Lampiran – lampiran

Lampiran 1 Kutipan Standar Nasional Indonesia ( SNI) No 7388 Tahun 2009

tentang batas maksimum cemaran mikroba dalam pangan

Sumber : Badan Standarisasi Nasional, 2009

Lampiran 2 Data observasi pedagang cendol

No Kode

Sampel

Observasi pedagang cendol

Pedagang Mencuci tangan

terlebih dahulu

Tempat penyajian

cendol

Tempat penyajian

menangani

pembeli

Jenis kelamin

pedagang

Kebersihan tempat

1 A Tidak mencuci tangan Panci Kantong plastik Perempuan Tidak tersedia tempat sampah

2 B Tidak mencuci tangan Panci Gelas plastik Perempuan Tersedia tempat sampah

3 C Tidak mencuci tangan Panci Kantong plastik Perempuan Tersedia tempat sampah

4 D Tidak mencuci tangan Panci Kantong plastik Perempuan Tersedia tempat sampah

5 E Mencuci tangan Panci Gelas plastik Laki – laki Tersedia tempat sampah

6 F Tidak mencuci tangan Panci Gelas plastik Perempuan Tersedia tempat sampah

7 G Tidak mencuci tangan Kendi tanah liat Kantong plastik Laki – laki Tidak tersedia tempat sampah

8 H Tidak mencuci tangan Kendi tanah liat Gelas plastik Perempuan Tersedia tempat sampah

9 I Tidak mencuci tangan Panci Gelas plastik Perempuan Tidak tersedia tempat sampah

10 J Tidak mencuci tangan Toples kaca Gelas plastik Laki – laki Tidak tersedia tempat sampah

Lampiran 3 Hasil Pemeriksaan

KEMENTERIAN KESEHATAN RI

BADAN PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN

SUMBER DAYA MANUSIA KESEHATAN

POLITEKNIK KESEHATAN DENPASAR

JURUSAN TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Alamat: Jl. Sanitasi No. 1 Sidakarya, Denpasar. Telp: (0361) 710527, Fax:

(0361)710448

Website : www.poltekkes-denpasar.ac.id/analiskesehatan

Email: analiskesehatandenpasar@yahoo.co.id

Nama : Komang Rani Sonia

NIM : P07134017057

Judul Penelitian : Gambaran Angka Lempeng Total dan Identifikasi Bakteri

Escherichia coli pada Minuman Cendol yang Dijual Di

Kelurahan Panjer Kecamatan Denpasar Selatan

Hasil Angka Lempeng Total

No Kode

sampel

Hasil pemeriksaan Standar

(koloni/gram) Keterangan

10-1 10-2 10-3 ALT

Kontrol - - - 1 1 x 106 Memenuhi standar

1 A 94 46 34 1,2 X 105 1 x 106 Memenuhi standar

2 B >300 142 27 1,4X104 1 x 106 Memenuhi standar

3 C 120 35 3 1,9X103 1 x 106 Memenuhi standar

4 D 194 21 5 2,6X103 1 x 106 Memenuhi standar

5 E 291 80 26 1,9X103 1 x 106 Memenuhi standar

6 F 253 120 6 5,4X103 1 x 106 Memenuhi standar

7 G >300 >300 99 7,2X103 1 x 106 Memenuhi standar

8 H >300 150 28 1,4 X 104 1 x 106 Memenuhi standar

Hasil Identifikasi bakteri Escherichia coli

No Kode sampel Media CCA Uji indol Hasil

1 A Koloni ungu Positif Terdapat Escherichia coli

2 B Koloni ungu Positif Terdapat Escherichia coli

3 C Koloni ungu Positif Terdapat Escherichia coli

4 D Koloni ungu Positif Terdapat Escherichia coli

5 E Koloni ungu Positif Terdapat Escherichia coli

6 F Koloni ungu Positif Terdapat Escherichia coli

7 G Koloni ungu Negatif Tidak terdapat Escherichia coli

8 H Koloni ungu Positif Terdapat Escherichia coli

9 I Koloni ungu Positif Terdapat Escherichia coli

10 J Koloni ungu Negatif Tidak terdapat Escherichia coli

Denpasar, 15 April 2020

Ka. Sub Unit Laboratorium Penanggungjawab Laboratorium

Bakteriologi

Luh Putu Rinawati, S.Si. Burhannuddin, S.Si., M.Biomed

NIP. 198512242010122003 NIP. 198602282009121003

9 I 82 7 1 8,1 X 102 1 x 106 Memenuhi standar

10 J 192 60 24 3,9 X 103 1 x 106 Memenuhi standar

Lampiran 3 Kuisioner Observasi

1. Pedagang mencuci tangan terlebih dahulu sebelum menyajikan kepada konsumen

a. Mencuci tangan b. Tidak mencuci tangan

1. Tempat penyajian cendol

a. Kendi tanah liat b. Toples kaca c. Panci

2. Tempat penyajian untuk menangani pembeli

a. Kantong plastik b. Gelas plastik c. Gelas kaca

3. Jenis kelamin pedagang

a. Laki – laki b. Perempuan

4. Kebersihan tempat:

a. Tersedia tempat sampah b. Tidak tersedia tempat sampah

Lampiran 4 Foto – foto kegiatan penelitian

Gambar 1. Pengambilan sampel

Gambar 2. Penimbangan sampel

Gambar 3. Sampel yang sudah ditimbang

Gambar 4. Sampel ditanam pada media PCA

Gambar 5. Proses perhitungan ALT

Gambar 6. Penanaman pada media CCA

Gambar 7. Uji I ndol setelah ditanami reagen

kovac’s

Lampiran 5 Rekomendasi seminar proposal penguji 1

Lampiran 6 Rekomendasi seminar proposal penguji 2

Lampiran 7 Rekomendasi seminar proposal penguji 3

Lampiran 8 Surat penanaman modal

Lampiran 9 Surat balasan kesbangpol Denpasar

Lampiran 10 Surat izin penelitian Panjer