modul pdp reka bentuk dan teknologi thn 5 bhg 3

8/11/2019 Modul PdP Reka Bentuk Dan Teknologi Thn 5 Bhg 3

1/64

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

137

Alatan Fungsi

Dapur :Digunakan untuk memasak.

Oven Elektrik :Digunakan untuk membakar dan memanas makanan.


2/64



138

Penilaian 1

Nyatakan nama dan fungsi alatan berikut:

Gambarajah Nama/Fungsi


3/64



139

Lampiran 2

Tunjuk cara mencuci tangan dengan langkah yang betul.

Gosok kedua-duatapak tangan

Gosok bahagian atastangan dengan tapaktangan

Gosok kedua-duatapak tangan Gosok kedua-dua

celah jari tanganGosok sambilmenggaru di kedua-dua tengah tapaktangan

Gosok dikeliling jaripada kedua-duatangan

Bersihkan kuku jaridengan menggaru-garu jari ke tapaktan an

Gosok dipergelangantangan.


4/64



140

Penilaian 2

Susun langkah-langkah mencuci tangan berikut dengan urutan yang betul.

Bil Langkah-langkah mencuci tangan Nomborurutan

1. Gosok kedua-dua celah jari tangan.

2. Gosok di keliling jari pada kedua-dua tangan.

3. Gosok di pergelangan tangan.

4. Gosok kedua-dua tapak tangan.

5. Bersihkan kuku jari dengan menggaru-garukan jari ke tapaktangan.

6. Gosok bahagian atas tangan dengan tapak tangan.

7. Gosok sambil menggaru di kedua-dua tengah tapak tangan.


5/64

Draf Modul PengajaranReka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

141

TAJUK 6.0 MENYEDIAKAN SAJIAN

MASA 60 minit (2 waktu)

STANDARD

KANDUNGAN

6.2 Menyediakan sajian

STANDARDPEMBELAJARAN

6.2.3 Memilih menu sarapan atau minum petang6.2.4 Membuat anggaran kos bahan mengikut menu yang

dipilih.

OBJEKTIFPEMBELAJARAN

Pada akhir pengajaran dan pembelajaran murid dapat :1. memilih satu menu sarapan atau minum petang2. mengira anggaran kos bahan bagi menu sarapan atau

minum petang yang telah dipilih.3. menghasilkan kad menu mengikut kreativiti murid.

RINGKASAN Murid memilih satu menu sarapan atau minum petang yangdigemarinya, kemudian menghasilkan kad menu mengikutkreativiti murid. Murid mengira anggaran kos bahan berdasarkanmenu yang dipilih.

KEMAHIRAN 1. Memilih satu menu sarapan atau minum petang yangdigemari oleh murid

2. Mengira anggaran kos bahan bagi menu yang telah dipilih.3. Menghasilkan kad menu mengikut kreativiti murid.

ELEMEN MERENTASKURIKULUM

1. Keusahawanan :EK1 - peka kepada peluang dengan mengambil berat

terhadap perubahan persekitaran.- berorentasikan masa depan (berimaginasi)

2. Kreativiti dan inovatif :Berfikiran kritis

3. TMK :Menggunakan perisian untuk menghasilkan kad menu.

4. Nilai murni :Menepati masa, ketelusan, bekerjasama

BAHAN BANTUANMENGAJAR

Contoh set menu sarapan atau minum petang dan resepi.


6/64


142

AKTIVITI PENGAJARANDAN PEMBELAJARAN

Set InduksiGuru menunjukkan beberapa contoh menu hidangan bagisarapan atau minum petang. (Rujuk Lampiran 2 dan 3)

Langkah 1Murid memilih satu contoh menu yang digemari untuk sarapanatau minum petang.

Langkah 2Murid menghasilkan kad menu yang kreatif secara kumpulan.

Langkah 3Guru membimbing murid membuat anggaran pengiraankos bahan berdasarkan menu yang dipilih. (Rujuk Lampiran 4)

PenutupMurid membentangkan hasil kerja kumpulan.

PENILAIANPENGAJARAN DANPEMBELAJARAN

Guru menilai hasil kerja murid :a) Kad menub) Pengiraan kos bahan.

PENGETAHUAN SEDIAADA

Murid menguasai kemahiran mengira kos bahan.

REFLEKSI


7/64


143

Lampiran 1CONTOH MENU SARAPAN

MINUMAN

MINUMAN BERKHASIAT

BANCUHAN SUSU TEPUNG

Bahan-bahan60 gm susu tepung500 ml air masak yang telah disejukkan / air panas

Cara membuat1. Masukkan susu ke dalam 20 ml air.Kacau dengan garfu hingga larut dan sebati.2. Tambah air selebihnya supaya menjadi 500 ml.

AIR MILO

Bahan-bahan 1 liter susu panas60 gm Milo60 gm gula halus

Cara membuat1. Tuangkan susu panas ke dalam teko.

2. Masukkan Milo dan gula3. Kacau rata dan hidang

PerhatianMilo boleh diganti dengan ovaltine atau horlick.


8/64


144

MINUMAN MENYEGARKAN

AIR LIMAU

Bahan-bahan2 biji oren atau 3 biji limau nipis atau 6 bijilimau kasturi125 gm gula pasir125 ml air panas875 ml air sejukKetulan ais

Cara membuat1. Sediakan sirap. Masukkan kulit limau dan gula ke dalam mangkuk, tuangkan air panas

dan tutup mangkuk selama 10-15 minit.2. Perahkan limau dan tapis jusnya ke dalam jag.3. Tapis sirap ke dalam jag, tambahkan air dan sejukkan.

sejuk.4. Masukkan ketulan ais ke dalam gelas dan hias dengan hirisan limau.5. Hidangkan.

PUNCH BUAH-BUAHAN

Bahan-bahan100 gm gula pasir250 ml air ( untuk menyediakan sirap )400 ml air sejuk300 ml air berkarbonat biji nenas biji tembikai1 biji epal2 biji limau nipis

Cara membuat1. Buat sirap dan sejukkan.2. Potong dadu buah-buahan.Perah jus limau nipis ke dalamnya.3. Campurkan air sirap, air sejuk dan air berkarbonat.4. Sejukkan minuman atau masukkan ketulan ais.5. Hidangkan.


9/64


145

MINUMAN MEMBERANSANGKAN

MINUMAN PANAS

AIR TEH

Bahan-bahan4 uncang teh1 liter air1 jag susu4 cams gula halus

Cara membuat1. Didihkan air.2. Panaskan teko dengan sedikit air dan curahkan.3. Masukkan uncang teh ke dalam teko dan tuang air mendidih ke dalamnya,4. Tutup teko dan biarkan terseduh selama 5 minit.5. Hidangkan air teh, gula dan susu berasingan.

PerhatianUntuk Air Teh O gunakan 2 uncang teh sahaja.

MINUMAN PANAS

AIR KOPI

Bahan-bahan1 uncang kopi1 liter air panas mendidih6 cams gula halus1 jag susu

Cara membuat1. Didihkan air.2. Panaskan teko dengan sedikit air dan curahkan.3. Masukkan uncang kopi ke dalam teko dan tuang air mendidih ke dalamnya,

4. Tutup teko dan biarkan terseduh selama 10 minit.5. Hidangkan air kopi, gula dan susu berasingan.

Perhatian

Untuk Air Kopi gunakan 2 uncang dan biarkan terseduh selama 10 minit.


10/64


146

SARAPAN

TELUR SEPARUH MASAK (MEREBUS)

1 biji telur (dicuci)Secubit garamSerbuk lada sulah

Cara membuat1. Didihkan 1/3 air dalam periuk.2. Apabila air mendidih angkat periuk. Masukkan telur dengan cermat. Pastikan telur diliputi

air. Tutup periuk.3. Biarkan selama 3 hingga 5 minit mengikut keras yang diperlukan.4. Hidang telur ke dalam mangkuk telur

Cara alternatif1. Masukkan telur ke dalam mangkuk.2. Tuangkan air mendidih hingga meliputi telur.3. Tutup mangkuk dengan rapat. Biarkan selama 3 hingga 5 minit mengikut keras yang

diperlukan.

ROTI BAKAR4 Keping roti2 cams mentega2 cams kaya/jem

Cara membuat1. Bakar roti hingga kekuningan.2. Sapukan mentega dan kaya ke atas kepingan roti.3. Hidangkan bersama telur separuh masak


11/64


147

OMELET BERINTI

Bahan-bahan2 biji telur1 camb air susu camt mentegaGaram dan lada sulah1 camb tomato - potong dadu1 biji cendawan butang potong dadu1 camb bawang besar - potong dadu2 tangkai daun bawang- potong dadu

Cara membuat1. Pecahkan telur dalam mangkuk, kemudian masukkan garam ,lada sulah dan susu.Kacau

sebati.2. Panaskan kuali masukkan mentega dan tumis bahan-bahan yang dipotong dadu.3. Masukkan telur yang telah dikacau ke dalam kuali, apabila telur dadar hampir masak lipat

dua .4. Hidang dan makan bersama roti bakar.

BUBUR AYAM cawan beras3 cawan air batang lobak merah (potong dadu)60 gm daging atau ayam (cincang)

2 cm halia (hiris nipis)2 camt kicap cairGaram,lada sulah secukupnya

Bahan hiasan Daun saderi (dimayang) dan bawang goreng

Cara membuat1. Basuh beras dan masukkan air .Rebuskan sehingga nasi pecah dan berkanji.2. Perasakan daging atau ayam yang telah dicincang dengan kicap cair.

3. Apabila nasi sudah pecah dan pekat masukkan ayam, lobak merah,halia, garam dan ladasulah.4. Renih lagi selama 2- 3 minit.5. Angkat ,masukkan ke dalam mangkuk dan hias dengan daun saderi dan bawang goreng.6. Hidang panas-panas.


12/64


148

NASI GORENG UDANG

Bahan bahan3 mangkuk kecil nasi putih sejuk1 peket perencah nasi goreng2 camb besar sayuran campur200 gm udang (dibuang kulit)2 camb minyak masak3 camb sayur campur

Bahan hiasan2 tangkai daun bawang (dipotong )1 biji clili merah ( dihiris )2 camb bawang goreng

Cara membuat1. Panaskan minyak2. Goreng udang hingga separuh masak3. Masukkan nasi, kacau dan masukkan perencah nasi goreng4. Masukkan sayuran campur dan kacau rata.5. Sendukkan nasi dalam pinggan bujur.6. Hiaskan dengan daun bawang, cili merah dan bawang goreng7. Hidangkan.

MEE HOON GORENG

Bahan bahan2 keping mee hoon (direndam)8 batang daun kucai (dipotong anggaran 2- 3cm)1 mangkuk kecil taugeh1 peket perencah mee hoon goreng200 gm udang (dibuang kulit)2 camb minyak masak

Bahan hiasan1 biji cili merah2 keping hirisan timun1 biji telur rebus

Cara membuat1. Panaskan minyak, goreng udang hingga separuh masak.2. Masukkan mee hoon dan kacau.3. Masukkan perencah mee hoon goreng4. Masukkan daun kucai dan taugeh,5. Masukkan mee ke dalam pinggan.6. Hiaskan dengan bahan hiasan.


13/64


149

MEE GORENG

Bahan bahan300 gm mee kuning (basuh di bawah airmengalir dan toskan)100 gm isi ayam (dipotong nipis)100 gm kobis (dipotong nipis)100 gm taugeh (dibersihkan)1 peket perencah mee goreng3 tangkai sawi150 gm udang (dibuang kulit)1 camb sos tiram1 camb kicap pekat2 camb minyak masak

Bahan hiasan 1 biji tomato, 1 biji cili merah,1 biji limau nipis1 camb bawang goreng

Cara membuat1. Panaskan minyak.2. Goreng udang dan isi ayam hingga separuh masak.3. Masukkan mee kuning dan kacau rata.4. Masukkan perencah mee goreng, sos tiram dan kicap pekat.5. Masukkan kobis, sawi dan taugeh. Kacau rata.6. Hiaskan dengan daun bawang, cili merah, tomato, limau nipis dan bawang goreng.7. Hidangkan.


14/64


150

ROTI PIZZA4 keping roti sandwich atau 2 biji roti ban (belah 2)

Inti

1 ketul ikan sardin1 camb bawang besar (potong dadu)2 biji buah tomato (potong bulat)2 camb sos cili1 cams minyak1 camb mayonis2 keping keju.

Cara membuat

1. Panaskan ketuhar 180 c2. Belah dua roti ban, Lecekkan sardin.4, Campurkan minyak ke dalam sos cili.5. Sapukan roti dengan campuran sos.6. Ratakan sardin dan hiaskan dengan bawang besar,tomato.7. Paipkan mayonis keju yang telah di hiris. Bakar selama 10-15 minit.7. Hidang panas-panas .

Perhatian:Masukkan mayonis dalam beg plastik.Guntingkan penjurunya sedikit.Paip di atas Roti Pizza.Variasikan inti pizza dengan menggunakan sosej atau tuna.


15/64


151

CLUB SANDWICH

8 Keping roti dibakar2 camb mentega

Inti Sardin2 ketul ikan sardin dalam tin

(dihancurkan dengan garfu)4 cm lobak merah (disagat)4 cm timun (disagat)1 biji bawang besar (dipotong dadu)

Inti Keju2 keping keju1 biji tomato (dipotong bulat)3 helai daun salad

Inti Telur2 biji telur (direbus dan dilecek)2 camb mayonesesecubit garamsedikit lada sulah

Cara membuat

1. Gaulkan bahan inti sardin dan inti telur dalam mangkuk berasingan.2. Sapukan mentega ke atas roti.3. Letakkan inti sardin pada lapisan roti pertama.4. Letakkan keju dan sayur pada lapisan roti kedua. Inti telur pada lapisan roti ketiga dan tutup

dengan lapisan roti keempat.5. Potong pepenjuru menjadi bentuk segi tiga dengan menggunakan pisau roti.6. Hidangkan.


16/64


152

SANDWICH ROTI PITA

Bahan-bahan2 keping roti pita

2 keping daging burger ayam/daging

(digoreng dandicincangl)4 cm batang timun (disagat)4 cm batang lobak merah (disagat)1 biji tomato dipotong bulat1 biji bawang besar (dihiris nipis)1 helai daun salad (dicuci dan toskan)1 camb minyak masak (untuk menggoreng burger)3 camb mayonese4 camb sos cili

Cara membuat

1. Goreng daging burger hingga perang, angkat, toskan dan cincang.2. Gaulkan daging burger, timun, lobak , bawang besar dengan mayonese(sebagai inti)3. Belah bahagian tengah roti pita.4. Masukkan daun salad dan tomato ke dalam roti pita.5. Masukkan inti ke dalam roti pita ( diatas daun salad dan tomato).6. Paipkan mayonese dan sos cili sebagai hiasan.


17/64


153

FOLDOVER AYAM

Bahan-bahan

4 keping roti tortillar untuk foldover yang sesuai2 keping daging burger ayam/daging (digoreng dan

dicincang)4 cm batang timun (disagat)4 cm batang lobak merah (disagat)1 biji tomato (dipotong dadu)1 biji bawang besar (dihiris nipis)3 helai daun salad (dicuci, toskan dan hiris halus)1 camb minyak masak (untuk menggoreng burger)3 camb mayonese3 camb sos cili4 helai kertas pembungkus burger

Cara membuat1. Goreng daging burger hingga perang, angkat, toskan dan cincang.2. Gaulkan daging burger, timun, lobak , bawang besar, daun salad dan tomato dengan

mayonese (sebagai inti)3. Bentang kertas pembungkus, letakkan roti pita di atas kertas.4. Letakkan inti di atas roti tortillar, paipkan cili sos diatasnya. Lipat sedikit hujung roti pita dan

gulung.5. Gulung dengan kertas pembungkus.


18/64


154

MINUM PETANG

MUFIN VANILABahan-bahan

2 biji telur150 gm gula halus250 gm tepung gandum50 gm tepung roti1 camt serbuk penaik camt esen vanila150 ml susu segar150 ml marjerin cair/atau minyak jagung

Cara membuat1. Panaskan ketuhar 180 C .

2. Ayakkan tepung gandum, tepung roti dan serbuk penaik. Putarkan telur dan gula sehinggagebu.Masukkan tepung ke dalam adunan telur dan putar sebati. Masukkan susu dan esenvanila dan putar lagi.

3. Masukkan marjerin cair atau minyak jagung dan kacau rata.4. Paipkan adunan ke dalam acuan mufin sebanyak dua belas biji.5. Bakar selama 10 minit.Kemudian angkat dan paipkan isian blueberi ke atasnya dan bakar

selama 10 minit lagi sehingga perang.Apabila masak,angkat dan sejukkan.6. Hidang bersama minuman panas.

PerhatianVariasikan perasa mufin dengan strawberi, blueberi,kismis,prun atau mangga.

Sekira tidak ada tepung roti boleh, tambahkan tepung gandum sebanyak 50 gm lagi.


19/64


155

APAM POLKA DOT

Bahan-bahan2 biji telur

140 gm tepung gandum1 camt serbuk penaik110 gm gula halus75 gm susu segar1 camt ovaletePewarna merah,hijau,kuning 10 acuan plastik10 mangkuk kertas4 keping plastik corong paip.

Cara membuat1. Panaskan pengukus.2. Ayakkan tepung dan serbuk penaik.3. Pukul telur,gula,susu dan ovalete hingga gebu.4. Masukkan tepung dan kaup balikkan sehingga sebati.5. Bahagikan adunan kepada tiga bahagian (masukkan warna pada setiap bahagian)6. Masukkan mangkuk kertas ke dalam acuan plastik.7. Paipkan adunan ke dalam mangkuk kertas.8. Titiskan pewarna dengan menggunakan hujung lidi di atas adunan mengikut kreativiti9. Kukus selama 10-15 minit, angkat, sejukkan dan hidangkan.

PerhatianUntuk variasi boleh dimasukkan inti kaya / jem / blueberry / coklat dan lain - lain.


20/64


156

KEK COMEL

Bahan-bahan125 gm tepung spongemix vanilla

2 biji telur gred B camt ovalete25 gm air25 gm marjerin atau mentega yang telah dicairkanatau minyak15 keping mangkuk kertas

Cara membuat1. Panaskan ketuhar 180 C2. Masukkan tepung,telur,air, ovalete dan putar dengan kelajuan tinggi sehingga gebu.

3. Masukkan marjerin atau mentega cair atau minyak,putar sekejap.4. Susun mangkuk kertas di atas dulang pembakar. Masukkan adunan ke dalam acuan

kertas.5. Bakar selama 12-15 minit. Apabila sudah perang, angkat dan sejukkan.6. Hidangkan.


21/64


22/64


158

BAN KISMIS

Bahan-bahan

120 gm tepung gandum1 camt sebuk penaik45 gm marjerin45 gm gula halus30 gm kismis1 biji telur1 camt esen vanilla

Cara membuatnya1. Panaskan ketuhar kepada suhu 200 C.2. Lenserkan marjerin ke atas dulang pembakar.

3. Ayak tepung dan serbuk penaik.Potong merjerin di dalam tepung dengan pisau pelepa.4. Gaul dan ramas dengan hujung jari hingga menyerupai serbuk roti.5. Masukkan kismis, gula halus dan gaul rata.6. Buat lubang di tengah tepung, masukkan telur yang telah dipukul dengan vanilla, gaul dengan

pisau pelepa hingga menjadi doh.7. Bahagikan doh kepada 8-10 bahagian yang sama banyak dan longgokkan di atas dulang

pembakar.8. Bakar selama 15-20 minit.9. Angkat dan sejukkan di atas redai kek dan hidang.


23/64


159

Lampiran 2CONTOH MENU SARAPAN

SET B

AIR MILO

MEE HOON GORENG

BUAH TEMBIKAI

SET C

AIR KOPIROTI BAKAR

OMELET BERINTI

BUAH TEMBIKAI SUSU

SET D

AIR MILOROTI PIZA

BUAH PISANG

SET A

AIR TEH

NASI GORENG

BUAH BETIK


24/64


160

Lampiran 3

CONTOH MENU MINUM PETANG

SET A

AIR TEHMUFFIN

SET B

AIR TEHCLUB SANDWICH

SET C

AIR TEHFOLDOVER

SET D

AIR KOPILEPAT PISANG


25/64


161

Lampiran 4

CONTOH KAD MENU


26/64


162

Penilaian 1BORANG PENGIRAAN KOS BAHAN

Membuat pengiraan kos menu sarapan atau minum petang

A. Kos bahan

Bil Bahan Kuantiti Kos seunit Jumlah

Jumlah Besar


27/64


163

BORANG PENILAIAN GURU

Nama Kumpulan :

Nama Ahli :

1.

2.

3.

4.

5.

Bil Perkara Skor Markah

1 Kad Menu

1.1 Nama sajian

1.2 Kebersihan

1.3 Warna

1 2 3 4

1 2 3 4

1 2 3 4

2 Pengiraan kos Bahan 1 2 3 4

Jumlah


28/64


164

TAJUK 6.0 MENYEDIAKAN SAJIAN


STANDARD

KANDUNGAN

6.2 Menyediakan sajian


6.2.5 Menyedia, memasak dan menghidang sajian.6.2.6 Membersihkan alatan dan ruang memasak.6.2.7 Menyelenggara dan menyimpan alatan.


Pada akhir pengajaran dan pembelajaran murid dapat :1. murid menyediakan bahan-bahan yang diperlukan,

berdasarkan menu yang telah dipilh.2. murid memasak dan menghidangkan sarapan atau minum

petang.3. murid membersih, mengemas, menyelenggara dan

menyimpan alatan.

RINGKASAN Murid menyediakan bahan bahan, memasak danmenghidangkan sajian pilihan. Murid membersih, mengemas,menyenggara dan menyimpan alatan.

KEMAHIRAN 1. Menyediakan bahan-bahan masakan.2. Memasak dan menghidang sajian pilihan.3. Membersih, mengemas, menyenggara dan menyimpan alatan.


Keusahawanan:EK2 :1. Berorientasikan pencapaian, murid tahu matlamamt dan

tindakan.2. Boleh menyiapkan tugasan dalam masa yang diberi.3. Berkeupayaan memimpin.

Kreativiti dan Inovatif :1. Penjanaan idea dan membuat kesimpulan.

Nilai murni :1. Kerjasama, kebersihan, kesabaran, jimat cermat


29/64


165


Bahan masakan, alatan memasak, alatan menghidang dankelengkapan membersih.

AKTIVITI PENGAJARANDAN PEMBELAJARAN Set InduksiGuru menunjukkan contoh set peranggu meja untukmenghidang. (Lampiran 1)

Langkah 1Murid menyediakan bahan masakan yang diperlukanberdasarkan menu yang telah dipilih.

Langkah 2Murid memasak sajian sarapan atau minum petang denganbimbingan guru. (Lampiran 3)

Langkah 3Murid menghidang sajian yang telah disediakan.

Langkah 4Murid membersihkan alatan memasak, mengemaskan ruangmemasak dan menyimpan alatan memasak.

PenutupMurid membuat rumusan dengan bimbingan guru.


Guru menilai hasil kerja murid dengan menggunakan borangpenilaian ( Lampiran 2 )

PENGETAHUANSEDIA ADA

Murid telah mempelajari tentang sanitasi penyediaan makanan

REFLEKSI


30/64


31/64


167

Menyapu lantai Mengemop lantai

Alat pengasah pisau Mengasah pisau menggunakan batu asah


32/64


168

Lampiran 1

Peranggu Meja


33/64


169

Lampiran 2

BORANG PENILAIAN

Nama Kumpulan : Nama Ahli :

1. 2. 3. 4. 5.

BIL ASPEK MARKAH () Lemah Sederhana Baik

1 Sanitasi

2 Urutan kerja

3 Kerjasama dalam kumpulan

4 Rupa

5 Tekstur

6 Rasa

7 Hiasan

8 Persembahan

9 Penyelenggaraan alatan

Ulasan Guru

Tanda tanganGuru


34/64


170

Lampiran 3

MEMASAK ROTI PIZZA

1. Menyediakan bahan

2. Menghancurkan sardin 3. Menyapu sos ke atas roti

4. Meletakkan sardin hancur ke atasroti

5. Melekakkan bawang dan tomato


35/64


171

6. Paipkan mayonis 7. Letakkan keju

8. Membakar roti pizza 9. Hiasan

10. Menghidang


36/64


172

MEMASAK APAM POLKA DOT

1. Menyusun acuan ke dalam loyang

2. Menyediakan bahan piping 3. Menyediakan adunan

4. Paipkan adunan ke dalam acuan 5. Menitikkan pewarna


37/64


38/64


174

PENYEDIAAN KEK COMEL

1. Panaskan oven

2. Susunkan acuan kek ke dalamdulang pembakar

3. Sediakan bahan

4. Masukkan tepung ke dalammangkuk adunan

5. Pecahkan telur ke dalam


39/64


175

6. Masukkan telur ke dalam mangkukadunan

7. Masukkan minyak

8. Masukkan air 9. Masukkan ovelete

10. Putar adunan sehingga sebati 11. Masukkan adunan ke paras cawan


40/64


176

12. Bakar kek selama 10-15 minit 13. Hasilnya

15. Menghias kek menggunakan aising 16. Paipkan aising ke atas kek

17. Hias kek dengan manik berwarna 18. Hiaskan kek coklat chip dan coklaturai


41/64


177

TAJUK 6.0 MENGHIAS DAN MEMBUNGKUS MAKANAN


STANDARD

KANDUNGAN

6.3 Menghias dan Membungkus Makanan


6.3.1 Menyatakan bahan hiasan seperti aising, coklaturai, jem dan kelapa parut kering

6.3.2 Menyatakan jenis pembungkus makanan sepertibekas plastik dan kertas pembungkus.

6.3.3 Menyatakan maklumat pada label pembungkusmakanan iaitu jenama, nama makanan,kandungan, tanda harga, tanda halal, berat dan tarikhluput.


Pada akhir pengajaran dan pembelajaran murid dapat :1. memilih jenis hiasan dan pembungkus makanan yang sesuai

dengan makanan yang disediakan.2. menyatakan maklumat yang terdapat pada label

pembungkus.3. memilih pembungkus makanan yang sesuai dengan

makanan.

RINGKASAN Murid menyatakan bahan-banan untuk menghias makanan dan jenis pembungkus yang akan digunakan. Murid juga

menyatakan maklumat yang perlu ada pada pembungkusmakanan

KEMAHIRAN Menyediakan pembungkus dan label makanan untuk pelajaranakan datang.


Keusahawanan:EK3 : Mengumpul maklumatEK4 : Menghasilkan produk berasaskan pengetahuanKreatif dan inovatif :

Menggunakan sumber alternatif


Contoh bahan hiasan,carta bergambar dan pembungkusmakanan.


42/64


178

AKTIVITI PENGAJARANDAN PEMBELAJARAN

Set InduksiGuru menunjukkan pelbagai bahan hiasan dan pembungkusmakanan. ( Lampiran 1 )

Langkah 1Guru membimbing murid mengenalpasti bahan hiasan danpembungkus yang sesuai dengan jenis makanan.

Langkah 2Guru meminta murid menyatakan maklumat yang terdapat padalabel pembungkusan.

Langkah 3Murid dibahagikan kepada beberapa kumpulan untukmenyediakan label makanan untuk kegunaan pembelajaranpada minggu hadapan.

Langkah 4Guru menunjuk cara membungkus makanan.

PenutupGuru membuat rumusan.


Murid menilai hasil kerja kumpulan dengan menggunakanborang penilaian dengan bimbingan guru.

PENGETAHUAN SEDIAADA

Murid pernah melihat pelbagai jenis hiasan pada makanan danpembungkus makanan.

REFLEKSI


43/64


179

MAKLUMAT TAMBAHAN GURU

PembungkusanPembungkusan ialah bekas untuk melindungi dan memelihara kualiti sesuatu barangan semasadihantar, disimpan atau dipamerkan. Pembungkusan berperanan memberi maklumat kepada

pengguna. Pembungkusan juga merupakan antara kaedah promosi sesuatu produk.

SejarahKonsep pembungkusan telah wujud sejak manusia mula berniaga. Setelah zaman industridi Eropah pada sekitar 1970-an, pembungkusan telah wujud menjadi satu bidang perdaganganyang penting.

Maklumat rujukan dan pengetahuan berkaitan :

1. Menyatakan maksud, tujuan, dan kepentingan pembungkusan2. Menyatakan fungsi pembungkusan3. Menyatakan prinsip asas pembukusan4. Menyatakan jenis pembungkus5. Menyatakan kriteria penting dalam pembungkusan6. Menyatakan maklumat yang perlu ada pada pembungkusan7. Mengenal pasti bahan pembungkus yang sesuai

Tujuan Pembungkusan1. Barang yang dijual kelihatan lebih menarik2. Satu cara promosi3. Menarik perhatian pelanggan

4. Barang tahan lama

Kepentingan Pembungkusan 1. Mudah dibawa.2. Menjaga kebersihan produk, terutama makanan.3. Mengawal keselamatan dan fizikal barangan daripada rosak atau pecah semasa penghantaran.4. Memudahkan penstoran atau penyimpanan produk.5. Memberi maklumat produk kepada pembeli dan pengguna.6. Memelihara mutu produk.

Fungsi1. Melindungi barangan dari segi fizikal2. Menjamin kualiti barangan3. Memudahkan kerja penghantaran, penyimpanan dan pameran barangan4. Menyampaikan maklumat barangan kepada pengguna5. Mengiklankan maklumat dan mempromosikan barangan


44/64


180

Prinsip Asas Pembungkusan 1. Bentuk dan jenis pembungkusan berdasarkan kesesuaian barangan atau produk2. Rekaan Ilustrasi atau gambar foto mestilah menarik perhatian pembeli3. Penentuan warna amat penting dalam pembungkusan untuk menarik perhatian pengguna.

Sesetengah pengeluar barangan menjadikan warna sebagai identiti produk mereka.4. Pemilihan Muka Taip elemen penting dalam promosi barangan.5. Gubahan Reka Letak bergantung kepada jenis pembungkusan.

Jenis Pembungkusan 1. Kertas.2. Aluminium (keluli dan aluminium foil)3. Kaca.4. Plastik5. Polisterin.

Kriteria penting dalam pembungkusan1. Warna2. Ilustrasi3. Muka Taip (tipografi)4. Penerangan5. Logo syarikat, nama dan alamat6. Bentuk bungkusan7. Reka letak8. Kemasan dan persembahan

Maklumat yang perlu ada pada pembungkusan1. Jenama produk2. Nama makanan3. Kandungan4. Tanda harga5. Nama pengeluar atau syarikat6. Nombor telefon7. Berat bersih8. Tarikh luput9. Kod bar10. Tanda halal


45/64


181

Kaedah Pembungkusan Maklumat Penting

Makanan dan minuman Kandungan bahan, tarikh luput dan status makanan itu sama adahalal

Ubatan dan kosmetik Memaparkan maklumat tentang bahan kimia yang digunakandan kesesuaian bahan untuk kelompok pengguna

Barangan elektrik Jumlah kuasa watt dan kelulusan SIRIM

Barangan kaca Simbol gelas pecah (Fragile), dibalut dengan plastik yangmempunyai gelembung udara.


46/64


182

Lampiran 1

Contoh Bahan Hiasan Makanan

Coklat urai bewarna Bijan

Beg krim aising Kismis

Strawbery Krim putar Hirisan Badam


47/64


183

Contoh Menghias kek, donat dan biskut


48/64


184

Lampiran 2

Contoh pembungkus


49/64


185


50/64


186

Lampiran 3

(Contoh Label yang mengandungi maklumat pada pembungkusan)


51/64


187

BORANG PENILAIAN

Nama Kumpulan :

Nama Ahli :

1.

2.

3.

4.

5.

BIL ASPEK MARKAH ( )

Lemah Sederhana Baik1 Kesesuaian bahan

2 Maklumat lengkap


4 Kreativiti dan inovasi

5 Hasil kerja kumpulan

6 Kekemasan

7 Menarik

Ulasan guru

Tanda tangan

Tarikh


52/64


188

TAJUK 6.0 MENGHIAS DAN MEMBUNGKUS MAKANAN


STANDARDKANDUNGAN

6.3 Menghias dan Membungkus Makanan


6.3.4 Menghias dan membungkus makanan seperti kek, roti,donut dan biskut


Pada akhir pengajaran dan pembelajaran murid dapat :1 Menghias makanan dengan hiasan yang sesuai2 Membungkus makanan dengan pembungkus yang sesuai

RINGKASAN Murid menghias dan membungkus makanan dengan carayang betul

KEMAHIRAN 1 Menghias dan membungkus makanan denganpembungkus yang yang sesuai.

2 Menghasilkan pembungkusan makanan yang menarikuntuk tujuan promosi.

3 Mengaplikasikan sanitasi dalam penyediaan danpembungkusan makanan.


Keusahawanan:EK4 : Menghasilkan produk berasaskan kemahiran teknologiEK5 : 1. Prinsip keadilan, membahagikan tugas sama rata.

2. Prinsip ketelusan

TMK : Membuat jaringan social

Nilai murni : Kerjasama, kebersihan


1. Bahan-bahan hiasan makanan2. Jenis jenis pembungkusan3. Contoh makanan yang telah siap dibungkus4. Peralatan untuk menghias makanan


53/64


54/64


55/64


56/64


192

BORANG PENILAIAN

Nama Kumpulan :

Nama Ahli : 1. 2. 3. 4. 5..

BIL ASPEK SKALA MARKAH ( )

Lemah sederhana Baik1 Sanitasi

2 Urutan kerja


4 Kebersihan tempat kerja

5 Hasil kerja kumpulan

6 Hiasan makanan( kek/ roti /donat / biskut)

7 Pembungkusan

8 Melabel makanan

9 Penyengaraan alatan

Ulasan guru

Tanda tangan

Tarikh


57/64


193

PANEL PENGGUBAL MODUL KSSR RBT KEMAHIRAN TEKNIKAL

BIL. NAMA

1 EN. MAZLAN BIN HJ. TALIB

BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM

2 PN. JAMILAH BINTI ABDUL RASHID


3 EN AZLAN BIN ARSHAD (K)

SRK STELLA MARIS (M), KANGAR, PERLIS

4 EN. SHAHRIL BIN KAMARUDIN (P)

SK INDERA MAHKOTA UTAMA, KUANTAN, PAHANG

5 EN. NORHAYAT BIN MARZUKI

FAKULTI PENGAJIAN PENDIDIKAN, UPM, SERDANG, SELANGOR

6 EN. ROSLI BIN HARUN

IPG KAMPUS PEREMPUAN MELAYU, DURIAN DAUN, MELAKA

7 HJ. SYED HADZIR BIN SYED HUSSIN

IPG KAMPUS TUN HUSSIEN ONN, BATU PAHAT

8 EN. NOORADZHAR BIN MOHD ZAIN

JEMAAH NAZIR DAN JAMINAN KUALITI, JOHOR

9 EN. MOHAMAD LATIFF BIN SAARI

SK BUKIT KERAYONG, KUALA SELANGOR, SELANGOR

10 EN. MOHAMAD HILMI BIN ABDULLAH

SK SUNGAI PUSU, GOMBAK, SELANGOR

11 EN. MOHD RAHIM BIN MOHD SHARIF

SK SRI LANGAT, BANTING, SELANGOR

12 EN. AZLAN BIN DERAMAN

SK JURU, BUKIT MERTAJAM, SEBERANG PERAI, PULAU PINANG

13 EN. IDRIS BIN MOHAMAD DARUM

SK KAMPUNG IDAMAN, PELABUHAN KLANG, SELANGOR


58/64


194

14 EN. MAHAMAD SHUKRI BIN JUSOH

SK TOH INDERA WANGSA AHMAD, BATU GAJAH, PERAK.

15 PN. HJH. AISHAH BINTI ABD RASHID

SK PULAU SERAI, DUNGUN, TERENGGANU

16 EN. ABDUL HALIM BIN MOHD HANIFA

SK BUKIT MINYAK, BUKIT MERTAJAM, SEBERANG PERAI, PULAU PINANG

17 EN. SUHARTO BIN SALLEH

SK CHE DERIS, KOTA BHARU, KELANTAN.

18 EN. MOHD ASRI BIN ARIFFIN

SMK PERMATANG RAWA, BUKIT MERTAJAM, SEBERANG PERAI,

PULAU PINANG19 PN. HJH. FAIZAH BINTI ISMAIL

SMK BANDAR TUN RAZAK, CHERAS, KUALA LUMPUR

20 HJ. ZULKIFLY BIN THAHIR

SBP INTEGRASI SELANDAR, MELAKA.


59/64


195

PANEL PENGGUBAL MODUL KSSR RBT TEKNOLOGI PERTANIAN

BIL. NAMA

1 TN. HJ. ASHIM BIN YAHAYA (KU)


2 CIK MASSITA BINTI RAMLAN (PENGERUSI)


3 EN. MOHD NASIR BIN YOP AHMAD (K)

SK BANDAR BARU PUTERA, IPOH, PERAK

4 EN. FAHAM BIN KOSIRAN (P)

SMK TIRAM JAYA, TG.KARANG, SELANGOR

5 EN. YEOW KEK ONG

INSTITUT PENDIDIKAN GURU

KAMPUS PEREMPUAN MELAYU, MELAKA

6 PN. HJH. MAIMUNAH BINTI BAHRON

SMK TUNKU ISMAIL, SG.PETANI, KEDAH

7 EN. RUZIHAN BIN SAID

SK PERMATANG SINTOK, SEBERANG PRAI, PULAU PINANG

8 EN. ALI BIN LONG

SK SERI PENANTI, SEBERANG PRAI, PULAU PINANG

9 EN. ABDUL BIN MOHAMAD

SK OLAK LEMPIT, BANTING, SELANGOR

10 EN. NGAZUDDIN BIN MASJUDI

SK SEKENDI, SABAK BERNAM, SELANGOR

11 PN. HJH. BEDAH BINTI HASSAN

SMK RAJA JUMAAT, PORT DICKSON, NEGERI SEMBILAN


60/64


196

PANEL PENGGUBAL MODUL KSSR RBT SAINS RUMAH TANGGA

BIL. NAMA

1 RAHAYU BINTI HJ. JAAPAR


2 SYAHROM AZHAM BIN AZLAN TAN


3 PN. HJH. LATIFAH BINTI HASSAN (K)

SK TELOK KEMANG, PORT DICKSON, NEGERI SEMBILAN

4 PN. SITI ZARINA BINTI AZIRUN (P)

SMK JLN KEBUN, SEKSYEN 32, 40460 SHAH ALAM , SELANGOR

5 PN. HJH. HAMIDAH BINTI HASSAN

JABATAN PELAJARAN, NEGERI KELANTAN

6 PN. HJH. FUZIAH BINTI HARUN

IPG, KAMPUS PEREMPUAN MELAYU, DURIAN DAUN, MELAKA

7 PN. RUBAIZAH BINTI MD DIN

SK PALONG 9(F), GEMAS, NEGERI SEMBILAN

8 PN. SARINA BINTI DESA

SK PASUKAN POLIS HUTAN, 31150 ULU KINTA, IPOH, PERAK.

9 PN. RATNA BINTI ISMAIL

SK KGV, EMPANGAN SEREMBAN, NEGERI SEMBILAN

10 PN. HJH. JAMIAH BINTI MOHD SALLEH

SMK TUNKU MAHMUD ISKANDAR, SG.MATI, MUAR JOHOR

11 PN. HJH. MASAHMAH BINTI JARKASE

SMK CHAAH, 85400 CHAAH, SEGAMAT, JOHOR.

12 PN. ANITA BINTI HASHIM

SMK SEKSYEN 1, BANDAR KINRARA, 47180 PUCHONG, SELANGOR

13 PN. HJH. MASYATI BINTI MAIL

SMK DATUK BENDAHARA, JLN PEGAWAI, 77000 JASIN, MELAKA.


61/64


197

14 PN. HJH. RAHIMAH BINTI ELIAS

SMK SRI GADING, BATU PAHAT, JOHOR


62/64


63/64


64/64

BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUMKEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA

Aras 4-8, Blok E9,Kompleks Kerajaan Parcel E,

Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan,

Terbitan:

modul pdp reka bentuk dan teknologi thn 5 bhg 3

Documents