TUJUAN DIETUntuk mencapai dan

mempertahankan status gizi optimal

serta menurunkan kadar asam urat

dalam darah dan urin

NILAI GIZIEnergi...........Kalori Lemak..........gr

Protein..........gr Purin..........mg

Karbohidrat........ gr

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Berat URT

PagiNasi/penukar: gram sdmLauk hewani : gram ptgLauk nabati : gram ptgSayuran : gram gls

Snack : gram bh

SiangNasi/penukar: gram sdmLauk hewani : gram ptgLauk nabati : gram ptgSayuran : gram gls

Snack : gram bh

MalamNasi/penukar: gram sdmLauk hewani : gram ptgLauk nabati : gram ptgSayuran : gram gls

ASAM URAT

Diet rendah purin biasanya diterapkan

pada panderita Asam Urat.

Asam urat adalah salah satu penyakit

yang disebabkan oleh gangguan

metabolisme purin yang ditandai

dengan meningkatnya kadar asam

urat dalam darah.

PENYEBAB

Peningkatan asupan makanan yang

mengandung tinggi purin seperti

alcohol, otak, kaldu, jerohan, hati,

ginjal, jantung, remis, ikan sarsin,

makarel, kerang. Gangguan atau

kegagalan ginjal dalam proses

pembuangan asam urat.

PRINSIP DIET Kalori sesuai kebutuhan

Rendah purin

Cukup protein,karbohidart, lamak

Tinggi cairan

SYARAT DIET

Rendah purin (bahan makanan

mengandung 120 – 150 mg purin)

Cukup kalori, protein, mineral dan

vitamin

Hidrat arang tinggi untuk membantu

mengeluarkan asam urat.

Lemak sedang, karena lemak

menghambat pengeluaran asam

urat

Banyak cairan, untuk membantu

mengeluarkan kelebihan asam urat.

HINDARI !!! Kelompok 1 : Kandungan Purin Tinggi (100-1000 mg purin / 100 g bahan makanan).

Terdapat pada : otak, jantung, ginjal, jerohan, ekstrak daging/kaldu, bebek, ikan sardine, makarel, remis, kerang

BATASI !! Kelompok 2 : Kandungan purin sedang (9—100 mg purin / 100 g bahan maknan). Daging maksimal 50—75 g (1-1/2 potong), ikan atau unggas atau 1 mangkok (100g) sayuran sehari.Terdapat pada; Daging sapi dan ikan (kecuali yang terdapat dalam kelompok 1), ayam, udang, kacang kering dan hasil olahannya seperti tahu dan tempe, asparagus, bayam, daun singkong, kangkung, daun dan biji melinjo.

BOLEH Kelompok 3 : Kandungan purin rendah (dapat diabaikan) dapat dimakan setiap hari.Terdapat pada : Nasi, ubi, singkong, jagung, roti, mi, bihun, tepung beras, cake, kue kering, puding, susu, keju, telur, lemak dan minyak, gula, sayuran dan buah—buahan (kecuali sayuran dalam kelompok 2)

CONTOH MENU

SEHARI

PAGI Nasi

Dadar isi wortel + tomat

Tumis labu siam + wortel

Susu skim

Pukul 10.00 Selada buah

SIANGNasi

Pepes Ikan

Tempe Bacem

Sayur bening gambas +

kacang panjang

Pepaya

Pukul 16.00 Pisang kukus

MALAM Nasi

Semur Daging + tahu

Tumis sawi + tomat

Jeruk

KETERANGAN LAIN-LAIN :

NAMA :

UMUR : thn

BERAT BADAN : Kg

TINGGI BADAN : Cm

TANGGAL KONSUL:

ALAMAT :

KEMENTERIAN KESEHATAN RI

POLTEKKES KEMENKES MALANG

JURUSAN GIZI

Jl. Besar Ijen 77 C Telp. (0341) 552003Malang