makalah ml - steak ikan

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan makalah ini dengan sempurna. Terima kasih kepada teman-teman semua karena dalam proses pembuatan makalah ini semua bekerja dan saling membantu, terima kasih juga kami haturkan kepada bapak Supratman, S.Pd selaku Guru ML Kelautan yang juga banyak membantu. Dan kepada semua pihak yang turut terlibat kami mengucapkan terima kasih sebanyak-banyaknya. Makalah ini menyajikan tentang Cara Pembuatan Steak Ikan yang diarahkan untuk mengetahui pengolahan ikan secara modern dan untuk meningkatkan kualitas SDM di bidang usaha perikanan. Kami berharap makalah ini akan sangat berguna bagi kita semua dan bisa menjadi bahan belajar yang baik.

Salam kami, Penulis,

4 Makala h Cara P emb uatan S tea k Ika n- Kelas XI IP A 4

DAFTAR ISIKATA PENGANTAR.. DAFTAR ISI 1. PENDAHULUAN.... 1.1.RUMUSAN MASALAH... 1.2.TUJUAN PENULISAN. 1.3.1.TUJUAN UMUM... 1.3.2.TUJUAN KHUSUS 3. PEMBAHASAN... 4. KESIMPULAN.... 5. PENUTUP DAFTAR PUSTAKA.. i ii 1 1 1 1 1 2 4 4 4


1. PENDAHULUANIkan merupakan salah satu karunia tuhan yang melimpah di alam ini, tuhan menciptakan berbagai jenis ikan dimana ditujukan kepada manusia untuk mengolah kekayaan tersebut. Ikan dapat disulap menjadi sesuatu yang sangat enak menarik dan mengenyangkan perut jika diolah secara tradisional maupun modern. Dalam dunia yang sudah serba modern ini, pengolahan ikan masa demi masa telah menunjukkan perubahan yang signifikan. Seiring dengan ilmu pengetahuan manusia yang semakin berkembang, produk hasil perikanan semakin banyak jenisnya yang ditemukan di resto-resto, warung lesehan, cafe maupun restoran besar di hotel-hotel maupun di kota besar. Salah satu menu yang paling di favoritkan yaitu, Steak Ikan. Steak ikan merupakan salah satu hasil pengolahan ikan secara modern yang dibuat dengan dipanggang diatas panggangan(seperti barbeque) dan diberi bumbu-bumbu yang khas. Dalam makalah ini kami akan mengupas sedikit tentang steak ikan, bahan alat dan cara pembuatannya. 1.1 RUMUSAN MASALAH Makalah ini kami susun untuk menjelaskan 1. Apa alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan steak ikan? 2. Bagaimana cara pembuatan steak ikan? 3. 1.2 TUJUAN PENULISAN Dalam penulisan yang dilakukan untuk menyusun makalah ini memiliki beberapa tujuan yang diharapkan dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan, tujuan penulisan ini dibagi menjadi dua yaitu tujuan secara umum dan tujuan secara khusus. 1.2.1 Tujuan Secara Umum Adapun tujuan umum yang ingin dicapai dalam penulisan ini, adalah : a. Untuk menganalisis alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat streak ikan b. Untuk mengetahui cara-cara/langkah-langkah pembuatan steak ikan dari berbagai resep/variasi pembuatan steak ikan. 1.2.2 Tujuan Secara khusus


Tujuan khusus dalam penulisan ini adalah untuk memenuhi kriteria penulis sebagai siswa terhadap tugas yang diberikan oleh guru bidang studi yang bersangkutan. Dan sebagai dedikasi kami demi kelangsungan kegiatan belajar mengajar yang baik dan lancar.

2. PEMBAHASANBerdasarkan hasil temuan terkini, anjuran untuk mengikuti pola makan protein hewani rendah lemak kaya kalsium, sangatlah sesuai bagi penderita diabetes. Para peneliti menyarankan bahwa menu makan yang berasal dari protein hewani kadar rendah lemak namun kaya akan kalsium dapat membantu proses mengurangi berat badan bagi pasien penderita diabetes tipe 2 . Menu steak ikan adalah menu makanan yang paling favorit. Selain rasanya yang nikmat dan lezat, steak ikan ini banyak mengandung kalsium karena bisa dinikmati hingga tulang-tulangnya yang empuk. Nah bagi yang menghindari lemak karena khawatir gula darahnya naik? Steak ikan cocok karena rendah lemak. Cara pembuatan steak ikan terbilang tidak terlalu rumit. Mula -mula ikan yang masih segar dibersihkan, lalu diberi bumbu dan digoreng. Setelah masak, barulah sayuran pelengkap direbus agar empuk dan matang. Rasa yang diandalkan dari menu steak ikan di resto-resto adalah dari bumbu pada ikannya dan campuran bumbu pada saosnya. Setelah ikan dan sayur matang, barulah disiram saos panas. Nah steak ikan siap dinikmati. Steak ikan ini akan terasa lebih lezat jika dinikmati dalam keadaan masih panas. Untuk menambah rasa sensasinya lagi, bisa di tambah brokoli, kembang kol dan wortel rebus yang bisa di nikmati sebagai sayur pendamping. Para pengunjung resto steak ikan mengaku jika steak ikan merupakan menu yang unik dan lezat. Selain itu, rasa steak ikan berbeda sensasinya dengan steak daging lainnya. Satu porsi steak ikan ini tergolong cukup murah, hanya 14 ribu untuk setiap porsi. Dan satu porsi itupun bisa dinikmati dua orang karena uk uran ikan yang cukup besar.


Berikut ini Resep steak ikan yang telah kami kumpulkan dari berbagai media, dan ini yang kami anggap paling bagus, resep steak ikan berikut berbahan ikan salmon/tenggiri.. Bahan:y y y y y y

4 potong ikan salmon/tenggiri 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya 100 gr mentega, campur dengan 50 gr butter 2 buah wortel 50 gr buncis 3 buah kentang 50 gr kacang polong 1 batang seledri, cincang halus 500 gr tomat, buat sari tomat dengan 1 1/2 gelas airnya.

y y y y

1 batang seledri, cincang halus 1 sendok makan saus tomat 1 lembar daun salam minyak goreng secukupnya garam dan gula secukupnya

Bumbu dihaluskan: 3 siung bawang putih 6 buah cabai merah, buang bijinya 5 buah bawang merah I ruas jari jahe

y y

Cara Membuat Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan 15 menit sam-pai meresap Panaskan mentega yang telah dicampur dengan butter. Goreng ikan de-ngan de kematangan sesuai selera (setengah matang, matang atau matang kering). Angkat, sisihkan.y

y y

Bersihkan wortel, buncis, kacang polong, dan kentang. Masing-masing po tongpotong kecill-panjang, dan rebus sampai matang kecuali kacang polong. Tiriskan

y

Kemudian sayuran ini ditumis dengan sedikit mentega, gula dan garam serta daun seledri cincang. Angkat dan sisihkan.


y

Panaskan 3 4 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, garam dan gula secukupnya, hingga harum baunya.

y

Masukkan saus tomat, sari buah tomat, aduk hingga rata. Setelah mendidih dan rasa sesuai selera, angkat dan sisihkan

y

Hidangkan Steak Ikan dengan wortel, buncis, kacang polong, kentang dan sausnya. Kumpulan resep Maria Astati, Montreal

3. KESIMPULANJadi, sebelum membuat steak ikan, kita harus mengetahui alat-alat dan bahan-bahan dalam pembuatannya, selain itu juga, kita harus tahu cara pembuatannya,baik pengolahan bumbunya maupun ikannya. Serta memperhitungkan biayanya.

4. PENUTUPIsi dari seluruh makalah ini tidak terlepas dari sebuah kekurangan serta kekeliruan baik yang bersifat tekhnis redaksional maupun substansial dalam penyusunannya., sebagaimana karena kita sadari bahwa segala hasil ciptaan manusia. Tidak ada sepenuhnya menjamin kesempurnaan, ibarat tiada gading yang tak retak. Untuk itu kami mengharapkan kritik, saran dan masukan dari anda guna untuk membangun kekurangan dari makalah ini. V.1. Kritik

V.2. Saran

DAFTAR PUSTAKAhttp://www.indorecipe.com diakses tanggal 01 April 2011 20:55:26


makalah ml - steak ikan

Documents