MANAJEMEN RISIKO PADA USAHA PERKEBUNAN SAWIT

(Studi Kasus Di Kelurahan Senipah Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai

Kartanegara)

S K R I P S I

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat

Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Strata 1 (S1) Pada Program Studi

Agribisnis

oleh :

Muhammad Taufan Saputra

NIM. 201510210311147

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2020

i

HALAMAN PERSETUJUAN

MANAJEMEN RISIKO PADA USAHA PERKEBUNAN SAWIT

(Studi Kasus Di Kelurahan Senipah Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai

Kartanegara)

Oleh :

MUHAMMAD TAUFAN SAPUTRA

NIM : 201510210311147

Disetujui oleh :

Pembimbing Utama Malang, April 2020

Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim, M.Si

NIP : 196607161990031002

Pembimbing Pendamping Malang, April 2020

Ir. Harpowo, MP

NIP : 10588020060

Malang, 7 Oktober 2020

Menyetujui :

An. Dekan Wakil Dekan I,

Dr. Ir. Aris Winaya, MM, M.Si.

NIP : 19640514 199003 1 002

Ketua Program Studi Agribisnis,

Dr. Ir. Istis Baroh, MP

NIP : 10588020061

ii

Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim, M.Si

Ketua/Pembimbing Utama

Ir. Harpowo, MP

Anggota/Pembimbing Pendamping

Dr. Ir. Rahayu Relawati, MM

Anggota

Nur Ocvanny Amir, SP., MP

Anggota

HALAMAN PENGESAHAN

SKRIPSI

MANAJEMEN RISIKO PADA USAHA PERKEBUNAN SAWIT

(Studi Kasus Di Kelurahan Senipah Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai

Kartanegara)

Oleh :

MUHAMMAD TAUFAN SAPUTRA

NIM : 201510210311147

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Nomor : E.6.I/104.a/FPP-UMM/II/2020 dan Rekomendasi Komisi Skripsi

Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal April 2020

dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal April 2020

Dewan Penguji,

Malang, April 2020

Mengesahkan :

Dekan,

Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM

NIP : 19640514 199003 1 002

Ketua Program Studi Agribisnis,

Dr. Ir. Istis Baroh, MP

NIP : 10588020061

iii

Muhammad Taufan Saputra

201510210311147

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Muhammad Taufan Saputra

NIM : 201510210311147

Tempat, tanggal lahir : Samarinda, 27 Juli 1995

Agama : Islam

Alamat di malang : Perum bukit cemara tujuh blok b no 11

Dengan menyebut nama Allah SWT, saya menyatakan dengan sebesarnya dan

sesungguhnya bahwa :

1. Karya ilmiah ini adalah karya akademik saya asli, yang saya susun

berdasarkan dari hasil penelitian yang saya lakukan.

2. Saya tidak melakukan plagiasi, duplikasi dan replikasi dari hasil penelitian

orang lain yang menyebabkan karya ilmiah ini tidak otentik.

3. Karya ilmiah ini, telah disusun dengan persetujuan dan bimbingan dari

Dewan Pembimbing dan telah di uji oleh di hadapan Dewan Penguji

Skripi Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan saya

bertanggung jawab sepenuhnya terhadap pernyataan ini.

Malang, November 2020

Yang menyatakan

iv

KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayahnya

sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir skripsi yang berjudul

“MANAJEMEN RISIKO PADA USAHA PERKEBUNAN SAWIT (Studi Kasus

Di Kelurahan Senipah Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai Kartanegara)”.

Shalawat serta salam tak lupa dihanturkan kepada Rasulullah SAW, sebagai suri

tauladan yang baik bagi umat manusia.

Penulisan skripsi ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat

untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari dalam penulisan skripsi

ini masih jauh dari kata sempurna, dan banyak kekurangan baik dalam metode

penulisan maupun dalam pembahasan materi, hal tersebut dikarenakan keterbatasan

kemampuan dari penulis. Sehingga penulis mengharapkan saran dan kritik yang

bersifat membangun dengan harapan mudah – mudahan dikemudian hari dapat

memperbaiki segala kekurangannya. Terselesaikannya skripsi ini tidak terlepas dari

bantuan banyak pihak, sehingga pada kesempatan ini dengan segala kerendahan

hati dan penuh rasa hormat penulis menghaturkan terimakasih yang sebesar –

besarnya bagi semua pihak yang telah memberikan bantuan dalam penyusunan

skripsi ini hingga selesai, terutama kepada :

1. Drs. H. Fauzan, M. Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM selaku Dekan program studi

Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah

Malang.

v

3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP selaku ketua program studi Agribisnis Fakultas

Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Bapak Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim, M.Si selaku dosen pembimbing

utama, dan bapak Ir. Harpowo, MP selaku pembimbing pendamping yang

selalu sabar serta memberikan bimbingan, arahan, masukan, dan juga motivasi

dalam penyusunan skripsi ini.

5. Yang tercinta dan terkasih Ayahanda Farid Wajdi Rahim dan Ibunda Andi Lis

Arming Gandini yang selalu memberikan segenap cinta, kasih sayang,

motivasi, menerima semua keluh kesah, serta perhatian moril maupun materi,

dan seluruh keluarga besar saya yang selalu memberikan semangat dan do’a

kepada saya.

6. Seluruh responden dalam penelitian saya, yang selalu memberikan saya ijin,

arahan, serta informasi kepada penulis dalam melaksanakan penelitian hingga

selesai.

7. Seluruh Dosen Agribisnis yang membagikan seluruh ilmu yang mereka miliki

tanpa imbalan sedikitpun, serta para staf pekerja tata usaha yang banyak

membantu saya selama menjalani proses perkuliahan serta memberikan izin

dalam melakukan penelitian sehingga terselesaikannya tugas akhir ini.

8. Seluruh teman – teman Agribisnis C 2015 (yang tidak bisa disebutkan

namanya) menjadi sahabat di tanah rantau ini, selalu mengingatkan saya untuk

segera menyelesaikan tugas akhir ini, serta memberikan motivasi untuk segera

menyelesaikan tugas akhir ini.

vi

9. Dan semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu terimakasih

banyak atas semua doa dan motivasinya dan mohon maaf untuk semuanya jika

saya pernah melakukan kesalahan.

Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah

membantu dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita

semua dan menjadi bahan masukan dalam dunia pendidikan dikemudian hari.

Malang, April 2020

Penulis

viii

DAFTAR ISI

URAIAN HALAMAN

HALAMAN PERSETUJUAN .............................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii

KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii

ABSTRAK ........................................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiii

BAB I ...................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN .................................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................................. 7

1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................... 7

1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................. 7

1.5 Batasan Istilah ........................................................................................ 8

BAB II .................................................................................................................. 10

TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................................... 10

2.1 Penelitian Terdahulu ............................................................................ 10

2.2 Kajian Pustaka ..................................................................................... 15

2.2.1 Perkebunan Kelapa Sawit ............................................................ 15

ix

2.2.2 Usaha Perkebunan ........................................................................ 17

2.2.3 Manajemen Risiko ........................................................................ 19

2.3 Kerangka Pemikiran ............................................................................ 21

BAB III ................................................................................................................. 23

METODE PENELITIAN ................................................................................... 23

3.1 Metode Penentuan Lokasi Dan Waktu Penelitian ............................ 23

3.2 Jenis Dan Sumber Data Penelitian ..................................................... 23

3.3 Metode Pengambilan Responden ........................................................ 24

3.4 Metode Pengumpulan Data ................................................................. 24

3.5 Metode Analisis Data ........................................................................... 24

BAB IV ................................................................................................................. 27

GAMBARAN UMUM OBYEK PENELITIAN ............................................... 27

4.1 Gambaran Umum Obyek Penelitian ....................................................... 27

4.1.1 Kondisi Geografi, Administratif dan Kondisi Fisik Kabupaten

Kutai Kartanegara ....................................................................................... 27

4.1.2 Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai Kartanegara ............... 31

BAB V ................................................................................................................... 35

PEMBAHASAN .................................................................................................. 35

5.1 Karakteristik Responden ......................................................................... 35

5.1.1 Jenis Kelamin ................................................................................ 35

x

5.1.2 Deskripsi Responden berdasarkan Usia .......................................... 36

5.1.2 Deskripsi Responden berdasarkan tingkat Pendidikan ............ 38

5.1.3 Deskripsi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan

keluarga ........................................................................................................ 39

5.1.4 . Deskripsi Responden Berdasarkan Pekerjaan Sampingan .... 40

5.1.5 . Deskripsi Responden Berdasarkan Luas Lahan ...................... 42

5.2 Risiko Dialami Oleh Petani Kelapa Sawit Di Daerah Kelurahan

Senipah Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai Kartanegara ................... 43

5.3 Manajemen Risiko Yang Diterapkan Oleh Petani Kelapa Sawit Di

Daerah Kelurahan Senipah Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai

Kartanegara Dalam Menjalankan Usaha Perkebunan ............................... 47

a. Risiko Produksi ..................................................................................... 47

b. Risiko Harga ......................................................................................... 49

BAB VI ................................................................................................................. 53

KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 53

6.1 Kesimpulan ........................................................................................... 53

6.2 Saran ........................................................................................................... 54

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 55

LAMPIRAN ......................................................................................................... 57

Lampiran 1. Kuisioner .................................................................................... 57

xi

Panen 1 ............................................................................................................. 58

Panen 2 ............................................................................................................. 58

Panen 3 ............................................................................................................. 58

Panen 4 ............................................................................................................. 58

Lampiran 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan, Umur,

Pendidikan, Tanggungan Keluarga Dan Pekerjaan .................................... 61

Lampiran 3. Fluktuasi Dan Rata-Rata Dari Jumlah Produksi (KG),harga

jual TBS Dan Pendapatan Petani Dalam 4 Periode panen Terakhir ......... 62

Lampiran 4. Dokumentasi Penelitian ............................................................ 67

xii

DAFTAR GAMBAR

NOMOR JUDUL HALAMAN

Gambar 2. 1 Kerangka Pemikiran ......................................................................... 22

Gambar 4. 1 Peta Wilayah Kabupaten Kutai Kartanegara ……...………… 28

Gambar 5. 1 Deskripsi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin........………. 36

Gambar 5. 2 Deskripsi Responden Berdasarkan Usia .......................................... 37

Gambar 5. 3 Deskripsi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan .................. 38

Gambar 5. 4 Deskripsi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan Keluarga .. 40

Gambar 5. 5 Deskripsi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan Keluarga .. 41

Gambar 5. 6 Deskripsi Responden Berdasarkan Luas Lahan ............................... 43

xiii

DAFTAR TABEL

NOMOR JUDUL HALAMAN

Tabel 1. 1 Produksi Tanaman Perkebunan Di Indonesia 2013 -2018 ....................... 2

Tabel 1. 2 Luas Tanaman Perkebunan Rakyat Menurut Jenis Tanaman Dan

Kabupaten/Kota (Ha), Tahun 2015 ........................................................... 3

Tabel 1. 3 Data Luas Areal Pada Perkebunan Rakyat Di Kabupaten Kutai

Kartanegara Dari Tahun (HA) 2011 S/D 2015 ......................................... 4

Tabel 2. 1 Kesesuaian Iklim Untuk Kelapa Sawit ……………………………16

Tabel 5. 1 Kelompok Petani Berdasarkan Jenis kelamin ……………………35

Tabel 5. 2 Deskripsi Responden Berdasarkan Usia ................................................. 36

Tabel 5. 3Deskripsi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ......................... 38

Tabel 5. 4 Deskripsi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan keluarga ......... 39

Tabel 5. 5Deskripsi Responden Berdasarkan Pekerjaan Sampingan ...................... 41

Tabel 5. 6 Deskripsi Responden Berdasarkan Luas Lahan ..................................... 42

Tabel 5. 7 Risiko Produksi dan Harga Petani Kelapa Sawit Berkriteria Perkebunan

Rakyat Di Kelurahan Senipah ................................................................. 46

Tabel 5. 8 Manajemen Risiko Produksi Dan Harga Petani Kelapa Sawit Berkriteria

Perkebunan Rakyat Di Kelurahan Senipah ............................................. 51

Tabel 5. 9 Rata-Rata Produksi Dan Harga, Standar Deviasi Dan Nilai Standar (z-

score) ....................................................................................................... 52

55

DAFTAR PUSTAKA

Ainul, M., Soliha, H. E., & Sudarko. (2017). Analisis Risiko Pada Usahatani

Tomat Di Kecamatan Ledokombo Kabupaten Jember. Jurnal Agribest. 1 (2)

: 136-151

Ana Lestari. (2009). Manajemen Risiko dalam Usaha Pembenihan Udang

Vanamei (Litopenaeus vannamei), Studi Kasus di PT. Suri Tani Pemuka,

Kabupaten Serang, Provinsi Banten. Skripsi Institut Pertanian Bogor.

Ekaria, E., & Muhammad, M. (2018). Analisis Risiko Usahatani Ubi Kayu di

Desa Gorua Kecamatan Tobelo Utara. Jurnal Agribisnis Perikanan, 11(2) :

9-14.

Fitri Susilowati, & Suryanto. (2018). Manajemen Risiko Melalui Adaptasi Petani

Tembakau Menghadapi Perubahan Iklim Di Kabupaten Temanggung. jurnal

pembangunan wilayah dan perencanaan partisipasif. 13(2) : 199-209

Kiswanto, Jamhari Hadi Purwanta, & Bambang Wijayanto. (2008). Teknologi

Budidaya Kelapa Sawit. Bogor: Balai Besar Pengkaji dan Pengembangan

Teknologi Pertanian.

Marfin, L., Hadi, D. D., & Slamet, H. (2017). Risiko Usahatani Bawang Merah di

Kabupaten Bantul. Jurnal Agribisnis Sumatera Utara.10 (1)

Masykur. (2013). Pengembangan Industri Kelapa Sawit Sebagai Penghasil Energi

Bahan Alternatif dan Mengurangi Pemanasan Global. Jurnal Reformasi. 3(2)

: 96–107.

Pahan, I. (2006). Panduan Lengkap Kelapa Sawit. jakarta: Penebar Swadaya.

Pariyanti, E. (2017). Analisis Pengendalian Resiko pada Usaha Keripik Singkong.

Jurnal Manajemen. 03(01) : 32–41.

Saptana, Daryanto, A., Daryanto, heny k, & Kuntjoro. (2010). Strategi

Manajemen Risiko Petani Cabai Merah Pada Lahan Sawah Dataran Rendah

Di Jawa Tengah. jurnal manajemen & agribisnis. 7(2)

Sari, N., & Pardian, P. (2018). Analisis Risiko Usahatani Kopi Specialty Java

Preanger. Jurnal AGRISEP, 17(1) : 79–94.

Suandi, A., Supardi, N. I., & Puspawan, A. (2016). Analisa Pengolahan Kelapa

Sawit dengan Kapasitas Olah 30 ton/jam Di PT. BIO Nusantara Teknologi.

jurnal teknosia. 2(17), 12–19.

Suhatman, Y., Suryanto, A., & Setyobudi, L. (2016). Studi Kesesuaian Faktor

Lingkungan Dan Karakter Morfologi Tanaman Kelapa Sawit ( Elaeis

guineensis Jacq ) produktif. Jurnal Produksi Tanaman, 4(3) : 192–198.

Suryani, Kusrini, N., & Imelda. (2018). Analisis Risiko Produksi Usaha Tani

Karet Unggul Dan Karet Lokal Di Desa Sekura, Kecamatan Teluk Keramat,

56

Kabupaten Sambas. Jurnal Untan. 8(1) : 40–44.

Tri, N., Zainal, A., & Kalsum, U. (2015). Analisis Risiko Usahatani Kedelai Di

Kecamatan Raman Utara Kabupaten Lampung Timur. 3(2) : 148–156.

68