Nama : Rifqiyatun Nuriyah

Jurusan/Prodi : Fisika/Pendidikan Fisika

Mie Mengkudu Sebagai Solusi Makanan Sehat Bagi Penderita Kanker

Semakin berkembangnya zaman, semakin banyak pula tercipta bahan pengawet yang

bervariasi dalam makanan. Sebagai contoh yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia

adalah “mie instant”. Mie instant sangat tidak baik apabila dikonsumsi terus menerus karena

bahan pengawet yang terdapat didalamnya. Ini menyulitkan masyarakat penggemar mie untuk

mengonsumsinya, terutama bagi orang-orang yang menderita kanker. Untuk solusinya

diciptakan mie instant yang berbahan dasar buah mengkudu untuk menghasilkan mie yang

sehat, bergizis dan jauh dari bahan pengawet. Meskipun buah mengkudu merupakan buah

yang sangat tidak dilirik oleh masyarakat, dikarenakan aromanya yang menyengat apabila

sudah masak dan bentuknya yang tidak sedap untuk dipandang, namun dibalik itu semua,

buah mengkudu sangat besar manfaatnya. Salah satunya sebagai pencegah dan mengobati

kanker.

Mengkudu yang digunakan bukanlah mengkudu yang sudah masak, melainkan yang

setengah masak. Ini dikarenakan, mengkudu yang sudah masak selain aromanya tidak sedap

juga rasanya pahit. Cara membuat mie instant yang berbahan dasar mengkudu adalah buah

mengkudu yang setengah masak dikupas kulitnya dan dihaluskan, kemudian disaring untuk

diambil airnya. Setelah itu dicampur dengan tepung dan bumbu-bumbu pilihan. Dan terakhir

dicetak dan direbus. Apabila mie instant direbus meninggalkan lapisan lilin pada air rebusan,

maka mie yang berbahan dasar mengkudu ini sebaliknya. Sehingga mie mengkudu ini dapat

menjadi solusi makanan sehat bagi penderita kanker untuk masih dapat menikmati mie.

Kata Kunci : Mengkudu