laporan akhir - litbangjepara.net · tabel 3. 25 luas panen tanaman lidah buaya per kecamatan di...
TRANSCRIPT
BADAN PERENCANAAN PEMBANGUNAN, PENELITIAN
& PENGEMBANGAN DAERAH KABUPATEN JEPARA
Jl. Pattimura No.4 Jepara, Telp. (0291) 592478
LAPORAN
AKHIR
KAJIAN POTENSI
PENGEMBANGAN BIOFARMAKA
DI KABUPATEN JEPARA
Tahun Anggaran 2017
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur ke hadirat Tuhan YME atas tersusunnya laporan akhir dari
proses pelaksanaan pekerjaan Kajian Potensi Pengembangan Biofarmaka Di
Kabupaten Jepara. Buku laporan tahap akhir berisikan tentang latar belakang,
maksud, tujuan, dan sasaran penyusunan laporan, telaah literatur, gambaran
umum kabupaten Jepara dan profil potensi biofarmaka, analisis potensi dan
strategi pengembangan biofarmaka serta pemberdayaannya.
Dengan terselesaikannya buku laporan akhir ini diharapkan dapat
digunakan sebagai bahan pertimbangan untuk pengembangan tanaman
biofarmaka di Kabupaten Jepara.
Akhir kata, kepada semua pihak yang telah membantu hingga
terselesaikannya laporan ini, diucapkan terima kasih.
Jepara, November 2017
Penyusun
ii
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ................................................................................ i DAFTAR ISI ............................................................................................... ii DAFTAR TABEL ....................................................................................... iv DAFTAR GAMBAR .................................................................................. vi BAB 1 PENDAHULUAN ......................................................................... I-1 1.1. Latar Belakang ................................................................................... I-1 1.2. Maksud, Tujuan dan sasaran.............................................................. I-5
1.2.1. Maksud .......................................................................................... I-5 1.2.2. Tujuan ........................................................................................... I-5 1.2.3. Sasaran .......................................................................................... I-5
1.3. Ruang Lingkup Pekerjaan ................................................................. I-5 1.4. Dasar Hukum ..................................................................................... I-7 1.5. Keluaran ............................................................................................. I-7 1.6. Sistematika Penulisan ........................................................................ I-7 BAB 2 KAJIAN TEORI DAN METODE KAJIAN ................................. II -1 2.1. Kajian Teori ....................................................................................... II -1
2.1.1. Pembangunan Agribisnis .............................................................. II -1 2.1.2. Zona Agroekologi ......................................................................... II -3 2.1.3. Potensi Biofarmaka dan Pengembangannya ................................. II -6 2.1.4. Teknologi Penanganan Pasca Panen dan Penjaminan Mutu......... II -10
2.2. Kerangka Pikir Kajian ....................................................................... II -27 2.3. Metode kajian .................................................................................... II -28 BAB III GAMBARAN UMUM JEPARA & KAJIAN KEBIJAKAN ....... III -1 3.1. PROFIL WILAYAH ......................................................................... III -1
3.1.1. Letak Geografis ............................................................................. III -1 3.1.2. Karakteristik Fisik Alam ............................................................... III -4 3.1.3. Administrasi .................................................................................. III -16 3.1.4. Kependudukan .............................................................................. III -17 3.1.5. Sosial Budaya................................................................................ III -20 3.1.6. Pendidikan..................................................................................... III -21 3.1.7. Kesehatan ...................................................................................... III -21 3.1.8. Agama ........................................................................................... III -22 3.1.9. Perekonomian ............................................................................... III -23 3.1.10. Produk Domestik Regional Bruto ............................................ III -23
3.2. PROFIL POTENSI ............................................................................ III -26 3.2.1. Gambaran Umum Usaha Pertanian di Kabupaten Jepara ............. III -26 3.2.2. Gambaran Umum Biofarmaka ...................................................... III -31 3.2.3. Tanaman Biofarmaka yang didata di Jepara ................................. III -33
3.3. KAJIAN KEBIJAKAN ..................................................................... III -74 3.3.1. UU No 36 Tahun 2009 Tentang Kesehatan .................................. III -74 3.3.2. UU No 13 Tahun 2010 Tentang Hortikultura ............................... III -75
iii
3.3.3. Perda No 6 Tahun 2010 Tentang Tata Ruang Wilayah Provinsi Jawa Tengah Tahun 2009 - 2029 .................................................. III -83
3.3.4. Perda Kabupaten Jepara Nomor 2 Tahun 2011 Tentang RTRW Kabupaten Jepara Tahun 2011-2031 ............................................ III -87
3.3.5. RPJPD Kabupaten Jepara Tahun 2005-2025 (Perda Kabupaten Jepara No 2 Tahun 2007) .............................................................. III -94
BAB IV ANALISIS POTENSI DAN STRATEGI PENGEMBANGAN .. IV -1 4.1. Identifikasi Potensi ............................................................................ IV -2
4.1.1. Identifikasi Potensi Pertanian ....................................................... IV -2 4.1.2. Identifikasi Wilayah Potensial Biofarmaka .................................. IV -6 4.1.3. Identifikasi Pelaku Utama Dan Pelaku Usaha Pertanian Biofarmaka IV-36 4.1.4. Identifikasi Persoalan Agribisnis Biofarmaka .............................. IV -38
4.2. Zona Agroekologi Kabupaten Jepara ................................................ IV -41 4.3. Analisis Potensi ................................................................................. IV -54
4.3.1. Kondisi Eksisting dan Analisis Produktivitas Budidaya Biofarmaka IV-54 4.3.2. Analisis Rantai Nilai ..................................................................... IV -62 4.3.3. Analisis SWOT ............................................................................. IV -65
4.4. Prospek Potensi Dan Arah Pengembangan........................................ IV -67 4.4.1. Prospek potensi Pasar ................................................................... IV -67 4.4.2. Prospek potensi budidaya ............................................................. IV -68 4.4.3. Arah pengembangan dan Roadmap Pengembangan ..................... IV -83
BAB V STRATEGI PENGEMBANGAN BIOFARMAKA DAN PEMBERDAYAANNYA ................................................................. V-1
1. Kelembagaan ..................................................................................... V-1 2. SDM .................................................................................................. V-1 3. Teknologi dan Pengembangan Usaha ................................................ V-2 4. Pembiayaan ........................................................................................ V-4 5. Promosi dan pemasaran ..................................................................... V-4 6. Kemitraan .......................................................................................... V-4 DAFTAR PUSTAKA
iv
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Perbandingan Trend hasil produksi Tanaman Biofarmaka di Jepara dan Jawa tengah............................................................... I-4
Tabel 2.1 Matriks SWOT ………………………………………………… II-32 Tabel 3. 1 Ketinggian Permukaan Tanah Setiap Kecamatan di Kabupaten Jepara III -4 Tabel 3. 2 Banyaknya Hari Hujan Dan Curah Hujan Di Kabupaten Jepara III -9 Tabel 3. 3 Luas Penggunaan Lahan Tahun 2016 ........................................ III -14 Tabel 3. 4 Jumlah Kecamatan, Luas, Desa/Kelurahan, RW dan RT .......... III -16 Tabel 3. 5 Penduduk Menurut Kelompok Umur Dirinci Per Jenis Kelamin
Di Kabupaten Jepara 2016 .......................................................... III -17 Tabel 3. 6 Kepadatan Penduduk Per Km2 di Kabupaten Jepara 2016........ III -18 Tabel 3. 7 Tingkat Pertumbuhan Penduduk di Kabupaten Jepara 2011-2016 III -20 Tabel 3. 8 Jumlah Sekolah dan Siswa Menurut Jenjang Pendidikan .......... III -21 Tabel 3. 9 Jumlah Fasilitas Kesehatan Tahun 2016 .................................... III -22 Tabel 3. 10 PDRB Kabupaten Jepara ADHB Menurut Lapangan Usaha
(Juta Rupiah) Tahun 2012 – 2016 ............................................ III -24 Tabel 3. 11 PDRB Kabupaten Jepara ADHK Menurut Lapangan Usaha (Juta Rupiah) Tahun 2012 – 2016 ............................................................... III -25 Tabel 3. 12 Banyaknya Usaha Pertanian Berdasarkan Hasil Sensus Pertanian 2003 dan 2013 Menurut Kecamatan dan Cakupan Usaha ......... III -27 Tabel 3. 13 Luas Penggunaan Lahan Tahun 2016 ...................................... III -29 Tabel 3. 14 Kelompok Tanaman Biofarmaka ............................................. III -31 Tabel 3.15 Impor Tanaman Obat Tahun 2014-2015 ................................... III -32 Tabel 3.16 Ekspor Tanaman Obat Tahun 2014-2015 ................................. III -32 Tabel 3.17 Luas Panen Tanaman Dlingo/Dringo per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha) ................................................................................ III -33 Tabel 3. 18 Luas Panen Tanaman Jahe per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha) III -35 Tabel 3. 19 Luas Panen Tanaman Kapulaga per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Ha) ............................................................................... III -36 Tabel 3. 20 Luas Panen Tanaman Kejibeling per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Ha) ............................................................................... III -38 Tabel 3. 21 Luas Panen Tanaman Kencur per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Ha) ............................................................................... III -39 Tabel 3. 22 Luas Panen Tanaman Kunyit per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Ha) ............................................................................... III -41 Tabel 3. 23 Luas Panen Tanaman Laos per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Ha) ............................................................................... III -42 Tabel 3. 24 Luas Panen Tanaman Lempuyang per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Ha) .................................................................................. III -44 Tabel 3. 25 Luas Panen Tanaman Lidah Buaya per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Ha) .................................................................................. III -45 Tabel 3. 26 Luas Panen Tanaman Mahkota Dewa per Kecamatan di
Kabupaten Jepara (Pohon) ....................................................... III -47 Tabel 3. 27 Luas Panen Tanaman Mengkudu per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Pohon) .......................................................................... III -49
v
Tabel 3. 28 Luas Panen Tanaman Temuireng per Kecamatan di Kabupaten Jepara(Ha) ................................................................................ III -50
Tabel 3. 29 Luas Panen Tanaman Temukunci per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha) .................................................................................. III -52
Tabel 3. 30 Luas Panen Tanaman Temulawak per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha) .................................................................................. III -53
Tabel 3. 31 Produksi Tanaman Dringo per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton) III -55 Tabel 3. 32 Produksi Tanaman Jahe per Kecamatan di Kabupaten Jepara
(ton) .......................................................................................... III -56 Tabel 3. 33 Produksi Tanaman Kapulaga per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................... III -58 Tabel 3. 34 Produksi Tanaman Kejibeling per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................... III -59 Tabel 3. 35 Produksi Tanaman Kencur per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton) III -61 Tabel 3. 36 Produksi Tanaman Kunyit per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton) III -62 Tabel 3. 37 Produksi Tanaman Laos per Kecamatan di Kabupaten Jepara
(ton) .......................................................................................... III -64 Tabel 3. 38 Produksi Tanaman Lempuyang per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................... III -65 Tabel 3. 39 Produksi Tanaman Lidah Buaya per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................... III -66 Tabel 3. 40 Produksi Tanaman Mahkota Dewa per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Pohon) ............................................................................ III -68 Tabel 3. 41 Produksi Tanaman Mengkudu/Pace per Kecamatan di
Kabupaten Jepara (ton)............................................................. III -69 Tabel 3. 42 Produksi Tanaman Temuireng per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................... III -70 Tabel 3. 43 Produksi Tanaman Temukunci per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................... III -72 Tabel 3. 44 Produksi Tanaman Temulawak per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................... III -73 Tabel 4. 1 Potensi Unggulan, Andalan Dan Potensial Sektor Pertanian ..... IV -4 Tabel 4. 2 Jenis Tanaman Biofarmaka dalam Dokumentasi Statistik ......... IV -6 Tabel 4. 3 Jenis Tanaman Biofarmaka dalam Dokumentasi Statistik ......... IV -35 Tabel 4. 4 Distribusi Frekuensi Kelompok Poktan .................................... IV -37 Tabel 4. 5 Distribusi Frekuensi Jenis Usaha Kelompok Tani .................... IV -37 Tabel 4. 6 Luas Lahan Sawah dan Jumlah Anggota Poktan ...................... IV -38 Tabel 4.7 Sebaran bentuk lahan, Bahan Induk dan Luas ............................ IV -41 Tabel 4.8 Sebaran bahan induk tanah di Kabupaten Jepara ........................ IV -43 Tabel 4.9 Sebaran kelas kemiringan lahan di Kabupaten Jepara ................ IV -44 Tabel 4.10 Sebaran tekstur tanah di Kabupaten Jepara............................... IV -45 Tabel 4.11 Sebaran drainase tanah di Kabupaten Jepara ............................ IV -45 Tabel 4. 12 Satuan Unit (SUL) Zona Agroekologi di Kabupaten Jepara dan
tanaman Biofarmaka yang cocok ............................................... IV -47 Tabel 4. 13 Potensi Kecocokan Jenis Tanaman Biofarmaka berdasarkan
Kecamatan .................................................................................. IV -52
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2. 1 Prototipe sistem agribisnis (Siregar, 2006) ............................ II -2 Gambar 2. 2 Pelibatan Multidisiplin Dalam Pengembangan Biofarmaka .. II -6 Gambar 2. 3 Tahapan Kerja Untuk Mendapatkan Senyawa Kimia Murni
Bahan Obat ............................................................................ II -8 Gambar 2. 4 Proses pengembangan produk tradisional .............................. II -9 Gambar 2. 5 Pola pengembangan ekstra terstandar .................................... II -10 Gambar 2. 6 SOP Simplisia Rimpang (Rizhoma) ....................................... II -21 Gambar 2. 7 SOP Simplisia Daun ............................................................... II -22 Gambar 2. 8 SOP Simplisia Bunga ............................................................. II -23 Gambar 2. 9 SOP Simplisia Buah ............................................................... II -24 Gambar 2. 10 SOP Simplisia Biji ............................................................... II -25 Gambar 2. 11 SOP Simplisia Akar ............................................................. II -25 Gambar 2. 12 SOP Simplisia Kayu dan Kulit Batang ................................ II -26 Gambar 2. 13 SOP Bubuk/Serbuk .............................................................. II -27 Gambar 2. 14 Kerangka Pemikiran ............................................................. II -28 Gambar 2. 15 Desain Matrik Metode Campuran ........................................ II -30 Gambar 3. 1 Letak Kabupaten Jepara dalam Konstelasi Jawa Tengah....... III -2 Gambar 3. 2 Peta Kabupaten Jepara ........................................................... III -3 Gambar 3. 3 Peta Kemiringan Lereng......................................................... III -8 Gambar 3. 4 Peta Curah Hujan Kabupaten Jepara ...................................... III -10 Gambar 3. 5 Peta Jenis Tanah ..................................................................... III -12 Gambar 3. 6 Peta Tata Guna Lahan Kabupaten Jepara ............................... III -15 Gambar 3. 7 Kepadatan penduduk masing-masing Kecamatan di Kabupaten
Jepara ..................................................................................... III -19 Gambar 3. 8 Persentase Penduduk Yang Bekerja Berdasarkan Lapangan Usaha III -23 Gambar 3. 9 Unit usaha Industri Kecil Menengah di Kecamatan di
Kabupaten Jepara ................................................................... III -26 Gambar 3. 10 Penyebaran Rumah Tangga Usaha Pertanian di Kabupaten Jepara III -28 Gambar 3. 11 Luas Lahan Tanah Sawah dan Tanah Kering....................... III -30 Gambar 3. 12 Luas Lahan Tanah Sawah .................................................... III -30 Gambar 3. 13 Luas Lahan Tanah Kering .................................................... III -30 Gambar 3. 14 Luas Panen Tanaman Dringo per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Ha) ............................................................................. III -34 Gambar 3. 15 Luas Panen Tanaman Dringo (Ha) di Kabupaten Jepara dan
Provinsi Jawa Tengah ............................................................ III -34 Gambar 3. 16 Luas Panen Tanaman Jahe per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Ha) ............................................................................. III -35 Gambar 3. 17 Luas Panen Tanaman Jahe (Ha) di Kabupaten Jepara dan
Provinsi Jawa Tengah ............................................................ III -36 Gambar 3. 18 Luas Panen Tanaman Kapulaga per Kecamatan di
Kabupaten Jepara (Ha) ........................................................... III -37 Gambar 3. 19 Luas Panen Tanaman Kapulaga (Ha) di Kabupaten Jepara
dan Provinsi Jawa Tengah ..................................................... III -37 Gambar 3. 20 Luas Panen Tanaman Kejibeling per Kecamatan di
vii
Kabupaten Jepara (Ha) ........................................................... III -38 Gambar 3. 21 Luas Panen Tanaman Kejibeling (Ha) di Kabupaten Jepara
dan Provinsi Jawa Tengah ..................................................... III -39 Gambar 3. 22 Luas Panen Tanaman Kencur per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Ha) ............................................................................. III -40 Gambar 3. 23 Luas Panen Tanaman Kencur (Ha) di Kab. Jepara dan Provinsi
Jawa Tengah .......................................................................... III -40 Gambar 3. 24 Luas Panen Tanaman Kunyit per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Ha) ............................................................................. III -41 Gambar 3. 25 Luas Panen Tanaman Kunyit (Ha) di Kabupaten Jepara dan
Provinsi Jawa Tengah ............................................................ III -42 Gambar 3. 26 Luas Panen Tanaman Laos per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (Ha) ............................................................................. III -43 Gambar 3. 27 Luas Panen Tanaman Laos (Ha) di Kabupaten Jepara dan
Provinsi Jawa Tengah ............................................................ III -43 Gambar 3. 28 Luas Panen Tanaman Lempuyang per Kecamatan di
Kabupaten Jepara (Ha) ........................................................... III -44 Gambar 3. 29 Luas Panen Tanaman Lempuyang (Ha) di Kabupaten
Jepara dan Provinsi Jawa Tengah ......................................... III -45 Gambar 3. 30 Luas Panen Tanaman Lidah Buaya per Kecamatan di
Kabupaten Jepara (Ha) ........................................................... III -46 Gambar 3. 31 Luas Panen Tanaman Lidah Buaya (Ha) di Kabupaten
Jepara dan Provinsi Jawa Tengah .......................................... III -46 Gambar 3. 32 Luas Panen Tanaman Mahkota Dewa per Kecamatan di
Kabupaten Jepara (pohon) ..................................................... III -48 Gambar 3. 33 Luas Panen Tanaman Mahkota Dewa (pohon) di Kabupaten
Jepara dan Provinsi Jawa Tengah .......................................... III -48 Gambar 3. 34 Luas Panen Tanaman Mengkudu per Kecamatan di
Kabupaten Jepara (pohon) ..................................................... III -49 Gambar 3. 35 Luas Panen Tanaman Mengkudu (pohon) di Kabupaten
Jepara dan Provinsi Jawa Tengah .......................................... III -50 Gambar 3. 36 Luas Panen Tanaman Temuireng per Kecamatan di
Kabupaten Jepara (Ha) ........................................................... III -51 Gambar 3. 37 Luas Panen Tanaman Temuireng (ha) di Kabupaten
Jepara dan Provinsi Jawa Tengah .......................................... III -51 Gambar 3. 38 Luas Panen Tanaman Temukunci per Kecamatan di
Kabupaten Jepara (Ha) ........................................................... III -52 Gambar 3. 39 Luas Panen Tanaman Temukunci (Ha) di Kabupaten
Jepara dan Provinsi Jawa Tengah .......................................... III -53 Gambar 3. 40 Luas Panen Tanaman Temulawak per Kecamatan di
Kabupaten Jepara (Ha) ........................................................... III -54 Gambar 3. 41 Luas Panen Tanaman Temulawak (Ha) di Kabupaten
Jepara dan Provinsi Jawa Tengah .......................................... III -54 Gambar 3. 42 Produksi Tanaman Dringo per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................ III -56
viii
Gambar 3. 43 Produksi Tanaman Dringo (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah ............................................................ III -56
Gambar 3. 44 Produksi Tanaman Jahe per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton) III -57 Gambar 3. 45 Produksi Tanaman Jahe (Ton) di Kabupaten Jepara dan di
Provinsi Jawa Tengah ............................................................ III -58 Gambar 3. 46 Produksi Tanaman Kapulaga per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................ III -59 Gambar 3. 47 Produksi Tanaman Kapulaga (Ton) di Kabupaten Jepara
dan di Provinsi Jawa Tengah ................................................. III -59 Gambar 3. 48 Produksi Tanaman Kejibeling per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................ III -60 Gambar 3. 49 Produksi Tanaman Kejibeling (Ton) di Kabupaten Jepara
dan di Provinsi Jawa Tengah ................................................ III -60 Gambar 3. 50 Produksi Tanaman Kencur per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................ III -61 Gambar 3. 51 Produksi Tanaman Kencur (Ton) di Kabupaten Jepara dan
di Provinsi Jawa Tengah ........................................................ III -62 Gambar 3. 52 Produksi Tanaman Kunyit per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................ III -63 Gambar 3. 53 Produksi Tanaman Kunyit (Ton) di Kabupaten Jepara dan di
Provinsi Jawa Tengah ............................................................ III -63 Gambar 3. 54 Produksi Tanaman Laos per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton) III -64 Gambar 3. 55 Produksi Tanaman Laos (Ton) di Kabupaten Jepara dan di
Provinsi Jawa Tengah ............................................................ III -65 Gambar 3. 56 Produksi Tanaman Lempuyang per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................ III -66 Gambar 3. 57 Produksi Tanaman Lempuyang (Ton) di Kabupaten Jepara
dan di Provinsi Jawa Tengah ................................................. III -66 Gambar 3. 58 Produksi Tanaman Lidah Buaya per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................ III -67 Gambar 3. 59 Produksi Tanaman Lidah Buaya (Ton) di Kabupaten Jepara
dan di Provinsi Jawa Tengah ................................................. III -67 Gambar 3. 60 Produksi Tanaman Mahkota Dewa per Kecamatan di
Kabupaten Jepara (ton) .......................................................... III -68 Gambar 3. 61 Produksi Tanaman Mahkota Dewa (Ton) di Kabupaten
Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah ...................................... III -69 Gambar 3. 62 Produksi Tanaman Mengkudu/Pace per Kecamatan di
Kabupaten Jepara (Pohon) ..................................................... III -70 Gambar 3. 63 Produksi Tanaman Mengkudu (Ton) di Kabupaten Jepara
dan di Provinsi Jawa Tengah ................................................. III -70 Gambar 3. 64 Produksi Tanaman Temuireng per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................ III -71 Gambar 3. 65 Produksi Tanaman Temuireng (Ton) di Kabupaten Jepara
dan di Provinsi Jawa Tengah ................................................. III -71 Gambar 3. 66 Produksi Tanaman Temukunci per Kecamatan di Kabupaten
Jepara (ton) ............................................................................ III -72
ix
Gambar 3. 67 Produksi Tanaman Temukunci (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah ................................................. III -73
Gambar 3. 68 Produksi Tanaman Temulawak per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton) ............................................................................ III -73
Gambar 3. 69 Produksi Tanaman Temulawak (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah ................................................. III -74
Gambar 4. 1 Luas Panen Jahe tahun 2010-2017 ......................................... IV -7 Gambar 4. 2 Produksi Jahe tahun 2010-2017 ............................................. IV -7 Gambar 4. 3 Luas Panen Laos tahun 2010-2017 ........................................ IV -8 Gambar 4. 4 Produksi Laos tahun 2010-2017 ............................................. IV -8 Gambar 4. 5 Luas Panen Kencur tahun 2010-2017 .................................... IV -9 Gambar 4. 6 Produksi Kencur tahun 2010-2017 ......................................... IV -9 Gambar 4. 7 Luas Panen Kunyit tahun 2010-2017 ..................................... IV -10 Gambar 4. 8 Produksi Kunyit tahun 2010-2017 ......................................... IV -10 Gambar 4. 9 Luas Panen Lempuyang tahun 2012-2017 ............................. IV -11 Gambar 4. 10 Produksi Lempuyang tahun 2012-2017 ............................... IV -11 Gambar 4. 11 Luas Panen Temulawak tahun 2010-2017 ........................... IV -12 Gambar 4. 12 Produksi Temulawak tahun 2010-2017................................ IV -12 Gambar 4. 13 Luas Panen Temuireng tahun 2012-2017............................. IV -13 Gambar 4. 14 Produksi Temuireng tahun 2012-2017 ................................. IV -13 Gambar 4. 15 Luas Panen Temukunci tahun 2012-2017 ............................ IV -14 Gambar 4. 16 Produksi Temukunci tahun 2012-2017 ................................ IV -14 Gambar 4. 17 Produksi Dlingo tahun 2012-2017 ....................................... IV -15 Gambar 4. 18 Luas Panen Kapulaga tahun 2012-2017 ............................... IV -15 Gambar 4. 19 Produksi Kapulaga tahun 2012-2017 ................................... IV -16 Gambar 4. 20 Luas Panen Mengkudu tahun 2012-2017 ............................. IV -16 Gambar 4. 21 Luas Panen Mahkota Dewa tahun 2012-2017...................... IV -17 Gambar 4. 22 Produksi Mahkota Dewa tahun 2012-2017 .......................... IV -18 Gambar 4. 23 Luas Panen Kejibeling tahun 2012-2017 ............................. IV -18 Gambar 4. 24 Produksi Kejibeling tahun 2012-2017.................................. IV -19 Gambar 4. 25 Luas Panen Lidah Buaya tahun 2012-2017.......................... IV -19 Gambar 4. 26 Produksi Lidah Buaya tahun 2012-2017 .............................. IV -20 Gambar 4. 27 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Dlingo (%) ............................................................ IV -21 Gambar 4. 28 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Dlingo (%) ............................................................ IV -21 Gambar 4. 29 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Jahe (%) ................................................................ IV -22 Gambar 4. 30 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Jahe (%) ................................................................ IV -22 Gambar 4. 31 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Kapulaga (%) ........................................................ IV -23 Gambar 4. 32 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Kapulaga (%) ........................................................ IV -23 Gambar 4. 33 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Kejibeling (%) ....................................................... IV -24
x
Gambar 4. 34 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Kejibeling (%) ....................................................... IV -24 Gambar 4. 35 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Kencur (%) ............................................................ IV -25 Gambar 4. 36 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Kencur (%) ............................................................ IV -25 Gambar 4. 37 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Kunyit (%) ............................................................ IV -26 Gambar 4. 38 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Kunyit (%) ............................................................ IV -26 Gambar 4. 39 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Laos (%) ................................................................ IV -27 Gambar 4. 40 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Laos (%) ................................................................ IV -27 Gambar 4. 41 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Lempuyang (%) .................................................... IV -28 Gambar 4. 42 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Lempuyang (%) .................................................... IV -28 Gambar 4. 43 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Lidah Buaya (%) ................................................... IV -29 Gambar 4. 44 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Lidah Buaya (%) ................................................... IV -29 Gambar 4. 45 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Mahkota Dewa (%) ............................................... IV -30 Gambar 4. 46 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Mahkota Dewa (%) ............................................... IV -30 Gambar 4. 47 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Mengkudu (%) ...................................................... IV -31 Gambar 4. 48 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Mengkudu (%) ..................................................... IV -31 Gambar 4. 49 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Temuireng (%) ...................................................... IV -32 Gambar 4. 50 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Temuireng (%) ...................................................... IV -32 Gambar 4. 51 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Temukunci (%) ..................................................... IV -33 Gambar 4. 52 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Temukunci (%) ..................................................... IV -33 Gambar 4. 53 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan terhadap
tanaman Temulawak (%) ..................................................... IV -34 Gambar 4. 54 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan terhadap tanaman Temulawak (%) ..................................................... IV -34 Gambar 4. 55 Rata-rata Produktivitas Tanaman Biofarmaka Kabupaten Jepara .................................................................................... IV -61 Gambar 4. 56 Peta Potensi Dringo .............................................................. IV -69 Gambar 4. 57 Peta Potensi Jahe .................................................................. IV -70
xi
Gambar 4. 58 Peta Potensi Kapulaga .......................................................... IV -71 Gambar 4. 59 Peta Potensi Kejibeling ........................................................ IV -72 Gambar 4. 60 Peta Potensi Kencur ............................................................. IV -73 Gambar 4. 61 Peta Potensi Kunyit .............................................................. IV -74 Gambar 4. 62 Peta Potensi Laos/Lengkuas ................................................. IV -75 Gambar 4. 63 Peta Potensi Lempuyang ...................................................... IV -76 Gambar 4. 64 Peta Potensi Lidah Buaya ..................................................... IV -77 Gambar 4. 65 Peta Potensi Mahkota Dewa ................................................. IV -78 Gambar 4. 66 Peta Potensi Mengkudu/Pace ............................................... IV -79 Gambar 4. 67 Peta Potensi Temuireng ........................................................ IV -80 Gambar 4. 68 Peta Potensi Temukunci ....................................................... IV -81 Gambar 4. 69 Peta Potensi Temulawak ...................................................... IV -82
I-1
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Otonomi daerah memberikan motivasi bagi setiap daerah untuk menggali
dan memanfaatkan potensi sumberdaya alamnya seoptimal mungkin termasuk
didalamnya sektor pertanian, peternakan dan perikanan. Kontribusi sektor
pertanian dalam perekonomian daerah di Jepara dalam posisi tiga besar.
Pengembangan potensi wilayah untuk sektor pertanian, keragaman sifat lahan
sangat menentukan jenis komoditas yang cocok untuk diusahakan serta tingkat
produktivitasnya. Keragaman potensi sumberdaya lahan mengindikasikan
perlunya suatu perencanaan penggunaan lahan yang tepat, optimal dan
berkelanjutan dengan mengacu pada hasil analisis dan informasi potensi
sumberdaya lahan yang ada. Zona Agroekologi (ZAE) merupakan suatu konsep
penyederhanaan dan pengelompokkan agroekosistem yang beragam dalam bentuk
klasifikasi yang lebih aplikatif dengan menggunakan sistem informasi geografis.
Pembangunan pertanian merupakan langkah strategis untuk mempercepat
laju pengentasan kemiskinan. Jumlah penduduk miskin di Indonesia pada bulan
Maret 2015 sebesar 28,59 juta orang (11,22 persen), angka ini mengalami
kenaikan sebanyak 0,31 juta jiwa dibandingkan Maret 2014, yaitu jumlah
penduduk miskin 28,28 juta jiwa (11,25 persen), hal ini terlihat bahwa secara
absolut mengalami kenaikan, tetapi secara relatif mengalami penurunan. Selama
periode Maret 2014-Maret 2015, penduduk miskin di daerah perkotaan bertambah
0,14 juta orang, sementara di daerah perdesaan bertambah 0,17 juta orang (BPS
Perhitungan dan Analisis Kemiskinan Makro Indonesia Tahun 2015).
Sedangkan untuk angka kemiskinan di Kabupaten Jepara pada Bulan
September 2014 sebesar 100.484 jiwa (8,55 persen). Angka kemiskinan ini dalam
kurun waktu 5 tahun mengalami penurunan, yaitu dari 9,38 persen pada tahun
2012 menjadi 8,50 persen pada tahun 2015 (sumber: paparan wabup).
Upaya pencapaian target peningkatan kesejahteraan petani dan nilai
I-2
tambah dilakukan melalui berbagai program. Salah satu pendekatan yang
digunakan adalah pengembangan agibisnis untuk mempercepat pertumbuhan
industri pertanian di perdesaan. Pengembangan agribisnis dijabarkan melalui
berbagai kegiatan yang berorientasi pada pemberdayaan masyarakat, antara lain
Pengembangan Usaha Agribisnis Pedesaan (PUAP), Lembaga Mandiri yang
Mengakar di Masyarakat (LM3), Sarjana Membangun Desa (SMD) dan
Penggerak Membangun Desa (PMD), dan rekrutmen tenaga pendamping lapang
(Kemtan, 2010).
Produk biofarmaka yang salah satunya berasal dari tumbuhan sangat
berpotensi untuk pengembangan Industri Obat Tradisonal (IOT) dan kosmetika
(Purnaningsih, 2008). Untuk mengoptimalkan potensi tersebut, pemerintah telah
mengembangkan beberapa klaster biofarmaka. Di Jawa Tengah terdapat beberapa
klaster biofarmaka antara lain di Kabupaten Karanganyar, Wonogiri, dan
Semarang.
Sesuai klasifikasi sektor usaha di PDRB, terdapat 20 sektor usaha. Salah
satu sektor adalah pertanian, kehutanan dan perikanan, sub sektornya adalah 1)
Pertanian, Peternakan, Perburuan & Jasa Pertanian dengan sub sektor 1a)
Tanaman Pangan, 1b) Tanaman Hortikultura, 1c) Perkebunan, 1d) Peternakan, 1e)
Jasa Pertanian & Perburuan, 2) Kehutanan & Penebangan Kayu, 3) Perikanan.
Dewasa ini banyak masyarakat yang beralih dari mengkonsumsi obat
kimia ke obat herbal yang berasal dari tanaman obat (biofarmaka). Adanya
kecenderungan pola hidup kembali ke alam (back to nature) dengan keyakinan
bahwa mengkomsumsi obat alami relatif lebih aman dibanding dengan obat
sintetik, maka berdampak tingginya permintaan dunia akan obat alami sehingga
prospek pasar tumbuhan obat Indonesia di dalam maupun di luar negeri semakin
besar peluangnya.
Kebutuhan dunia akan tanaman obat mencapai 1,2 juta ton per tahun
dengan rata-rata kenaikan permintaan mencapai 6%-7% per tahun atau sekitar 80
ribu ton per tahun peningkatannya. Permintaan impor biofarmaka paling banyak
berasal dari negara Jepang, Belanda, Jerman, Saudi Arabia dan USA. Pada tahun
2017, ekspor Indonesia telah mencapai 12,15 juta USD dengan negara tujuan
I-3
ekspor terbesar adalah India (33%), Bangladesh (16%), Malaysia (9%), Vietnam
(7%) dan Korea Selatan (6%).
Potensi pasar dalam negeri juga masih terbuka lebar dengan adanya
kebiasaan masyarakat Indonesia meminum jamu. Survey perilaku konsumen
dalam negeri menunjukkan bahwa 61,3% responden mempunyai kebiasaan
meminum jamu tradisional. Realitas di lapangan menunjukkan bahwa industri
obat tradisional (IOT) di Indonesia dari tahun ke tahun terus meningkat Tahun
1999 jumlah IOT di indonesia sebanyak 449 industri yang terdiri atas 429 buah
Industri Kecil Obat Tradisional (IKOT) dan 20 buah IOT. Pada tahun 2009
jumlah IOT di Indonesia telah meningkat menjadi 810 buah dengan 723 IKOT
dan 87 buah IOT. Industri sebanyak ini mampu menghasilkan perputaran dana
sekitar Rp. 1,5 trilyun per tahun.
Sayangnya permintaan pasar yang besar, belum dapat dipenuhi.
Kekurangan pasokan tersebut antara lain disebabkan rendahnya budidaya tanaman
obat secara komersial. Petani juga menghadapi permasalahan rendahnya kualitas
produk, sementara industri obat tradisional menuntut kualitas yang tinggi (Pusat
Studi Biofarmaka IPB, 2010). Selain itu, petani juga menghadapi hambatan
rendahnya produktivitas dan harga, ketidakpastian pasar, dan lemahnya modal dan
daya tawar (Bank Indonesia, 2005; Departemen Pertanian, 2007).
Alasan rendahnya produktivitas yaitu belum diterapkannya teknik
budidaya anjuran berdasarkan Standard operational procedure (SOP) yang
dibakukan (Bank Indonesia, 2005; Departemen Pertanian, 2007), dan belum
digunakannya bibit unggul (Departemen Pertanian, 2007). Masalah rendahnya
harga yang diterima petani tak bisa dilepaskan dari rantai nilai. Proses
transformasi produk dari bahan mentah menjadi barang jadi biasanya melalui
rangkaian mata rantai kegiatan yang disebut value chain (rantai nilai) atau supply
chain (rantai pasokan). Menurut FAO (2004), rantai nilai tanaman obat seringkali
sangat panjang, yang melibatkan petani, tengkulak lokal, pasar grosir regional,
pasar grosir besar dan pemasok khusus. Vodouhe dkk (2008) menemukan bahwa
distribusi keuntungan kotor diantara para pelaku bisnis tanaman obat tidak merata.
Petani, yang merupakan pelaku kunci, justru mendapatkan margin yang terendah
I-4
sedangkan tengkulak memperoleh margin tertinggi.
Meskipun pasar tanaman obat domestik maupun ekspor sangat
menjanjikan, namun supply response (respon pasokan) dari petani belum seperti
yang diharapkan karena masih terjadi kesenjangan yang tinggi antara permintaan
dan penawaran. Terdapat sejumlah tantangan yang dihadapi industri biofarmaka.
Pertama, belum kokohnya sektor industri hulu. Kedua, terdapatnya kebijakan
yang berpotensi menghambat pengembangan industri ini. Ketiga, dari sisi pasar,
beredarnya obat tradisional ilegal serta produk biofarmaka negara lain dengan
tingkat inovasi yang lebih baik. Oleh karena itu, pengembangan biofarmaka
memerlukan strategi integrasi hulu-hilir, kategorisasi kebijakan kawasan industri,
peningkatan mutu, pemasaran, dan daya saing untuk pasar domestik dan asing.
Kabupaten Jepara memiliki potensi di bidang pertanian yang cukup baik,
termasuk di dalamnya komoditas tanaman biofarmaka. Berbagai jenis tanaman
biofarmaka hidup dan berkembang di dataran Jepara secara alami. Akan tetapi
semua potensi tersebut belum teridentifikasi secara baik, sehingga strategi
pengembangannya belum terdokumentasi.
Dari analisis pendahuluan yang dilakukan oleh tim, perkembangan
tanaman biofarmaka secara statistik, sebagai berikut:
Tabel 1.1 Perbandingan Trend hasil produksi Tanaman Biofarmaka di
Jepara dan Jawa tengah
Jenis tanaman biofarmaka
Trend 2008-2013 (persen) Jepara Jawa Tengah
Kencur -59,09 69,33 Jahe -52,50 5,79 Kunyit -71,71 3,03 Laos -15,80 -4,14 Temulawak -79,72 86,78
Sumber: olah data, 2017
Berdasarkan tabel 1.1, dapat dijelaskan bahwa semua hasil produksi
Tanaman Biofarmaka di Jepara meliputi kencur, jahe, kunyit, laos dan temulawak
mengalami trend penurunan yang drastis. Hal yang sebaiknya terjadi untuk jawa
tengah yang trendnya mengalami kenaikan.
I-5
Berangkat dari permasalahan ini, maka kajian untuk mengembangkan
potensi biofarmaka perlu dilakukan. Kajian ini akan menjadi rujukan bagi
pengambil kebijakan untuk menyusun kebijakan strategis daerah terutama yang
terkait dengan potensi pengembangan biofarmaka di Kabupaten Jepara.
1.2. Maksud, Tujuan dan sasaran
1.2.1. Maksud
Kajian ini dimaksudkan untuk menyediakan dokumen kajian potensi
pengembangan biofarmaka di Kabupaten Jepara.
1.2.2. Tujuan
Tujuan pekerjaan adalah menyusun dokumen kajian potensi
pengembangan biofarmaka di Kabupaten Jepara.
1.2.3. Sasaran
Sasaran pekerjaan ini adalah:
1. Menganalisis potensi sumber daya tanaman biofarmaka yang ada di Jepara
2. Menganalisis zona agroekologi pengembangan budidaya tanaman
biofarmaka di Jepara
3. Menganalisis pengembangan pasca panen tanaman biofarmaka yang ada di
Jepara
1.3. Ruang Lingkup Pekerjaan
Lingkup kegiatan dalam Kajian potensi pengembangan biofarmaka di Kab.
Jepara adalah sebagai berikut:
1. Persiapan
a. Melakukan studi literatur atau review studi yang relevan;
b. Pengidentifikasian peraturan-peraturan dan kebijakan pemerintah
terkait pembangunan pertanian, khususnya terkait komoditas
biofarmaka;
c. Pemahaman kebijakan-kebijakan untuk menentukan dasar studi /desain;
I-6
d. Menyusun jadual kerja dan kegiatan persiapan lain yang dibutuhkan.
2. Melaksanakan pengumpulan data, baik data primer, data sekunder yang
terdiri dari:
a. Pengumpulan Data Primer berupa:
1) Inventarisasi potensi tanaman biofarmaka di Kab. Jepara.
b. Pengambilan data-data sekunder berupa :
1) Kondisi eksisting budidaya tanaman biofarmaka di Kab. Jepara
2) Identifikasi potensi panen komoditas biofarmaka di Kabupaten
Jepara,
3) Data-data lainnya yang relevan.
3. Melakukan analisa dan evaluasi pengembangan budidaya biofarmaka di
Kabupaten Jepara.
a. Melakukan analisa kebutuhan sarana dan prasana untuk mendukung
pengembangan budidaya dan pemanfaatan pasca panen komoditas
biofarmaka di Kabupaten Jepara;
b. Melakukan analisa dan proyeksi pengembangan komoditas
biofarmaka baik ditinjau dari aspek budidaya maupun pemanfaatan
pasca panen;
4. Menyusun laporan kegiatan.
Penyusunan laporan kegiatan merupakan tahapan akhir dari kegiatan
kajian potensi pengembangan biofarmaka di Kab. Jepara.
1.4. Dasar Hukum
1. UU No. 26 tahun 2007 tentang Penataan Ruang
2. UU No. 23 tahun 2014 tentang Pemerintah Daerah
3. UU No. 18 tahun 2002 Tentang Sistem Nasional penelitian,
pengembangan dan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi.
4. UU No. 36 tahun 2009 tentang Kesehatan
5. UU No. 12 tahun 1992 tentang Sistem Budidaya Tanaman
6. UU No. 13 tahun 2010 tentang Hortikultura
7. PP RI No. 103 tahun 2014 tentang Pelayanan Kesehatan Tradisional
I-7
8. Permenkes No. 1076/Menkes/SK/VII/2003 tentang Penyelenggaraan
Pengobatan Tradisional
9. Permenkes RI No. 006 /2002 tentang Industri dan Obat Tradisional
10. Permenkes RI Mo. 003/Menkes/Per/I/2010 tentang Saintifikasi Jamu
dalam Penelitian Berbasis Pelayanan Kesehatan untuk Menjamin Jamu
Aman, Bermutu dan Berkhasiat
11. Perda No 2 Tahun 2007 Tentang RPJPD Kabupaten Jepara Tahun 2005-
2025
12. Perda No 6 Tahun 2010 Tentang Tata Ruang Wilayah Provinsi Jawa
Tengah Tahun 2009–2029
13. Perda No 2 Tahun 2011 Tentang Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten
Jepara Tahun 2011-2031
14. Perbup Kab. Jepara No 12 Tahun 2014 tentang Penguatan Sistem Inovasi
Daerah Kabupaten Jepara
1.5. Keluaran
Keluaran yang dihasilkan dari pelaksanan pekerjaan ini adalah tersedianya
hasil kajian potensi pengembangan biofarmaka di Kab. Jepara.
1.6. Sistematika Penulisan
Penulisan Kajian disusun dengan sistematika sebagai berikut:
Bab I Pendahuluan
Pada bagian pendahuluan berisi penjelasan mengenai latar belakang
pentingnya kajian ini, maksud, tujuan, dan sasaran, ruang lingkup, dasar hukum,
keluaran, dan sistematika penulisan.
Bab II Kajian Teori dan Metode Kajian
Pada bab 2 berisi tentang kajian teori, metode pelaksanaan pekerjaan,
metode analisis, dan tahapan analisis.
Bab III Gambaran Umum Kabupaten Jepara
Bab 3 berisi tentang gambaran umum Kabupaten Jepara secara luas,
I-8
gambaran umum tanaman biofarmaka di Jepara, dan kajian kebijakan yang
berhubungan dengan pekerjaan.
Bab IV Analisis Potensi dan Strategi Pengembangan
Pada bab 4 berisi tentang Identifikasi Potensi pertanian, identifikasi wilayah
potensial tanaman biofarmaka, identifikasi pelaku utama dan pelaku usaha
pertanian biofarmaka, identifikasi persoalan agribisnis biofarmaka, zona
agroekologi kabupaten jepara, kondisi eksisting dan analisis produktivitas
budidaya biofarmaka, analisis rantai nilai, analisis SWOT, prospek potensi dan
arah pengembangan.
Bab V Strategi Pengembangan Biofarmaka dan Pemberdayaannya
Pada bab lima berisi mengenai strategi pengembangan biofarmaka dan
pemberdayaannya meliputi kelembagaan, SDM, teknologi dan pengembangan
usaha, promosi dan pemasaran, kemitraan.
II-1
BAB 2 KAJIAN TEORI DAN METODE KAJIAN
2.1. Kajian Teori
2.1.1. Pembangunan Agribisnis
Agribisnis merupakan cara baru dalam memandang pertanian yang
mempunyai keterkaitan antar sektor (intersektoral) sebagai satu sistem dengan
pendekatan bisnis. Agribisnis memperhatikan keterkaitan vertikal antar subsistem
agribisnis serta keterkaitan horizontal dengan sistem atau subsistem lain di luar
pertanian.
Menurut Saragih (1998), sektor agribisnis merupakan bentuk modern dari
pertanian primer, dan paling sedikit mencakup empat subsistem, yaitu: subsistem
agribisnis hulu (up-stream agribusiness), subsistem usahatani (on-farm
agribusiness) atau yang biasa dianggap sebagai pertanian primer, subsistem
agribisnis hilir (down-stream agribusiness), dan jasa layanan pendukung.
Subsistem agribisnis hulu meliputi kegiatan ekonomi yang menghasilkan dan
memperdagangkan sarana produksi pertanian primer (misalnya industri pupuk,
obat-obatan, bibit/benih, alat dan mesin pertanian). Subsistem usahatani
mencakup kegiatan yang menggunakan barang-barang modal yang dihasilkan
subsistem hulu dan sumberdaya alam untuk menghasilkan komoditas pertanian
primer. Subsistem agribisnis hilir mencakup pengolahan hasil pertanian primer
menjadi produk olahan, baik dalam bentuk siap masak, siap saji, atau siap
konsumsi, serta perdagangan di pasar domestik dan internasional. Yang terakhir
adalah subsistem jasa yang menyediakan jasa bagi subsistem agribisnis hulu,
subsistem usahatani dan subsistem agribisnis hilir.
Keterkaitan antar subsistem dalam sistem agribisnis dapat dilihat pada
Gambar 2.1.
II-2
Sumber: (Siregar, 2006) Gambar 2. 1 Prototipe sistem agribisnis
Dalam pembangunan sistem agribisnis, keempat subsistem tersebut beserta
usaha-usaha di dalamnya harus dikembangkan secara sumultan dan harmonis.
Karena itu, tugas manejemen pembangunan adalah mengorkestra perkembangan
perkembangan kelima subsistem tersebut secara harmonis.
Pembangunan sistem agribisnis merupakan pembangunan yang menginte-
grasikan pembangunan sektor pertanian dalam arti luas dengan pembangunan
industri dan jasa terkait dalam suatu cluster industri. Pembangunan pertanian
dengan pendekatan sistem agribisnis akan memperbesar potensi pertanian melalui
penciptaan nilai tambah dan mendorong peningkatan efisiensi usaha (Anonim,
2007).
Ada tiga tahap pembangunan agribisnis (Siregar, 2006). Menurut tahapan
tersebut, pembangunan agribisnis di Indonesia saat ini masih digerakkan oleh
kelimpahan faktor produksi (factor driven) sumber daya alam dan tenaga kerja
tidak terdidik. Peningkatan nilai produksi agregat lebih bersumber pada
peningkatan jumlah konsumsi sumber daya alam dan tenaga kerja dengan
produksi akhir berupa produk komoditas primer (agricultural based economy).
Dalam jangka panjang, kondisi ini tidak akan mampu menghadapi kompetisi
global yang semakin ketat dan manfaat ekonomi yang dihasilkan relatif kecil.
Untuk itu pembangunan agribisnis perlu diarahkan agar dapat berpindah pada
II-3
tahap selanjutnya, yaitu pengelolaan komoditas yang digerakkan oleh kekuatan
investasi dan pendalaman industri pengolahan (agroindustri) serta industri hulu.
Pada tahap ini produk akhir yang dihasilkan berupa produk yang bersifat padat
modal dan tenaga terdidik sehingga nilai tambahnya lebih besar dan segmen
pasarnya lebih luas. Perekonomian dengan demikian akan berbasis industri
agribisnis (agroindustry based economy).
Pada tahap pembangunan agribisnis selanjutnya, pembangunan akan
didorong oleh inovasi pada setiap subsistem agribisnis yang disertai dengan
peningkatan sumberdaya manusia. Ciri tahap ini adalah produktivitas yang tinggi
dari lembaga- lembaga penelitian dan pada setiap subsistem agribisnis,
sedangkan produk yang dihasilkan didominasi oleh produk berbasis ilmu
pengetahuan dan tenaga kerja terdidik dengan nilai tambah yang tinggi. Pada
tahap ini perekonomian akan berbasis teknologi (technology based economy).
2.1.2. Zona Agroekologi
Meningkatnya kebutuhan dan persaingan dalam penggunaan lahan baik
untuk keperluan produksi pertanian maupun keperluan lainnya membutuhkan
pemikiran seksama dalam perencanaan dan pengambilan keputusan pemanfaatan
yang paling optimal. Hardjowigeno dan Widiatmaka (2007), mengemukakan
bahwa untuk dapat melakukan perencanaan secara menyeluruh, informasi faktor
fisik lingkungan yang meliputi sifat dan potensi lahan melalui kegiatan evaluasi
sumberdaya lahan harus tersedia.
Produktivitas dan mutu hasil suatu komoditas pertanian dipengaruhi oleh
kondisi biofisik, agroklimat dan sosial ekonomi. Pemanfaatan dan perluasan
spektrum pertanian yang bertitik tolak dari potensi dan keragaman sumberdaya
alam serta kondisi sosial ekonomi, harus memperhatikan kelestarian sumberdaya
alam dan lingkungan. Keragaman sifat lahan merupakan modal dasar yang dapat
digunakan sebagai pertimbangan dalam menentukan pewilayahan komoditas
pertanian. Perencanaan pembangunan pertanian yang berdasarkan pewilayahan
akan dapat mengatasi terjadinya persaingan jenis dan produksi komoditas antar
wilayah, sehingga peluang pasar akan terjamin. Jenis atau kelompok komoditas
II-4
pertanian yang potensial untuk dikembangkan di suatu wilayah perlu
memperhatikan kondisi wilayah setempat. Hal ini disebabkan setiap jenis
komoditas pertanian memerlukan persyaratan sifat lahan yang spesifik untuk
dapat tumbuh dan berproduksi dengan optimal (Djaenudin et al, 1998).
Berbagai langkah yang ditempuh dalam pengembangan sumberdaya lahan
secara optimal, antara lain: (a) pengenalan sifat dan karakteristik; (b) penetapan
kesesuaian lahan dengan melakukan analisis kesesuaian antara kualitas dan
karakteristik lahan dengan persyaratan penggunaan lahan; (c) penetapan tingkat
manajemen yang diperlukan untuk setiap penggunaan lahan sesuai dengan sifat
dan karakteristik lahan; (d) penilaian kesesuaian lahan bagi pengembangan
berbagai komoditas pertanian, serta (e) penentuan pilihan komoditas atau tipe
penggunaan lahan tertentu yang secara fisik sesuai dan secara ekonomis
menguntungkan (Budianto, 2001).
Produksi pertanian menjadi optimum serta berwawasan lingkungan
tercapai apabila lahan digunakan secara tepat dan dengan cara pengelolaan lahan
yang sesuai. Djaenudin dkk., (2000) menyatakan bahwa pengembangan
komoditas pertanian pada wilayah yang sesuai dengan persyaratan pedo-
agroklimat tanaman, yang mencakup iklim, tanah, dan topografi, akan
memberikan hasil yang optimal dengan kualitas prima. Selain itu yang tidak kalah
pentingnya adalah aspek manajemen dalam mengelola lahan yang didasarkan
pada sifat-sifat lahan untuk mencapai produktivitas yang berkelanjutan.
Secara ideal data sumberdaya lahan pada skala 1:50.000 yang
dipergunakan sebagai dasar penilaian kesesuaian lahan dan komoditas pertanian,
dapat diperoleh melalui pemetaan sumberdaya lahan tingkat semi detil. Namun
demikian, oleh karena membutuhkan waktu dan biaya yang cukup tinggi, maka
digunakan pendekatan analisis permukaan lahan (terrain) (Marsoedi dkk., 1996
dan Puslittanak, 2001) dengan memadukan teknik interprestasi foto udara dan atau
citra satelit, peta kontur atau peta topografi, serta survei dan verifikasi lapangan.
Bahkan saat ini sedang dikembangkan sistem zonasi agroekologi secara digital
menggunakan analisis citra satelit (BBSDL, 2013).
Konsep zona agroekologi (ZAE) atau agroecological zone (AEZ) adalah
II-5
suatu metode penyederhanaan dan pengelompokan agroekosistem yang beragam
kedalam bentuk klasifikasi yang lebih aplikatif (Las dkk, 1990). Penggunaan
Sistem Informasi Geografis (SIG) telah digunakan untuk penentuan zona
agroekologi sejumlah tanaman utama di sembilan daerah utama di Asia, Afrika
dan di Amerika (Sivikumar dan Valentin, 1997). Keragaman tanah dan iklim
dapat dimanfaatkan sebagai dasar pewilayahan berbagai komoditas pertanian agar
dicapai tingkat produksi yang optimal dan berkelanjutan.
Penyusunan peta pewilayahan komoditas skala 1:50.000 berdasarkan ZAE
dilakukan dengan identifikasi dan karakterisasi sumberdaya lahannya melalui
pendekatan analisis terrain, dengan mempertimbangkan karakteristik lahan yaitu
relief, lereng, proses geomorfologi, litologi/ bahan induk, dan hidrologi sebagai
parameter dalam analisis terrain (Van Zuidam, 1986). Pemetaan tanah semi detail
yang dapat digambarkan pada peta skala 1: 50.000, dapat digunakan untuk
perencanaan operasional penggunaan lahan di tingkat kabupaten atau kecamatan
(Soekardi, 1994).
Penerapan paket rekomendasi teknologi sistem usahatani juga harus
didasarkan kepada suatu kajian zona agroekologi (ZAE) secara menyeluruh
sehingga akan mempermudah perencanaan dan pengelolaan tanaman (Amien,
2000) serta produksi pertanian yang diperoleh menjadi optimum dan kelestarian
sumberdaya lahan tetap terjaga. Pewilayahan komoditas dapat digunakan sebagai
dasar untuk melakukan perencanaan pembangunan bagi pemerintah daerah,
investasi, penentuan teknologi yang tepat guna dan keberlanjutan dalam rangka
pengembangan ekonomi dan kesejahteraan masyarakat.
Pendekatan pewilayahan komoditas pertanian akan dapat mengatasi
penggunaan lahan yang kurang atau tidak produktif menuju kepada penggunaan
lahan dengan jenis komoditas unggulan yang lebih produktif. Untuk menghindari
terjadinya benturan kepentingan dalam hal penggunaan lahan, maka konversi tata
guna lahan harus mengacu kepada rencana tata ruang baik di tingkat propinsi
maupun tingkat kabupaten. Areal yang dipilih harus tercakup pada wilayah yan
peruntukkanya sebagai kawasan budidaya pertanian dengan kriteria sektoral
dengan mempertimbangkan kesesuaian lahan dan atau daya dukung lahan
II-6
(Hardjowigeno dan Widiatmaka, 2007). Apabila pemilihan lahan dan sektor atau
komoditas unggulan yang akan dikembangkan dapat dilakukan secara benar dan
sesuai dengan tujuan program, maka pusat pertumbuhan yang akan menjadi
andalan daerah dapat diwujudkan (Haeruman, 2000).
2.1.3. Potensi Biofarmaka dan Pengembangannya
Istilah biofarmaka didefinisikan sebagai sumber daya alam (tumbuhan,
hewan dan mikroba) yang mempunyai manfaat obat, makanan fungsional dan
suplemen diet (obat dan nutraceuticals) untuk manusia, hewan, tumbuhan dan
lingkungannya. Berdasarkan definisi tersebut, jika dilihat dari kelompok
komoditasnya, biofarmaka sangatlah bervariasi dan kaya akan keragaman, yaitu
dapat berupa tumbuhan liar hutan, tanaman pangan, tanaman perkebunan,
tanaman hortikultura, atau tanaman yang tumbuh di lautan, seperti rumput laut,
dan sebagainya.
Cakupan yang luas dalam definisi biofarmaka akan menyebabkan usaha
pengembangan dan pemanfaatannya melibatkan banyak pihak (multidisiplin).
Pelibatan berbagai disiplin ilmu dan keahlian dapat dimulai dari pencarian sumber
biofarmaka, bagaimana membudidayakan, menentukan komponen kimia dan
khasiatnya, serta bagaimana mengubahnya menjadi bentuk yang dapat
dikonsumsi.
Sumber: Dyah Iswantini, 2009 Gambar 2. 2 Pelibatan Multidisiplin Dalam Pengembangan Biofarmaka
Konservasi sumberdaya hutan, biologi, kelautan (etnobotani, etnofarmasi, m
ikroba, produk laut dan lain-lain
Budidaya pertanian, tanah (Studi SOP, agrobiofisik
dan lain-lain)
Teknologi pertanian, social ekonomi (Pascapanen, pengolahan, pemasaran
dan lain-lain Kimia
(Purifikasi senyawa kimia dan lain-lain) Biokimia, Farmasi, Kedokteran
Hewan (Uji Keamanan, pengolahan, pemasaran dan lain-lain)
BIOFARMAKA
II-7
Terdapat beberapa pendekatan yang dapat dilakukan untuk menghasilkan
produk biofarmaka yang berbasis invensi dan inovasi, yaitu: (l) Komoditas
biofarmaka untuk sumber keragaman senyawa kimia bahan obat; (2) Komoditas
biofarmaka untuk produk langsung dari kearifan tradisional (etnofarmasi); (3)
Komoditas biofarmaka untuk produk dari aturan legal. Tiap pendekatan yang
dilakukan untuk menghasilkan produk biofarmaka memiliki karakteristik masing-
masing baik ditinjau dari segi dana, waktu, teknologi maupun keuntungan yang
akan didapatkan.
1. Pendekatan Pertama: Komoditas Biofarmaka untuk Sumber
Keragaman Senyawa Kimia Bahan Obat
Produk biofarmaka yang dihasilkan melalui pendekatan ini merupakan
suatu senyawa kimia murni untuk dijadikan obat dalam industri farmasi.
Produksinya dalam skala besar akan tergantung pada kerumitan dan kelimpahan
struktur kimia yang didapatkan, apakah dibuat dalam proses sintesis lab jika
bentuknya tidak rumit atau diambil melalui proses pemurnian dari ekstrak jika
struktur kimia yang berkhasiat sangat rumit. Waktu yang sangat panjang (10-15
tahun) dan dana yang besar dibutuhkan untuk pendekatan ini. Tahapan yang harus
dilakukan sampai mendapatkan senyawa kimia murni berkhasiat ditunjukkan pada
Gambar dibawah ini.
II-8
Sumber: Dyah Iswantini, 2009 Gambar 2. 3 Tahapan Kerja Untuk Mendapatkan Senyawa Kimia
Murni Bahan Obat 2. Pendekatan Kedua : Komoditas Biofarmaka untuk Produk Langsung
dari Kearifan Tradisional (Etnofarmasi)
Bentuk produk yang dihasilkan melalui pendekatan ini adalah produk
simplisia yang dikemas secara artistik dan modern dengan tetap mengedepankan
prinsip quality, efficacy, dan safety. Produk yang dikembangkan melalui
pendekatan ini tidak memerlukan waktu yang lama dan dana yang besar dalam
proses pengembangannya. Penekanan lebih dilakukan pada pencarian teknologi
bagaimana mengemas dan menampilkan produk sehingga lebih menarik. Inovasi
dan invensi lain yang menjadi perhatian adalah bagaimana menghasilkan simplisia
BIODIVERSITY RESOURCES a. Medicinal Plant Collection b. Microbe Collection
SOLATION CHEMISTRY a. Isolation of Crude Modures b. Fractination by Polarity
PURIFICATION TO A SINGLE COMPOUND a. Chromatoghraphy b. Crystalization
STRUCTURE EDUCATION NMR, IR, MS, and X-Ray
PATENT APPRECIATION PUBLIVATIONS
DRUG DEVELOPMENT (Industry)
IN VIVO ASSAYS
BIOCONSERVATION a. Conservation of Diversity b. Determination of Genetiv
Diversity c. Search of New Species
LARGE SCALE MANAGEMENT a. Large Scale Planting b. Large Scale Culture c. Genetic Improvement
BIOLOGICAL ACTIVITY a. Cardiova scular b. Cancer/ Antioxidant c. Obesity d. Aphrosidiac e. Diabetic f. Hepatoprotector g. Rheumatic
SELECTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS
DRUG FORMULATION and DELIVERY
II-9
Kajian etnobotani dan etnofarmasi
Komoditas biofarmaka
Budidaya (in situ, domestifikasi)
SOP budidaya dan pascapanen (organic farming dll)
Simplisia center
Produk tradisional yang dikemas menarik
yang terstandar baik melalui standarisasi teknik budidaya (misal dengan sistem
organik) maupun standarisasi metode pascapanen. Hasil dari metode budidaya dan
pascapanen yang terstandar ini, selain dikemas dalam bentuk produk kemasan
kecil artistik tradisional tetapi juga simplisia dalam jumlah besar dapat disediakan
untuk mensuplai industri farmasi lain sehingga dapat berperan sebagai Simplisia
Center. Simplisia Center ini juga menjadi pendukung bagi dua pendekatan
lainnya.
Sumber: Dyah Iswantini, 2009 Gambar 2. 4 Proses pengembangan produk tradisional
3. Pendekatan Ketiga : Komoditas Biofarmaka untuk Produk dari Aturan
Legal
Terdapat beberapa jenis produk legal dalam kategori biofarmaka yaitu
jamu, ekstrak herbal terstandar, fitofarmaka dan suplemen/nutraceutical. Produksi
dari produk dengan pendekatan ketiga ini harus memenuhi kriteria yang telah
ditetapkan oleh institusi berwenang seperti BPOM, baik untuk kebutuhan dasar
ilmiah produk maupun cara produksinya. Selain untuk kebutuhan manusia, karena
kompetensi IPB, pengembangan produk dengan pendekatan ketiga ini juga dapat
dilakukan untuk produk-produk kesehatan hewan atau tumbuhan, misalnya
II-10
suplemen asam amino untuk mempercepat pertumbuhan tanaman sawit.
Bentuk produk yang dikembangkan dapat berupa kapsul, serbuk instan,
ekstrak yang kesemuanya untuk diproduksi sendiri atau dijadikan lisensi agar
dapat dibuat oleh industri kecil masyarakat, atau bentuk produk dengan teknologi
tinggi yang diproduksi sendiri melalui proses mikroenkapsulasi atau metode
lainnya. Tahapan yang dilakukan untuk pendekatan ketiga ini tidak selama
maupun semahal pada pendekatan pertama. Pencarian senyawa kimia dilakukan
pada pendekatan ini hanya diarahkan untuk mendapatkan senyawa penciri sebagai
marker pada proses standarisasi atau dapat pula proses standarisasinya
berdasarkan pada adanya sidik jari ekstrak dari pola HPLC, TLC atau Spektra.
Sumber: Dyah Iswantini, 2009 Gambar 2. 5 Pola pengembangan ekstra terstandar
2.1.4. Teknologi Penanganan Pasca Panen dan Penjaminan Mutu
Sediaan bahan alam memberikan andil yang cukup besar terhadap
BIODIVERSITY RESOURCES a. Medicinal Plant Collection b. Microbe Collection
SOLATION CHEMISTRY a. Isolation of Crude Modures b. Fractination by Polarity
PURIFICATION TO A SINGLE COMPOUND a. Chromatoghraphy b. Crystalization
Finger Print (HPLC, TLC, Spectra Ete)
Marker Compound
Standardized Extracts, Phytopharmaca (plus clinical trial)
IN VIVO ASSAYS
BIOCONSERVATION a. Conservation of Diversity b. Determination of Genetiv
Diversity c. Search of New Species
LARGE SCALE MANAGEMENT a. Large Scale Planting b. Large Scale Culture c. Genetic Improvement
BIOLOGICAL ACTIVITY a. Cardiova scular b. Cancer/ Antioxidant c. Obesity d. Aphrosidiac e. Diabetic f. Hepatoprotector
DRUG FORMULATION and DELIVERY
II-11
kesehatan manusia tidak saja dalam hal melakukan suatu tindakan pencegahan
dan pengobatan terhadap suatu penyakit akan tetapi juga dalam hal menjaga
kebugaran dan meningkatkan stamina tubuh. Selain itu dengan bergesernya
konsep tentang kecantikan maka sediaan bahan alam juga banyak dimanfaatkan
untuk mempercantik penampilan seseorang. Pencapaian tujuan penggunaan
sediaan bahan alam ini tergantung pada tersedianya suatu bahan alam yang
bermutu. Ada dua alternatif pemakaian bahan alam untuk membuat sediaan ini
yakni mengambil dari alam dan diolah dalam keadaan segar menjadi suatu bentuk
sediaan siap pakai atau berasal dari simplisia yakni bahan alamiah yang belum
mengalami pengolahan apapun selain dikeringkan.
Simplisia yang dipilih untuk suatu bahan pengobatan dapat berupa
simplisia nabati berbentuk tanaman utuh, bagian tanaman atau eksudatnya;
simplisia hewani berbentuk utuh, bagian hewan atau zat yang dihasilkan hewan
yang mempunyai efek pengobatan dan atau simplisia pélican (mineral yang belum
atau sudah diolah secara sederhana).
Persyaratan simplisia yang digunakan untuk bahan baku obat dapat
merujuk pada syarat baku mutu yang tertera dalam Materia Medika Indonesia.
Baku mutu meliputi kadar abu, kadar abu yang tidak larut dalam asam, kadar sari
yang larut air dan etanol dan bahan organik asing serta kemurnian yang diberikan
dalam pemerian makro maupun mikroskopis. Persyaratan simplisia yang sedang
dirintis oleh Departemen Pertanian ialah menggunakan Standar Nasional
Indonesia (SNI). Persyaratan dalam SNI ini juga menggunakan rujukan dari
Materia Medika Indonesia dan standar WHO untuk Herbal.
Simplisia yang beredar dipasaran dan dinyatakan telah memenuhi
persyaratan baku mutu, bisa berubah menjadi suatu simplisia yang kwalitasnya
tidak sesuai dengan standar sehingga tujuan penggunaan obat bahan alam tidak
tercapai atau bahkan mungkin bisa membahayakan. Perubahan kualitas simplisia
bisa terjadi karena penanganan yang tidak baik dalam hal penyimpanan,
pendistribusian maupun kemasan yang digunakan.
Mutu dan keamanan (quality and safety) produk biofarmaka, seperti
simplisia sangat dipengaruhi oleh dua faktor utama yaitu mutu bahan baku
II-12
(rimpang, batang, daun, akar, tanaman) dan teknologi pasca panen tanaman obat
yang digunakan. Bahan baku yang bermutu sangat dipengaruhi oleh pelaksanaan
GAP (Good Agricultural Practices). Teknologi pasca panen tanaman obat di
Indonesia pada dasarnya telah tersedia tetapi implementasinya di masyarakat
masih sangat rendah. Masalah implementasi yang rendah tersebut pada dasarnya
adalah alih teknologi yang terhambat.
Produk tanaman obat berkhasiat atau produk biofarmaka dapat
dikelompokkan menjadi pangan fungsional dan suplemen. Pangan fungsional
adalah pangan yang karena kandungan komponen aktifnya dapat memberikan
manfaat bagi kesehatan, di luar manfaat yang diberikan oleh zat-zat gizi yang
terkandung di dalamnya. Sedangkan suplemen adalah nutraceuticals yang
mengandung komponen bioaktif, disajikan bukan dalam bentuk pangan tetapi
dalam bentuk tablet, kapsul atau serbuk dengan dosis komponen bioaktif yang
digunakan lebih tinggi dari jumlah yang dapat diperoleh dari konsumsi pangan
secara normal.
Penggunaan obat tradisional atau rempah-rempah untuk tujuan preventif
dan atau kuratif harus memenuhi syarat aman, manfaat dan mutu. Aman berarti
bahwa bahan tersebut tidak akan menimbulkan efek yang merugikan (efek toksik)
bagi tubuh. Sedangkan syarat manfaat dan mutu mengandung arti bahwa dalam
bentuk penggunaannya (bentuk sediaan) yang baik (berkualitas), bahan tersebut
mempunyai khasiat yang dikehendaki secara optimal.
Keamanan pada penggunaan bahan rempah-rempah atau obat tradisional
menyangkut segi toksisitas dan efek lain yang tidak dikehendaki dari bahan itu
sendiri maupun dari akibat pengolahan atau penanganan bahan dari tumbuhan
sumber bahan menjadi sediaan jadi. Akibat yang tidak dikehendaki yang dapat
berasal dari tumbuhan itu sendiri atau dari kontaminan yang berupa tumbuhan
toksik, mikroorganisme atau toksin mikroba, pestisida atau bahan fumigan
radioaktif, bahan mineral toksik (logam berat), bahan atau senyawa kimia sintetik
dan bahan obat dari hewan yang ditambahkan atau senyawa yang mempunyai efek
karsinogenik atau mutagenik.
Pengembangan obat tradisional dari bahan alam pada prinsipnya mengacu
II-13
pada praktek GAP (Good Agricultural Practices) untuk memperoleh bahan
bakunya dan GMP (Good Manujacturing Practices) untuk penanganan dan
pengolahan pasca panennya menjadi obat tradisional. GMP disebut pula CPOB
(Cara Produksi Obat yang Baik). Obat (tradisional) yang dihasilkan memenuhi
tiga syarat seperti yang telah diuraikan di atas yaitu aman, manfaat dan mutu.
1. Pemilihan Bahan Baku
Bahan baku harus memenuhi persyaratan yang tertera dalam Farmakope
Indonesia, Ekstra Farmakope Indonesia atau Materia Medika Indonesia. Bila pada
ketiga buku persyaratan tersebut tidak tertera paparannya, boleh menggunakan
ketentuan dalam buku persyaratan mutu negara lain atau pedoman lain.
Penggunaan ketentuan atau persyaratan lain harus mendapat persetujuan pada
waktu pendaftaran fitofarmaka.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam proses pengambilan tanaman
berkhasiat obat adalah sebagai berikut:
a. Daun, dipetik sewaktu tumbuhan mulai berbunga, daun dapat dipetik untuk
dimanfaatkan sebagai bahan obat.
b. Buah, pada umumnya yang dimanfaatkan sebagai bahan obat adalah buah
yang telah masak.
c. Bunga, untuk dapat dimanfaatkan sebagai bahan obat, sebaiknya bunga
diambil sebelum mekar secara sempurna.
d. Umbi, rimpang dan akar, dapat diambil untuk bahan obat ketika proses
pertumbuhannya telah sempurna.
Kadar senyawa aktif dalam suatu simplisia berbeda - beda antara lain
tergantung pada:
a. Bagian tanaman yang digunakan untuk simplisia
b. Umur tanaman atau bagian tanaman pada saat panen
c. Waktu panen
d. Lingkungan tempat tumbuh
Waktu panen sangat erat hubungannya dengan pembentukan senyawa aktif
(metabolit sekunder) dalam tanaman yang dipanen. Dengan demikian sebaiknya
panen dilakukan pada saat bagian tanaman tersebut mengandung senyawa aktif
II-14
dalam jumlah terbesar. Tanaman yang dipanen dijamin tidak tercampur dengan
tanaman lain ataupun yang semarga. Bagian tanaman yang dipanen harus dijamin
bahwa bagian tersebut tidak tercampur bagian tanaman yang lain yang
mengandung komponen bioaktif yang berbeda kuantitas dan kualitasnya.
Untuk menjamin keseragaman khasiat dan keamanan fitofarmaka harus
diusahakan pengadaan bahan baku yang terjamin keseragaman komponen
aktifnya. Untuk keperluan tersebut, bahan baku sebelum digunakan harus
dilakukan pengujian melalui analisis kualitatif dan kuantitatif. Dengan demikian
dapat diperoleh ekstrak terstandar dari suatu fitofarmaka.
Dalam perdagangan tidak selalu mungkin untuk memperoleh simplisia
yang sepernuhnya murni, kadang- kadang terdapat bahan asing yang tidak
berbahaya dalam jumlah yang kecil. Oleh karena itu sebelum membuka kemasan
simplisia perhatikan apakah kemasannya masih bagus atau tidak. Kemudian
perhatikan dalam simplisia tersebut apakah ada : (l) Cemaran berupa serangga; (2)
Cemaran berupa fragmen hewan atau kotoran hewan; (3) Lendir dan cendawan
atau kotoran lain yang beracun dan berbahaya; dan (4) Kemurnian simplisia.
2. Pembuatan Simplisia
Pada umumnya pembuatan simplisia melalui tahapan seperti berikut:
pemilihan/ pengumpulan bahan baku, sortasi basah, pencucian, perajangan,
pengeringan, sortasi kering, pengepakan, penyimpanan dan pemeriksaan mutu.
a. Sortasi basah
Sortasi basah dilakukan untuk memisahkan kotoran-kotoran dan
bahan-bahan asing lainnya dari simplisia. Misalnya simplisa yang terbuat
dari akar suatu tanaman obat, sering tercampuri oleh bahan-bahan asing
seperti : tanah, krikil, rumput, batang, ranting atau daun yang telah rusak.
Bahan-bahan asing tersebut harus dipisahkan dan dibuang. Seperti diketahui
tanah mengandung bermacam- macam mikroba dalam jumlah yang tinggi.
Dengan demikian, perlu dilakukan pembersihan tanah yang terikat, sehingga
mikroba awal dapat dikurangi jumlahnya.
b. Pencucian
Pencucian dengan menggunakan air bersih, misalnya air dari sumur,
II-15
mata air atau PAM, untuk memisahkan kotoran yang melekat pada bahan
baku simplisia. Bahan simplisia yang mengandung zat yang mudah larut
dalam air yang mengalir, maka pencucian sebaiknya dilakukan dalam waktu
yang sesingkat mungkin. Pembersihan/pencucian mengikuti prinsip sanitasi
yang baik, baik dari segi sarana prasarana pencucian maupun pekerjanya.
Pencucian bahan baku (tanaman maupun bagian tanaman) menggunakan air
bersih dan mengalir. Kualitas air pencuci dan pekerja perlu diperhatikan
karena pencucian yang tidak benar dapat menyebabkan tingginya
kontaminan. Tangan pekerja hendaknya dicuci terlebih dahulu dengan sabun
atau larutan desinfektan yang diijinkan. Apabila bahan baku tersebut akar
atau rimpang yang diperoleh dari dalam tanah, maka selain kontaminan
berupa * tanah dan logam berat (fisik dan kimia) juga yang sangat
berbahaya adalah kontaminan spora bakteri. Spora bakteri dalam tanah
berasal dari bakteri-bakteri tanah yang telah diketahui beberapa tahan panas,
sehingga perlakuan pendahuluan . berupa pencucian yang benar merupakan
syarat utama.
Cara sortasi dan pencucian sangat mempengaruhi jenis dan jumlah
mikroba awal simplisia. Bakteri yang banyak terkandung dalam air pencuci
bahan simplisia antara lain : Pseudomonas, Proteus, Micrococcus, Bacillus,
Streptococcus, Enterobacter dan Escherichia. Pada simplisia buah atau
batang dilakukan pengupasan kulit luarnya untuk mengurangi mikroba awal
karena sebagian besar jumlah mikroba terdapat pada permukaan bahan
simplisia.
c. Perajangan
Beberapa jenis bahan simplisa perlu mengalami proses perajangan.
Perajangan bahan simplisia dilakukan untuk mempermudah proses
berikutnya yaitu : pengeringan, pengepakan dan penggilingan. Semakin tipis
bahan yang akan dikeringkan, semakin cepat proses penguapan air, sehingga
dapat mempercepat waktu pengeringan. Namun demikian, irisan yang
terlalu tipis dapat menyebabkan berkurangnya atau hilangnya zat berkhasiat
yang mudah menguap, sehingga mempengaruhi komposisi, rasa, dan bau
II-16
yang diinginkan. Oleh karena itu bahan simplisia yang mengandung minyak
atsiri, perlu dihindari perajangan yang terlalu tipis. Perlu diusahakan agar
selama perajangan dilakukan dalam keadaan tetap bersih sehingga jumlah
mikroba tidak berubah.
Penjemuran sebelum perajangan sebaiknya dilakukan untuk
mengurangi timbulnya pewarnaan akibat reaksi antara bahan simplisia
dengan logam pisau (alat perajang).
d. Pengeringan
Tujuan pengeringan adalah untuk mendapatkan simplisia yang tidak
mudah rusak, sehingga dapat disimpan dalam waktu lebih lama, yaitu
dengan mengurangi kadar air dan menghentikan reaksi enzimatik yang
berlangsung di dalam sel simplisia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
kadar air dalam sel yang kurang dari 10% sudah dapat menghentikan proses
enzimatik. Oleh sebab itu, dengan pengeringan akan dapat dicegah
penurunan mutu atau rusaknya simplisia.
Untuk simplisia tertentu proses enzimatik ini justru dikehendaki
setelah pemetikan/pengumpulan. Dalam hal ini sebelum proses pengeringan,
bagian tanaman yang dipanen dibiarkan pada suhu dan kelembaban tertentu
agar reaksi enzimatik dapat berlangsung.
Cara lain dapat pula dilakukan dengan pengeringan perlahan-lahan
agar reaksi enzimatik tetap berlangsung selama proses pengeringan. Dalam
hal ini proses enzimatik masih diperlukan, karena senyawa aktif yang
dikehendaki masih dalam ikatan kompleks dan baru dipecahkan dari ikatan
kompleksnya oleh enzim tertentu dalam suatu reaksi enzimatik setelah
tanaman itu mati. Contohnya simplisia ini antara lain adalah vanili (Vanilla
fragrans) dan biji cola (Cola nítida).
Dalam proses pengeringan tumbuhan berkhasiat obat tertentu juga
dapat dicampur dengan madu, cuka beras atau jahe. Caranya, tumbuhan
berkhasiat obat yang telah kering disangrai bersama bahan campuran yang
ingin digunakan, misalnya madu, cuka beras ataupun jahe, setelah disangrai,
tumbuhan berkhasiat obat yang telah dicampur dijemur kembali. Hal ini
II-17
umumnya dilakukan dengan tujuan agar tumbuhan berkhasiat obat lebih
efektif atau menetralkan toksin yang ada dalam tumbuhan. Cara lain untuk
mengurangi toksin dari tumbuhan berkhasiat obat adalah dengan merendam
tumbuhan tersebut selama beberapa hari sambil diganti airnya secara
kontinyu, setelah proses perendaman tadi, tumbuhan obat tersebut
dikeringkan dan siap digunakan.
Pada jenis bahan simplisia tertentu, setelah panen langsung dilakukan
pengeringan. Proses ini dilakukan pada bahan simplisia yang mengandung
senyawa aktif yang mudah menguap. Penundaan proses pengeringan bahan
simplisia ini akan menurunkan kadar senyawa aktifnya yang berarti dapat
menurunkan mutu simplisia.
Pengeringan simplisia dilakukan dengan menggunakan sinar matahari
atau menggunakan alat pengering. Faktor-faktor yang perlu diperhatikan
selama proses pengeringan adalah : suhu pengeringan, kelembaban udara,
aliran udara, waktu pengeringan dan luas permukaan bahan yang
dikeringkan. Faktor-faktor tersebut sangat penting pengaruhnya agar
didapatkan simplisia kering yang tidak mudah mengalami kerusakan selama
penyimpanan.
Cara pengeringan yang kurang benar dapat mengakibatkan terjadinya
“face hardening" yakni bagian luar bahan sudah kering sedangkan bagian
dalamnya masih belum kering. Hal ini dapat terjadi akibat dari rajangan
bahan simplisia yang terlalu tebal ataupun suhu pengeringan terlalu tinggi,
mengakibatkan penguapan air permukaan bahan lebih cepat dari pada difusi
air dari dalam permukaan.
e. Sortasi kering
Sortasi setelah pengeringan sebenarnya merupakan tahap akhir dalam
pembuatan simplisia. Tujuan sortasi ini untuk memisahkan benda-benda
asing seperti bagian- bagian tanaman yang tidak dikehendaki dan kotoran
lain yang masih tertinggal pada simplisia kering. Proses ini dilakukan
sebelum simplisia dibungkus dan disimpan.
f. Pengemasan dan penyimpanan
II-18
Simplisia dapat rusak, mundur atau berubah mutunya karena berbagai
faktor luar dan dalam, antara lain :
1. Cahaya
Sinar dengan panjang gelombang tertentu dapat menimbulkan
perubahan kimia pada simplisia isomerasi, polimerasi, dll.
2. Oksigen udara
Senyawa tertentu di dalam simplisia dapat mengalami perubahan
kimiawi oleh pengaruh oksigen udara yang menyebabkan terjadinya
reaksi oksidasi. Perubahan ini dapat berpengaruh pada bentuk simplisia,
misalnya yang berbentuk cair, berubah menjadi kental, padat,
mengkristal, dll.
3. Reaksi kimia intern
Perubahan kimiawi dalam simplisia dapat disebabkan oleh reaksi intern
misalnya oleh enzim, polimerasi, autooksidasi, dan lain-lain.
4. Dehidrasi
Apabila kelembaban udara di luar lebih rendah dari pada di dalam
simplisia, maka secara perlahan-lahan simplisia akan kehilangan
sebagian airnya, sehingga semakin lama semakin mengkerut.
5. Penyerapan air
Simplisia yang higroskopis, apabila disimpan di dalam wadah terbuka
akan menyerap lengas udara sehingga menjadi, kental, basah, atau cair.
6. Pengotoran
Pengotoran simplisia dapat disebabkan oleh berbagai sumber, debu atau
air, eksresi hewan, bahan asing (misalnya minyak yang tumpah),
fragmen wadah (bagian karung goni).
7. Serangga
Kerusakan simplisia dapat diakibatkan oleh serangga yang
meninggalkan kotoran baik larva ataupun imagonya, atau sisa dari
metamorfosanya.
8. Kapang
Bila kadar air dalam simplisia terlalu tinggi, maka simplisia dapat
II-19
berkapang. Kerusakan yang timbul tidak hanya terbatas pada jaringan
simplisia, tetapi juga akan merusak susunan kimia zat yang dikandung,
bahkan dari kapangnya dapat mengeluarkan tosin yang mungkin dapat
mengganggu kesehatan.
Selama penyimpanan, ada kemungkinan terjadi kerusakan pada
simplisia. Kerusakan tersebut dapat mengakibatkan kemunduran mutu,
sehingga simplisia yang bersangkutan tidak lagi memenuhi syarat yang
diperlukan atau yang ditentukan. Oleh sebab itu, dalam usaha
penyimpanan simplisia perlu diperhatikan beberapa hal, yaitu : cara
pengepakan, pembungkusan daan pewadahan, persyaratan gudang
simplisia, cara sortasi, dan pemeriksaan mutu, serta pengawetannya.
Penyebab utama kerusakan simplisia adalah air dan kelembaban.
Untuk dapat disimpan dalam waktu lama simplisia harus dikeringkan
dahulu sampai kadar air tertentu yaitu kadar air yang tidak
menyebabkan kerusakan yang merugikan. Simplisia yang berupa
korteks, radiks, lignum yang mengandung resin, pada umumnya bersifat
kurang menyerap uap air udara dan lebih tahan dalam penyimpanan.
Beberapa simplisia folium atau herba kering dapat menyerap uap air
udara sekitarnya sampai 10 - 15% dari bobot bahannya dan bahkan ada
yang sampai 30%.
Senyawa glikosida tumbuhan yang terdapat di dalam simplisia mudah
sekali terurai dengan kadar air 8% atau lebih. Secara umum dapat
diambil sebagai pedoman bahwa kadar air dalam simplisia seharusnya
tidak tidak lebih dari 5% bobot bahan. Banyak simplisia jika disimpan
lama akan berubah warnanya, sehingga kurang menarik. Perubahan ini
dapat diakibatkan oleh terjadinya perubahan kimia dalam bahan
aktifnya. Di lain pihak, perubahan warna dapat juga diakibatkan oleh
cahaya matahari secara langsung. Cahaya matahari ini mengakibatkan
kenaikan suhu sehingga dapat mempercepat perubahan susunan kimia
senyawa aktif di dalam simplisia. Sebagian dari zat alam mudah
teroksidasi oleh oksigen udara menjadi zat-zat teroksidasi. Reaksi
II-20
oksidasi berlangsung lebih mudah apabila simplisia mengadung enzim
oksidase. Beberapa serangga dan binatang pengerat dapat juga merusak
simpanan simplisia.
Cara pengemasan simplisia tergantung pada jenis simplisia dan tujuan
penggunaan pengemasan. Bahan dan bentuk pengemasan harus sesuai,
agar dapat melindungi dari kemungkinan kerusakan simplisia dan
menghemat pemanfaatan ruang penyimpanan dan pengangkutan.
Wadah harus tidak beracun dan tidak bereaksi (inert) dengan isinya,
sehingga tidak terjadi reaksi serta penyimpanan wadah, bau, rasa dan
lain-lain pada simplisia. Selain itu, wadah harus melindungi simplisia
dan cemaran mikroba, kotoran, serangga yang merusak serta
mempertahankan senyawa aktif yang mudah menguap atau mencegah
pengaruh sinar, masuknya uap air dan gasgas lain yang dapat
menurunkan mutu simplisia. Terutama simplisia yang mengandung
vitamin, pigmen dan lemak akan peka terhadap pengaruh cahaya. Untuk
keperluan ini wadah/pembungkus dapat digunakan aluminium foil,
plastik atau botol berwarna gelap, kaleng dan sebagainya.
9. Pemeriksaan mutu simplisia
Pemeriksaan mutu simplisia dilakukan pada waktu penerimaan atau
pembelian. Suatu simplisia dinyatakan bermutu bila simplisia yang
bersangkutan memenuhi persyaratan yang disebutkan dalam SNI.
Pengambilan contoh untuk kepentingan pemeriksaan mutu simplisia
dilakukan dengan cara uji petik sehingga contoh tersebut dapat
mewakili keseluruhan simplisia yang diperiksa mutunya. Simplisia
yang tidak memenuhi syarat SNI misalnya kekeringannya kurang akan
ditumbuhi kapang, mengandung lendir, sudah berubah warna atau
baunya, berserangga atau termakan serangga. Simplisia seperti ini harus
ditolak penerimaannya.
Secara lengkap berikut ini disajikan Standar Operasional Prosedur tentang
penanganan pasca panen simplisia yang terdiri dari:
a. Simplisia Rimpang (Rizhoma)
II-21
b. Simplisia Daun
c. Simplisia Bunga
d. Simplisia Buah
e. Simplisia Biji
f. Simplisia Akar
g. Simplisia Kayu dan Kulit Batang
h. Simplisia Bubuk/Serbuk
Sumber: Diolah (2017)
Gambar 2. 6 SOP Simplisia Rimpang (Rizhoma)
II-22
Sumber: Diolah (2017)
Gambar 2. 7 SOP Simplisia Daun
II-23
Sumber: Diolah (2017)
Gambar 2. 8 SOP Simplisia Bunga
Pemanenan
Sortasi Basah
Penimbangan Bahan
Baku
Pengeringan
Penyimpanan
Pencucian dan
Penirisan
Pegemasan dan
Penyimpanan
II-24
Sumber: Diolah (2017)
Gambar 2. 9 SOP Simplisia Buah
Penyimpanan
Bahan Baku
Penyimpanan
Peralatan dan
Bahan Kemasan
Penyortiran Akhir &
Penimbangan
Penyediaan Air Pencucian
Penyortiran Awal
Pencucian dan Penirisan
Penimbangan Bahan Baku
Pengeringan
Pengemasan dan Pelabelan
Penyimpanan
Tanah, Kerikil,
Rumput, Benda
Asing
Kotoran yang
Melekat
Air
Bersih
II-25
Gambar 2. 10 SOP Simplisia Biji
Sumber: Diolah (2017)
Gambar 2. 11 SOP Simplisia Akar
Pemanenan
Sortasi Basah dan
Pencucian
Penimbangan Bahan
Baku
Pengeringan
Pengemasan dan
Penyimpanan
Pemanenan
Sortasi dan Pencucian
Perajangan
Penimbangan Bahan Baku
Pengeringan, Pengemasan
dan Penyimpanan
II-26
Sumber: Diolah (2017)
Gambar 2. 12 SOP Simplisia Kayu dan Kulit Batang
II-27
Sumber: Diolah (2017)
Gambar 2. 13 SOP Bubuk/Serbuk
2.2. Kerangka Pikir Kajian
Pekerjaan kajian potensi pengembangan biofarmaka di Kabupate jepara,
dilakukan secara bertahap. Sesuai dengan ruang lingkup pekerjaan, mulai dari
persiapan, pelaksanaan, analisis dan evaluasi, berikut ini disusun kerangka pikir
kajian.
II-28
Sumber: Diolah (2017)
Gambar 2. 14 Kerangka Pemikiran
2.3. Metode kajian
2.3.1. Rancangan Kajian
Rancangan kajian dilakukan dengan metode campuran, yaitu kualitatif dan
kuantitatif. Berdasarkan banyak definisi yang disampaikan oleh peneliti terdahulu
II-29
Johnson dkk (2007) mendefinisikan metode campuran sebagai jenis penelitian.
Dalam metode ini, peneliti atau tim peneliti mengkombinasikan elemen
pendekatan kualitatif dan kuantitatif (misalnya menggunakan sudut pandang,
pengumpulan data, analisis dan teknik inferensi kualitatif dan kuantitatif) untuk
mencapai pemahaman dan pembuktian tujuan penelitian yang luas dan mendalam.
Johnson (2007) menyimpulkan penggunaan metode campuran bertujuan untuk:
1. Triangulation yaitu mencari konvergensi dan bukti-bukti yang
menguatkan sebagai hasil dari metode yang berbeda untuk mempelajari
suatu fenomena.
2. Complementarity yaitu mencari elaborasi, penguatan, ilustrasi, klarifikasi
hasil dari sebuah metode dengan hasil dari metode lain
3. Development yaitu menggunakan hasil dari satu metode untuk membantu
metode lain.
4. Initiation yaitu untuk menemukan paradoks dan kontradiksi yang
bertujuan untuk membuat kerangka ulang pertanyaan penelitian
5. Expansion yaitu berusaha memperluas luasan dan jangkauan penelitian
dengan menggunakan berbagai metode untuk menyelidiki komponen yang
berbeda.
Menurut Morse (2005), penggunaan metode kualitatif dan kuantitatif
secara bersamaan (simultan) dilakukan karena interaksi diantara kedua sumber
data sangat terbatas selama proses pengumpulan data tetapi temuannya akan
saling melengkapi saat tahap intrepretasi. Sebaliknya triangulasi sekuensial
digunakan ketika hasil dari satu pendekatan akan bermanfaat untuk perencanaan
metode selanjutnya.
Johnson dan Onwuegbuzie (2004) mengusulkan matrik yang berguna
untuk memahami kaitan antara penelitian kualitatif dan kuantitatif dalam metode
campuran.
II-30
Sumber: Johnson dan Onwuegbuzie 2004
Gambar 2. 15 Desain Matrik Metode Campuran
Pada kajian ini akan dilakukan metode campuran secara sekuensial, yaitu:
metode kuantitatif kemudian diikuti oleh metode kualitatif dengan penekanan
yang seimbang KUAL-KUAN. Tujuan penggunaan metode campuran dalam
kajian ini adalah 1) Development yaitu menggunakan hasil dari satu metode untuk
membantu metode lain dan 2) Expansion yaitu berusaha memperluas luasan dan
jangkauan penelitian dengan menggunakan berbagai metode untuk menyelidiki
komponen yang berbeda.
2.3.2. Metode Penentuan Informan
Informan dalam kajian ini adalah informan kunci (key informan) yang
ditentukan dengan kriteria tertentu (purposive), yaitu: memiliki pemahaman dan
pengetahuan memadai terkait kisi-kisi wawancara yang disusun dan atau memiliki
keahlian yang diperlukan. Penentuan informan kunci dilakukan secara purposive
II-31
atau sengaja, yaitu: 1) Kepala Seksi produksi dan usaha hortikultura; 2)
petani/poktan/gapoktan; 3) koordinator penyuluh pertanian masing-masing
kecamatan; 4) penyedia saprodi usahatani biofarmaka; 5) unsur penunjang
usahatani biofarmaka (marketing lembaga pembiayaan); dan 6) pedagang
pengepul.
2.3.3. Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data dalam studi dokumen Kajian Potensi
Pengembangan Biofarmaka Di Kabupaten Jepara Tahun 2017 sebagai berikut:
1. Observasi
Observasi adalah pengamatan terhadap obyek yang dikaji secara langsung
baik mulai dari Pemetaan titik lokasi, Pemetaan potensi dan permasalahan di
lapangan. Selain itu dapat pula dengan mengamati aktivitas dari pelaku
usahatani.
2. Wawancara Mendalam (indepth interview)
Wawancara mendalam adalah pengumpulan data dengan cara mewawancarai
langsung informan yang telah dipilih dan dengan menggunakan panduan
pertanyaan yang telah disusun secara semi terstruktur. Pemilihan informan
merupakan keputusan penting karena akan mempengaruhi terhadap data serta
informasi yang sedang dikumpulkan. Wawancara mendalam ini dilakukan
untuk menggali lebih dalam tentang banyak hal yang berkaitan dengan kajian.
3. Dokumen dan literatur
Dokumen dan literatur adalah pengumpulan data dengan laporan-laporan
kajian, publikasi, foto, peraturan-peraturan serta data yang relevan dengan
kegiatan kajian.
2.3.4. Metode Analisis
1. Analisis SWOT
Analisis yang dipakai untuk menyusun factor-faktor strategis adalah
matrik SWOT. Matrik ini dapat menggambarkan secara jelas bagaimana peluang
dan ancaman eksternal yang dihadapi perusahaan dapat disesuaikan dengan
II-32
kekuatan dan kelemahan. Matrik ini data menghasilkan empat set kemungkinan
alternative strategis. (Rangkuti,2001).
Analisis SWOT dengan terlebih dahulu mengidentifikasi faktor-faktor
strategis (kekuatan-kelemahan-peluang-ancaman) dari Potensi Pengembangan
Biofarmaka. Data mengenai faktor strategis dari setiap potensi biofarmaka
kemudian diolah menggunakan alat analisis matriks SWOT untuk
mendapatkan rumusan strategi pengembangan biofarmaka. Matriks SWOT dapat
menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman dari faktor
eksternal yang dihadapi disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang
dimiliki. Analisis matriks SWOT digambarkan ke dalam Matriks dengan 4
kemungkinan alternatif strategi, yaitu stategi kekuatan-peluang (S-O strategies),
strategi kelemahan-peluang (W-O strategies), strategi kekuatan-ancaman (S-T
strategies), dan strategi kelemahan-ancaman (W-T strategies).
Tabel 3.2. Matriks SWOT
Strenght (S) Menentukan 5-10 faktor faktor kekuatan internal
Weakness (W) Menentukan 5-10 faktor- faktor kelemahan internal
Opportunities (O) Menentukan 5-10 faktor- faktor peluang eksternal
Strategi S-O Menciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang
Strategi W-O Menciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan peluang
Threats (T) Menentukan 5-10 faktor- faktor ancaman eksternal
Strategi S-T Menciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman
Strategi W-T Menciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan dan menghindari ancaman
Sumber : Rangkuti, 2002
II-33
Delapan tahapan dalam penentuan alternatif strategi yang dibangun
melalui matriks SWOT adalah sebagai berikut :
a. Menuliskan peluang faktor eksternal kunci Potensi Pengembangan
Biofarmaka di Kabupaten Jepara.
b. Menuliskan ancaman faktor eksternal kunci Potensi Pengembangan
Biofarmaka di Kabupaten Jepara.
c. Menuliskan kekuatan faktor internal kunci Potensi Pengembangan
Biofarmaka di Kabupaten Jepara.
d. Menuliskan kelemahan faktor internal kunci Potensi Pengembangan
Biofarmaka di Kabupaten Jepara.
e. Mencocokkan kekuataan faktor internal dengan peluang faktor eksternal
dan mencatat Strategi S-O dalam sel yang sudah ditentukan.
f. Mencocokkan kelemahan faktor internal dengan peluang faktor eksternal
dan mencatat Strategi W-O dalam sel yang sudah ditentukan.
g. Mencocokkan kekuatan faktor internal dengan ancaman faktor eksternal
dan mencatat Strategi S-T dalam sel yang sudah ditentukan.
h. Mencocokkan kelemahan faktor internal dengan ancaman faktor
eksternal dan mencatat Strategi W-T dalam sel yang sudah ditentukan.
2. Analisis Rantai Nilai
Pendekatan Rantai Nilai (Value Chain Approach) merupakan sebuah
pendekatan sekaligius juga alat analisis untuk penguatan (upgrading) daya saing
sebuah sub-sektor atau komoditas unggulan daerah secara komprehensif.
Aplikasi dari instrument ini bersifat partisipasif yang melibatkan para pelaku
yang terkait dalam penciptaan nilai suatu komoditas sejak dari input hingga
tahap konsumsi. Melalui pendekatan rantai nilai dapat diperoleh strategi dan
rencana aksi yang lebih aplikatif bagi penguat sebuah sub-sektor atau komoditas
unggulan, melalui fasilitasi pembuatan peta rantai nilai (Value Chain Map),
analisis rantai nilai (Value Chain Analysis), formulasi strategi dan rencana aksi
upgrading rantai nilai, serta ketrampilan fasilitas untuk aspek terkait dengan
implementasi penguatan rantai nilai (Fakultas Teknik Industri, 2009).
Untuk mengidentifikasi rantai nilai dalam Potensi Pengembangan
II-34
Biofarmaka dilakukan dengan menggunakan analisis value chain map. Untuk
analisis rantai nilai (value chain map) dilakukan secara derskriptif dengan
mengolah data mengenai rantai nilai Potensi Pengembangan Biofarmaka
kemudian dipaparkan dalam bentuk tabel informatif. Adapun analisis value
chain map meliputi profil pelaku dari setiap rantai yang terlibat dalam
agroindustri mulai dari supplier, produsen, dan pemasar yang terlibat dalam
Potensi Pengembangan Biofarmaka.
III‐1
BAB III GAMBARAN UMUM JEPARA & KAJIAN KEBIJAKAN
3.1. PROFIL WILAYAH
3.1.1. Letak Geografis
Secara geografis Kabupaten Jepara terletak pada posisi 110° 9' 48,02"
sampai 110° 58' 37,40" Bujur Timur dan 5° 43' 20,67" sampai 6° 47' 25,83"
Lintang Selatan, sehingga merupakan daerah paling ujung sebelah utara dari
Provinsi Jawa Tengah. Berikut ini batas-batas wilayah administratif Kabupaten
Jepara:
Sebelah utara : Laut Jawa
Sebelah Selatan : Kabupaten Demak
Sebelah Timur : Kabupaten Kudus dan Kabupaten Pati
Sebelah Barat : Laut Jawa
Wilayah Kabupaten Jepara juga meliputi Kepulauan Karimunjawa, yang
berada di Laut Jawa, di mana untuk menuju ke wilayah tersebut sekarang dilayani
oleh kapal ferry dari Pelabuhan Jepara dan kapal cepat dari Pelabuhan Tanjung
Emas Semarang. Selain itu di Kepulauan Karimunjawa juga terdapat lapangan
terbang perintis yang dapat didarati pesawat terbang berjenis kecil dari Semarang.
Luas wilayah daratan Kabupaten Jepara 100.413,189 ha (1.004,132 km2)
dengan panjang garis pantai 72 km. Wilayah tersempit adalah Kecamatan
Kalinyamatan (2.3710,001 ha) sedangkan wilayah terluas adalah Kecamatan
Keling (12.311,588 ha). Sebagian besar luas wilayah merupakan tanah kering
sebesar 74.122,133 ha (73,82%) dan sisanya merupakan tanah sawah sebesar
26.291,056 ha (26,28%).
Berikut ini disajikan konstelasi Kab. Jepara di Jawa tengah.
III‐2
Gambar 3. 1 Letak Kabupaten Jepara dalam Konstelasi Jawa Tengah
Wilayah Kabupaten Jepara juga mencakup luas lautan sebesar 1.845,6
km2. Pada lautan tersebut terdapat daratan kepulauan sejumlah 29 pulau, dengan 5
pulau berpenghuni dan 24 pulau tidak berpenghuni. Wilayah kepulauan tersebut
merupakan Kecamatan Karimunjawa yang berada di gugusan Kepulauan
Karimunjawa, yakni gugusan pulau-pulau yang ada di Laut Jawa dengan dua
pulau terbesarnya adalah Pulau Karimunjawa dan Pulau Kemujan. Sedangkan
sebagian besar wilayah perairan tersebut dilindungi dalam Taman Nasional Laut
Karimunjawa.
Berikut ini disajikan peta administrasi Kab. Jepara.
Gambar 3. 2 Peta Kabupaten Jepara
III‐4
3.1.2. Karakteristik Fisik Alam
3.1.2.1. Topografi
Kabupaten Jepara memiliki relief yang beraneka ragam, terdiri dari
daratan tinggi (sekitar Gunung Muria dan Gunung Clering) dan daratan rendah di
sekitar pantai (Pantai Kartini, Bandengan, Bondo, dll.). Secara topografi,
Kabupaten Jepara dapat dibagi dalam empat wilayah yaitu wilayah pantai di
bagian pesisir Barat dan Utara, wilayah dataran rendah di bagian tengah dan
Selatan, wilayah pegunungan di bagian Timur yang merupakan lereng Barat dari
Gunung Muria dan wilayah perairan atau kepulauan di bagian utara merupakan
serangkaian Kepulauan Karimunjawa.
Tabel 3. 1 Ketinggian Permukaan Tanah Setiap Kecamatan di Kabupaten Jepara
Kecamatan Tinggi (meter)
(1) (2) 1 Kedung 0 - 2 2 Pecangaan 2 - 17 3 Kalinyamatan 2 - 29 4 Welahan 2 - 7 5 Mayong 13 - 438 6 Nalumsari 13 - 736 7 Batealit 68 - 378 8 Tahunan 0 - 46 9 Jepara 0 - 50 10 Mlonggo 0 - 300 11 Pakis Aji 0 - 1000 12 Bangsri 0 - 594 13 Kembang 0 - 1.000 14 Keling 0 - 1.301 15 Donorojo 0 - 619 16 Karimunjawa 0 - 100
Sumber: Kabupaten Jepara dalam Angka, 2017
Dengan kondisi topografi demikian, Kabupaten Jepara memiliki variasi
ketinggian antara 0 m sampai dengan 1.301 mdpl (dari permukaan laut), daerah
terendah adalah Kecamatan Kedung antara 0-2 yang merupakan dataran pantai,
sedangkan daerah yang tertinggi adalah Kecamatan Keling antara 0-1.301
merupakan perbukitan. Variasi ketinggian tersebut menyebabkan Kabupaten
Jepara terbagai dalam empat kemiringan lahan, yaitu datar 41.327,060 ha,
III‐5
bergelombang 37.689,917 ha, curam 10.776 ha dan sangat curam 10.620,212 ha.
Berdasar data tersebut, bagian daratan utama Kabupaten Jepara terdiri dari
dataran rendah dan dataran tinggi yang merupakan kawasan pada lereng Gunung
Muria. Kondisi sistem hidrologi demikian menyebabkan terdapatnya beberapa
sungai besar yang memiliki beberapa anak sungai. Sungai-sungai besar tersebut
antara lain Sungai Gelis, Keling, Jarakan, Jinggotan, Banjaran, Mlonggo, Gung,
Wiso, Pecangaan, Bakalan, Mayong dan Tunggul. Berdasarkan karakteristik
topografi wilayah, aliran sungai relatif dari daerah hulu dibagian timur (Gunung
Muria) ke arah barat (barat daya, barat, dan barat laut) yaitu daerah hilir (Laut
Jawa).
Berdasarkan kondisi geologinya secara umum wilayah Kabupaten Jepara
dibedakan menjadi 2 bagian, yaitu :
1. Di sepanjang garis pantai utara, yang meliputi wilayah dengan morfologi
dataran-bergelombang.
2. Bagian Timur dengan morfologi berupa perbukitan.
Berdasarkan kemiringan tanahnya, secara umum wilayah Kabupaten
Jepara dibedakan dalam 4 (empat) kategori, yaitu :
1. Kemiringan 0-2% lahan datar meliputi sebagian Kecamatan Mayong,
sebagian Kecamatan Nalumsari, sebagian Kecamatan Welahan, sebagian
Kecamatan Pecangakan, sebagian Kecamatan Kedung, sebagian
Kecamatan Jepara, sebagian Kecamatan Tahunan, sebagian Kecamatan
Mlonggo, sebagian Kecamatan Bangsri, sebagian Kecamatan Kembang,
sebagian Kecamatan Keling, Kecamatan Karimunjawa dan sebagian
wilayah Batealit.
2. Kemiringan 2-15% lahan landai meliputi sebagian Kecamatan Mayong,
sebagian Kecamatan Nalumsari, sebagian Kecamatan Batealit, sebagian
Kecamatan Jepara, sebagian Kecamatan Tahunan, sebagian Kecamatan
Mlonggo, sebagian Kecamatan Bangsri, sebagian Kecamatan Keling,
sebagian kecil wilayah utara Pecangaan dan Kedung.
3. Kemiringan 15-40% lahan agak curam meliputi sebagian Kecamatan
Mayong, Kecamatan Nalumsari, Kecamatan Batealit, sebagian kecil
III‐6
Kecamatan Mlonggo, sebagian Kecamatan Bangsri dan sebagian
Kecamatan Keling. Merupakan daerah di sekitar gunung Muria, Trawean,
Genuk, dan Pucang Pendawa.
4. Kemiringan > 40% lahan sangat curam meliputi wilayah puncak gunung
Muria, Trawean, Genuk, dan Pucang Pendawa. Terletak di Kecamatan
Mayong, Batealit, Mlonggo, Bangsri dan Keling.
Morfologi daerah Jepara berdasarkan pada bentuk topografi dan
kemiringan lerengnya dapat dibagi menjadi 7 (tujuh) satuan morfologi yaitu:
a. Dataran
Merupakan daerah dataran aluvial pantai dan sungai. Daerah bagian barat
daya merupakan punggungan lereng perbukitan, bentuk lereng umumnya
datar hingga sangat landai dengan kemiringan lereng medan antara 0-5%
(0-3%), ketinggian tempat di bagian utara antara 0-25 mdpl dan di bagian
barat daya ketinggiannya antara 225-275 mdpl. Luas penyebaran sekitar
164,9 km2 (42,36%) dari seluruh daerah Jepara.
b. Daerah Bergelombang
Satuan morfologi ini umumnya merupakan punggungan, kaki bukit dan
lembah sungai, mempunyai bentuk permukaan bergelombang halus dengan
kemiringan lereng medan 5-10% (3-9%), ketinggian tempat antara 25-200
mdpl. Luas penyebarannya sekitar 68,09 km2. (17,36%) dari seluruh daerah
Jepara.
c. Perbukitan Berlereng Landai
Satuan morfologi ini merupakan kaki dan punggungan perbukitan,
mempunyai bentuk permukaan bergelombang landai dengan kemiringan
lereng 10-15% dengan ketinggian wilayah 25-435 mdpl. Luas penyebaran
sekitar 73,31 km2 (18,84%) dari seluruh daerah Jepara.
d. Perbukitan Berlereng Agak Terjal
Satuan morfologi ini merupakan lereng dan puncak perbukitan dengan
lereng yang agak terjal, mempunyai kemiringan lereng antara 15-30%,
ketinggian tempat antara 25-445 mdpl. Luas penyebarannya sekitar 57,91
km2 (14,8%) dari seluruh daerah Jepara.
III‐7
e. Perbukitan Berlereng Terjal
Satuan morfologi ini merupakan lereng dan puncak perbukitan dengan lereng
yang terjal, mempunyai kemiringan lereng antara 30-50%, ketinggian
tempat antara 40-325 mdpl. Luas penyebarannya sekitar 17,47 Km2 (4,47%)
dari seluruh daerah Jepara.
f. Perbukitan Berlereng Sangat Terjal
Satuan morfologi ini merupakan lereng bukit dan tebing sungai dengan
lereng yang sangat terjal, mempunyai kemiringan lereng antara 50 - 70%,
ketinggian tempat antara
45-165 mdpl. Luas penyebarannya sekitar 2,26 Km2 (0,58%) dari
seluruh daerah Jepara.
g. Perbukitan Berlereng Curam
Satuan morfologi ini umumnya merupakan tebing sungai dengan lereng
yang curam, mempunyai kemiringan >70%, ketinggian tempat antara 100-
300 mdpl. Luas penyebarannya sekitar 6,45 Km2 (1,65%) dari seluruh
daerah Jepara.
Berikut ini disajikan peta kemiringan lereng Kab. Jepara.
Gambar 3. 3 Peta Kemiringan Lereng
III‐9
3.1.2.2. Klimatologi
Kabupaten Jepara beriklim tropis dengan pergantian musim penghujan dan
kemarau. Musim penghujan antara bulan Nopember-April dipengaruhi oleh
musim Barat sedang musim kemarau antara bulan Mei-Oktober yang dipengaruhi
oleh angin musim Timur. Sedangkan jumlah curah hujan ± 2.464 mm, dengan
jumlah hari hujan 89 hari. Suhu udara Kabupaten Jepara terendah pada 21,55 °C
dan tertinggi sekitar 33,71 °C, dengan kelembaban udara rata-rata sekitar 84%.
Kabupaten Jepara sebagaimana kota-kota di Pantai Utara Jawa beriklim
tropis dengan dua musim bergantian sepanjang tahun yaitu penghujan dan
kemarau. Berdasarkan katagori iklim menurut Schmidt dan fergusson, Kabupaten
Jepara termasuk pada golongan iklim type D (sedang). Prinsip yang digunakan
dalam kategori iklim menurut Schmidt dan Fergusson yaitu dengan mengambil
data bulan kering dan bulan basah. Bulan basah adalah jika curah hujan lebih dari
100 mm/bulan sedangkan bulan kering jika curah hujan kurang dari 60 mm/bulan.
Suhu atau temperatur rata-rata di Kabupaten Jepara setiap bulan berkisar
antara 21,550 - 32,70 Celcius. Berdasarkan data tahun 2015, banyaknya hari hujan
tertinggi rata-rata terjadi pada bulan januari, yaitu 29 hari hujan dan terendah
terjadi pada bulan Oktober, yaitu 1 hari hujan. Curah hujan tertinggi terjadi pada
bulan januari, yaitu 1.122 mm dan terendah pada bulan Oktober, yaitu 5 mm
sedangkan. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel dibawah ini.
Tabel 3. 2 Banyaknya Hari Hujan Dan Curah Hujan Di Kabupaten Jepara
No Kecamatan Hari Hujan (Hari)
Curah Hujan (mm)
1 Kedung 101,00 2.400 2 Pecangaan 69,00 1.725 3 Welahan 108,00 2.311 4 Nalumsari 128,00 2.334 5 Batealit 104,00 2.289 6 Tahunan 103,00 2.948 7 Jepara 103,00 2.948 8 Mlonggo 121,00 2.377 9 Bangsri 98,00 1.127 10 Keling 111,00 3.067 11 Donorojo 117,00 2.092
Sumber: Kabupaten Jepara dalam Angka, 2017
Gambar 3. 4 Peta Curah Hujan Kabupaten Jepara
III‐11
3.1.2.3. Jenis Tanah
Jenis tanah yang ada di Kabupaten Jepara dibedakan atas 5 jenis tanah.
Secara rinci penyebaran jenis tanah di Kabupaten Jepara dapat diuraikan sebagai
berikut :
1. Tanah Andosol Coklat. Terdapat di perbukitan dan puncak Muria bagian
utara Muria dengan luas tanah 3.525.469 Ha, atau 3,15 %.
2. Tanah Regusol. Terdapat di bagian utara Kabupaten Jepara dengan luas
tanah 2.700,857 Ha atau 2,69 %
3. Tanah Alluvial. Terdapat di sepanjang pantai utara dengan luas tanah
9.126,433 Ha, atau 9,09 %.
4. Tanah Asosiasi Mediteran. Terdapat di pantai barat Kabupaten Jepara
dengan luas tanah 19.400,458 Ha, atau 19,32 %
5. Tanah Latosol. Jenis tanah ini paling dominan di Kabupaten Jepara terdapat
di perbukitan Gunung Muria dengan luas tanah 65.659,972 Ha, atau
65,39%.
Kabupaten Jepara terletak di sebelah barat Gunung Muria. Gunung Muria
terletak di atas batuan neogen yang berupa batu gamping, batu lempung dan
nepal. Penyebaran setiap litologi penyusunan tersebut diuraikan sebagai berikut:
1. Batu Gamping: tersingkap sebagai inklusi di daerah puncak Gunung Genuk
dan kawah rahtawu dan pada bantuan itu mengandung fosil foraminifera
kecil cyclocypeous sebagai indikator umur. Sebagian dari inklusi batu
gamping tersebut menunjukkan gejala telah tertetamorfosa.
2. Batu kerikil/batu pasir, mengandung fosil vertebrata. Adanya fosil
vertebrata tersebut menunjukkan indikasi pembentukan batuan ini pada
lingkungan darat.
3. Batu lanau, batu pasir, koilin, andesit dan breksi-breksi gunung api
umumnya mengandung fosil vertebrata sebagai indikator lingkungan darat
yang berumur pleistosin tengah.
4. Kerikil, pasir, lempung merupakan litologi hasil proses fluviovulkanik pada
kala holosen dan terletak tak selaras diatas endapan hasil kegiatan gunung
berapi.
Gambar 3. 5 Peta Jenis Tanah
III‐13
3.1.2.4. Hidrologi dan Hidrogeologi
Kabupaten Jepara termasuk dalam wilayah Sub DAS Jratun Seluna
(Jragung, Tuntang, Serang, Lusi, dan Juana). Aliran sungai ini titik beratnya
diarahkan pada pemanfaatan secara optimal sekaligus rehabilitasi terhadap sumber
alam hutan, tanah dan air yang rusak serta untuk meningkatkan pembangunan
pertanian yang dapat memberikan pengaruh pada sektor lain.
Potensi air permukaan tanah dan air dalam tanah di daerah Kabupaten
Jepara cukup besar. Air dalam tanah dapat dibagi 3 daerah menurut keadaan
airnya, yaitu:
1. Daerah air tawar, meliputi daerah kaki gunung Muria, mempunyai mutu air
yang baik dan digunakan sebagai sumber air minum.
2. Daerah air tanah payau, meliputi daerah dataran rendah yang merupakan
batas antara air tanah asin dengan air tanah tawar. Persebaran akuifernya
tidak merata pada tiap tempat dengan ketebalan antara 2-7 m. Air ini relatif
masih bisa digunakan.
3. Daerah air asin, meliputi daerah dataran di pinggiran pantai atau pantai yang
menjorok ke daratan.
3.1.2.5. Kondisi Penggunaan Lahan
Luas wilayah Kabupaten Jepara tercatat mencapai 100.413,19 Ha. Luas
wilayah tersebut terdiri dari 26.525,792 (26,42%) lahan sawah dan 73.887,397 Ha
(73,58%) lahan bukan lahan sawah. Menurut penggunaannya sebagian besar lahan
sawah digunakan sebagai lahan sawah berpengairan sederhana PU 9.187,126 Ha,
lahan sawah dengan tadah hujan 5.717,318 Ha, selainnya berpengairan irigasi
teknis, setengah teknis dan non PU.
Lahan bukan lahan sawah digunakan untuk bangunan & halaman sekitarnya
sebesar 29.750,919 Ha (29,63 %) yang merupakan persentase penggunaan
terbesar, digunakan untuk tegai, padang rumput, rawa yang tidak ditanami,
tambak, kolam, tanah yang sementara tidak diusahakan, tanah untuk tanaman
kayu-kayuan, hutan negara, perkebunan negara/swasta, dan tanah lainnya (jalan,
sungai, kuburan, lambiran, tanah gege, lapangan olahraga, dll).
III‐14
Tabel 3. 3 Luas Penggunaan Lahan Tahun 2016
No Kacamatan Tanah
Sawah (ha) Tanah
Kering (ha) 1 Kedung 1.974,29 2.333,52 2 Pecangaan 1.538,25 2.051,81 3 Kalinyamatan 1.393,13 978,64 4 Welahan 1.586,46 1.187,56 5 Mayong 2.075,78 4.433,26 6 Nalumsari 2.230,10 3.460,28 7 Batealit 2.253,10 6.640,52 8 Tahunan 1.028,46 2.867,11 9 Jepara 402,01 2.064,23 10 Mlonggo 1.141,27 3.098,89 11 Pakis Aji 1.481,70 4.571,25 12 Bangsri 2.740,08 5.800,95 13 Kembang 2.452,08 8.348,24 14 Keling 2.256,52 10.041,46 15 Donorojo 1.940,58 8.921,67 16 Karimunjawa 32,00 7.088,00 Total 26.525,79 73.887,40
Sumber: Kabupaten Jepara dalam Angka 2017
Berikut ini disajikan peta tata guna lahan kabupaten Jepara.
Gambar 3. 6 Peta Tata Guna Lahan Kabupaten Jepara
III‐16
3.1.3. Administrasi
Secara administratif wilayah seluas 1.004,132 km² tersebut terdiri atas 16
kecamatan yang dibagi lagi dalam 195 desa/kelurahan, seperti terlihat dalam tabel
berikut.
Tabel 3. 4 Jumlah Kecamatan, Luas, Desa/Kelurahan, RW dan RT
Kecamatan Luas (km2) Desa/Kel RW RT
(1) (2) (4) (5) (6) 1 Kedung 43,063 18 64 267 2 Pecangaan 35,399 12 71 345 3 Kalinyamatan 24,179 12 50 341 4 Welahan 27,642 15 44 217 5 Mayong 65,043 18 74 395 6 Nalumsari 56,963 15 78 370 7 Batealit 88,879 11 52 292 8 Tahunan 38,906 15 74 312 9 Jepara 24,667 16 84 308 10 Mlonggo 42,402 8 51 278 11 Pakis Aji 60,553 8 38 236 12 Bangsri 85,352 12 120 443 13 Kembang 108,124 11 78 333 14 Keling 123,116 12 66 316 15 Donorojo 108,642 8 56 259 16 Karimunjawa 71,200 4 15 54
Jepara 1.004,132 195 1.015 4.766 Sumber: Kabupaten Jepara dalam Angka 2017
Berdasarkan tabel 3.4, Luas wilayah daratan Kabupaten Jepara 1.004,132
km2 dengan panjang garis pantai 72 km. Wilayah tersempit adalah Kecamatan
Kalinyamatan (24,179 km2) sedangkan tiga kecamatan yang memiliki wilayah
paling luas adalah keling (123,116 km2), Donorojo (108,642 km2) dan Kembang
(108,124 km2). sedangkan kecamatan yang paling banyak desanya adalah Kedung
dan Mayong (masing-masing 18 desa).
Penggunaan lahan di Kabupaten Jepara didominasi oleh bangunan dan
halaman (29,57 persen dari total luas lahan), diikuti oleh tanah sawah (26,47
persen), Tegalan (17,69 persen), dan hutan negara (17,45 persen).
III‐17
3.1.4. Kependudukan
3.1.4.1. Jumlah Penduduk
Jumlah penduduk Kabupaten Jepara pada tahun 2016 sebanyak 1.205.800
jiwa, terdiri dari laki-laki sebanyak 601.206 jiwa dan perempuan sebanyak
604.594 jiwa. Kecamatan Karimunjawa memiliki jumlah penduduk terendah
karena Kecamatan Karimunjawa merupakan satu-satunya kecamatan di
Kabupaten Jepara yang berbentuk kepulauan sehingga tidak banyak penduduk
yang bertempat tinggal di kecamatan tersebut, serta difungsikannya Kecamatan
Karimunjawa sebagai Taman Nasional Laut dengan tujuan untuk melindungi dan
memanfaatkan sumberdaya yang ada secara lestari. Lebih jelasnya komposisi
jumlah penduduk tampak pada tabel di bawah ini:
Tabel 3. 5 Penduduk Menurut Kelompok Umur Dirinci Per Jenis Kelamin Di Kabupaten Jepara 2016
Kelompok Umur Laki-laki Perempuan Jumlah
(1) (2) (3) (4) 0 - 4 53.917 51.627 105.544 5 - 9 53.498 50.517 104.015
10 - 14 50.395 48.069 98.464 15 - 19 52.842 51.671 104.513 20 - 24 54.627 52.204 106.831 25 - 29 48.043 47.413 95.456 30 - 34 45.788 46.600 92.388 35 - 39 44.959 46.450 91.409 40 - 44 41.417 41.543 82.960 45 - 49 37.418 39.055 76.473 50 - 54 33.522 34.106 67.628 55 - 59 27.725 27.975 55.700 60 - 64 22.472 23.008 45.480 65 - 69 14.476 16.534 31.010 70 - 74 9.729 12.220 21.949
75 + 10.378 15.602 25.980 Jumlah 601.206 604.594 1.205.800
Sumber: Kabupaten Jepara dalam Angka 2017
Tabel piramida penduduk Kabupaten Jepara, seperti disajikan pada tabel
3.5 berbentuk expensive yaitu sebagian besar penduduk berada dalam kelompak
III‐18
umur termuda. Piramida ini menunjukkan bahwa Kabupaten Jepara mempunyai
peluang tenaga kerja yang banyak di masa depan, akan tetapi juga bermasalah
apabila tidak membuka lapangan pekerjaan karena akan menimbulkan
pengangguran.
3.1.4.2. Kepadatan Penduduk dan Pertambahan Penduduk
Kabupaten Jepara memiliki 16 kecamatan dan kecamatan yang memiliki
desa paling banyak penduduknya adalah Kecamatan Tahunan, dengan luas
wilayah sebesar 38,906 Km2 dan memiliki jumlah penduduk yaitu 115.504 jiwa
dengan kepadatan penduduk 2.969 jiwa/Km2. Sedangkan kecamatan yang
memiliki jumlah desa paling sedikit terdapat di Kecamatan Karimunjawa, dengan
luas wilayah yaitu 71,200 Km2 dan jumlah penduduk hanya sebesar 9.379 jiwa
sehingga kepadatan penduduk hanya sebesar 132 Jiwa/Km2.
Lebih jelasnya mengenai kepadatan penduduk di Kabupaten Jepara dapat
dilihat pada tabel 3.6 berikut ini.
Tabel 3. 6 Kepadatan Penduduk Per Km2 di Kabupaten Jepara 2016
Kecamatan Luas
Daerah (Km2)
Jumlah Penduduk
(orang)
Kepadatan Penduduk Per Km2
(1) (2) (3) (4) 1. Kedung 43,063 77.813 1.807 2. Pecangaan 35,399 85.082 2.404 3. Kalinyamatan 24,179 64.722 2.677 4. Welahan 27,642 74.843 2.708 5. Mayong 65,043 90.402 1.390 6. Nalumsari 56,963 74.155 1.302 7. Batealit 88,879 86.083 969 8. Tahunan 38,906 115.504 2.969 9. Jepara 24,667 89.116 3.613 10. Mlonggo 42,402 86.529 2.041 11. Pakis Aji 60,553 60.903 1.006 12. Bangsri 85,352 102.495 1.201 13. Kembang 108,124 70.122 649 14. Keling 123,116 62.448 507 15. Donorojo 108,642 56.204 517 16. Karimunjawa 71,200 9.379 132 Tahun 2016 1.004,132 1.205.800 1.201
III‐19
Sumber : Kabupaten Jepara dalam Angka 2017
Jika dilihat berdasarkan kepadatan penduduk, pada tahun 2016,
kepadatan penduduk Kabupaten Jepara mencapai 1.201 jiwa per km2. Penduduk
terpadat berada di Kecamatan Jepara (3.613 jiwa per km2), sedangkan kepadatan
terendah berada di Kecamatan Karimunjawa (132 jiwa per km2).
Berikut ini disajikan kepadatan penduduk per kecamatan.
Gambar 3. 7 Kepadatan penduduk masing-masing Kecamatan di Kabupaten Jepara
III‐20
3.1.4.3. Tingkat Pertumbuhan Penduduk
Pertambahan jumlah penduduk di Kabupaten Jepara terjadi secara
fluktuatif dari tahun 2012 sebesar 1.144.916 jiwa, tahun 2013 sebesar 1.153.213
jiwa tahun 2014 sebesar 1.170.797 jiwa dan Tahun 2015 sebesar 1.188.289 jiwa,
tahun 2016 sebesar 1.205.800 jiwa. Lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel 3.7
berikut ini.
Tabel 3. 7 Tingkat Pertumbuhan Penduduk di Kabupaten Jepara 2011-2016
Tahun Penduduk Akhir Tahun
Pertambahan Penduduk Per
Tahun
Prosentase (%)
(1) (2) (3) (4) 2011 1.124.203 26.923 2,45 2012 1.144.916 20.713 1,84 2013 1.153.213 8.297 0,72 2014 1.170.797 17.584 1,52 2015 1.188.289 17.492 1,47 2016 1.205.800 17.511 1,47
Sumber: Kabupaten Jepara dalam Angka 2017
3.1.5. Sosial Budaya
Kehidupan budaya masyarakat Kabupaten Jepara pada umumnya sangat
dipengaruhi oleh budaya orang-orang pesisir/pantai. Budaya masyarakat pesisir
pada umumnya mempunyai etos kerja yang kuat dan jiwa kewirausahaan yang
besar. Kehidupan budaya masyarakat ini akan membawa dampak positif bagi
pertumbuhan ekonomi daerah, hal itu dapat dilihat antara lain dengan banyaknya
jumlah penduduk yang mata pencahariannya tidak tersentral dalam 1 atau 2 sektor
saja, tetapi tersebar di semua sektor-sektor lapangan usaha.
Angka kemiskinan di Kabupaten Jepara sampai dengan tahun 2016
berdasarkan data. Badan Pusat Statistik (BPS) Jepara, angka kemiskinan pada
2016 di Kabupaten Jepara tercatat masih 8,35 persen, atau sebanyak 100,32 jiwa.
Angka ini lebih rendah dari tahun-tahun sebelumnya. Kondisi ini ternyata juga
diikuti dengan kondisi kerawanan sosial yang masih relatif tinggi, khususnya
balita terlantar, anak dan lanjut usia terlantar, gelandangan dan pengemis, serta
penyandang cacat.
III‐21
Kondisi kesejahteraan sosial yang ada sebetulnya sudah didukung oleh
ketersediaan sarana-sarana kesejahteraan seperti panti sosial asuhan anak
sebanyak 33 buah. Namun demikian dilihat dari jumlah dan kualitas pelayanan
belum sepenuhnya dapat menangani permasalahan yang dihadapi. Untuk itu
diperlukan pemikiran dan pemecahan masalah secara komprehensif, mengingat
penyebab masalah sosial adalah sangat kompleks.
3.1.6. Pendidikan
Keberhasilan pendidikan sangat dipengaruhi oleh tersedianya sarana dan
prasarana pendidikan seperti sekolah dan tenaga pendidikan (guru) yang
memadai. Berikut disajikan data jumlah sekolah, jumlah siswa dan jumlah guru
menurut jenjang pendidikan.
Tabel 3. 8 Jumlah Sekolah dan Siswa Menurut Jenjang Pendidikan
Jenjang Pendidikan Sekolah Siswa(orang)
Guru (orang)
SD Negeri 573 83.762 5.567 SD Swasta 22 4.690 313 MI Negeri 2 1.325 56 MI Swasta 188 33.542 2.109 SLTP Negeri 39 22.006 1.147 SLTP Swasta 49 8.072 576 MTs Negeri 2 1.787 100 MTs Swasta 111 24.324 1.733 SMA Negeri 10 8.513 471 SMA Swasta 12 2.003 178 MA Negeri 2 1.375 76 MA Swasta 62 12.289 819 SMK Negeri 9 8.218 459 SMK Swasta 40 11.390 718 Sumber: Kabupaten Jepara dalam Angka 2017
3.1.7. Kesehatan
Kesehatan merupakan masalah kita bersama, baik pemerintah maupun
masyarakat, dan oleh karena itu kesehatan perlu mendapatkan perhatian serius
dari berbagai pihak. Salah satu peran pemerintah dalam pembangunan kesehatan
adalah menyediakan sarana kesehatan yang dapat dijangkau oleh masyarakat luas,
baik dari segi finansial maupun lokasinya.
III‐22
Sarana kesehatan tersebut antara lain berupa rumah sakit, puskesmas,
puskesmas pembantu dan tenaga kesehatan (medis/paramedis).
Pada tahun 2016 di Kabupaten Jepara terdapat 6 RSU, 1 rumah bersalin,
21 puskesmas, 44 puskesmas pembantu, 47 balai pengobatan dan 1.117 posyandu.
Selain itu, sarana kesehatan lain yang berupa tenaga kesehatan adalah 77 dokter
umum dan 18 dokter spesialis, 452 bidan dan 726 tenaga paramedis.
Fasilitas kesehatan lainnya adalah 80 apotik dan 4 toko obat yang tersebar
diseluruh Kabupaten Jepara.
Tabel 3. 9 Jumlah Fasilitas Kesehatan Tahun 2016
No Kecamatan Rumah Sakit
Rumah Bersalin PuskesmasPuskesmas
Pembantu
Balai Pengobatan
Swasta Posyandu
1 Kedung - - 2 3 2 66 2 Pecangaan 1 - 1 1 4 70 3 Kalinyamatan - - 1 3 4 55 4 Welahan - - 2 3 3 76 5 Mayong 1 - 2 2 3 87 6 Nalumsari - - 1 2 7 71 7 Batealit - - 4 2 83 8 Tahunan - - 1 4 4 64 9 Jepara 3 1 1 1 4 104 10 Mlonggo - - 1 3 1 60 11 Pakis Aji - - 1 5 1 53 12 Bangsri - - 2 3 8 113 13 Kembang - - 1 5 1 69 14 Keling 1 2 2 3 73 15 Donorojo - - 1 1 - 54 16 Karimunjawa - - 1 2 - 19
JUMLAH 6 1 21 44 47 1.117 Sumber: Kabupaten Jepara dalam Angka 2017
3.1.8. Agama
Kesadaran beragama di Kabupaten Jepara cukup tinggi, hal itu
digambarkan dengan fasilitas tempat-tempat ibadah sangat memadai dan
cenderung meningkat baik kuantitas maupun kualitasnya, serta kondusifnya
situasi kerukunan antar umat beragama. Dilihat dari banyaknya pemeluk agama,
penduduk. Kabupaten Jepara, mayoritas beragama Islam yaitu mencapai 97,88%
III‐23
dari total jumlah penduduk, selebihnya pemeluk agama. Kristen dan Katolik
sebesar 1,63%; pemeluk agama Hindu 0,05% dan Budha sebesar 0,77%.
Meskipun mayoritas keagamaan penduduk di Jepara adalah Muslim, namun hal
itu tetap memberikan ruang bagi penganut agama lain. Hal itu tampak dari jumlah
sarana peribadatan yang cukup lengkap terdiri dari: masjid sebanyak 978,
Mushola sebanyak 4.068, Greja Protestan sebanyak 106, Greja Khatolik sebanyak
3, pura sebanyak 36, Vihara sebanyak 4, dan Klenteng sebanyak 2.
3.1.9. Perekonomian
Basis sektor ekonomi di Kabupaten Jepara dapat dilihat melalui
perkembangan sektor ekonomi strategis, yaitu sektor ekonomi yang prospektif
dapat dikembangkan diantaranya sektor industri pengolahan, pertanian,
perdagangan dan sektor pariwisata.
Pada gambar 3.8 disajikan penduduk Kabupaten Jepara berdasarkan
lapangan usaha (sektor). Sebagian besar berusaha / di sektor Industri (44,53
persen) dan Perdagangan (17,76 persen), selebihnya berusaha / bekerja di sektor
Pertanian, Pertambangan, Listrik, Konstruksi, Perdagangan, Keuangan dan Jasa-
jasa.
Sumber: Data Diolah, 2017
Gambar 3. 8 Persentase Penduduk Yang Bekerja Berdasarkan Lapangan Usaha
3.1.10. Produk Domestik Regional Bruto
Pada tabel berikut, disajikan PDRB Jepara, berdasarkan harga berlaku
III‐24
dan harga konstan.
Tabel 3. 10 PDRB Kabupaten Jepara ADHB Menurut Lapangan Usaha (Juta Rupiah) Tahun 2012 – 2016
KATEGORI 2012 2013 2014 2015* 2016** A Pertanian, Kehutanan, dan
Perikanan 2.622.019,71 2.922.600,32 3.102.604,51 3.394.047,62 3.535.360,10
B Pertambangan dan Penggalian
299.805,43 310.289,52 367.828,48 424.646,69 458.184,23
C Industri Pengolahan 5.390.405,93 5.985.052,29 6.839.237,63 7.574.052,58 8.235.433,70 D Pengadaan Listrik dan Gas 17.416,77 17.643,95 17.848,77 18.587,69 21.845,55 E Pengadaan Air, Pengelolaan
Sampah, Limbah dan Daur Ulang
12.954,40 12.776,99 13.260,15 13.983,22 14.597,72
F Konstruksi 1.085.074,73 1.159.386,13 1.326.567,10 1.471.459,45 1.597.389,32 G Perdagangan Besar dan
Eceran; Reparasi Mobil dan Sepeda Motor
2.953.124,60 3.192.137,02 3.394.676,19 3.691.321,64 3.993.310,22
H Transportasi dan Pergudangan
600.657,49 660.867,18 743.001,76 819.917,10 874.384,26
I Penyediaan Akomodasi dan Makan Minum
634.824,46 671.935,46 767.076,39 870.640,38 977.768,55
J Informasi dan Komunikasi 357.629,74 394.768,41 462.711,31 512.510,83 555.580,94 K Jasa Keuangan dan Asuransi 365.427,18 392.969,84 424.604,22 465.943,73 523.664,80 L Real Estate 258.637,06 277.239,34 308.212,58 337.697,33 366.384,51
M,N Jasa Perusahaan 66.798,28 78.820,98 87.644,26 100.710,88 115.568,70 O Administrasi Pemerintahan,
Pertahanan dan Jaminan Sosial Wajib
450.863,24 477.876,67 506.085,17 549.364,96 593.189,40
P Jasa Pendidikan 791.581,32 939.879,67 1.089.288,13 1.161.119,79 1.289.250,27 Q Jasa Kesehatan dan
Kegiatan Sosial 139.613,49 156.555,58 185.502,30 207.850,97 230.436,39
R,S,T,U Jasa lainnya 334.585,35 371.813,14 431.145,06 457.993,39 521.268,08 PRODUK DOMESTIK
REGIONAL BRUTO 16.381.419,15 18.022.612,49 20.067.294,01 22.071.848,25 23.903.616,74
PENDUDUK (Proyeksi Penduduk)
1.135.628 1.153.321 1.170.785 1.188.289 1.205.800
PDRB Per Kapita (Rupiah) 14.424.987,01 15.626.709,73 17.140.033,41 18.574.478,30 19.823.865,26 Sumber: PDRB menurut Lapangan Usaha Kabupaten Jepara, 2012-2016 Ket: * = Angka Sementara
**= Angka Sangat Sementara Produk Domestik Regional Bruto atas harga berlaku Kabupaten Jepara
pada tahun 2016 mencapai 23.903.617,74 juta rupiah. Jika diperbandingkan
dengan nilai PDRB tahun-tahun sebelumnya, maka nampak bahwa dalam 3 tahun
terakhir nilai PDRB Kabupaten Jepara tersebut mengalami peningkatan, karena
pada tahun 2013 sebesar 18.022.612,49 juta rupiah, pada tahun 2014 sebesar
20.067.294,01 juta rupiah, dan pada tahun 2015 sebesar 22.071.848,25 juta
rupiah.
III‐25
Tabel 3. 11 PDRB Kabupaten Jepara ADHK Menurut Lapangan Usaha (Juta Rupiah) Tahun 2012 – 2016
KATEGORI 2012 2013 2014 2015* 2016** A Pertanian, Kehutanan, dan
Perikanan 2.336.510,42 2.442.708,34 2.375.083,03 2.446.432,19 2.479.799,29
B Pertambangan dan Penggalian
284.072,37 284.627,47 296.113,92 300.899,51 313.740,82
C Industri Pengolahan 4.838.349,62 5.148.447,78 5.472.144,33 5.756.335,67 6.019.957,96 D Pengadaan Listrik dan Gas 17.528,50 18.713,12 18.858,57 18.910,60 20.377,20 E Pengadaan Air, Pengelolaan
Sampah, Limbah dan Daur Ulang
12.770,02 12.430,21 12.792,38 13.030,56 13.313,70
F Konstruksi 972.312,88 1.007.476,42 1.050.528,89 1.103.072,38 1.178.918,57 G Perdagangan Besar dan
Eceran; Reparasi Mobil dan Sepeda Motor
2.701.718,43 2.815.811,83 2.932.999,12 3.072.168,46 3.226.680,25
H Transportasi dan Pergudangan
597.279,86 650.517,88 695.080,64 735.840,20 784.577,14
I Penyediaan Akomodasi dan Makan Minum
601.023,31 613.255,35 661.862,82 715.421,07 761.339,56
J Informasi dan Komunikasi 356.050,82 394.600,74 468.279,84 523.714,48 567.217,36 K Jasa Keuangan dan
Asuransi 322.647,72 329.642,67 338.880,07 357.449,54 390.111,64
L Real Estate 255.173,08 269.310,28 286.817,46 305.842,53 326.624,70 M,N Jasa Perusahaan 62.253,60 69.868,85 75.579,32 82.665,47 91.446,89
O Administrasi Pemerintahan, Pertahanan dan Jaminan Sosial Wajib
394.893,32 399.799,87 399.358,96 417.005,74 426.883,79
P Jasa Pendidikan 631.497,11 689.184,17 764.990,97 803.497,68 864.862,81 Q Jasa Kesehatan dan
Kegiatan Sosial 119.079,21 127.999,85 146.363,42 157.930,65 173.501,30
R,S,T,U Jasa lainnya 321.835,62 349.344,06 378.981,47 390.149,20 423.781,89 PRODUK DOMESTIK
REGIONAL BRUTO 14.824.995,87 15.623.738,87 16.374.715,21 17.200.365,92 18.063.134,88
PENDUDUK (Proyeksi Penduduk)
1.135.628 1.153.321 1.170.785 1.188.289,00 1.205.800,00
PDRB Per Kapita (Rupiah) 13.054.447,30 13.546.739,26 13.986.099,25 14.474.901,24 14.980.208,06 Sumber: PDRB menurut Lapangan Usaha Kabupaten Jepara, 2012-2016 Ket: * = Angka Sementara
**= Angka Sangat Sementara Dari data di atas nampak bahwa kontribusi masing-masing sub sektor tiap
tahun mengalami kenaikan, untuk sub sektor Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan
di tahun 2012 sebesar 2.336.510,42 (juta rupiah), di tahun 2013 sebesar
2.442.708,34 (juta rupiah), di tahun 2014 sebesar 2.375.083,03 (juta rupiah), di
tahun 2015 sebesar 2.446.432,19 (juta rupiah), dan di tahun 2016 sebesar
2.479.799,29 (juta rupiah).
Sektor industri merupakan tiang penyangga utama daripada
III‐26
perekonomian Kabupaten Jepara Tahun 2016 ada 19.380 buah perusahaan
industri/unit di Kabupaten Jepara. Angka tersebut mencakup seluruh perusahaan
(unit usaha) industri kecil menengah (IKM) dengan jumlah tenaga kerja sebanyak
148.079 orang .
Sumber: Data Diolah, 2017 Gambar 3. 9 Unit usaha Industri Kecil Menengah di Kecamatan
di Kabupaten Jepara
3.2. PROFIL POTENSI
3.2.1. Gambaran Umum Usaha Pertanian di Kabupaten Jepara
Berdasarkan angka sementara hasil pencacahan lengkap Sensus Pertanian
2013, jumlah usaha pertanian di Kabupaten Jepara sebanyak 113.047 dikelola
oleh rumah tangga, sebanyak 23 dikelola oleh Perusahaan Pertanian berbadan
hukum dan sebanyak 6 dikelola oleh selain rumah tangga (NRT).
Kecamatan Kembang, Kecamatan Keling dan Kecamatan Bangsri
merupakan tiga kecamatan dengan urutan teratas yang mempunyai jumlah rumah
tangga pertanian terbanyak yaitu masing-masing 12.697 rumah tangga, 12.062
rumah tangga dan 11.641 rumah tangga. Sedangkan Kecamatan Karimunjawa
merupakan wilayah yang paling sedikit jumlah rumah tangga usaha pertaniannya
yaitu sebanyak 1.695 rumah tangga.
Sementara itu jumlah perusahaan pertanian berbadan hukum dan usaha
III‐27
pertanian selain perusahaan dan rumah tangga di Kabupaten Jepara 29, untuk
perusahaan sebanyak 23 unit dan lainnya 6 unit. Jumlah perusahaan pertanian
berbadan hukum terbanyak beralokasi di Kecamatan Jepara yaitu 5 dan paling
sedikir di Kecamatan kalinyamatan yaitu sebanyak 1 perusahaan. Sedangkan
jumlah perusahaan tidak berbadan hukum atau bukan usaha rumah tangga usaha
pertanian terbanyak terdapat di Kecamatan Batealit yaitu sebanyak 2 unit dan
Lainnya masing-masing terdapat 1 unit yaitu untuk Kecamatan Kedung, Jepara,
Keling dan Donorojo.
Tabel 3. 12 Banyaknya Usaha Pertanian Berdasarkan Hasil Sensus Pertanian 2003 dan 2013
Menurut Kecamatan dan Cakupan Usaha No Kecamatan 2003 2013 Pertumbuhan (2003-2013)
RPT Perusahaan
RPT Perusahaan
Lainnya
RPT Perusahaan Absolut % Absolut %
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) 1 Kedung 8.896 2 5.928 3 0 -2.968 -33,36 1 50,00 2 Pecangaan 6.918 0 3.780 0 0 -3.138 -45,36 - - 3 Kalinyamatan 2.808 1 2.404 1 0 -404 -14,39 0 0,00 4 Welahan 5.325 0 4533 0 0 -792 -14,87 - - 5 Mayong 9.085 0 7.814 0 0 -1.271 -13,99 - - 6 Nalumsari 8.155 0 7.752 0 0 -403 -4,94 - - 7 Batealit 11.910 0 8.866 2 0 -3.044 -25,56 2 0,00 8 Tahunan 6.206 0 4.070 0 0 -2.136 -34,42 0 0,00 9 Jepara 2.711 3 1.863 7 0 -848 -31,28 4 133,33 10 Mlonggo 17.166 1 6.805 1 0 -256 -1,49 2 200,00 11 Pakis Aji *) *) 10.105 2 0 *) *) - - 12 Bangsri 11.236 2 11.641 2 0 405 3,60 0 0,00 13 Kembang 10.407 1 12.697 1 0 2.290 22,00 0 0,00 14 Keling 21.297 8 12.062 4 0 1.797 8,44 0 0,00 15 Donorojo *) *) 11.032 4 0 *) *) - - 16 Karimunjawa 1.479 1 1.695 2 0 216 14,60 1 0, 00
Sumber: Sensus Pertanian Kab Jepara Tahun 2013
III‐28
Gambar 3. 10 Penyebaran Rumah Tangga Usaha Pertanian
di Kabupaten Jepara
Luas wilayah Kabupaten Jepara tercatat mencapai 100.413 Ha. Luas
wilayah tersebut terdiri dari 26.525 (26,42%) lahan sawah dan 73.887 Ha
(73,58%) lahan bukan lahan sawah. Menurut penggunaannya sebagian besar lahan
sawah digunakan sebagai lahan sawah berpengairan sederhana PU 9.187 Ha,
lahan sawah dengan tadah hujan 5.717 Ha, selainnya berpengairan irigasi teknis,
setengah teknis dan non PU.
Lahan bukan lahan sawah digunakan untuk bangunan & halaman sekitarnya
sebesar 29.751 Ha (29,63 %) yang merupakan persentase penggunaan terbesar,
digunakan untuk tegal, padang rumput, rawa yang tidak ditanami, tambak, kolam,
III‐29
tanah yang sementara tidak diusahakan, tanah untuk tanaman kayu-kayuan, hutan
negara, perkebunan negara/swasta, dan tanah lainnya (jalan, sungai, kuburan,
lambiran, tanah gege, lapangan olahraga, dll).
Tabel 3. 13 Luas Penggunaan Lahan Tahun 2016
No KECAMATAN
Tanah Sawah
Pengairan
Tehnis
Pengairan
Setengah Tehnis
Pengairan
Sederhana P.U.
Pengairan Non PU
Tadah Hujan
Pasang Surut
Sementara Tidak Diusaha
kan
Jumlah
1 Kedung 595 - 442 - 937 - - 1.974 2 Pecangaan 327 543 210 - 458 - - 1.538 3 Kalinyamatan 134 454 234 159 411 - - 1.393 4 Welahan - 131 290 295 871 - - 1.586 5 Mayong 666 - 401 305 704 - - 2.076 6 Nalumsari 318 - 1.074 - 838 - - 2.230 7 Batealit - 476 1.695 - 82 - - 2.253 8 Tahunan 230 137 364 49 249 - - 1.028 9 Jepara 91 - 91 49 170 - - 402 10 Mlonggo 363 154 283 193 147 - - 1.141 11 Pakis Aji - 212 954 76 239 - - 1.482 12 Bangsri 325 758 945 538 173 - - 2.740 13 Kembang 252 436 1.186 231 346 - - 2.452 14 Keling 230 355 224 1.435 13 - - 2.257 15 Donorojo 1.074 - 793 - 73 - - 1.941 16 Karimunjawa - - - 26 6 - - 32 JUMLAH 4.606 3.658 9.187 3.357 5.717 - - 26.526
Lanjutan…..
No KECAMATAN
Tanah Kering
Bangunan & Halam
an
Tegal
Padang Rumput
Rawa Yang Tida
k Ditanami
Tambak
Kolam
Sementara tidak diusahaka
n
Tanaman Kayu
-kayuan
Hutan Negara
Perkebunan
Negara/S
wasta
Tanah
Lainnya
Jumlah
1 Kedung 1.313 132 - - 717 - 21 - - - 151 2.334 2 Pecangaan 1.556 390 - - - 6 - - - 31 69 2.052 3 Kalinyamatan 691 240 - - - - - - - - 48 979 4 Welahan 966 95 - - - 15 - - - - 112 1.188 5 Mayong 2.108 2.167 - - - - - - 138 - 20 4.433 6 Nalumsari 1.679 1.073 - - - - - - 572 - 136 3.460 7 Batealit 2.496 1.791 - - - - - - 2.020 - 333 6.641 8 Tahunan 2.304 519 - - - - - - - - 44 2.867 9 Jepara 1.120 700 - - 53 - 20 - - - 171 2.064 10 Mlonggo 2.203 566 - - - - - - 208 - 122 3.099 11 Pakis Aji 2.418 1.841 - - - - - 121 - 87 104 4.571 12 Bangsri 3.373 990 - - 6 - - - 1.341 - 91 5.801 13 Kembang 2.342 1.060 - - - - - - 3.557 1.368 21 8.348 14 Keling 1.623 2.583 - - - - - 8 3.353 2.193 281 10.041 15 Donorojo 1.439 2.432 - - 234 - - - 4.302 264 251 8.922 16 Karimunjawa 2.120 1.178 8 21 36 2 281 1.166 2.027 - 249 7.088 JUMLAH 29.751 17.758 8 21 1.046 22 322 1.295 17.518 3.943 2.203 73.887
III‐30
Sumber: Data Diolah, 2017
Gambar 3. 11 Luas Lahan Tanah Sawah dan Tanah Kering
Sumber: Data Diolah, 2017 Gambar 3. 12 Luas Lahan Tanah Sawah
Sumber: Data Diolah, 2017
Gambar 3. 13 Luas Lahan Tanah Kering
III‐31
3.2.2. Gambaran Umum Biofarmaka
Berdasarkan Undang-undang No 13 Tahun 2010 Hortikultura adalah
segala hal yang berkaitan dengan buah, sayuran, bahan obat nabati, dan
florikultura, termasuk di dalamnya jamur, lumut, dan tanaman air yang berfungsi
sebagai sayuran, bahan obat nabati, dan/atau bahan estetika.
Subsektor hortikultura telah berkontribusi secara nyata dalam mendukung
perekonomian nasional, baik dalam penyediaan produk pangan, kesehatan dan
kosmetika, perdagangan, penciptaan produk domestik bruto maupun penyerapan
tenaga kerja. Berkaitan dengan pembahasan diatas dapat disimpulkan bahwa
biofarmaka merupakan salah satu tanaman hortikultura.
Dengan berkembangnya perekonomian dan pengetahuan masyarakat,
makin meningkat pula kesadaran akan pentingnya kesehatan dengan
menjaga/merawat kesehatan dan melakukan pengobatan penyakit yang bersumber
dari tanaman biofarmaka. Oleh karena itu, data dan informasi tanaman
biofarmaka, penting artinya dalam mendukung perumusan perencanaan dan
kebijakan, menginformasikan keadaan dan keberhasilan, maupun dalam
mengevaluasi kinerja pengembangan tanaman biofarmaka. Jenis tanaman
biofarmaka (obat-obatan) antara lain:
Tabel 3. 14 Kelompok Tanaman Biofarmaka No Jenis Tanaman Satuan Luas Panen Bentuk Hasil 1 Jahe M2 Rimpang 2 Laos (Lengkuas) M2 Rimpang 3 Kencur M2 Rimpang 4 Kunyit M2 Rimpang 5 Lempuyang M2 Rimpang 6 Temulawak M2 Rimpang 7 Temuireng M2 Rimpang 8 Temukunci M2 Rimpang 9 Dringo M2 Rimpang 10 Kapulaga M2 Biji 11 Mengkudu (Pace) Pohon Buah 12 Mahkota Dewa Pohon Buah 13 Kejibeling M2 Daun 14 Sambiloto M2 Daun 15 Lidah buaya M2 Daun
Sumber: Statistik Tanaman Biofarmaka Indonesia 2015
III‐32
Berdasarkan bentuk produksinya, tanaman biofarmaka dapat dibagi
menjadi dua kelompok yaitu kelompok rimpang dan bukan rimpang. Kelompok
tanaman rimpang terdiri dari tanaman jahe, laos/lengkuas, kencur, kunyit,
lempuyang, temulawak, temuireng, temukunci dan dringo, sedangkan kelompok
tanaman bukan rimpang terdiri dari tanaman kapulaga, mengkudu/pace, mahkota
dewa, kejibeling, sambiloto dan lidah buaya.
Ada beberapa jenis tanaman biofarmaka yang masih membutuhkan impor
dari negara lain. Hal ini mungkin dikarenakan jenis varietas tertentu yang harus
dipenuhi oleh proses produksinya atau bisa juga dikarenakan harganya yang
relatif lebih murah sehingga memungkinkan untuk memproduksi dengan
memperkuat daya saing terhadap harga jual produk tersebut.
Tanaman biofarmaka yang mengalami Impor yang tertinggi di tahun 2015
adalah tanaman jahe, tanaman tersebut mengalami peningkatan baik volume
maupun nilainya, yaitu sekitar 4.039,99 ton atau senilai 3.511,72 ribu dolar AS.
Sedangkan yang volumenya tertinggi penurunannya adalah tanaman temulawak,
yaitu menurun sekitar 92,44 ton, dan yang tertinggi penurunan nilainya adalah
tanaman kapulaga, turun sekitar 74,41 ribu dolar AS.
Tabel 3.15 Impor Tanaman Obat Tahun 2014-2015
No Jenis
Tanaman
2014 2015 Perubahan 2015-2014 Berat Nilai CIF Berat Nilai CIF Berat Nilai CIF (Kg) (US $) (Kg) (US $) (Kg) (US $)
1 Kapulaga 22.695 85.067 4.669 10.656 -18.026 -74.411 2 Jahe 2.763.949 2.464.877 6.857.943 5.976.593 4.093.994 3.511.716 3 Kunyit 7.835 21.145 4.275 14.146 -3.560 -6.999 4 Temulawak 245.413 323.984 152.966 299.930 -92.447 -24.054
Sumber: Statistik Perdagangan Luar Negeri Indonesia Tahun 2015
Tabel 3.16 Ekspor Tanaman Obat Tahun 2014-2015
No.
Jenis Tanaman
2014 2015 Perubahan 2015-2014 Berat (Kg)
Nilai FOB(US $)
Berat (Kg) Nilai FOB(US $)
Berat (Kg) Nilai FOB(US $)
1 Kapulaga 7.766.404 10.145.154 6.248.064 7.785.335 -1.518.340 -2.359.8192 Jahe 1.522.652 952.003 25.935.366 18.230.197 -35.256.035 -30.896.3883 Kunyit 145.386 158.361 80.325 44.525 -819.934 -502.5344 Temulawak 3.808.159 4.515.333 8.670.791 10.499.058 4.862.632 5.983.725
Sumber: Statistik Perdagangan Luar Negeri Indonesia Tahun 2015
III‐33
3.2.3. Tanaman Biofarmaka yang didata di Jepara
Hasil produksi tanaman biofarmaka di Jepara antara lain Kencur, Jahe,
Kapulaga, Kejibeling, Laos/lengkuas, Kunyit, Temulawak, Temuireng,
Temukunci, Dlingo, Mengkudu/Pace, Mahkota Dewa, dan Lidah Buaya.
3.2.3.1. Luas Panen Tanaman Biofarmaka di Kabupaten Jepara
Pada tabel 3.17-3.30 dan gambar 3.14-3.41 Disajikan mengenai luas
panen tanaman Dlingo, Jahe, Laos/lengkuas, Kencur, Kunyit, Temulawak,
Temuireng, Temukunci, Kapulaga, Mengkudu/Pace, Mahkota Dewa, Kejibeling,
dan Lidah Buaya dari tahun 2010-2017.
Tabel 3.17 Luas Panen Tanaman Dlingo/Dringo per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling - - - - Donorojo - - - - Kembang - - - - Bangsri - - - - Mlonggo - - - - Pakis Aji - - - - Jepara - - - - Batealit - - - - Pecangaan 0,0005 - 0,0005 0,0005Kalinyamatan - 0,0005 - - Welahan - - - - Mayong - - - - Nalumsari - - - - Tahunan - - - - Kedung - - - - Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman
Dlingo/Dringo dari tahun 2010-2017 yang terluas ada di kecamatan Pecangaan di
tahun 2014 sebesar 0,0005 Ha, tahun 2016 dan 2017 sebesar 0,0005 Ha. Dapat
disimpulkan bahwa luas panen tanaman dlingo terluas ada di kecamatan
Pecangaan.
III‐34
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 14 Luas Panen Tanaman Dringo per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha)
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
Dlingo/Dringo yang paling luas dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan
Pecangaan dan Kalinyamatan. Di tahun 2014, 2016, dan 2017 luas Dlingo/Dringo
yang paling luas sebesar 0,0005 Ha di kecamatan Mayong, sedangkan di tahun
2015 luas Dlingo/Dringo yang paling luas sebesar 0,0005 Ha di kecamatan
Kalinyamatan.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 15 Luas Panen Tanaman Dringo (Ha) di Kabupaten Jepara dan Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
Dlingo/Dringo kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat
rendah. Pada tahun 2015 luas Dlingo/Dringo jawa tengah sebesar 3,5745 Ha
sedangkan Kabupaten Jepara sebesar 0,0005 Ha.
III‐35
Tabel 3. 18 Luas Panen Tanaman Jahe per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 0,42 0,50 0,95 0,95 0,37 0,20 0,20 0,20 Donorojo 0,19 0,05 - - - 0,00 0,00 0,00 Kembang 0,50 - 0,02 0,02 0,03 0,09 0,04 0,05 Bangsri - - - - 0,00 0,02 0,02 0,01 Mlonggo - - 0,23 0,23 0,24 0,24 0,19 0,09 Pakis Aji - - - - 0,20 0,04 0,04 0,08 Jepara 0,05 0,01 0,06 0,06 - 0,04 0,04 0,13 Batealit 0,10 - 0,10 0,10 - - - - Pecangaan - - - - 0,00 0,00 0,00 0,00 Kalinyamatan - 0,04 0,06 0,06 - 0,06 0,09 0,06 Welahan 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,01 Mayong 0,23 0,40 2,40 2,40 0,50 0,15 0,15 - Nalumsari - - 1,00 1,00 0,23 0,19 0,16 0,16 Tahunan - - - - 0,04 0,05 0,10 0,13 Kedung - - - - - - - - Karimunjawa - - - - - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman jahe
dari tahun 2010-2017 yang terluas ada di kecamatan Mayong di tahun 2010
sebesar 0,23 Ha; tahun 2011 sebesar 0,40 Ha; tahun 2012 dan 2013 sebesar 2,40
Ha; tahun 2014 sebesar 0,50 Ha; tahun 2015 dan 2016 sebesar 0,15 Ha; dan tahun
2016 sebesar 7,00 Ha. Dapat disimpulkan bahwa luas panen tanaman jahe terluas
ada di kecamatan Mayong.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 16 Luas Panen Tanaman Jahe per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha)
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
jahe yang paling luas dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Mayong. Dan di
III‐36
tahun 2012 dan 2013 luas jahe yang paling luas sebesar 0,40 Ha di kecamatan
Mayong.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 17 Luas Panen Tanaman Jahe (Ha) di Kabupaten Jepara dan
Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
jahe kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat rendah.
Pada tahun 2015 luas jahe jawa tengah sebesar 2.329,03 Ha sedangkan Kabupaten
Jepara sebesar 1,10 Ha.
Tabel 3. 19 Luas Panen Tanaman Kapulaga per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 1,11 0,99 0,99 0,99 Donorojo - - - - Kembang - - - - Bangsri - - - - Mlonggo - - - - Pakis Aji - - - - Jepara - - - - Batealit - - - - Pecangaan - - - - Kalinyamatan - - - - Welahan - - - - Mayong - - - - Nalumsari - - - - Tahunan - - - - Nalumsari - - - - Tahunan - - - - Kedung - - - - Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
III‐37
Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman
Kapulaga dari tahun 2010-2017 yang terluas ada di kecamatan Keling di tahun
2014 sebesar 1,11 Ha; tahun 2015 sampai 2017 sebesar 0,99 Ha. Dapat
disimpulkan bahwa luas panen tanaman kapulaga terluas ada di kecamatan
Keling.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 18 Luas Panen Tanaman Kapulaga per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha)
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
Kapulaga yang paling luas dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Keling. Dan di
tahun 2014 luas kapulaga yang paling luas sebesar 1,11 Ha di kecamatan Keling.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 19 Luas Panen Tanaman Kapulaga (Ha) di Kabupaten Jepara
dan Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
kapulaga kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat
rendah. Pada tahun 2015 luas Kapulaga jawa tengah sebesar 1217,42 Ha
III‐38
sedangkan Kabupaten Jepara sebesar 0,99 Ha.
Tabel 3. 20 Luas Panen Tanaman Kejibeling per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling - - - - Donorojo - - - - Kembang - - - - Bangsri - - - - Mlonggo - - - - Pakis Aji - - - - Jepara - 0,008 0,008 0,008 Batealit - - - - Pecangaan - - - - Kalinyamatan - - - - Welahan - - - - Mayong - - - - Nalumsari - - - - Tahunan - - - - Kedung - - - - Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman
Kejibeling dari tahun 2010-2017 yang terluas ada di kecamatan Jepara di tahun
tahun 2015 sampai 2017 sebesar 0,008 Ha. Dapat disimpulkan bahwa luas panen
tanaman kejibeling terluas ada di kecamatan Jepara.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 20 Luas Panen Tanaman Kejibeling per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha)
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
III‐39
Kejibeling yang paling luas dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Jepara. Dan
di tahun 2015 sampai 2017 luas kejibeling yang paling luas sebesar 0,008 Ha di
kecamatan Jepara.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 21 Luas Panen Tanaman Kejibeling (Ha) di Kabupaten Jepara dan Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
Kejibeling kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat
rendah. Pada tahun 2015 luas kejibeling jawa tengah sebesar 4,2424 Ha
sedangkan Kabupaten Jepara sebesar 0,0075 Ha.
Tabel 3. 21 Luas Panen Tanaman Kencur per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 0,37 0,70 1,05 1,05 0,20 - - - Donorojo 0,10 0,06 - - - 0,00 0,00 0,00 Kembang 0,20 - 0,01 0,01 0,04 0,04 0,04 0,01 Bangsri - - - - 3,64 0,64 0,07 - Mlonggo 0,14 0,58 - - 0,15 0,15 0,09 0,09 Pakis Aji 0,02 0,49 0,30 0,30 1,30 1,00 1,00 1,18 Jepara 0,05 0,07 0,06 0,06 0,08 0,08 0,08 0,11 Batealit 0,40 - 0,30 0,30 5,00 - - - Pecangaan - - - - - - - - Kalinyamatan 0,01 0,09 0,08 0,08 0,05 0,05 0,10 0,05 Welahan 0,04 0,05 0,01 0,01 0,01 0,00 0,00 0,00 Mayong 1,40 8,00 1,60 1,60 0,15 - - - Nalumsari 6,45 2,90 1,90 1,90 7,20 2,50 7,00 2,50 Tahunan - - - - 0,09 0,03 0,06 0,10 Kedung - - - - - - - - Karimunjawa - - - - - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
III‐40
Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman
kencur dari tahun 2010-2017 yang terluas ada di kecamatan Nalumsari di tahun
2010 sebesar 6,45 Ha; tahun 2011 sebesar 2,90 Ha; tahun 2012 dan 2013 sebesar
1,90 Ha; tahun 2014 sebesar 7,20 Ha; tahun 2015 sebesar 2,50 Ha; tahun 2016
sebesar 7,00 Ha dan tahun 2017 sampai bulan September sebesar 2,50 Ha. Dapat
disimpulkan bahwa luas panen tanaman kencur terluas ada di kecamatan
nalumsari.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 22 Luas Panen Tanaman Kencur per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha)
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
kencur yang paling luas dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Nalumsari. Dan
di tahun 2014 luas kencur yang paling luas sebesar 7,20 Ha di kecamatan
nalumsari.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 23 Luas Panen Tanaman Kencur (Ha) di Kab. Jepara dan
Provinsi Jawa Tengah
III‐41
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
kencur kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat rendah.
Pada tahun 2015 luas kencur jawa tengah sebesar 563,84 Ha sedangkan
Kabupaten Jepara sebesar 4,50 Ha.
Tabel 3. 22 Luas Panen Tanaman Kunyit per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 0,13 0,85 0,45 0,45 0,05 - - - Donorojo - - - - - 0,00 0,00 0,00 Kembang 0,30 - 0,01 0,01 0,02 0,08 0,08 0,06 Bangsri 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 Mlonggo 0,17 - - - 0,25 0,25 0,20 0,20 Pakis Aji 0,05 0,85 0,30 0,30 0,20 - - 0,02 Jepara 0,03 - 0,05 0,05 0,03 0,00 0,00 0,08 Batealit 0,50 - - - - - - - Pecangaan - - - - 0,00 0,00 0,00 0,00 Kalinyamatan - 0,05 0,05 0,05 - 0,01 0,05 0,01 Welahan 0,11 0,09 0,11 0,11 0,05 0,06 0,03 0,01 Mayong 0,10 0,20 0,25 0,25 - - - - Nalumsari - 1,00 - - - - - - Tahunan - - - - 0,03 - 0,03 0,09 Kedung - - - - - - - - Karimunjawa - - - - - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman kunyit
dari tahun 2010-2017 yang terluas ada di kecamatan Nalumsari di tahun 2011
sebesar 1,00 Ha.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 24 Luas Panen Tanaman Kunyit per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha)
III‐42
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 25 Luas Panen Tanaman Kunyit (Ha) di Kabupaten Jepara dan
Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
kunyit kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat rendah.
Pada tahun 2015 luas kunyit jawa tengah sebesar 1.177,97 Ha sedangkan
Kabupaten Jepara sebesar 0,41 Ha.
Tabel 3. 23 Luas Panen Tanaman Laos per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 0,250 0,450 0,450 0,450 0,050 0,050 0,290 0,050Donorojo 0,120 3,920 - - 3,920 0,001 0,001 0,001Kembang 0,050 - - - 0,018 0,013 0,013 0,013Bangsri - - - - 0,002 0,014 0,013 0,003Mlonggo 0,510 - - - 0,330 0,230 0,200 0,200Pakis Aji 0,010 0,990 0,600 0,600 0,400 - - - Jepara 0,020 0,040 - - 0,021 0,010 0,010 0,023Batealit 0,900 - 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 - Pecangaan - - - - 0,001 0,001 0,001 0,001Kalinyamatan - 0,050 0,050 0,050 - 0,060 0,060 0,060Welahan 0,030 0,010 0,010 0,010 0,016 0,013 0,005 0,005Mayong 2,850 29,500 2,900 2,900 0,175 0,300 0,300 - Nalumsari 149,600 67,890 101,560 101,560 20,003 3,750 17,500 7,550Tahunan - - - - 0,050 0,040 0,060 0,120
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman laos
dari tahun 2010-2017 yang terluas ada di kecamatan Nalumsari di tahun 2010
sebesar 149,600 Ha; tahun 2011 sebesar 67,890 Ha; tahun 2012 dan 2013 sebesar
101,560 Ha; tahun 2014 sebesar 20,003 Ha; tahun 2015 sebesar 3,750 Ha; tahun
III‐43
2016 sebesar 17,500 Ha dan tahun 2017 sampai bulan September sebesar 7,550
Ha. Dapat disimpulkan bahwa luas panen tanaman laos terluas ada di kecamatan
nalumsari.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 26 Luas Panen Tanaman Laos per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha)
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
laos yang paling luas dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Nalumsari. Dan di
tahun 2010 luas laos yang paling luas sebesar 149,600 Ha di kecamatan
Nalumsari.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 27 Luas Panen Tanaman Laos (Ha) di Kabupaten Jepara dan
Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
laos kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat rendah.
Pada tahun 2015 luas laos jawa tengah sebesar 451,26 Ha sedangkan Kabupaten
Jepara sebesar 4,68 Ha.
III‐44
Tabel 3. 24 Luas Panen Tanaman Lempuyang per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling - - - - Donorojo - 0,001 0,001 0,001 Kembang 0,004 0,004 0,004 0,004 Bangsri - - - - Mlonggo - - - - Pakis Aji 0,030 - - 0,002 Jepara - - - - Batealit - - - - Pecangaan - - - - Kalinyamatan - - - - Welahan 0,010 0,009 0,005 0,002 Mayong 0,200 - - - Nalumsari - - - - Tahunan - - - - Kedung - - - - Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman
Lempunyang dari tahun 2010-2017 yang terluas ada di kecamatan Mayong di
tahun tahun 2014 sebesar 0,200 Ha. Dapat disimpulkan bahwa luas panen
tanaman kejibeling terluas ada di kecamatan Mayong.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 28 Luas Panen Tanaman Lempuyang per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha) Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
lempuyang yang paling luas dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Mayong.
III‐45
Dan di tahun 2014 luas lempuyang yang paling luas sebesar 0,200 Ha di
kecamatan Mayong
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 29 Luas Panen Tanaman Lempuyang (Ha) di Kabupaten Jepara dan Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
lempuyang kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat
rendah. Pada tahun 2015 luas lempuyang jawa tengah sebesar 121,17 Ha
sedangkan Kabupaten Jepara sebesar 0,01 Ha. Tabel 3. 25 Luas Panen Tanaman Lidah Buaya per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Keling - - - - Donorojo - - - - Kembang - - - - Bangsri - - - - Mlonggo - - - - Pakis Aji - - - - Jepara - - - - Batealit - - - - Pecangaan 0,003 0,003 0,003 0,006 Kalinyamatan - - - - Welahan - - - - Mayong - - - - Nalumsari - - - - Tahunan - - - - Kedung - - - - Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
III‐46
Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman lidah
buaya dari tahun 2010-2017 yang terluas ada di kecamatan Pecangaan di tahun
2014 sebesar 0,003 Ha; tahun 2015 sebesar 0,003 Ha; tahun 2016 sebesar 0,003
Ha; dan tahun 2017 sebesar 0,006 Ha. Dapat disimpulkan bahwa luas panen
tanaman lidah buaya terluas ada di kecamatan Pecangaan.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 30 Luas Panen Tanaman Lidah Buaya per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha) Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
lidah buaya yang paling luas dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Pecangaan.
Dan di tahun 2017 sampai bulan September luas lidah buaya yang paling luas
sebesar 0,200 Ha di kecamatan Mayong.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 31 Luas Panen Tanaman Lidah Buaya (Ha) di Kabupaten Jepara dan Provinsi Jawa Tengah
III‐47
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
lidah buaya kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat
rendah. Pada tahun 2015 luas lidah buaya jawa tengah sebesar 0,4657 Ha
sedangkan Kabupaten Jepara sebesar 0,003 Ha.
Tabel 3. 26 Luas Panen Tanaman Mahkota Dewa per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Pohon)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 390 81 81 - Donorojo - - - - Kembang 25 25 25 50 Bangsri - - - - Mlonggo - - - - Pakis Aji - - - - Jepara - 45 45 45 Batealit - - - - Pecangaan 28 28 28 28 Kalinyamatan - - - - Welahan - 4 4 10 Mayong - - - - Nalumsari - - - - Tahunan - - - - Kedung - - - - Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman
mahkota dewa dari tahun 2010-2017 yang paling banyak ada di kecamatan Keling
di tahun 2014 sebesar 390 pohon; tahun 2015 dan 2016 sebesar 81 pohon. Dapat
disimpulkan bahwa luas panen tanaman kejibeling terluas ada di kecamatan
Keling.
III‐48
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 32 Luas Panen Tanaman Mahkota Dewa per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (pohon) Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
mahkota dewa yang paling banyak dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan
Keling. Dan di tahun 2014 tanaman mahkota dewa yang paling banyak sebesar
390 pohon di kecamatan Keling.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 33 Luas Panen Tanaman Mahkota Dewa (pohon)
di Kabupaten Jepara dan Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
mahkota dewa kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat
rendah. Pada tahun 2015 luas mahkota dewa jawa tengah sebesar 28.284 pohon
sedangkan Kabupaten Jepara sebesar 183 pohon.
III‐49
Tabel 3. 27 Luas Panen Tanaman Mengkudu per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Pohon)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 604 604 604 604 Donorojo - - - - Kembang 15 15 15 15 Bangsri 40 20 20 20 Mlonggo - - - - Pakis Aji - - - - Jepara 125 100 100 100 Batealit - - - - Pecangaan 407 407 407 407 Kalinyamatan - - - 10 Welahan 155 140 140 140 Mayong - - - - Nalumsari - - - - Tahunan - - - - Kedung - - - - Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman
mengkudu dari tahun 2010-2017 yang paling banyak ada di kecamatan Keling di
tahun 2014 sampai 2017 sebesar 604 pohon. Dapat disimpulkan bahwa luas panen
tanaman mengkudu terluas ada di kecamatan Keling.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 34 Luas Panen Tanaman Mengkudu per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (pohon) Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
mengkudu yang paling banyak dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Keling.
III‐50
Dan di tahun 2014 sampai 2017 tanaman mengkudu yang paling banyak sebesar
640 pohon di kecamatan Keling.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 35 Luas Panen Tanaman Mengkudu (pohon)
di Kabupaten Jepara dan Provinsi Jawa Tengah Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
mengkudu kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat
rendah. Pada tahun 2015 luas mengkudu jawa tengah sebesar 88.711 pohon
sedangkan Kabupaten Jepara sebesar 1.286 pohon. Tabel 3. 28 Luas Panen Tanaman Temuireng per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Keling - - - - Donorojo - 0,0004 0,0004 0,0004 Kembang 0,0025 0,0025 0,0025 0,0030 Bangsri - - - - Mlonggo - - - - Pakis Aji 0,0100 - - - Jepara - - - - Batealit - - - - Pecangaan - - - - Kalinyamatan - - - - Welahan 0,0110 0,0070 0,0020 0,0010 Mayong 0,2000 - - - Nalumsari - - - - Tahunan - - - - Kedung - - - - Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
III‐51
Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman
temuireng dari tahun 2010-2017 yang terluas ada di kecamatan Mayong di tahun
2014 sebesar 0,2000 Ha. Dapat disimpulkan bahwa luas panen tanaman temuireng
terluas ada di kecamatan Mayong.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 36 Luas Panen Tanaman Temuireng per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha)
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
temuireng yang paling banyak dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Mayong.
Dan di tahun 2014 tanaman temuireng yang paling banyak sebesar 0,2000 Ha di
kecamatan Mayong.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 37 Luas Panen Tanaman Temuireng (ha) di Kabupaten Jepara dan Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
temuireng kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat
rendah. Tahun 2015 luas temuireng jawa tengah sebesar 134,4438 Ha sedangkan
III‐52
Kabupaten Jepara sebesar 0,0099 Ha. Tabel 3. 29 Luas Panen Tanaman Temukunci per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Keling 0,018 0,050 0,050 0,050 Donorojo - 0,001 0,001 0,001 Kembang 0,003 0,003 0,003 0,007 Bangsri 0,001 0,002 - - Mlonggo - - - - Pakis Aji 0,010 - - - Jepara - - - - Batealit - - - - Pecangaan - - - - Kalinyamatan 0,020 0,040 0,070 0,040 Welahan - - - - Mayong - - - - Nalumsari - - - - Tahunan - - - 0,050 Kedung - - - - Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman
temukunci dari tahun 2010-2017 yang terluas ada di kecamatan Kalinyamatan di
tahun 2014 sebesar 0,020 Ha; tahun 2015 sebesar 0,040 Ha; tahun 2016 sebesar
0,070 Ha; dan tahun 2017 sebesar 0,040 Ha. Dapat disimpulkan bahwa luas panen
tanaman temukunci terluas ada di kecamatan Kalinyamatan.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 38 Luas Panen Tanaman Temukunci per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha)
III‐53
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
temukunci yang paling banyak dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan
Kalinyamatan.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 39 Luas Panen Tanaman Temukunci (Ha) di Kabupaten Jepara dan Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
temukunci kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat
rendah. Pada tahun 2015 luas temukunci jawa tengah sebesar 41,95 Ha sedangkan
Kabupaten Jepara sebesar 0,10 Ha.
Tabel 3. 30 Luas Panen Tanaman Temulawak per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Ha)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling - - - - - - - - Donorojo - - - - - 0,001 0,001 0,001 Kembang 0,010 - - - 0,003 0,004 0,004 0,004 Bangsri - - - - - - - - Mlonggo - - - - - - - - Pakis Aji 0,050 0,030 0,030 0,030 - - - - Jepara - - - - - - - - Batealit - - - - - - - - Pecangaan - - - - - - - - Kalinyamatan - 0,010 - - - - - - Welahan 0,030 0,030 0,020 0,020 0,010 0,014 0,010 0,002 Mayong 0,050 0,200 0,250 0,250 0,200 - - - Nalumsari - - - - - - - - Tahunan - - - - - - - 0,001 Kedung - - - - - - - - Karimunjawa - - - - - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
III‐54
Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, luas panen tanaman
temulawak dari tahun 2010-2017 yang terluas ada di kecamatan Mayong di tahun
2010 sebesar 0,050 Ha; tahun 2011 sebesar 0,200 Ha; tahun 2012 dan 2013
sebesar 0,250 Ha; tahun 2014 sebesar 0,200 Ha. Dapat disimpulkan bahwa luas
panen tanaman temulawak terluas ada di kecamatan Mayong.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 40 Luas Panen Tanaman Temulawak per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (Ha) Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
temulawak yang paling luas dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Mayong.
Dan di tahun 2012 dan 2013 luas temulawak yang paling luas sebesar 0,250 Ha di
kecamatan Mayong.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 41 Luas Panen Tanaman Temulawak (Ha) di Kabupaten Jepara dan Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
temulawak kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat
III‐55
rendah. Pada tahun 2015 luas temulawak jawa tengah sebesar 465,0811 Ha
sedangkan Kabupaten Jepara sebesar 0,018 Ha.
3.2.3.2. Jumlah Produksi Tanaman Biofarmaka di Kabupaten Jepara
Pada tabel 3.31-3.44 dan gambar 3.42- 3.69 Disajikan mengenai luas
panen tanaman Dlingo, Jahe, Laos/lengkuas, Kencur, Kunyit, Temulawak,
Temuireng, Temukunci, Kapulaga, Mengkudu/Pace, Mahkota Dewa, Kejibeling,
dan Lidah Buaya dari tahun 2010-2017.
Tabel 3. 31 Produksi Tanaman Dringo per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling - - - - Donorojo - - - - Kembang - - - - Bangsri - - - - Mlonggo - - - - Pakis Aji - - - - Jepara - - - - Batealit - - - - Pecangaan 0,04 - 0,04 0,03 Kalinyamatan - 0,03 - - Welahan - - - - Mayong - - - - Nalumsari - - - - Tahunan - - - - Kedung - - - - Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Jika dilihat berdasarkan sebaran kecamatan, produksi tanaman dringo dari
tahun 2010-2017 kecamatan yang produksi tanaman dringo hanya ada di
Kecamatan Pecangaan dan Welahan.
III‐56
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 42 Produksi Tanaman Dringo per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 43 Produksi Tanaman Dringo (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
Tabel 3. 32 Produksi Tanaman Jahe per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 8,95 5,00 9,80 9,80 12,11 13,00 8,00 3,00 Donorojo 6,72 1,50 - - - 0,10 0,10 0,10 Kembang 11,87 - 0,11 0,11 0,90 2,50 1,35 1,18 Bangsri 0,06 - 0,01 0,01 0,03 0,24 0,31 0,79 Mlonggo - - 0,70 0,70 1,80 3,80 2,80 1,80 Pakis Aji - - - - 1,00 0,20 0,20 2,57 Jepara 1,00 0,23 1,65 1,65 - 0,80 0,80 2,60 Batealit 1,00 - 3,00 3,00 - - - - Pecangaan 0,03 - 0,05 0,05 0,11 0,10 0,10 0,09 Kalinyamatan - 0,60 1,80 1,80 - 2,40 3,60 2,40
III‐57
Welahan 0,66 0,52 0,38 0,38 0,60 0,72 0,32 0,24 Mayong 11,50 14,00 96,00 96,00 2,00 3,00 3,00 - Nalumsari - - 30,00 30,00 6,20 5,70 4,80 4,80 Tahunan - - - - 0,40 0,50 0,70 0,52 Kedung - - - - - - - - Karimunjawa - - - - - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, produksi tanaman jahe per
kecamatan di kabupaten Jepara yang banyak ada di kecamatan Mayong di tahun
2010 sebesar 11,50 ton; tahun 2011 sebesar 14,00 ton; tahun 2012 sebesar 96,00
ton; tahun 2013 sebesar 96,00 ton; tahun 2014 sebesar 2,00 ton; tahun 2015
sebesar 3,00 ton; dan tahun 2016 sebesar 3,00 ton. Dapat disimpulkan bahwa
paling banyak produksi tanaman jahe ada di kecamatan Mayong.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 44 Produksi Tanaman Jahe per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (ton) Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa produksi tanaman jahe
yang paling banyak dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Mayong. Dan di
tahun 2012 dan 2013 tanaman jahe yang paling banyak sebesar 96,00 ton di
kecamatan Mayong.
III‐58
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 45 Produksi Tanaman Jahe (Ton)
di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
jahe kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat rendah.
Pada tahun 2015 luas jahe jawa tengah sebesar 40.301,74 ton sedangkan
Kabupaten Jepara sebesar 33,06 ton.
Tabel 3. 33 Produksi Tanaman Kapulaga per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 33,00 44,68 23,48 11,00 Donorojo - - - - Kembang - - - - Bangsri - - - - Mlonggo - - - - Pakis Aji - - - - Jepara - - - - Batealit - - - - Pecangaan - - - - Kalinyamatan - - - - Welahan - - - - Mayong - - - - Nalumsari - - - - Tahunan - - - - Kedung - - - - Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Jika dilihat berdasarkan sebaran kecamatan, produksi tanaman kapulaga
III‐59
dari tahun 2010-2017 kecamatan yang produksi tanaman kapulaga setiap tahunnya
yaitu di Kecamatan Keling.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 46 Produksi Tanaman Kapulaga per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (ton)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 47 Produksi Tanaman Kapulaga (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
Tabel 3. 34 Produksi Tanaman Kejibeling per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling - - - -Donorojo - - - -Kembang - - - -Bangsri - - - -Mlonggo - - - -Pakis Aji - - - -Jepara - 0,09 0,09 0,34 Batealit - - - -
III‐60
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Pecangaan - - - -Kalinyamatan - - - -Welahan - - - -Mayong - - - -Nalumsari - - - -Tahunan - - - -Kedung - - - -Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Jika dilihat berdasarkan sebaran kecamatan, produksi tanaman kejibeling
dari tahun 2010-2017 kecamatan yang produksi tanaman kejibeling setiap
tahunnya yaitu hanya di Kecamatan Jepara.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 48 Produksi Tanaman Kejibeling per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 49 Produksi Tanaman Kejibeling (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
III‐61
Tabel 3. 35 Produksi Tanaman Kencur per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 12,26 7,00 14,25 14,25 7,80 - - - Donorojo 1,95 0,88 - - - 0,03 0,03 0,03 Kembang 6,28 - 0,06 0,06 0,28 0,81 0,81 0,15 Bangsri 0,02 - - - 18,80 3,25 0,85 - Mlonggo 3,67 10,96 - - 2,70 3,90 2,70 1,45 Pakis Aji 0,99 13,60 6,00 6,00 11,34 3,40 3,40 8,83 Jepara 0,91 1,88 1,20 1,20 2,03 1,23 1,23 2,43 Batealit 4,00 - 8,00 8,00 25,00 - - - Pecangaan - - - - - - - - Kalinyamatan 0,15 1,50 2,40 2,40 1,50 1,00 2,00 1,00 Welahan 1,32 1,08 0,20 0,20 0,07 0,06 0,02 0,02 Mayong 56,00 250,00 36,00 36,00 0,75 - - - Nalumsari 288,60 87,00 57,00 57,00 208,00 90,00 225,00 90,00 Tahunan - - - - 0,40 0,15 0,26 0,17 Kedung - - - - - - - - Karimunjawa - - - - - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, produksi tanaman kencur
per kecamatan di kabupaten Jepara yang banyak ada di kecamatan Nalumsari di
tahun 2013 sebesar 57,00 ton; tahun 2014 sebesar 208,00 ton; tahun 2015 sebesar
90,00 ton; tahun 2016 sebesar 225,00 ton; dan tahun 2017 sampai dengan bulan
September sebesar 90,00 ton. Dapat disimpulkan bahwa paling banyak produksi
tanaman kencur ada di kecamatan Nalumsari.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 50 Produksi Tanaman Kencur per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa produksi tanaman
III‐62
kencur yang paling banyak dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Nalumsari.
Dan di tahun 2010 tanaman kencur yang paling banyak sebesar 288,60 ton di
kecamatan Nalumsari.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 51 Produksi Tanaman Kencur (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
kencur kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat rendah.
Pada tahun 2015 luas kencur jawa tengah sebesar 8.764,88 ton sedangkan
Kabupaten Jepara sebesar 103,83 ton.
Tabel 3. 36 Produksi Tanaman Kunyit per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 2,25 17,30 6,75 6,75 1,00 - - - Donorojo - - - - - 0,02 0,02 0,02 Kembang 9,80 - 0,10 0,10 0,51 1,88 1,88 1,28 Bangsri 0,22 0,15 0,19 0,19 0,09 0,30 0,47 0,29 Mlonggo 3,30 - - - 5,00 5,75 5,00 4,00 Pakis Aji 1,87 20,00 9,10 9,10 3,00 - - 2,23 Jepara 0,50 0,81 1,00 1,00 0,60 0,04 0,04 1,24 Batealit 5,50 - - - - - - - Pecangaan 0,04 0,15 0,06 0,06 0,11 0,11 0,11 0,11 Kalinyamatan - 1,00 1,50 1,50 - 0,20 1,40 0,20 Welahan 3,12 2,53 2,20 2,20 1,15 1,30 0,60 0,20 Mayong 4,00 5,00 6,00 6,00 - - - - Nalumsari - 30,00 - - - - - - Tahunan - - - - 0,20 - 0,14 0,02 Kedung - - - - - - - - Karimunjawa - - - - - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
III‐63
Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, produksi tanaman kunyit
per kecamatan di kabupaten Jepara yang banyak ada di kecamatan Nalumsari di
tahun 2011 sebesar 30,00 ton. Dapat disimpulkan bahwa paling banyak produksi
tanaman kunyit ada di kecamatan Nalumsari.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 52 Produksi Tanaman Kunyit per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa produksi tanaman
kunyit yang paling banyak dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Nalumsari.
Dan di tahun 2011 tanaman kunyit yang paling banyak sebesar 30,00 ton di
kecamatan Nalumsari.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 53 Produksi Tanaman Kunyit (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dijelaskan bahwa luas panen tanaman kunyit
kabupaten Jepara dibandingkan Jawa tengah masih sangat rendah. Tahun 2015
luas kunyit jawa tengah 28.573,75 ton sedangkan Kabupaten Jepara 9,59 ton.
III‐64
Tabel 3. 37 Produksi Tanaman Laos per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 6,23 4,50 17,20 17,20 4,70 17,70 19,40 1,40Donorojo 82,31 58,73 - - 80,00 0,02 0,02 0,02Kembang 1,20 - 0,08 0,08 0,71 0,63 0,63 0,46Bangsri 0,08 0,12 0,16 0,16 0,08 0,38 0,44 0,33Mlonggo 10,20 - - - 3,00 4,45 4,00 10,00Pakis Aji 1,13 19,50 10,15 10,15 2,80 - - 4,00Jepara 0,30 1,05 - - 0,40 0,20 0,20 0,52Batealit 9,00 - 9,40 9,40 6,00 6,00 6,00 -Pecangaan 0,04 0,08 0,09 0,09 0,09 0,09 0,08 0,07Kalinyamatan - 1,00 1,50 1,50 - 2,40 2,40 2,40Welahan 0,67 0,22 0,21 0,21 0,39 0,32 0,10 0,10Mayong 171,00 936,00 145,00 145,00 1,40 12,00 12,00 -Nalumsari 6.264,90 2.036,65 3.046,85 3.046,85 601,98 167,00 728,20 330,20Tahunan - - - - 0,90 0,40 0,48 0,42Kedung - - - - - - - -Karimunjawa - - - - - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Jika dilihat berdasarkan sebaran per kecamatan, produksi tanaman laos per
kecamatan di kabupaten Jepara yang banyak ada di kecamatan Nalumsari di tahun
tahun 2013 sebesar 3.046,85 ton; tahun 2014 sebesar 601,98ton; tahun 2015
sebesar 167,00 ton; tahun 728,20 ton; tahun 2017 sebesar 330,20 ton. Dapat
disimpulkan bahwa paling banyak produksi tanaman laos ada di kecamatan
Nalumsari.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 54 Produksi Tanaman Laos per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa produksi tanaman
III‐65
kunyit yang paling banyak dari tahun 2010-2017 adalah kecamatan Nalumsari.
Dan di tahun 2010 tanaman laos yang paling banyak sebesar 6.264,90 ton di
kecamatan Nalumsari
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 55 Produksi Tanaman Laos (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa luas panen tanaman
kunyit kabupaten Jepara dibandingkan dengan Jawa tengah masih sangat rendah.
Pada tahun 2015 luas laos jawa tengah sebesar 13.055,71 ton sedangkan
Kabupaten Jepara sebesar 211,59 ton.
Tabel 3. 38 Produksi Tanaman Lempuyang per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling - - - -Donorojo - 0,02 0,02 0,02 Kembang 0,09 0,13 0,13 0,06 Bangsri - - - -Mlonggo - - - -Pakis Aji 0,12 - - 0,33 Jepara - - - -Batealit - - - -Pecangaan - - - -Kalinyamatan - - - -Welahan 0,15 0,14 0,08 0,03 Mayong 0,60 - - -Nalumsari - - - -Tahunan - - - -Kedung - - - -Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
III‐66
Jika dilihat berdasarkan sebaran kecamatan, produksi tanaman lempuyang
dari tahun 2010-2017 kecamatan yang produksi tanaman lempuyang setiap
tahunnya yaitu di Kecamatan Donorojo, Kembang, Pakis Aji,Wlahan dan
Mayong.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 56 Produksi Tanaman Lempuyang per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (ton)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 57 Produksi Tanaman Lempuyang (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
Tabel 3. 39 Produksi Tanaman Lidah Buaya per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling - - - -Donorojo - - - -Kembang - - - -Bangsri - - - -Mlonggo - - - -Pakis Aji - - - -Jepara - - - -
III‐67
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Batealit - - - -Pecangaan 0,37 0,36 0,36 0,31 Kalinyamatan - - - -Welahan - - - -Mayong - - - -Nalumsari - - - -Tahunan - - - -Kedung - - - -Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Jika dilihat berdasarkan sebaran kecamatan, produksi tanaman lidah buaya
dari tahun 2010-2017 kecamatan yang produksi tanaman lidah buaya setiap
tahunnya yaitu hanya di Kecamatan Pecangaan.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 58 Produksi Tanaman Lidah Buaya per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (ton)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 59 Produksi Tanaman Lidah Buaya (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
III‐68
Tabel 3. 40 Produksi Tanaman Mahkota Dewa per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Pohon)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 16,81 17,10 4,00 -Donorojo - - - -Kembang 1,20 1,05 0,45 0,75 Bangsri - - - -Mlonggo - - - -Pakis Aji - - - -Jepara - 0,54 0,54 0,94 Batealit - - - -Pecangaan 1,63 1,65 1,66 1,61 Kalinyamatan - - - -Welahan 0,20 0,00 0,00 5,24 Mayong - - - -Nalumsari - - - -Tahunan - - - -Kedung - - - -Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Jika dilihat berdasarkan sebaran kecamatan, produksi tanaman mahkota
dewa dari tahun 2010-2017 kecamatan yang produksi tanaman mahkota dewa
setiap tahunnya hanya di tahun 2014-2017 yaitu di Keling, Kembang, Jepara,
Pecangaan dan Welahan.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 60 Produksi Tanaman Mahkota Dewa per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
III‐69
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 61 Produksi Tanaman Mahkota Dewa (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
Tabel 3. 41 Produksi Tanaman Mengkudu/Pace per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (ton) 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Keling 0,96 2,34 1,41 0,60 Donorojo - - - -Kembang 0,27 0,30 0,15 0,15 Bangsri 0,37 0,38 0,35 0,32 Mlonggo - - - -Pakis Aji - - - -Jepara 0,88 0,70 0,70 2,70 Batealit - - - -Pecangaan 14,25 12,83 12,81 13,67 Kalinyamatan - - 0,17 0,59 Welahan 1,80 1,12 0,42 0,14 Mayong - - - -Nalumsari - - - -Tahunan - - - -Kedung - - - -Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Jika dilihat berdasarkan sebaran kecamatan, produksi tanaman
mengkudu/pace dari tahun 2010-2017 kecamatan yang produksi tanaman
mengkudu/pace setiap tahunnya hanya di tahun 2014-2017 yaitu di Keling,
Kembang, Bangsri, Jepara, Pecangaan dan Welahan.
III‐70
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 62 Produksi Tanaman Mengkudu/Pace per Kecamatan di Kabupaten Jepara (Pohon)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 63 Produksi Tanaman Mengkudu (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
Tabel 3. 42 Produksi Tanaman Temuireng per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (ton)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling - - - -Donorojo - 0,01 0,01 0,01 Kembang 0,04 0,06 0,06 0,05 Bangsri - - - -Mlonggo - - - -Pakis Aji 0,18 - - 0,10 Jepara - - - -Batealit - - - -Pecangaan - - - -Kalinyamatan - - - -Welahan 0,23 0,12 0,03 0,02
III‐71
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Mayong 0,60 - - -Nalumsari - - - -Tahunan - - - -Kedung - - - -Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Jika dilihat berdasarkan sebaran kecamatan, produksi tanaman temuireng
dari tahun 2010-2017 kecamatan yang produksi tanaman temuireng setiap
tahunnya hanya di tahun 2014-2017 yaitu di Donorojo, Kembang, Pakis Aji,
Welahan dan Mayong.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 64 Produksi Tanaman Temuireng per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (ton)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 65 Produksi Tanaman Temuireng (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
III‐72
Tabel 3. 43 Produksi Tanaman Temukunci per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling 0,65 4,60 4,20 3,75 Donorojo - 0,03 0,03 0,03 Kembang 0,03 0,03 0,03 0,10 Bangsri 0,02 0,02 0,02 0,05 Mlonggo - - - -Pakis Aji 0,06 - - 0,10 Jepara - - - -Batealit - - - -Pecangaan - - - -Kalinyamatan 0,60 0,50 1,10 0,50 Welahan - - - -Mayong - - - -Nalumsari - - - -Tahunan - - - -Kedung - - - -Karimunjawa - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 66 Produksi Tanaman Temukunci per Kecamatan
di Kabupaten Jepara (ton)
III‐73
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 3. 67 Produksi Tanaman Temukunci (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
Tabel 3. 44 Produksi Tanaman Temulawak per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Keling - - - - - - - - Donorojo - - - - - 0,01 0,01 0,01 Kembang 0,27 - 0,01 0,01 0,04 0,04 0,04 0,04 Bangsri 0,01 - - - - - - - Mlonggo - - - - - - - - Pakis Aji 0,50 0,60 0,90 0,90 - - - 0,01 Jepara - - - - - - - - Batealit - - - - - - - - Pecangaan - - - - - - - - Kalinyamatan - 0,10 - - - - - - Welahan 1,48 0,80 0,45 0,45 0,15 0,20 0,14 0,02 Mayong 2,50 7,00 3,75 3,75 0,60 - - - Nalumsari - - - - - - - - Tahunan - - - - - - - - Kedung - - - - - - - - Karimunjawa - - - - - - - -
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 68 Produksi Tanaman Temulawak per Kecamatan di Kabupaten Jepara (ton)
III‐74
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Gambar 3. 69 Produksi Tanaman Temulawak (Ton) di Kabupaten Jepara dan di Provinsi Jawa Tengah
3.3. KAJIAN KEBIJAKAN
Arah kebijakan, kerangka regulasi, kerangka kelembagaan dan strategi
pengembangan potensi biofarmaka mengacu pada norma peraturan perundangan.
Berikut ini daftar peraturan perundangan yang dikaji yang terkait dengan Kajian
pengembangan potensi biofarmaka di Kabupaten Jepara.
1. UU No 36 Tahun 2009 Tentang Kesehatan
2. UU No 13 Tahun 2010 Tentang Holtikultura
3. Perda No 6 Tahun 2010 Tentang Tata Ruang Wilayah Provinsi Jawa Tengah
Tahun 2009 – 2029
4. Perda Kabupaten Jepara No 2 Tahun 2007 Tentang RPJPD Kabupaten Jepara
Tahun 2005-2025
5. Perda No 2 Tahun 2011 Tentang Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten
Jepara Tahun 2011-2031
3.3.1. UU No 36 Tahun 2009 Tentang Kesehatan
Obat tradisional adalah bahan atau ramuan bahan yang berupa bahan
tumbuhan, bahan hewan, bahan mineral, sediaan sarian (galenik), atau campuran
dari bahan tersebut yang secara turun temurun telah digunakan untuk pengobatan,
dan dapat diterapkan sesuai dengan norma yang berlaku di masyarakat.
Sumber obat tradisional yang sudah terbukti berkhasiat dan aman
digunakan dalam pencegahan, pengobatan, perawatan, dan/atau pemeliharaan
III‐75
kesehatan tetap dijaga kelestariannya. Pemerintah menjamin pengembangan dan
pemeliharaan bahan baku obat tradisional. Dalam pelestariannya masyarakat
diberi kesempatan yang seluas-luasnya untuk mengolah, memproduksi,
mengedarkan, mengembangkan, meningkatkan, dan menggunakan obat
tradisional yang dapat dipertanggungjawabkan manfaat dan keamanannya.
Sediaan farmasi yang berupa obat dan bahan baku obat harus memenuhi
syarat farmakope Indonesia atau buku standar lainnya dan standar/syarat yang
sudah ditentukan. Standar Obat tradisional mengacu pada meteria medica
Indonesia.
3.3.2. UU No 13 Tahun 2010 Tentang Hortikultura
1. Pengertian dan perencanaan
Hortikultura adalah segala hal yang berkaitan dengan buah, sayuran,
bahan obat nabati, dan florikultura, termasuk di dalamnya jamur, lumut, dan
tanaman air yang berfungsi sebagai sayuran, bahan obat nabati, dan/atau bahan
estetika.
Perencanaan hortikultura mencakup aspek:
a. Sumber daya manusia
b. Sumber daya alam
c. Sumber daya buatan
d. Sasaran produksi dan konsumsi
e. Kawasan hortikultura
f. Pembiayaan, penjaminan, dan penanaman modal dan
g. Penelitian dan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.
Perencanaan hortikultura merupakan bagian integral dari perencanaan
pembangunan nasional, perencanaan pembangunan daerah, dan perencanaan
pembangunan sektoral. Perencanaan hortikultura diselenggarakan oleh
Pemerintah dan/atau pemerintah daerah dengan melibatkan masyarakat.
Perencanaan hortikultura ditetapkan dalam rencana pembangunan jangka
panjang, rencana pembangunan jangka menengah, dan rencana tahunan di
tingkat nasional, provinsi, atau kabupaten/kota sesuai dengan ketentuan
III‐76
peraturan perundang-undangan. Perencanaan hortikultura tingkat kabupaten/kota
dilakukan dengan memperhatikan rencana pembangunan kabupaten/kota.
Rencana hortikultura nasional, rencana hortikultura provinsi, dan
rencana hortikultura kabupaten/kota menjadi pedoman bagi pelaku usaha
dalam pengembangan hortikultura.
Dalam menyusun rencana hortikultura perlu disediakan sistem informasi
yang memadai. Sistem informasi hortikultura mencakup pengumpulan,
pengolahan, penganalisisan, penyimpanan, penyajian, serta penyebaran data dan
informasi hortikultura.
Sistem informasi dilaksanakan oleh pusat data dan informasi dengan
menyediakan data mengenai:
a. varietas tanaman
b. letak dan luas wilayah, kawasan, dan unit usaha budidaya hortikultura
c. permintaan pasar
d. peluang dan tantangan pasar
e. perkiraan produksi
f. perkiraan harga
Sistem informasi paling sedikit digunakan untuk keperluan:
a. perencanaan
b. pemantauan dan evaluasi
c. pengelolaan pasokan dan permintaan produk hortikultura dan
d. pertimbangan penanaman modal.
2. Pemanfaatan Dan Pengembangan Sumber Daya Hortikultura
Sumber daya hortikultura terdiri dari:
a. Sumber daya manusia
Terdiri atas pelaku usaha, penyuluh hortikultura, dan pihak lain yang
terkait dalam kegiatan pelayanan dan usaha hortikultura.
b. Sumber daya alam
Sumber daya alam berupa:
1) Lahan
III‐77
Lahan budidaya hortikultura terdiri atas lahan terbuka dan lahan
tertutup yang menggunakan tanah dan/atau media tanam lainnya. Lahan
budidaya hortikultura wajib dilindungi, dipelihara, dipulihkan, serta
ditingkatkan fungsinya oleh pelaku usaha.
Lahan adalah bagian daratan dari permukaan bumi sebagai suatu
lingkungan fisik yang meliputi tanah beserta segenap faktor yang
mempengaruhi penggunaannya seperti iklim, relief, aspek geologi dan
hidrologi yang terbentuk secara alami maupun akibat pengaruh dan/atau
perbuatan manusia. Yang dimaksud dengan “lahan terbuka” adalah
lahan budidaya tanpa penaung. Yang dimaksud dengan “lahan tertutup”
adalah lahan budidaya dengan penaung, seperti rumah kaca, rumah
kasa, dan kubung jamur. Yang dimaksud dengan “media tanam
lainnya” adalah antara lain agar-agar, air yang diperkaya dengan nutrisi,
serbuk gergaji, cocopeat, sabut kelapa, dan arang.
2) Iklim
Pemerintah dan pemerintah daerah berkewajiban memantau,
mengevaluasi, memprakirakan, mendokumentasikan, dan memetakan
pola iklim untuk pengembangan usaha hortikultura. Hasil pemantauan,
evaluasi, prakiraan, dokumentasi, dan pemetaan pola iklim dapat
menjadi acuan perencanaan hortikultura dan pengembangan usaha
hortikultura.
3) Sumber daya air
4) Sumber daya genetik.
c. Sumber daya buatan.
Sumber daya buatan berupa prasarana dan sarana hortikultura.
1) Prasarana hortikultura terdiri atas:
a) Jaringan irigasi
b) Pengolah limbah
c) Jalan penghubung dari lokasi budidaya ke lokasi pascapanen sampai
ke pasar
d) Pelabuhan dan area transit
III‐78
e) Tenaga listrik dan jaringannya sampai ke lokasi pascapanen
f) Jaringan komunikasi sampai ke lokasi budidaya
g) Gudang yang memenuhi persyaratan teknis
Gudang yang memenuhi persyaratan teknis adalah gudang yang
memenuhi persyaratan:
(1) Penggunaan sesuai dengan jenis barang (komoditas, benih,
pupuk, dan bahan pengendali opt)
(2) Lokasi
(3) Jenis (tertutup, terbuka, dan berpendingin)
(4) Ukuran (tinggi, luas, dan kapasitas)
(5) Konstruksi
(6) Kelembapan dan
(7) Suhu udara tertentu.
h) Rumah atau penaung tanaman yang memenuhi persyaratan teknis
Rumah atau penaung tanaman yang memenuhi persyaratan teknis”
adalah antara lain rumah kaca, rumah kasa, rumah sere/rumah
lindung, rumah plastik, dan kubung yang memenuhi persyaratan:
(1) Kesesuaian dengan fungsi (jenis tanaman, perbenihan, dan
budidaya)
(2) Desain dan konstruksi
(3) Kapasitas dan
(4) Peralatan.
i) Gudang berpendingin
j) Bangsal penanganan pascapanen yang memenuhi persyaratan teknis
Bangsal penanganan pascapanen yang memenuhi persyaratan teknis
adalah bangunan beserta fasilitasnya yang digunakan untuk
penanganan hasil panen, yang memenuhi persyaratan:
(1) Kesesuaian dengan fungsi (untuk buah, sayuran, florikultura,
dan tanaman bahan obat)
(2) Desain dan konstruksi
(3) Kapasitas dan
III‐79
(4) Peralatan.
k) pasar
2) Sarana Hortikultura terdiri atas:
a) Benih bermutu dari varietas unggul
b) Pupuk yang tepat dan ramah lingkungan
c) Zat pengatur tumbuh yang tepat dan ramah lingkungan
d) Bahan pengendali opt yang ramah lingkungan dan
e) Alat dan mesin yang menunjang hortikultura.
Penggunaan sarana hortikultura dikembangkan dengan teknologi yang
memperhatikan kondisi iklim, kondisi lahan, dan ramah lingkungan.
Pemerintah dan/atau pemerintah daerah menetapkan produk unggulan yang
akan dikembangkan di dalam kawasan hortikultura. Produk unggulan
hortikultura harus memiliki potensi daya saing dan memperhatikan kearifan
lokal. Produk unggulan hortikultura yang telah ditetapkan berkewajiban
menjamin ketersediaan:
a. Prasarana dan sarana hortikultura yang dibutuhkan
b. Distribusi dan pemasaran di dalam negeri atau ke luar negeri
c. Pembiayaan dan
d. Penelitian dan pengembangan teknologi
3. Kawasan Hortikultura
Kawasan hortikultura ditetapkan dan direncanakan oleh Pemerintah
dan/atau pemerintah daerah dalam penetapan kawasan hortikultura perlu
memperhatikan aspek:
a. Sumber daya hortikultura
b. Potensi unggulan yang ingin dikembangkan
c. Potensi pasar
d. Kesiapan dan dukungan masyarakat dan
e. Kekhususan dari wilayah
Pengembangan kawasan hortikultura dilaksanakan secara terpadu dengan
melibatkan masyarakat. Pelaksanaan terpau yaitu dengan melibatkan semua
III‐80
institusi sesuai dengan fungsi, kegiatan, dan kewenangannya masing-masing
secara bersama-sama.
4. Usaha Hortikultura
Klasifikasi skala usaha budidaya hortikultura dapat dikelompokkan
menjadi mikro, kecil menengah dan besar. Sedangkan jenis-jenis usaha
hortikultura meliputi:
a. Perbenihan
Usaha perbenihan meliputi pemuliaan, produksi benih, sertifikasi, peredaran
benih, serta pengeluaran dan pemasukan benih dari dan ke wilayah negara
Republik Indonesia.
Usaha perbenihan hanya dapat dilakukan oleh pelaku usaha yang memiliki
sertifikat kompetensi atau badan usaha yang bersertifikat dalam bidang
perbenihan dengan wajib menerapkan jaminan mutu benih melalui penerapan
sertifikasi.
Ketentuan sertifikat kompetensi atau badan usaha yang bersertifikat dan
kewajiban menerapkan jaminan mutu benih, dikecualikan bagi pelaku usaha
perseorangan atau kelompok yang melakukan usaha perbenihan untuk
dipergunakan sendiri dan/atau terbatas dalam 1 (satu) kelompok.
b. Budidaya
Usaha budidaya hortikultura dilakukan dengan memperhatikan:
a) Permintaan pasar
b) Budidaya yang baik
c) Efisiensi dan daya saing
d) Fungsi lingkungan dan
e) Kearifan lokal
c. Panen dan pascapanen
Usaha panen dan pascapanen dilakukan untuk mencapai hasil yang maksimal,
memenuhi standar mutu produk, menekan kehilangan dan/atau kerusakan
serta meningkatkan nilai tambah pada penanganan, pengolahan, dan
transportasi produk hortikultura.
d. Pengolahan
III‐81
Usaha pengolahan produk hortikultura wajib memenuhi standar mutu sesuai
dengan ketentuan peraturan perundang-undangan.
e. Distribusi, perdagangan, dan pemasaran
Usaha distribusi dilakukan untuk menyalurkan, membagi dan mengirim
produk hortikultura dari unit usaha budidaya hortikultura sampai ke
konsumen.
f. Penelitian
Usaha penelitian hortikultura dapat dilakukan pada usaha perbenihan, usaha
budidaya, usaha panen dan pascapanen, usaha pengolahan, dan usaha
distribusi, perdagangan, pemasaran, serta usaha wisata agro.
g. Wisata agro.
Kawasan dan/atau unit usaha budidaya hortikultura dapat digunakan dan
dikembangkan untuk usaha wisata agro.
Pelaku usaha dalam melaksanakan usaha hortikultura wajib memenuhi
standar proses atau persyaratan teknis minimal dan standar mutu dan keamanan
pangan produk hortikultura. Untuk memenuhi kewajiban tersebut Pemerintah
dan/atau pemerintah daerah membina dan memfasilitasi pengembangan usaha
hortikultura agar memenuhi standar proses dan persyaratan teknis minimal,
standar mutu, dan keamanan pangan produk hortikultura.
5. Pemberdayaan usaha hortikultura
Pemberdayaan usaha hortikultura meliputi:
a. Penguatan kelembagaan pelaku usaha dan peningkatan kualitas sumber
daya manusia
b. Pemberian bantuan teknik penerapan teknologi dan pengembangan usaha
c. Fasilitasi akses kepada lembaga pembiayaan atau permodalan
d. Penyediaan data dan informasi
e. Fasilitasi pelaksanaan promosi dan pemasaran
f. Bantuan sarana dan prasarana hortikultura
g. Sertifikasi kompetensi bagi perseorangan yang memiliki keahlian usaha
hortikultura dan
h. Pengembangan kemitraan.
III‐82
Lembaga pengembangan hortikultura dapat dibentuk di tingkat pusat,
tingkat provinsi dan/atau tingkat kabupaten/kota sesuai dengan kebutuhan.
Lembaga pengembangan hortikultura merupakan lembaga yang bersifat mandiri,
profesional, dan nirlaba.
Lembaga pengembangan hortikultura terdiri atas unsur:
a. Tokoh masyarakat
b. Pelaku usaha dan asosiasi pelaku usaha hortikultura
c. Pakar dan akademisi dan
d. Konsumen produk dan jasa hortikultura.
Dalam melaksanakan fungsi, lembaga pengembangan hortikultura
bertugas:
a. Menampung dan menyalurkan aspirasi pelaku usaha dan masyarakat
b. Memberikan masukan kepada pemerintah mengenai arah pengembangan
penyelenggaraan hortikultura
c. Memberikan data, informasi, dan masukan kepada pemerintah, pemerintah
daerah, dan/atau pelaku usaha dan
d. Membantu melakukan mediasi antar asosiasi pelaku usaha.
Untuk meningkatkan pemberdayaan usaha hortikultura didorong peran
serta masyarakat. Peran serta masyarakat dilakukan dalam hal:
a. Penyusunan perencanaan
b. Pengembangan kawasan
c. Penelitian
d. Pembiayaan
e. Pemberdayaan
f. Pengawasan
g. Pembentukan asosiasi pelaku usaha
h. Pengembangan sistem informasi
i. Pengembangan kelembagaan dan/atau
j. Pembentukan pedoman tata cara usaha
k. Hortikultura untuk kepentingan usahanya yang tidak bertentangan dengan
kepentingan nasional dan peraturan perundang-undangan.
III‐83
3.3.3. Perda No 6 Tahun 2010 Tentang Tata Ruang Wilayah Provinsi Jawa
Tengah Tahun 2009 - 2029
Pola ruang wilayah Provinsi menggambarkan rencana sebaran kawasan
lindung dan kawasan budidaya sebagai berikut
Pola ruang wilayah Provinsi Jawa Tengah
Kawasan Lindung Kawasan Budidaya
1. Kawasan yang memberi perlindungan terhadap kawasan bawahannya;
2. Kawasan perlindungan setempat; 3. Kawasan suaka alam, kawasan
pelestarian alam, dan kawasan cagar budaya;
4. Kawasan rawan bencana alam; 5. Kawasan lindung geologi; 6. Kawasan lindung lainnya.
1. Kawasan hutan produksi 2. Kawasan hutan rakyat 3. Kawasan peruntukan pertanian 4. Kawasan peruntukan perkebunan 5. Kawasan peruntukan peternakan 6. Kawasan peruntukan perikanan 7. Kawasan peruntukan pertambangan 8. Kawasan peruntukan industri 9. Kawasan peruntukan pariwisata 10. Kawasan peruntukan permukiman 11. Kawasan pesisir dan pulau-pulau
kecil
Kawasan Peruntukan Pertanian adalah wilayah budidaya pertanian
pangan dan hortikultura pada kawasan lahan pertanian basah maupun kering
baik berupa lahan beririgasi, lahan reklamasi rawa pasang surut/non pasang
surut dan/ atau lahan tidak beririgasi dengan tujuan melindungi kawasan dan
lahan pertanian pangan secara berkelanjutan, menjamin tersedianya lahan
pertanian pangan dan hortikultura secara berkelajutan, mewujudkan
kemandirian, ketahanan dan kedaulatan pangan, melindungi kepemilikan
lahan pertanian pangan milik petani, meningkatkan kemakmuran, serta
kesejahteraan petani dan masyarakat, meningkatkan perlindungan dan
pemberdayaan petani, meningkatkan penyediyaan lapangan kerja bagi
kehidupan yang layak, mempertahankan keseimbangan ekologis,
mewujudkan revitalisasi pertanian ditetapkan sebagai kawasan pertanian pangan
dan hortikultura berkelanjutan, lahan pertanian pangan dan hortikultura
berkelanjutan dan cadangan lahan pertanian pangan dan hortikultua
berkelanjutan.
III‐84
Kawasan peruntukan pertanian untuk budidaya dibedakan menjadi 2
(dua) yaitu:
1. Kawasan tanaman pangan
Kawasan tanaman pangan adalah kawasan lahan basah beririgasi, rawa
pasang surut, dan lebak dan lahan basah tidak beririgasi serta lahan kering
potensial untuk pemanfatan dan pengembangan tanaman pangan.
2. Hortikultura.
Kawasan hortikultura adalah kawasan lahan kering potensial untuk
pemanfaatan dan pengembang- an tanaman hortikultura secara monokultur
maupun tumpang sari.
Kawasan peruntukan pertanian meliputi:
1. Kawasan pertanian lahan basah
Kawasan Pertanian Lahan Basah adalah Kawasan yang fungsi
utamanya diperuntukkan bagi kegiatan pertanian pangan dan hortikultura
yang didukung oleh kondisi dan topografi tanah yang memadahi dan
sumber utama pengairan-nya berasal dari irigasi, dapat ditetapkan sebagai
lahan pertanian pangan dan cadangan lahan pertanian pangan yang dilindungi
agar berkelanjutan.
Ketentuan pemanfaatan Kawasan Tanaman Pangan Lahan Basah
adalah sebagai berikut :
a. Sawah irigasi teknis, setengah teknis, sederhana dan sawah tadah hujan
di kawasan perdesaan yang dapat ditanami dua kali padi setahun atau
ditanami satu kali padi dan satu kali palawija setahun dengan intensitas
pertanaman 200% atau lebih tidak boleh dikonversi untuk kegiatan non
pertanian
b. Sawah irigasi teknis, setengah teknis, sederhana di kawasan perdesaan
yang dapat ditanami satu kali padi setahun dengan intensitas
pertanaman kurang dari 200% boleh dikonversi untuk kegiatan non
pertanian apabila tidak tersedia air irigasi yang cukup dan
produktivitas 65% atau kurang dari rata-rata produktivitas pada
tingkat wilayah administrasi yang bersangkutan
III‐85
c. Sawah tadah hujan di kawasan perdesaan yang dapat ditanami satu kali
padi setahun dengan intensitas pertanaman kurang dari 200% dapat
dikonversi untuk kegiatan non pertanian
d. Sawah irigasi teknis, setengah teknis di kawasan perkotaan yang dapat
ditanami dua kali padi setahun dengan intensitas pertanaman 200%
atau lebih tidak boleh dikonversi untuk kegiatan non pertanian
e. Sawah irigasi teknis, setengah teknis di kawasan perkotaan yang dapat
ditanami satu kali padi dan satu kali palawija setahun dengan intensitas
pertanaman sama dengan 200% boleh dikonversi untuk kegiatan non
pertanian apabila luas hamparan sawah kurang dari 2 hektar, tidak tersedia
air irigasi yang cukup dan produktivitas 65% atau kurang dari rata-rata
produktivitas tingkat wilayah administrasi yang bersangkutan;
f. Sawah irigasi teknis, setengah teknis, sederhana dan tadah hujan di
kawasan perkotaan yang dapat ditanami satu kali padi setahun dengan
intensitas pertanaman kurang dari 200% boleh dikonversi untuk kegiatan
non-pertanian
g. Sawah irigasi sederhana dan tadah hujan di kawasan perkotaan yang dapat
ditanami dua kali padi setahun dengan intensitas pertanaman 200% atau
lebih boleh dikonversi untuk kegiatan non-pertanian
h. Sawah irigasi sederhana dan tadah hujan di kawasan perkotaan yang
dapat ditanami satu kali padi dan satu kali palawija setahun dengan
intensitas pertanaman sama dengan 200% boleh dikonversi untuk kegiatan
non-pertanian
Pengalihfungsian Lahan yang sudah ditetapkan sebagai Lahan Pertanian
Pangan Berkelanjutan untuk kepentingan umum hanya dapat dilakukan
dengan syarat:
a. Dilakukan kajian kelayakan strategis
b. Disusun rencana alih fungsi lahan
c. Dibebaskan kepemilikan haknya dari pemilik dan
d. Disediakan lahan pengganti terhadap Lahan Pertanian Pangan
Berkelanjutan yang dialihfungsikan
III‐86
2. kawasan pertanian lahan kering
Kawasan Pertanian lahan kering adalah Kawasan yang fungsi utamanya
diperuntukkan bagi kegiatan pertanian pangan dan hortikultura yang didukung
oleh kondisi dan topografi tanah yang memadahi dan sumber utama
pengairannya berasal dari air hujan, dapat ditetapkan sebagai lahan pertanian
pangan dan cadangan lahan pertanian pangan yang dilindungi agar
berkelanjutan.
Kawasan pertanian lahan basah seluas ± 990.652 hektar diarahkan dan
ditetapkan untuk dipertahankan sebagai kawasan lahan pertanian pangan
berkelanjutan terletak di Kabupaten Cilacap, Kabupaten Banyumas, Kabupaten
Purbalingga, Kabupaten Banjarnegara, Kabupaten Kebumen, Kabupaten
Purworejo, Kabupaten Wonosobo, Kabupaten Magelang, Kabupaten
Boyolali, Kabupaten Klaten, Kabupaten Sukoharjo, Kabupaten Wonogiri,
Kabupaten Karanganyar, Kabupaten Sragen, Kabupaten Grobogan, Kabupaten
Blora, Kabupaten Rembang, Kabupaten Pati, Kabupaten Kudus, Kabupaten
Jepara, Kabupaten Demak, Kabupaten Semarang, Kabupaten Temanggung,
Kabupaten Kendal, Kabupaten Batang, Kabupaten Pekalongan, Kabupaten
Pemalang, Kabupaten Tegal, Kabupaten Brebes, Kota Magelang, Kota
Surakarta, Kota Salatiga, Kota Semarang , Kota Pekalongan, Kota Tegal.
Kawasan pertanian lahan kering seluas ± 955.587 hektar tersebar di
Kabupaten Cilacap, Kabupaten Banyumas, Kabupaten Purbalingga, Kabupaten
Banjarnegara, Kabupaten Kebumen, Kabupaten Purworejo, Kabupaten
Wonosobo, Kabupaten Magelang, Kabupaten Boyolali, Kabupaten Klaten,
Kabupaten Sukoharjo, Kabupaten Wonogiri, Kabupaten Karanganyar,
Kabupaten Sragen, Kabupaten Grobogan, Kabupaten Blora, Kabupaten
Rembang, Kabupaten Pati, Kabupaten Kudus, Kabupaten Jepara, Kabupaten
Demak, Kabupaten Semarang, Kabupaten Temanggung, Kabupaten Kendal,
Kabupaten Batang, Kabupaten Pekalongan, Kabupaten Pemalang, Kabupaten
Tegal, Kabupaten Brebes, Kota Magelang, Kota Surakarta, Kota Salatiga,
Kota Semarang, Kota Pekalongan, Kota Tegal.
III‐87
3.3.4. Perda Kabupaten Jepara Nomor 2 Tahun 2011 Tentang RTRW
Kabupaten Jepara Tahun 2011-2031
1. Kebijakan penataan ruang kabupaten meliputi:
a. Pengembangan dan pemberdayaan industri mikro, kecil dan menengah
dengan titik berat pada pengolahan hasil pertanian, kehutanan, bahan
dasar hasil tambang, dan perikanan
Strategi meliputi :
a) Mengembangkan industri mebel ukir, tenun ikat, konveksi, perhiasan,
makanan, keramik dan rokok
b) Mengembangkan klaster-klaster industri
c) Mendorong peningkatan kegiatan koperasi,usaha mikro, kecil dan
menengah
d) Mengembangkan pusat pengolahan hasil pertanian dan perikanan
e) Mengembangkan wilayah industri.
b. Pengembangan pariwisata yang berkelanjutan dengan bertumpu pada budaya
lokal Strategi meliputi :
a) mengembangkan wisata bahari, religi,alam dan buatan;
b) mengembangkan kawasan perkotaan dengan potensi pariwisata sebagai
PKLp;
c) mempercepat pembangunan simpul pariwisata; dan
d) mengembangkan obyek wisata andalan.
2. Rencana sistem pusat kegiatan meliputi :
a. PKL di perkotaan Jepara dan Pecangaan
PKL sebagai pusat pemerintahan kabupaten, pelayanan sosial dan
ekonomi, permukiman perkotaan, perdagangan, industri, perikanan,
pendidikan tinggi, perhubungan, pariwisata danpertanian
b. PKLp di perkotaan Bangsri, Mayong, Kelingdan Karimunjawa
PKLp sebagai pusat pengembangan pelayanan sosial dan ekonomi,
pengembangan permukiman perkotaan, perdagangan, industri, pertanian,
perikanan, pengembangan budi daya hutan, riset perikanan, pelestarian
sumber daya alam, konservasi, perhubungan dan pariwisata
III‐88
3. Rencana Pola Ruang Wilayah Kabupaten Jepara
Berikut ini adalah tabel rencana pola ruang wilayah kabupaten Jepara
Rencana pola ruang wilayah kabupaten Jepara Kawasan lindung Kawasan budi daya
1. Kawasan hutan lindung 2. Kawasan yang memberi
perlindungan kawasan bawahannya 3. Kawasan perlindungan setempat 4. Kawasan suaka alam, pelestarian
alam, dan cagar budaya 5. Kawasan rawan bencana alam 6. Kawasan lindung geologi dan 7. Kawasan lindung lainnya.
1. Kawasan peruntukan hutan produksi
2. Kawasan peruntukan hutan rakyat 3. Kawasan peruntukan pertanian 4. Kawasan peruntukan perikanan 5. Kawasan peruntukan
pertambangan 6. Kawasan peruntukan industri 7. Kawasan peruntukan pariwisata 8. Kawasan peruntukan permukiman
dan 9. Kawasan peruntukan lainnya.
a. Kawasan peruntukan hutan produksi
Kawasan peruntukan hutan produksi meliputi:
a) Kawasan peruntukan hutan produksi terbatas
Kawasan peruntukan hutan produksi terbatas dengan luas kurang lebih
3.509,31 (tiga ribu lima ratus sembilan koma tiga puluh satu) ha meliputi:
Kecamatan Donorojo, Kecamatan Keling, Kecamatan Mayong,
Kecamatan Batealit, Kecamatan Nalumsari, Kecamatan Kembang,
Kecamatan Bangsri dan Kecamatan Pakisaji.
b) Kawasan peruntukan hutan produksi tetap.
Kawasan peruntukan hutan produksi tetap sebagaimana dimaksud pada
dengan luas kurang lebih 6.910,51 (enam ribu sembilan ratus sepuluh
koma lima puluh satu) ha meliputi: Kecamatan Donorojo, Kecamatan
Keling, Kecamatan Kembang, Kecamatan Bangsri dan Kecamatan
Mlonggo.
b. Kawasan peruntukan hutan rakyat dengan luas kurang lebih 11.858,260
(sebelas ribu delapan ratus lima puluh delapan koma dua ratus enam puluh)
ha meliputi: Kecamatan Keling, Kecamatan Donorojo, Kecamatan Kembang,
Kecamatan Bangsri, Kecamatan Pakisaji, Kecamatan Mlonggo, Kecamatan
Jepara, Kecamatan Tahunan, Kecamatan Batealit, Kecamatan Kedung,
III‐89
Kecamatan Pecangaan, Kecamatan Mayong, Kecamatan Kalinyamatan,
Kecamatan Nalumsari, Kecamatan Welahan dan Kecamatan Karimunjawa.
c. Kawasan peruntukan pertanian terdiri atas:
a) Peruntukan tanaman pangan
b) Peruntukan hortikultura
c) Peruntukan perkebunan dan
d) Peruntukan peternakan
Kawasan peruntukan tanaman pangan meliputi:
a) Peruntukan pertanian lahan basah
b) Peruntukan pertanian lahan kering.
Kawasan peruntukan pertanian lahan basah tersebar di seluruh wilayah
kabupaten, meliputi: Kecamatan Kedung, Kecamatan Tahunan, Kecamatan
Jepara, Kecamatan Batealit, Kecamatan Kalinyamatan, Kecamatan Pecangaan,
Kecamatan Welahan, Kecamatan Mayong, Kecamatan Nalumsari, Kecamatan
Mlonggo, Kecamatan Bangsri, Kecamatan Kembang, Kecamatan Keling,
Kecamatan Pakisaji, Kecamatan Donorojo
Kawasan peruntukan pertanian lahan basah tersebar di seluruh wilayah
kabupaten, meliputi:
a) Kecamatan Kedung dengan luas kurang lebih 1.960,215 (seribu sembilan
ratus enam puluh koma dua ratus lima belas) ha;
b) Kecamatan Tahunan dengan luas kurang lebih 1.038,271 (seribu tiga puluh
delapan koma dua ratus tujuh puluh satu) ha;
c) Kecamatan Jepara dengan luas kurang lebih 402,610 (empat ratus dua
koma enam ratus sepuluh) ha;
d) Kecamatan Batealit dengan luas kurang lebih 2.238,700 (dua ribu dua
ratus tiga puluh delapan koma tujuh ratus) ha;
e) Kecamatan Kalinyamatan dengan luas kurang lebih 1.443,624 (seribu
empat ratus empat puluh tiga koma enam ratus dua puluh empat) ha;
f) Kecamatan Pecangaan dengan luas kurang lebih 1.536,696 (seribu lima
ratus tiga puluh enam koma enam ratus sembilan puluh enam) ha;
III‐90
g) Kecamatan Welahan dengan luas kurang lebih 1.576,760 (seribu lima ratus
tujuh puluh enam koma tujuh ratus enam puluh) ha;
h) Kecamatan Mayong dengan luas kurang lebih 2.065,553 (dua ribu enam
puluh lima koma lima ratus lima puluh tiga) ha;
i) Kecamatan Nalumsari dengan luas kurang lebih 2.237,801 (dua ribu dua
ratus tiga puluh tujuh koma delapan ratus satu) ha;
j) Kecamatan Mlonggo dengan luas kurang lebih 1.149,219 (seribu seratus
empat puluh sembilan koma dua ratus sembilan belas) ha;
k) Kecamatan Bangsri dengan luas kurang lebih 2.134,288 (dua ribu seratus
tiga puluh empat koma dua ratus delapan puluh delapan) ha;
l) Kecamatan Kembang dengan luas kurang lebih 2.245,447 (dua ribu dua
ratus empat puluh lima koma empat ratus empat puluh tujuh) ha;
m) Kecamatan Keling dengan luas kurang lebih 2.262,537 (dua ribu dua ratus
enam puluh dua koma lima ratus tiga puluh tujuh) ha;
n) Kecamatan Pakisaji dengan luas kurang lebih 1.481,514 (seribu empat
ratus delapan puluh satu koma lima ratus empat belas) ha; dan
o) Kecamatan Donorojo dengan luas kurang lebih 1.244,105 (seribu dua ratus
empat puluh empat koma seratus lima) ha.
Kawasan peruntukan pertanian lahan kering meliputi: Kecamatan Pecangaan,
Kecamatan Mayong, Kecamatan Jepara, Kecamatan Bangsri, Kecamatan
Welahan, Kecamatan Tahunan, Kecamatan Kalinyamatan, Kecamatan
Nalumsari, Kecamatan Keling, Kecamatan Batealit, Kecamatan Kembang,
Kecamatan Kedung, Kecamatan Donorojo.
d. Kawasan peruntukan hortikultura tersebar di seluruh wilayah kabupaten.
Kawasan peruntukan perkebunan dengan luas kurang lebih 32.587,96 (tiga
puluh dua ribu lima ratus delapan puluh tujuh koma sembilan puluh enam) ha
meliputi: Kecamatan Mayong, Kecamatan Bangsri, Kecamatan Kedung,
Kecamatan Keling, Kecamatan Kembang, Kecamatan Batealit, Kecamatan
Nalumsari, Kecamatan Pakisaji, Kecamatan Donorojo, Kecamatan Mlonggo,
Kecamatan Karimunjawa.
e. Kawasan peruntukan peternakan meliputi:
III‐91
a) peternakan ternak besar di Kecamatan Mayong, Donorojo, Keling,
Kembang, Batealit, Bangsri, Mlonggo, Pakisaji, Nalumsari, dan Welahan;
dan
b) peternakan ternak kecil di Kecamatan Donorojo, Keling, Kembang,
Mlonggo, Pakisaji, Batealit, Pecangaan, Kalinyamatan, Kedung, Mayong,
dan Nalumsari; dan
c) peternakan ternak unggas di Kecamatan Kalinyamatan, Welahan, Mayong,
Nalumsari, Batealit, Tahunan, Mlonggo, Bangsri, Keling, Donorojo,
Pakisaji, Pecangaan, Kedung dan Kembang.
f. Kawasan peruntukan perikanan dengan luas kurang lebih 2.495,6 (dua ribu
empat ratus sembilan puluh lima koma enam) ha meliputi:
a) peruntukan budi daya air tawar tersebar di seluruh kecamatan;
b) peruntukan budi daya air payau di Kecamatan Kedung, Tahunan, Jepara,
Mlonggo, Donorojo, dan Karimunjawa; dan
c) peruntukan budi daya air laut di Kecamatan Tahunan, Jepara, Mlonggo,
Bangsri, Donorojo dan Karimunjawa; dan
d) peruntukan penangkapan ikan di laut di Kecamatan Kedung, Jepara,
Tahunan, Mlonggo, Bangsri, Kembang, Keling, Donorojo dan
Karimunjawa sesuai zonasinya.
g. Kawasan peruntukan pertambangan berupa kawasan pertambangan mineral,
meliputi: Kecamatan Bangsri, Kecamatan Mlonggo, Kecamatan Pakisaji,
Kecamatan Jepara, Kecamatan Tahunan, Kecamatan Kedung, Kecamatan
Keling, Kecamatan Donorojo, Kecamatan Mayong, Kecamatan Nalumsari,
Kecamatan Welahan, Kecamatan Batealit, Kecamatan Pecangaan, Kecamatan
Kalinyamatan dan Kecamatan Kembang.
h. Kawasan peruntukan industri meliputi:
a) sentra industri menengah; dan
b) sentra industri mikro dan kecil.
Kawasan peruntukan industri berupa pembangunan Kawasan Industri
Mulyoharjo di Kecamatan Jepara dengan luas kurang lebih 28 ha;
Kawasan sentra industri mikro dan kecil meliputi:
III‐92
a) Sentra industri kerajinan mebel di Kecamatan Tahunan, Jepara dan
Kedung;
b) Sentra industri ukir akar dan patung di Desa Mulyoharjo Kecamatan
Jepara;
c) Sentra industri kerajinan monel dan emas di Desa Kriyan Kecamatan
Kalinyamatan;
d) Sentra industri kerajinan keramik di Desa Pelemkerep, Mayong Lor dan
Mayong Kidul Kecamatan Mayong
e) Sentra industri tenun ikat troso di Desa Troso Kecamatan Pecangaan;
f) Sentra industri kerajinan anyaman rotan di Desa Teluk Wetan Kecamatan
Welahan;
g) Sentra industri kue dan roti di Desa Bugo Kecamatan Welahan;
h) Industri rokok kretek di Kecamatan Kalinyamatan, Nalumsari, Mayong
dan Welahan;
i) Sentra industri konveksi di kecamatan Kalinyamatan, Mayong dan
Nalumsari; dan
j) Sentra industri anyaman bambu di desa Buaran kecamatan Mayong.
i. Kawasan pariwisata alam meliputi:
a) Pantai Kartini di Kecamatan Jepara
b) Pantai Tirto Samudro di Kecamatan Jepara
c) Wisata Kepulauan Karimunjawa di Kecamatan Karimunjawa
d) Pulau Panjang di Kecamatan Jepara
e) Pulau Mandalika di Kecamatan Donorojo
f) Pantai Pailus di Kecamatan Mlonggo
g) Pantai Pungkruk di Kecamatan Ml.onggo
h) Pantai Bondo di Kecamatan Bangsri
i) Pantai Banyutowo di Kecamatan Kembang
j) Sonder Kalinyamat di Kecamatan Donorojo
k) Kluster Buah Belimbing di Kecamatan Welahan
l) Kluster Buah Durian di Kecamatan Pecangaan
m) Kluster Buah Jeruk Siam di Kecamatan Nalumsari
III‐93
n) Air Terjun Songgolangit di Kecamatan Kembang
o) Desa Wisata Tempur di Kecamatan Keling
p) Wana Wisata Sreni lndah di Kecamatan Nalumsari
q) Wana Wisata Desa Tanjung di Kecamatan Pakisaji
r) Wana Wisata Desa Sumanding di Kecamatan Kembang
s) Wana Wisata Desa Damarwulan di Kecamatan Keling
t) Gua Tritip di Kecamatan Donorojo
u) Bumi Perkemahan di Kecamatan Pakisaji
v) Kluster Kambing PE di Kecamatan Donorojo
w) Air Terjun Suroloyo di kecamatan Mayong
x) Pantai Empurancak di kecamatan Mlonggo
j. Kawasan peruntukan permukiman dengan luas kurang lebih 5.828,07 (lima
ribu delapan ratus dua puluh delapan koma tujuh) ha meliputi :
a) permukiman perdesaan
Dengan luas kurang lebih 2.598,37 (dua ribu lima ratus sembilan puluh
delapan koma tiga puluh tujuh) ha meliputi: semua kecamatan di
kabupaten Jepara.
b) permukiman perkotaan.
Kawasan permukiman perkotaan dengan luas kurang lebih 3.229,70 (tiga
ribu dua ratus dua puluh sembilan koma tujuh puluh) ha meliputi: semua
kecamatan di Kabupaten Jepara
k. Kawasan peruntukan lainnya meliputi:
a) kawasan khusus untuk militer di Desa Mororejo dan Pulau Gundul; dan
b) kawasan pesisir dan pulau-pulau kecil.
Perwujudan kawasan budidaya mencakup: hutan produksi, hutan
rakyat, pertanian, perikanan, pertambangan, industri, pariwisata,
permukiman, kawasan khusus militer dan kawasan pesisir dan pulau-pulau
kecil. Perwujudan kawasan budi daya pertanian mencakup kegiatan:
a. penyusunan kebijakan revitalisasi pertanian;
b. pengembangan sawah baru;
c. pengembangan budi daya perkebunan yang lestari;
III‐94
d. pengembangan perkebunan rakyat;
e. inventarisasi dan penetapan lokasi usaha peternakan dan kawasan sentra
produksi ternak;
f. penataan dan pengendalian lokasi usaha peternakan dan kawasan sentra
produksi ternak; dan
g. monitoring dan evaluasi revitalisasi pertanian.
3.3.5. RPJPD Kabupaten Jepara Tahun 2005-2025 (Perda Kabupaten Jepara
No 2 Tahun 2007)
Berlandaskan pelaksanaan, pencapaian, dan sebagai keberlanjutan
pembangunan lima tahunan tahapan pertama dan kedua, maka tahapan ketiga
diarahkan untuk lebih memantapkan pembangunan secara menyeluruh di berbagai
bidang dengan menekankan pencapaian daya saing kompetitif perekonomian
berlandaskan keunggulan sumber daya alam dan sumber daya manusia
berkualitas serta kemampuan ilmu dan teknologi yang terus meningkat.
Misi kedua yaitu peningkatan ekonomi masyarakat dan daerah berbasis
pada industri, pertanian dan pariwisata, didukung dengan sektor lain yang
berdaya saing tinggi; misi ini akan dilaksanakan dengan prioritas pada
pembangunan perekonomian masyarakat yang ditekankan, pada fasilitasi
permodalan dan teknologi tepat guna, khususnya untuk aktivitas ekonomi pada
sektor basis di atas,atau sektor lain yang berdaya saing tinggi.
Peningkatan kemampuan perekonomian masyarakat dari sisi permodalan
dan dukungan teknologi akan berdampak pada peningkatan daya saing yang
semakin kuat dan kompetitif diperkuat dengan adanya keterpaduan industri
pengolahan dengan pertanian, pariwisata, dan sumber daya alam lainnya secara
berkelanjutan.
Misi keempat yaitu peningkatan prasarana dan sarana yang menunjang
pengembangan kawasan (wilayah) berbasis pada kemampuan dan potensi lokal.
Pada tahapan ketiga diprioritaskan pada peningkatan dan pemeliharaan
(rehabilitasi) prasarana dan sarana penunjang pengembangan kawasan/ wilayah.
Terpenuhinya ketersediaan infrastruktur yang didukung oleh mantapnya kerja
III‐95
sama pemerintah dan dunia usaha, makin selarasnya pembangunan pendidikan,
ilmu pengetahuan dan teknologi dan industri serta terlaksananya penataan
kelembagaan ekonomi untuk mendorong peningkatan efisiensi, produktivitas,
penguasaan dan penerapan teknologi oleh masyarakat dalam kegiatan
perekonomian.
IV‐1
BAB IV ANALISIS POTENSI DAN STRATEGI PENGEMBANGAN
Bab empat analisis potensi, dan strategi pengembangan dan pemberdayaan
merupakan bagian utama dari kajian ini. Pokok-pokok bahasan yang disajikan
terdiri dari: 1) identifikasi potensi, 2) analisis zona agroekologi, 3) analisis potensi,
4) prospek potensi dan pengembangan, 5) strategi pengembangan dan
pemberdayaan.
Subbab pertama, identifikasi potensi menguraikan mengenai potensi
pertanian di Jepara secara umum kemudian mengerucut ke potensi bofarmaka,
identifikasi wilayah-wilayah potensial untuk budidaya biofarmaka, identifikasi
pelaku usahata tani dan hasil wawancara dan observasi mengenai aspek agribisnis
usahatani biofarmaka.
Subbab kedua, analisis agroekologi menjelaskan tentang satuan unit lahan
yang tersebar di kabupaten jepara, yang mana terdapat 32 satuan unit lahan. Satuan
unit lahan ini merupakan kombinasi dari 13 bentuk lahan, 5 jenis bahan induk tanah,
7 kemiringan lereng, 4 jenis ketinggian dan 5 tipe penggunaan lahan. Hasil analisis
ini akan memberikan informasi mengenai zonasi/wilayah yang sesuai untuk
penanaman biofarmaka.
Subbab ketiga, mengenai analisis potensi menjelaskan mengenai kondisi
eksisting budidaya biofarmaka, analisis sebab-sebab penurunan produksi dan luas
lahan tanaman biofarmaka. Subbab keempat, mengenai prospek potensi dan
pengembangannya menjelaskan tentang prospek potensi pasar biofarmaka baik
untuk simplisia maupun produk turunannya, prospek potensi agribisnis biofarmaka,
mulai dari hulu hingga hilir dan aspek pendukungnya. Sedangkan untuk
pengembangan meliputi: Konsep pengembangan, Arah pengembangan dan
Roadmap Pengembangan biofarmaka.
Subbab kelima, strategi pengembangan dan pemberdayaan menjelaskan
mengenai: penguatan kelembagaan pelaku usaha dan peningkatan kualitas sumber
daya manusia; pemberian bantuan teknik penerapan teknologi dan pengembangan
IV‐2
usaha; fasilitasi akses kepada lembaga pembiayaan atau permodalan; penyediaan
data dan informasi; fasilitasi pelaksanaan promosi dan pemasaran; bantuan sarana
dan prasarana hortikultura; dan pengembangan kemitraan.
4.1. Identifikasi Potensi
4.1.1. Identifikasi Potensi Pertanian
Analisis pengembangan potensi daerah merupakan analisis dalam
menentukan komoditas unggulan, andalan dan potensial dari masing-masing sektor
yang berpengaruh dalam perkembangan perekonomian suatu wilayah. Penentuan
komoditas Unggulan, Andalan dan Potensial (UAP) diharapkan dapat memberi
gambaran potensi-potensi sumber daya alam yang menjadi potensi unggulan dan
andalan yang dapat dikembangkan serta mendorong potensi sumber daya alam yang
potensial untuk terus dapat berkembang baik.
1. Komoditas Unggulan
Komoditas unggulan adalah komoditas yang memiliki keunggulan
kompetitif, karena telah memenangkan persaingan dengan produk sejenis di daerah
lain. Keunggulan kompetitif demikian dapat terjadi karena efisiensi produksinya
yang tinggi akibat posisi tawarnya yang tinggi baik terhadap pemasok, pembeli,
serta daya saingnya yang tinggi terhadap pesaing, pendatang baru.
2. Komoditas Andalan
Komoditas andalan adalah komoditas potensial yang dipandang dapat
dipersaingkan dengan produk sejenis di daerah lain, karena disamping memiliki
keunggulan komparatif juga memiliki efisiensi usaha yang tinggi. Efisiensi usaha
itu dapat tercermin dari efisiensi produksi, produktivitas pekerja, profitabilitas dan
lain-lain.
3. Komoditas Potensial
Komoditas potensial adalah komoditas daerah yang memiliki potensi untuk
berkembang karena memiliki keunggulan komparatif. Keunggulan komparatif itu
terjadi misalnya karena kecukupan ketersediaan sumber daya, seperti tersedianya
bahan baku lokal, ketrampilan sumber daya manusia lokal, teknologi produksi lokal
serta sarana dan prasarana lokal lainnya.
IV‐3
Sentra pengembangan dari masing-masing komoditas unggulan, andalan
dan potensial yang ada di Kabupaten Jepara berdasarkan masterplan pengembangan
agropolitan, sebagai berikut:
1. Komoditas Unggulan
a. Kacang Tanah : Kecamatan Tahunan, Kedung, Welahan, Kembang
b. Belimbing : seluruh kecamatan
c. Pisang : seluruh kecamatan
d. Salak : Kecamatan Keling (Tempur)
e. Jambu air : Kecamatan Welahan (Ujungpandan)
f. Cengkeh : Kecamatan Tahunan, Keling, Kembang
g. Kopi: Kecamatan Bangsri, Keling, Kembang, Batealit
h. Kapuk: Kecamatan Donorojo, Pakis aji, Tahunan, Batealit, Bangsri
i. Cokelat : Kecamatan Keling, Kembang, Donorojo, Pakis aji
j. Lada : Kecamatan Keling, Mayong, Bangsri, Kembang, Pakis aji
k. Sapi : Kecamatan Donorojo, Kembang, Bangsri, Keling, Tahunan
l. Kambing : Kecamatan Donorojo, Bangsri, Keling, Mlonggo, Kembang,
Mayong
2. Komoditas Andalan
a. Padi Sawah : Kecamatan Tahunan, Donorojo, Kembang, Mayong, Jepara,
Batealit
b. Padi Ladang : Kecamatan Kembang, Keling, Welahan
c. Jagung: Kecamatan Jepara, Tahunan, Kedung
d. Ketela Rambat/Jalar: Kecamatan Pakis aji, Pecangaan, Welahan,
Kalinyamatan, Nalumsari, Mayong
e. Mangga : tersebar di seluruh kecamatan
f. Tebu: Kecamatan Pecangaan, Kalinyamatan, Mayong, Nalumsari, Batealit,
Pakis aji, Bangsri, Kembang, Keling
g. Kelapa : Kecamatan Karimunjawa, Mayong, Batealit, Tahunan, Kembang,
Pakis aji, Mlonggo, Jepara
h. Aren: Kecamatan Kembang, Bangsri
i. Ayam Buras : Kecamatan Donorojo, Mayong, Keling, Kembang, Nalumsari
IV‐4
3. Komoditas Potensial
a. Ketela Pohon/Ubi Kayu: Kecamatan Tahunan, Jepara, Kedung, Mlonggo,
Bangsri
b. Kacang Hijau: Kecamatan Kedung, Nalumsari
c. Kacang Kedelai: Kecamatan Mayong, Tahunan, Bangsri
d. Jambu Mete : Kecamatan Keling, Karimunjawa
e. Panili : Kecamatan Keling
f. Kencur : Kecamatan Nalumsari, Pakis aji, Mlonggo, Keling
g. Jahe : Kecamatan Mayong, Kembang, Keling, Donorojo
h. Kunyit : Kecamatan Pakis aji, Bangsri, Kembang, Mlonggo, Mayong
i. Laos : Kecamata Nalumsari, Keling
j. Temu Lawak : Kecamatan Welahan, Mayong
k. Sapi perah : Kecamatan Keling
l. Kerbau :Kecamatan Welahan, Kembang
m. Kuda : Kecamatan Donorojo, Bangsri
n. Domba : Kecamatan Bangsri, Donorojo
o. Ayam Ras : Kecamatan Pakis aji, Mlonggo
p. Itik : Kecamatan Pecangaan
q. Itik Manila : Kecamatan Pecangaan, Kalinyamatan
r. Ayam Ras Broiler : Kecamatan Jepara, Batealit
s. Burung Puyuh : Kecamatan Welahan, Keling, Mayong
Komoditas unggulan, andalan dan potensial, bilamana dilihat berdasarkan
wilayah berdasarkan masterplan pengembangan agropolitan, dapat dilihat pada
tabel 4.1 berikut:
Tabel 4. 1 Potensi Unggulan, Andalan Dan Potensial Sektor Pertanian No Kecamatan Unggulan Andalan Potensial 1 Kedung Kacang tanah,
belimbing, pisang Jagung, mangga Ketela pohon/ubi kayu,
kacang hijau 2 Pecangaan Belimbing, pisang Ketela rambat/ jalar,
mangga, tebu Itik, itik manila
3 Kalinyamatan Belimbing, pisang Ketela rambat/ jalar, mangga, tebu
Itik manila
IV‐5
No Kecamatan Unggulan Andalan Potensial 4 Welahan Kacang tanah,
belimbing, pisang, jambu air
Padi gogo, ketela rambat/ jalar, mangga
Kerbau, burung puyuh
5 Mayong Belimbing, pisang, lada, kambing
Padi sawah, ketela rambat/ jalar, mangga, tebu, kelapa, ayam buras
Kacang kedelai, jahe, kunyit , temulawak, burung puyuh
6 Nalumsari Belimbing, pisang Ketela rambat/ jalar, mangga, tebu, ayam buras
Kacang hijau, kencur, laos
7 Batealit Belimbing, pisang, kopi, kapuk
Padi sawah, mangga, tebu, kelapa
Ayam ras broiler
8 Tahunan Kacang tanah, belimbing, pisang, cengkeh, sapi
Padi sawah, jagung, mangga, kelapa
Ketela pohon/ ubi kayu, kacang kedelai
9 Jepara Belimbing, pisang Padi sawah, jagung, mangga, kelapa
Ketela pohon/ ubi kayu, ayam ras broiler
10 Mlonggo Belimbing, pisang, kambing
Mangga, kelapa Ketela pohon/ ubi kayu, kencur, kunyit
11 Pakis Aji Belimbing, pisang, kapuk, cokelat, lada
Ketela rambat/ jalar, mangga, tebu, kelapa
Kencur, kunyit , ayam ras
12 Bangsri Belimbing, pisang, kopi, kapuk, lada, sapi, kambing
Mangga, tebu, aren Ketela pohon/ ubi kayu, kacang kedelai, kunyit , kuda, domba
13 Kembang Kacang tanah, belimbing, pisang, cengkeh, kopi, cokelat, lada, sapi, kambing
Padi sawah, padi lading, mangga, tebu, kelapa, aren, ayam buras
Jahe, kunyit , kerbau
14 Keling Belimbing, pisang, salak, cengkeh, kopi, cokelat, lada, sapi, kambing
Padi gogo, mangga, tebu, ayam buras
Jambu mete, panili, kencur, jahe, laos, sapi perah, burung puyuh
15 Donorojo Belimbing, pisang, kapuk, cokelat, sapi, kambing
Padi sawah, mangga, ayam buras
Jahe, kuda, domba
16 Karimunjawa Belimbing, pisang Mangga, kelapa Jambu mete Sumber: Masterplan pengembangan Agropolitan Jepara, 2012
Berdasarkan identifikasi awal, yang mana keberadaan biofarmaka potensial
hanya terdapat di wilayah-wilayah kecamatan tertentu, yaitu: Mayong, Nalumsari,
IV‐6
Batealit, Tahunan, Pakis Aji, Bangsri, Kembang, Keling, dan Donorojo maka tim
kemudian melakukan pemetaan awal, yaitu di kecamatan-kecamatan yang berada
di kaki gunung muria.
4.1.2. Identifikasi Wilayah Potensial Biofarmaka
Jenis tanaman biofarmaka yang masuk dalam catatan statistik meliputi:
Tabel 4. 2 Jenis Tanaman Biofarmaka dalam Dokumentasi Statistik No Jenis Tanaman Satuan Luas Panen Hasil Produksi (1) (2) (3) (4) 1 Jahe Ha atau m2 Rimpang 2 Laos (Lengkuas) Ha atau m2 Rimpang 3 Kencur Ha atau m2 Rimpang
4 Kunyit Ha atau m2 Rimpang
5 Lempuyang Ha atau m2 Rimpang
6 Temulawak Ha atau m2 Rimpang
7 Temuireng Ha atau m2 Rimpang
8 Temukunci Ha atau m2 Rimpang
9 Dringo Ha atau m2 Rimpang
10 Kapulaga Ha atau m2 Biji 11 Mengkudu (Pace) pohon Buah 12 Mahkota Dewa pohon Buah 13 Kejibeling Ha atau m2 Daun 14 Sambiloto Ha atau m2 Daun 15 Lidah buaya Ha atau m2 Daun
Sumber: Statistik Tanaman Biofarmaka Indonesia 2015
Berdasarkan bentuk produksinya, tanaman biofarmaka dapat dibagi menjadi dua
kelompok yaitu kelompok rimpang dan bukan rimpang. Kelompok tanaman rimpang terdiri
dari tanaman jahe, laos/lengkuas, kencur, kunyit, lempuyang, temulawak, temuireng,
temukunci dan dringo, sedangkan kelompok tanaman bukan rimpang terdiri dari tanaman
kapulaga, mengkudu/pace, mahkota dewa, kejibeling, sambiloto dan lidah buaya.
Dokumentasi data dari BPS Jepara menunjukkan bahwa data biofarmaka
yang tersedia hanya lain Kencur, Jahe, Laos, Kunyit dan Temulawak, selama
periode 2008-2013 yang berasal dari Jepara Dalam Angka 2009-2014. Sesudah
periode tersebut tidak tercantum lagi. Sehingga untuk updating data diperoleh dari
Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, khususnya Bidang Tanaman Pangan,
Hortikultura dan Perkebunan. Data yang tersedia dari mulai tahun 2010-2017
IV‐7
Triwulan ke-3. Pada bagian berikut disajikan trend tanaman biofarmaka di
Kabupaten Jepara.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 1 Luas Panen Jahe tahun 2010-2017
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 2 Produksi Jahe tahun 2010-2017
Berdasarkan gambar diatas, terlihat bahwa trend produksi dan luas panen
jahe dari tahun 2010-2017 mengalami penurunan, dan trend tertinggi ada pada
tahun 2012.
1,51
1,01
4,83
1,25
1,62
1,11
1,10
0,92
‐
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(ha)
Tahun
Luas Panen Jahe (Ha)
Jahe
41,84 21,85
143,50
26,64 25,14 33,06 26,08 20,09
‐ 20,00 40,00 60,00 80,00
100,00 120,00 140,00 160,00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Jahe (ton)
Jahe
IV‐8
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 3 Luas Panen Laos tahun 2010-2017
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 4 Produksi Laos tahun 2010-2017
Berdasarkan gambar tersebut, terlihat bahwa trend produksi dan luas panen
lengkuas mengalami penurunan.
154,34
102,85
105,78
39,05
25,18
4,58
4,68
8,02
‐ 20,00 40,00 60,00 80,00
100,00 120,00 140,00 160,00 180,00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(ha)
Tahun
Luas Panen Laos (Ha)
Laos / Lengkuas6.547,10
3.057,85
3.230,62
1.177,87
702,45
211,59
773,95
349,92
‐ 1.000,00 2.000,00 3.000,00 4.000,00 5.000,00 6.000,00 7.000,00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Laos (ton)
Laos / Lengkuas
IV‐9
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 5 Luas Panen Kencur tahun 2010-2017
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 6 Produksi Kencur tahun 2010-2017
Berdasarkan gambar tersebut, terlihat bahwa trend produksi dan luas panen
kencur mengalami penurunan.
9,18
12,84
5,31
9,82
17,90
4,49
4,50
4,05
‐ 2,00 4,00 6,00 8,00
10,00 12,00 14,00 16,00 18,00 20,00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(ha)
Tahun
Luas Panen Kencur (Ha)
Kencur
376,22
373,90
125,11
225,65
278,67
103,83
236,30
104,08
‐ 50,00
100,00 150,00 200,00 250,00 300,00 350,00 400,00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Kencur (ton)
Kencur
IV‐10
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 7 Luas Panen Kunyit tahun 2010-2017
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 8 Produksi Kunyit tahun 2010-2017
Berdasarkan gambar tersebut, terlihat bahwa trend produksi dan luas panen
kunyit mengalami penurunan.
1,40
3,05
1,23
0,80
0,63
0,41
0,41
0,47
‐
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(ha)
Tahun
Luas Panen Kunyit (Ha)
Kunyit30,61
76,94
26,89
14,67
11,66
9,59
9,65
9,58
‐ 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00 90,00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Kunyit (ton)
Kunyit
IV‐11
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 9 Luas Panen Lempuyang tahun 2012-2017
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 10 Produksi Lempuyang tahun 2012-2017
Berdasarkan gambar tersebut, terlihat bahwa trend produksi dan luas panen
lempuyang mengalami penurunan.
0,37
0,27
0,24
0,01
0,01
0,01
‐
0,05
0,10
0,15
0,20
0,25
0,30
0,35
0,40
2012 2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(ha)
Tahun
Luas Panen Lempuyang (Ha)
Lempuyang
8,02
2,95
0,95
0,28
0,22
0,44
‐ 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00 8,00 9,00
2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Lempuyang (ton)
Lempuyang
IV‐12
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 11 Luas Panen Temulawak tahun 2010-2017
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 12 Produksi Temulawak tahun 2010-2017
Berdasarkan gambar tersebut, terlihat bahwa trend produksi dan luas panen
temulawak mengalami penurunan.
0,14
0,27
0,30
0,27
0,21
0,02
0,02
0,01
‐
0,05
0,10
0,15
0,20
0,25
0,30
0,35
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(ha)
Tahun
Luas Panen Temulawak (Ha)
Temulawak4,76
8,50
5,11
4,56
0,78
0,25
0,19
0,08
‐ 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00 8,00 9,00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Temulawak (ton)
Temulawak
IV‐13
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 13 Luas Panen Temuireng tahun 2012-2017
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 14 Produksi Temuireng tahun 2012-2017
Berdasarkan gambar tersebut, terlihat bahwa trend produksi dan luas panen
temuireng mengalami penurunan.
0,34
0,22
0,22
0,01
0,01
0,00
‐
0,05
0,10
0,15
0,20
0,25
0,30
0,35
0,40
2012 2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(ha)
Tahun
Luas Panen Temuireng
Temuireng
7,86
4,30
1,05
0,19
0,09
0,18
‐ 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00 8,00 9,00
2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Temuireng (ton)
Temuireng
IV‐14
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 15 Luas Panen Temukunci tahun 2012-2017
Gambar 4. 16 Produksi Temukunci tahun 2012-2017
Berdasarkan gambar tersebut, terlihat bahwa trend produksi dan luas panen
temukunci mengalami penurunan.
1,01
0,05
0,05
0,05
0,10
0,15
‐
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
2012 2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(ha)
Tahun
Luas Panen Temukunci
Temukunci13,73
0,90
1,35
5,18
5,37
4,52
‐ 2,00 4,00 6,00 8,00
10,00 12,00 14,00 16,00
2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Temukunci (ton)
Temukunci
IV‐15
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 17 Produksi Dlingo tahun 2012-2017
Berdasarkan gambar tersebut, terlihat bahwa trend produksi dan luas panen
Dlingo relatif stabil.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 18 Luas Panen Kapulaga tahun 2012-2017
0,04
0,03
0,04
0,03
0,04
0,03
‐ 0,01 0,01 0,02 0,02 0,03 0,03 0,04 0,04 0,05
2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Dlingo (ton)Dlingo / Dringo
1,10
1,11
1,11
0,99
0,99
0,99
0,92 0,94 0,96 0,98 1,00 1,02 1,04 1,06 1,08 1,10 1,12
2012 2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(ha)
Tahun
Luas Panen Kapulaga
Kapulaga
IV‐16
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 19 Produksi Kapulaga tahun 2012-2017
Berdasarkan gambar tersebut, terlihat bahwa trend produksi dan luas panen
kapulaga berfluktuasi tapi cenderung turun.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 20 Luas Panen Mengkudu tahun 2012-2017
23,87
42,97
33,00
44,68
23,48
11,00
‐ 5,00
10,00 15,00 20,00 25,00 30,00 35,00 40,00 45,00 50,00
2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Kapulaga (ton)
Kapulaga
1.075
1.599
1.346
1.286
1.286
1.296
‐ 200 400 600 800
1.000 1.200 1.400 1.600 1.800
2012 2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(Pohon)
Tahun
Luas Panen Mengkudu (pohon)Mengkudu / Pace *)
IV‐17
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. Produksi Mengkudu tahun 2012-2017
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 21 Luas Panen Mahkota Dewa tahun 2012-2017
28,66
25,53
18,51
17,66
16,01
18,18
‐
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Mengkudu (buah ribuan)
Mengkudu / Pace *)
496
528
443
102
183
133
‐
100
200
300
400
500
600
2012 2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(Pohon)
Tahun
Luas Panen Mahkota Dewa (pohon)
Mahkota Dewa *)
IV‐18
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 22 Produksi Mahkota Dewa tahun 2012-2017
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 23 Luas Panen Kejibeling tahun 2012-2017
24,11
31,23
19,84
20,34
6,65
8,54
‐
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Mahkota Dewa (buah ribuan)
Mahkota Dewa *)
0,01
‐
0,01
0,01
0,01
‐
0,00
0,00
0,01
0,01
0,01
0,01
2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(ha)
Tahun
Luas Panen Kejibeling Kejibeling
IV‐19
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 24 Produksi Kejibeling tahun 2012-2017
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 25 Luas Panen Lidah Buaya tahun 2012-2017
‐
0,05
‐
0,09
0,09
0,34
‐ 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40
2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Kejibeling (ton)
Kejibeling0,01
0,00
0,00
0,00
0,01
‐
0,00
0,00
0,00
0,00
0,01
0,01
0,01
2013 2014 2015 2016 2017
luas P
anen
(ha)
Tahun
Luas Panen lidah BuayaLidah Buaya
IV‐20
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 26 Produksi Lidah Buaya tahun 2012-2017
Berdasarkan gambar tersebut, terlihat bahwa trend produksi dan luas panen
lidah buaya relatif stabil.
0,38
0,36
0,37
0,36
0,36
0,31
‐ 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40 0,45
2012 2013 2014 2015 2016 2017
produksi
(ton)
tahun
Produksi Lidah Buaya (ton)
Lidah Buaya
IV‐21
Kontribusi Luas Panen
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 27 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Dlingo (%)
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelasakan bahwa kontribusi luas panen
masing-masing kecamatan terhadap tanaman dlingo hanya ada pada kecamatan
Pecangaan dan kecamatan Kalinyamatan.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 28 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Dlingo (%)
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelasakan bahwa kontribusi produksi
masing-masing kecamatan terhadap tanaman dlingo hanya ada pada kecamatan
Pecangaan dan kecamatan Kalinyamatan.
0%
50%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Dlingo (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
50%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Dlingo (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐22
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 29 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Jahe (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 30 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Jahe (%)
0%
50%
100%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Jahe (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
50%
100%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Jahe (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐23
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 31 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Kapulaga (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 32 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Kapulaga (%)
0%
50%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Kapulaga (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Kapulaga (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐24
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 33 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Kejibeling (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 34 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Kejibeling (%)
0%
50%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Kejibeling (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
50%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Kejibeling (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐25
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 35 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Kencur (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 36 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Kencur (%)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Kencur (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Kencur (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐26
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 37 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Kunyit (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 38 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Kunyit (%)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Kunyit (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Kunyit (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐27
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 39 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Laos (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 40 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Laos (%)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Laos/Lengkuas (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Laos/Lengkuas (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐28
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 41 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Lempuyang (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 42 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Lempuyang (%)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Lempuyang (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Lempuyang (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐29
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 43 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Lidah Buaya (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 44 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Lidah Buaya (%)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Lidah Buaya (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Lidah Buaya (%)
Donorojo Kembang Bangsri Mlonggo Pakis Aji
Jepara Batealit Pecangaan Kalinyamatan Welahan
Mayong Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐30
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 45 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Mahkota Dewa (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 46 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Mahkota Dewa (%)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Mahkota Dewa(%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Mahkota Dewa(%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐31
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 47 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Mengkudu (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 48 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Mengkudu (%)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Mengkudu (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Mengkudu (%)
Donorojo Kembang Bangsri Mlonggo Pakis Aji
Jepara Batealit Pecangaan Kalinyamatan Welahan
Mayong Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐32
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 49 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Temuireng (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 50 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Temuireng (%)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Temuireng (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Temuireng (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐33
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 51 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Temukunci (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 52 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Temukunci (%)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Temukunci (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Temukunci (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐34
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 53 Kontribusi Luas panen masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Temulawak (%)
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017 Gambar 4. 54 Kontribusi produksi masing-masing kecamatan
terhadap tanaman Temulawak (%)
Berdasarkan trend luas panen dan produksi selama periode 2010-2017,
kemudian dirata-rata untuk memperoleh informasi awal mengenai wilayah-wilayah
yang potensial. Berikut ini rekapitulasi jenis tanaman dan wilayah yang potensial.
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi Luas panen masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Temulawak (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 rata‐rata
Kontribusi produksi masing‐masing kecamatan terhadap tanaman Temulawak (%)
Keling Donorojo Kembang Bangsri
Mlonggo Pakis Aji Jepara Batealit
Pecangaan Kalinyamatan Welahan Mayong
Nalumsari Tahunan Kedung Karimunjawa
IV‐35
Tabel 4. 3 Jenis Tanaman Biofarmaka dalam Dokumentasi Statistik
tanaman biofarmaka Kecamatan
Luas panen Produksi Rata-rata
(m2) Persen Rata-rata (kg) Persen
Dlingo Pecangaan 4 75 27 77,54Kalinyamatan 1 25 8 22,46
Jahe Keling 66.159 53,95 79.958 48,24Mayong 11.880 9,69 28.738 17,34Kembang 13.748 11,21 16.427 9,91
Kapulaga Keling 10.221 100 28.040 100Kejibeling Jepara 225 100 520 100
Kencur Nalumsari 289.550 71,2 874.670 84,22Mayong 42.750 10,51 72.875 7,02Keling 27.660 6,8 39.636 3,82
Kunyit Keling 34.275 28,49 38.990 27,6Kembang 15.895 13,21 18.593 13,16Pakis Aji 14.653 12,18 18.201 12,88
Lengkuas Nalumsari 642.213 81,73 2.113.563 87,29Mayong 47.475 6,04 153.622 6,34Keling 34.490 4,39 55.153 2,28
Lempuyang Mayong 500 72,73 150 31,86Pakis Aji 79 11,53 113 24Welahan 65 9,45 96 20,45
Lidah Buaya Pecangaan 38 100 351 100
Mahkota Dewa Keling 138 58,6 9.478 68,47Jepara 34 14,33 505 3,65Kembang 31 13,27 1.635 11,81
Mengkudu/Pace Pecangaan 407 31,22 13.387 76,1Keling 604 46,34 1.329 7,55
Temuireng Mayong 500 82,41 150 39,71Welahan 53 8,65 96 25,48Pakis Aji 25 4,12 71 18,8
Temukunci Keling 419 40,09 3.300 80,36Kalinyamatan 425 40,69 675 16,44
Temulawak Mayong 1.050 73,35 1.760 70,26Welahan 186 12,99 368 14,7Pakis Aji 140 9,78 291 11,62
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
IV‐36
Berdasarkan tabel 4.3 dapat diketahui, kecamatan yang dominan dalam
budidaya tanaman biofarmaka adalah Keling, Kembang, Mayong, Nalumsari dan
Pakis aji. Sedangkan berdasarkan jumlah petani dan tenaga yang terlibat, prospek
pengembangan dan trend investasi ke depan serta klaim khasiat dan jumlah serapan
oleh industri obat tradisional (IOT), lima komoditas TO yang potensial untuk
dikembangkan adalah temulawak, kunyit, kencur, jahe dan lengkuas. Jenis tanaman
rimpang-rimpangan tersebut paling banyak digunakan dalam produk jamu karena
diklaim sebagai penyembuh berbagai penyakit. Secara ekonomi, temulawak,
kunyit, kencur, jahe dan lengkuas memberikan kontribusi tinggi bagi perekonomian
masyarakat pelaku usaha pertanian biofarmaka.
4.1.3. Identifikasi Pelaku Utama Dan Pelaku Usaha Pertanian Biofarmaka
Pelaku utama pertanian biofarmaka adalah petani biofarmaka dan keluarga
intinya. Sedangkan pelaku usaha adalah perorangan warga negara Indonesia atau
korporasi yang dibentuk menurut hukum Indonesia yang mengelola usaha pertanian
biofarmaka. Pelaku pertanian biofarmaka merupakan salah satu komponen penting
yang memperlihatkan keberadaan pekerjaan bagi kelompok-kelompok masyarakat
Berdasarkan analisis data statistik, dokumen perencanaan, observasi
lapangan dan wawancara dengan pelaku pertanian di Kabupaten Jepara untuk
wilayah yang potensial dengan tanaman biofarmaka yaitu Desa Tempur dan Desa
Damarwulan Kecamatan Keling; Desa Somosari Kecamatan Batealit; Desa Bungu
dan Pancur Kecamatan Mayong; Desa Bategede, Ngetuk, Bendanpete, dan
Muryolobo Kecamatan Nalumsari.
Pelaku pertanian biofarmaka yang dimaksud disini adalah
1. Penjual bibit ada 2 yaitu Desa Margoyoso, Desa Donorojo
2. Kelompok tani dari desa potensial biofarmaka sebanyak 110
3. Tengkulak sebanyak 5 orang
4. Penyuluh pendamping pertanian sebanyak 13 orang
5. Lembaga dasawisma di Kecamatan Keling
6. Home industry di Kecamatan Keling.
IV‐37
Pada tabel berikut, disajikan tentang identifikasi kelompok tani di wilayah
kecamatan yang memiliki potensi biofarmaka.
Tabel 4. 4 Distribusi Frekuensi Kelompok Poktan
Kecamatan Kelas POKTAN Frequency Percent
Batealit
Lanjutan 34 30,4 Madya 21 18,8 Pemula 53 47,3 Utama 4 3,6 Total 112 100
Keling
Lanjutan 58 59,2 Madya 17 17,3 Pemula 15 15,3 Utama 8 8,2 Total 98 100
Mayong
Lanjutan 29 38,2 Madya 12 15,8 Pemula 31 40,8 Utama 4 5,3 Total 76 100
Nalumsari
Lanjutan 19 31,1 Madya 19 31,1 Pemula 15 24,6 Utama 8 13,1 Total 61 100
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Berdasarkan tabel diatas data Kelompok poktan dapat dibagi menjadi 4
Kelompok yaitu Kelompok Lanjutan, Madya, Pemula dan Utama. Dari data
tersebut dapat diketahui bahwa Kecamatan yang jumlah data poktannya terendah
adalah kecamatan Nalumsari sebesar 61 Kelompok Poktan.
Pada tabel berikut ini disajikan distribusi frekuensi jenis pertanian yang
dibudidayakan oleh kelompok tani.
Tabel 4. 5 Distribusi Frekuensi Jenis Usaha Kelompok Tani
Kecamatan Tanaman pangan
Horti kultura Perkebunan peternakan pengolahan
Batealit 111 12 105 90 6Keling 98 112 112 112 112Mayong 76 61 61 61 17Nalumsari 61 97 138 138 2
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
IV‐38
Berdasarkan tabel diatas Jenis usaha tanaman pangan berdasarkan
kecamatan dapat dilihat bahwa jenis usaha tanaman pangan terendah ada di
kecamatan Nalumsari sebesar 41 dan untuk jenis tanaman holtikultura tertinggi ada
di Kecamatan Keling.
Pada tabel berikut ini disajikan statistik deskriptif luas lahan dan jumlah
anggota POKTAN.
Tabel 4. 6 Luas Lahan Sawah dan Jumlah Anggota Poktan
Kecamatan Keterangan Jumlah Rata-rata
pemilikan lahan (Ha/orang)
Batealit Luas Lahan Sawah (Ha) 3.222,41
0,5097Jumlah Anggota Poktan 6.321
Keling Luas Lahan Sawah (Ha) 2.403,92
0,3181Jumlah Anggota Poktan 7.555
Mayong Luas Lahan Sawah (Ha) 2.066,25
0,3480Jumlah Anggota Poktan 5.936
Nalumsari Luas Lahan Sawah (Ha) 3.904,3
0,4367Jumlah Anggota Poktan 8.939
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian, diolah 2017
Berdasarkan tabel diatas, dapat dijelaskan bahwa luas lahan yang terdata di
POKTAN, paling luas dari kecamatan Nalumsari demikian juga dilihat dari jumlah
anggota.
Dari hasil wawancara dengan para petani, ketua poktan, ketua gapoktan dan
Penyuluh pertanian di Desa Tempur, Dudakawu, Sumanding, Papasan, Tanjung,
Plajan, Somosari, Bungu, Pancur, Ngetuk, Muryolobo, Bategede, dan Bendanpete
dapat disimpulkan bahwa desa yang potensial untuk tanaman biofarmaka adalah
Desa Tempur, Damarwulan, Somosari, Bungu, Pancur, Ngetuk, Muryolobo,
Bategede, dan Bendanpete.
4.1.4. Identifikasi Persoalan Agribisnis Biofarmaka
Persoalan umum yang dihadapi secara nasional dalam agribisnis biofarmaka
adalah ketiadaan program menyeluruh dan terpadu dari hulu hingga hilir untuk
pengembangan dan pemanfaatan biofarmaka dan kurangnya koordinasi dan
IV‐39
sinkronisasi program antar instansi pemerintah, swasta dan litbang, sehingga
program yang ada menjadi kurang terarah, kurang efektif dan kurang efisien.
Sedangkan, beberapa permasalahan yang dihadapi dalam pengembangan
sektor pertanian secara umum di Kabupaten Jepara adalah:
1. Potensi terjadinya alih fungsi lahan pertanian menjadi lahan non pertanian
sebagai akibat dari perkembangan aktivitas masyarakat yang terjadi di
wilayah Kabupaten Jepara
2. Sarana dan prasarana pertanian masih perlu dikembangkan untuk mendukung
peningkatan produktifitas pertanian, seperti kemudahan dalam memperoleh
bibit unggul dan pupuk, peningkatan jaringan jalan yang mendukung aktivitas
pertanian, bimbingan dan penyuluhan di bidang pertanian.
3. Masih terbatasnya sumber daya manusia dalam peningkatan usaha agribisnis
(masih terbatasnya ketrampilan petani dalam usaha pengolahan hasil
pertanian)
4. Manajemen pemasaran dan distribusi hasil pertanian yang masih bersifat
lokal dan belum ada usaha diversifikasi secara optimal.
Secara rinci, persoalan-persoalan yang dihadapi dapat diidentifikasi dari
aspek-aspek agribisnis:
1. Usaha Agribisnis Hulu
Nilai tambah tanaman obat di sektor usaha industri hulu, ditentukan oleh
faktor produksi di dalam pembudidayaannya, antara lain cara budidaya sesuai
GAP (Good Agrikultural Practices) dengan menerapkan SOP (Standard
Operational Procedures) budidaya yang telah dibakukan. Faktor pendukung
yang mempunyai nilai tambah adalah penyediaan benih unggul. Rendahnya
produktivitas tanaman obat di sebagian besar sentra produksi, disebabkan petani
belum mengikuti teknik budidaya anjuran berdasarkan SPO yang dibakukan,
serta belum menggunakan bibit unggul. Meskipun penyebaran benih beberapa
tanaman obat dari satu ke lain daerah terus berlangsung, namun sampai saat ini
belum ada standar benih bermutu yang berasal dari varietas yang sudah dilepas.
IV‐40
2. Usaha Agribisnis Hilir
Peningkatan nilai tambah melalui diversifikasi produk primer (rimpang)
menjadi produk sekunder (simplisia, ekstrak) oleh usaha agroindustri primer
(pengirisan, pengeringan rimpang serta ekstraksi), merupakan salah satu aspek
usaha berdaya saing tinggi di dalam upaya pemenuhan kebutuhan industri serta
peningkatan pendapatan petani. Bidang usaha pengolahan rimpang menjadi
simplisia mampu meningkatkan harga produk menjadi 7-15 kali, sedangkan
dari rimpang menjadi produk olahan ekstrak sebesar 81-280 kali. Namun
sampai saat ini, usaha agribisnis hilir untuk komoditas rimpang-rimpangan
masih terbatas jumlahnya, padahal usaha ini berpeluang besar dilakukan di
sentra-sentra produksi tanaman obat dan daerah industri jamu/farmasi.
3. Infrastruktur dan Kelembagaan
Sentra produksi tanaman obat sebagian besar terdapat di pedesaan,
dimana infrastrukturnya kurang baik, sehingga menyebabkan biaya transportasi
yang tinggi. Selain itu belum adanya pola perdagangan tanaman obat yang jelas
menyebabkan posisi tawar petani menjadi lemah dalam pembentukan harga
(price taker). Kondisi ini menyebabkan kelembagaan penunjang cenderung
tidak berperan, seperti kelembagaan pemasaran yang cenderung oligopsoni,
sistem ijon dan tebas yang cenderung merugikan petani.
Peranan kelembagaan koperasi dalam memperbaiki ekonomi petani
sampai saat ini belum dapat dipulihkan. Demikian pula asosiasi petani tanaman
obat belum banyak berfungsi, sementara itu akses petani terhadap pasar dan
teknologi perlu dipermudah dan dipercepat.
4. Kebijakan Harga, Perdagangan dan Investasi
Nilai jual komoditas tanaman obat sampai saat ini tergolong sangat
rendah, bila dibandingkan dengan komoditas tanaman hortikultura atau
perkebunan rakyat lainnya. Petani sebagai pelaku usaha pertanian primer,
sangat dirugikan dengan tidak adanya kepastian pasar dan kepastian harga jual
komoditas yang dihasilkannya. Hal ini terjadi karena belum adanya kebijakan
harga dari pemerintah di dalam perdagangan komoditas tanaman obat.
IV‐41
Akibatnya minat investasi dalam usaha pertanian primer tanaman obat menjadi
rendah.
Dari hasil, permasalahan umum ini kemudian tim pengkaji melakukan
wawancara terhadap kelompok tani dari desa-desa terpilih di kaki gunung muria.
4.2. Zona Agroekologi Kabupaten Jepara
Karakterisasi zona agroekologi (ZAE) disusun pada skala 1:250.000
dilakukan dengan menggunakan peta kerja dari hasil interpretasi foto udara
(Samijan, dkk., 2004) dan peta dasar berupa peta rupa bumi skala 1 : 25.000 dan
peta geologi skala 1 : 100.000. Peta kerja di overlay dengan citra landsat, peta
penggunaan lahan, peta AEZ skala 1:250.000 dan peta tanah tinjau skala
1:250.000. Untuk memverifikasi satuan unit lahan yang terbentuk telah dilakukan
survei observasi lapang dan pengamatan data karakteristik lapang pada masing-
masing satuan unit lahan.
Berdasarkan hasil karakterisasi zona agroekologi, Kabupaten Jepara
teridentifikasi memiliki tipe satuan lahan sebanyak 32 satuan unit lahan. Satuan
unit lahan (SUL) yang tersebar di Kabupaten Jepara merupakan variasi
kombinasi dari 13 bentuk lahan (landform), 5 jenis bahan induk tanah dan 7
kemiringan lereng serta beberapa strata ketinggian tempat dan tipe penggunaan
lahan.
1. Bentuk Lahan (landform)
Karakteristik lahan yang diidentifikasi dalam rangka penentuan zona
agroekologi adalah bentuk lahan (lanform). Karakteristik bentuk lahan ini
biasanya juga menggambarkan asal- usul bahan induk yang membentuknya. Dua
karakter lahan ini menjadi penentu jenis tanah yang terbentuk diatasnya. Sebaran
bentuk lahan di Kabupaten Jepara disajikan pada Tabel dibawah ini.
Tabel 4.7 Sebaran bentuk lahan, Bahan Induk dan Luas
No. Bentuk Lahan Bahan Induk Luas (Ha) %
1 Dataran aluvial, banjir dan pesisir
Endapan 17.046,97 17,48
2 Dataran tektonik Batupasir 3.327,86 3,41 3 Kaldera Tuff; Basalt 998,81 1,02
IV‐42
No. Bentuk Lahan Bahan Induk Luas (Ha) %
4 Lereng volkan Tuf 37.375,30 38,32 5 Aliran lava Basalt 2.296,18 2,35 6 Dataran volkan Tuf 36.491,61 37,41
97.536,74 100,00Sumber: Samidjan, 2014
Berdasarkan data pada Tabel di atas terlihat bahwa sebagian besar wilayah
di Kabupaten Jepara didominasi oleh bentuk lahan lereng volkan dan dataran
volkan dengan bahan induk tuf. Bentuk lahan lereng dan dataran volkan
masing-masing memiliki luas sekitar 37.375,30 ha (38,32%) dan 36.491,61 ha
(37,41%). Bentuk lahan berikutnya didominasi oleh dataran aluvial dan dataran
banjir dengan bahan induk endapan seluas 17.046,97 ha (17,48%), dan sisanya
merupakan bentuk lahan dataran tektonik, kaldera, dan aliran lava dengan luasan
sekitar 7,78% dari luas wilayah Kabupaten Jepara.
Berdasarkan sebaran bentuk lahan dominan yang terdapat di Kabupaten
Jepara membuktikan bahwa wilayah ini secara umum terbentuk dari proses
vulkanik, yang diduga berasal dari formasi Gunung Muria. Bentuk lahan
lereng dan dataran volkan tersebar pada areal persawahan, tegalan, kebun, hutan
primer dan hutan jati, dengan kisaran lereng datar sampai agak datar (0-45
persen).
Bentuk lahan dataran aluvial merupakan areal pertanian yang sangat
potensial untuk pengembangan komoditas pertanian tanaman pangan dan
hortikultura, sedangkan untuk perbukitan tektonik diarahkan untuk pengembangan
komoditas pertanian campuran antara tanaman semusim dengan tanaman
tahunan. Beberapa faktor pembatas yang perlu dicermati di daerah kaki volkan
ini adalah faktor retensi hara (kandungan N dan C organik tanah rendah) dan di
beberapa zona dengan kemiringan datar sampai agak datar memiliki kelas
drainase agak terhambat oleh karena faktor tekstur tanah yang cenderung
berliat.
Bentuk lahan terluas ke dua yaitu dataran aluvial dan dataran banjir
sebagian besar tersebar pada areal sawah, tambak dan pesisir dengan topografi
IV‐43
datar sampai agak datar (0-3%). Pada zona ini faktor pembatas yang paling
dominan adalah retensi hara (nutrient retention) disebabkan faktor kejenuhan basa,
kandungan N dan C organik tanah rendah. Pembatas lain adalah kondisi lapisan
perakaran disebabkan tekstur tanah yang cenderung berliat sehingga drainase
tanah menjadi agak terhambat sampai terhambat. Sehubungan hal tersebut di atas,
maka prioritas utama dalam pengembangan komoditas dan pengelolaan lahan di
zona dominan ini harus memperhatikan manajemen pemupukan N dan organik
yang tepat dan rasional sesuai dengan tingkat kesuburan yang ada.
2. Bahan Induk
Karakteristik lahan utama kedua adalah bahan induk yang merupakan
gambaran asal-usul bahan pembentukan tanah. Sebaran bahan induk tanah
disajikan pada Tabel dibawah ini.
Tabel 4.8 Sebaran bahan induk tanah di Kabupaten Jepara No. Bahan Induk Jenis Tanah Soil Taksonomi Luas (Ha) %
1 Endapan Regosol,
Aluvial, LatosolEntisol, Inceptisol 17.046,97 17,48
2 Batupasir Latosol,
Kambisol, Alfisol
Inceptisol 3.327,86 3,41
3 Tuff Basalt Latosol, Kambisol
Inceptisol, Andisol 998,81 1,02
4 Tuf Latosol, Kambisol, Mediteran
Inceptisol, Andisol 37.375,30 38,32
5 Basalt Latosol, Kambisol
Inceptisol, Andisol 2.296,18 2,35
6 Tuf Kambisol,
Latosol CKM Inceptisol, Andisol 36.491,61 37,41
Jumlah 97.536,74 100,00 Sumber: Samidjan, 2014
Apabila dilihat dari material bahan induknya sebagaimana disajikan pada
Tabel diatas, Kabupaten Jepara didominasi oleh bahan induk tuff yang
menempati luasan sekitar 76,8%. Jenis bahan induk ini biasanya menghasilkan
jenis tanah Andisol dan Inceptisol. Pada umumnya tanah-tanah yang terbentuk
dari bahan induk tuff ini akan memiliki karakteristik tekstur tanah yang
lempung, lempung berliat, liat berlempung dan liat, sehingga berkorelasi pada
IV‐44
kelas drainase tanah baik sampai terhambat. Tanah-tanah dari bahan induk tuff
umumnya memiliki tingkat kesuburan kimia sedang sampai baik. Namun
demikian untuk tanah yang sudah mengalami perkembangan tingkat lanjut,
biasanya telah mengalami banyak penurunan tingkat kesuburan kimia seperti
pH, C organik, unsur N dan K dalam tanah. Beberapa jenis tanah yang terbentuk
dari bahan induk tuff yang terdapat di Kabupaten Jepara antara lain Latosol,
Kambisol dan Mediteran.
3. Relief dan Kemiringan
Keragaman kemiringan lahan di Kabupaten Jepara disajikan pada Tabel
dibawah ini.
Tabel 4.9 Sebaran kelas kemiringan lahan di Kabupaten Jepara No. Kelas Relief Lereng (%) Luas (Ha) Luas (%)
1 Datar (0-1) 20.901,12 21,4%
2 Agak Datar (1-3) 9.321,97 9,6% 3 Berombak (3-8) 28.104,58 28,8% 4 Bergelombang (8-15) 27.326,90 28,0% 5 Berbukit (15-25) 1.766,30 1,8% 6 Bergunung (>25) 10.115,87 10,4%
Jumlah 97.536,74 100,0%
Sumber: Samidjan, 2014
Berdasarkan keragaman wilayah dilihat dari permukaan lahan (relief) dan
tingkat kemiringannya, Kabupaten Jepara didominasi areal berombak dan
bergelombang dengan kelas kemiringan (3-8%) dan (8-15%), dengan luasan
masing-masing sekitar 28% dari luas wilayah kabupaten. Zona dengan
topografi berombak merupakan daerah potensial untuk pengembangan tanaman
semusim, sedangkan pada zona dengan topografi bergelombang, pengembangan
komoditas pertanian tanaman semusim sebaiknya sudah dikombinasi dengan
tanaman keras sekitar 25%.
Wilayah dominan berikutnya di Kabupaten Jepara merupakan daerah
dengan topografi datar (0-1%) dengan luasan sekitar 21,4%. Dominasi
wilayah datar ini menjadi indikasi adanya potensi yang sangat besar untuk
pengembangan komoditas pertanian tanaman semusim, namun harus
IV‐45
memperhatikan faktor pembatas yang ada yaitu drainase tanah yang cenderung
terhambat. Disamping itu, di zona agroekologi dengan topografi datar di
Kabupaten Jepara ini juga terdapat areal yang kurang potensial untuk
pengembangan pertanian tanaman, yaitu di wilayah pesisir pantai. Hal ini
disebabkan adanya faktor pembatas tekstur tanah yang berpasir dan peluang
terjadinya intrusi air laut.
4. Tekstur dan Drainase Tanah
Unsur karakteristik lahan yang memiliki peran sangat penting terhadap
penentuan kelas kesesuaian komoditas pertanian adalah tekstur dan drainase
tanah. Tekstur tanah memiliki peran dalam menentukan kondisi lapisan olah
tanah terhadap tingkat kegemburannya. Tekstur tanah juga berperan dalam
menentukan kelas drainase tanah. Namun demikian, tingkat drainase tanah ini
disamping dipengaruhi oleh tekstur tanah juga sangat dipengaruhi oleh tingkat
kemiringan lahan. Jenis tanah yang didominasi oleh fraksi liat, pada kemiringan
lahan yang cukup miring (>15%) cenderung akan menghasilkan kondisi drainase
yang sedang (agak baik). Keragaan data tekstur dan drainase tanah di Kabupaten
Jepara disajikan pada Tabel dibawah ini.
Tabel 4.10 Sebaran tekstur tanah di Kabupaten Jepara No. Tekstur Luas (Ha) % 1 Halus 49.260,57 50,5 2 Agak 32.980,63 33,8 3 Sedang 10.608,23 10,9 4 Agak 0,00 0,0 5 Kasar 4.687,31 4,8
Jumlah 97.536,74 100,0 Sumber: Samidjan, 2014
Tabel 4.11 Sebaran drainase tanah di Kabupaten Jepara No. Kelas Drainase Luas (Ha) (%) 1 Terhambat 22.119,38 22,7 2 Agak Terhambat 29.214,82 30,0 3 Sedang 28.550,27 29,3 4 Baik 7.416,68 7,6 5 Agak Cepat 4.523,96 4,6 6 Cepat 5.711,63 5,9 jumlah 97.536,74 100,0
Sumber: Samidjan, 2014
IV‐46
Berdasarkan data pada Tabel diatas telihat, bahwa sebagian besar
wilayah di Kabupaten Jepara didominasi oleh tekstur liat sampai liat berdebu.
Wilayah yang memiliki tekstur berliat seperti ini meliputi sekitar 50,5%. Kondisi
tekstur tanah berliat ini menjadi salah satu sebab kondisi drainase tanah berada
pada kelas agak terhambat sampai terhambat. Hal ini dapat dilihat pada Tabel
4.11, bahwa kondisi wilayah di Kabupaten Jepara dengan drainase agak
terhambat mencapai sekitar 30,0% dan terhambat mencapai sekitar 22,7%.
Pada tabel 4.12 berikut ini disajikan jenis tanaman biofarmaka yang cocok
sesuai dengan zonasi agroekolog dan gambar peta ZAE kabupaten Jepara.
Tabel 4. 12 Satuan Unit (SUL) Zona Agroekologi di Kabupaten Jepara dan tanaman Biofarmaka yang cocok
Sul Zona Landform Kecamatan Bahan Induk Relief Elevasi Jenis Tnh
Luas (Ha) % Tanaman Yang Cocok
1 IV/Wfse Dataran banjir pada sungai meander
Keling Kembang Pakis Aji Batealit
Endapan Agak datar 1-200 Aluvial 3.493,78 3,58 Lempuyang, Temukunci
2 IV/D Tanggul sungai meander
Pecangaan Welahan Mayong
Endapan Agak datar 1-200 Latosol 2.871,86 2,94 Temulawak, Kencur, Laos, Lempuyang, Temukunci, Mengkudu, Mahkota Dewa, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
3 IV/Wfse Dataran aluvial Mlonggo Kedung Kalinyamatan
Endapan Datar 0-10 Latosol 7.841,56 8,04 Laos, Lempuyang, Temukunci, Mengkudu, Kejibeling, Sambiloto, Lidah buaya
4 IV/W Pesisir lumpur Keling Endapan liat
Datar 0-3 Regosol 258,59 0,27 Laos, Sambiloto, Lidah Buaya
5 IV/W Pesisir lumpur Donorojo Mlonggo Jepara Kedung
Endapan liat
Datar 0-3 Regosol 2.581,17 2,65 Laos, Sambiloto, Lidah Buaya
6 IV/Wffe Dataran tektonik berombak
Donorojo Batupasir Berombak 50-100 Latosol 233,11 0,24 Temulawak, Laos, Lempuyang, Temukunci, Mengkudu, Mahkota Dewa, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
7 IV/Wfhe Dataran tektonik berombak
Donorojo Batupasir Berombak 5-50 Kambisol 1.221,62 1,25
8 III/Wffe Dataran tektonik bergelombang
Donorojo Batupasir Bergelombang
100-150 Alfisol 1.873,13 1,92
Sul Zona Landform Kecamatan Bahan Induk
Relief Elevasi Jenis Tnh Luas (Ha)
% Tanaman Yang Cocok
9 IV/Wffe Kaldera Keling Tuf Berombak >1200 Kambisol 235,24 0,24 10 IV/Wffe Kaldera Donorojo Basalt Bergelomb
ang 400-700 Latosol 239,67 0,25 Laos, Lempuyang, Temuireng,
Temukunci, Dringo, Kapulaga, Mengkudu, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya, Jahe
11 III/Dffe Kaldera Donorojo Basalt Berbukit kecil
1-150 Kambisol 523,91 0,54
12 II/Dff Lereng volkan atas Nalumsari Tuf Bergunung 400-700 Mediteran 773,47 0,79 13 II/Dfs Lereng volkan atas Bangsri
Batealit Tuf Bergunung 400-700 Latosol 3.248,50 3,33 Laos, Lempuyang, Temuireng,
Temukunci, Dringo, Kapulaga, Mengkudu, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya, Jahe
14 IV/Dffe Lereng volkan atas Keling Tuf Bergunung > 700 Latosol 4.523,96 4,64 Temulawak, Kunyit, Jahe, Laos, Lempuyang, Temuireng, Temukunci, Dringo, Kapulaga, Mahkota Dewa, Kejibeling, Lidah Buaya
15 III/Wffe Lereng volkan tengah
Mayong Nalumsari
Tuf Berombak 150-400 Kambisol 2.392,02 2,45
16 III/Wffe Lereng volkan tengah
Keling Bangsri
Tuf Bergelombang
150-400 Latosol 3.853,16 3,95 Temulawak, Kunyit, Kencur, Jahe, Laos, Lempuyang, Temukunci, Dringo, Kapulaga, Mengkudu, Mahkota Dewa, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
17 IV/Dffe Lereng volkan tengah
Pakis Aji Nalumsari
Tuf Bergelombang
150-400 Latosol 3.767,57 3,86 Temulawak, Kunyit, Kencur, Jahe, Laos, Lempuyang, Temukunci, Dringo, Kapulaga, Mengkudu, Mahkota Dewa, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
Sul Zona Landform Kecamatan Bahan Induk
Relief Elevasi Jenis Tnh Luas (Ha)
% Tanaman Yang Cocok
18 II/Dffe Lereng volkan tengah
Kembang Tuf Berbukit 150-400 Latosol 516,14 0,53 Temulawak, Kunyit, Kencur, Jahe, Laos, Lempuyang, Temukunci, Dringo, Kapulaga, Mengkudu, Mahkota Dewa, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
19 IV/Dfve Lereng volkan bawah
Donorojo Tuf Berombak 18537 Kambisol 707,1 0,72
20 IV/Dffe Lereng volkan bawah
Nalumsari Tuf Bergelombang
50-200 Kambisol 225,33 0,23
21 IV/Dffe Lereng volkan bawah
Donorojo Mayong Nalumsari
Tuf Bergelombang
50-200 Kambisol 4.168,18 4,27
22 IV/Wffe Lereng volkan bawah
Keling Kembang Bangsri Pakis Aji Batealit
Tuf Bergelombang
50-200 Latosol 6.191,99 6,35 Temulawak, Kencur, Laos, Lempuyang, Temukunci, Mengkudu, Mahkota Dewa, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
23 IV/Dffe Lereng volkan bawah
Keling Bangsri Pakis Aji Batealit
Tuf Bergelombang
50-200 Latosol 7.007,88 7,18 Temulawak, Kencur, Laos, Lempuyang, Temukunci, Mengkudu, Mahkota Dewa, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
24 II/Dffe Aliran lava subresen
Donorojo Basalt Berbukit 50-150 Kambisol 726,24 0,74
25 II/Dffe Aliran lava subresen
Donorojo Basalt Bergunung 150-400 Latosol 1.569,94 1,61 Temulawak, Kunyit, Kencur, Jahe, Laos, Lempuyang, Temukunci, Dringo, Kapulaga, Mengkudu, Mahkota Dewa, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
Sul Zona Landform Kecamatan Bahan Induk
Relief Elevasi Jenis Tnh Luas (Ha)
% Tanaman Yang Cocok
26 IV/Wffe Dataran volkan Bangsri Tahunan Batealit
Tuf Agak datar 5-25 Kambisol 2.956,32 3,03
27 IV/Dffe Dataran volkan Donorojo Keling Kembang
Tuf Datar 5-25 Latosol CKM
2.323,22 2,38 Laos, Lempuyang, Temukunci, Mengkudu, Mahkota Dewa, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
28 IV/Dffe Dataran volkan Donorojo Keling Kembang Bangsri
Tuf Datar 5-25 Latosol 2.696,11 2,76 Laos, Lempuyang, Temukunci, Mengkudu, Mahkota Dewa, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
29 IV/Wffe Dataran volkan Donorojo Keling Kembang Pecangaan Mayong Nalumsari
Tuf Datar 10-50 Latosol 5.200,47 5,33 Laos, Lempuyang, Temukunci, Mengkudu, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
30 IV/Dffe Dataran volkan Kembang Bangsri Mayong
Tuf Berombak 10-50 Latosol 5.553,93 5,69 Laos, Lempuyang, Temukunci, Mengkudu, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
31 IV/Dffe Dataran volkan Mlonggo Jepara Tahunan Welahan Mayong
Tuf Berombak 5-50 Latosol 15.914,03
16,32 Laos, Lempuyang, Temukunci, Mengkudu, Mahkota Dewa, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
32 IV/Dei Dataran volkan Keling Tuf Berombak 10-50 Latosol CKM
1.847,54 1,89 Laos, Lempuyang, Temukunci, Mengkudu, Kejibeling, Sambiloto, Lidah Buaya
Sumber: observasi dan pengolahan data tim pengkaji, 2017
IV‐51
IV‐52
Tabel 4. 13 Potensi Kecocokan Jenis Tanaman Biofarmaka berdasarkan Kecamatan
No Jenis Tanaman Kecamatan
1 Dringo Keling, Kembang, Pakis Aji, Nalumsari, Donorojo, Bangsri, Batealit
2 Jahe Keling, Kembang, Pakis Aji, Nalumsari, Donorojo, Bangsri, Batealit
3 Kapulaga Keling, Kembang, Pakis Aji, Nalumsari, Donorojo, Bangsri, Batealit
4 Kejibeling Keling, Kembang, Pakis Aji, Tahunan, Jepara, Kalinyamatan, Pecangaan, Nalumsari, Mayong, Donorojo, Bangsri, Kedung, Welahan, Batealit, Mlonggo
5 Kencur Kembang, Pakis Aji, Pecangaan, Nalumsari, Mayong, Bangsri, Welahan, Batealit
6 Kunyit Keling, Kembang, Pakis Aji, Nalumsari, Bangsri
7 Laos Keling, Kembang, Pakis Aji, Tahunan, Jepara, Kalinyamatan, Pecangaan, Nalumsari, Mayong, Donorojo, Bangsri, Kedung, Welahan, Batealit, Mlonggo
8 Lempuyang Keling, Kembang, Pakis Aji, Tahunan, Jepara, Kalinyamatan, Pecangaan, Nalumsari, Mayong, Donorojo, Bangsri, Kedung, Welahan, Batealit, Mlonggo
9 Lidah Buaya Keling, Kembang, Pakis Aji, Tahunan, Jepara, Kalinyamatan, Pecangaan, Nalumsari, Mayong, Donorojo, Bangsri, Kedung, Welahan, Batealit, Mlonggo
10 Mahkota Dewa Keling, Kembang, Pakis Aji, Tahunan, Jepara, Pecangaan, Nalumsari, Mayong, Donorojo, Bangsri, Welahan, Batealit, Mlonggo
11 Mengkudu Kembang, Pakis Aji, Tahunan, Jepara, Kalinyamatan, Pecangaan, Nalumsari, Mayong, Donorojo, Bangsri, Kedung, Welahan, Batealit, Mlonggo
12 Sambiloto Kembang, Pakis Aji, Tahunan, Jepara, Kalinyamatan, Pecangaan, Nalumsari, Mayong, Donorojo, Bangsri, Kedung, Welahan, Batealit, Mlonggo
13 Temuireng Keling, Donorojo, Bangsri, Batealit
IV‐53
No Jenis Tanaman Kecamatan
14 Temukunci Keling, Kembang, Pakis Aji, Tahunan, Jepara, Kalinyamatan, Pecangaan, Nalumsari, Mayong, Donorojo, Bangsri, Kedung, Welahan, Batealit, Mlonggo
15 Temulawak Keling, Kembang, Pakis Aji, Pecangaan, Nalumsari, Mayong, Donorojo, Bangsri, Welahan, Batealit
Sumber: observasi dan pengolahan data tim pengkaji, 2017
IV‐54
4.3. Analisis Potensi
4.3.1. Kondisi Eksisting dan Analisis Produktivitas Budidaya Biofarmaka
Kondisi eksisting pelaku usahatani biofarmaka ditelaah dari aspek-aspek
agribisnis, meliputi: aspek hulu, aspek usahatani, aspek hilir dan aspek pendukung.
Dari masing-masing aspek dijelaskan sesuai dengan hasil wawancara, baik dengan
Penyuluh pendamping, ketua kelompok tani, petani, tengkulak, pengambil
kebijakan dll.
1. Hasil wawancara dengan petani
Pada tahun 2008-2009 produksi tanaman biofarmaka sangat tinggi.
Namun, pada tahun 2010 sampai sekarang mengalami penurunan. Hal ini
disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya adalah ketidakpastian informasi
pasar dan harga. Pasar merupakan faktor yang paling dominan dalam
penurunan minat petani menanam biofarmaka dan pada akhirnya menyebabkan
penurunan produksi. Bilamana terdapat pasar yang menjanjikan, para petani
menyatakan siap untuk melakukan penanaman tanaman biofarmaka. Saat ini
tanaman biofarmaka hanya ditanam di pekarangan saja, yaitu hanya sebagai
tumpang sari. Para petani tidak menanam secara besar-besaran seperti pada
tahun 2008-2009.
Akan tetapi di wilayah Muryolobo, sebagian petani menanam tanaman
biofarmaka sepanjang musim. Penanaman tersebut dilakukan secara rotasi,
misal tahun ini jahe maka musim depan setelah panen diganti dengan kencur.
Para petani memperoleh bibit berasal dari persediaan hasil panen. biasanya
hasil produksi dari petani sebagian disimpan untuk ditanam kembali dan
sebagian lagi dijual kepada tengkulak. Ada juga petani yang membeli bibit dari
tengkulak termasuk kebutuhan modal untuk usaha tani, akan tetapi hal tersebut
menyebabkan para petani harus menjual kepada tengkulak. Jenis permodalan
berasal dari dana pribadi dan pinjaman dari tengkulak. Para petani meminjam
uang kepada tengkulak digunakan untuk membeli bibit. Bilamana pada musim
panen tiba, para petani harus menjual ke tengkulak tersebut dengan harga yang
lebih murah atau pengembalian hasil panen yang lebih banyak.
IV‐55
2. Hasil wawancara dengan Penyuluh pertanian
a. Penyuluh pertanian kecamatan Batealit
Dari hasil wawancara dengan penyuluh pertanian kecamatan Batealit,
persoalan-persoalan antara lain:
1) Kesadaran masyarakat belum sepenuhnya sadar tentang manfaat dari
tanaman biofarmaka .
2) Lamanya proses panen.
3) Sulitnya perairan yang terjadi di Batealit akibat musim kemarau.
4) Peluang pasar yang masih sempit/ ketiadaan informasi pasar yang dimiliki
petani.
5) Standar harga untuk tanaman biofarmaka belum ada.
6) Masalah distribusi, diantaranya peluang pasar yang masih kurang.
Untuk pengolahan pasca panen biofarmaka oleh kelompok wanita tani
(KWT) diantaranya adalah jahe. Jahe tersebut dibuat menjadi ekstra jahe
(penghangat badan). Namun baru jahe saja yang terealisasikan, untuk
biofarmaka lain belum pernah diolah. Teknologi atau peralatan yang digunakan
dalam pengolahan produk biofarmaka untuk petani biofarmaka di Batealit
belum menggunakan teknologi khusus, mereka masih menggunakan peralatan
secara manual. Penyuluh pendamping dalam melakukan pendampingan
terhadap petani mengenai pola/perilaku penanaman, tanaman obat/empon-
empon/biofarmaka salah satunya adalah dengan adanya kegiatan POKJA 3
selain sandang pangan ada juga juga obat-obatan yang berhubungan dengan
biofarmaka bisa membangkitkan semangat para petani untuk menanam
tanaman biofarmaka. Beberapa tanaman biofarmaka yang banyak
dikembangkan di kecamatan Batealit adalah Jahe, laos, kencur, kunyit,
kapulogo. Pada tahun 2010-2011 di Somosari pernah mendapatkan bantuan
dari perkebunan untuk menanam tanaman kapulogo dalam skala besar.
Untuk standar pendampingan terhadap para petani biofarmaka di
Kecamatan Batealit, sudah sesuai standar SOP dalam pertanian. Di daerah
Batealit hasil produksi biofarmaka belum ada pengolahan khusus untuk pasca
panennya. Pengolahannya hanya di jual ke pasar Batealit atau pun di kelola
IV‐56
menjadi produksi rumahan seperti di konsumsi sendiri atau terkadang dipesan
oleh tetangga terdekat untuk keperluan pribadi. Untuk perolehan bibitnya para
petani memperoleh dari pasar Batealit sendiri dan ada juga dari antar sesama
petani. Untuk penjualan di jual ke pasar-pasar terdekat, ada juga yang di jual
ke pasar Batealit karena biasanya di pasar Batealit ada tengkulak dari daerah
lain yang khusus untuk membeli tanaman seperti biofarmaka, dan ada juga
khusus tengkulak yang langsung mendatangi ke rumah petani. Baik banyak
atau sedikit, yang dimiliki oleh petani biasanya tengkulak selalu siap membeli.
Akses petani terhadap informasi pasar hanya mengandalkan informasi
dari petani lain (sharing informasi dari satu petani dengan petani yang lain).
Lembaga Ekonomi Pedesaan seperti LKM (Lembaga Keuangan Mikro)
dulunya ada di Kecamatan Batealit untuk membantu para petani, namun karena
tidak berjalan dengan baik akibat macetnya pengembalian pinjamannya
akhirnya lembaga tersebut ditutup.
b. Penyuluh pertanian kecamatan Pakis Aji
Dari hasil wawancara dengan penyuluh pertanian Kecamatan Pakis Aji.
Penurunan hasil produksi biofarmaka sejak tahun 2010 hingga sekarang
diakibatkan karena tidak adanya pasar. Hal ini membuat para petani tidak
berminat menanam biofarmaka. Sebab lain adalah bibit berkualitas yang sulit
didapatkan. Pada tahun 2008-2009 produksi cukup tinggi, karena pada periode
tersebut banyak pembeli skala besar yang siap menampung hasil panen
tanaman biofarmaka. Banyaknya potensi pasar membuat para petani mulai
bersemangat untuk menanam biofarmaka, namun saat panen besar, tengkulak
besar mulai menghilang. Akhirnya para petani mulai berpindah dari awalnya
menanam tanaman biofarmaka menjadi menanam tanaman yang lain, maka di
tahun 2010 itulah potensi produksi biofarmaka mulai menurun.
Permasalahan utama yang dihadapi oleh para petani biofarmaka adalah
tidak ada peluang pasar dalam menjual hasil produksi biofarmaka, pembibitan,
pemasaran, tidak adanya lembaga perekonomian untuk membantu permodalan
para petani untuk mengembangkan tanaman biofarmaka, dan standar dan
stabilitas harga yang tidak tentu (harga berfluktuasi).
IV‐57
Pengolahan pasca panen biofarmaka hanya dikelola untuk produksi
rumahan, dijual ke pasar, namun tidak dalam skala besar dan juga jika ada
permintaan seperti tukang jamu/jamu gendong. Belum ada teknologi atau
peralatan khusus yang digunakan dalam pengolahan produk biofarmaka.
Kegiatan para penyuluh dalam mendampingi petani biofarmaka adalah
sosialisasi TOGA (Tanaman Obat Keluarga) dan memberi pengarahan.
Kebanyakan para petani di Kecamatan Pakis aji sebagian besar menanam
tanaman pangan, namun masih ada juga yang menanam tanaman biofarmaka
seperti jahe, kencur, kunyit namun hanya dalam skala kecil dan biasanya untuk
kebutuhan produksi rumahan
Untuk Ketersediaan tenaga kerja di Kecamatan Pakis Aji, mayoritas
masyarakatnya sangat berpotensi dalam menanam tanaman biofarmaka
asalkan peluang pasarnya ada dan perolehan bibitnya mudah. Disayangkan
sekali jika di daerah Kecamatan Pakis Aji tidak banyak petani yang menanam
tanaman biofarmaka, karena tanah dan cuaca pegunungan disana sangat cocok
untuk ditanami tanaman biofarmaka.
Kebijakan pemerintah yang diharapkan oleh para penyuluh adalah
adanyan sosialisasi yang lebih menjurus ke tanaman biofarmaka, demplot jenis
tanaman biofarmaka, membuat peluang pasar untuk produk biofarmaka,
kemudahan memperoleh bibit biofarmaka.
c. Penyuluh Pertanian Kec. Keling
Pada tahun 2008-2009 produksi tanaman biofarmaka di kec. Keling
cukup tinggi, namun pada tahun 2010 sampai sekarang tetap stabil tidak
mengalami peningkatan. Permasalahan yang dihadapi dalam hal ini adalah
bibit tanaman biofarmaka karena di daerah ini memproduksi olahan produk
instant maka terkadang terjadi kekurangan pasokan biofarmaka. Pengolahan
produk instant berupa temulawak instant, jahe instant, dll. Peralatan yang
digunakan berupa parut, pemeras manual, dan wajan. Tanaman yang
kebanyakan ditanami oleh petani adalah kapulaga.
Petani memperoleh bibit berasal dari sebagian hasil panen yang
dijadikan cadangan, dan apabila kehabisan stock para petani membeli di desa
IV‐58
Donorojo. Penyuluh pendamping melakukan pendampingan secara khusus
tidak ada, dan telah sesuai ketentuan/SOP pertanian. Minat petani dalam
menanam tanaman biofarmaka cukup tinggi karena hasil tanaman biofarmaka
yang dijual bukan bahan mentah akan tetapi produk instanst, dan belum terjadi
kegagalan panen dan tidak terdapat hama yang bersifat epidemik.
Masalah produksi tanaman biofarmaka yang dihadapi oleh petani
adalah keterbatasan alat, dan tenaga kerjanya berasal dari keluarga sendiri.
Kualitas produksi tanaman biofarmaka cukup baik hal ini dikarenakan tidak
ada hama dan menjalankan SOP pertanian meski belum secara penuh. Di
Kecamatan Keling petani di beberapa desa, yaitu Tempur, Gelang, Dan
Damarwulan banyak menanam biofarmaka karena tanahnya sangat cocok. Hal
ini juga sesuai dari analisis ZAE.
Pemasaran produk difasilitasi melalui PKK, dan OPD yang memberi
pendampingan adalah BPPKB (Badan Pemberdayaan Perempuan dan
Keluarga Berencana) Jepara (sekarang menjadi Dinas Pemberdayaan
Perempuan Perlindungan Anak Pengendalian Penduduk dan Keluarga
Berencana). Jangkauan pemasarannya adalah wilayah Jepara dan para
wisatawan. Alat komunikasi petani menggunakan mulut ke mulut, jenis
permodalan yang diperlukan oleh petani yaitu alat, bibit, uang, pupuk.
Lembaga pendukung dalam pemasaran adalah melalui kelompok PKK.
Organisasi tersebut bernama dasawisma.
Para petani di Kecamatan Keling tidak tergantung pada tengkulak hal
ini dikarenakan para petani memproduksi sendiri hasil olahan panen. Stabilitas
harga produk biofarmaka stabil hal ini dilakukan pengolahan sendiri.
Pemerintah telah melakukan sosialisasi terhadap tanamn biofarmaka, perhatian
pemerintah terhadap tanaman biofarmaka untuk periode saat ini menurun,
bahkan dapat dikatakan tidak ada. Dalam pendampingan kepada petani
penyuluh telah memberikan program-program seperti penyuluhan/sosialisasi,
dan juga bantuan alat press.
d. Penyuluh Pertanian Kec. Kembang
IV‐59
Pada tahun 2008-2009 produksi tanaman biofarmaka cukup tinggi,
namun pada tahun 2010 sampai sekarang mengalami penurunan hal ini
disebabkan potensi pasarnya tidak ada dan juga harga tanaman biofarmaka
mengalami penurunan. Permasalahan yang menjadi kendala dalam usahatani
biofarmaka adalah pasar, pengolahan pasca panen biofarmaka seperti kunyit
dijual kepada tengkulak, peralatan yang digunakan dalam pengolahan produk
biofarmaka tidak ada hal ini langsung dibeli oleh penebas secara borongan.
Tanaman yang banyak ditanami oleh petani adalah kencur, jahe, kunyit.
Penyuluh pendamping hanya berorientasi pada pendapatan, dan tidak ada
pendampingan kepada petani. Hasil produksi tanaman biofarmaka yang ada di
kecamatan kembang dijual kepada tengkulak-tengkulak.
Masalah produksi biofarmaka dalam hal ini tidak ada, dan tenaga
kerjanya berasal dari keluarga sendiri. Di kecamatan kembang ada beberapa
desa yang menanami tanaman biofarmaka yaitu Sumanding, Bucu dan
Dudakawu. Mengenai distribusi, tengkulak datang sendiri ke rumah petani.
Jenis permodalan yang diperlukan yaitu bibit, pupuk organik. Harga produk
biofarmaka adalah berfluktuasi menyebabkan kini sudah tidak banyak petani
yang menanam biofarmaka. Pemerintah tidak memberikan fasilitas yang
mendukung dalam tanaman biofarmaka dan para petani mengharapkan adanya
bantuan bibit.
e. Penyuluh Pertanian Kec. Mayong
Permasalahan yang selama ini dihadapi oleh para petani biofarmaka di
Desa Bungu dan Pancur adalah ketiadaan tenaga kerja di lapangan (buruh tani),
tidak ada jaminan harga, tidak ada pasar untuk menjual hasil panen, dan
kesulitan memperoleh bibit.
Selama ini hasil produksinya dijual ke tengkulak dengan sistem tebas.
Untuk bibit para petani biasanya membeli di pasar dan membeli di tengkulak
karena bibitnya lebih unggul tetapi segi harga bibit yang dari tengkukak akan
lebih mahal. Permodalan yang dimiliki petani dari modal sendiri akan tetapi
kalau para petani butuh uang mereka akan meminjam dari tengkulak dengan
IV‐60
perjanjian hasil tanamannya dijual ke tengkulak (sistem ijon) dan biasanya
harganya lebih rendah dari pasaran.
Perhatian dari pemerintah selama ini yaitu hanya pada tanaman
palawija dan perkebunan. Untuk tanaman biofarmaka setelah masuk dinas
pertanian tidak ada bantuan bibit dari pemerintah, sebagaimana ketika masih
di dinas perkebunan masih ada bantuan.
3. Hasil wawancara dengan para pengepul/tengkulak
Hasil wawancara dari para pengepul di daerah kudus yaitu dengan
Bapak Giyono (Kandangmas rt 02/03), Bapak Sulhadi (Cranggang Rt 01/02),
dan Bapak Nirgito (Rejosari, dukuh kepangen rt 06/02).
Dari hasil wawancara tersebut tanaman biofarmaka yang sering ditebas
adalah Kencur, Kunyit, temulawak, Jahe, Laos (merah/putih). Mereka mulai
merintis usaha menjadi pengepul tanaman obat ada yang memulai dari tahun
1990 (Giyono), tahun 2002 (Sulhadi), dan tahun 2007 (Nirgito).
Para pengepul biasanya mencari tanaman biofarmaka di wilayah Jepara
(Bangsri, Mayong, Batealit), Pati, Kudus. Pera petani juga memperoleh bibit
dari para pengepul. Sedangkan para pengepul sendiri memperoleh bibit
biasanya dari Kudus, Sumatra, Banyumas, Solo, dan ada juga yang tanaman
sendiri (biasanya kalau hasil panen sebagian di tanaman untuk dijadikan bibit).
Hubungan antara pengepul dengan para petani memiliki
ketergantungan satu sama lain. Para petani tidak bisa menjual hasil panen jika
tidak ada pengepul dan sebaliknnya para pengepul juga tidak bisa memenuhi
permintaan konsumen jika tidak ada para petani. Jadi disini hubungan antara
para petani dan pengepul simbiosis mutualisme dimana keadaan yang saling
menguntungkan.
Pinjaman modal oleh tengkulak besar sering diberikan kepada para
petani ataupun para penebas. Proses pengembaliannya biasanya ada yang
mengembalikan pinjaman modal berupa hasil panen sesuai dengan jumlah
nominal yang dipinjamnya dari hasil panen, dan ada juga pengepul yang
meminta pengembaliannya berupa hasil panen lebih banyak dibanding uang
yang dipinjam, perumpamaannya seperti 1:2. Untuk para pengepul pencarian
IV‐61
tanaman biofarmaka ada yang setiap hari selalu menerima hasil panen dari para
petani maupun penebas, dan ada juga tidak setiap hari namun setiap ada
permintaan saja pengepul tersebut baru mencari hasil panen ke penebas
maupun petani.
Kebijakan pemerintah yang diharapkan oleh para pengepul adalah
ketersediaan dana pinjaman, perolehan bibit tanaman biofarmaka, dan berikan
peluang pasar untuk menjual hasil panen biofarmaka.
Untuk melihat kinerja pertanian biofarmaka secara umum, berikut ini
disajikan produktivitas tanaman biofarmaka di Jepara selama periode 2010-2017.
Sumber: Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Gambar 4. 55 Rata-rata Produktivitas
Tanaman Biofarmaka Kabupaten Jepara
Berdasarkan gambar diatas dapat dijelaskan bahwa rata-rata produktivitas
tanaman biofarmaka kabupaten Jepara untuk tanaman jahe sebesar 20,68 ton/ha;
tanaman laos sebesar 41,00 ton/ha; tanaman kencur sebesar 25,96 ton/ha; tanaman
kunyit sebesar 17,89 ton/ha; tanaman lempuyang sebesar 21,46 ton/ha; tanaman
temulawak sebesar 15,57 ton/ha; tanaman temuireng sebesar 19,57 ton/ha; tanaman
temukunci sebesar 43,07 ton/ha; tanaman dlingo sebesar 71,33 ton/ha; tanaman
kapulaga sebesar 28,34 ton/ha; tanaman mengkudu 16,10; tanaman kejibeling
20,68
41,00
25,96
17,89
21,46
15,57
19,57
43,07
71,33
28,34
16,10
75,42
18,58
92,45
‐ 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00 90,00
100,00
Ket:
Satuan : ton/ha*) : kg/pohon
rata‐rata Produktivitas
rata‐rata
IV‐62
sebesar 18,58; tanaman sambiloto tidak ada yang menanam dan tanaman lidah
buaya sebesar 92,45.
4.3.2. Analisis Rantai Nilai
Analisis rantai nilai (value chain) menjelaskan tentang interaksi pelaku-
pelaku agribisnis dan lembaga-lembaga dalam agribisnis biofarmaka. Rantai nilai
secara umum disajikan pada gambar berikut:
Analisis Rantai Nilai Petani Biofarmaka di Kecamatan Keling
Perbenihan
Infrastruktur
PETANI BIOFARMAKA Pupuk, Media
Pasca Panen/Hasil Olahan
Saranan/Prasaran
Permodalan DASAWISMA
IV‐63
Berdasarkan rantai nilai diatas dapat dijelaskan bahwa perilaku petani
biofarmaka di Kecamatan Keling mulai pembenihan sampai dengan pasca panen
adalah sebagai berikut:
a. Tahap awal petani memperoleh benih tanaman biofarmaka yaitu dari
simpanan hasil panennya. Apabila para petani kehabisan stock benihnya
maka para petani akan membeli ke Kecamatan Donorojo karena bibit
tanaman biofarmaka disana lebih unggul.
b. Sarana/prasaranan yang dimiliki oleh petani biofarmaka disana yaitu 20 alat
pengemas produk yang berasal dari bantuan pemerintah, dan alat ini
penggunaannya masing kurang optimal dikarenakan masih secara bergantian
antara petani satu dengan petani yang lainnya.
c. Permodalan untuk menjalankan usaha tani biofarmaka berasal dari dana
pribadi para petani.
d. Hasil dari panen tanaman biofarmaka ini tidak langsung dijual dalam bentuk
mentahan akan tetapi dijual dalam bentuk produk yaitu berupa olahan instan.
e. Para petani biofarmaka di Kecamatan Keling juga berkerjasama dengan
dasawisma untuk melakukan pemasaran hasil olahan instan. Atau hasil olahan
instan tersebut selain dipasarkan oleh dasawisma juga dititip-titipkan ke toko-
toko.
IV‐64
Analisis Rantai Nilai Petani Biofarmaka di Kecamatan Mayong, Nalumsari dan
Batealit
Berdasarkan rantai nilai diatas dapat dijelaskan bahwa perilaku petani
biofarmaka di Kecamatan Mayong, Nalumsari dan Batealit mulai pembenihan
sampai dengan pasca panen adalah sebagai berikut:
a. Para petani memperoleh bibit berasal dari simpanan hasil tanaman
biofarmaka milik petani sendiri dan ada juga yang berasal dari tengkulak.
Simpanan hasil tanaman biofarmaka kemudian ditanam setelah panen hasil
produksi tersebut sebagian ditanam dan sebagian lagi di jual ke tengkulak
langsung atau pun dijual kepada penebas yang dibeli secara borongan.
Apabila bibit tersebut diperoleh dari tengkulak maka hasil panen tersebut
harus dijual kepada para tengkulak tersebut dan harganya disesuaikan dengan
harga atas tengkulak tersebut.
b. Mengenai permodalan tengkulak memberikan pinjaman kepada penebas
untuk membeli secara borongan atas hasil panen dari petani, dan sebagian
juga terdapat pinjam meminjam antara petani dengan tengkulak, akan tetapi
terkadang hasil panen dari petani harus memberikan hasil panen yang lebih
banyak kepada para tengkulak.
c. Hasil dari panen tanaman biofarmaka akan langsung dijual ke penebas secara
borongan, dari penebas akan dijual ke tengkulak. Hasil tebasan dari tengkulak
ini akan dijual keperusahaan-perusahaan besar melalui supervisor, karena
para tengkulak ini sudah memiliki relasi atau jalinan kerjasama dengan
PETANI BIOFARMAKA
Perbenihan
Infrastruktur
Pupuk, Media
Saranan/Prasaran
Permodalan
Penebas
Tengkulak
IV‐65
perusahaan-perusahaan tersebut. Jika petani ingin menjual hasil panennya ke
perusahaan-perusahaan besar tersebut akan sangat sulit.
Dapat disimpulkan bahwa perilaku petani biofarmaka di Kecamatan
Mayong, Nalumsari dan Batealit adalah mereka memperoleh bibit dari penebas,
kemudian hasilnya dijual ke penebas dan modal sebagian berasal dari penebas.
Sehingga para petani sangat bergantung dengan penebas.
Rantai nilai (value chain) disinyalir menjadi salah satu penyebab rendahnya
harga yang diterima petani. Rantai nilai merupakan rantai kegiatan pada proses
transformasi produk dari bahan mentah menjadi bahan jadi. Rantai nilai tanaman
biofarmaka seringkali sangat panjang, terdiri dari 6-7 tahap pemasaran mulai dari
petani, tengkulak lokal, pasar grosir regional, pasar grosir besar, dan pemasok
khusus. Kebanyakan industri lebih suka membeli dari pemasok dan pedagang grosir
sehingga menyebabkan gross margin (keuntungan kotor) diantara pelaku bisnis
menjadi tidak merata. Petani yang merupakan pelaku kunci justru mendapatkan
margin yang rendah.
Kondisi rantai nilai yang dominan oligopsoni (pasar dikuasai oleh beberapa
pembeli), sistem tebas dan ijon menunjukkan bahwa masih banyak kekurangan
dalam industri tanaman biofarmaka di Indonesia. Indonesia dengan potensi sumber
daya alam yang melimpah pasti mampu memenuhi permintaan pasokan bahan
herbal jika ada upaya perbaikan tata kelola mulai dari pemerintah sampai ke petani.
4.3.3. Analisis SWOT
Ringkasan analisis SWOT, disajikan sebagai berikut:
Faktor Internal: Kekuatan
1. Kondisi Sumber daya alam
2. Ketersediaan lahan
3. Sudah dikenal secara luas sebagai produsen/sentra
4. Kemitraan antar pelaku utama dan pelaku usaha
5. Kemampuan memenuhi Pesanan/Permintaan Tepat Waktu
6. Kapasitas Produksi
7. Distribusi ke pasar atau ke konsumen
IV‐66
Faktor Internal: Kelemahan 1. Ketersediaan bibit
2. Kualitas produk
3. Keahlian /ketrampilan sumber daya manusia
4. Biaya produksi
5. pengetahuan tentang standarisasi produksi dan pasca panen
6. Kelembagaan/organisasi
7. Penggunaan teknologi pengolahan
8. Ketersediaan modal/modal yang dimiliki
9. Pengolahan pasca panen
10. Manajemen usaha
11. Jangkauan pemasaran
12. Harga
13. Kemampuan akses permodalan dari pihak lain
14. Kemampuan membaca peluang pasar/informasi pasar
15. Infrastruktur jalan
Faktor Eksternal: Peluang 1. Potensi pasar domestik (lokal, regional dan nasional)
2. Pola kemitraan dan partisipasi masyarakat
3. Daya beli masyarakat
4. investasi optimalisasi fungsi lahan
5. Perkembangan teknologi informasi dan komunikasi
6. Kondisi infrastruktur (air bersih, listrik, jalan dsb)
7. Persaiangan harga antar pengusaha/petani
8. Kemudahan dalam memperoleh sarana produksi
9. Pertumbuhan ekonomi daerah
10. Kebijakan/regulasi pemerintah
Faktor Eksternal: Ancaman
1. Fluktuasi harga
2. Persaingan usaha produk sejenis
3. Persaingan usaha dengan produk lain
4. Ketidakpastian iklim
5. Produk Impor
IV‐67
4.4. Prospek Potensi Dan Arah Pengembangan
4.4.1. Prospek potensi Pasar
Penggunaan tumbuhan sebagai tanaman obat kini semakin diminati.
Pemasaran tanaman obat di dunia pada tahun 2014 dapat mencapai nilai transaksi
sebesar 60 miliar US Dolar (Marichamy dkk., 2014). Di Indonesia sendiri,
permintaan tanaman obat pada tahun 2002 mencapai 10,5% dari permintaan obat
nasional dan naik menjadi 12% pada tahun 2005 (Zulkarnain & Ahmad Zaki, 2007).
Sementara itu, penggunaan tanaman obat di Indonesia mencapai sekitar 250 ton per
minggu atau sama dengan 12.000 ton per tahun (Kadarwati & Istiqomah, 2011).
USAID pada tahun 2006 menyatakan bahwa pasar internasional tanaman obat dan
aromatik bertumbuh sebesar 10-15 % per tahunnya. Tingginya permintaan tersebut
disebabkan oleh besarnya risiko efek samping yang mungkin ditimbulkan karena
penggunaan obat sintesis.
Pasar tanaman obat di Indonesia, menurut Departemen Pertanian, terbagi
atas industri obat` tradisional (IOT), industri kecil obat tradisional (IKOT), dan
industri farmasi. Kategori IOT dan IKOT didasarkan pada besarnya aset. IOT
memiliki aset lebih dari 600 juta rupiah, sedangkan IKOT kurang dari 600 juta
rupiah. Di Indonesia, ada sebanyak 118 IOT dengan besar pertumbuhan 6,4% per
tahun dan 905 IKOT dengan pertumbuhan 1,8% per tahunnya. Pertumbuhan
tersebut salah satunya disebabkan oleh kebiasaan masyarakat Indonesia
mengkonsumsi jamu.
Kecenderungan back to nature masyarakat Indonesia maupun mancanegara
saat ini, merupakan suatu peluang yang cukup besar bagi obat bahan alam untuk
menggantikan obat modern walaupun belum secara penuh. Sampai saat ini belum
ada data pasti mengenai permintaan jamu secara nasional maupun ekspor. Menurut
data yang ada, omset industri jamu nasional mencapai Rp. 3,2-3,5 triliun pada tahun
2004, naik sekitar 15-20% dari tahun 2003. Walaupun pangsa pasar obat bahan
alam belum sebesar obat modern tetapi potensi peningkatannya cukup besar.
Meskipun kontribusi obat tradisional pada saat ini hanya mencapai 10,5%, namun
nlainya cukup berarti (Rp. 2 triliun). Diperkirakan untuk tahun 2010 akan
meningkat menjadi 16% dengan nilai Rp. 7,2 triliun. Selain permintaan domestik,
IV‐68
permintaan mancanegara akan produk jamu terus meningkat walaupun data yang
akurat belum tersedia.
Perbandingan permintaan obat modern dan obat bahan alam
Obat Modern Obat bahan Alam Tahun Permintaan Pangsa Permintaan Pangsa
2003 17 89,5 2 10,5 2010 37 84,0 7,2 16,0 Sumber: Balitbang Pertanian (2005)
Berdasarkan hasil analisis studi potensi permintaan dan penawaran tanaman
obat (biofarmaka) yang dilakukan oleh Badan Koordinasi dan Penanaman Modal
Terpadu (BKMPT) Provinsi Banten pada tahu 2016, diketahui hasilnya sebagai
berikut:
1. Permintaan Jahe sebesar 250.000 Ton selama setahun
2. Permintaan Kunyit sebesar 150.000 Ton selama setahun
3. Permintaan Kencur sebesar l 50.000 Ton selama setahun
4. Permintaan Lengkuas sebesar 50.000 Ton selama setahun
4.4.2. Prospek potensi budidaya
Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat (Balittro) telah melepas 1
varietas unggul Jahe Putih Besar (Cimanggu-1) dengan potensi produksi 20-40
ton/ha dan 3 varietas unggul kencur (Galesia-1, Galesia-2 dan Galesia-3) dengan
potensi produksi 10-16 ton/ha, yang sangat potensial untuk mendukung
pengembangan industri benih guna meningkatkan nilai tambah agribisnis tanaman
obat di sektor hulu, sekaligus dalam upaya memenuhi kebutuhan bahan baku bagi
industri obat tradisional. Namun demikian, petani biofarmaka di Jepara belum
memperoleh bibit unggul sebagaimana dimaksud.
Hasil identifikasi potensi biofarmaka berdasarkan kecamatan disajikan pada
bagian berikut:
Gambar 4. 56 Peta Potensi Dringo
Gambar 4. 57 Peta Potensi Jahe
Gambar 4. 58 Peta Potensi Kapulaga
Gambar 4. 59 Peta Potensi Kejibeling
Gambar 4. 60 Peta Potensi Kencur
Gambar 4. 61 Peta Potensi Kunyit
Gambar 4. 62 Peta Potensi Laos/Lengkuas
Gambar 4. 63 Peta Potensi Lempuyang
Gambar 4. 64 Peta Potensi Lidah Buaya
Gambar 4. 65 Peta Potensi Mahkota Dewa
Gambar 4. 66 Peta Potensi Mengkudu/Pace
Gambar 4. 67 Peta Potensi Temuireng
Gambar 4. 68 Peta Potensi Temukunci
Gambar 4. 69 Peta Potensi Temulawak
IV‐83
4.4.3. Arah pengembangan dan Roadmap Pengembangan
Peluang pasar masih cukup luas baik untuk pemenuhan kebutuhan dalam
negeri maupun ekspor. Kebutuhan dalam negeri setiap tahunnya meningkat
sebagaimana tercermin dari pertumbuhan jumlah IOT dan IKOT di Indonesia,
belum termasuk kebutuhan industri rumah tangga dan jamu gendong yang tidak
diwajibkan melapor ke Badan POM. Sebagian besar IOT memperoleh bahan baku
di samping berasal dari dalam negeri juga berasal dari impor, dengan alasan bahan
baku domestik kualitas, kuantitas dan kontinuitasnya tidak terjamin, terutama
simplisia impor untuk formulasi obat ekstrak dan nutraceutical. Oleh karena itu
salah satu arah pengembangan tanaman biofarmaka adalah untuk meningkatkan
kualitas, kuantitas dan kontinuitas bahan baku dan peningkatan nilai tambah.
Pengembangan tanaman biofarmaka dapat ditinjau dari beberapa aspek:
1. Aspek kelembagaan
2. Aspek SDM
3. Aspek teknologi dan pengembangan usaha
4. Aspek pembiayaan
5. Aspek promosi dan pemasaran
6. Aspek kemitraan
Program umum yang dibutuhkan untuk pengembangan tanaman biofarmaka
adalah:
1. Penetapan wilayah pengembangan berdasarkan potensi, kesesuaian lahan dan
agroklimat, sumberdaya manusia dan potensi serapan pasar; penyusunan kluster
tanaman biofarmaka
2. Peningkatan produksi, mutu dan daya saing melalui: (a) penggunaan varietas
unggul yang ditanam di tempat yang sesuai dengan penerapan praktek pertanian
yang baik (GAP, Good Agricultural Practices) yang didasarkan atas SOP
(Standard Operational Procedures) untuk masing-masing komoditas, (b) Panen
dan pengolahan produk sesuai dengan GMP (Good Manufacturing Practices).
3. Peningkatan kompetensi sumber daya manusia melalui: (a) pendidikan dan
pelatihan SDM, (b) demplot teknologi produksi bahan tanaman.
IV‐84
4. Pengembangan infrastruktur dan kelembagaan melalui: (a) pembangunan
sarana dan prasarana penunjang transportasi, telekomunikasi ke daerah sentra
produksi TO, (b) pengembangan kemitraan antara petani dengan industri dan
pemerintah.
5. Peningkatan pelayanan informasi, promosi dan pemasaran melalui: (a)
pengembangan website, publikasi di media masa dan forum-forum terkait, (b)
pembentukan jejaring kerja dan sistem informasi pasar.
6. Penyusunan kebijakan dan insentif investasi yang kondusif di sub sistem hulu
sampai hilir dalam agribisnis dan agroindustri berbasis tanaman biofarmaka
melalui penciptaan lingkungan usaha agribisnis dan agroindustri yang kondusif.
Peta jalan pengembangan dapat disajikan sebagai berikut:
Sumber: Data diolah (2017)
Berdasarkan gambar peta jalan pengembangan yang disajikan diatas dapat
dijelaskan bahwa terdapat 2 kegiatan yaitu:
IV‐85
1. Kegiatan pokok
Dalam kegiatan pokok pengembangan tanaman biofarmaka terdiri dari
tiga tahapan antara lain:
a. Optimalisasi on farm
On-Farm Agribusiness atau Pertanian Primer biasa juga disebut
Sub-Agribisnis Usahatani, yaitu kegiatan yang menggunakan sarana
produksi dan sub-agribisnis hulu untuk menghasilkan komoditas pertanian
primer. Sub sistem ini adalah salah satu bentuk sumberdaya alam dan
keunggulan yang dapat dimanfaatkan sebagai pelestarian alam dan
sekaligus sebagai obyek wisata alam.
Upaya optimalisasi on farm perbaikan di semua bidang perlu
dilakukan, tidak terkecuali pada bidang pertanian. Permasalahan yang ada
saat ini adalah kualitas dan kuantitas produk yang tidak optimal. Di
samping itu ada permasalahan lain yang mempengaruhi perkembangan
tanaman biofarmaka yaitu praktek pengelolaan pertanian secara umum
masih menggunakan cara tradisional.
Maka diperlukan adanya perencanaan on-farm nya berupa :
1) Penerapan kebijakan peningkatan produktivitas dan mutu tanaman
ditempuh melalui:
2) Mendorong pengembangan industri benih yang berbasis teknologi
dengan peran serta swasta dan masyarakat.
3) Pengembangan teknologi benih yang disesuaikan dengan kondisi
wilayah, budidaya dan sosial ekonomi masyarakat serta keamanan
lingkungan di wilayah pengembangan tanaman biofarmaka.
4) Mendorong peningkatan mutu produksi antara lain melalui panen
tepat waktu
5) Perlu adanya penyuluhan pendidikan kepada petani yang lebih
intensif terkait masalah pengelolaan tanaman biofarmaka.
Peningkatan kemampuan SDM melalui berbagai kegiatan pendidikan,
pelatihan serta pendampingan
b. Pengembangan industri pengolahan
IV‐86
Dalam tahap pengembangan industri pengolahan bisa dilakukan
dengan industri pengolahan siap saji dan pengolahan pasca panen.
Penanganan dan Pengelolaan Pascapanen merupakan suatu
perlakuan yang diberikan pada hasil pertanian hingga produk siap
dikonsumsi. Penanganan dan pengelolaan pascapanen tanaman obat
dilakukan terutama untuk menghindari kerugian-kerugian yang mungkin
timbul akibat perlakuan prapanen dan pascapanen yang kurang tepat.
Tujuan pengelolaan pascapanen tanaman biofarmaka :
1) Mencegah kerugian karena perlakuan prapanen yang tidak tepat.
2) Menghindari kerusakan akibat waktu dan cara panen yang tidak tepat.
3) Mengurangi kerusakan pada saat pengumpulan, pengemasan, dan
pengangkutan saat pendistribusian hasil panen.
4) Menghindari kerusakan karena teknologi pascapanen yang kurang
tepat.
5) Menekan penyusutan kuantitatif dan kualitatif hasil.
6) Terjaminnya suplai bahan baku produksi tanaman obat meskipun
tidak pada musimnya.
7) Pengolahan limbah yang dapat memberikan nilai tambah bagi
produsen simplisia, contoh sisa-sisa hasil pengolahan simplisia untuk
pembuatan pupuk kompos.
8) Meningkatkan efisiensi pemanfaatan sumber daya alam dan menjamin
kelestariannya.
Tahapan penanganan pasca panen tanaman biofarmaka:
panen, sortasi, pencucian dan penirisan, pengeringan, pengemasan dan
penyimpanan. Tanaman biofarmaka bisa diolah menjadi minuman instan,
dan simplisia.
c. Pemberdayaan petani dan kelembagaan
Strategi pengembangan agribisnis biofarmaka dapat mengambil
bentuk pada pola-pola penumbuhan dan penguatan kelembagaan berbasis
pada komunitas lokal/petani, utamanya bagi produk biofarmaka yang telah
lazim dibudidayakan oleh masyarakat setempat, seperti temulawak, jahe
IV‐87
dan sebagainya. Berbagai pola pengembangan agribisnis biofarmaka dapat
dilakukan, umpamanya melalui pola kemitraan (partnership) yang
mengintegrasikannya dengan perusahaan jamu skala besar (nasional) atau
dengan kelembagaan sosial dan ekonomi lainnya. Peluang demand pasar
bahan obat-obatan yang terus terbuka, diiringi dengan semakin banyaknya
perusahaan yang masuk ke bidang pengolahan obat-obatan dan kosmetik
berbahan baku biofarmaka, memberikan keadaan yang kondusif bagi
perusahaan agribisnis biofarmaka atau petani biofarmaka untuk dapat
meningkatkan pendapatan rumahtangganya.
2. Kegiatan pendukung
Dalam kegiatan pendukung strategi pengembangan tanaman biofarmaka
meliputi kebijakan dan infrastruktur.
a. Kebijakan
Kebijakan dalam hal pengembangan tanaman biofarmaka, antara
lain berupa:
1) Peningkatan produksi tanaman biofarmaka dengan Pendekatan
Pengembangan Kawasan, dilakukan melalui fokus pengembangan
komoditas dan fokus lokasi, yang pelaksanaanya dilakukan secara
berkelanjutan dan berkesinambungan.
2) Menyediakan fasilitas sarana dan peralatan budidaya tanaman obat
kepada kelembagaan petani terpilih di kawasan pengembangan,
dengan komponen kegiatan berupa input pertanian, amelioran, sarana
pengolahan lahan, dll. Pemilihan lokasi kawasan dan sentra produksi
yang difasilitasi dilakukan dengan memperhatikan kesesuaiaan
agroekosistem, permintaan pasar serta kesesuaian sosial budaya
masyarakat. Fasilitasi sarana dan peralatan dilakukan dalam rangka
penerapan teknologi anjuran serta pengenalan penerapan teknologi
maju/modern dan aplikatif dalam teknik budidaya, dengan tetap
memperhatikan kearifan lokal.
3) Pemberdayaan petani/pelaku usaha tanaman obat, sasarannya adalah
petani atau pelaku usaha yang diharapkan dapat menjadi penggerak
IV‐88
usaha/agribisnis di daerahnya, kegiatan yang dilakukan antara lain
pemberian bantuan sarana, pelaksanaan temu teknologi dan
pendampingan intensif.
4) Penguatan akses pasar kepada kelembagaan petani dan pelaku usaha
melalui pembenahan manajemen rantai pasokan (supply chain
management = SCM) dan pengembangan kemitraan usaha antara
industri/eksportir/supplier herbal dengan kelembagaan tani dan
champion tanaman obat.
5) Pengembangan kerjasama antar stakeholders tanaman obat dan jamu,
dalam bentuk melakukan kegiatan pembinaan dan pendampingan
dengan melibatkan berbagai institusi terkait (seperti BALITTRO,
Badan Litbang Pertanian, Badan POM, Kemen Kesehatan, Kemen-
LHK, perguruan tinggi, dll)
6) Pengembangan dan pemberdayaan kelembagaan petani dan Aparatur
terkait pengembangan tanaman obat, mencakup kelembagaan tani
seperi; kelompok tani, Gapoktan, koperasi tani, Badan Usaha Milik
Petani (BUMP), serta melakukan koordinasi dan peningkatan
kapasitas kepada kelembagaan pembina petani di lapangan (Dinas
Pertanian, PPL, PPS, POPT, dll), untuk meningkatkan keahlian dan
keterampilan sehingga memenuhi standar kompetensi yang
diharapkan, melalui kegiatan pendidikan dan pelatihan.
b. Infrastruktur
Keberadaan infrastruktur tidak hanya dibutuhkan untuk mendukung
usaha agribisnis yang sudah ada, tapi juga merangsang tumbuhnya usaha-
usaha baru yang dibutuhkan dalam pembangunan sistem dan usaha
agribisnis. Pengembangan infrastruktur sebagai bagian dari pelayanan
publik akan lebih efektif apabila: (a) sesuai dengan kebutuhan/kepentingan
publik, (b) mampu menunjang pengembangan usaha yang dilakukan
masyarakat banyak, dan (c) mampu merangsang tumbuhnya usaha-usaha
atau investasi baru yang dapat memacu perkembangan ekonomi wilayah.
Dalam kaitannya dengan pembangunan sistem dan usaha agribisnis, maka
IV‐89
kebijakan pembangunan infrastruktur perlu diarahkan pada infrastruktur
yang dibutuhkan oleh banyak pelaku agribisnis dan mampu merangsang
para investor untuk melakukan usaha agribisnis. Infrasruktur seperti sarana
pengairan dan drainase, jalan, listrik, farm road, pelabuhan, transportasi
dan telekomunikasi merupakan prasarana yang sangat dibutuhkan dalam
pembangunan sistem dan usaha agribisnis.
V-1
BAB V STRATEGI
PENGEMBANGAN BIOFARMAKA DAN PEMBERDAYAANNYA
1. Kelembagaan
Belum adanya pola perdagangan tanaman obat yang jelas menyebabkan
posisi tawar petani menjadi lemah dalam pembentukan harga (price taker).
Kondisi ini menyebabkan kelembagaan penunjang cenderung tidak berperan,
seperti kelembagaan pemasaran yang cenderung oligopsoni, sistem ijon dan tebas,
yang cenderung merugikan petani. Peranan kelembagaan koperasi dalam
memperbaiki ekonomi petani sampai saat ini belum dapat berjalan sesuai dengan
harapan. Demikian pula asosiasi petani tanaman obat belum banyak berfungsi.
Sementara itu akses petani terhadap pasar dan teknologi perlu dipermudah dan
dipercepat. Kebijakan yang ditempuh saat ini masih bersifat umum, seperti
pengembangan kelompok tani dan lembaga penyuluhan lainnya.
Keberadaan lembaga yang memfasilitasi pemasaran, sebagaimana di
keling terbukti mampu meningkat nilai tawar petani hal ini perlu diadopsi di
wilayah Nalumsari dan Mayong.
2. SDM
Sumber daya manusia (SDM) merupakan salah satu unsur penting dalam
membangun daya saing bangsa, termasuk daya saing pertanian tanaman
biofarmaka. Kepedulian dan pemahaman tentang tanaman biofarmaka sebagai
asset nasional harus ditumbuhkan pada masyarakat utamanya generasi muda.
Peningkatan kapabilitas sumber daya manusia. Sasarannya adalah
melakukan penyuluhan untuk peningkatan pengetahuan, keterampilan dan sikap
pelaku usaha/petani untuk meningkatkan kapabilitas/kompetensi, pengetahuan,
ketrampilan petani/pelaku usaha maupun petugas pembina lapangan. Pelaksanaan
dilakukan dalam bentuk temu teknologi, jambore teknologi, pelatihan kompetensi,
V-2
serta praktek dan demonstrasi teknik budidaya, demplot teknologi produksi bahan
tanaman, dan pelaksanaan temu usaha.
3. Teknologi dan Pengembangan Usaha
Selain sebagai obat tradisional, jamu yang dibuat dari ramuan berbagai
jenis tanaman juga merupakan minuman penyegar yang banyak digemari
masyarakat. Beberapa jenis jamu yang dihasilkan petani dari keling yang dikenal
masyarakat di antaranya ”Empon-empon instan”, ’’instan jahe”, ’’instan kunyit
putih”, ’minuman instan jahe merah”, ’minuman instan mengkudu”, ”sari kunyit
putih instan”, ”kapsul jintan hitam”, dan lain-lain. Secara umum dapat
menghilangkan keletihan/kelelahan, menambah nafsu makan, mengobati pegal-
pegal dan lesu badan, serta menyegarkan badan.
Beberapa teknologi proses pengolahan Biofarmaka dapat dilihat pada
bagan alir di bawah ini:
Alat/Sarana Pengolahan
a. Alat Pengolahan Minuman Instan
1) Mesin Pencuci
2) Perajang /Slicer Empon-Empon
3) Mesin Pemarut Empon-Empon Spesifikasi:
4) Oven Pengering
5) Mesin Penepung
6) Sealer Sachet
b. Alat Pengolahan Simplisia
1) Mesin Penyortir
2) Mesin Pencuci
3) Alat Perajang/ Slicer
4) Oven Pengering
5) Sealer Plastik
Teknologi Pengolahan
a. Minuman Instan
b. Simplisia
V-3
Bagan Alir Teknologi Pengolahan Minuman Instan Bagan Alir Teknologi Pengolahan Simplisia
Penimbangan
bahan baku
Perajangan
Simplisia
Temulawak
V-4
4. Pembiayaan
Akses permodalan petani biofarmaka berasal dari pembiayaan sendiri, dan
tengkulak. Jarang yang memperoleh akses pendanaan dari lembaga keuangan.
Persoalan ini dapat diatasi dengan penguatan kelembagaan. Dan fasilitasi
pemerolehan kredit usaha tani.
Penguatan kelembagaan bisa dilakukan dengan cara membangun
kelembagaan permodalan yang kuat dan pola kemitraan dari hulu ke hilir yang
kuat dan berkelanjutan
Fasilitas pemerolehan kredit usaha tani bisa dilakukan dengan cara
membangun/menyusun skema-skema pendanaan yang mendukung perkembangan
UKM dan petani biofarmaka dari hulu ke hilir.
5. Promosi dan pemasaran
Selama ini belum pernah dilakukan promosi dan pemasaran. Petani
bersikap pasif dan hanya menunggu tengkulak yang akan membeli hasil panen.
Strategi yang perlu dijalankan untuk meningkatkan margin petani adalah
peningkatan akses dan informasi pasar
6. Kemitraan
a. Pola kemitraan perusahaan dengan petani
Selama ini pola kemitraan petani biofarmaka dengan perusahaan-perusahaan
besar yaitu hanya sebatas jual beli jika ada permintaan, maksudnya jika dari
pihak perusahaan ada permintaan tanaman biofarmaka maka pihak
perusahaan akan mencari petani penanam tanaman biofarmaka.
Contoh kemitraan perusahaan dengan petani desa pancur. Pada tahun 2008-
2009 di desa pancur tanaman biofarmaka menjadi tanaman yang sangat
diprioritaskan, hal ini dikarenakan harga tanaman biofarmaka pada saat itu
mengalami kenaikan dan terdapat pasar yang menjanjikan, sehingga banyak
petani menanam tanaman biofarmaka disamping itu juga terdapat permintaan
dari PT Air Mancur. PT Air Mancur memberikan penataran dan salah satunya
adalah di desa Pancur, sehingga dari penataran tersebut PT Air mancur
V-5
meminta para petani untuk melakukan penanaman tanaman biofarmaka dan
berjanji untuk membelinya, akan tetapi setelah panen PT Air mancur tidak
melakukan konfirmasi kembali dan akhirnya hasil panen petani tidak ada
yang membeli. Hasil dari panen tersebut kemudian dijual ke petani yang ada
di Jawa Timur yang merupakan teman saat penataran, akan tetapi teman
tersebut tidak bisa membeli secara besar-besaran hanya sebagian saja, dan
setelah kejadian tersebut petani di desa pancur menanam tanaman biofarmaka
hanya secara tumpang sari tidak secara besar-besarnya seperti pada tahun
2008-2009.
b. Pola kemitraan tengkulak dengan petani :
Para petani memperoleh bibit berasal dari simpanan hasil tanaman
biofarmaka dan ada juga yang berasal dari tengkulak. Simpanan hasil
tanaman biofarmaka kemudian ditanam setelah panen hasil produksi tersebut
sebagian ditanam dan sebagian lagi di jual ke tengkulak langsung atau pun
dijual kepada penebas yang dibeli secara borongan. Apabila bibit tersebut
diperoleh dari tengkulak maka hasil panen tersebut harus dijual kepada para
tengkulak tersebut dan harganya disesuaikan dengan harga atas tengkulak
tersebut.
Mengenai permodalan tengkulak memberikan pinjaman kepada penebas
untuk membeli secara borongan atas hasil panen dari petani, dan sebagian
juga terdapat pinjam meminjam antara petani dengan tengkulak, akan tetapi
terkadang hasil panen dari petani harus memberikan hasil panen yang lebih
banyak kepada para tengkulak.
DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2007. Kajian Efektifitas Model Penumbuhan Klaster Bisnis UKM Berbasis Agribisnis. Laporan Akhir. Kerjasama: Deputi Bidang Pengkajian Sumberdaya UKMK Kementerian Negara
Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian. 2012. “Panduan Umum Program
Dukungan Pengembangan Kawasan Agribisnis Hortikultura (Pdpkah)”. Kementerian Pertanian. Jakarta.
Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian. 2015. “Prospek dan Arah
Pengembangan Agribisnis Tanaman Obat. Kementerian Pertanian. Jakarta. Bank Indonesia. 2005. Pola Pembiayaan Usaha Kecil (PPUK) Budidaya Tanaman
Bahan Jamu (Pola Pembiayaan syariah). http://www.bi.go.id/NR/rdonlyres/36499C99-8E71-42D9-AF03- 1C16698316D7/15833/IndustriJamuTradisi onalSyariah1.pdf diakses 31 Agustus 2017.
Bank Indonesia. 2005. Pola Pembiayaan Usaha Kecil (PPUK) Budidaya Tanaman
Bahan Jamu (Pola Pembiayaan konvensional). http://www.bi.go.id/id/umkm/kelayakan/pola-pembiayaan/industri/Documents/03960e4c31424428b2325d134951c3ffIndustriJamuTradisionalKonvensional1.pdf diakses 31 Agustus 2017.
Biofarmaka Research Center. IPB Budianto, Joko. 2001. Optimalisasi Pengembangan Sumberdaya Lokal dalam
Rangka Desentralisasi Pembangunan Pertanian. Makalah pada Apresiasi Kebijaksanaan Pembangunan Pertanian dan Kehutanan, Pekanbaru.
Departemen Pertanian. 2007. Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Tanaman Obat. Edisi Kedua. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Departemen Pertanian .http://www.litbang.deptan.go.id/ special/publikasi/doc_perkebunan/tanaman obat/tan-obat-bagian-a.pdf diakses 31 Agustus 2017.
Djaenudin, D., Marwan, H., H. Subagyo, A. Mulyani, dan Nata Suharta. 2000.
Kriteria Kesesuaian Lahan untuk Komoditas Pertanian. Versi 3.0. September 2000. Puslittanak, Badan Litbang Pertanian.
Djaenudin, D., Nata Suharta, Marwan, H., Anny M., dan M. Soekardi. 1998.
Kerangka Acuan Evaluasi Sumberdaya Lahan untuk Mendukung Penataan Ruang Wilayah Propinsi Daerah Tingkat I (RTRWPD I) Bag. Pro. Penelitian Sumberdaya Lahan dan Agroklimat. Puslittanak, versi 1.0.
Dorly. 2005. “Potensi Tumbuhan Obat Indonesia Dalam Pengembangan Industri Agromedisin”. Sekolah Pasca Sarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Fakultas Teknik Industri, 2009. Pelatihan Fasilitator Pendekatan Rantai Nilai
Mengembangkan Subsektor/Komoditas Unggulan Daerah Melalui Penguatan Rantai Nilai. 14-17 Desember 2009. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Fahma, Fakhrina dkk. 2012. “Perancangan Standard Operating Procedures (Sop)
Pengolahan Pasca Panen Rimpang Tanaman Obat Dan Identifikasi Good Manufacturing Practices (Gmp) Di Klaster Biofarmaka Karanganyar”.
Prosiding SNST ke-3 Tahun 2012. Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim Semarang. Surakarta.
Fahma, Fakhrina., dkk. 2013. “Identifikasi Permasalahan Proses Bisnis
Pengolahan Bahan Baku Obat Tradisional Klaster Biofarmaka Karanganyar dengan Metode Root Cause Analysis (RCA)”. Jurusan Teknik Industri, Universitas Sebelas Maret. Surakarta
Fahma, Fakhrina., dkk. 2014. “Ibm Bagi Kelompok Tani Biofarmaka Sumber
Rejeki I Dan Ngudi Makmur I Di Desa Sambirejo Kabupaten Karanganyar”. Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Hardjowigeno S, Widiatmaka. 2007. Kesesuaian Lahan dan Perencanaan Tata
Guna Tanah. Departemen Ilmu Tanah dan Sumberdaya Lahan. Fakultas Pertanian – IPB, Bogor.
Haeruman, H. 2000. Keterpaduan pengembangan wilayah integrasi program
pengembangan kawasan sentra produksi, kawasan pengembangan ekonomi terpadu, kawasan tertinggal. Lokakarya Mencari Format Baru Pengembangan KTI dalam Era Otonomi Daerah. Hotel Santika, Jakarta 23−24 November 2000.
Hermawan, Agus. Dan Mastur. 2011. “Penciptaan Nilai Tambah Di Perdesaan
Melalui Pengembangan Klaster Berbasis Pertanian (Agro-Based Cluster) Di Jawa Tengah”. Prosiding Semiloka Nasional “Dukungan Agro-Inovasi untuk Pemberdayaan Petani” Kerjasama UNDIP, BPTP Jateng, dan Pemprov Jateng, Semarang 14 Juli 2011.
Husniyati, Nurul. 2016. “Analisis Tanaman Obat Yang Menjadi Prioritas Untuk
Dikembangkan Di Jawa Tengah”. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional. Tawangmangu.
Iswatini, Dyah dkk. 2009. Pengembangan Teknologi Biofarmaka Kehutanan
Indonesia. Pusat Studi Biofarmaka LPPM IPB.
Johnson, E. B. (2007). Contextual Teaching And Learning: Menjadikan kegiatan Belajar-Mengajar Mengasyikan dan Bermakna. Bandung: Mizan Learning Center (MLC)
Jumali. 2016. “Kajian Potensi Dan Perumusan Strategi Pengembangan Tumbuhan
Obat Berbasis Bioregonal Di Kabupaten Tapin”. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian . Bogor.
Kemtan. 2010. Rencana Strategis Kementerian Pertanian Tahun 2010 – 2014.
Kementerian Pertanian, Jakarta. Kusumawati, Nur. Kusnandar dan Agustono. “Analisis Ekonomi Basis Dan
Komponen Pertumbuhan Sektor Pertanian Di Kabupaten Jepara”. Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Las, I., G. Irianto, D. Syarifudin, dan L. Istiqlal Amien. 2000. Pendekatan
agroklimat dalam membangun pertanian tangguh; status, potensi, kendala, dan teknologi analisis iklim untuk mengurangi risiko pertanian. Prosiding Seminar Nasional Sumber Daya Tanah, Iklim, dan Pupuk. Lido-Bogor, 6−8 Desember. hlm. 55−94.
Luchman, Hakim. 2015. “Rempah Dan Herba Kebun-Pekarangan Rumah
Masyarakat: Keragaman, Sumber Fitofarmaka Dan Wisata Kesehatan-Kebugaran. Penerbit Diandra Creative. Yogyakarta.
Marimin, 2004. Teknik dan Aplikasi pengambilan keputusan Kriteria Majemuk.
Gramedia Widiasarana Indoensia. Jakarta. Masang, Luther. 2006. “Strategi Pengembangan Agrowisata Obat Tradisional
Taman Sringanis, Bogor”. Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Masterplan Kawasan Pangan dan Holtikultura Jawa Timur Tahun 2015-2019.
Dinas Pertanian Provinsi Jawa Timur. Masterplan pengembangan Agropolitan Jepara, 2012 Pradiana, Wida. “Pemberdayaan Kelompoktani Dalam Pengembangan Kawasan
Biofarmaka”. Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian Bogor. Rangkuti, F. 2001. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. PT.
Gramedia Pustaka Utama. Jakarta Saaty, Thomas L. (2000). Decision Making for Leaders. The AHP Series, 2.
Samijan, 2014. “Pewilayahan Komoditas Pertanian Berdasarkan Aez Di Jawa Tengah”. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah. Ungaran.
Saragih, B. 1998. Agribisnis, Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi Berbasis Pertanian. [Kumpulan Pemikiran]. Yayasan Mulia Persada Indonesia, PT.SURVEYOR INDONESIA, Pusat Studi Pembangunan LP-IPB, Jakarta.
Setyowati, Nuning., Uchyani, R.F., dan Adi, Kunto. _____ . “Analisis Potensi
Dan Strategi Pengembangan Jamu Instan Di Kabupaten Karanganyar”. Fakultas Pertanian UNS.
Soekardi, M. 1994. Pewilayahan Komoditas Pertanian. Pusat Penelitian Tanah,
Bogor. Siregar, H. 2006. Perspektif model Agro Based Cluster Menuju Peningkatan Daya
Saing Industri. Makalah Seminar ” Meningkatkan Daya Saing Industri Indonesia: Masalah dan Tantangan, Jakarta, 8 Agustus 2006.
Sundawati, Leti., Purnaningsih, Ninuk., dan Purwakusumah., Edy D. 2012.
“Pengembangan Model Kemitraan Dan Pemasaran Terpadu Biofarmaka Dalam Rangka Pemberdayaan Masyarakat Sekitar Hutan Di Kabupaten Sukabumi, Propinsi Jawa Barat”. Seminar Nasional Ekspose Hasil Insentif Riset. Bogor.
Patriyani, Astira., Darsono, dan Kunto, R.Adi. 2016. “ Analisis Pemetaan Dan
Pengembangan Potensi Komoditas Tanaman Obat Di Kabupaten Pacitan”. AGRISTA : Vol. 4 No.3 September 2016 : Hal. 13 – 23.
Pedoman Teknis Pengembangan Agroindustri Hortikultura Dan Pengembangan
Agroindustri Biofarmaka. 2012 Prof.Dr.Ir. Made Antara, MS., Prof.Dr.Ir. I Ketut Satriawan, MT., dkk. 2011.
“Pengembangan Komoditas/Produk/ Jenis Usaha Unggulan Umkm Di Provinsi Bali”. Bank Indonesia Denpasar Bekerja Sama Dengan Lembaga Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Udayana. Denpasar-Bali.
Purnaningsih, Ninuk. 2008. Model Pengembangan Kelembagaan Kemitraan dan
Pemasaran Temulawak di Kota Semarang. Jurnal Sosiologi Pedesaan, Vol 2, No 3.
Pusat Studi Biofarmaka. “State Of The Art Pengembangan Biofarmaka”.
Lembaga Penelitian dan Pemberdayaan Masyarakat Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Putuarta, Ananda., dkk. “Pemetaan Dan Strategi Pengembangan Agroindustri Jamu Instan Di Kabupaten Karanganyar”. Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Surakarta.
Vodouhe, F.G, O. Coulibaly, A.E. Assogbadjo dan B. Sinsin. 2008. Medicinal
plant commercialization in Benin: an analysis of profit distribution equity across supply chain actors and its effect on the sustainable use of harvested species. Journal of Medicinal Plants Research Vol. 2 (11) pp.331-340.
Zuidam, V.R. 1986. Air Photo-Interpretation for Terrain Analysis and
Geomorphologic Mapping. Smits Publ. The Hague. The Netherlands. Sumber pendukung: BPS Provinsi Jawa Tengah. Statistik Impor Jawa Tengah 2016. Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Jawa Tengah. 2015 Jepara Dalam Angka tahun 2017 Kabupaten Jepara dalam angka tahun 2008-2016 PDRB Kabupaten Jepara tahun 2012-2016 Sensus Pertanian Kabupaten Jepara 2013 Sensus Pertanian Provinsi Jawa Tengah 2013 Statistik Biofarmaka Indonesia. 2013. ISSN : 2339 – 0956. Badan Pusat Statistik
Jakarta, Indonesia Statistik Tanaman Biofarmaka Indonesia. 2015. ISSN: 2339-0956. Badan Pusat
Statistik/BPS-Statistics Indonesia Perundang-undangan: UU No 36 Tahun 2009 Tentang Kesehatan UU No 13 Tahun 2010 Tentang Holtikultura Perda No 6 Tahun 2010 Tentang Tata Ruang Wilayah Provinsi Jawa Tengah
Tahun 2009 – 2029 Perda Kabupaten Jepara No 2 Tahun 2007 Tentang RPJPD Kabupaten Jepara
Tahun 2005-2025 Perda No 2 Tahun 2011 Tentang Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten Jepara
Tahun 2011-2031
