latep satop

7/25/2019 LATEP SATOP

1/143

LAPORAN TETAP

PRAKTIKUM SATUAN OPERASI

Disusun Oleh :

KELOMPOK VIII

PROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN AGROINDUSTRI

UNIVERSITAS MATARAM

2015

1


2/143

2

HALAMAN PENGESAHAN

Laporan praktikum ini disusun sebagai salah satu syarat untuk

menyelesaikan mata kuliah Satuan Operasi pada Semester Gasal Tahun 2015/2016

Fakultas Teknologi angan dan !groindustri "ni#ersitas $ataram%

$ataram& 2' (esember 2015

$engetahui&

)o% !ssisten raktikum Satuan Operasi raktikan&

*udi !nsori !bdul +arim ,lita (-i Suryanti

.$% 1!01211 .$% 101'003 .$% 1013024

enina !lin Faar Fari 7idayat

.$% 1!01'100 .$% 101'010 .$% 10130'0

*ahma-ati $uhaemin ,ri8ha Sasmita Firdaus .ou#al

.$% 1!01'106 .$% 101'02 .$% 10130'2

!hmad 9idi !risman $uhammad Fadhli !la-i 7asanul Laili

.$% 101200: .$% 101'06: .$% 10130'6

(iana 7ikmah 7ayati $uhammad ;bal Saputra 7elmi 7ai


3/143

.% 1:512'1 200401 1 02'

KATA PENGANTAR

ui syukur kami panatkan kehadirat Tuhan =ang $aha ,sa& atas segala

limpahan rahmat& taui; dan hidayah>.ya sehingga kami dapat menyelesaikan

Laporan Satuan Operasi ?S!TO@% Semoga laporan ini dapat dipergunakan

sabagai salah satu a8uan& petunuk maupun pedoman bagi pemba8a%

7arapan kami semoga laporan ini membantu menambah pengetahuan dan

pengalaman bagi pemba8a& sehingga kami dapat memperbaiki bentuk dan isi dari

laporan ini%

+ami menyadari bah-a laporan ini auh dari kesempurnaan dan dengan

segala kerendahan hati kami mohon kritik dan saran yang bersiat membangun&

sehingga apa yang kita harapkan dapat ter8apai%

$ataram& (esember 2015

enyusun&

3


4/143

DAFTAR ISI

Hl!n

HALAMAN "UDUL#########################################################################################

i

HALAMAN PENGESAHAN##########################################################################ii

KATA PENGANTAR iii

DAFTAR ISI ####################################################################################################i$

DAFTAR TA%EL ###########################################################################################$

A&ARA I# KONVERSI SATUAN

! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%2

! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%3

! A% 7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!.%%%%%%%%%%%%5

! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%11

! A% ,."T"%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1'

A&ARA II#PENGE&ILAN UKURAN %AHAN HASIL PERTANIAN

! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%13

! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%15

! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1:

! A% 7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!.%%%%%%%%%%%1

! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%22

! A% ,."T"%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%25

A&ARA III# PENGUKURAN ELASTISITAS %AHAN HASIL PERTANIAN

! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%26

! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%2:

! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'0

! A% 7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!.%%%%%%%%%%%'1

! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:1

4


5/143

! A% ,."T"%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:3

A&ARA IV#PENENTUAN KAPASITAS PANAS "ENIS DAN PANAS

SPESIFIK

! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:5

! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:6

! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:4

! A% 7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!.%%%%%%%%%%%:

! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%4:

! A% ,."T"%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%0

A&ARA V#PENGUKURAN %ILANGAN RE'NOLD UNTUK ALIRAN

PRODUK PANGAN &AIR

! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%2

! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%3

! A% 7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!.%%%%%%%%%%%5

! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:! A% ,."T"%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

A&ARA VI#KESEIM%ANGAN MASSA DAN ENERGI UNTUK

DESTILASI AIR LAUT

! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%100

! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%101

! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%103

! A%7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!. 105%%%%%%%%! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%10

! A% ,."T" %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%112

A&ARA VII#FILTRASI

! % ,.(!7"L"!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%11'

! % T.!"!. "ST!+!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%113

! % $,TO(OLOG *!+T+"$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%116

5


6/143

! A% 7!SL ,.G!$!T!. (!. ,*7T".G!.%%%%%%%%%%11:

! A% ,$!7!S!.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%121! A% ,."T"%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%12'

6


7/143

DAFTAR TA%EL

7alaman

Tabel 1% 7asil engamatan enggilingan dan engayakan eras '00 gram%%1

Tabel 2% 7asil engamatan emotongan dan engirisan%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

Tabel 3. Hasil

Pengamatan Pengukuran Elastisitas Bahan Hasil Pertanian 31

Tabel 3% 7asil+on#ersi (ata $assa& Aolume dan (iameter%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'1

Tabel 5% 7asil +on#ersi (ata (e#ikasi%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'1

Tabel 6% 7asilerhitungan,lastisitasahan7asilertanian'2

Tabel 7. Hasil

Pengamatan Kandungan Gii !usu Tia" 1## Gram 7$

Tabel %. Hasil Pengamatan

!uhu &'al (an &khir (ari &ir 7$

Tabel $. Hasil Pengamatan

!uhu !usu Tia" 2 )enit 7$

Tabel 1#. Pengamatan

&liran *aminer+ Transisi+ dan Turbulen $4

Tabel 11% engamatan (estilasi !ir Laut%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%106

Tabel 12% 7asil erhitungan Filtrasi selama ' menit%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%11:

Tabel 1'% 7asil engamatan au dan 9arna%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%11:

BAB IPENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Kehidu"an sehari,hari tidak "ernah le"as dari "erhitungan.

(alam "erhitungan khususn-a di dunia teknik+ kebutuhan akan

keahlian dalam menghitung sangatlah "enting. (an terkadang

terda"at "erhitungan -ang memerlukan kn/ersi. &ngka dan

satuan terkait dengan besaran a"a"un -ang diukur+ se"erti

"an0ang+ massa atau kee"atan. !ering kali dalam "embela0aran

7


8/143

atau "erkuliahan diberikan besaran dalam satuan tertentu dan

diminta untuk men-atakann-a dalam satuan lain. )isaln-a

diketahui 0arak dua desa dalam satuan meter -ang ingin diubah

men0adi satuan kilmeter. (emikian "ula dengan massa benda

dan besaran lainn-a.

Kn/ersi satuan sangat "enting untuk diketahui dan

"ahami. (engan kn/ersi satuan da"at mem"ermudah dalam

melakukan "erhitungan dan "engukuran. Karena dalam

melakukan suatu "erhitungan+ suatu -ang akan dihitung atau

tidak semuan-a memiliki ukuran -ang sama dan memiliki satuan

-ang berbeda,beda+ sehingga hasil -ang akan di"erleh

beragam. ntuk itu satuan 0uga sangat ber"eran "enting dalam

hal ini+ -aitu untuk da"at membandingkan ukuran dari besaran

suatu -ang akan dihitung+ sehingga hasil "erhitungan mau"un

"engukuran -ang di"erleh tidak beragam. leh karena itu

"raktikum ini "enting untuk dilakukan+ agar da"at mengetahui

"erbandingan besarn-a nilai satuan -ang harus dikn/ersi

dalam suatu besaran.

1.2. Tujuan Praktikum

&da"un tu0uan dari "raktikum ini adalah untuk untuk

mengubah satuan,satuan dan ungsi "ersamaan dalam massa+

"an0ang+ ga-a dan lain,lainn-a+ serta untuk men0umlahkan+

mengurangi+ membagikan dan mengalikan satuan.

BAB IITINJAUAN PUSTAKA

2


9/143

2.1.PengertiaBesaran an Satuan

Besaran adalah sesuatu -ang da"at di ukur dan din-atakan

dalam nilai dengan satuan,satuan tertentu. (alam "engertian

-ang lain+ besaran da"at 0uga diartikan sebagai "ern-ataan -ang

mengandung "engertian ukuran dan memiliki satuan atau hal,hal

-ang akan diketahui ukurann-a. (alam ilmu sika+ besaran dan

satuan meru"akan salah dua hal "kk dalam knse"

"engukuran. !edangkan satuan adalah sesuatu -ang digunakan

untuk men-atakan ukuran besaran. Pengertian satuan lainn-a

adalah sesuatu -ang digunakan untuk membandingkan ukuran

suatu besaran &nnima+ 2#13.

2.2.Jenis!Jenis Besaran

&da bermaam,maam 0enis besaran menurut ka0ian ilmu

sika+ -aitu8 besaran "kk+ besaran turunan+ besaran /ektr+

dan besaran skalar.Besaran "kk adalah besaran -ang

satuann-a men0adi dasar "enentuan satuan besaran lainn-a.

Besaran "kk meli"uti "an0ang+ massa+ 'aktu+ suhu+ kuat arus

listrik+ intensitas aha-a+ dan 0umlah at. Besaran turunan adalah

besaran,besaran -ang satuann-a diturunkan dari satuan besaran

"kk+ misaln-a kee"atan diturunkan dari "an0ang dan 'aktu.

Besaran /ektr adalah besaran -ang mem"un-ai nilai dan arah+

nth ga-a dan kee"atan. Besaran skalar adalah besaran -ang

han-a mem"un-ai nilai sa0a+ nthn-a massa dan la0u Giar+

2#15.

2.".Sis(e! S(un In(e)nsi*nl +SI,

Tahun 160 dibuat suatu sistem satuan yang dipakai se8ara internasional

yang disebut dengan satuan Sistem nternasional ?S@ atau nternational System o

"nit% (itetapkan oleh suatu badan internasional yang bernama General

3


10/143

)oneren8e on 9eights and $eamsures yang berkantor dikota Se#res&ran8is%

Sistem nternasional ?S@ harus memenuhi syarat syarat berikut a@ bersiat tetap&

tidak berubah dalam berbagai keadaan& b@ bersiat internasional & bisa digunakan

di seluruh dunia& dan 8@ mudah ditiru& dibuat& dan di perbanyak untuk di gunakan

di manapun% Tuuan enggunaan Satuan S adalah untuk menyeragamkan

penggunaan satuan oleh negara>negara di seluruh dunia sehingga di peroleh suatu

kesamaan dalam perhitungan ?(e-i& 201'@%

2.#. Alat Ukur

&lat kur adalah sesuatu -ang digunakan untuk mengukur

suatu besaran.

Berbagai maam alat ukur memiliki tingkat ketelitian tertentu.

Hal ini bergantung "ada skala terkeil alat ukur tersebut.

!emakin keil skala -ang tertera "ada alat ukur maka semakin

tinggi ketelitian alat ukur tersebut. Bebera"a nth alat ukur

sesuai dengan besarann-a+ -aitu alat ukur "an0ang -ang terdiri

dari mistar "enggaris+ 0angka srng+ mikrmeter sekru" 9 alat

ukur massa -ang terdiri dari neraa digital+ neraa ohauss+ dan

neraa sama lengan 9 alat ukur 'aktu -ang terdiri dari 0am

matahari+ 0am dinding+ arl0i dengan ketelitian 1 sekn+ dan

stopwatchketelitian #+1 sekn :itakurnia+ 2#13.

4


11/143

BAB III$ET%D%L%&I P'AKTIKU$

".1. (aktu an Tem)at Praktikum

Praktikum ini dilaksanakan "ada hari )inggu+ 13(esember

2#15 di *abratrium Teknik dan Knser/asi *ingkungan

Pertanian ;akultas Teknlgi Pangan dan &grindustri ni/ersitas

)ataram.

".2. Alat an Ba*an Praktikum

&da"un alat dan bahan -ang digunakan dalam "raktikum

"engenalan alat adalah kalkulatr.

".". Pr+seur Kerja

&da"un langkah,langkah ker0a dalam "raktikum ini adalah

sebagai berikut8

1. (i0elaskan leh


12/143

BAB I,HASIL PEN&A$ATAN DAN PE'HITUN&AN

#.1. Hasil Pengamatan

1% Seorang pengendara sepeda motor mengendarai motornya dengan

ke8epatan :2 km/am% erapakah nilai dalam m/s B

2% Suhu di daerah a adalah 20o)% .yatakan dalam ok

'% +apal pesiar melau dengan ke8epatan rata>rata 5 knot% erapakah ke8epan

kapal tersebut bila dinyatakan dalam m/s ? 1 knot C 1&452 km/am@

3% Suhu di kota ! adalah :4oF % kota 50o*& kota ) 26o+ dan kota ( '4o)%

Suhu di kota manakah yang paling tinggi dalam o)B

5% Sebuah benda bermassa '00 g memiliki #olume sebesar 300 8m'% Tentukan

massa enis benda& nyatakan a-aban dalam kg/m'D6% alok di ba-ah memiliki panang& lebar dan tinggi berturut>turut 20 8m& 5

8m dan 6 8m% Tentukan massa balok ika diketahui massa enis balok

adalah 0&4 g/8m'D

:% Seorang pesepeda ontel melau dengan ke8epatan '6 km/am berapa

berapa ke8epatanya apabila diukur menggunakan satuan )GSB

4% Sebuah benda memiliki panang 21 in8hi% .yatakan panang benda

tersebut dalam 8m

6


13/143

% arak kota ! dengan kota adalah 2' miles% .yatakan dalam satuan m

10% Sebuah benda memiliki suhu 53o)% erapakah suhu benda dalamo+& oF&

dan o* B

11% sebuah balok memiliki panang 5 8m dengan tinggi 2 8m dan lebar ' 8m%

erapakah #olume balok dalam sisteminternasional

12% $assa benda yang diukur dengan nera8a adalah 50 g&100 g dan 1 kg%

erapa massa total benda tersebut

1'% Sebuah kubus mempunyai panang sisi 10 8m%#olume kubus tersebut

adalah

13% Sebuah kapal melau dengan ke8epatan 50 +not% .yatakan dalam km/amB

15% Sebuah peti dinaikkan dengan usaha sebesar 12 000 oule% 9aktu yang

diperlukan untuk menaikkan peti tersebut adalah 2 menit% 7itung daya

yang diperlukanD

-#2# Hsil Pe)hi(un.n

1% (iketahui E Amotor C :5 km/am

(itanya E %%%m/s

enyelesaian E

:2 km/am C72000 m3600 s

C 20 m/s

2% (iketahui E suhu kota a C 20o)

(itanya E %%%o+%

enyelesaian E

20o) C 20 2:' C 2'o+

'% (iketahui E Arata>rataC 5 knot

1 knot C 1&452 km/am

(itanya E A ?m/s@%B

enyelesaian E

A C 5 knot C &26 km/am C 2&5: m/s

3% (iketahui E Suhu kota ! C :4oF

Suhu kota C 50o*

Suhu kota ) C 20o+

7


14/143

Suhu kota ( C '4o)

(itanya Esuhu tertinggi dalam o)%

enyelesaian E

+ota ! :4oF C5

9 H ?:4>'2@

C25&5o)

+ota 50o* C5

4 H 50

C30o

)+ota ) 2:o+ C 26 > 2:'

C2'o)

+ota ( '4o)

adi kota yang memiliki suhu yang paling tinggi adalah kota dengan 30o)

5% (iketahui E m C '00 g

#C 300 8m'

(itanya E dalam kg/m'

enyelesaian E

I Cm

v

C300

400

C0&:5 g/8m'

I C0&:5 H 1000C :50 kg/m'

6% (iketahui E p C 20 8m

L C 5 8m

t C 6 8m

J C 0&4 g/8m'

(itanya E massa balok

%


15/143

enyelesaian E

A C p H l H t

C 20 8m H 5 8m H 6 8m

C 600 8m'

$assa balok m C J H #

C 0&4 H 600

C 340 gram

:% (iketahui E # C '6 km/am

(itanya E %%%m/s

enyelesaian E

+e8epatan C arak / -aktu

+e8epatan '6 km/am C '6 km/1 am

C36000m

3600 sekon

C 10 m/s

4% (iketahui E 1 in8i C 2&53 8m

(itanya E 21 in8i C %%%8m

enyelesaian E

21 in8hi C 21 H 2%53 8m

C 5'%'3 8m

% (iketahui E 1 miles C 160&'33 m

(itanya E 2' miles C %%%m

enyelesaian E

2' miles C 2' H 160&'33 meter

C ':%013&12 m

10% (iketahui E suhu benda 53o)

(itanya E suhu benda dalam o+& oF& dan o*

enyelesaian E

o+ C 53 2:'

$


16/143

C '2: o+

oF C ?9

5 H 53@ '2

C 12&2oF

o* C4

5 H53

C 3'&2 o*

11% (iketahui E p C 5 8m C 0&05 m

l C ' 8m C 0&0' m

t C 2 8m C 0&02 m

(itanya E A balok

enyelesaian E

A CpHlHt

C0&05 H 0&0' H 0&02

C0&0000' m'

12% (iketahui E beban C 50 g

beban C 100 g

beban C 5kg


enyelesaian E

$assa Total C 1 kg 100 g 50 g

C1 0&1 0&05

C1&15

1'% (iketahui E p C 10 8m(itanya E A

enyelesaian E

$assa kubur m 500 gram

A C 10 8m H 10 8m H 10 8m

C100 8m'

1#


17/143

13% (iketahui E # C 50 knot

1 knot C 1&151 mil/am

1 mil/am C 1&61 km/am


enyelesaian E

1 knot C 1&151 mil/am KM 1 mil/am C % +m/am B

1 mil C 1&61 km

adi& 1 mil/am C 1&61 km/am

50 not C 50 H 1&61 km/am C 40&5 km/am%

15% (ikE N - C 12%000 oule

N t C 2 menit C 120 sekon

(itE %%%%B

enyelesaianE

C w

t

C12.000 J

120 s

C 100 -att

adi& besar daya yang diperlukan ketika menaikkan peti tersebut adalah

100 -att%

11


18/143

BAB ,

PE$BAHASAN

Besaran adalah sesuatu -ang da"at di ukur dan din-atakan

dalam nilai dengan satuan,satuan tertentu. (alam "engertian

-ang lain+ besaran da"at 0uga diartikan sebagai "ern-ataan -ang

mengandung "engertian ukuran dan memiliki satuan atau hal,hal

-ang akan diketahui ukurann-a. (alam ilmu sika+ besaran dan

satuan meru"akan salah dua hal "kk dalam knse"

"engukuran. &da bermaam,maam 0enis besaran menurut

ka0ian ilmu sika+ -aitu8 besaran pokok, besaran turunan,

besaran vektor, danbesaran skalar.

!atuan adalah sebagai "embanding dalam suatu

"engukuran besaran. !etia" besaran mem"un-ai satuan masing,

masing+ tidak mungkin dalam 2 besaran -ang berbeda

12


19/143

mem"un-ai satuan -ang sama. &"a bila ada dua besaran

berbeda kemudian mem"un-ai satuan sama maka besaran itu

"ada hakekatn-a adalah sama. !ebagai nth Ga-a ;

mem"un-ai satuan =e'tn dan Berat > mem"un-ai satuan

=e'tn. Besaran ini kelihatann-a berbeda teta"i sesungguhn-a

besaran ini sama -aitu besaran turunan ga-a.(alam sika

dikenal 2 sistem satuan internatinal+ -aitu )K! dan gs. !atuan

internatinal !? adalah sistem satuan -ang digunakan seara

internatinal. !-arat satuan diteta"kan sebagai !? -aitu9 nilain-a

teta"+ berlaku internatinal+ mudah ditiru dan di"erban-ak+

mudah diubah dikn/ersi ke satuan lain. !atuan 0uga dibagi

men0adi satuan baku dan satuan tak baku. !atuan baku adalah

satuan -ang digunakan seara umum+ satuan baku disebut 0uga

satuan standar. !edangkan satuan tak baku adalah satuan -ang

digunakan di daerah setem"at.

(imensi suatu besaran adalah ara besaran tersebut

tersusun atas besaran,besaran "kkn-a. Pada sistem !atuan

?nternasinal !?+ ada tu0uh besaran "kk -ang berdimensi+

sedangkan dua besaran "kk tambahan tidak berdimensi.


20/143

)engkr/ensikan satuan,satuan dari berbagai besaran di dalam

sika sangat "enting+ karna didalam sika ban-ak "engukuran

dan "enghitungan -ang memerlukan satuan -ang te"at.!atuan

da"at dikn/ersi atau diubah dari suatu sistem satuan tertentu

men0adi sistem satuan lain+ misaln-a dari !istem ?nggris men0adi

!istem ?nternasinalatau sebalikn-a. !atuan ?nternasinal adalah

satuan -ang diakui "enggunaann-a seara internasinal serta

memiliki standar -ang sudah baku. !atuan ini dibuat untuk

menghindari kesalah"ahaman -ang timbul dalam bidang ilmiah

karena adan-a "erbedaan satuan -ang digunakan. &lasan

dilakukann-a kn/ersi satuan -aitu untuk mem"ermudah

melakukan "erhitungan dan "engukuran -ang membutuhkan kn/ersi

satuan+ dimana dalam melakukan suatu "erhitungan+ suatu -ang akan

dihitung atau tidak semuan-a memiliki ukuran -ang sama dan memiliki

satuan -ang berbeda,beda+ sehingga hasil -ang akan di"erleh te"at

dan sesuai.

Berdasarkan hasil "engamatan+ Seorang pengendara sepeda motor

mengendarai motornya dengan ke8epatan :2 km/am% "ntuk mengkon#ersi satuan

tersebut dalam bentuk m/s adalah dengan 8ara E :2 km sama dengan :2000 m dan

satu am sama dengan '600 s& sehingga untuk mengkon#ersinya ke dalam satuan

m/s yaitu :2000 dibagi dengan '600 hasilnya menadi 20 m/s%

14
http://gurumuda.net/satuan-internasional.htmhttp://gurumuda.net/satuan-internasional.htm


21/143

%A% VI

PENUTUP

/#1# Kesi!uln

Berdasarkan hasil "engamatan dan "embahasan+ da"at

ditarik bebera"a kesim"ulan antara lain 8

1. Besaran adalah sesuatu -ang da"at di ukur dan din-atakan

dalam nilai dengan satuan,satuan tertentu.

2. !atuan adalah sesuatu -ang digunakan untukmembandingkan ukuran suatu besaran.

3. Kn/ersi satuan adalah "erubahan sistem satuan "engukuran

dari satu sistem ke sistem -ang lain.4. &lasan dilakukann-a kn/ersi satuan -aitu untuk

mem"ermudah melakukan "erhitungan dan "engukuran -ang

membutuhkan kn/ersi satuansehingga da"at menghasilkan

"erhitungan -ang te"at dan sesuai.

5. ntuk mengkn/ersi 72 km@0am ke dalam satuan m@s -aitudengan ara mengubahn-a terlebih dahulu dalam satuan

meter kemudian dibagi dengan satuan 0am dalam bentuk

sekn.

-.2. Saran

!aran -ang da"at diberikan untuk "raktikum ini adalah

"raktikan dihara"kan mam"u mengkn/ersi satuan dari suatu

besaran dengan ara "engurangan+ "en0umlahan+ "engalian dan

"embagian serta da"at menera"kann-a dalam setia" mata

kuliah -ang bersangkutan.

15


22/143

BAB IPENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

!alah satu usaha -ang da"at dilakukan untukmeningkatkan hasil "ertanian adalah dengan ara meningkatkan

esiensi "enanganan "asa"anen. Peride "asa"anen adalah

mulai dari "rduk tersebut di"anen sam"ai diknsumsi atau di

"rses lebih lan0ut.


23/143

leh karena itu+ "erlu dilakukan "raktikum mengenai "engeilan

ukuran bahan hasil "ertanian.

1#2# Tuun P)(iu!

&da"un tu0uan dari "raktikum ini adalah untuk mem"ela0ari

teknik "engeilan ukuran bahan -ang meli"uti "rses

"enggilingan dan "rses "engirisan+ serta untuk menghitung

"resentase A rendemen dari bahan -ang mengalami "erlakuan

"enggilingan dan "engirisan.


2.1.PemanaatanBeras

Beras dimanaatkan terutama untuk dilah men0adi nasi+

makanan "kk ter"enting 'arga dunia. Beras 0uga digunakan

sebagai bahan "embuat berbagai maam "angan dan kue,kue+

utaman-a dari ketan+ termasuk "ula untuk di0adika ta"ai. !elain

itu beras 0uga meru"akan km"nen "enting bagi 0amu beras

kenur dan dan "aram. (alam bidang industri "angan+ beras

dilah men0adi te"ung beras. !shan beras la"isan aleurn

-ang memiliki kandungan gii tinggi dilah men0adi te"ung

bekatul rie bran. Bagian embri 0uga dilah men0adi su"lemen

makanan dengan sebutan te"ung mata beras. ntuk

ke"entingan diet+ beras di0adikan sebagai salah satu sumber

"angan bebas gluten dalam bentuk berndng ?ndaharitnang+

2#13.

17


24/143

2.2. $anaat U/ijalar

!alah satu keunggulan bahan "angan dari ubi0alar -ang

"erlu di"rmsikan adalah ubi0alar ber'arna daging ungu. enis

ubi0alar ini mem"un-ai kandungan antsianin tinggi.

&ntsianin bermanaat bagi kesehatan tubuh manusia karena

da"at berungsi sebagai antiksidan+ antihi"ertensi+ "enegah

gangguan ungsi hati !uda ? et al+ 2##3. (i e"ang+

ubi0alar 'arna ungu ban-ak digunakan sebagai at "e'arna

alami untuk makanan+ "ena'ar raun+ menegah sembelit+ dan

membantu men-era" kelebihan lemak dalam darah. uga da"at

menghalangi munuln-a sel kanker serta baik untuk

diknsumsi leh "enderita 0antung krner Cshinaga )+

1$$5. Pigmen antsianin "ada ubi0alar lebih tinggi

knsentrasin-a dan lebih stabil bila dibandingkan antsianin dari

kubis dan 0agung merah :i+ .

2.". Perinsi) kerja Penge0ilan UkuranHammer Mill

Hammer mill digerakkan dengan menggunakan energ-

listrik. Energ- listrik diukur dengan k>h meter selama "rses

"enggilingan. Knsumsi energ- listrik ditentukan dengan ara

menghitung energ- s"esik -aitu energ- -ang dibutuhkan untuk

menggiling 5 kg bahan 0anggel. Ka"asitas ker0a mesin hammer

mill dihitung dengan ara membandingkan antara ttal bahan

-ang digiling dengan lama 'aktu -ang di"erlukan dalam "rses

"enggilingan. *ama 'aktu -ang di"erlukan untuk "rses

"enggilingan diukur dengan menggunakan st"'ath.

Pengukuran 'aktu dimulai "ada saat bahan mulai dimasukkan ke

dalam h""er hingga semua bahan selesai di"rses.


25/143

2.#. Jenis!Jenis $esin Penge0ilan Ukuran

Ti"e mesin Size reduction "engeilan ukuran terbagi

men0adi em"at ti"e -aitu Cutter "emtngan+ Crusher

"enghanuran+ grinder dan milling "enggilingan. "erasi

"emtngan biasan-a dilakukan "ada buah dan sa-ur -aitu

untuk canning+ "enghanuran -aitu dia"likasikan "ada "rses

choping"ada batang 0agung untuk "akan ternak+ grindinguntuk

batu ka"ur dan bebi0ian+ dan milling untuk menghasilkan te"ung

:ahar0+ 1$76 dalam tulisan Pu0"i0eh+ 2#12.

2.. Tujuan Penge0ilan Ukuran

Tuuan penge8ilan ukuran adalah mengupayakan suatu bahan memenuhi

spesiikasi tertentu& agar sesuai dengan bentuk% "ntuk memenuhi spesiikasi

tersebut& ukuran partikel bahan harus dikontrol% ertama dengan memilih ma8am

mesin yang akan digunakan dan kedua memilih 8ara operasinya% "ntuk

memperoleh hasil yang sama pada peralatan ukuran sering dipasang

saringan%Tuuan penge8ilan ukuran produk adalah untuk mempermudah ekstraksi

unsur tertentu dan struktur komposisi& penyesuaian dengan kebutuhan spesiikasi

produk atau mendapatkan bentuk tertentu& untuk menambah luas permukaan

padatan dan untuk mempermudah pen8ampuran bahan se8ara merata

?Sunardianto& 2012@%



1$


26/143

Praktikum ini dilaksanakan "ada hari )inggu+ 13(esember

2#15 di *abratrium Bi"rses ;akultas Teknlgi Pangan dan

&grindustri ni/ersitas )ataram.


3.2.1. &lat "raktikum

&da"un alat,alat -ang digunakan dalam "raktikum ini

adalah "isau+ timbangan digital+ blender+ slicer+ a-akan mesh

4#+ dan mesh 6#+ dankertas HD!.

3.2.2. Bahan Praktikum

&da"un bahan,bahan -ang digunakan "ada "raktikum ini

adalah beras "utih 3## gram+dan ubi 0alar 1##gram.

".". Pr+seur Kerja

&da"un "rsedur ker0a -ang dilakukan "ada "raktikum ini

adalah -ang dilakukan adalah8

a. Penggilingan1. (isia"kan alat dan bahan.

2. (itimbang beras "utih seban-ak 3## gram.

3. (isrtasi dan dibersihkan beras dari batu atau kerikil atau

benda asing lainn-a.

4. (imasukkan bahan -ang akan digiling ke dalam blender

dan giling sam"ai halus.

5. (ia-ak hasil blender dengan a-akan mesh 4# dan mesh6#.

6. (itimbang beras hasil a-akan untuk tia" mesh.

7. (ihitung A rendemen untuk setia" beras hasil a-akan

dengan masing,masing mesh.

%. (iatat data hasil "engamatan dalam tabel data hasil

"engamatan.

2#


27/143

b. Pengirisan1. (itimbang 1## gram ubi.

2. (ibersihkan dan diku"as.3. (iiris menggunakan "isau seban-ak 1## gram dan diiris

dengan sliceralat "era0ang seban-ak 1## gram.4. (itimbang hasil "engirisan untuk "engirisan dengan "isau

dan slicer.5. (ilihat dan dibandingkan hasil irisan dengan "isau dan

slicer.6. (ihitung A rendemen untuk setia" ubi hasil "engirisan

dengan "isau dan slicer.7. (iatat data hasil "engamatan dalam tabel data hasil

"engamatan.

21


28/143

%A% IV

HASIL PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN

-#1# Hsil Pen.!(n

Tabel 1% 7asil engamatan enggilingan dan engayakan eras '00 gram

$esh .o% 9i?gr@ahan tertinggal ?Q@

Ri?Q@ +umulati ?Q@

30 1:1&5: 57,19 5:&1

60 1:'&6 57,89 115&04

Total '00 115+#% 172+27

Tabel 2% 7asil engamatan emotongan dan engirisan

enis

ahanerat !-al ?gr@

erat

!khir ?gr@

*endeme

n !khir

?Q@

!lat erlakuan

"bi 100 gr 46&30 :6&0' 4:& isau otong(adu

"bi 3&'5 2&31 :&3 Slicer ris

-#2# Hsil Pe)hi(un.n

3%2%1% enggilingan dan engayakan

*umus E

Fraksi % bahan tertina! "#i$&1

& tota!'100%

Fineness (o)*!*s"F($

J*m!ah % bahan tertina! k*m*!ati+

100

k*ran rata-rata "$ 0,004 "2$Fm

enyelesaian E

$esh 30

(iketahui E&1 171,57

22


29/143

& tota!300 #1 171,57

300'100%

57,19 %

$esh 60

(iketahui E&2 173,69

& tota! 300 #2173,69

300'100%

57,89%

Fineness (o)*!*s"F($ J*m!ah % bahan tertina! k*m*!ati+100

172,27

100

1,7227

k*ran rata-rata "$0,004"2$Fm

0,004"2$1,7227

0,0132

3%2%2% emotongan dan engirisan

*umus E

/en)emen awa!erat sete!ah en*asan

erat awa!'100%

/en)emen akhirerat akhir

erat sete!ah en*asan'100%

enyelesaian E

ada "bi

(iketahui E erat awa! 100 ram

erat sete!ah en*asan 86,40 ram

23


30/143

erat akhir 76,03 ram

/en)emen awa!86,40 ram

100 ram'100%

86,40 %

/en)emen akhir76,03 ram

86,40 ram'100%

87,99%

ada "bi

(iketahui E erat awa! 100 ram

erat sete!ah en*asan 94,35 ram

erat akhir 92,41 ram /en)emen awa!94,35 ram

100 ram'100%

94,35 %

/en)emen akhirerat akhir

erat sete!ah en*asan'100%

92,41 ram

94,35 ram'100%

97,94 %

24


31/143

BAB ,PE$BAHASAN

Pengeilan ukuran adalah "rses "enghanuran atau

"emtngan suatu bentuk "adatan men0adi bagian,bagian -ang

lebih keil leh ga-a mekanik. Pengeilan ukuran dilakukan

seara mekanis tan"a ter0adi "erubahan siat,siat kimian-a.

Pemeahan bahan men0adi bagian,bagian keil atau sebalikn-a

"embentukan satuan,satuan -ang lebih besar dari bahan -ang

ter"eah halus adalah "erasi -ang "enting dalam industri

"angan. Pengeilan ukuran dilakukan untuk menambah

"ermukaan "adatan sehingga "ada saat "enambahan bahan lain

"enam"uran da"at dilakukan seara merata.

Tu0uan "engeilan ukuran diantaran-a adalah untuk

mem"ermudah "rses "enam"uran dan "engadukan dengan

bahan lain+ untuk membantu "rses "en-aringan+ untuk

25


32/143

menambah luas "ermukaan+ mem"ermudah "engangkutan dan

seara s"esik membuat bahan men0adi ukuran -ang diinginkan.

!elain itu "engeilan ukuran 0uga bertu0uan untuk mem"erluas

"ermukaan bahan+ membantu "rses "engeringan+

mem"ertinggi da-a erna+ mem"ertinggi da-a keleatan+

mem"ertinggi da-a am"ur serta memudahkan "enanganan dan

"en-im"anan.

Keuntungan dari "engeilan ukuran ini adalah mem"erleh

bahan -ang lebih keil sehingga lebih mudah untuk digunakan

serta memberikan kenam"akan -ang lebih menarik+

memudahkan dalam "rses "engemasan sehingga tidak ban-ak

menghabiskan 'adah tem"at "engemasan dan membantu

dalam "rses "enam"uran dengan bahan lain. =amun ika tidak

dilakukan dengan benar+ "erasi "engeilan ukuran da"at

menimbulkan kerugian se"erti meningkatkan kebutuhan energi

-ang terlalu besardalam"en-rtiran bahan,bahan -ang akan

dikemas karena ukurann-a -ang semakin keil+ menghilangkan

nutrisi+ meningkatkan bia-a in/estasi+ mengubah rasa dan arma

bahan+ mem"engaruhi tekstur dan mem"ere"at "ertumbuhan

mikrrganisme -ang tidak diinginkan.

Pengeilan ukuran dibagai men0adi dua 0enis+ -aitu

"engeilan ukuran bahan "adat dan "engeilan ukuran bahan

air. Pengeilan ukuran bahan "adat -ang umum dikenal ada

em"at -aitu km"resi+ "ukulan+ atrisi attrition+ dan "emtngan

cutting.Prinsi" ker0a dari km"resi tekanan adalah dengan

memberikan tekanan -ang kuat terhada" bahan. Biasann-a+

"enghanuran ini untuk menghanurkan buah -ang keras. &lat

dari km"resi ini dinamakan chrushing rolls. Pemukulan adalah

"erasi "engeilan ukuran dengan memanaatkan ga-a impact+

26


33/143

-aitu "emberian ga-a -ang besar dalam 'aktu -ang singkat. &lat

-ang biasa digunakan -aitu hammer mill. &trisi gesekan+ atrisi

menghasilkan at -ang sangat halus dari bahan -ang lunak dan

tidak abrasi. Pemtngan meru"akan ara "engeilan ukuran

dengan menghantamkan u0ung suatu benda ta0am "ada bahan

-ang di"tng. Pera0angan biasan-a han-a dilakukan "ada bahan

-ang ukurann-a agak besar dan tidak lunak se"erti akar+

rim"ang+ batang+ buah dan lain,lain. Pera0angan bahan da"at

dilakukan seara manual dengan "isau -ang ta0am dan terbuat

dari stainleesatau"un dengan mesin "emtng atau "era0ang.

Praktikum kali ini dilakukan dua "engu0ian dalam

"engeilan ukuran -aitu "enggilingan dengan menggunakan

blander dan "engirisan dengan "isau dan slicer. Berdasarkan

hasil "erhitungan -ang di"erleh untuk "engeilan ukuran

dengan metde "enggilingan "ada beras di"erleh hasil

"ersentase A bahan tertinggal 1 untuk mesh 4# adalah

57+1$ A dengan "ersentase A bahan tertinggal kumulati sama

-aitu 57+1$ A dan "ersentase bahan tertinggal 2 untuk

mesh6# adalah 57+%$ A dengan "ersentase A bahan tertinggal

kumulati sebesar 115+#% A. Perbedaan "ersentase "ada mesh

4# dengan mesh 6# disebabkan karena "ada mesh4# ukuran

lubang a-akann-a -ang lebih besar dari mesh 6# sehingga

"ersentase bahan -ang tertinggal lebih sedikit. (an dida"atkan

Fineness Modulus;) sebesar 1+7227 dengan ukuran rata,rata

#+#132. !edangkan untuk "engeilan ukuran dengan metde

"engirisan digunakan dua buah ubi 0alar dengan "erlakuan -ang

berbeda. Kedua ubi ini setelah ditimbang memilik berat a'al 1##

gram+ untuk teknik "emtngan dadu+ berat setelah diku"as

%6+4# gram dan berat akhirn-a adalah 76+#3 gram+ sehingga

27


34/143

"ersentase rendemen -ang di"erleh sebesar %7+$$ A.

!edangkan untuk teknik "engirisan+berat ubi setelah "engu"asan

$4+35 gram dan berat akhirn-a adalah $2+41 gram. (an

dida"atkan nilai "ersentase rendemen sebesar $7+$4 A.

Berat ubi -ang di"emtn lebih rendah dari berat ubi -ang

diiris. Penurunan berat ubi setelah "emtngan disebabkan

karena+ ketika dilakukan "engu"asan terhada" kulit ubi -ang

di"tng+ tebal kulit ubi -ang diku"as lebih tebal dibandingkan

dengan kulit ubi -ang akan diiris. !elain itu+ semakin ban-ak

0umlah "tngan -ang dihasilkan+ maka kadar air -ang hilang

0uga semakin ban-ak sehingga berat kentang ban-ak -ang

berkurang.

;aktr,aktr -ang mem"engaruhi "engeilan ukuran "ada

beras adalah ukuran bahan -ang dia-ak+ "antulan dari material

dan kandungan air. !elain aktr,aktr dari bahan+ aktr dari

eektitas alat -ang menggunakan blender0uga sangat ber"eran+

semakin lama 'aktu "enggilingan beras maka semakin keil

ukuran bahan -ang dida"atkan dan semakin e"at blender itu

ber"utar maka semakin e"at dan halus hasil -ang di da"atkan.

!edangkan aktr,aktr -ang mem"engaruhi "ersentase

rendemen ubi adalah tebal ti"isn-a hasil "engu"asan sehingga

mem"engaruhi berat bahan setelah "engu"asan.!emakin tebal

ukuran "engu"asan maka nilai "ersentase rendemen bahan akan

semakin keil sertaaktr dari alat -ang digunakan dalam

"engeilan bahan.

2%


35/143

BAB ,IPENUTUP

-.1. Kesim)ulan

Berdasarkan hasil "engamatan dan "embahasan+ da"at

ditarik bebera"a kesim"ulan sebagai berikut 8

1. Pengeilan ukuran adalah "rses "enghanuran atau

"emtngan suatu bentuk "adatan men0adi bagian,bagian

-ang lebih keil leh ga-a mekanik.

2.Tu0uan "engeilan ukuran adalah untuk mengu"a-akan suatu

bahan memenuhi s"esikasi tertentu agar sesuai dengan

bentuk.

3. Km"resi chrushing rolls+ "ukulan hammer mill)+ atrisi

attritin+ dan "emtngan "isau.3% +euntungan dari penge8ilan ukuran ini adalah memperoleh bahan yang lebih

ke8il sehingga lebih mudah untuk digunakan dan kerugian membutuhkan

energi yang lebih ekstra untuk mensortir bahan>bahan yang akan dikemas%

5% Faktor>aktor yang mempengaruhi ayakan pada beras adalah ukuran bahan

ayakan& ukuran relati partikel sedangkan aktor yang mempengaruhi

persentase rendemen pada ubi adalah tebal ti"isn-a hasil "engu"asan

dan alat yang digunakan%

2$


36/143

/#2# S)n

&da"un saran -ang da"at diberikan dalam "raktikum ini

sebaikn-a di labratrium terda"at alas untuk memtng dan

mengiris agar tidak mengtri tem"at "raktikum serta"raktikan

da"at beker0a dengan maksimal. (an dihara"kan kegiatan

"engeilan ukuran bahan hasil "ertanian ini da"at ditera"kan

dalam kehidu"an sehari,hari.

%A% I

PENDAHULUAN

1#1# L() %eln.

7asil pertanian termasuk kebutuhan yang sangat mendasar bagi manusia&

terutama untuk memenuhi kebutuhan pangan% 7asil pertanian memiliki beberapa

ukuran& siat dan karakter isik yang berbeda>beda antar satu dengan yang lainnya&

salah satunya yaitu tingkat keelastisitasnya% ,lastisitas pada suatu bahan pertanian

artinya seberapa besar kemampuan bahan tersebut untuk kembali seperti semula

setelah pemberian gaya atau tekanan yang telah diberikan dihilangkan% ,lastisitas

pada bahan pertanian meskipun enis dan siatnya sama akan tetapi

keelastisitasnya tidak selalu sama& seperti adanya bahan yang bersiat lentur&

empuk& dan keras% engetahuan tentang elastisitas bahan hasil pertanian sangat

bermanaat bagi kehidupan sehari>hari terutama bagi dunia industri>industri besar%

$engetahui elastisitas suatu bahan akan membantu untuk memahami karakteristik

dan potensial pada bahan tersebut sehingga dapat diperkirakan seberapa

kehan8uran bahan yang akan teradi dan antisipasinya dalam pengemasan bahan

hasil pertanian tersebut%

3#


37/143

Setiap bahan hasil pertanian yang diperoleh memiliki bentuk& ukuran& dan

keelastisitas yang berbeda>beda sehingga perlakuan teknik pengemasan yang akan

diberikan pada bahan tersebut pun tidak sama meskipun enisnya sama% !gar

dapat mengetahui seberapa tingkat elastisitas suatu bahan pertanian& maka harus

diukur dahulu keelastisitasnya dengan alat ukur khusus elastisitas bahan%

$engetahui 8ara pengukuran elastisitas suatu bahan akan mempengaruhi kualitas

pengemasan suatu bahan dan bahan tersebut agar terhindar dari kerusakan% Oleh

karena itu& maka dilakukanlah praktikum satuan operasi ini tentang pengukuran

elastisitas bahan hasil pertanian%

1#2# Tuun P)(iu!

!dapun tuuan dari praktikum ini adalah untuk mengetahui 8ara

pungukuran elastisitas bahan hasil pertanian%

%A% II

TIN"AUAN PUSTAKA

2#1#Els(isi(s Se3) U!u!

7ubungan antara setiap enis tegangan dengan regangan yang

bersangkutan penting peranannnya dalam 8abang isika yang disebut teori

elastisitas pada ilmu kekuatan bahan dibidang engineering% ,lastisitas adalah

kemampuan sebuah benda untuk kembali ke bentuk a-alnya ketika gaya luar

yang diberikan pada benda tersebut dihilangkan% Sebuah benda dikatakan elastis

sempurna ika setelah gaya penyebab perubahan bentuk dihilangkan benda akan

kembali ke bentuk semula% Sekalipun tidak terdapat benda yang elastik sempurna&tetapi banyak benda yang hampir elastik sempurna& yaitu sampai deormasi yang

terbatas disebut limit elastik% Setiap benda elastis memiliki batas elastis yang

apabila keelastisan benda tersebut sudah melampaui batas elastisitas maka akan

menyebabkan kerusakan pada benda tersebut% ika sebuah gaya diberikan pada

sebuah benda elastis& maka bentuk benda tersebut berubah ?Saroo& 2002@%

2#2# Els(isi(s %hn Pe)(nin

31


38/143

,lastis atau elastsisitas adalah kemampuan sebuah benda untuk kembali ke

bentuk a-alnya ketika gaya luar yang diberikan pada benda tersebut dihilangkan%

ika sebuah gaya diberikan pada sebuah benda yang elasti8& maka bentuk benda

tersebut berubah% "ntuk pegas dan karet& yang dimaksudkan dengan perubahan

bentuk adalah pertambahan panang% erlu diketahui bah-a gaya yang diberikan

uga memiliki batas>batas tertentu% Sebuah karet elasti8 akan putus ika gaya tarik

yang diberikan sangat besar& mela-ati batas elastisitasnya% (emikian uga sebuah

pegas tidak akan kembali ke bentuk semula ika diregangkan dengan gaya yang

sangat besar% adi benda>benda elasti8 tersebut memiliki batas elastisitas ?9ardani&

201'@%

2#4# Re.n.n*egangan merupakan ukuran mengenai seberapa auh batang tersebut

berubah bentuk% erubahan relati dalam ukuran atau bentuk suatu benda karena

pemakaian tegangan disebut regangan ?strain@% *egangan adalah suatu

besaran yang tidak memiliki dimensi karena rumusnya yaitu meter per meter%(einisi regangan berdasarkan rumusnya adalah perubahan panang NL

dibagi dengan panang a-al benda L% ahan>bahan logam biasanya

diklasiikasikan sebagai bahan liat ?du8tile@ atau bahan rapuh ?brittle@% ahan liat

mempunyai gaya regangan ?tensile strain@ relati besar sampai dengan titik

kerusakan seperti baa atau aluminium% Sedangkan bahan rapuh mempunyai gaya

regangan yang relati ke8il sampai dengan titik yang sama% atas regangan 0&05

sering dipakai untuk garis pemisah diantara kedua kelas bahan ini% esi 8or dan

beton merupakan 8ontoh bahan rapuh ?!rta-an& 2015@%

2#-# F)euensi N(u)l

Frekuensi natural dideinisikan sebagai rekuensi pada saat sistem akan

bergetar ketika mengalami getaran bebas% ada -aktu rekuensi yang bekera pada

sebuah mesin mendekati rekuensi natural pondasinya& amplitudo 8enderung

menadi besar% Sistem dikatakan berada dalam keadaan resonansi ketika dua

32


39/143

rekuensi tersebut menadi sama% Timbulnya resonansi dan eek lanutannya dapat

meningkatkan amplitudo getaran yang merupakan salah satu masalah paling

umum pada pondasi mesin% ada resonansi ditemukan bah-a sebagai tambahan

pada amplitudo yang berlebihan/lebih besar teradi uga settlemen yang besar%

Frekuensi yang teradi ketika nilai amplitudo men8apai nilai maksimum disebut

rekuensi resonansi% (alam desain pondasi>pondasi mesin& kriteria yang penting

adalah menghindari resonansi dengan maksud bah-a amplitudo getaran tidak

akan besar ?alamba& 2013@%

2#5# Ke!sn n. Di.unn %e)6s)n Tin.( Els(isi(sn

engemaasan terhadap bahan hasil pertanian dapat dibedakan berdasarkan

keelastisitasnya& antara lain pertama kemasan kaku& yaitu bila bahan kemas

bersiat keras& kaku& tidak tahan lenturan& patah bila dibengkokkan se8ara paksa&

dan relati lebih tebaldaripada kemasan lentur% )ontoh dari kemasan kaku& yaitu

+emasan ka8a dengan bentuk botol& ar dan lain>lain& kemasan logam dengan

bentuk kaleng& kemasan komposit ?maemuk@& kemasan aerosol& kemasan plastik

tegardengan bentuk botol& peti dan lain>lain& kemasan karton bergelombang&

kemasan kayu dalam bentuk kotak dan krat& kemasan silindris%+edua& kemasan

semi kaku atau semi lentur& yaitu bahan kemas yang memiliki siat>siatantara

kemasan lentur dan kemasan kaku% +emasan ini tidak berubahbentuknya oleh

isinya& tidak mudah menadi bengkok atau berlekuk% )ontoh kemasan semi lentur&

yaitu +emasan alumunium& kemasan kotak kerat kartonyang tegak& kemasan

karton yang dapat dilipat& kemasan kulit kayu dengan bentuk sangat ber#ariasi%

+etiga yakni +emasan Lentur atau leksibel& yaitu bila bahan kemas mudahdilenturkan tanpa adanya retak atau patah& bahan kemas umumnya tipis% )ontoh

kemasan lentur adalah pembungkus& kantung& sak& dus dan tabung leksibel

?Suradi& 2005@%

33


40/143

%A% III

METODOLOGI PRAKTIKUM

4#1# 7(u 6n Te!( P)(iu!

raktikum ini dilaksanakan pada hari $inggu& 1' (esember 2015 di

Laboratorium Teknik ioproses Fakultas Teknologi angan dan !groindustri

"ni#ersitas $ataram%

4#2# Al( 6n %hn P)(iu!

'%2%1% !lat>alat raktikum

!lat yang digunakan dalam praktikum ini meliputi angka sorong& gelas

ukur 5000 ml& timbangan analitik& batu kiloan beban 500 g 1000 g 1500 g& dan

alat ukur elastisitas bahan%

'%2%2% ahan>bahan raktikum

ahan yang digunakan dalam praktikum ini meliputi buah pear& buah

mangga& buah eruk& dan buah apel%

34


41/143

4#4# P)*se6u) Ke)

!dapun prosedur kera dalam praktikum ini adalah sebagai berikut E

1% (itimbang masing>masing buah dengan timbangan analitik%

2% (iukur diameter masing>masing buah se8ara #ertikal dan hori


42/143

Tabel 3%7asil+on#ersi (ata $assa& Aolume dan (iameter

N+.Ba*a

n$assa

l/3,+lumein0*"3

Diameterin0*3

, H1 eruk #+231$ 62+$$2# 1+%%61 2+252#2 &"el #+2237 66+$2$# 1+62$$ 2+3$37

3 Pear #+3634 74+%#3# 2+$4#$ 2+46#6

4)angga

#+4$3# %2+677# 2+755$ 2+4%42

Tabel 5% 7asil +on#ersi (ata (e#ikasi

N+

Ba*an

De4ikasi Bua* in0*355 gram 1555 gram 155 gram

, H , H , H

1 eruk#+###

4#+#14

6#+###

4#+#366 #+##$% #+#11

#

2 &"el#+###

4#+##2

4#+##5

5#+##71 #+##47 #+##7

1

3 Pear#+###

4#+##2

4#+###

4#.##35 #+##31

#+##7$

4 )angga

# #+##31

#+###4

#+##%3 #+###4 #+##%7

36


43/143


44/143

15## #+1464 #+4351 12#1+%73% 2+24%6

3%


45/143

-#4# Pe)hi(un.n

-#4#1# "e)u

(iketahui Egra#itasi ?g@ C &4 m/s2 C '45&426 in8i

1 8m C 0&'': in8hi

1 kg C 2&2036 lb

1 ml C 0&'': in8h'

C :4&:6

8 Ve)(il

# %e9n 500 .)!

(iketahuiE

C0&01 mm C 0&0003 in8h

( C 5&5 8m C 2&165' in8h

m C 105&20 gram C 0&2'1 lb

A C 160 C 62&20 in8h'

enyelesaian E

* C

2

C2

2&165'

C 1&0426 in8h

J Cm

C62&20

0&2'1

C 0&00'6 lb/in8h'

1% *adius di a-ah+ompresi ?r@

r C /2-"/-$

2

C

22 @0&0003>1&0426?1&0426

C 0&022 in8h

2% *egangan ?U@

3$


46/143

U C/2 - r2 -"/- $

/2 - r2

C

22

22

022&01&0426

@0&0003>0426&1?022&01&0426

C #+2757'% ,lastisitasahan ?,@

, Cm

2/ r

C

0&022@0426&12?@?0&2:5:

'45&4260&2'1

C5133+5%$%lb/in8h s2

3% Frekuensi .atural ?Fn@

Fn C

1

4 HH

C

1

4H:4&:6H

0&00'6

'45&426@?51''&544

C7+5265 )H

9# %e9n 1000 .)!

(iketahuiE C0&01 mm C0&0003 in8h

( C 5&5 8m C 2&165' in8h

m C 105&20gram C0&2'1 lb

A C 160 ml C 62&20 in8h'

enyelesaian E E

* C

2

C

2

2&165'

4#


47/143

C 1&0426 in8h

J C

m

C

62&20

0&2'1

C 0&00'6 lb/in8h'

*adius di a-ah+ompresi ?r@

r C /2-"/-$

2

C

22 @0&0003>1&0426?1&0426

C 0&022 in8h

*egangan ?U@

U C/

2- r

2-"/- $

/2 - r2

C

22

22

022&01&0426

@0&0003>0426&1?022&01&0426

C #+2757,lastisitasahan ?,@

, Cm

2/ r

C

0&022@0426&12?@?0&2:5:

'45&4260&2'1

C5133+5%$%lb/in8h s2

Frekuensi .atural ?Fn@

Fn C14 HH

C

1

4H:4&:6H

0&00'6

'45&426@?51''&544

C7+5265 )H

%e9n 1500 .)!

41


48/143

(iketahuiE C0&25 mm C 0&004 in8h

( C 5&5 8m C 2&165' in8h

m C105&20 gram C 0&2'1 lb

A C 160 ml C 62&20 in8h'

enyelesaian E

* C

2

C2

2&165'

C 1&0426 in8h

J Cm

C

62&20

0&2'1

C 0&00'6 lb/in8h'1% *adius di a-ah+ompresi ?r@

r C /2-"/-$

2

C

22 @0&004>1&0426?1&0426

C #+1457inh

2% *egangan ?U@

U C/2 - r2 -"/- $

/2- r

2

C

22

22

0&135:1&0426

@0&004>1&0426?0&135:1&0426

C #+26#6

'% ,lastisitasahan ?,@

42


49/143

, Cm

2/ r

C

0&135:1&042@2?0&2606

'45&4260&2'1

C1#%%+%$2#lb/in8h s2


Fn C

1

4 HH

C

1

4H:4&:6H

0&00'6

'45&4261044&420

C3+4664)71&1260?1405&01&1260

C 0&'166


, Cm

2/ r

C

0&14051&1260@2?0&'166

'45&4260&2'1

C 65&162 lb/in8h s2


Fn C

1

4 HH

C

1

4H:4&:6H

0&00'6

'45&42665&162

C 2&:66 $71&1260?1&2560

C 0&2434 in8h

2% *egangan ?U@

U C/2 - r2 -"/- $

/2 - r2

C

22

22

2434&01&1260

@0&0'66>1&1260?2434&01&1260

C 0&2463


, Cm

2/ r

C

0&2434@1&12602?0&2463

'45&4260&2'1

C 34:&10: lb/in8h s2


Fn C

1

4 HH

45


52/143

C

1

4 H:4&:6H 0&00'6

'45&42634:&10:

C2&'143 $7masing pada air laut& dinding

ka8a bagian dalam& dinding ka8a bagian luar& dinding alat destilator& dan pada

lingkungan%

3% (iambil data setiap satu am selama 4 am pengamatan

5% (iambil data radiasi sinar matahari dan ke8epatan angin yang diperoleh dari

data Stasium $eteorologi dan Geoisika Selaparang%

113


120/143

6% (ihitung dan dianalisa setiap data primer dengan setiap persamaan>persamaan

yang ada%

BAB ,IHASIL PEN&A$ATAN DAN PE'HITUN&AN

#.1. Hasil Pengamatan

#.1.1. &am/ar Alat Destilasi

Keterangan 8

1. "hermometerdalam kaa2. "hermometerluarkaa3. "hermometerdinding4. Kaa klektr5. "hermometerlingkungan6. >adah bertingkat7. Pi"a alir%. >adah "enam"ung

#. "hermokopel

114


121/143

$%. "hermok

ontro

#.1.2. Hasil Pengamatan Destilasi Air Laut

Tabel 11% engamatan (estilasi !ir Laut

am T

dalam

ka8a

? )@S

T air

laut

? )@S

T

dinding

? )@S

T

luar

ka8a

? )@S

T

lingkunga

n ? )@S

Aa

Tampungan

?$'@

+et

?9arna@

10%0

0

30 31 '2 '1 '0 0 ening

11%00 35 53 33 '3 '3 0 ening12%0

0

50 62 50 32 31 4 ening

1'%0

0

5 6: 53 35 32 10 ening

13%0

0

64 :0 60 34 35 12 ening

15%0

0

60 65 55 30 30 14 ening

16%0

0

55 60 50 ' '4 1 ening

1:%00

50 5: 34 '4 '' 20 ening

(iketahui E maH C1::&4 kal C :31&0: oule

min C0&00 kal C 0 oule

A angin C 4 knot C 13&3 km/am

t C 4 am

V C 15S

C 34S

n C 266 am

+8 C +i C 0&:4

*b C 0&:3:4

*d C 4

T ait laut C'0&2:5 C '0'&2:5 +

T lingkungan C '2S) C '05 +

Ttmak C '6S) C '0 +

115


122/143

Ttmin C '0S) C '0' +

s8 C 1'5'

W C 21&'34

# C 53

H C 0&3'

e C 5&6:2 X 10>3

Y%W C 0&46

?W%V@l C 0&:6

Ll C 0&15

T C 5&60: X 10>3

-#2# Pe)hi(un.n

-#2#1# R6isi n. S!i 6i %u!i

C ? maH min@ sin n ?t> ?t>1@@ min

C ?:31&0:>0&00@ sin 266 ?4>?4>1@ 0&00

C:31&0: X 0&515

C '41&6: oule

-#2#2# Penen(un Ke;nn

0 C s8 T ?? 1 0&'' 8os '60 X n@ /':0@

C 1'5' ?5&60: X 10>3@ ??1 0&'' 8os '60 X 266@ / ':0

C?:54&2 X 10>3@ ??'53&::@/ ':0@

C :&2:4 oule

a- C n/0

C '41&6: ?:&2:4@C ':3&301 oule

-#2#4# Pene(un Ene).i Hiln.

*bC )os ?

V@ 8os 8os H sin ??

V@ sin W

C )os ?3415@ 8os 0&:4 8os 0&3' sin ?3415@ sin 21&3'4

C ?0&35'@ ?0&@ ?0&@ ?0&410@ ?0&'653@

C 0&::'

*b C 0&:3:4

116


123/143

*d C 4

d C 0&16 X n

C 0&16 X '41&6:

C 61& 06463

b C n d

C '41&6: 61&06463

C '20&610'6

Zabs C ?Y%W@ b *b ?W V@ ld *d

C?0&46@ ?'20&610'6@ ?0&:3:4@ ?0&:6@ ?61&06463@ ?4@

C 5::&343

-#2#-# Penen(un E Te)u!ul

! C 0&34

72C *b X '0 X 13&3

C 0&:3:4 X '0 X13&3

C'2'&036

uL'C

1

:1;1

< 1h2

C

1

0,15

0,78 '053@

C 5&6:2 X 103H 1311

C 110&12 H 103

Ze Ctota!

abs

117


124/143

C11099,192 104

577,484

C 10&65' oule

-#2#5# Penen(un Ksi(s

+apasitas Cvo!*me tam*nan

wakt*

C54

8

C 6&:5 liter/am

BAB ,PE$BAHASAN

(estilasi meru"akan suatu "erubahan airan men0adi ua"

dan ua" tersebut didinginkan kembali men0adi airan. nit

"erasi destilasi meru"akan metde -ang digunakan untuk

memisahkan km"nen,km"nen -ang terda"at dalam suatu

larutan atau am"uran dan tergantung "ada distribusi

km"nen,km"nen tersebut antara ase ua" atau air.

Km"nen alat destilasi -ang digunakan "ada "raktikum

-aitu termometer dalam ka8a yang berungsi untuk mengukur suhu dalam alat

destilator& termometer luar ka8a berungsi untuk mengukur suhu luar alat

destilator& termometer dinding yang berungsi untuk mengukur suhu dinding alat

destilator& ka8a kolektor berungsi untuk menahan uap air agar tidak menguap ke

udara& termometer lingkungan berungsi untuk mengukur suhu lingkungan& -adah

bertingkat berungsi untuk menampung air yang akan di destilasi& pipa alir

berungsi untuk mengalirkan hasil destilasi keluar alat destilasi& -adah

penampung yang berungsi sebagai penampung hasil destilasi& termokopel dan

termokontrol berungsi untuk mengontrol suhu alat destilasi dan air yang di

destilasi% rinsip kera dari alat destilasi ini yaitu radiasi surya masuk ke dalam

kolektor melalui ka8a penutup transparan menuu plat penyerap& pada plat

penyerap radiasi surya dirubah menadi panas% !ir laut pada basin akan menadi

panas& air menguap dan menempel pada ka8a penutupbagian dalam% !kibat

11%


125/143

adanya perbedaan temperatur antara di dalam basin dengan lingkungan teradi

kondensasi yang menempel pada ka8a penutup akan berubah ase menadi 8air

dan mengalir ke ba-ah mengikuti kemiringan ka8a penutup% 7asil kondensasi

ditampung dan menghasilkan air bersih%

Esiensi alat destilasi air meru"akan "erbandingan dari

energi berguna dengan energi "anas -ang dihasilkan leh "lat

"en-era". Berdasarkan hasil "erhitungan+ esiensi alat -ang

di"erleh "ada "raktikum ini adalah 10&65' oule dengan kapasitas

destilasi yang dihasilkan selama 4 am penelitian adalah sebesar 6&:5 liter/am%

esarnya eisiensi alat yang didapat disebabkan oleh kondisi lingkungan yang

kurang mendungkung saat melakukan destilasi% 7al inilah yang menyebabkan

hasilnya kurang maksimal%

!dapun aktor>aktor yang mempengaruhi destilasi diantaranya yaitu

keeektian absorber dalam menyerap energi surya& keeektian ka8a dalam

mengembunkan uap air& ketinggian air yang ada di alat destilasi& umlah energi

surya yang datang dan temperatur air masuk kedalam alat destilasi% +a8a penutup

tidak boleh terlalu tebal& ika ka8a terlalu tebal maka ka8a akan menimpan

panas 8ukup banyak sehingga uap air akan susah mengembun% +etinggian air

yang ada di dalam alat destilasi mempengaruhi prosespenguapan air& ika air

dalam alat destilasi terlalu sedikit maka alat destilasi dapat rusak karena

terlalu panas ?umumnya ka8a penutup akan pe8ah@% !lat destilasi harus rapat

sehingga kebo8oran uap air sangat sedikit atau tidak ada% Temperatur air masuk ke

dalam destilator diusahakan tinggi karena semakin tinggi temperatur air masuk

alat destilasi maka air ernih yang dihasilkan akan semakin banyak sehingga

unuk kera alat destilasi semakin meningkat%Semakin tinggi intensitas radiasi

matahari dan suhu lingkungan maka makin 8epat teradi peningkatan suhu dan

semakin 8epat pula teradi pengembunan& begitu uga sebaliknya% +e8epatan angin

uga dapat mempengaruhi kondisi 8ua8a dimana angin memba-a a-an ke daerah

dimana sedang dilakukan proses destilasi air laut% +eadaan 8ua8a dan a-an uga

mempengaruhi intensitas matahari yang memanaskan air laut& ika 8ua8a mendung

proses destilasi uga akan beralan lambat%Faktor>aktor yang mempengaruhi

11$


126/143

proses distilasi bahan baku yang digunakan dan alat distilasi itu sendirikarena

bahan yang digunakan haruslah bahan>bahan tertentu yang memilliki aroma atau

bau dan mengandung minyak& bobot produk a-al& #olume air untuk melarutkan

air%

+arena metode tersebut merupakan metode yang sederhana dan membutuhkan

biaya yang lebih rendah ika dibandingkan dengan destilasi uap% dalam proses

destilasi tradisional pada umumnya ukuran bahan yang digunakan tidak seragam&

karena proses penge8ilan ukurannya hanya melalui proses penghan8uran

sederhana% Sehingga berdasarkan uraian di atas penelitian ini dilakukan bertuuan

untuk mengetahui pengaruh metode destilasi air ?-ater distillation@& destilasi uap >

air ?steam and -ater destillation@ dan ukuran bahan terhadap kualitas minyak atsiri

kayu manis yang dihasilkan%

12#


127/143

BAB ,IPENUTUP

-.1. Kesim)ulanBerdasarkan hasil "engamatan+ "erhitungan dan

"embahasan da"at ditarik bebera"a kesim"ulan sebagai berikut 81. (estilasi meru"akan suatu "erubahan airan men0adi ua"

dan ua" tersebut didinginkan kembali men0adi airan.2. Km"nen alat destilasi bertingkat terdiri dari

thermometer dalam kaa+ thermometer luar kaa+

thermometer lingkungan+ thermometer dinding+ kaa

klektr+ 'adah bertingkat+ 'adah "enam"ung+ "i"a alir+

themokopeldan thermokontrol.

3. Ka"asitas /lume -ang di"erleh sebesar 6+75 liter@0am4. ;aktr,aktr -ang mem"engaruhi destilasi diantaran-a

-aitu keeektian absrber+ keeektian kaa+ ketinggian

air+ 0umlah energi sur-a -ang datang dan themperaturair

masuk kedalam alat destilasi.

5. (estilasi da"at ditera"kan "ada daerah,daerah -ang sulit

menda"atkan air ta'ar.

-.2. Saran&da"un saran dari "raktikum ini -aitu dalam melaksanakan

"raktikum sebaikn-a "raktikan diarahkan langsung dalam

"enggunaan alat destilasin-a sehingga "arktikan da"at

memahami lebih 0elas mengenai destilasi serta da"at

menera"kann-a dalam kehidu"an sehari,hari.

121


128/143

BAB IPENDAHULUAN

2.>. Latar Belakang

&ir sebagai sumber da-a alam -ang sangat "enting+

dibutuhkan diberbagai bidang kehidu"an dan berbagai kegiatan

mas-arakat untuk keberlangsungan hidu"n-a sehingga

keberadaan air sangat mutlak di"erlukan. &ir bersih di alam

di"ergunakan untuk berbagai ke"erluan. !ebagian air tersebut

kembali lagi ke alam+ teta"i sudah dalam keadaan ktr dan

teremar. Tan"a adan-a "rses "englahan -ang memadai+ air-ang sudah teremar tersebut da"at membebani mas-arakat.

Karena ketersediaan air besrih men0adi berkurang. Penemaran

utama "ada air diakibatkan leh limbah rumah tangga+ limbah

industri+ dan limbah "ertanian beru"a "u"uk -ang berlebihan

dan "estisida.

!lusi -ang te"at untuk mengatasi masalah tersebuta agar

tidak men0adi semakin besar adalah dengan "enera"an ltrasi-aitu suatu "rses "emisahan at "adat dari uida air mau"un

gas -ang memba'an-a menggunakan suatu medium ber"ri

atau bahan ber"ri lain untuk menghilangkan seban-ak mungkin

at "adat halus -ang tersus"ensi dan klid. !ehingga air -ang

limbah tersebut da"at lagi digunakan untuk memenuhi

kebutuhan akan air bersih bagi mas-arakat. leh karena itu+

"raktikum ltrasi ini "enting untuk dilakukan+ agar da"at

122


129/143

mengetahui mekanisme ltrasi untuk da"at menghasilkan air

-ang bersih.

2.?. Tujuan Praktikum

&da"un tu0uan dari "raktikum ini adalah untuk mengetahui

mekanisme ltrasi air limbah.


2.1.Pengertian 8iltrasi

;iltrasi adalah suatu "rses "emisahan at "adat dari uida

air mau"un gas -ang memba'an-a menggunakan suatu

medium ber"ri atau bahan ber"ri lain untuk menghilangkan

seban-ak mungkin at "adat halus -ang tersus"ensi dan

klid.!eara umum ltrasi adalah "rses -ang digunakan

"ada "englahan air bersih untuk memisahkan bahan

"engtr "artikulat -ang terda"at dalam air. Pada "rsesn-a air

merembes dan mele'ati media lter sehingga akan terakumulasi

"ada "ermukaan lter dan terkum"ul se"an0ang kedalaman

media -ang dile'atin-a. ;ilter 0uga mem"un-ai kemam"uan

untuk memisahkan "artikulat semua ukuran termasuk

didalamn-a algae+ /irus+ dan klid,klid tanah !elintung+

2#12.

2.2. Pr+ses!Pr+ses 8iltrasi

123


130/143

(alam "rses ltrasi terda"at kmbinasi antara bebera"a

"rses -ang berbeda. Prses,"rses tersebut meli"uti 8 a

)ehanial straining meru"akan "rses "en-aringan "artikel

tersus"ensi -ang terlalu besar untuk da"at lls melalui ruang

antara butiran media. b !edimentasi meru"akan "rses

mengenda"n-a "artikel tersus"ensi -ang berukuran lebih keil

dari lubang "ri,"ri "ada "ermukaan butiran. &dsr"si

-aitu"rinsi" "rses ini adalah akibat adan-a "erbedaan muatan

antara "ermukaan butiran dengan "artikel tersus"ensi -ang ada

di sekitarn-a sehingga ter0adi ga-a tarik,menarik. d &ktis kimia

meru"akan "rses dimana "artikel -ang terlarut diuraikan

men0adi substansi sederhana dan tidak berbaha-a atau diubah

men0adi "artikel tidak terlarut+ sehingga da"at dihilangkan

dengan "rses "en-aringan+ sedimentasi dan adsr"si "ada

media berikutn-a. e &ktis bilgimeru"akan "rses -ang

disebabkan leh aktitas mikrrganisme -ang hidu" di dalam

lter Edah'ati+ 2#11.

2.". Unsur 8iltrasi

Berdasarkan karakter "artikel "enemar+ unsur ltrasi

adalah "erembesan -ang terbagi men0adi rembesan seara

mekanik9 artin-a "artikel "enemar -ang lebih besar ukurann-a

dari "ri media lter ditahan seara mekanis. :embesan

kebetulan artin-a "artikel -ang lebih keil ukurann-a dari media

lter ter"erangka" di dalam kntak seara kebetulan.

Partikel "enemar mengenda" "ada dan di dalam media lter

!itrus+ 2##$.

2.#. Jenis 8iltrasi

124


131/143

enis ltrasi -ang biasa digunakan adalah ltrasi karbn

akti+ "asir silia+ lter mikr. ;iltrasi karbn akti berungsi untuk

menghilangkan bau+ 'arna+ rasa+ sen-a'a rganik+ dan

kekeruhan sehingga air men0adi 0ernih. ;iltrasi "asir silia

berungsi untuk menghilangkan atau menurunkan kekeruhan dan

suspended soild-ang terlarut dalam air. !edangkan ltrasi mikr

berungsi untuk men0ernihkan air dengan ara men-aring

"artikel,"artikel halus dalam air &lgentina+ 2##%.

2.. Tekn+l+gi Peng+la*an Air Lim/a*

Penglahan air limbah bertu0uan untuk menghilangkan

"arameter "enemaran -ang ada di dalam air limbah sam"ai

batas -ang di"erblehkan untuk dibuang ke badan air sesuai

s-arat baku mutu -ang diiinkan. Penglahan air limbah seara

garis besar da"at dibagi -akni+ "emisahan "adatan+ tersus"ensi

solid & li'uid separation+ "emisahan sen-a'a klid+ serta

"enghilangan sen-a'a "lutan. (itin0au dari 0enis "rsesn-a

dikelm"kkan men0adi "rses "englahan seara sika+ "rses

seara kimia+ "rses seara sika,kimia serta "rses "englahan

seara bilgi ?daman+ 2##6.



125


132/143

Praktikum ini dilaksanakan "ada hari )inggu+ 6 (esember

2#15 di *abratrium (a-a dan )esin Pertanian ;akultas

Teknlgi Pangan dan &grindustri ni/ersitas )ataram.


3.2.1. &lat,alat Praktikum

&lat -ang digunakan "ada "raktikum ini meli"utitabung

iltrasi&stopwatch& gelas piala dan gelas ukur%

'%2%2% ahan>bahan raktikum

ahan yang digunakan pada praktikum ini adalah air limbah%

4#4# P)*se6u) Ke)

!dapun prosedur kera dalam praktikum ini sebagai berikut E

1% (isiapkan peralatan dan bahan praktikum%

2% (iisi tabung iltrasi dengan air limbah kemudian dimasukan lagi tanah

kedalamnya%

'% (ibuka keran pertama dan kedua%3% (iperiksa se8ara #isual tingkat kekeruhan air pada tangki pertama dan kedua%

5% (itutup semua keran dan persiapkanstopwatch.

6% (i8atat data tiap 5 menit& berapa #olume yang tertampung dalam gelas piala%

%A% IV

HASIL PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN

-#1# Hsil Pen.!(n

126


133/143

Tabel 12% 7asil erhitungan Filtrasi selama ' menit

.o 9aktu?menit@

Aolume?ml@

yt?!/A@

?s/dm@

RA/!

?dm@

H2?dm@

H>y

1 60 X ' C 140 2000 :&36 23&12 541&::33

2 60 X ' C 140 2:00 11&05 '2&5: 1060&403

' 60 X ' C 140 2000 22&'4 23&12 541&::33

3 60 X ' C 140 100 '1&31 22&2 525&'263

Tabel 1'% 7asil engamatan au dan 9arna

.o Aolume ?ml@ 9arna !roma

1 2000 ening +ekuningan Tidak erbau

2 2:00 ening +ekuningan Tidak erbau' 2000 ening +ekuningan Tidak erbau

3 100 ening +ekuningan Tidak erbau

-#2# Pe)hi(un.n

(ik E [ C '&13

r C 22 8m dm'C 2&2 dm'

t C 60 8m

dm

'

C 6 dm

'

! C 2% \%r%t

C 2X'&13X2&2X6

C 42&46 dm'

enentuan =

=1 C t1

2VA

C 140

2000

46&42

C 140X0&031334

C :&36 s/dm

127


134/143

=2 C t2

2V

A

C '60

2000

46&42

C '60X0&0'0:02

C 11&05 s/dm

=' C t'

'V

A

C 530

2000

46&42

C 530X0&031334

C 22&'4 s/dm

=3 C t3

3V

A

C :20

100

46&42

C :20X0&03'62

C '1&31 s/dm

yi C y1y2y'y3

C :&3611&0522&'4'1&31C :2&'

y C3

'&:2

C 14&0:5

erhitungan R

12%


135/143

Hi C

A

V1i

C 1&2&'&3

R1 CA

V1

C

46&42

2000

C 23&12

R2 CA

V2

C

46&42

2:00

C '2&5:

R' CA

V'

C46&42

2000

C 23&12

R3 C

A

V3

C

46&42

100

C 22&2

Hi C H1H2H'H3

C 23&12 '2&5:23&1222&2

C 10'&:'

R Cn

Xi

C3

:'&10'

C 25&'25

Hi 2 C H12H2

2H'2H3

2

C 23&132

'2&5:2

23&132

22&22

C 541&::331060&403541&::33525&'263

C 2:3&6401

R2 Cn

Xi 2

C3

6401&2:3

12$


136/143

C 64:&32

? Hi>yi @ C ?H1>y1@?H2>y2@?H'>y'@?H3>y3@

C ?23&12>:&36@X?'2&5:>11&05@X?23&12>22&'4@X?22&2>'1&31@

C 16&66 X 21&52 X 1&:3 X >4&3

C >526&'2

enentuan nilai b

b C

n

xixi

n

yixiyixi

2

2

@?@%?@?

C3

6401&2:36401&2:3

3

'&:2:'&10''2&526

x

C

32&64:6401&2:3

2&14:3'2&526

C

26&2062

23&:1:1

C >'&3::':

a C y>bH

C 14&0:5>?>'&3::':@X25&'25

C 104&25 dm

C 0&10425 km

aX100Q km

C 0&10425X100Q

C 10&425 Q

13#


137/143

BAB ,PE$BAHASAN

;iltrasi adalah "rses -ang digunakan "ada "englahanair bersih untuk memisahkan bahan "engtr "artikulat -ang

terda"at dalam air. Pada "rsesn-a air merembes dan mele'ati

media lter sehingga akan terakumulasi "ada "ermukaan lter

dan terkum"ul se"an0ang kedalaman media -ang dile'atin-a.

;ilter 0uga mem"un-ai kemam"uan untuk memisahkan

"artikulat semua ukuran termasuk didalamn-a algae+ /irus+

dan klid,klid tanah.&lat -ang digunakan dalam dalam "rses ltrais terdiri atas

tiga bagian utama -aitu tabung ltrasi+ 'adah "enam"ung air

limbah dan 'adah "enam"ung hasil ltrasi gelas ukur. Pada

tabung ltrasi terda"at em"at la"isan -ang berungsi sebagai

lter "en-aring. *a"isan "ertama -aitu "asir -ang berungsi

untuk men-aring ktran atau "artikel,"artikel kasar. *a"isan

kedua -aitu i0uk -ang berungsi untuk men-aring "artile,"artikel

131


138/143

halus. *a"isan ketiga -aitu kerikil -ang berungsi untuk

men0ernihkan air dan la"isan terakhir -aitu arang berungsi

meghilangkan bau+ rasa+ dan 'arna dari air -ang diltrasi.

enis ltrasi -ang biasa digunakan adalah ltrasi karbn

akti+ "asir silia+ lter mikr. ;iltrasi karbn akti berungsi untuk

menghilangkan bau+ 'arna+ rasa+ sen-a'a rganik+ dan

kekeruhan sehingga air men0adi 0ernih. ;iltrasi "asir silia

berungsi untuk menghilangkan atau menurunkan kekeruhan dan

suspended soild-ang terlarut dalam air. !edangkan ltrasi mikr

berungsi untuk men0ernihkan air dengan ara men-aring

"artikel,"artikel halus dalam air.

Pengamatan dilakukan selama 12 menit+ dengan inter/al

'aktu 3 menit seban-ak 4 kali "engulangan. &"a /lume hasil

ltrasi -ang dida"atkan seara berturut,turut adalah 2### dm3+

27## dm3+ 2### dm3+ dan 1$## dm3. (ari em"at kali ltrasi

'arna -ang dihasilkan tidah berbeda -aitu teta" ber'arna

bening kekuningan dengan arma -ang sama "ula -aitu tidak

berbau. Hal ini membuktikan bah'a media ltrasi -ang ada di

dalam tabung ltrasi beker0a sesuai dengan ungsin-a terutama

arang -ang menghilangkan bau dari air limbah -ang diltrasi.

Berdasarkan hasil "erhitungan+ da"at diketahui esiensi

ker0a alat sebesar1#+%25 A. Knsentrasi kekeruhan sangat

mem"engaruhi esien dari ltrasi. Knsentrasi kekeruhan air

baku -ang sangat tinggi akan men-ebabkan tersumbatn-a

lubang "ri dari media. (engan esiensi alat -ang di"erleh

sebesar 1#+%25A tesebut membuktikan bah'a kekeruhan air

dari hasil "engamatan tidak terlalu tinggi+ artin-a air hasil ltrasi

tidak terlalu keruh karena 'arnan-a menun0ukkan bening

kekuningan.!elain itu "erubahan suhu atau tem"eratur dari air

-ang akan diltrasi men-ebabkan massa 0enis densit-+

132


139/143

/isksitas abslut+ dan /isksitas kinematis dari air akan

mengalami "erubahan. Kedalaman media+ ukuran+ dan material+

-ang dimana "emilihan media dan ukuran meru"akan hal -ang

"enting dalam "en-aringan. Tebal dan ti"isn-a media akan

menentukan laman-a "engaliran dan da-a saring.

;iltrasi da"at dimanaatkan di daerah,daerah -ang air

sungain-a telah teremar leh berbagai maam limbah+ baik

-ang berasal dari limbah industri mau"un -ang berasal dari

limbah rumah tangga. (engan "emanaatan ltrasi+ air -ang

a'aln-a keruh dan ktr da"at diubah men0adi bersih dan 0ernih+

karena ltrasi da"at mengilangkan bau -ang tidak seda" "ada air

-ang keruh+ da"at mengubah 'arna air -ang keruh men0adi lebih

bening+ menghilangkan "enemaran -ang ada dalam air atau

mengurangi kadarn-a agar air da"at la-ak untuk knsumsi.

BAB ,IPENUTUP

-.1. Kesim)ulan

Berdasarkan hasil "engamatan+ "erhitungan dan

"embahasan da"at ditarik bebera"a kesim"ulan sebagai berikut 8

133


140/143

1. ;iltrasi adalah "rses -ang digunakan "ada "englahan air

bersih untuk memisahkan bahan "engtr "artikulat -ang

terda"at dalam air.2. Terda"at bebera"a km"nen "en-usun dalam tabung ltrasi+

-aitu "asir+ i0uk+ kerikil dan arang -ang da"at berungsi seara

eekti untuk memurnikan air limbah.3. Perubahan /lume -ang ter0adi dikarenakan tebal dan ti"isn-a

media akan menentukan laman-a "engaliran dan da-a saring.#. Esiensi ker0a alat ltrasi tergantung "ada aktr -ang

mem"engaruhi "rses ltrasi tersebut.5. ;iltrasi da"at dimanaatkan di daerah,daerah -ang air

sungain-a telah teremar sehingga da"at mem"erleh air

-ang lebih bersih.

-.2. Saran

&da"un saran "ada "raktikum ini adalah setelah

mengetahui mekanisme ltrasi "ada air limbah "raktikan da"at

menera"kann-a dalam kehidu"an sehari,hari+ khusun-a di

lingkungan mas-arakat "erktaan -ang kndisi air sungai

sebagai sumber air bersihn-a sudah teremar.

134


141/143

DA8TA' PUSTAKA

&nnim. 2#13. Pengertian Besaran dan !atuan ;isika.htt"8@@sieneblgs.m. (iakses 17 (esember 2#15.

&lgentina+ !ukma-ati. 2##%. Pengembangan )del Prses ;iltrasidan (isineksi -ang )em"engaruhi Kualitas &ir )inum ?silang.(urnal Media itbang *esehatan. 1% 8 144,145.

&sta'a+ Ketut. 2#11. &nalisis Perrmasi (estilasi &ir *aut Tenaga!ur-a )enggunakan Pen-era" :adiasi !ur-a Ti"eBergelmbang Berbahan (asar Betn.(urnal +lmiah "eknikMesin. 5 8 7,13.

Barun+ &nam. . &nalisis Perrmansi Pada Heat EIhangerenis !heel &nd Tube Ti"e BE) dengan )enggunakanPerubahan *a0u &liran )assa ;luida Panas )h. (urnal"eknik Mesin.

(armulia. 2#12. &nalisis Karakteristik &liran )elalui !aluranTerbuka )en-em"it (engan Dariasi !udut Pada )e0a&nalgi Hidrlik.(urnal +"*. 7 8 13.

(e'i+ )ustika. 2#13. Besaran dan !atuan.htt"8@@mustikade'i@'''.blger.m (iakses 17 (esember2#15.

Erihani. 2#13. *alorimeter. htt"8@erihani. Blgs"t ..id @2#13@11 @ kalrimeter (iakses 16 (esember 2#15.

Edah'ati+ *uluk. 2#11. Kmbinasi Prses &erasi+ &dsr"si+ dan;iltrasi "ada Penglahan &ir *imbah ?ndustri Perikanan.(urnal +lmiah "eknik ingkungan. 1 8 %1.

Giar+ ;aisal. 2#15. Besaran+ !atuan dan (imensi.htt"8@@blgs"t.m. (iakses 17 (esember 2#15.

?daman+ =usa. !. 2##6. (aur alng &ir *imbah >ater :e-le(itin0au dari &s"ek Teknlgi+ *ingkungan dan Eknmi.(-. 2 8 1#4.

?ndaharitnang. 2#13. Pengertian Beras. htt"8@@indaharitnang,akultas"ertanianun"ad.blgs"t..id@2#13@#5@"engertian,beras.html. (iakses 1% (esember 2#15.
http://scienceblogs/http://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.htmlhttp://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.htmlhttp://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.htmlhttp://scienceblogs/http://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.htmlhttp://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.htmlhttp://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.html


142/143

? Gusti. n0uk Ker0a (estilasi &ir Energi !ur-a.(urnal nergi danManuaktur. 5 8 %2,%3.

assin+ Erna'ati. Ka0ian Eks"erimental =ilai Kndukti/itasThermal (an Panas !"esik Bebera"a enis ?kan. (urnal/enelitian.

)uha0ir+ Khairul. 2#11. Pengaruh Disksitas terhada" &liran ;luidaGas,


143/143

!ridianti. 2#14. Pengertian kalrimeter. htt"@sridianti.Blgs"t..id@2#14@ "enegertian kalrimeter. (iakses 16

(esember 2#15.

!unardiant+ Ek. 2#12. Pengertian dan Tu0uan Pengeilankuran Prduk.htt"8@@eksunardi-ant.blgs"t..id@2#12@#5@"engertian,dan,tu0uan,"engeilan,ukuran.html. (iakses 1% (esember2#15.

!ubag-+ :ahmat. 2#11. Ka0i Eks"erimental Kesien KerugianPada Perabangan Pi"a (engan !udut 45F+ 6#F dan $#F.(urnal Mekanika. 2 8 2.

Tauk+ )uhammad. 2#11. Pembuatan (an Pengu0ian sbrne:e-nldsa""aratus Pi"a Hrintal. "ugas -khir 0idang*onversi nergi.

Trihandaru+ !ur-asatri-a. 2#14. Km"utasi =umerik Ka"asitasPanas (eb-e Kristal )natmik.(urnal +lmiah.

>alangare+ K.B.&. 2#13. :anang Bangun &lat Kn/ersi &ir *aut)en0adi &ir )inum dengan Prses (estilasi !ederhana)enggunakan Pemanas Elektrik. e&(urnal "eknik lektro dan

*omputer. 3 8 1.
http://ekosunardiyanto.blogspot.co.id/2012/05/pengertian-dan-tujuan-pengecilan-ukuran.htmlhttp://ekosunardiyanto.blogspot.co.id/2012/05/pengertian-dan-tujuan-pengecilan-ukuran.htmlhttp://ekosunardiyanto.blogspot.co.id/2012/05/pengertian-dan-tujuan-pengecilan-ukuran.htmlhttp://ekosunardiyanto.blogspot.co.id/2012/05/pengertian-dan-tujuan-pengecilan-ukuran.html

latep satop

Documents