i

MANAJEMEN BISNIS SAYURAN SEGAR

HYDROPONIK DI HYDRO GARDEN

BANJARBARU

OLEH

DIANA RAHMAH WISUDAWATI

1401150110

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM

JURUSAN EKONOMI SYARIAH

BANJARMASIN

2019 M/1440 H

ii

MANAJEMEN BISNIS SAYURAN SEGAR

HYDROPONIK DI HYDRO GARDEN

BANJARBARU

Skripsi

Diajukan kepada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

Untuk Memenuhi Sebagian Syarat

Guna Mencapai Gelar Sarjana

Dalam Ilmu Ekonomi Syariah

Oleh:

Diana Rahmah Wisudawati

1401150110

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI BANJARMASIN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM

JURUSAN EKONOMI SYARIAH

BANJARMASIN

2018 M/ 1440 H

Scanned by CamScanner

Scanned by CamScanner

Scanned by CamScanner

v

ABSTRAK

Wisudawati, Diana Rahmah. 2018. Manajemen Bisnis Sayuran Segar

Hydroponik di Hydro Garden Banjarbaru. Skripsi, Jurusan Ekonomi

Syariah. Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam. Universitas Islam Negeri

Antasari Banjarmasin. Pembimbing (I) Dr. Syaugi Mubarak Seff, MA (II)

Hariyanto, SE, MM.

Kata Kunci : Manajemen, Bisnis, SWOT.

Penelitian ini dilatar belakangi oleh permasalahan di lokasi peneliti

mengenai manajemen bisnis pengelolaan sayuran segar berbasis budidaya

hydroponik milik Hydro Garden Banjarbaru yang memiliki capaian bisnis dalam

skala besar yang sudah mencakup wilayah perkantoran di Kalimantan Selatan.

Fungsi manajemen bisnis tentunya sangat erat kaitannya dalam hal ini.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana jalannya fungsi

manajemen bisnis sayuran segar hydroponik milik Hydro Garden Banjarbaru serta

kendala apa saja yang terdapat dalam bisnis ini baik kendala secara internal

maupun eksternal yang dihadapi oleh pemilik bisnis.

Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif yaitu penelitian yang

dimaksudkan untuk menguji suatu hipotesis tertentu. Sedangkan untuk

pendekatannya menggunakan pendekatan kualitatif yaitu pendekatan yang

menekankan pada deskriptif apa adanya. Untuk lokasi penelitian penulis fokuskan

di bisnis hydroponik milik Hydro Garden Banjarbaru. Penulis menggunakan

teknik wawancara dan dokumentasi guna mengumpulkan data-data yang

diperlukan.

Hasil dari penelitian ini adalah diketahuinya Hydro Garden Banjarbaru

sangat mengedapankan kualitas sayuran yang mereka jual dan sangat menghargai

mitra kerja dengan membina dan memberikan penghargaan atas kerjasamanya,

fungsi manajemen yang di aplikasikan dalam bisnis hydroponik milik Hydro

Garden sudah cukup bagus karena dikerjakan oleh langsung oleh anggota

keluarga akan tetapi masih terdapat ketidak seimbangan permintaan terhadap

sayuran dengan jumlah pekerja yang dipekerjaakan.

vi

“MOTTO”

“Setia terhadap Komitmen, Bertanggung Jawab terhadap

Target”

“Mulut diam, otak berlari”

“Becangkal di anum pada besakit dituha!”

vii

KATA PERSEMBAHAN

Alhamdulillahirabbil alamiin.. Rasa Syukur kepada Allah swt., Tuhan

Yang Maha Esa Maupun Semesta Alam. Shalawat dan Salam saya haturkan pula

kepada Junjungan Nabi Muhammad saw. Rasa Syukur saya ucapkan karena pada

akhirnya saya dapat menyelesaikan Persyaratan Terakhir untuk mencapai gelar

Sarjana di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Jurusan Ekonomi Syariah ini

dengan waktu yang cukup lama dibanding teman-teman yang lain yaitu 4,5 tahun.

Ucapan terima kasih saya tidak dapat saya utarakan lebih hebat dari

dalam hati saya untuk kedua orang tua saya, Almarhum papah H. Setihono, yang

jikalau beliau mash ada pasti sangat bangga melihat saya dapat menyelesaikan

sarjana sesuai dengan nama terakhir saya “Wisudawati” pemberian beliau yang

sangat istimewa dan penuh harapan agar anak perempuannya menempuh

pendidikan setinggi-tingginya dan sekarang saya mulai dapat mewujudkannya.

Selanjutnya mamah Hj. Wahdiah, tidak ada yang dapat saya berikan selain gelar

sebagai sarjana yang saya peroleh cukup sebagai bukti jika mamah wanita paling

hebat diseluruh dunia yang sanggup membesarkan dan mendidik saya dan adik

seorang diri. Dan terdalam, untuk suami tercinta Muhammad Wildi, terima kasih

untuk semangat dan dorongan serta support untuk tetap memberi hak pendidikan

kepada istrinya. Teman-teman, sahabat, serta seluruh keluarga yang sudah

mendoakan untuk pencapaian gelar sarjana saya.

Dengan selesainya karya tulis ilmiah saya berupa skripsi, maka selesailah

sudah masa pendidikan saya sebagai mahasiswa strata 1 di Jurusan Ekonomi

Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Saya berharap semoga teman-teman

yang belum termotivasi untuk menyelesaikan skripsi agar kembali mengumpulkan

semangat, dan saya juga berharap agar kiranya saya dapat kembali melanjutkan

pendidikan ke jenjang berikutnya, Aamiin Ya Rabbal Alamiin.

viii

PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-LATIN

Fonem konsonan bahasa Arab yang dalam sistem tulisan Arab

dilambangkan dengan huruf, dalam transliterasi ini sebagian dilambangkan

dengan huruf dan sebagian dilambangkan dengan tanda, dan sebagian lain lagi

dilambangkan dengan huruf dan tanda sekaligus.

Sesuai dengan Lampiran Keputusan Bersama Menteri Agama dan Menteri

Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor: 158 Tahun 1987 dan

Nomor: 0543 b/U/1987 tanggal 22 Januari 1988, sebagai berikut:

1. Konsonan Tunggal

Huruf Arab Nama Huruf Latin Nama

Alif tidak dilambangkan tidak dilambangkan ا

Ba' B Be ب

Ta' T Te ت

Ṡa' Ṡ es (dengan titik di atas) ث

Jim J Je ج

Ḥa' Ḥ ha (dengan titik di bawah) ح

Kha' Kh ka dan ha خ

Dal D De د

Żal Ż zet (dengan titik di atas) ذ

ix

Ra' R Er ر

Zai Z Zet ز

Sin S Es س

Syin Sy es dan ye ش

Ṣad Ṣ es (dengan titik di bawah) ص

Ḍad Ḍ de (dengan titik di bawah) ض

Ṭa' Ṭ te (dengan titik di bawah) ط

Ẓa' Ẓ zet (dengan titik di bawah) ظ

Ain „ koma terbalik di atas„ ع

Ghain G ge غ

Fa' F Ef ف

Qaf Q Qi ق

Kaf K Ka ك

Lam L „el ل

Mim M „em م

Nun N „en ن

Wau W We و

Ha' H Ha ه

Hamzah ' Apostrof ء

x

Yā' Y Ye ي

2. Konsonan rangkap karena syaddah ditulis rangkap

Ditulis muta‟aqqin متعقديه

Ditulis „iddah عدة

3. Ta’marbutah

a) Apabila dimatikan ditulis h.

Ditulis Hibbah هبت

Ditulis Jizyah جسيت

(ketentuan ini tidak dapat diperlukan bagi kata-kata arab yang sudah

terserap ke dalam bahasa Indonesia, seperti salad, zakat dan sebagainya,

kecuali dikehendaki lafal aslinya).

Bila diikuti dengan kata sandang “al” serta bacaanya kedua itu terpisah,

maka ditulis dengan h.

„Ditulis Karāmah al auliyā كرمت لأونيبء

b) Apabila ta‟ marbutah hidup atau dengan harakat, fatha, kasrah dan

dammah ditulis t.

Ditulis Zakātul-fitri زكبة انفطر

4. Vokal Pendek.

Kasrah Ditulis I ـــِ

Fathah Ditulis A ـــَ

Dammah Ditulis U ـــُ

xi

5. Vokal Panjang

1. Fathah + alif -

جب ههيت

Ditulis ā - jāhiliyyah

2. Fathah+ ya‟mati -

يسعى

Ditulis ā - yas„ā

3. Kasrah + ya‟mati -

كريم

Ditulis I - karim

4. Dammah + wawu mati -

فروض

Ditulis û - furud

6. Vokal Rangkap

1. Fathah + ya‟ mati -

بيىكم

Ditulis ai- Bainakum

2. Fathah + wawu mati

قول

Ditulis au- Qaulun

7. Vokal pendek yang berurutan dalam satu kata dipisahkan dengan

apostrof

Ditulis a„antum أأوتم

Ditulis u„iddah أعدة

Ditulis la„in syakartum نئه شكر تم

8. Kata sandang alif + lam

a) Apabila diikuti huruf Qomariyyah ditulis dengan menggunakan huruf “al”.

Ditulis al-Qur‟ān انقران

xii

Ditulis al-Qiyās انقيبش

b) Apabila dikuti huruf Syamsiyyah ditulis dengan menggunakan huruf

Syamsiyyah yang mengikutinya, dengan menghilangkan huruf “al”nya.

Ditulis as-Samā انسمبء

Ditulis asy-Syams انشمص

9. Penulisan kata-kata dalam rangkaian kalimat

Ditulis Żawi al-furud atau ذوي انفروض

Żawil furud

Ditulis ahl as-sunnah atau أهم انسىت

ahlussunnah

xiii

KATA PENGANTAR

بسم الله الر حمن الرحيم

وعلد ومدلا يدين دمد م علد شردرا ابيايدين و ا ر دلا دي يين والسد الحمد لله ب الادين ا الةد له وشصحينبه شجماا ومن تااهم بإحسينن إلى يلام ال ين. امين با ش

Alhamdulillah, puji syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah swt. karena

atas berkat rahmat serta karunia-Nya Penulis dapat menyelesaikan penulisan

skripsi yang berjudul “Manajemen Bisnis Sayuran Segar Hydroponik di Hydro

Garden Banjarbaru”. Shalawat dan salam juga Penulis haturkan kepada suri

tauladan terbaik umat Nabi Muhammad saw. beserta para sahabat, kerabat serta

orang-orang yang istiqamah mengikuti petunjuknya hingga akhir zaman.

Dalam kesempatan ini tidak ada kata yang tertulis selain ungkapan rasa

terima kasih yang mendalam atas segala bantuan, bimbingan serta perhatian yang

diberikan kepada Penulis selama pembuatan skripsi ini. Ucapan terima kasih ini

terutama Penulis haturkan kepada yang terhormat:

1. Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Antasari Banjarmasin yang

berkenan menerima dan menyetujui judul skripsi ini.

2. Bapak Dr. Syaugi Mubarak Seff, MA. selaku dosen pembimbing I dan Bapak

Hariyanto, SE, MM selaku dosen pembimbing II yang telah banyak

memberikan koreksi dan pengarahan yang berharga sekali dalam penyelesaian

skripsi ini.

3. Ketua Jurusan Ekonomi Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN

Antasari Banjarmasin.

4. Seluruh dosen yang telah berjasa dalam memberikan pengetahuan, mendidik,

dan membimbing Penulis, baik selama perkuliahan maupun sampai

penyusunan skripsi ini selesai.

5. Kepala Perpustakaan UIN Antasari Banjarmasin, Kepala Perpustakaan

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Antasari Banjarmasin, beserta seluruh

xiv

Stafnya yang telah memberikan pelayanan dan peminjaman sejumlah literatur

untuk penyusunan skripsi ini.

6. Kepala bagian tata usaha Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam serta Stafnya

yang telah memberikan pelayanan yang baik sehingga memudahkan Penulis

dalam segala hal administrasi yang penulis perlukan.

7. Kepada Pemilik Bisnis Hydroponik Hydro Garden Banjarbaru, Bapak

Arfiandi. Yang telah mempersilahkahkan penulis untuk melakukan penelitian

serta wawancara guna memperoleh data.

8. Semua pihak yang memberikan bantuan dan motivasi yang sangat berharga

dalam penyelesaian skripsi ini, baik secara langsung maupun tidak langsung.

Akhirnya Penulis berharap agar skripsi ini bermanfaat untuk kita semua

dan atas segala bantuan dan bimbingan tersebut Penulis berdoa semoga Allah swt.

berkenan membalasnya dengan ganjaran pahala yang berlipat ganda. Amin ya

Rabbal 'alamin.

Banjarmasin, 14 September 2018

Penulis

Diana Rahmah Wisudawati

xv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL………………………………………………………….……i

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN…………………………..ii

HALAMAN PERSETUJUAN…………………………………………………...iii

HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………………….iv

ABSTRAK………………………………………………………………………...v

MOTO………...………………………………………………………………..…vi

PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-INDONESIA………………………….vii

KATA PENGANTAR…………………………………………………………...xii

DAFTAR ISI……………………………………………………………………..xv

DAFTAR TABEL………………………………………………………………xvii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah……………………………………...1

B. Rumusan Masalah…………………………………………….9

C. Tujuan Penelitian……………………………………………..9

D. Signifikansi Penelitian………………………………………10

E. Definisi Operasional………………………………………...10

F. Kajian Pustaka……………………………………………....12

G. Sistematika Penulisan……………………………………….15

BAB II MANAJEMEN BISNIS DAN MANAJEMEN BISNIS DALAM

ISLAM

A. Manajemen dan Bisnis .............................………………….18 1. Pengertian Manajemen…………………………………18 2. Fungsi Manajemen……………………………………..21

3. Pengertian Bisnis...………………………………..........26 B. Manajemen dan Bisnis dalam Pandangan Islam..…………..31

1. Pengertian Manajemen dalam Pandangan Islam…..…..32

2. Fungsi Manajemen dalam Pandangan Islam…………...35

3. Pengertian Bisnis dalam Pandangan Islam…………….42

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis dan Pendekatan Penelitian…………………………….46

B. Lokasi Penelitian……………………………………………47

xvi

C. Data dan Sumber Data………………………………………47

D. Teknik Pengumpulan Data………………………………….49

E. TeknikAnalisis Data………………………………………...50

F. Tahapan Penelitian…………………………………………..59

BAB IV PENYAJIAN DATA DAN ANALISIS DATA

A. Penyajian Data………………………………………………62

B. Analisis Data……..………………...………………………..67

BAB V PENUTUP

A. Simpulan…………………………………………………….87

B. Saran ………………………………………………………..88

DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………………89

LAMPIRAN-LAMPIRAN

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

xvii

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Format Analisis SWOT Faktor Internal dan Eksternal………………..54

Tabel 3.2 Format Menganalisis dan Menentukan Keputusan Strategis dengan

Matrik SWOT…………………………………………………………………….54

Tabel 3.3 Matriks Analisis SWOT…………….…………………………………55

Tabel 3.4 Matriks Internal Eksternal Analisis ……………….…………..…..….57

Tabel 4.1 Analisis SWOT Faktor Eksternal dan Internal………………………..78

Tabel 4.2 Analisis SWOT Faktor Peluang Eksternal……....……………………79

Tabel 4.3 Analisis SWOT Faktor Ancaman Eksternal…………………….…….80

Tabel 4.4 Analisis SWOT Faktor Kekuatan Internal……………………….……80

Tabel 4.5 Analisis Swot Faktor Kelemahan Internal…………………………….81

Tabel 4.6 Matriks Internal dan Eksternal Hydro Garden Banjarbaru…………....81

Tabel 4.7Analisa dan Pengambilan Keputusan Strategi dengan Pendekatan

Matrik ...SWOT………………………………………………………..…………82