makalah b.indonesia pspd

5/26/2018 Makalah b.indonesia PSPD

1/9

MAKALAH BAHASA INDONESIA

KELOMPOK : 12

Luthfi Indiwirawan I1A010003

Robby Rahman I1A010006

Akbar Rihansyah I1A010008

M. Septian Maulana I1A010016

Kahfi Rizkian Noor I1A010042

Rizwandha Noviar Azmi I1A010064

Bimo Panji Kumoro I1A010074

M. Akbar Anifa I1A010076

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT

TAHUN AKADEMIK 2013/2014


2/9

BAB I

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang

Kopi di Indonesia memiliki sejarah panjang dan memiliki peranan penting bagi

pertumbuhan perekonomian masyarakat di Indonesia. Indonesia diberkati dengan

letak geografisnya yang sangat cocok digunakan sebagai lahan perkebunan kopi.

Letak yang sangat ideal bagi iklim pertumbuhan dan produksi kopi Indonesia. Kopi

merupakan salah satu hasil komoditi perkebunan yang memiliki nilai ekonomis yang

cukup tinggi di antara tanaman perkebunan lainnya dan berperan penting sebagai

sumber devisa negara dan sumber penghasilan bagi tidak kurang satu setengah juta

jiwa petani kopi di Indonesia.

Kopi Indonesia adalah salah satu minuman yang banyak disukai orang, baik

dunia maupun di Indonesia sendiri. Meminum kopi sudah menjadi kegiatan rutin

khususnya di pagi hari sebelum beraktivitas ataupun sore hari selesai beraktivitas.

Menurut data International Coffee Organization tahun 2012, Indonesia merupakan

produsen kopi ketiga terbesar di dunia setelah Brasil dan Vietnam dengan jumlahekspor 10.950.000 karung (1 karung 60 kg). Selama ini sebagian besar produksi kopi

Indonesia dijual ke pasar global, karena tingkat konsumsi kopi di Indonesia masih

tergolong sangat rendah. Dari total produksi, sekitar 67% kopinya diekspor

sedangkan sisanya (33%) untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri.

Tingkat konsumsi kopi dalam negeri berdasarkan hasil survei Lembaga

Penyelidikan Ekonomi dan Masyarakat Universitas Indonesia tahun 1989 sebesar

500 gram/kapita/tahun. Saat ini pengusaha kopi memperkirakan tingkat konsumsi

kopi di Indonesia telah mencapai 800 gram/kapita/tahun yang artinya dalam kurun

waktu 20 tahun peningkatan konsumsi kopi telah mencapai 300 gram/kapita/tahun.

1.2.Tujuan

Penulisan makalah adalah untuk mengetahui awal perkembangan kopi di

Indonesia, jenis-jenis kopi di Indonesia dan untuk melestarikan kopi Indonesia.
http://id.wikipedia.org/wiki/Kopihttp://id.wikipedia.org/wiki/Indonesiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Indonesiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Kopi


3/9

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1.Sejarah Kopi di Indonesia

Kopi mulai terkenal di Indonesia sejak tahun 1696 ketika Walikota Asterdam,

Nicholas Witsen memerintahkan komandan pasukan Belanda di Pantai Malabar,

Adrian Van Ommen, untuk membawa biji kopi ke Batavia. Kopi arabika pertama-

tama ditanam dan dikembangkan di sebuah tempat di timur Jatinegara, yang

menggunakan tanah pertikelir Kedaung yang kini lebih dikenal dengan Pondok Kopi.

Beberapa waktu kemudian kopi arabika menyebar ke berbagai daerah di Jawa barat,

seperti Bogor, Sukabumi, Banten dan Priangan, hingga kemudian menyebar ke

daerah lain, seperti Pulau Sumatera, Sulawasi, Bali dan Timor.

Tak lama setelah itu, kopi menjadi komoditi dagang yang sangat diandalkan

VOC. Ekspor kopi pertama dilakukan pada tahun 1711 oleh VOC, dan dalam tempo

10 tahun ekspor meningkat sampai 60 ton/tahun. Karenanya, Hindia Belanda

menjadi tempat perkebunan pertama di luar Arabia dan Ethiopia yang membuat

VOC memonopoli perdagangan kopi ini dari tahun 1725 sampai 1780.

Untuk mendukung produksi kopi, VOC membuat perjanjian berat sebelah

dengan penguasa setempat di mana para pribumi diwajibkan menanam kopi yang

harus diserahkan ke VOC. Perjanjian ini disebutKoffiestelsel(sistem kopi). Berkat

sistem ini pula biji kopi berkualitas tinggi dari tanah jawa bisa membanjiri Eropa.

Kopi Jawa saat itu begitu terkenak di Eropa sehingga orang-orang Eropa

menyebutnya bukan secangkir kopi, melainkan secangkir jawa. Sampai pertengahan

abad ke-19 kopi jawa adalah yang terbaik di dunia.

Kejatuhan kopi jawa dimulai ketika serangan penyakit kopi melanda pada

tahun 1878. Setiap perkebunan di seluruh Nusantara terkena hama penyakit kopi

yang disebabkan olehHemileia Vasatrix. Penyakit ini membunuh semua tanaman

arabika yang tumbuh di dataran rendah. Kopi arabika yang tersisa hanyalah yang

tumbuh di lahan setinggi dari 1.000 meter di atas permukaan laut.


4/9

Pudarnya kejayaan kopi jawa ini kemudian diisi oleh kopi arabika asal Brasil

dan Kolombia yang terus merajai hingga sekarang. Meskipun demikian, sisa tanaman

kopi arabika masih dijumpai di kantong penghasil kopi di Indonesia, antara lain

dataran tinggi Ijen (Jatim), tanah tinggi Toraja (Sulsel), serta lereng bagian atas

pegunungan Bukit Barisan (Sumatera), seperti Mandailing, Lintong dan Sidikalang

(Sumut), serta dataran tinggi Gayo (Aceh).

Untuk menyikapi serangan hama ganas tersebut, pemerintah Belanda kemudian

menanam kopi liberika yang lebih tahan hama. Sayangnya, varietas ini tidak begitu

lama populer dan juga terserang hama. Lantas kopi Robusta mulai diperkenalkan di

Indonesia di awal 1900-an untuk menggantikan kopi liberika dan arabika yang

hancur lantaran hama. Kopi Robusta yang lebih tahan terhadap hama dianggap

sebagai alternatif yang tepat terutama untuk perkebunan kopi di daerah dataran

rendah. Saat ini, produksi kopi di Indonesia menempati peringkat keempat terbesar

di Dunia.

2.2.Jenis-jenis Kopi di Indonesia

1. Kopi Luwak

Kopi Luwak merupakan jenis kopi termahal dan terlangka karena prosesproduksi yang unik. Kopi ini merupakan hasil dari biji kopi yang dimakan binatang

Luwak. Binatang sejenis musang ini atau dalam bahasa Jawa disebut Luwak dan

bahasa Latinnya Paradoxorus hermaproditus, memiliki sistem pencernaan yang

menyerap getah-getah dari biji kopi dan memfermentasinya, membuat kopi Luwak

memiliki rasa yang eksotis, hampir seperti sirup dan sangat lembut dengan aroma

karamel dan kakao.

2. Kopi Toraja

Kopi Toraja, atau yang juga dikenal dengan sebutan Kopi Celebes Kalossi,

adalah kopi yang memiliki kandungan asam rendah dan memiliki bodi yang berat.

Inilah yang menjadi alasan kebanyakan orang untuk mencari kenikmatan Kopi

Toraja yang sangat khas ini. Termasuk dalam jenis kopi arabika, aroma wangi kopi


5/9

langsung tercium ketika membuka kemasan Kopi Toraja yang telah jadi. Rasa

pahitnya berbeda dengan kopi lainnya.

3. Kopi JawaKopi Jawa merupakan salah satu jenis kopi yang berpengaruh di dunia

sampai-sampai merupakan slang bahasa Inggris untuk kopi. Produksi kopi di Jawa

dimulai pada abad ke 17 oleh pemerintah kolonial Belanda dan sejak saat itu Jawa

menjadi salah satu produsen kopi terbesar di dunia. Kopi Jawa merupakan jenis kopi

Arabika yang unik karena kondisi geografis Indonesia. Kopi ini memiliki badan

yang berat, manis, lembut dan supel, sedikit aroma hutan. Kopi Jawa merupakan

bagian dari campuran legendaris Mocha Jawa yang merupakan campuran Jawa dan

Kopi dan Yaman.

4. Kopi Bali / Kintamani

Kopi Bali atau Kintamani merupakan kopi arabika yang terasa lembut dan

manis. Kopi ini diproduksi dalam sistem Subak Abian yang mendorong pengoloahan

kopi secara organik dan kerja sama. Kopi ini sudah mendapatkan sertifikasi Indikasi

Geografis dari CIRAD (Centre de Cooperation en Recherches Agronomiques pour le

Developpement/Pusat Kerjasama dalam Penelitian Pertanian untuk Pembangunan

Internasional, Perancis) sebagai kopi unik yang berasal dari Bali.

5. Kopi SumateraKopi Sumatera terdiri dari bermacam-macam jenis kopi yang berasal sebagian

besar dari Mandailing, Lintong dan Gayo. Kopi dari daerah ini biasanya lembut dan

halus, agak asam dan beraroma kakao, tembakau, dan tanah. Dari segi sejarah kopi

Sumatera sangat terkenal terutama kopi Mandailing. Kopi Mandailing berasal dari

biji kopi arabika yan dibawa Haji yang pulang dari Mekkah dan kemudian ditanam di

Minangkabau, saat masa penjajahan Belanda pemerintah Hindia Belanda

melaksanakan tanam paksa kopi pada 1847. Upaya ini menyebabkan perkebunan kopi

diperluas dari wilayah Minangkabau mengalir ke utara, yaitu ke daerah Tapanuli.


6/9

Kopi Lintong ditanam di Lintongnihuta dan Sidikalang di barat daya Danau Toba.

Kopi Gayo Aceh diproduksi di sekitar Takengon di Aceh.

6. Kopi Wamena

Kopi Arabika Wamena merupakan salah satu kopi produk Indonesia yang

sudah mulai dikenal di seluruh Indonesia dan manca negara. Kopi Arabika Wamena

tumbuh di lembah Baliem pegunungan Jayawijaya Wamena tanpa menggunakan

pupuk kimia, sehingga kopi Arabika Wamena merupakan kopi Organik karena

tumbuh subur secara alami. Para petani kopi dibina langsung oleh Pemerintah

Daerah dari Dinas Perkebunan dan Tanaman Pangan Wamena dan juga dibantu oleh

Amarta dari Amerika untuk mengolah hasil panen kopi mereka.

2.3. Perkembangan Kopi di Indonesia

Kopi memiliki riwayat yang panjang di Indonesia. Diliat dari sejarahnya, kopi

pertama kali datang ke Indonesia pada tahun 1696. Itu berarti sudah sekitar 4 abad

yang lalu masyarakat indonesia telah mengenal kopi. Pada masa tersebut masyarakat

Indonesia lebih mengenal kopi sebagai suatu bahan perkebunan, karena saat itu

masyarakat kita hanya berperan sebagai penanam kopi untuk diekspor keluar

sedangkan yang mengkonsumsinya hanyalah kalangan elit belanda. Kebiasaan

minum kopi mulai menyebar dari kalangan elit ke populasi umum sekitar akhir abad

ke-18, yakni pada saat harga kopi saat itu turun menjadi 0,6 guilders per kilogram.

Pada tahun 1875, VOC memperluas area perkebunan kopi sampai ke Sumatera, Bali,

Sulawesi dan Timor. Area-area inilah yang nantinya menjadi cikal bakal kopi

Indonesia saat ini seperti kopi Gayo, Mandaling, Lintong (Sumatera), kopi

Kintamani (Bali), dan kopi Toraja (Sulawesi).

Perkembangan kopi mengalami kemajuan yang cukup signifikan pada tahun

1978, yakni pada saat pertama kalinya muncul kemasan kopi instant sachet pertama

di Indonesia dengan merek Kopi Kapal Api. Kopi Kapal Api ini juga menjadi merek

kopi pertama yang beriklan di televisi pada tahun yang sama. Industri kopi mulai


7/9

dilirik oleh beberapa investor sebagai suatu usaha yang menguntungkan. Hal ini

membuat mereka tertarik untuk membuat suatu usaha franchise yangbertemakan

kopi. Excelso pertama kali beroperasi pada tahun 1991, tapi tren minum kopi

menjadi sangat ramai dan menjadi semacam gaya hidup dimulai sejak Starbucks

datang ke Indonesia pada tahun 2001, diikuti oleh J.CO dan Coffee Toffee pada

tahun 2005, dan The Coffee Bean and The Leaf pada tahun 2008.

Sejak tahun 2007 di Indonesia diadakan Kompetisi Barista Indonesia yang

diselenggarakan oleh Asosiasi Spesialis Kopi Indonesia. Pada ajang dua tahunan ini,

para peserta beradu kemampuan meracik espresso, cappuccino, dan minuman

berbasis kopi yang mengeksplorasi kemungkinan bahan-bahan lainnya seperti

kacang-kacangan atau bumbu dapur. Pada tahun ini pemenang ketiga Kompetisi

Barista Indonesia akan dikirim ke kompetisi barista tingkat ASEAN yang akan

berlangsung di Thailand, sementara pemenang kedua akan dikirim ke tingkat Asia

Pasifik di Singapura pada tahun 2014. Sedangkan pemenang pertama IBC 2013 akan

ke tingkat dunia atau World Barista Championship pada bulan Mei 2013 di

Melbourne, Australia. Pada kejuaran dunia tersebut, Indonesia mendapat urutan ke-

25 dari 51 peserta. Sebuah prestasi yang tidak buruk mengingat pertama kalinya

Indonesia mengirimkan perwakilannya ke ajang tingkat dunia tersebut.

Dengan tujuan semakin memperkenalkan kopi lokal bagi masyarakat dalamdan luar Indonesia, Asosiasi Spesialis Kopi Indonesia juga mengadakan pelelangan

kopi pertama di Indonesia pada tahun 2010 tepatnya pada tanggal 10 Oktober 2010

bertempat di Bali. Biji kopi dari Atu Lintang, Aceh mendapat skor dan harga

tertinggi yaitu USS 10,5/kg dengan total 600kg.


8/9

BAB III

PENUTUP

1.1.Kesimpulan

1.2. Saran


9/9

Daftar Pustaka

http://houseofinfographics.com/kopi-indonesia-terbesar-ketiga-dunia/

http://www.sca-indo.org/history-of-indonesia/

http://www.aeki-aice.org/page/industri-kopi/id

http://www.describeindonesia.com/lifestyle/item/108-jenis-jenis-kopi-asli-indonesia.html

http://www.radioaustralia.net.au/indonesian/2013-05-26/kejuaraan-barista-dunia-di-australia-

indonesia-raih-peringkat-25/1136224
http://houseofinfographics.com/kopi-indonesia-terbesar-ketiga-dunia/http://www.sca-indo.org/history-of-indonesia/http://www.aeki-aice.org/page/industri-kopi/idhttp://www.radioaustralia.net.au/indonesian/2013-05-26/kejuaraan-barista-dunia-di-australia-indonesia-raih-peringkat-25/1136224http://www.radioaustralia.net.au/indonesian/2013-05-26/kejuaraan-barista-dunia-di-australia-indonesia-raih-peringkat-25/1136224http://www.radioaustralia.net.au/indonesian/2013-05-26/kejuaraan-barista-dunia-di-australia-indonesia-raih-peringkat-25/1136224http://www.radioaustralia.net.au/indonesian/2013-05-26/kejuaraan-barista-dunia-di-australia-indonesia-raih-peringkat-25/1136224http://www.radioaustralia.net.au/indonesian/2013-05-26/kejuaraan-barista-dunia-di-australia-indonesia-raih-peringkat-25/1136224http://www.aeki-aice.org/page/industri-kopi/idhttp://www.sca-indo.org/history-of-indonesia/http://houseofinfographics.com/kopi-indonesia-terbesar-ketiga-dunia/

makalah b.indonesia pspd

Documents