manajemen produksi akuakultur

Introduction

Komoditas Udang Unggulan

Udang Windu(Penaeus

monodon)

Prospek Yang Tinggi Sebagai Devisa Negara dan Kesejahteraan Masyarakat (DJPB 2013)

• Menjelaskan perencanaan, proses, monitoring dan evaluasi dari pembesaran udang winduTujuan

• Studi pustaka, pengalaman penyusun serta wawancara dengan praktisi udang winduMetode

PROSES PRODUKSI

Sistem Produksi

Persiapan

Pemilihan lokasi

Persiapan tambak

Pengisian air

Penebaran Benur

Lanjutan,,

Pemeliharaan

Pemberian pakan

Perawatan kualitas air

Sampling

Panen

Pasca panen

Ukuran tambak 1 ha (10.000 m2)

Padat tebar 350.000 ekor/ha

Panen size 35-38 (berat rata-rata 27 gr/ekor)

SR 80%,

Kapasitas Produksi

Manajemen persediaAn

Benur

Pakan

Pupuk

Manajemen SDM

Organisasi Pemilik Usaha

Manajer produksi

Pekerja Gudang

Bagian Sarana dan Prasarana Supervisor

Ketenagakerjaan

Pekerja tetap berjumlah 7 orang

Pekerja tidak tetap 1 paket (4 orang )

Kelayakan Lokasi

PENGENDALIAN PROSES PRODUKSI

Parameter Standar Operasional

Hasil Evaluasi Perbaikan

Jenis tanah Liat berpasir (70:30)

Sesuai Proses dilanjutkan -

Tidak sesuaiProses dilanjutkan dengan catatan

Buat tambak plastik

pH tanah 6,5-8,0 Sesuai Proses dilanjutkan -


Beri perlakuan kapur

Bahan organik 3-5% Sesuai Proses dilanjutkan -


Lakukan pergantian air

NH3 0,05-0,25 ppm

Sesuai Proses dilanjutkan -

Tidak sesuai Proses dilanjutkan dengan catatan

Penambahan asam sulfat (pupuk ZN) atau menggunakan bakteri nitrosomonas

Kualitas Air

Parameter kualitas air

Saat penebaran

Reservoir PemeliharaanHasil

Evaluasi

Suhu 0 C 26-29 27-32 27-32 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

DO 4 >3,5 4,5 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

BOD <0,2 <10 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

pH 7,8-8,5 7,8-8,5 7,8-8,4 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

Alkalinitas (ppm) 90-150 90-150 90-150 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

Transparansi 40-50 30-50 30-40 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

Suspensi Terlarut <0,5 <20 <40 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

Salinitas (ppt) 10-25 10-25 10-25 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

Ammonia (ppm) <0,5 <0,3 <0,4 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

Nitrat (ppm) <0,5 <0,3 <0,4 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

Nitrit (ppm) <0,1 <0,1 <0,1 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

Phosphat (ppm) <0,25 0,30 0,35 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

Total vibrio (CFU/ml) 102 103 - 104 103 - 104 Sesuai -Tidak sesuai Beri perlakuan

Logam berat1. Hg (ppm)2. Pb (ppm)

<0,17 <0,17 <0,17Sesuai -

Tidak sesuai Beri perlakuan

Benur

Parameter Keterangan Hasil Evaluasi Warna Warna tubuh transparan, kecoklatan punggung

tidak berwarna keputihan atau kemerahan.Sesuai Terima

Tidak sesuai Tolak

Gerakan Gerakan berenang aktif, menentang arus, cenderung mendekat ke arah cahaya .

Sesuai Terima Tidak sesuai Tolak

Kesehatan dan kondisi tubuh

organ tubuhnya lengkap, maxilla, mandibula, antenulla dan ekor membuka, hepatopankreas transparan, usus penuh dan gelap.


Responsif terhadap rangsangan

Benur akan menjentik menjauh dengan adanya kejutan atau jika wadah sampel benur diketuk, dan akan berenang mendekati sumber cahaya jika ada rangsangan cahaya, serta responsif terhadap pakan yang diberikan.


Pakan & Panen

Pakan

• Frekuensi 4-5 kali disesuaikan dengan ABW & populasi udang , jumlah pakan yang diberikan ± dapat dievaluasi dengan cek ancho, tindakan yang dilakukan adalah melanjutkan proses pembesaran, serta melakukan peningkatan mutu pakan untuk mempercepat pertumbuhan udang.

Panen

• Panen udang mencapai ukuran 35-38 ekor/kg, apabila ukuran udang belum mencapai target maka usaha dilanjutkan kemudian dilakukan evaluasi mengenai kualitas air, serta jumlah pakan yang diberikan dan faktor lingkungan lainnya.

• Panen udang mencapai ukuran 35-38 ekor/kg, apabila ukuran udang belum mencapai target maka usaha dilanjutkan kemudian dilakukan evaluasi mengenai kualitas air, serta jumlah pakan yang diberikan dan faktor lingkungan lainnya.

Panen

Analisa usaha

Pembiayaan

Investasi

Operasional

No Jenis AlatJumla

h

Harga Satuan

(Rp)

Total Harga (Rp)

NS (RP)

JUE (Tahun) HB-NS

Penyusutan

1 Tambak 1 75.000.000 75.000.000 750.000 15 74.250.000 4.950.0002 Tambak Untuk Tandon (0,5 Ha) 1 30.000.000 30.000.000 3.000.000 15 27.000.000 1.800.0003 Rumah 1 25.000.000 25.000.000 2.500.000 15 22.500.000 1.500.0004 Rumah Jaga 2 300.000 600.000 30.000 5 570.000 114.0005 Rumah Genset 1 2.000.000 2.000.000 200.000 5 1.800.000 360.0006 Sistem Perlistrikan 1 12.000.000 12.000.000 1.200.000 5 10.800.000 2.160.0007 Sistem Perpipaan 10 2.000.000 20.000.000 200.000 5 19.800.000 3.960.0006 Genset Besar (10 kwat) 1 25.000.000 25.000.000 2.500.000 10 22.500.000 2.250.0007 Pompa 2 5.000.000 10.000.000 1.000.000 10 9.000.000 900.0008 Kincir 8 650.000 5.200.000 650.000 10 4.550.000 455.0009 Lampu sorot 3 500.000 1.500.000 150.000 1 1.350.000 1.350.000

10 pH pen 1 275.000 275.000 27.500 1 247.500 247.50011 Sampan 1 300.000 300.000 30.000 2 270.000 135.00013 Saringan 6 30.000 180.000 18.000 1 162.000 162.00014 Jala 1 250.000 250.000 25.000 1 225.000 225.00015 Tanggok 10 10.000 100.000 10.000 1 90.000 90.00016 Cangkul 3 60.000 180.000 18.000 1 162.000 162.00017 Ancho 6 25.000 150.000 15.000 2 135.000 67.50018 Piring Secchi disk 1 50.000 50.000 5.000 4 45.000 11.25019 Ember 4 25.000 100.000 10.000 2 90.000 45.00020 Timbangan Size 1 2.500.000 2.500.000 250.000 5 2.250.000 450.00021 Timbangan Besar 2 125.000 250.000 25.000 4 225.000 56.25022 Timbangan Kecil 2 25.000 50.000 5.000 3 45.000 15.00023 Kereta Sorong 2 175.000 350.000 35.000 2 315.000 157.50024 Blender 1 225.000 225.000 22.500 5 202.500 40.500

Total Investasi211.260.000 Total

Penyusutan

21.663.500

Investasi

Biaya operasional

Biaya Tetap

No Item Jumlah gaji/bulan

Jumlah Satuan Jumlah Total

1. Gaji Tenaga Kerja

a. Manager Produksi 1500000 1 orang 4 6.000.000

b. Bagian Sarana dan Prasarana

1000000 1 orang 4 4.000.000

d. Supervisor 1000000 1 orang 4 4.000.000

e. Gudang 700000 1 orang 4 2.800.000

f. Pekerja 800000 3 orang 4 9.600.000

2. Perawatan 4 bulan 3.046.500

3. penyusutan 21.663.500

Total Biaya Tetap 51.110.000

Biaya Tidak TetapNo Jenis Jumlah Satuan Harga Total Harga (RP)

Persiklus Pertahun1 Benur 350.000 ekor 30 10.500.000 21.000.0002 Pakan :

Pakan ukuran 01 1.000 kg 5.400 5.400.000 10.800.000Pakan ukuran 02 2.000 kg 5.700 11.400.000 22.800.000Pakan ukuran 03 3.000 kg 6.400 19.200.000 38.400.000Pakan ukuran 04 4.000 kg 7.400 29.600.000 59.200.000Pakan ukuran 05 6.000 kg 8.500 51.000.000 102.000.000

3 Kapur 3.000 kg 325 975.000 1.950.0004 pupuk Anorganik 1.000 kg 840 840.000 1.680.000

Pupuk organik :Urea 500 kg 2.500 1.250.000 2.500.000SP36 350 kg 6.900 2.415.000 4.830.000

5 Dedak 150 kg 1.000 150.000 300.0006 Abu Sekam 140 sak 1.000 140.000 280.0007 Saponin 500 kg 2.700 1.350.000 2.700.0008 Solar 5.000 liter 4.500 22.500.000 45.000.0009 Molase 50 liter 2.300 115.000 230.000

10 PLN 6.000.000 12.000.00011 Kunyit Putih 50 kg 25.000 1.250.000 2.500.000

Lanjutan ,,,12 Bonus Pendapatan

a. Manager Produksi

5 % 347.760.000 17.388.000 34.776.000

b. Bagian Sarana dan Prasarana

2,5 % 347.760.000 8.694.000 17.388.000

c. Supervisor 2,5 % 347.760.000 8.694.000 17.388.000

d. Gudang 1,5 % 347.760.000 5.216.400 10.432.800

e. Pekerja 1,5 % 347.760.000 5.216.400 10.432.800

1,5 % 347.760.000 5.216.400 10.432.800

1,5 % 347.760.000 5.216.400 10.432.800

13 Tenaga Kerja Pasca Panen

1 Paket 1.000.000 1.000.000 2.000.000

Total 220.726.600 441.453.200

Total Biaya Operasional = Biaya Tetap + Biaya tidak tetap = Rp 51.110.000 + Rp 441.453.200

= Rp 492.563.200

Penerimaan

Padat Tebar 350.000 ekorSR 80%Penerimaan per tahun = Harga jual x jumlah

produksi per tahun = Rp 46.000/kg x 15.120 kg

= Rp 695.520.000 per tahun.

Keuntungan = Penerimaan per tahun – Biaya total

= Rp 695.520.000 - Rp 492.563.200= Rp 202.956.800

Analisis keuntungan

BEP (Rp) = biaya tetap/1-(biaya variabel/penjualan)

= 139.916.066

BEP (unit) = biaya tetap/(harga/unit - biaya variabel/unit) = 51.110.000/(66154-441.453.200/7560

= 7560

R/C RasioR/C Rasio = Penerimaan total (TR) / Biaya total (TC) = 695.520.000/492.563.200 = 1,4120

Peluang pengembalian (pp)Pp = Biaya investasi/keuntungan x 1 tahun

= 12,43

Harga Produk Produksi (HPP) HPP = Total Biaya Produksi/Volume Produksi

= 492.563.200/15.120 = 32.577/kg

Harga JualLaba per kg = Harga Jual – (HPP + Biaya Pemasaran)

= Rp 46.000 – (Rp 32.557 + 0) = Rp 13.443

SEKIAN TERIMA KASIH

manajemen produksi akuakultur

Documents