimodifihasiadalahbahannabatidanhewani.
D.PenugasanSekarang, cobalah kalian amati keadaan sekeliling kalian, modifikasi
makakananapakah yang terkenal diwilayahmu, kemu dian modifikasimakananapakahyangpalingmudahkalianpahamidanisilahtabeldibawahini!
E.LatihanSoal
1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan modifikasi makanan ! 2. Berikan contoh makanan hewani dan nabati! 3. Jelaskan tujuan modifikasi makanan hewani dan nabati! 4. Berikan contoh makanan yang dimodifikasi! 5. Sebutkan jenis makanan yang dapat dimodifiksi!
F.PenilaianDiri
Berilahtanda(√)padakolomdibawahini!
No. Kegiatan JawabanYa Tidak
1 Sayasudahmemahamimengenaimodifikasi 2 Sayamampumenentukandanmembedakan
makananmodifikasihewanidannabati
3 Sayamampumengidentifikasimakanannabatidanhewani
4 Sayamemahamitujuanmodifikasimakanan 5 Sayamengertimengenaimateripembelajaranini
Bahanbaku
Nabati
Hewani
Modifikasimakanan
1. __________________________________________2. __________________________________________3. __________________________________________4. __________________________________________5. __________________________________________
1. _____________________________________________\2. _____________________________________________\3. _____________________________________________\4. _____________________________________________\5. _____________________________________________\
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page11
A.TujuanPembelajaranSetelah mempelajari kegiatan pembelajaran ini diharapkan Kalian dapat
memahamiidedanpeluangusahamemodifikasimakananhewanidannabatiyangadadisekitarberdasarkanrisetpasardanaanalisisSWOT,cermatdanterampil.
B. UraianMateri
IdedanPeluangCiri-ciripeluangusahayangpotensial,antaralain:
§ Mempunyainilaijualtinggi§ Bukanhanyasekedarambisitetapiharusbersifatnyata§ Bisabertahanlamaatauberkelanjutandipasar§ Skalausahaitudapatdiperbesaratauditingkatkan§ Tidakterlalubanyakmodalyangdigunakan,investasinyatidakterlalubesar
tetapisangatberpotensimenguntungkandanlainsebagainya.Ciri-ciripeluangusahayangbaikyaitusebagaiberikut:
§ Peluangusahatidakmeniruoranglaintetapiaslihasilrisetdanpemikirandirisendiri
§ Peluangharusdapatmengantisipasiperubahanpersaingandipasar§ Adanyakeyakinandapatmewujudkannya§ Peluangituharussesuaidengankehendak§ Kelayakanusahatersebuttelahteruji§ Adanyarasasenangapabilamenjalankannya
FaktorYangMempengaruhiMunculnyaInspirasiPeluangUsaha,yakni:FaktorInternal FaktorEksternal
§ Wawasanataupengetahuanyangadapadadirisendiri
§ Pengalamanpadaduniabisnisatauusaha
§ Pengalamandankemampuanketikamenyelesaikansuatumasalah
§ Kemampuanataupemahamanterhadapsesuatuatausituasikondisi
§ Masalahyangmunculdandihadapidanbelumterselesaikan
§ Kesulitandalammencarisolusimasalah
§ Pemikiranyangbaikuntukmembuatsesuatuyangbarudarisuatukondisi
§ Keperluanyangbelumtercapaiatauterpenuhiuntukdirisendiriataupunoranglain.
(Sumber:https://www.seputarpengetahuan.co.id/2020/03/peluang-usaha.html)RisetPasar
Risetinidimaksudkanuntukmembantudalamlangkah-langkahperencanaanusaha yang akan kalian lakukan dalam merencanakan usaha memodifikasipangankhasdisekitar.KalianPerhatikanBaganrisetpasardibawahini!
KEGIATANPEMBELAJARAN2
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page12
Bagan1.Langkah-langkahrisetpasarCobakalianperhatikanbaganberikut!
Bagan2.Skemaperencanaanusaha,researchGatehttps://www.researchgate.net/figure/G
PErumusan Masalah
•Identifikasisuatu masalah ialahsebuahpertanyaanlengkapdanterperincitentangruanglingkup masalah yangakanditelitiberdasarkankerajinantersebut
Penentuan Tujuan
•Kegiatan yang merencanakan apa yang akan kita lakukan agar kita tidak sering kehilangan arah. Tujuan yang ditetapkan harus jelas, khas dan spesifik
Pengumpulan Data
•Aktivitas mencari data yang dibutuhkan dalam rangka mencapai tujuan penelitian, pengumpulan data dapaat dilakukan dengan cara observasi, survey, wawancara dan menyebarkan angket atau kuesioner.
Analisis Data
•Suatu proses atau upaya untuk mengolah data menjadi informasi baru sehingga karakteristik data menjadi lebih mudah untuk memeriksa, membersihkan, mengubah, dan membuat .
Interpretasi Hasil
•Sebuah bentuk dari kegiatan untuk melakukan penggabungan terhadap sebuah hasil dari analisis dengan berbagai macam pertanyaan, kriteria, maupun pada sebuah standar tertentu guna untuk dapat menciptakan sebuah makna dari adanya sebuah data yang telah dikumpulkan oleh individu atau kelompok.
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page13
MenurutAmericanMarketingAssociation,risetpemasaranmerupakanfungsiyang dapat menghubungkan antara konsumen dan publik dengan pemasarmelalui adanya informasi dalam mengidentifikasi peluang maupun masalahpemasaran. Dari sini akan dilakukan penyempurnaan hingga evaluasi upayapemasaran agar kinerja pemasaran bisa dipantau serta aneka masalah yangmuncul
Risetpasarataurisetpemasarandilakukanuntukmengetahui1.Desainproduk,kemasandll2.Pengumpulandata3.Analisis4.Pelaporanyangsistematisatasdatadansegalapenemuanyangrelevandengan
situasipemasaranSumber.Jurnslentrepreneur,jurnal.id.blogDisajikanContohrisetpasaryangdikembangkandalamskemalangkah-langkahperencanaanusaha
No. ProsesdanProduk
Tandasudahdilaksanakan
Idehasildiskusi
1. RisetPasar √ rendang berbahan dasar dagingsapibanyakdiminatikaummudaterutama yang memiliki rasapedasdangurih
2. HasilRiset √ Dagingsapiharganyayangrelatiffluktuatif dari daging ayam dansesuai untuk dijadikan sebagaibahanpembuatanrendang.
3. PengembanganProduk
√ Bersaing dengan inovasi denganmenciptakan inovasi baru yangbelum pernah ada sebelumnya,misalnyadendengkering
4. HasilRancangan √ Menciptakanproduk-produkbaruyang dapat dikonsumsi berbagaikalangan.
5. Bahan √ Dagingsapi6. Peralatan √ Wajan,cutil7. CaraKerja √ Siapkandagingsapisegar,potong
sesuai selera, siapkan bumburempahkhas,kemudianpanaskanwajan lalu daging dimasak dandiberibumbu
8. Produk √ Rending9. Distribusi √ Produsen->KonsumenAkhir10. Pemasaran √ Kerajinan tote bag dihargai
berkisar Rp 15.000/ porsi – Rp.25.000
11. Evaluasi √ Dibutuhkan cita rasa yangtinggi
Tabel1.pengembanganperencanaanusaha2.AnalisaSWOT
Analisis SWOTadalah suatu analisa terhadap lingkungan internal daneksternalwirausaha.Analisainternallebihmenitikberatkanpada1. Kekuatan(strenght)2. Kelemahan(weakness)
Analisaeksternaluntukmenggalidanmengidentifkasisemuagejala
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page14
1. Peluang(opportunity)yangadadanyangakandatang2. Ancaman(threat)dariadanya/kemungkinanadanyapesaing/calonpesaingPerhatikanbaganberikut
Bagan3.Analisisprodukmakanan,http://soalujian-45.blogspot.com/
Setelah menganalisis produk berdasarkan analisis SWOT maka akanmenimbulkan sebuah kejadian yang akan menemukan peluang berasal darikesempatanyangmunculdanmenjadiidebagiseseorang.
Perhatikancontohberikut!
Rendangmerupakansalahsatujenismakananyangdiminatiolehhampirseluruh lapisanmasyarakat sehingga peluang usaha sangat terbuka bagi parapelakuusahapembuatanrendang.Dengantingkatkonsumsiyangtinggi,antaralain hampir sebagian besar masyarat Indonesia menggunakan menu rendanguntukberbagaiacaramaupununtukdikonsumsisehari-hariberdampaksecaralangsung kepada upaya pemenuhan kebutuhan makanan bagi masyarakat.Kondisi ini membuat pedagang rendang tidak membutuhkan usaha khususuntuk memasarkan produknya. Pembeli akan datang langsung ke tempatpedagangrendingbaikyangdirumahmakanmaupundirumah
Analisis SWOT didahului oleh proses identifkasi faktor eksternal daninternal. Untuk menentukan strategi yang terbaik, dilakukan pembobotanterhadap tiap unsur SWOT berdasarkan tingkat kepentingan. Analisis SWOTdilakukan dengan mewawancarai pedangang rendang dengan menggunakankuisioner.Hal-hal yang perlu diwawancarai seperti aspek sosial, ekonomi, danteknikpembuatanrendanguntukmengidentifkasifaktorinternaldaneksternalyangmempengaruhikeberhasilanusaha.HasilcontohstudikasusanalisisSWOTuntukusahapembuatanrendingsebagaiberikut:
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page15
Kekuatan(Strenght) Kelemahan(Weakness)§ Rendangmerupakansalahsatujenis
makanan yang disukai oleh seluruhlapisanmasyarakatIndonesia;
§ Hargajualbersaing;§ Bahan-bahan untuk pembutan
rendangmudahdicari.
Hal yang perlu dilakukan setelahanalisis:o Terus mempertahankan kualitas
rasa,jangansampaiberubah;o Usahakan terus untuk
mempertahankanharga;o Semakin menonjolkan keuggulan
rendang yang akan dipasarkantidak menggunakan bahanpengawetdandijaminsehat.
§ Hargabahan-bahanseringkalitidakstabil.
§ Dagingsapiseringkalidicampurdenganjenisdaginglain.
Hal yang perlu dilakukan setelahanalisiso Tonjolkanpadabentukrasasehingga
walaupun porsinya tidak besar,tetapi karena harganya murahmakan akan tetap memiliki dayatarikbagipembeli;
o Telitilah dalam membeli daging.Kenali bentuk daging sapi asli dandaging lain (misalnya babi) danbentuk daging sapi yang sudahdicampurdengandagingyanglain.
Kesempatan(Opportunity) Ancaman(Treat)§ Menyiapkandanmulaimenawarkan
rendang pada pelanggan yangmembutuhkan baik untuk pesta,event tertentu maupun untukmakanan sehari-hari. Mulailahmembuat rencana pemasaranrendang dari rumah ke rumah ataumelaluijasaonline
§ Mulai membuat rencana untukmembuka warung atau rumahmakan yang membuat menurendang.
Hal yang dapat dilakukan setelahanalisis:
o Menyiiapkandanmulaimenawarkanrendang pada pelanggan yangmembutuhkan baik untuk pesta,event tertentu maupun untukmakanan sehari-hari. Mulailahmembuat rencana pemasaranrendang dari rumah ke rumah ataumelaluijasaonline
o Mulai membuat rencana untukmembuka warung atau rumahmakan yang membuat menurendang.
§ Semakin banyak pesaing muncul bilarendang buatan kita disukaikonsumen.
§ Kemungkinan harga pesaing lebihmurahdarihargayangkitatawarkan.
Hal yang dapat dilakukan setelahanalisis:o Menjaga kualitas rendang yang kita
buat sehingga pelanggan tetap akandatangketempatusahamakanankitadantidakakanberpalin
o Jangan terlalucepatmenaikkanhargajualketikahargabahanbaku(daging)sedang naik di pasaran. Kita dapattetap menggunakan harga lamadengan kualitas rasa yang tetapnamun dengan porsi yang lebihdiperkecil.
C.Rangkuman1. PerencanaanusahaadalahkegiatanyangdilakukanuntukmemulaiwirausahadenganmelaluitahapananalisisyangmeliputirisetpasardananalisisSWOT\
2. Risetpasarhasilriset pengembanganproduk hasilrancanganprosesproduksiproduk
3. AnalisisSWOTmeliputikekuatan,kelemahan,peluangdanancaaman/hambatan
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page16
D.PenugasanUntuklebihmemahamiperencanaanusaha,cobakamubuatanalisisSWOT
darimakananasaldaerahkalian!Strenght(kekuatan) Weekness(Kelemahan)
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Opportunity(Peluang( Threat(Ancaman?hambatan)___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
E.LatihanSoalPilihlahjawabanyangpalingbenardarisoaldibawahini!1. Rendangmerupakansalahsatujenismakananyangdisukaiolehseluruhlapisan
masyarakatIndonesia,pernyataantersebutdapattermasukkedalamanalisis…a.Peluangb.Kelemahanc. Kekuatan d.Ancamane.Hambatan
2. PerhatikanpernyataandibawahiniNo. Pernyataan1. Usahakanterusuntukmempertahankanharga;
Semakinmenonjolkankeuggulanrendangyangakandipasarkantidakmenggunakanbahanpengawetdandijaminsehat.
2. Menjagakualitasrendangyangkitabuatsehinggapelanggantetapakandatangketempatusahamakanankitadantidakakanberpalin
3. Telitilahdalammembelidaging.Kenalibentukdagingsapiaslidandaginglain(misalnya babi) dan bentuk daging sapi yang sudah dicampur dengan dagingyanglain.
4. Janganterlalucepatmenaikkanhargajualketikahargabahanbaku(daging)sedangnaikdipasaran.Kitadapattetapmenggunakanhargalamadengankualitasrasayangtetapnamundenganporsiyang
Daritabeldiatasyangtermasukhalyangharusdiperhatikansetelahmelakukananalisisancamanadalah…a. 1dan2b.1dan3c. 1dan4d.2dan3e. 2dan4
3. Benoinginmelakukanrisetpasardenganbahanbakumakaanannabati,makatahapanyangbenaryangdilakukanBenoadalah…
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page17
a.Risetpasar,hasilriset,pengembanganproduk,hasilrancangan,prosesproduksi,produk
b.Risetpasar,hasilriset,hasilrancangan,pengembanganproduk,prosesproduksi,produk
c.Risetpasa,hasilrancangan,hasilriset,pengembanganproduk,prosesproduksi,produk
d.Risetpasar,hasilrancangan,pengembanganproduk,prosesproduksi,produk
e. Risetpasar,hasilriset,pengembanganproduk,prosesproduksi,produk4. Risetpasarataurisetpemasarandilakukanuntukmengetahui
1.Desainproduk,kemasandll2. Pengumpulandata3. Analisis4.Pelaporanyangsistematis5.Menganalisiskelemahan6. MenganalisiskekuatanDaripernyataandiatasyangbenaradalah…a. 1,2,3,4b. 1,2,3,5c. 1,2,3,6d. 2,3,4,5e. 2,3,4,6
5.Tiniakanmembuatusahadibidangkuliner,tetapiTinitidaktahuharusmemulaiusahanyadarimana,makahalpertamayangharusdilakukantiniadalah….a. Analisisinternalb. Analisiseksternalc. AnalisisSWOTd. Risetpasare. Merancangproduk
F.PENILAIANDIRIBerilahtanda(√)padakolomdibawahini!No. Kegiatan Jawaban
Ya Tidak1 Sayasudahmemahamimengenairisetpasardalam
perencanaanusaha
2 Sayamampumenentukandanmembedakananalisisinternal
3 Sayamampumengidentifikasianalisiinternaldalamanalisismakanannabatidanhewani
4 Sayamemahamilangkah-langkahdalamrisetpasar 5 Sayamengertimengenaiperencanaanusaha Kuncijawaban’1.A2.E3.A4.A5.D
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page18
A. TujuanPembelajaranSetelahmempelajarikegiatanpembelajaraninidiharapkan:
Kaliandapatmengidentifikasidanmemahamisumberdaya,administrasi,danpemasaran
B. UraianMateriSumberdayayangdibutuhkan
Sumberdayayangdibutuhkandalamperencanaanusahamemodifikasimakanandaribahanpangannabatidanhewaniantaralain:
1. Money(Uang)Uangdibutuhkanuntukbiayaoperasionaldariproduksimemodifikasimakankhasdaerah
2.Man(Manusia)Sumberdayamanusiadiperlukandalammemodifikasimakanankhasdaerahadalahorangyangmempunyaikompetensidibidangnyamasing-masingatauterdidikdanterlatih.
3.Machine(Mesin)Mesinsangatpentinguntukmenjalankankegiatanusaha.Denganadanyabantuanmesin,pekerjaanyangsulitdapatdikerjakandenganlebihmudahdanmenghematwaktuproduksi.Seiringdenganperkembanganteknologi,sudahbanyakmesinyangmoderndandisesuaikandengankegiatanproduksiyangdibutuhkan.
4.Material(Bahanbaku)Untukmembuatmodifikasimakanankhasdaerahtentunyamembutuhkanbahanbakuyangberkualitasuntukmenghasilkanberkualitas.Tanpaadanyabahanbakuyangberkualitasmakatidakdapatmenghasilkanprodukyangbernilaitinggi.Produkyangmemilikikualitasburuktidakmempunyaidayajualyangbagus.Halinidapatmenimbulkankerugianpadamanajemenusaha.
5.Market(Pemasaran)Mempertahankantargetpasaryangditujusangatpenting.Inikarenapersainganyangsemakinketatmemaksausahaharusmempunyaistrategipemasaranyangtepatdemimempertahankansegmentasipasar.
6.Methods(CaraKerja)Metodeyangdilaksanakanharustepatdanfocusmempertimbangkantujuanusahayangingindicapai,anggaranuang,waktuproduksidansumberdayamanusia.Penggunaanmetodemanajemenyangtepatdapatmembuatprosesproduksiberjalandenganefisien.
Administrasi
MenurutGeorgeR.Terry,pengertianadministrasiadalahkegiatanperencanaan,pengendalian, dan pengorganisasian pekerjaan perkantoran, serta penggerakanmereka yang melaksanakannya agar mencapai tujuan yang telah ditetapkan.Menurut Ulbert, dalam artian luas arti administrasi adalah penyusunan danpencatatandata/informasisecarasistematis,agartertibdanrapi,
KEGIATANPEMBELAJARAN3
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page19
(Sumber:https://www.maxmanroe.com/vid/manajemen/pengertian-administrasi.html)Dengan kata lain bahwa dalam perencanaan setiap orang diharuskan untuk bisaberfikir terlebih dahulu mengenai apa yang akan dilakukan, bagaimanamelakukannya, dan siapa yang melakukannya serta yang bertanggungjawab atassemua kegiatan yang dilakukannya tersebut. Dengan melakukan pemikirantersebutdiharapkanbahwatujuanyangsudahditetapkanbisadicapaidenganlebihefektifdanefisien.
Untuk menunjang kelancaran kegiatannya, sebaiknya seorang wirausahamempunyaicatatanyangrapimengenaikegiatandankejadianyang terjadisetiapharinya. Catatan tersebut dibuat secara kronologis dan kemudiandidokumentasikan.a) Menyelenggarakanpembukuanb) Membuatdaftargajikaryawanc) Mencatatpenyenggaraanproduksid) Melakukansurat-menyuratkedalamdankeluarperusahaane) Mencatatanpesanan-pesananf) Melakukanpengarsipandokumeng) MenyusunrencanaanggaranperusahaanPemasaran
Pemasaran produk kerajinan harus lebih ekstra dikarenakan tidak semuakonsumenmembutuhkanataupunmenginginkanprodukkerajinanolehkarenaitupemasaranprodukdapatditinjauberikutini:
1.Dayaserappasardanprospeknya2.Kondisipemasarandanprospeknya
Aktivitas yang terlibat dalam pemasaran produkmelibatkan analisis pasar,
identifikasi permintaan konsumen, perancangan dan pengembangan produk,penetapan harga, penerapan produk baru, komunikasi, periklanan, penentuanposisi,pendistribusian,penjualan,reviewdanumpanbalik.(Sumber:http://shiftindonesia.com/perbedaan-antara-pemasaran-produk-dan-pemasaran-layanan-jasa-yang-penting-untuk-diingat/)
C. Rangkuman1. SumberdayayangdikelolaadalahMan,money,market,method,material,mechine
2. Administrasidalammemodifikasimakananhewaniannabatiadalah1. Menyelenggarakanpembukuan2. Membuatdaftargajikaryawan3. Mencatatpenyenggaraanproduksi4. Melakukansurat-menyuratkedalamdankeluarperusahaan5. Mencatatanpesanan-pesanan6. Melakukanpengarsipandokumen7. Menyusunrencanaanggaranperusahaan
3. Produkdapatditinjauberikutini:1.Dayaserappasardanprospeknya2.Kondisipemasarandanprospek
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page20
D.PenugasanSekarang,cobalahkalianamatikeadaansekelilingkalian,modifikasi
makakananapakahyangterkenaldiwilayahmu,kemudiananalisissumberdayadarimodifikasimakananhewanidannabatiapakahyangpalingmudahkalianpahamidanisilahtabeldibawahini!No Sumberdaya Uraian1 Man 2 Money 3 Market 4 Mechine 5 Methode 6 Material
E.LatihanSoalBerilahtandasilang(x)padasoaldibawahini!
1. Administrasi adalah penyusunan dan pencatatan data/ informasi secarasistematis, baik internalmaupun eksternal sebagai upaya untukmenyediakanketerangan serta memudahkan untuk mendapatkannya kembali, baik itusebagian ataupun seluruhnya. Sedangkan defenisi administrasi dalam artisempitdikenaldenganistilahtatausaha.Pengertiantersebutmenurut…a.GeorgeR.Terryb.Ulbertsilalahic.SondangP.Siagiand.WillamLefffingwelldanEdwinRobinsoneArthurGrager
2. Sumberdayayangharusdikeloladalammenentukanbahanbakuyangberkualitasuntukmemodifikasimakanandaribahannabatidanhewani,merupakan…a.Manb.Materialc.Mechined.Methode.Market
3. Pengembanganprodukpangandapatdilakukandenganmelakukanmodifikasi,tujuanmemodifikasimakananbahannabatidanhewaniadalah…a.Menambahdayatarikmasyarakatterhadapmakananb.Rasadanbentuknyamenjadianehc.tidakdapatbersaingdenganprodukmodernd.Pemasarannyamudahe.Administrasinyamudah
4. Bumbuuntukmembuatrendangterdiriatasbawangmerah,bawangputih,cabaimerah,kerumr,kemiri,jahe,garam,gula,sereh,lengkuas,dandaunkunyit.Bumbu-bumbuinibergunauntukpengental,penambahcitarasadan…..a.Penampilanb.Warnac.Aromad.Manise.Asin
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page21
5. Berikutfaktor-faktoryangdapatmemunculkanideusahadalammemodifikasimakanandaribahanpangannabatidanhewani1.Pengetahuanyangdimiliki2.Masalahyangdihadapidanbelumterpecahkan3.Kesulitanyangdihadapisehari-hari4.Pengalamandariindividuitusendiri5.Pengalamansaatiameihatoranglainmenyelesaikanmasalah6.KebutuhanyangbelumterpenuhiYangtermasukfaktoreksternaladalah…..A. 1,2,dan3B. 2,3,dan4C. 2,3,dan6D. 1,4,dan5E. 3,4,dan5
F.PENILAIANDIRI
Berilahtanda(√)padakolomdibawahhini!No. Indikator Jawaban
Ya Tidak1. Sayamemahamisumberdaya 2 Sayamemahamiadministrasi 3 Sayamemahamipemasaran Kuncijawaban1.B2.B3A4.C5.B
.
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page22
KEGIATANPEMBELAJARAN4
A.TujuanPembelajaranSetelahmempelajarikegiatanpembelajaraninidiharapkankaliandapat:
1.Memahamikomponenpenyusunanperencanaanusaha.2.Merancangperencanaanusahakerajinanberdasarkankebutuhandankeinginanpasarlokal.
B.UraianMateri
PerencanaanUsahadapatdiawalidenganmelakukamrisetpasardananalisisSWOT untukmenemukan ide dan peluang dengan cara kreatif dan inovatif. Ideadalahgagasandanpeluangadalahkesempatan,perencanaanusahayangmatangdengankreatifitasdaninovasiyangtinggidapatmengembangkanusaha.Sehinggaide dan peluang adalah gagasan atau pemikiran yang baru dalam menciptakansuatu produk yang berpotensi memiliki peluang yang besar dan didukung olehadministrasisertapemasaranyangbaik.
Perencanaan adalah kegiatan yang dilakukan untukmengembangkan usahabaiksecaraindividumaupunkelompok.Dengancaramemodifikasibahanmakananmenjadi produk yang berkualitas tinggi yang memanfaatkan bahan tradisional.Dengan kata lain bahwa dalam perencanaan setiap orang diharuskan untuk bisaberfikir terlebih dahulu mengenai apa yang akan dilakukan, bagaimanamelakukannya, dan siapa yang melakukannya serta yang bertanggungjawab atassemuakegiatanyangdilakukannyatersebut.Denganmelakukanpemikirantersebutdiharapkanbahwatujuanyangsudahditetapkanbisadicapaidenganlebihefektifdanefisien.
Tentunya semua organisasi mempunyai tujuan hanya saja tujuan setiaporganisasiberbeda-bedadan tentunyaperencanaanyangdilakukanberbeda-bedapula. Namun pada umumnya tujuan perencanaan dalam suatu organisasi adalahuntuk:1. Menentukan suatu standar tertentu yang harus dipakai dalam melaksanakansemuapekerjaansehinggaakanmemudahkandalampengawasan.
2. Menghindari atau meminimalkan terjadinya tumpang tindih dan jugapemborosandalammelaksanakanberbagaipekerjaan.
3. Memberikan suatu arahan kepada para administrator atau non-administratorsupayabisabekerjasesuaidenganapayangsudahdirencanakan.
4. Mengantisipasidanjugaberadaptasidarisemuaperubahanyangmungkinakanterjadi.Syaratperencanaanyangbaikantaralainsebagaiberikut:
1.Dilandasipartisipasi2.Rencanaharusluwesataufleksibel3.Berdasarkanpadaalternatif4.Harusrealistis5.Perencanaanharusekonomis
Pada umumnya perencanaan ini dikelompokkan menjadi 3 macam yaitusebagaiberikut.1.PerencanaanBerdasarkanJangkaWaktu
• Perencanaan jangka panjang (short range planning),adalah suaturencana yang dibuat dan juga berlaku jangka waktu selama kurang dari 1tahun.
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page23
• Perencanaan jangkamenengah (medium range planning),adalah suaturencanayangdibuatdanjugaberlakudalamjangkawaktuselama5-7tahun.
• Perencanaanjangkapanjang(longrangeplanning),adalahsuaturencanayangdibuatdanberlakudalamjangkawaktuselama10-25tahun.
2.PerencanaanBerdasarkanRuangLingkup• Perencanaan terintegrasi (integrated planning),adalah suatu rencanayang didalamnya menjelaskan secara menyeluruh, detail, dan sifatnyaterpadu.
• Perencanaan taktis (tactical planning),adalah suatu rencana yangdidalamnyamemuaturaianmengenaiberbagaikebijakanjangkapendek,danmudahdisesuaikankegiatannyaselamatujuannyasama.
• Perencanaanstrategis(strategicplanning),adalahsuaturencanayangdidalamnya memuat uraian tentang kebijakan jangka panjang dan waktupelaksanaanyangpanjangatau lama.Padaumumnyaperencanaan jenis inisangatsulituntukdiubah.
3.PerencanaanBerdasarkanTingkatan• Perencanaan harian (day to day planning),adalah suatu rencana yangdidalamnyaberisikanberbagaikegiatanharianyangsifatnyarutin.
• Perencanaan operasional (operational planning),adalah rencana yanghanya focus kepada pedoman atau petunjuk pelaksanaan berbagai macamprogramorganisasi.
• Perencanaan induk (master planning),adalah suatu rencana yang hanyafocuskepadakebijakanorganisasiyangdidalamnyaberisikan tujuan jangkapanjangdanruanglingkupnyaluas.
FungsiPerencanaan:1. Suatuperencanaanyangbaikakanbisamendorong tercapainya tujuandariorganisasi. Misalnya seperti tercapainya laba yang diinginkan ataumenurunkanbiayayangdikeluarkanorganisasi.
2. Untuk menghadapi dan meminimalisir dampak yang ditimbulkan dariketidakpastiandimasayangakandatang.
3. Untuk mengaharahkan dalam pelaksanaan berbagai kegiatan supaya tertibdanteraturmenujutujuanyangsudahditentukansebelumnya.
4. Untukmenentukan danmemilihprioritasdari beberapamacamalternativeataupilihanyangada.
5. Sebagaialatyangdigunakanuntukmelakukanpengawasandanpengendalianterhadappelaksanaankegiatanorganisasi.
Tahap–TahapPenyusunanPerencanaan1. Merumuskan dan Menetapkan Tujuan atau Permasalahan yang AkanDipecahkanPenetapantujuan ini harusdidasarkanpada falsafahdanmisi yangdimilikioleh organisasi. Perumusan dari tujuan ini dipengaruhi oleh berbagai nilaiyangdiaturolehparaeksekutifdanberbagainilaiatautanggungjawabsosialpadasaatitu.
2.MelakukanAnalisisKesempatanOrganisasi harus melakukan suatu analisis atau pengamatan terhadaplingkungan sekitar. Lingkungan yang selalu berubah-ubah ini akan selalumemberikan kesempatan dan ancaman apakah akan dimanfaatkan ataudihadapiataudihindari.
3.MelakukanAnalisisSumberDayaSelain aspek lingkungan yang harus dianalisis, organisasi juga harusmelakukananalisisterhadapsumberdayayangdimiliki.
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page24
Dari analisis tersebut bisa diketahui kekuatan dan/atau kelemahan dariorganisasiyangbisadimanfaatkanataudiatasi.Sumberdaya tersebutbisaberupasumberdayamanusia, dansumberdayalainnyasepertifasilitas,dana,fisikdanlainsebagainya.
4.IdentifikasidanPengembanganAlternatifDalam hubungannya dengan pengambilan suatu keputusan, maka langkahselanjutnya yang harus diambil adalah mengembangkan berbagaialternative/pilihan dari berbagai sumber daya dan data yang dimiliki olehorganisasi.Dariberbagaimacamalternativetersebutbisadipilihyangterbaik.
5.ImplementasiStrategiKemudiandilakukansuatuperinciankedalambentukberbagaiprogramdananggaranyanglebihterperinciataudetailsehinggaakanlebihmudahuntukdiaplikasikan.
6.PelaksanaanKeputusanRencana yang sudah disusun tidak mempunyai arti jika tidak atau belumdiaplikasikan.Kemudian pelaksanaan rencana memerlukan suatu pengendalian danpengawasan, sejauh mana penerapan mencapai hasil seperti yang sudahditetapkansebelumnya.(sumber:https://mastahbisnis.com/perencanaan/)
C.Rangkuman
1.TujuanPerencanaana) Menentukan suatu standar tertentu yang harus dipakai dalam
melaksanakan semua pekerjaan sehingga akan memudahkan dalampengawasan.
b) Menghindari atau meminimalkan terjadinya tumpang tindih dan jugapemborosandalammelaksanakanberbagaipekerjaan.
c) Memberikan suatu arahan kepada para administrator atau non-administrator supaya bisa bekerja sesuai dengan apa yang sudahdirencanakan.
d) Mengantisipasidan jugaberadaptasidarisemuaperubahanyangmungkinakanterjadi.
2.SyaratPerencanaanyangBaika) DilandasiPartisipasib) RencanaHarusLuwesatauFleksibelc) BerdasarkanPadaAlternatif.d) HarusRealistise) PerencanaanHarusEkonomis
3.Jenis–JenisPerencanaan1.PerencanaanBerdasarkanJangkaWaktu
• Perencanaanjangkapanjang(shortrangeplanning)• Perencanaanjangkamenengah(mediumrangeplanning).• Perencanaanjangkapanjang(longrangeplanning)
2.PerencanaanBerdasarkanRuangLingkup• Perencanaanterintegrasi(integratedplanning),• Perencanaantaktis(tacticalplanning),• Perencanaanstrategis(strategicplanning),
3.PerencanaanBerdasarkanTingkatan• Perencanaanharian(daytodayplanning),• Perencanaanoperasional(operationalplanning),.
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page25
• Perencanaaninduk(masterplanning),.4.Tahap–TahapPenyusunanPerencanaan
a. Merumuskan dan Menetapkan Tujuan atau Permasalahan yang AkanDipecahkan
b. MelakukanAnalisisKesempatanc. MelakukanAnalisisSumberDayad. IdentifikasidanPengembanganAlternatife. ImplementasiStrategif. PelaksanaanKeputusan
D.Penugasan
Setelah mempelajari materi pembelajaran ini dan sebelumnya maka cobakalian buat penyusunan rencana usaha dengan tema kerajinan berdasarkankebutuhandankerajinanpasarlokal.Langkah-langkahpengerjaan.1.Jikamenggunakancomputer/laptopa.PrintoutmenggunakankertasA4b.Fonttimesnewromsnc.Font12,linespasi1,marginkiridanbawah4cm,marginkanandanatas3cmd.Juduldansubjuduldibold
2. Jikatidakadacomputer/laptopa.Tulisdibukutulisdenganrapib.Tulisanbisaterbaca(jelas)c.Menggunakanpulpen.
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page26
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page27
EVALUASIBerilahtandasilang(X)padajawabanyangkaliananggapbenar!
1. Perhatihanpernyataandibawahini!1.Harustepatdanfokus.Membuatmetode.2.Harusmempertimbangkan tujuan usaha yang ingin dicapai, anggaran uang,waktuproduksidansumberdayamanusia.
3.Tepatdapatmembuatprosesproduksiberjalandenganefisien.Pernyataandiatasmerupakanstandarproseduryangadadidalammanajemensumberdaya…a.Manb.Metodec.Materiald.Markete.Mechine
2. Target usaha yang didalamnya terdapat keinginan dan kebutuhan yang akandipenuhiberupakesempatanbaikuntukindividumaupunkelompokdisebut…a.Resikob.Usahac. Peluangd.Peluangusahae.Gagasan
3. Kegiatan yang mengkombinasikan faktor-faktor produksi (man, material,method, money, market dan machine) yang ada untuk menghasilkan suatuproduk,berupabarangyangdapatdiambilnilai lebihnyaataumanfaatnyaolehkonsumendisebut.....a. Prosesproduksib. Produksic. Sumberdayad. Produksipabrikasimateriale. Prosesproduksimetode
4. Skema proses dalam perencanaan usahamodifikasi bahan pangan dari bahannabatidanhewanipadatahappertamaadalah…a. Hasilprosesb. Hasilrancanganc. Risetpasard. Prosesproduksie. Distibusidanpemasaran
5. Rendang adalah makanan berbahan dasar daging sapi, mempunyai citarasapedas, yang dalam pembuatannya diperkaya dengan campuran dari berbagaibumbu dan rempah-rempah, terutama cabe merah dan kelapa. Makanan iniadalahkhasdari…a. Sukabumi-jawabaratb. Medan-sumatrautarac. Palembang-SumateraSelatand. Balikpapan-KalimantanTimure. Padang-SumateraBarat
6. Rani inginmembukausahadibidangki;iner,Ranisangatcerdasmemanfaatkankesempatan yang ada dalam bidang makanan khas tradisional denganmenggunakanbahanbakudagingyangdimodifikasimenjadiolahanabon,makaRaniUntukmencapaipeluangusahadiperlukan......a.Modalusaha
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page28
b.Perhitunganyangrumitc.Kerjakerasdanpengorbanand.Perhitunganlabarugie.Perencanaanusahayangbaik
7. Santi seorang wirausahawan sukses yang pandai memanfaatkan kesempatanyangadasertamelihatsasaranpenjualanyangcukupmenjanjikan,makaSantitermasukwirausahawanyangmampumenganalisis….a.Tantanganb.Hambatanc.Peluangd.Persaingane.Kelemahan
8. Perhatikanpernyataandibawah:1.Mempunyaipilihandanyakinbahwausahanyabisadilaksanakan,2.Menerimagagasan-gagasanbarudalamduniausaha,3.Tidakmampumenguasaidirisendiri,4.Bersediamendengarkansaran-saranoranglain,5.Bersemangatdanbergaul,Untukmenggalipeluangusaha,seorangwirausahaharusberfikirsecarapositifdankreatifadalah…a.1,2,3b.1.2.4c.2,3,4d.2.3.5e.3,4,5
9. Amatigambardibawahini
10. Kegiatan perencanaan, pengendalian, dan pengorganisasian pekerjaanperkantoran,sertapenggerakanmerekayangmelaksanakannyaagarmencapaitujuanyangtelahditetapkan,a.GeorgeR.Terryb.Ulbertsilalahic.SondangP.Siagiand.WillamLefffingwelldanEdwinRobinsone.ArthurGrager
Gambar tersebut telah mengalami modifikasi … a.Variasiwarnab.Variasiaromac.Variasirasad.Memperpanjangusiaprodukagarlebihawete.memperpanjangbentukproduk
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page29
Kuncijawaban
1. B2. D3. C4. C5. E6. E7. C8. B9. D10. A
TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan
Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page30
DAFTARPUSTAKA
Wirausaha Produk Kerajinan Untuk Pasar Lokal Sumber Buku Prakarya dan
Kewirausahaan,KemendikbudEdisiRevisi2018..Dariinternet
§ https://www.cookmeindonesian.com/nasi-goreng-indonesian-fried-rice/§ https://brilicious.brilio.net/§ https://bisnisukm.com/manisnya-peluang-bisnis-manisan-kering.html§ https://www.maxmanroe.com/vid/manajemen/pengertian-administrasi.html§ http://shiftindonesia.com/perbedaan-antara-pemasaran-produk-dan-pemasaran-
layanan-jasa-yang-penting-untuk-diingat/§ Jurnslentrepreneur,jurnal.id.blog
Gambar1.risetpasar,researchGate,https://www.researchgate.net/figure/GGambar2.Analisisprodukmakanan,http://soalujian-45.blogspot.com/
Tabel1.modifikasimakanankhasdaerah,https://www.mikirbae.com/2016/04/modifikasi-pangan-khas-daerah.html