manajemen pemeliharaan pembibitan broiler fase … lengkap.pdf · 2021. 3. 4. · ii manajemen...
TRANSCRIPT
MANAJEMEN PEMELIHARAAN PEMBIBITAN BROILER
FASE LAYING (KESEHATAN) DI PT. CHAROEN
POKHPAND UNIT MEKARSARI, SUKABUMI
LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG (PKL)
Oleh
Bagas Aji Nugraha
C41161865
PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS UNGGAS
JURUSAN PETERNAKAN
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
2021
ii
MANAJEMEN PEMELIHARAAN PEMBIBITAN BROILER
FASE LAYING (KESEHATAN) DI PT. CHAROEN
POKHPAND UNIT MEKARSARI, SUKABUMI
LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG (PKL)
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Terapan Peternakan
(S.Tr. Pt) di Program Studi Manajemen Bisnis Unggas Jurusan Peternakan
Oleh
Bagas Aji Nugraha
C41161865
PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS UNGGAS
JURUSAN PETERNAKAN
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
2021
iii
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
LEMBAR PENGESAHAN
MANAJEMEN PEMELIHARAAN PEMBIBITAN BROILER
FASE LAYING (KESEHATAN) DI PT. CHAROEN
POKHPAND UNIT MEKARSARI, SUKABUMI
Bagas Aji Nugraha
C41161865
Telah melaksanakan Praktek Kerja Lapang dan dinyatakan lulus
Tim Penilai :
Koordinator PKL, Dosen Pembimbing Utama
Ir. Budi Prasetyo, S.Pt., M.P., IPM. Ir. Budi Prasetyo, S.Pt., M.P., IPM.
NIP. 197106212001121001 NIP. 197106212001121001
Mengesahkan,
Ketua Jurusan Peternakan
Dr. Ir. Hariadi Subagja, S.Pt., M.P., IPM.
NIP. 197012131997031002
iv
PRAKATA
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan kegiatan Praktik
Kerja Lapang (PKL) yang berjudul “Manajemen kesehatan Broiler Fase Laying
Di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari, Sukabumi.
Laporan ini disusun sebagai salah satu bentuk terselesaikannya PKL dan
salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan di Politeknik Negeri Jember,
Jurusan Peternakan, Progam Studi Manajemen Bisnis Unggas. Penulis berharap
laporan ini dapat menjadi bukti pertanggungjawaban dari pelaksanaan PKL
yang sudah dilaksanakan dan dapat menjadi tambahan pengetahuan yang
bermanfaat bagi penulis dan pembaca.
Dalam penyusunan laporan ini tidak lepas dari bantuan semua pihak, oleh
karena itu penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1. Direktur Politeknik Negeri Jember.
2. Ketua Jurusan Peternakan Politeknik Negeri Jember
3. Ketua Program Studi Manajemen Bisnis Unggas Jurusan Peternakan
Politeknik Negeri Jember
4. Ir. Budi Prasetyo, S.Pt,MP. IPM selaku koordinator Praktik Kerja Lapang
(PKL).
5. Ir. Budi Prasetyo, S.Pt, MP. IPM selaku Dosen Pembimbing.
6. Drh. Dharwin S, M.Kes selaku sekertaris
7. Agus Hadi Prayitno, S.Pt, M.Sc selaku anggota.
8. Dwi Anang Prasetyo S.Pt selaku Manager di PT CHAROEN POKPHAND
UNIT 6 MEKARSARI, SUKABUMI.
9. Henggar Praditya S.Pt selaku pembimbing lapang di PT CHAROEN
POKPHAND UNIT 6 MEKARSARI, SUKABUMI.
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .................................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………….. ii
PRAKATA ...................................................................................................................... ii
DAFTAR ISI .................................................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... ix
RINGKASAN ................................................................................................................. x
BAB 1. PENDAHULUAN .......................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1
1.2 Tujuan dan Manfaat ................................................................................. 3
1.2.1 Tujuan Umum PKL ....................................................................... 3
1.3 Lokasi dan Jadwal Kerja ...................................................................... 4
1.4 Metode Pelaksanaan ............................................................................... 4
BAB 2. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN ................................................... 5
2.1 Sejarah Perusahaan ................................................................................. 5
2.2 Struktur Organisasi Perusahaan ........................................................ 5
2.3 Kondisi Lingkungan ................................................................................ 6
2.3.1 Kondisi Lingkungan Fisik ......................................................... 6
2.3.2 Kondisi Lingkungan Non Fisik ................................................ 6
BAB 3. TATALAKSANA PERUSAHAAN LOKASI PKL ......................... 7
vi
3.1 Struktur Populasi ................................................................................... 7
3.2 Perkandangan ........................................................................................... 8
3.3 Program Pengendalian Penyakit ....................................................... 10
3.3.1 Biosecurity ...................................................................................... 10
3.3.2 Pemberian Vitamin dan Obat ................................................... 13
3.3.3 Vaksinasi ........................................................................................ 14
3.3.4 Pengambilan Sampel Darah ..................................................... 16
3.3.5 Pengambilan Sampel Kotoran ................................................. 17
3.3.6 Penanganan Bangkai Ayam ..................................................... 17
3.3.7 Penanganan Feses (Kotoran Ayam) ....................................... 17
3.4 Manajemen Pakan ................................................................................... 18
3.4.1 Pakan ................................................................................................. 18
3.4.2 Kebutuhan Pakan (Point Feed) ................................................. 19
3.4.3 Tempat Pakan ................................................................................ 19
3.4.4 Penyimpanan Pakan ..................................................................... 20
3.4.5 Cara Pemberian Pakan ................................................................. 21
3.5 Manajemen Air Minum .......................................................................... Error!
Bookmark not defined.
3.6 Seleksi dan Culling .................................................................................. 22
3.7 Perataan Ayam Jantan .......................................................................... 22
3.8 Mengontrol Body Weight ...................................................................... 23
3.9 Produksi Telur ......................................................................................... 23
BAB 4. PEMBAHASAN ............................................................................................. 27
4.1 Biosecurity .................................................................................................. 27
vii
4.2 Vaksinasi .................................................................................................... 30
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 31
5.1 Kesimpulan ................................................................................................. 31
5.2 Saran ............................................................................................................. 31
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 32
LAMPIRAN .................................................................................................. 33
viii
DAFTAR TABEL
Halaman
3.1 Struktur Populasi) di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Mekarsari ......... 7
3.3 Kandungan Nutrisi Pakan Periode Laying ................................................. 15
3.4 Kebutuhan Pakan (Point Feed) Di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm
Mekarsari ..................................................................................................... 20
3.5 Body Weight Ayam Parent Stock di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm
Mekarsari .................................................................................................... 26
3.6 Grade Telur Tetas di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Mekarsari ......... 27
ix
DAFTAR GAMBAR
Halaman
3.1 Kandang Twin di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Mekarsari ............... 9
3.2 Lay Out Biosecurity Berdasarkan Keamanannya ...................................... 11
3.3 Gambar Vaksin ND + IB, Vaksin ND Killed dan Vaksin Folw Pox ......... 15
x
RINGKASAN
Tata Laksana Pemeliharaan Pembibitan Broiler Fase Laying
(Manajemen Kesehatan) Di Pt. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit
Mekarsari, Sukabumi. Bagas Aji Nugraha C41161865, Manajemen Bisnis
Unggas, Politeknik Negeri Jember, Ir. Budi Prasetyo, S.Pt, MP, IPM
(Pembimbing).
Pemeliharaan dalam peternakan khususnya produksi ayam parent stock
broiler menjadi suatu hal yang sangat penting untuk dilakukan dengan
manajemen yang benar dari fase starter, grower, hingga layer. Hasil dari
pemeliharaan ayam parent stock broiler tersebut nantinya akan ditetaskan dan
dipelihara oleh peternak secara komersial. Pemeliharaan broiler komersial
dilakukan dengan manajemen yang benar dari fase starter hingga finisher.
Praktik Kerja Lapang (PKL) ini adalah melatih mahasiswa mengerjakan
pekerjaan lapangan dan melakukan serangkaian keterampilan di bidang
breeding dan pemeliharaan broiler komersial, dan melatih mahasiswa berfikir
kritis dan menggunakan daya nalarnya dengan memberi komentar logis
terhadap kegiatan di breeding farm dan pemeliharaan broiler komersial dalam
bentuk laporan kegiatan. Praktik Kerja Lapang dilakukan selama 3 bulan, di
PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari Sukabumi Jawa Barat
Hasil Praktik Kerja Lapang dilaksanakan di PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Unit Mekarsari Sukabumi. Di mulai pada tanggal 6 maret 2020 sampai 19
maret 2020. Kandang bersistem closed house merupakan metode pemeliharaan
yang diterapkan dengan jumlah seluruh 6 bangunan yang terdiri dari 12
kandang. Kegiatan pemeliharaan parent stock ayam ras pedaging fase layer
meliputi biosecurity (sanitasi orang, sanitasi telur, sanitasi barang, sanitasi
kendaraan, sanitasi areal perkandangan), penanganan kesehatan (pemberian
vaksin, antibiotik dan vitamin).
1
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Komoditi peternakan unggas di Indonesia saat ini mulai berkembang sangat
pesat dengan baik. Kemajuan perusahaan unggas di Indonesia ini terbukti dengan
berdirinya perusahaan peternakan unggas modern, baik itu dalam pemeliharaan
ternak, produksi pakan unggas, maupun dalam bidang breeding. Meningkatnya
kemajuan peternakan unggas di Indonesia merupakan peluang yang sangat baik
bagi perusahaan pembibitan karena tanpa adanya produksi DOC dari suatu
perusahaan pembibitan, maka peternak akan kesulitan dalam menjalakan usahanya.
Produksi sebuah perusahaan peternakan sangat berhubungan dengan kualitas dan
kuantitas bibit ayam yang digunakan. Bibit yang baik dapat diperoleh dari
perusahaan pembibitan (breeding farm) yang memiliki prinsip dan manajemen
yang benar.
Peternakan pembibitan selalu berusaha untuk menghasilkan telur fertile
dengan daya tetas yang tinggi. Produksi yang baik dengan fertile serta daya tetas
yang tinggi dihasilkan dari pemeliharaan yang baik. Terutama pada masa starter.
Manajemen pada masa starter akan mempengaruhi fase – fase pada berikutnya
yaitu fase growing dan laying.
Keberhasilan dalam berternak broiler dapat ditentukan oleh bibit, pakan serta
manajemen. Tiga aspek tersebut sangat berpengaruh dalam keberlangsungan
berternak broiler. Ketersediaan diperoleh dari usaha pembibitan atau hatchery dan
breeding. Usaha pemeliharaan terbagi dari usaha pure line, greet grand parent
stock, grand parent stock, parent stock.
Usaha pemeliharaan parent stock broiler merupakan pemeliharaan broiler
dengan tujuan untuk menghasilkan telur tetas yang fertile dan menjaga DOC yang
nantinya akan ditetaskan di hatchery sehingga dapat menghasilkan bibit yang
berkualitas. Sedangakan untuk pemeliharan parent stock terbagi atas tiga fase
2
yakni fase brooding, growing, dan laying. Keberhasilan dalam dalam pemeliharan
parent stock broiler dipengaruhi oleh manajemen yang baik dari fase brooding
hingga laying.
Berkebangnya teknologi sangat mendukung dalam keberlangsungan
pemeliharaan parent stock broiler sehingga dapat menjaga kelangsungan usaha
pembibitan dalam memenuhi kebutuhan DOC. Teknologi yang berkembang yaitu
system perkandangan, manajemen pemberian pakan dan minum, manajemen
kesehatan, serta didukung oleh pekerja yang terampil. System perkandangan yang
digunakan dalam pemeliharaan parent stock broiler adalah kandang tertutup atau
closed house. Menurut Cahyono (200) kandang dengan system closed house dapat
menjamin keamanan biologis pada ayam seperti, kontak dengan organisme,
terdapat system ventilasi yang baik sehingga membuat suhu didalam kadang lebih
rendah daripada suhu diluar kandan,kelembapan,kecepatan angin dan cahaya
didalam kandang dapat diatur sehingga dapat menciptakan kondisi yang nyaman
bagi ayam dan dapat menghindari stress pada ayam.
PT Charoen Pokhpand Jaya Farm Unit Mekarsari Sukabumi merupakan
salah satu perusahaan yang bergerak pada bidang pembibitan dengan komoditi
broiler yang menggunakan system kandang tertutup atau closed house. Manajemen
pemeliharaan fase laying harus dilakukan dengan benar sesuai Standart
Operational Procedure (SOP) yang sudah ditetapkan pada perusahaan. SOP
tersebut mewajibkan setiap individu untuk dapat melaksanakan pemeliharaan
dengan baik dan benar mulai dari manajemen perkandangan, pemberian pakan,
pencahayaan, kesehatan, dan biosecurity, dan juga dapat menghindari dari
kerusakan peralatan serta keselamatan dalam bekerja. Semua itu dilakukan agar
bertujuan memperoleh produksi telur yang tinggi dan fertile sesuai dengan target
produksi yang sudah ditetapkan oleh perusahaan.
Berdasarkan uraian diatas maka penulis memuat judul Praktek Kerja Lapang
dengan “Manajemen Kesehatan parent stock fase laying di PT. Charoen Pokphand
Jaya Farm Unit Mekarsari Sukabumi”.
3
1.2 Tujuan dan Manfaat
1.2.1 Tujuan Umum PKL
Setelah melakukan Praktek Kerja Lapang mahasiswa diharapkan mampu:
1. Memahami manajemen pemeliharaan parent stock broiler fase laying
2. Memahami manajemen perkandangan parent stock broiler fase laying.
3. Memahami manajemen pengendalian penyakit parent stock broiler fase
laying.
4. Memahami manajemen pemberian pakan dan minum parent stock
broiler fase laying.
5. Memahami program pencahayaan parent stock broiler fase laying.
6. Memahami penanganan telur tetas parent stock broiler fase laying.
Setelah melakukan Praktek Kerja Lapang mahasiswa diharapkan mampu:
1. Mahasiswa dapat memahami manajemen pemeliharaan parent stock
broiler fase laying.
2. Mahasiswa dapat memahami manajemen perkandangan parent stock broiler
fase laying
3. Mahasiswa dapat memahami manajemen pemeberian pakan dan minum
parent stock broiler fase laying.
4. Mahasiswa dapat memahami program pencahayaan parent stock broiler
fase laying.
5. Mahasiswa dapat memahami penanganan telur tetas parent stock broiler fase
laying.
Manfaat kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) adalah:
1. Terlatih untuk mengerjakan pekerjaan lapangan dan melakukan
serangkaian keterampilan dibidang pembibitan.
4
2. Meningkatkan keterampilan dang ilmu pengetahuan dalam setiap kegiatan
yang dilakukan pada usaha pembibitan.
3. Menumbuhkan sikap kerja berkarakter dan penuh dengan kedisiplinan.
1.3 Lokasi dan Jadwal Kerja
a. Lokasi Pelaksanaan Praktek Kerja Lapang (PKL)
Pelaksanaan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini dilaksanakan di PT.
Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari Sukabumi Jl. Caringin Nangkadua,
Mekarsari, Nyalindung Sukabumi Jawa Barat.
b. Jadwal Pelaksanaan Praktek Kerja Lapang (PKL)
Pelaksanaan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini dilaksanakan di PT. Charoen
Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari Jl. Caringin Nangkadua, Mekarsari,
Nyalindung, Sukabumi, Jawa Barat selama 10 hari dimulai pada Tanggal 9
Maret 2020 sampai dengan 18 Maret 2020.
1.4 Metode Pelaksanaan
Metode yang digunakan dalam melaksanakan kegiatan PKL adalah dengan
partisipasi aktif dengan melakukan kegiatan rutin yang ditetapkan perusahaan dan
melakukan pencatatan data di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari
Sukabumi. Pengumpulan data primer dilakukan dengan wawancara langsung
dengan karyawan maupun staff perusahaan berdasarkan daftar pertanyaan yang
telah disiapkan sebelumnya. Data skunder diperoleh dari catatan perusahaan. Data
yang diperoleh kemudian diolah, dianalisis secara deskriktif dan dibandingkan
dengan pustaka, kemudian disusun menjadi sebuah Laporan Praktek Kerja Lapang
(PKL).
5
BAB 2. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN
2.1 Sejarah Perusahaan
PT. Charoend pokphand merupakan perusahaan asal Thailand yang pertama
kali berdiri di Bangkok tahun 1921 dan berkembang di Hongkong serta di
Indonesia berdiri pada tahun 1972.
PT. Charoend pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari dulunya merupakan PT.
Cipendawa yang dibeli oleh PT. Charoend pokphand Jaya Farm pada tahun 2011.
PT. Cipendawa merupakan perusahaan yang bergerak dibidang breeding ayam
pedaging. Pada tahun 2017 PT. Charoend pokphand Jaya Farm merenovasi seluruh
bangunan kandang sesuai dengan standart perusahaanya. Kandang dibuat close
house dengan menggunakan dua lantai agar lebih efisien penggunaan lahanya. PT.
Charoend pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari bergerak dibidang pembibitan
(breeding) ayam pedaging. Perusahaan tersebut memeiliki luas area 5,5 hektar
dengan 12 kandang tipe tertutup (Close House) yang terbagi dalam 2 flock.
Fasilitas lain pada perusahaantersebut yaitu kantor, gudang pakan, gudang sekam,
washer room, biosecurity mess karyawan, mess staff, dan pos security.
2.2 Struktur Organisasi Perusahaan
Jumlah karyawan PT. Charoend pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari
berkisar 40 orang. Karyawan di perusahaan tersebut terdiri atas manager, seorang
dokter hewan, 2 orang supervisor, seorang foreman, seorang PGA, seorang
statistic, teknisi, 2 orang washer 2 orang chieflock dan 24 sebagai caretaker. Setiap
flock terdiri dari 1 orang supervisor, 1 orang chiflock, 3 orang pengganti libur dan
2 orang caretaker perkandangan dengan jumlah kandang yang berbeda - beda.
6
2.3 Kondisi Lingkungan
2.3.1 Kondisi Lingkungan Fisik
PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari Sukabumi berlokasi di
Kampung Caringin RT 01 RW 07, Desa Mekarsari, Kecamatan Nyalindung,
Kabupaten Sukabumi, Provinsi Jawa Barat.memiliki lahan seluas 5,5 Ha. Lokasi
farm berada di ketinggian 1000 meter di atas permukaan laut dengan suhu rata-rata
adalah 27ºC. Farm memiliki 12 kandang dengan sistem closed house, dengan batas
tanah sebelah utara perbukitan, sebelah timur persawahan, sebelah selatan
pemukiman dan sebelah barat perbukitan.
2.3.2 Kondisi Lingkungan Non Fisik
Masyarakat yang tinggal di sekitar PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit
Mekarsari, Sukabumi beragama islam dengan mata pencaharian sebagai petani,
Latar belakang pendidikan masyarakatnya adalah SD, SMP, SMA
7
BAB 3. TATALAKSANA PERUSAHAAN LOKASI PKL
3.1 Struktur Populasi
Strain ayam di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari adalah ROSS.
Total populasi ayam yang ada di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari
pada saat awal pelaksanaan PKL adalah 98.117 ekor yang terbagi menjadi 12
kandang. Struktur populasi ayam dalam masing – masing kandang dapat dilihat pada
Tabel 3.1.
Tabel 3.1 Struktur Populasi Ayam Ras Pedaging (Parent Stock) di PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Mekarsari
Kandang Umur (Minggu) Populasi Ayam (Ekor)
Female Male
1 57 7309 615
2 56 7091 579
3 56 7665 601
4 56 7091 605
5 56 7536 622
6 56 7411 629
7 55 7729 632
8 55 7959 653
9 55 7829 680
10 55 7621 673
11 55 7546 627
12 55 7799 615
Total 90.586 7.531
Sumber : PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari (2019)
8
3.2 Perkandangan
Kandang yang digunakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit
Mekarsari adalah Closed House System. Closed house merupakan kandang
tertutup yang ventilasi udara dalam kandang dapat diatur. Kandang yang
digunakan berbentuk Twin. Kandang twin adalah kandang yang terdiri dari dua
kandang Single yang dibatasi oleh dinding tembok pada bagian tengah kandang
dan kandang twin memiliki satu pintu utama untuk masuk ke dalam area gudang
kandang. Luasan kandang single yaitu panjang 120 meter, lebar 12 meter dan
tinggi 3,8 meter serta terdapat 4 meter x 12 meter untuk bagian gudang kandang
yang terletak pada bagian depan kandang. Kapasitas kandang dengan ukuran
tersebut menampung ± 10.000 ekor ayam. Posisi kandang membujur kearah timur
– barat, hal ini bertujuan agar ayam tidak terkena paparan sinar matahari secara
langsung. Kandang yang digunakan menggunakan tipe lantai postal dan slat,
untuk lantai postal berada ditengah kandang sedangkan lantai slat berada dibagian
kiri dan kanan kandang. Fungsi dari lantai slat adalah agar kotoran ayam jatuh ke
bawah sehingga pembersihan kotoran ayam hanya dilakukan satu kali selama
pemeliharaan yaitu pada saat afkir.
9
Gambar 3.1 Kandang Twin di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Mekarsari
10
3.3 Program Pengendalian Penyakit
3.3.1 Biosecurity
Biosekurity berasal dari dua kata yaitu bio(hidup) dan security (pengamanan
atau perlindungan). Atau secara harfiah dapat bermakna pengendalian atau
pengamanan terhadap makhluk hidup.
Penerapan Biosecurity di breeding farm dikelompokkan menjadi dua yaitu:
a. Biosecurity Berdasarkan Keamanannya
Berdasarkan keamanannya biosecurity dibagi menjadi tiga kelompok yaitu
zona merah, zona kuning dan zona hijau. Zona merah merupakan zona yang
dianggap zona kotor, Zona kotor merupakan daerah dimana tempat karyawan
perusahaan berkumpul sebelum masuk ke daerah sanitasi pertama, di daerah zona
merah karyawan memakai pakaian rapi dan bersepatu karena dekat dengan
perbatasan antara lingkungan luar farm. Zona merah meliputi pos satpam, area
parkir kendaraan, area mess (mess karyawan, supervisior dan manager), kantin.
Kegiatan sanitasi kedua meliputi zona yang berada diantara zona kotor dan
zona bersih. Zona kuning dimulai setelah karyawan atau kendaraan yang masuk
farm dilakukan desinfeksi, sedangkan untuk barang seperti tas atau buku harus
melewati box ultraviolet. Untuk karyawan biosecurity harus melewati shower
menggunakan baju jalan berwarna kuning. Sedangkan untuk kendaraan harus
melewati ruang penyemprotan agar kendaraan steril. Untuk kendaraan yang
diperbolehkan masuk adalah kendaraan tertentu seperti truk pengangkut pakan,
truk pengangkut sekam dan truk hatching. Karyawan yang keluar dari ruang
sanitasi kedua sudah memakai seragam warna biru kemudian memakai sepatu
boot berwarna hijau yang terdapat dipintu keluar ruang sanitasi (zona bersih).
Zona bersih merupakan area yang di anggap aman dari adanya bibit
penyakit. Zona bersih atau zona hijau ini dimulai setelah ruang sprayer ke-2 baik
bagi karyawan, kendaraan maupun barang-barang sampai area kandang. Zona
hijau meliputi setelah shower 2, area perkandangan dan area flock, seragam yang
digunakan berwarna abu - abu. Setelah keluar dari ruagng sanitasi ke 2 karyawan
11
mengambil alat pelindung diri (APD) yaitu masker ke ruang laundry kemudian
menuju kandang untuk memulai kegiatan.
Berikut ini denah penerapan Biosecurity di PT. Charoen Pokphand Berdasarkan
Keamanannya, antara lain:
Gambar 3.2 : Lay Out Biosecurity Berdasarkan Keamanannya
Keterangan :
= Zona Merah No. 1 = Ruang Sprayer
(Shower)
= Zona Kuning No. 2 = Flock
= Zona Hijau No. 3 = Kandang
a. Biosecurity Berdasarkan Objeknya
Berdasarkan objeknya biosecurity dibagi menjadi 5 yaitu:
1. Biosecurity Human (Karyawan)
Biosecurity pada karyawan harus dilakukan sebelum karyawan masuk
kedalam kandang, karyawan harus melewati ruang sprayer/shower agar bibit
penyakit yang masih menempel di tubuh karyawan dapat di ditangani
(minimalisir). Terdapat dua ruang shower/sprayer di PT. Charoen Pokphand jaya
Farm Unit Mekarsari. Tata cara karyawan melakukan biosecurity yaitu pertama
karyawan harus melepas baju yang dipakainya, kedua karyawan harus masuk
ruang shower/sprayer (desinfeksi), ketiga karyawan harus mandi dan
menggunakan sabun/sampoo yang sudah tersedia, keempat karyawan harus
menggunakan baju jalan berwarna kuning. Shower satu maupun shower dua tata
1
2
12
caranya sama, yang membedakan adalah baju yang dipakai setelah masuk shower
dua adalah berwarna biru keabu-abuan untuk karyawan kandang, baju coklat
untuk petugas kebersihan, supir, serta karyawan yang bertugas untuk mengambil
telur dari kandang ke gudang dan baju berwarna biru dongker untuk satpam.
Desinfektan yang digunakan untuk desinfeksi karyawan adalah bromoquad
dengan dosis pemberian sebanyak 1 liter bromoquad dilarutkan 1000 liter air.
Setelah karyawan selesai masuk shower satu dan dua, karyawan
menggunakan ciput dan sepatu boot berwarna hijau sebelum masuk kedalam
kandang. Setelah sampai didepan kandang sepatu boot dilepas diluar garis kuning
yang ada didepan kandang, kemudian memakai sepatu boot berwarna putih
sebelum masuk di area dalam kandang, ketika memasuki kandang tangan
disemprot dengan alkohol/desinfektan dan kaki dicelupkan pada kapur yang ada
di depan pintu masuk kandang.
2. Biosecurity Kendaraan
Biosecurity pada kendaraan harus dilakukan sebelum masuk ke area farm.
Tata cara biosecurity kendaraan adalah kendaraan sebelum masuk harus disemprot
secara manual dengan desinfektan pada bagian bawah kendaraan seperti roda,
sasis dan bumper kendaraan di luar gerbang farm. Setelah itu, kendaraan masuk
ke ruang sprayer khusus kendaraan agar kendaraan terkena desinfeksi yang di
lakukan secara otomatis dengan cara menyemprot kendaraan secara keseluruhan
pada bagian luar kendaraan (atas dan samping kendaraan). Desinfektan yang
digunakan adalah bestaqum dengan dosis pemberian sebanyak 1 liter bromoquad
dilarutkan dengan 1000 liter air
3. Biosecurity Barang
Biosecurity pada barang dilakukan menggunakan box ultraviolet. Box
ultraviolet adalah sebuah kotak yang didalamnya terdapat sinar ultraviolet yang
dapat mensterilkan barang-barang dari mikroorganisme penyebab penyakit.
Barang – barang yang dapat dimasukkan box ultraviolet adalah barang yang tidak
tahan air seperti barang – barang elektronik. Barang yang biasanya dibawa di area
farm adalah tas, handphone, jam tangan, buku dan dokumen perusahaan. Lama
penyinaran barang – barang di box ultaviolet adalah ± 5 menit.
13
4. Biosecurity Area Perkandangan
Biosecurity pada area perkandangan yaitu dimulai dari pembersihan area
sekitar kandang (luar kandang) dan bagian dalam kandang. Baik diluar maupun
didalam kandang kebersihan harus dijaga agar meminimalisir adanya penyakit
yang dapat menyerang ternak. Kegiatan yang dilakukan untuk menjaga kandang
dan lingkungan kandang bersih adalah memotong rumput disekitar kandang,
mengeluarkan benda – benda yang menganggu tata laksana didalam kadang,
membuang bungkus obat dan vitamin di tempat sampah.
5. Biosecurity Telur
Setelah pengambilan telur selesai telur dilakukan biosecurity dengan cara
fumigasi. Telur yang difumigasi adalah telur yang baru saja diambil dari sangkar,
jika pengambilan telur dilakukan sebanyak 4 kali maka proses fumigasi juga
dilakukan sebanyak 4 kali. Bahan yang digunakan untuk fumigasi adalah formalin
150 ml dan forcent fumigan 75 gram dengan volume ruang fumigasi sebesar 5 m3.
Proses fumigasi dilakukan selama ± 10 menit. Tujuan fumigasi adalah membunuh
bakteri yang ada atau menempel di kerabang telur.
3.3.2 Pemberian Vitamin dan Obat
Kesehatan ternak merupakan salah satu faktor yang menentukan
keberhasilan suatu usaha peternakan, agar ayam bebas dari gangguan penyakit dan
dapat berproduksi secara optimal. Ayam yang terserang penyakit tidak akan
tumbuh dan atau memproduksi telur secara kemungkinan terjangkitanya
dikarenakan oleh system pemeliharaan moderen yang tertutup.oleh karena itu
pemberian vitamin, obat dan antibiotika kepada ternak sangat penting dilakukan,
Vitamin dan obat diberikan melalui air minum. Tata cara pemberian
vitamin dan obat adalah menyiapkan jumlah air minum sesuai dengan dosis
pemberian, jika air minum dalam tandon air kurang maka jumlanya harus
ditambah dan jika lebih, air dalam galon dibuang. Sebelum vitamin atau obat
dimasukkan dalam tandon, vitamin atau obat dicairkan dulu dalam ember agar
homogen, kemudian baru dimasukkan dalam tandon.
14
Pada kandang 8 umur 34 minggu, pemberian obat dilakukan melalui air
minum dan cekok. Hal ini dikarenakan ayam dalam keadaan sakit dan ayam tidak
mau minum sehingga obat diberikan melalui cekok. Dosis pemberian adalah 2 ml
per ekor. Kriteria ayam yang dicekok adalah ayam yang sakitnya parah, ayam
yang temboloknya kosong (gk mau makan), ayam yang lemah / lesu dan ayam
yang tidak mau minum (tembolok ayam keras).
Pemberian suplement pada periode laying diberikan melalui injek dada
ayam (intra muscular). Supplement yang diberikan adalah catosal dan vigantol.
Injek catosal dan vigantol dilakukan 2 minggu sekali. Injek catosal dan vigantol
hanya dilakukan pada ayam jantan. Tujuan dilakukan injek catosal adalah
memperbaiki sistem metabolisme tubuh ayam agar ayam lebih sehat dan tidak
merasa lemah atau lesu, sedangkan injek vigantol bertujuan agar ayam menjadi
lebihkuat dan bergairah untuk mengawini ayam betina sehingga telur fertil yang
dihasilkan lebih banyak. Dosis pemberian baik catosal maupun vigantol adalah
0,4 ml/ekor (double dosiss). Hal ini dikarenakan banyaknya kegiatan di periode
laying sehingga program 2 minggu sekali tidak dijalankan sehingga pemberian
supplement diberikan double dosis.
3.3.2 Vaksinasi
Vaksinasi adalah memasukkan bibit penyakit yang sudah dilemahkan ke
dalam tubuh ternak untuk membentuk antibody. Program vaksinasi yang
dilakukan selama praktek kerja lapang adalah vaksin triple yang dilakukan pada
umur 35 minggu. Jenis vaksin yang digunakan adalah vaksin ND + IB, ND
(Killed) dan AI (Killed). Untuk vaksin ND + IB diaplikasikan melalui tetes mata,
vaksin ND Killed di aplikasikan melalui injek dada (intra muscular) dan vaksin
AI Killed diaplikasikan melalui subcutan. Tujuan vaksinasi adalah untuk
membentuk antibody atau kekebalan tubuh ayam.
15
Berikut ini program vaksinasi yang dilakukan di PT. Charoen Pokphand
Jaya Farm Mekarsari yaitu:
Vaksin ND + IB Vaksin ND Killed Vaksin Fowl Pox
Gambar 3.3 : Gambar Vaksin ND + IB, Vaksin ND Killed dan Vaksin Folw Pox
Tabel 3.2 Program Vaksinasi di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari
AGE VACCINE APPLICATION VACCINE PRODUCER
1 Day
MD (CVI 988+HVT) +
Bursaplex SC (Hatchery)
Intervet, Fort Dodge +
Embrex
Livacox Q, Coccivac
(Type D) Spray (Hatchery) Biopram, MDS
IB (H120) Spray (Hatchery) MSD
7
Days
ND + IB (Clone 30 +
Ma 5) IO MSD
Reo (S - 1133) 0.25 ml SC MSD
14
Days AI (Killed) 0.3 ml SC Vaksindo
21
Days
ND + IB (Clone 30 +
Ma 5) IO MSD
ND (Killed) 0.25 ml SC MSD
Fowl Pox WW MSD
5
Weeks
Coryza (0.5 ml) SC or IM Boehringer
IM MSD
Bivalent Reo (Killed)
0,5 ml IO MSD
8
Weeks
ND + IB (Lived) IO MSD
ND (Killed) 0.5 ml IM MSD
AI (Killed) 0.5 ml SC Vaksindo
10
Weeks
ILT IN MSD
FP + AE WW Boehringer
16
14
Weeks
ND + IB ( Lasota +
Mass-Con) IO Boehringer
ND +IB + EDS (Killed)
0.5 ml IM Boehringer
17
Weeks
Coryza (0.5 ml) IM (Chest) Boehringer
AI (Killed) 0.5 ml SC Vaksindo
20
Weeks
ND + IB (Lived) (
Lasota + Mass-Con) IO Boehringer
ND + IB + G + Reo
(Killed) 0.5 ml IM MSD
24
Weeks
ND + IB (Clone 30 +
Ma 5) IO MSD
AI (Killed) 0,5 ml SC Vaksindo
ND (Killed) 0.5 ml IM MSD
29
Weeks ND (Clone 30) DW, IO MSD
36
Weeks
ND + IB (Clone 30 +
Ma 5) IO MSD
ND (Killed) 0.5 ml IM MSD
AI (Killed) 0.5 ml SC Vaksindo
44
Weeks
ND + IB (Clone 30 +
Ma 5) IO MSD
AI (Killed) 0.5 ml SC Vaksindo
52
Weeks
ND + IB (Clone 30 +
Ma 5) IO MSD
60
Weeks
ND + IB (Clone 30 +
Ma 5) IO MSD
68
Weeks
ND + IB (Clone 30 +
Ma 5) IO MSD
Sumber : PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari (2019)
3.3.3 Pengambilan Sampel Darah
Tujuan dilakukan pengambilan sampel darah adalah untuk mengecek
apakah ayam terserang penyakit atau tidak. Pengambilan sampel darah dilakukan
pada ayam betina. Pengambilan darah ayam dilakukan dengan cara menusukkan
spuit pada pertigaan pembuluh darah ayam yang ada di sayap ayam. Darah yang
diambil dan diuji dilaboratorium sebanyak ± 1 ml/ekor (1 sampel) dan satu
kandang dibutuhkan 24 sampel.
17
3.3.5 Pengambilan Sampel Kotoran
Tujuan pengambilan sampel kotoran ayam adalah untuk mengetahui dan
mengecek ada tidaknya penyakit yang menyerang ayam. Bahan yang digunakan
untuk mengambil sampel kotoran adalah susu skim, air, tisu, tongkat dan alkohol.
3.3.6 Penanganan Bangkai Ayam
Bangkai ayam merupakan salah satu limbah yang ada selama pemeliharaan.
Bangkai ayam tidak boleh keluar perusahaan (farm) karena dikhawatirkan dapat
disalah gunakan oleh masyarakat serta mencegah keluarnya penyakit yang
mungkin ada dalam bangkai ayam. Sehingga penanganan bangkai ayam di PT.
Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari dilakukan dengan cara
menyimpannya kemudian difermentasi.
Penanganan bangkai dilakukan oleh anak gudang yang bertugas mengambil
dan menghitung jumlah bangkai ayam, statistik yang bertugas mengawasi dan
mencatat jumlah bangkai ayam dan satpam yang bertugas mengawasi proses
penanganan bangkai dari awal sampai bangkai disimpan pada tempat
penyimpanan (disposal).
3.3.7 Penanganan Feses (Kotoran Ayam)
Feses (kotoran ayam) merupakan limbah yang dihasilkan selama
pemeliharaan. Selama pemeliharaan feses berada di bawah slat, sebelum ayam di
afkir feses ayam tidak akan dikeluarkan dari kandang, karena akan menganggu
ayam dan membuat ayam menjadi stress. Penanganan feses yang dilakukan
selama pemeliharaan adalah menaburi kotoran ayam menggunakan kapur dan
mengobati larva lalat (antrex).
Pengapuran kotoran ayam dilakukan apabila kotoran ayam basah akibat
kebocoran nipple atau akibat wet dropping. Pengapuran dilakukan dengan cara
membuka slat, kemudian menaburi kotoran ayam yang basah menggunakan
kapur. Tujuan pengapuran kotoran adalah agar bau amoniak tidak terlalu
menyengat, jika bau amoniak tinggi dapat menyebabkan ayam stress dan bahkan
18
dapat menyebabkan terserang penyakit pernafasan. Bukan hanya ayam, amoniak
yang tinggi dapat menyebabkan mata manusia pedih hingga iritasi.
Mengobati larva lalat (antrex) dilakukan apabila kotoran ayam basah. Tanda
– tanda kotoran ayam dikatakan basah adalah kotoran berwarna hijau atau keabu-
abuan. Tujuan dilakukan antrex yaitu (1) membunuh larva lalat atau
menghentikan lalat sebelum bisa terbang dan menjadi lalat dewasa. (2) lalat
dewasa tidak mau hinggap diatas kotoran dan jika lalat hinggap akan terkena
residu kemudian lalat akan mati. (3) Kotoran ayam yang basah akan cepat kering.
Mengobati larva lalat dilakukan dengan cara menaburkan antrex berupa butiran
pada kotoran ayam yang basah yang ada dibawah slat. Dosis pemberian antrex
yaitu 400 gram antrex untuk luasan 20 m2.
3.4 Manajemen Pakan
3.4.1 Pakan
Pakan yang digunakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm unit
Mekarsari pada periode produksi (laying) adalah pakan dengan kode CP 534 – 3R.
Bentuk pakan yang digunakan baik pakan ayam jantan maupun pakan ayam betina
adalah berbentuk crumble (butiran). Bahan-bahan yang dipakai : Jagung, dedak,
bungkil kedelai, pecahan gandum, tepung daun, calcium, phosphorus, vitamin,
trace mineral dan anti oksidan. Berikut ini kandungan nutrisi pakan yang
diberikan pada ayam fase laying yaitu:
Tabel 3.3 Kandungan Nutrisi Pakan Periode Laying
Analisa Pakan Male (CP 53 – 3R) Pakan Female (CP 534 -3R)
Kadar Air (%) Max 13 Max 13
Protein (%) Min 16 Min 16
Lemak (%) Min 3 Min 3
Serat (%) Max 6 Max 6
Abu (%) Max 12 Max 12
Calsium (%) Min 3,4 Min 3,4
19
Phospor (%) Min 0,6 Min 0,6
Aflatoxin (ppb) Max 40 ppb Max 40 ppb
M. E (Kcal/kg) 2800 – 2825 2800 – 2825
Sumber : PT. Charoen Pokphand Indonesia (2019)
3.4.2 Kebutuhan Pakan (Point Feed)
Kebutuhan pakan (Point Feed) yang ada di PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Mekarsari ditentukan setiap satu minggu sekali. Point feed ditentukan
berdasarkan body weight. Kebutuhan pakan (point feed) di PT. Charoen Pokphand
Jaya Farm Mekarsari dapat dilihat pada Tabel 3.4.
Tabel 3.4 Kebutuhan Pakan (Point Feed) Di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Mekarsari
Umur (Minggu)
Point Feed (gram/ekor/hari) Strain ROSS
Kandang 8
Female Male
50 158,78 163,03
51 175,98 162,76
52 157,69 164,46
53 157,46 163,72
Sumber : PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Mekarsari
3.4.2 Tempat Pakan
Terdapat dua jenis pakan yang digunakan di PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Mekarsari yaitu tempat pakan ayam betina (Feeder Trought) dan tempat
pakan ayam jantan (Pan Feeder). Feeder trought terdiri dari beberapa komponen
yaitu trought, box pakan, motor penggerak, grill, dan chain. Trought merupakan
tempat pakan betina yang mengelilingi kandang dari depan kandang hingga
belakang kandang, trought merupakan tempat dimana ayam betina makan.
Didalam trought terdapat chain atau rantai yang berfungsi membawa pakan dari
box pakan ke trought, chain digerakkan oleh motor penggerak. Sedangkan diatas
trought terdapat grill, grill merupakan sekat pembatas yang menutupi trought,
tujuan digunakan grill adalah agar ayam jantan tidak mencuri pakan ayam betina.
20
Box pakan adalah tempat menyimpan pakan sementara sebelum pakan
diberikan kepada ternak (ayam betina). Jumlah box pakan dalam kandang
sebanyak 18 buah dengan kapasitas perbox pakan adalah ± 75 kg, jarak antar box
pakan adalah 40 meter dalam satu jalur trought sehingga terdapat 6 buah box
pakan dalam satu jalur trought.
Dalam satu kandang terdapat 3 jalur trought yaitu jalur panjang, jalur tengah
dan jalur pendek. Jalur panjang dan pendek saat pemutaran pakan mengarah ke
depan kandang sedangkan jalur tengah mengarah ke belakang kandang. Tujuan
dari arah putaran pakan yang berbeda adalah ayam cenderung lari saat pemutaran
pakan, sehingga dengan arah yang berbeda ayam dapat tersebar atau tidak
menumpuk pada satu titik dan ayam memiliki kesempatan yang sama untuk
mendapatkan pakan. Panjang feeder trought dalam satu kandang adalah jalur
panjang sebesar ± 131,52 meter, jalur tengah ± 127,57 meter dan jalur pendek ±
126,06 meter. Feeder space tempat pakan betina sebesar 18 cm/ekor. Jika terdapat
satu meter feeder trought maka dapat menampung ayam sebanyak 11 ekor ayam.
Tempat pakan jantan (Pan Feeder) terdiri dari beberpa komponen yaitu
panfeeder, motor penggerak dan panel. Pan feeder merupakan tempat pakan ayam
jantan yang berbentuk bulat. Motor penggerak berfungsi menurunkan atau
menaikkan pan feeder saat pemberian pakan, sedangkan panel berfungsi sebagai
pengatur on atau off saat menurunkan atau menaikkan pakan. Ketinggian pan
feeder saat diturunkan dari atas litter adalah ± 55 cm atau sejajar dengan tembolok
ayam jantan, hal ini bertujuan agar ayam betina tidak ikut makan jatah ayam
jantan.
3.4.4 Penyimpanan Pakan
Penyimpanan pakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm unit Mekarsari
dibagi menjadi dua yaitu penyimpanan pakan di gudang pakan utama dan
penyimpanan pakan di gudang kandang.
Sistem penyimpanan pakan baik di gudang pakan maupun gudang kandang
menggunakan sistem FIFO (First In First Out). Penyimpanan pakan sistem FIFO
artinya pakan yang datang pertama dalam gudang maka pakan tersebut yang harus
21
dikeluarkan terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk menjaga kualitas pakan, jika
pakan terlalu lama disimpan dan pada ruang penyimpana kelembabannya tinggi
maka dapat menyebabkan pakan berjamur sehingga kualitas pakan menurun.
3.4.5 Cara Pemberian Pakan
Pemberian pakan pada ayam parent stock periode laying sehari 1 kali
dengan menggunakan metode restrictedfeeding. Metode restrictedfeeding adalah
pemberian pakan yang dibatasi dan disesuaikan dengan body weight, point feed
serta produksi telur.
Cara pemberian pakan periode laying di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm
Unit Mekarsari baik ayam betina maupun ayam jantan diberikan secara semi
otomatis. Semi otomatis yang dimaksud adalah pemberian pakan masih
menggunakan tenaga manusia. Distribusi pakan ayam betina dimulai dari pakan
dipanggul oleh anak kandang dan ditempatkan di troly, kemudian troly yang berisi
pakan di dorong ke dalam kandang, selanjutnya pakan di panggul lagi oleh anak
kandang dan pakan dituang atau dimasukkan pada box pakan sesuai dengan
kebutuhan. Besok paginya pakan baru diberikan pada ayam betina. Frekuensi
pemberian pakan dilakukan satu kali pada pagi hari pukul 05.00 wib.
Pada pemeliharaan ayam parent stock di PT. Charoen Pokphand jaya Farm
Unit Mekarsari pemberian air minum diberikan secara ad-libitum. Tempat minum
yang digunakan adalah tempat minum otomatis (nipple drinker). Didalam
kandang terdapat tiga jalur nipple. Panjangnya satu jalur nipple dalam satu
kandang sebesar 11.636 cm dan jarak antara puting nipple sebesar 33 cm sehingga
dalam satu jalur nipple terdapat 352,6 puting nipple dan jika dikalikan dengan tiga
jalur maka dalam satu kandang terdapat 1.057,8 puting nipple. Ketingginan puting
nipple dari atas slat adalah 46 cm, ketinggian nipple drinker tergantung dari
ketinggian ayam (saat ayam minum dan menjangkau puting nipple posisinya
membentuk sudut 45o). Kapasitas tampung puting nipple adalah 8 – 10
ekor/puting nipple.
22
3.5 Seleksi dan Culling
Kegiatan seleksi dan culling dilakukan secara bersamaan dan dilakukan
setiap hari. Seleksi adalah memilih ayam yang memiliki kriteria yaitu sehat,
berdiri tegak (ayam pejantan), bulu ekor keatas atau berdiri, kaki tidak cacat atau
pincang, tidak lemah atau lesu dan lain-lain. Sedangkan Culling adalah memilih
ayam yang memiliki kriteria yaitu lemah atau lesu, ayam sakit, kaki pincang atau
cacat, jengger berwarna biru, ayam kurus dan lain sebagainya.
Kegiatan seleksi dan culling dilakukan dari pen satu sampai pen enam. Jika
ditemukan ayam jantan yang memiliki kriteria sakit, kakinya luka atau pincang,
lemah atau lesu dan jenggernya berwarna biru, maka ayam tersebut harus diambil
dan dipindahkan ke pen isolasi. Ayam jantan yang sudah diambil tersebut harus
diganti dengan ayam jantan yang memiliki kriteria sehat, berdirinya tegak, tidak
pincang dan jenggernya berwarna merah yang berada di pen tujuh. Sedangkan
untuk ayam betina, jika ditemukan ayam yang tidak sehat, kaki pincang dan lemah
atau lesu maka ayam tersebut harus dipindahkan ke pen isolasi dan ayam yang
sudah diambil diganti dengan ayam betina yang sehat yang berada di pen enam.
3.6 Perataan Ayam Jantan
Perataan ayam dilakukan setelah kegiatan vaksinasi atau injek supplement,
karena pada saat tersebut semua populasi ayam dihitung. Sehingga jika terdapat
ayam yang jumlahnya kurang atau terlalu banyak dalam satu pen dapat dipindah
atau diratakan. Perataan ayam berkaitan dengan sex ratio, jika nilai sex ratio tinggi
maka ayam jantan tidak mampu mengawini semua ayam betina akibatnya
fertilitas telur yang dihasilkan rendah dan jika nilai sex ratio kecil maka
penggunaan ayam jantan tidak digunakan semaksimal mungkin, akibatnya tingkat
kanibalisme ayam tinggi, sehingga ayam betina tidak mau turun atau tidak mau
untuk dikawini. Hal tersebut dapat menyebabkan fertilitas telur yang dihasilkan
juga rendah.
23
3.7 Mengontrol Body Weight
Mengontrol body weight pada ayam parent stock dapat dilakukan dengan
cara menimbang ayam. Penimbangan ayam dilakukan setiap satu minggu sekali.
Jumlah sampel ayam yang ditimbang yaitu ayam betina sebanyak 5 ekor/pen dan
ayam jantan sebanyak 5 ekor/pen, sehingga total ayam yang ditimbang dalam satu
kandang 30 ekor ayam betina dan 30 ekor ayam jantan. Berikut ini Body Weight
ayam Parent Stock di PT. Charoen Pokphan Jaya Farm Unit Mekarsari, antara
lain:
Tabel 3.5 Body Weight Ayam Parent Stock di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Mekarsari
Umur
(Minggu)
Body Weight (Kg/ekor)
FEMALE
Body Weight (Kg/ekor)
MALE
STD Actual STD Actual
55 4.09 3493 4.75 3.905
56 4.11 3550 4.78 4.029
57 4.14 3581 4.81 4.083
58 4.16 3613 4.83 4.113
59 4.18 3643 4.86 4.141
60 4.21 3668 4.89 4.155
Sumber : PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Mekarsari
3.8 Produksi Telur
PT. Charoen Pokphand Jaya farm Mekarsari merupakan perusahaan yang
bergerak dibidang pembibitan. Produksi utama yang dihasilkan dalam
pemeliharaan ayam parent stock periode laying adalah telur tetas. Produksi telur
yang dihasilkan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Mekarsari dapat dilihat pada
Lampiran 2.
Berikut ini tahapan – tahapan penanganan telur tetas yaitu:
1. Pengambilan Telur
Pengambilan telur dilakukan sebanyak 5 - 6 kali dalam sehari. Waktu
24
pengambilan telur yaitu pukul 06.00 wib, 08.00 wib, 10.00 wib dan 13.00 wib,
15.00 wib, 17,00 wib. Pengambilan telur dilakukan dengan cara mendorong troly
ke pen paling belakang (bagian kandang paling belakang), kemudian mengambil
telur dari sangkar dan diletakkan pada tray merah. Setelah tray merah penuh
dengan kapasitas 36 butir/tray, kemudian tray diletakkan pada troly dan setelah
pengambilan telur selesai, telur yang berada diatas troly dibawa ke gudang
kandang.
2. Grading Telur
Grading telur dilakukan setelah proses pengambilan telur dari kandang atau
sangkar selesai. Grading telur dilakukan dengan cara memisahkan telur sesuai
dengan grade yang sudah ditentukan, pada saat bersamaan telur yang sudah
digrade dipindahkan dari tray merah ke tray putih. Berikut ini grade telur tetas di
PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari:
Tabel 3.6 Grade Telur Tetas di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Mekarsari
Grade Telur Keterangan
B1 – X Sedikit kotor / flor egg
B1 Sedikit misshape, benjol dan tipis
B2 Berat telur 45 – 49,9 gram
B3 Berat telur 50 – 54,9 gram
A1 Berat telur 55 – 61,9 gram
A2 Berat telur 62 – 68,9 gram
A3 Berat telur > 69 gram
Sumber : PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Mekarsari
Berdasarkan grade telur tetas diatas untuk grade telur tetas B1-X dilakukan
penanganan terlebih dahulu yaitu menggosok telur tetas agar telur tidak kotor
sebelum dikirim ke hatchery. Metode yang digunakan untuk menggosok telur
adalah metode kering, karena telur hanya digosong menggunakan saput dan tidak
diberi air atau cairan tertentu.
25
3. Fumigasi Telur
Setelah pengambilan telur selesai, telur difumigasi di ruang fumigasi.
Tujuan fumigasi telur adalah membunuh bakteri yang menempel pada kerang
telur. Bahan yang digunakan adalah formalin 150 ml dan forcent fumigan 75 gram
dengan ukuran ruangan sebesar panjang 2,20 meter, lebar 1,13 meter dan tinggi
1,96 meter sehingga diperoleh volume ruangan sebesar 4,87 m3. Proses fumigasi
dilakukan selama ± 10 menit.
4. Menghitung Berat Rata-rata Telur (Telur HDP dan HE)
Perhitungan berat rata-rata telur dapat dilakukan dengan cara menimbang
telur. Penimbangan berat telur dilakukan setiap satu minggu sekali. Telur yang
ditimbang adalah produksi telur (HD) dan telur tetas (HE). Rumus menghitung
berat rata – rata telur yaitu
o Rumus Menghitung Berat Rata – rata Produksi Telur
Berat Produksi Telur =
o Rumus Menghitung Berat Rata – rata Telur Tetas
Berat HE =
5. Menghitung Persentase HDP dan HE
Hen day Production (HDP) dan Hatching Egg (HE) harus dihitung setiap
harinya. Rumus menghitung persentase HDP dan HE yaitu
o Rumus Persentase Hen day Production (HDP)
% HDP = x 100 %
o Rumus Persentase Hatching Egg (HE)
% HE = x 100 %
6. Penyimpanan Pada Holding (Holding room)
Setelah grading telur selesai dilakukan, kemudian telur dimasukkan pada
keranjang telur sebanyak 5 tray putih. Kemudian telur disimpan pada ruang
26
holding. Tujuan penyimpanan telur pada ruang holding adalah agar embrio dalam
telur tidak berkembang. Jika telur disimpan pada suhu ruang akan menyebabkan
perkembangan embrio dengan cepat, sehingga saat di tetaskan dihatchery telur
akan lebih cepat menetas dibandingkan telur yang lain. Akibatnya ayam tidak
layak untuk dijual karena umurnya melebihi umur satu hari dan kaki ayam kering
karena terlalu lama di mesin tetas. Sehingga untuk mengatasi hal tersebut telur
tetas harus disimpan pada holding, suhu ruang holding berkisar 18oC. Pada suhu
tersebut embrio ayam tidak berkembang.
7. Pengangkutan Telur Tetas
Pengangkutan telur tetas dari holding kandang ke holding depan sebanyak 3
kali dalam satu hari. Pegangkutan telur tetas dilakukan menggunakan truk
hatching. Truk yang digunakan harus steril dan sudah dilakukan biosecurity.
Pengangkutan telur tetas dilakukan oleh anak gudang dan didampingi statistik
yang bertugas mengawasi dan mencatat jumlah produksi yang dihasilkan hari itu.
Telur yang diangkut adalah telur yang sudah disimpan pada holdingkandang.
Telur yang sudah diangkut oleh truk akan disimpan pada ruang holding utama
yaitu ruangan yang menampung semua telur tetas yang dihasilkan dari semua
kandang, penyimpanan telur tetas disusun dengan rapi dan berurutan sesuai grade
telur dan nomer kandang. Kemudian menunggu truk hatching untuk membawa
telur tetas ke hatchery.
27
BAB 4. PEMBAHASAN
4.1 Biosecurity
Biosecurity merupakan usaha yang dilakukan untuk mencegah masuknya
bibit penyakit ke dalam farm yang bertujuan untuk menjaga ayam tetap dan
berproduksi maksimal. Menurut Dwicipto (2012) biosecurity merupakan semua
tindakan yang merupakan pertahanan pertama untuk pengendalian wabah dan
dilakukan untuk mencegah semua kemungkinan penularan dan penyebaran
penyakit. Biosecurity mencakup tiga hal utama : yaitu (1) Meminimalkan
keberadaan penyebab penyakit, (2) Meminimalkan kesempatan agen penyakit
berhubungan dengan induk semang dan (3) Membuat tingkat kontaminasi
lingkunagan oleh agen penyakit seminimal mungkin. Agen pemyakit yang terdapat
di lingkungan seperti virus, bakteri, parasit, protozoa dan jamur. Agen penyakit
bisa masuk ke dalam lingkungan peternakan ayam melalui berbagai macam cara
seperti berikut :
a. Air minum dan pakan seperti berbagai bakteri (Salmonella,
Escherichia coli) dan fungi (aspergilus).
b. Terbawa masuk melalui kaki (sepatu), tangan dan pakaian
karyawan atau tamu.
c. Terbawa melalui debu, bulu – bulu , dan kotoran pada peralatan
dan sarana lain seperti truk, tempat telur dan lain – lain.
d. Terbawa oleh burung – burung liar, tikus, lalat, tungau dan
serangga lain.
e. Menular lewat udara seperti virus
Kegiatan biosecurity di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Mekarsari
Sukabumi dilakukan untuk mengurangi penyebaran penyakit yang meliputi
pengaturan alur keluar masuk barang, kendaraan dan orang ke area farm.
28
Disediakan jalur khusus untuk masuk ke farm sehingga tidak sembarangan bisa
masuk akan tetapi harus melewati jalus biosecurity terlebih dahulu. Penerapannya
terlihat dari pengaturan penempatan kendaraan dari luar yang akan masuk ke farm,
untuk kendaraan yang mengangkut barang kebutuhan perusahaan yang tidak
memungkinkan untuk masuk ke area farm dan melewati car spray maka di lakukan
pembongkaran barang di pintu masuk yang telah disediakan di bagian depan
perusahaan.
Kartasudjana (2006) menyatakan bahwa penerapan biosecurity pada seluruh
sektor peternakan bertujuan untuk mengurangi resiko penyebaran mikroorganisme
penyebab penyakit yang mengancam kesehatan ternak. Perusahaan menerapkan
system high biosecurity pada beberapa objek, yaitu : a. Manusia
Pekerja yang baru di rekrut oleh perusahaan harus menjalankan karantina
terlebih dahulu ±3 hari. Perusahaan menyediakan dua buah shower untuk
menunjang program biosecurity, setiap ruang shower dibagi menjadi beberapa
ruang sesuai dengan pekerjaan di farm yaitu shower visitor untuk presiden, general
meneger, meneger, statistik, korlap, dan tamu. Shower flock satu sampai tiga
khusus untuk karyawan flock mulai dari supervisor sampai ke carateker kandang.
Ruang shower satu berada di dekat pos satpam terdiri dari ruang A sampai F untuk
masuk ke area depan/kantor dan ruang G untuk masuk ke mess staff sedangkan
ruang shower dua berada di sebelah kantor yang terdiri dari shower visitor, flock 1,
flock 2, dan shower pekerja harian/borongan. Ruang shower dua digunakan
sebelum masuk area kandang dan gudang. Desinfektan yang digunakan berupa
Bestaquam dengan perbandingan 1:1000.
Pada setiap ruang shower terdiri dari beberapa ruangan antara lain sebagai berikut:
1. Ruang gantung pakaian
2. Ruang shower/mandi
3. Ruang seragam farm
29
4. Tata cara alur masuk ruang shower
Sebelum masuk ruang shower alas kaki atau sepatu di buka dan simpan di
tempat yang sudah disediakan. Masuk ruang gantungan pakaian kemudian
membuka semua pakaian untuk mencegah kontaminasi organisasi dari luar yang
masuk area farm. Masuk ruang shower (semprot desinfektan) berbentuk zig – zag
yang ketika pintu dibuka akan menyemprotkan desinfektan secara otomatis. Masuk
ruang seragam farm untuk memakai seragam farm yang telah disediakan. Pakaian
yang digunakan untuk masuk ke zona 2 (shower 1 sampai shower 2) memakai
seragam berwarna kuning. Masuk menuju area kandang atau zona 3 menggunakan
pakaian farm berwarna biru dan menggunakan sepatu boot hijau serta
menggunakan ciput. Sedangkan untuk masuk diarea kandang berganti sepatu boot
warna putih.
b. Barang
Perusahaan menyiapkan dan mengatur prosedur untuk barang – barang yang
dibawa ke area kandang yaitu :
1. Spray barang yang boleh terkena air dengan desinfektan
2. Memasukkan barang kedalam kotak ultraviolet untuk barang yang tidak boleh
terkena air
3. Peralatan dan barang yang membutuhkan ruang yang lebih dilakukan fumigasi.
4. Barang pribadi dari luar yang boleh dibawa ke kandang hanyalah alat tulis dan
peralatan ketika dikandang
5. Barang yang akan dibawa ke kandang terlebih dahulu disimpan di kotak
ultraviolet sebelum karyawan atau orang masuk ruang shower dan nantinya
diambil kembali ketika sudah keluar dari ruang shower
30
c. Kendaraan
Perusahaan menyediakan dua buah spray untuk kendaraan, spray satu untuk
kendaraan yang berasal dari luar perusahaan dan spray kedua untuk kendaraan yang
berada di perusahaan seperti kendaraan untuk mengangkut barang kandang,
mengangkut telur dan makan. Desinfektan yang digunakan berupa bestaquan
dengan penggunaan 1 liter untuk 500 liter air.
4.2 Vaksinasi
Menurut Dwicipto (2012) Vaksin merupakan mikroorganisme bibit penyakit
yang telah dilemahkan atau dimatikan yang diberikan pada ternak yang dapat
merangsang pembentukan zat kebal sesuai dengan jenis vaksinnya.
Sedangkan vaksinasi merupakan suatu tindakan memasukkan antigen berupa
virus yang telah dilemahkan ke dalam tubuh ternak untuk merangsang
pembentukkan kekebalan tubuh. Vaksin untuk unggas terdiri dari dus jenis secara
umum :
a. Vaksin aktif (Live vaccine) adalah vaksin yang berisi mikroorganisme
agen penyakit dalam keadaan hidup tetapi sudah dilemahkan yang
akan tumbuh dan berkembang dalam tubuh induk semang yang
divaksin.
b. Vaksin inaktif (Kiled vaccine) adalah vaksin yang berisi
miroorganisme agen penyakit dalam keadaan mati (dimatikan).
Program vaksinasi yang dilakukan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit
Mekarsari pada umur 35 minggu adalah vaksinasi ND (tetes mata), Gumboro (intra
muscular) dan AI (subcutan). Program vaksinasi ND, gumboro, dan AI pada sore hari
agar vaksin tidak terkena sinar matahari langsung yang dapat mengakibatkan
kerusakan pada vaksin. Vaksinasi dilakukan dengan cara membatasi gerak ayam.
Vaksinasi ND, gumboro, dan AI bertujuan untuk menjaga kesehatan ayam agar tidak
terkena penyakit ND, gumboro dan AI hingga masa pengafkiran.
31
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 KESIMPULAN
Berdasarkan hasil Kegiatan Kerja Lapang (PKL) yang dilakuakan maka
dapat disimpulkan:
1. Biosecurity yang dilakukan sudah baik dengan disediakan ruang
shower untuk orang, box ultra violet untuk barang bawaan
karyawan, dan ruang sprey untuk kendaraan yang akan masuk ke
area farm akan tetapi pada shower yang ke dua lebih baik di
pergunakan lagi agar dapat memotong rantai penyakit yang masuk
kekandang.
2. Vaksinasi yang dilakukan kurang baik, pada proses vaksinasi perlu
dilakukan pengkontrolan terhadap vaksinatornya.
5.2 SARAN
Perlu dipertahankan menejemen kesehatan yang sudah dilakukan dengan
memberlakukan vaksinasi dan pemberian vitamin serta obat-obatan agar
manajemen pemeliharaan berjalan dengan baik dan ayam tidak mudah terserang
penyakit, serta dapat meningkatkan produktivitas ternak serta pengawasan yang
lebih maksimal lagi pada vaksinator guna menghindari terjadinya vaksin yang
tidak maksimal ke ternak aagar vaksin benar – benar masuk masuk ketubuh
ternak.
32
DAFTAR PUSTAKA
Cahyono, B. 2002. Meningkatkan Budidaya Ayam Ras Pedaging (Broiler).
Yogyakarta: Penerbit Yayasan Pustaka Nusantara hal 4-6.
Dwicipto. 2012. Manajemen Kesehtan dan Kesejahteraan Ternak. Fakultas
Peternakan Universitas Padjadjaran Bandung. Bandung.
Fadilah, R. dan Polana, A. 2004. Aneka Penyakit pada Ayam dan
Cara Mengatasinya. Depok: PT Agromedia Pustaka.
Kartasudjana R. dan E. Suprijatna. 2006. Manajemen Ternak Unggas. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Nuryati, T., Sutarto, M. Khamin, dan P.S. Hardjosworo. 2002. Sukses Menetaskan Telur. Edisi 4. Jakarta: Penebar Swadaya.
Rasyaf, M. 2003. Beternak Ayam Pedaging. Jakarta: Penebar Swadaya.
Suprijatna, E., Umiyati, A., dan Ruhyat K. 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas.
Cetakan 1. Jakarta: Penebar Swadaya